A N T E C E D E N T E

Transcripción

1 HONORABLE ASAMBLEA A la Comisión de Cultura y Artes, en coordinación con la Comisión de Turismo, se turnó iniciativa decreto por el que se declara a la Gastronomía Michoacana, patrimonio cultural intangible del Estado de Michoacán de Ocampo. A N T E C E D E N T E Que en Sesión de Pleno de la Septuagésima Segunda Legislatura, celebrada el día 24 de septiembre del año 2013, se dio lectura a la iniciativa decreto por el que se declara a la Gastronomía Michoacana, patrimonio cultural intangible del Estado de Michoacán de Ocampo, presentada por el Diputado Marco Trejo Pureco, integrante del Grupo Parlamentario del Partido Revolucionario Institucional, turnada en Pleno a la Comisión de Cultura y Artes, en coordinación con la Comisión de Turismo, para estudio, análisis y dictamen. Del estudio y análisis realizado por estas comisiones, se llegó a las siguientes: C O N S I D E R A C I O N E S El Congreso del Estado de Michoacán es competente para legislar, reformar, abrogar y derogar las leyes o decretos que se expidieren, conforme a lo previsto por el artículo 44 fracción I de la Constitución Política del Estado Libre y Soberano de Michoacán de Ocampo. Las Comisiones de Cultura y Artes y de Turismo, son competentes para estudiar, analizar y dictaminar la presente iniciativa, conforme a lo establecido en los artículos 70 y 94 de la Ley Orgánica y de Procedimientos del Congreso del Estado de Michoacán de Ocampo. Que la iniciativa de decreto sustentó su exposición de motivos en lo siguiente: El patrimonio cultural es el conjunto de exponentes naturales o productos de la actividad humana que nos documentan sobre la cultura material, espiritual, científica, histórica y artística de épocas distintas que nos precedieron y del presente; y que, por su condición ejemplar y desarrollo de la cultura, todos estamos en la obligación representativa de conservar y mostrar a la actual y futuras generaciones. Dicho patrimonio está constituido por todos aquellos elementos y manifestaciones tangibles o intangibles producidos por las sociedades, resultado de un proceso histórico

2 en donde la reproducción de las ideas y del material se constituye en factor que identifica y diferencia a un país, región o Estado. Que el concepto de patrimonio cultural incluye no sólo los monumentos y manifestaciones del pasado como lo son sitios y objetos arqueológicos, arquitectura colonial, documentos e inclusive obras de arte, sino también lo que se llama patrimonio vivo, las diversas manifestaciones de la cultura popular, las poblaciones o comunidades tradicionales, las artesanías y artes populares, la indumentaria, los conocimientos, valores, costumbres y tradiciones características de un grupo o cultura. Es importante advertir que es obligación del Estado defender su patrimonio cultural, ya que la cultura es el patrimonio del pueblo y constituye el elemento esencial de su identidad; por ello se deben establecer políticas permanentes para la conservación, restauración, protección y respeto de su patrimonio cultural tangible e intangible, de la riqueza artística, histórica, lingüística y arqueológica, así como del conjunto de valores y manifestaciones diversas que configuran su identidad, pluricultural y multiétnica. Asumir el patrimonio como una pieza fundamental para el desarrollo cultural y social de nuestro pueblo y, por lo tanto, en sintonía con sus necesidades y valores, implica una particular consideración hacia el conjunto de sentimientos y expresiones espirituales que permiten darle cuerpo cultural a un Estado, colocándolos al servicio de su bienestar socio-económico. En esta nueva visión se le otorga y reconoce, al patrimonio cultural, y en particular, al patrimonio inmaterial, como elemento fundamental que impulsa el desarrollo socio-cultural de un Estado. En el año 2011, la UNESCO oficializó al gobierno mexicano el nombramiento de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Cultural Intangible, con lo que se fortalece la puesta en valor de la comida nacional, cuyo expediente tuvo como base las formas tradicionales michoacanas, sin dejar de lado el resto de las cocinas. En nuestro Estado, el gobierno organiza el Encuentro de Cocineras Tradicionales, con conferencias, talleres, exposición y venta de los platillos tradicionales, en un esfuerzo por dar mayor valor a la gastronomía estatal, que es uno de los conceptos que motivan la visita de los turistas a esta entidad. La gastronomía del Estado de Michoacán es producto del mestizaje de elementos indígenas y españoles, producto de la historia del país y se ha considerado como una de las más representativas de la República Mexicana; las cocineras tradicionales de la Meseta Purépecha respetan y preservan las técnicas, tradiciones e ingredientes

