El español en la cocina: la enseñanza de nuestra lengua y cultura presentada desde del arte culinario

Transcripción

1 El español en la cocina: la enseñanza de nuestra lengua y cultura presentada desde del arte culinario 6 al 10 de mayo 2013 Profesores: Ana Cuquerella, Ana del Moral y Mercedes de Prada OBJETIVOS: Acercar a los profesores de ELE/ EFE al uso del español en el ámbito de nuestra gastronomía. Conocer, a través de casos prácticos, las posibilidades de explotación didáctica de las recetas de cocina. La cocina y los encuentros gastronómicos internacionales: una forma atractiva de poner en práctica las destrezas comunicativas. CONTENIDOS: Acercamiento al ámbito de la gastronomía española desde un punto de vista histórico, cultural y económico. El uso del español en el entorno gastronómico. Explotación didáctica de recetas: léxico, gramática, cultura etc

2 PROGRAMA Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sesión I 09:00 10:00 La gastronomía es cultura Breve recorrido histórico y bases de la cocina española del la literatura española el cine Protagonistas del arte culinario español: los chefs más famosos y sus restaurantes Sesión II 10:00 11:00 La dieta mediterránea: fuente de materiales didácticos del Existe una cocina española?: multiplicidad de cocinas regionales del la literatura española El sector culinario español en cifras Un caso práctico: El Bulli Descanso 11:00 11:30 Sesión III 11:30 12:30 El ámbito culinario la prensa: prensa gastronómica del Nuestra gastronomía en los fondos de la Biblioteca Nacional La importancia de la comida como centro de las celebraciones y fiestas del Las recetas como material didáctico muy productivo (ejemplos prácticos) Un caso práctico: El Bulli

3 Sesión IV 12:30 13:30 Otras formas de comunicación: blogs de cocina del Los caldos que riegan nuestra cocina: principales denominaciones de origen Cata de vinos Protocolo: cómo preparar una mesa de cinco tenedores de Prada) masa: elaborar la explotación didáctica de nuestra receta La gastronomía en nuestro ordenamiento: casos prácticos Almuerzo 13:30 15:00 Sesión V 15:00 16:00 Taller de redacción: elaboración de una crítica gastronómica y su explotación didáctica del Los caldos que riegan nuestra cocina: principales denominaciones de origen Elaborar una campaña publicitaria del Protocolo: cómo preparar una mesa de cinco tenedores del masa: Taller de cocina Cuquerella/ Mercedes El aceite de oliva fuente de salud Cata Cuquerella/ Mercedes Sesión VI 16:00 17:00 Hábitos culturales relacionados con la comida en España: cronemia y proxemia del Nos acercamos al léxico: expresiones idiomáticas y refranes el cine de Prada) masa: Taller de cocina Cuquerella/ Mercedes Conclusiones y cierre Cuquerella/ Mercedes

4 PROFESORADO ANA CUQUERELLA: licenciada en filología hispánica. DEA en literatura digital. Diploma EFE Cámara de Comercio de Madrid. Responsable de programas internacionales de la European Business School. Profesora de español fines específicos: empresa, turismo y medios. Profesora de EFE en la UIMP, Santander Coautora del libro: Español jurídico para extranjeros, Coautora de un libro de recetas, Profesores en la cocina, SGEL, 2012 ANA DEL MORAL: licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid. Ejerció como redactora y documentalista en diferentes medios de comunicación españoles (RTVE, IFEMA etc.) Diploma en Estrategias de Enseñanza del Español en la Universidad por La Sapienza (Roma). Máster en Formación de Profesores de E/LE por la International House de Madrid. Profesora de Comunicación en la Empresa en los Programas Internacionales de la European Business School Madrid. MERCEDES DE PRADA: doctora en Derecho por la UCM. Directora de la facultad de Derecho y empresa del Centro Universitario Villanueva. Profesora de Derecho procesal en el Centro Universitario Villanueva y en la Escuela de Práctica Jurídica. Habilitada como contratada doctora por la ANECA. Profesora de EFE en el Instituto Cervantes (2010) y en la UIMP ( ). Coautora del libro: Español jurídico para extranjeros. Coautora de un libro de recetas, Profesores en la cocina, SGEL, INFORMACIÓN MATRÍCULAS Y BECAS La celebración del curso está condicionada a que una semana antes del inicio del mismo haya un mínimo de 10 alumnos matriculados. A los alumnos residentes en los territorios de los distintos Centros Docentes y de Investigación de la UIMP se les aplicará, en los cursos programados en la sede de su respectiva Comunidad Autónoma, un descuento del 10% en el precio de la matrícula. La fecha tope de matriculación es el 29 de abril de Las becas para este curso podrán solicitarse hasta el día 6 de abril de 2013.

5 CONDICIONES GENERALES Los alumnos matriculados podrán obtener el diploma acreditativo de haber participado en la actividad académica siempre que la asistencia a las clases sea regular y comprobada, debiendo acreditarse al menos en un 85% de las sesiones. PRECIO 249 EUROS