3 autóctonos en sus menús; esto se ha convertido en un ejemplo de integración social y respeto al medio ambiente y a la tradición. Los platillos integran elementos tradicionales como el maíz, frijol y chile, los cuales siguen teniendo vigencia y motivan, sobre todo, a turistas extranjeros a visitar nuestro país. La relevancia otorgada al rubro de la gastronomía corresponde a la tendencia mundial de considerar a la cultura gastronómica como elemento fundamental en la creación de una identidad como sociedad, constituyéndose en un factor que no solo propicia las posibilidades de realización de los individuos, sino que distingue al grupo social al que pertenece, al concebir el arte culinario como la mezcla de ingredientes, sabores y olores que se fusionan para lograr un diálogo permanente en el que se intercambian ideas, experiencias y sobre todo costumbres que reflejan la amplia diversidad regional que caracteriza a la geografía de un Estado y cuyo origen se remonta a las tradicionales maneras de preparar ingredientes nativos de nuestra tierra y mezclarlos con los sabores de los condimentos traídos por los antepasados europeos, sazonados por el toque autóctono de nuestra gente. La protección de la gastronomía michoacana es de interés social, reconociendo a dicha manifestación social como constitutiva del patrimonio cultural intangible, en virtud de formar parte integral de la herencia cultural de los habitantes del Estado y facultad nuestra para declarar Patrimonio Cultural del Estado a aquellos bienes respecto de los cuales se considere necesario el establecimiento de medidas específicas para su salvaguarda; me refiero específicamente el arte culinario local. Los diputados de las comisiones de Cultura y Artes, y de Turismo coincidimos plenamente con la exposición de motivos que sustenta la iniciativa decreto por el que se declara a la Gastronomía Michoacana, patrimonio cultural intangible del Estado de Michoacán de Ocampo. La Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), define como patrimonio cultural inmaterial los usos, representaciones, expresiones, conocimientos y técnicas junto con los instrumentos, objetos, artefactos y espacios culturales que les son inherentes, que las comunidades, los grupos y en algunos casos los individuos reconozcan como parte integrante de su patrimonio cultural. Este patrimonio cultural inmaterial, que se transmite de generación en generación, es recreado constantemente por las comunidades y grupos en función de su entorno, su interacción con la naturaleza y su historia, infundiéndoles un sentimiento de identidad y continuidad y contribuyendo así a promover el respeto de la diversidad cultural y la creatividad humana.

4 Asimismo la Cámara de Diputados del Congreso de la Unión aprobó el Punto de Acuerdo que contiene exhorto para que a través del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA) y la Secretaría de Turismo Federal establezcan una fecha como Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, en tal virtud, consideraron importante que sea el día 16 de noviembre de cada año, el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, ya que fue ese día del año 2010 cuando fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. La Septuagésima Primera Legislatura del Congreso del Estado de Michoacán de Ocampo, en el mes de octubre del año 2009, se adhirió al Punto de Acuerdo enviado por la LVII Legislatura del Estado de Puebla, por el que remite Acuerdo mediante el cual, se exhorta respetuosamente a todos los Congresos de los Estados, y a la Asamblea del Distrito Federal para que, de acuerdo a su legislación, declaren a la gastronomía de su respetiva Entidad Federativa como Patrimonio Cultural Estatal. Los diputados de las comisiones dictaminadoras tenemos la plena certeza que cada una de las regiones de nuestro Estado, cuenta con vasta riqueza gastronómica, conservada por las comunidades, los grupos y los individuos, quienes desempeñan un importante papel en la producción, la salvaguardia, el mantenimiento y la recreación del patrimonio cultural inmaterial, contribuyendo con ello a enriquecer la diversidad cultural y la creatividad humana de su entorno social. Que por las consideraciones expuestas y con fundamento en el artículo 44, fracción I, de la Constitución Política del Estado Libre y Soberano de Michoacán de Ocampo y artículos 8 fracción II, 52 fracción I, 62 fracción IV y XXVIII., 64, 66, 70, 94, 244 y 245 de la Ley Orgánica y de Procedimientos del Congreso del Estado de Michoacán de Ocampo, los diputados de la Comisión de Cultura y Artes presentamos al Pleno de esta Soberanía el siguiente proyecto de: D E C R E T O Artículo Primero.- La Septuagésima Segunda Legislatura del Congreso del Estado de Michoacán de Ocampo, declara a la Gastronomía Michoacana, Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Michoacán de Ocampo. Artículo Segundo. Para los efectos del presente Decreto, se considera Gastronomía Michoacana a las diversas manifestaciones culinarias que no sólo utilizan ingredientes originarios del Estado, sino que en su preparación utilizan uno o varios componentes materiales de una o varias de las culturas que intervinieron en la formación de la entidad y que se han transmitiendo de generación en generación. Artículo Tercero.- Corresponde al Titular del Poder Ejecutivo del Estado, a través de las Secretarías de Cultura y de Turismo, así como a los 113 Ayuntamientos dentro de sus respectivos ámbitos de

5 competencia, fomentar las acciones tendientes a la identificación, preservación, difusión, promoción, valoración, transmisión y revitalización de la Gastronomía Michoacana a nivel estatal, nacional e internacional. Artículo Cuarto.- Corresponde al Titular del Poder Ejecutivo del Estado, a través de la Secretarías de Cultura y de Turismo, de manera concurrente con los 113 Ayuntamientos, el sector hotelero y restaurantero de la entidad, compilar las expresiones culinarias de cada una de las regiones del Estado de Michoacán, con la finalidad de editar el libro gastronómico y folletos informativos. Artículo Quinto.- Corresponde al Titular del Poder Ejecutivo del Estado, a través de las Secretarías de Cultura y de Turismo del Estado, convocar a los sectores social, privado y académico con la finalidad de participar de manera conjunta en la investigación, conservación, fortalecimiento y difusión de la Gastronomía Michoacana; asimismo planearán, programarán y realizarán las acciones necesarias para la consecución de estos objetivos. T R A N S I T O R I O S Artículo Primero.- Comuníquese el presente decreto al Titular del Poder Ejecutivo del Estado de Michoacán de Ocampo y a los 113 Ayuntamientos para conocimiento y atención conducente. Artículo Segundo. - El presente Decreto entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Periódico Oficial del Gobierno Constitucional del Estado Michoacán de Ocampo. Palacio del Poder Legislativo, Morelia, Michoacán de Ocampo a 26 de febrero del año Comisión de Cultura y Artes: Dip. Leonardo Guzmán Mares Presidente, Dip. Santiago Blanco Nateras Integrante, Dip. Salvador Galván Infante Integrante. Comisión De Turismo: Dip. Marco Trejo Pureco Presidente, Dip. Laura González Martínez integrante,dip. César Chávez Garibay Integrante