INFORME DE AVANCES DEL PROYECTO DE CAFE 2002 GENERACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN COLIMA

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1 INFORME DE AVANCES DEL PROYECTO DE CAFE 2002 GENERACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN COLIMA SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN CENTRO DE INVESTIGACIONES DEL PACIFICO CENTRO CAMPO EXPERIMENTAL TECOMAN RESPONSABLE: AARÓN MORFIN VALENCIA MAYO DEL 2003

2 PROYECTO GENERACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFE EN COLIMA. FUNCOL: 1401 I. INTRODUCCION México ocupa el cuarto lugar a nivel mundial como productor de café después de Brasil, Colombia, e Indonesia. La variedad que produce es la Arábica, y dentro de ésta, se clasifica el grupo de los otros suaves. La cafeticultura reviste gran importancia en la economía nacional, debido a que su producto genera importantes divisas y empleos para más de tres millones de mexicanos. El cultivo cubre una superficie aproximada de 690,000 mil hectáreas, que son sembradas por 300 mil productores agrupados en 16 organizaciones en 12 estados de la República Mexicana, situados en la parte sur del país. Los estados son Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Puebla, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Jalisco, Colima, Tabasco y Querétaro. El sistema de café se hace bajo sombra y protegiendo el ecosistema, por lo que los cafetales sanos son grandes productores de oxígeno. (Zamárripa, 1996). En nuestro país se producen cafés de excelentes calidades, ya que su topografía, altura, climas y suelos, le permiten cultivar y producir variedades clasificadas entre los mejores cafés del mundo. Ejemplo de esto son las variedades Coatepec, Pluma, Jaltenango, Marago y Natural de Atoyac, además México es el primer productor mundial de café orgánico y uno de los primeros en cafés de Gourmets. La cafeticultura nacional tiene serios problemas agronómicos que inciden en la productividad del cultivo como son: la presencia de plagas y enfermedades, plantaciones viejos e improductivos así como la utilización de variedades criollas de bajo potencial de rendimiento. Dentro de los problemas fitosanitarios más importantes se menciona la roya anaranjada, la cual es causada por el hongo ( Hemileia vastratrix Berk), que ataca todas las variedades de Cofféa arábica. El INIFAP a través del programa de mejoramiento genético ha generado nuevos materiales tolerantes a las enfermedades de mayor importancia que se presentan en las zonas cafetaleras del país, con mejores características de planta y potencial de producción. Oro Azteca es una de estas variedades que proviene de la cruza del Híbrido de Timor, el primero confiere la resistencia al hongo H. Vastratrix, por la variedad Caturra Roja que por su porte bajo le otorga las características de altura de planta, rendimiento de fruto y calidad. Dicho 1

3 cruzamiento se efectuó en 1959, en el Centro Internacional de la Roya del café (CIFC). A partir de 1960, se inicio con el proceso de selección y avance generacional. La caracterización del material se hizo en base al rendimiento de grano de café cereza, resistencia a roya anaranjada, producción de fruto vano y grano normal así como sus características fenotípicas y calidad de bebida en el Campo Experimental de Rosario Izápa, Chiapas. II. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA En Colima el café se siembra por alrededor de 783 productores mismos que cultivan una superficie aproximada de 2,203 hectáreas, se produce un total de 2,266 toneladas de café cereza al año cuyo valor es de 3,172,400 pesos. Este cultivo es de importancia en la región, dado que genera importantes recursos para los productores en los municipios de : Manzanillo, Villa de Alvarez, Cuauhtémoc, Cómala, Coquimatlán y Minatitlán con un rendimiento promedio de 1.1 ton/ha de café cereza. Localidades de mediana a buena precipitación pluvial, generando trabajo para alrededor de 44 mil jornales por año. En el Estado los diferentes niveles de producción y productividad que actualmente se tienen en la actividad cafetalera se originan, en la insuficiente aplicación de tecnología en el cultivo, la baja densidad de población y avanzada edad de las plantaciones, así como el escaso acceso a la asistencia técnica. Por otra parte la infraestructura de beneficio requiere de modernizarse para mejorar la calidad que actualmente se obtiene del café; igual importancia reviste el fortalecimiento de la organización de los productores para eficientar el proceso productivo del cultivo, la cosecha, acopio y comercialización del mismo. Finalmente el bajo nivel educativo de los productores limita la búsqueda de mejores alternativas para el desarrollo de estas comunidades. En los últimos años en el estado de Colima no se realizaban acciones de investigación para el cultivo de café. El Inifap ha generado en otros estados cafetaleros del país, tecnología que puede ser de gran utilidad en las áreas productoras de café en Colima. Actualmente se dispone de información sobre: Renovación de huertos, establecimiento de nuevas plantaciones con variedades de café resistentes a algunas enfermedades, poda, manejo de sombra, densidad de plantación, variedades, fertilización y establecimiento de semillero-vivero.. El INIFAP a través del programa de validación y transferencia de tecnología pretende demostrar al productor, que con el uso adecuado del paquete tecnológico de producción y utilizando la variedad Oro Azteca, que proviene de la cruza del Híbrido de Timor, que confiere la resistencia al hongo H. Vastratrix por la variedad Caturra Rojo, que por su parte le otorga la característica de altura, rendimiento de fruto y calidad de bebida. Se puede incrementar el rendimiento en 100% respecto a la media de producción actual, además de capacitar a 2

4 productores y asesores técnicos de otras instituciones sobre la tecnología de producción del cultivo. Las principales características que presenta la variedad validada de café Oro Azteca en las localidades de evaluación de los estados de Chiapas y Oaxaca son las siguientes. La altura de planta promedio es de 2,30 m, hábito de crecimiento erecto y semicompacto con hojas elípticas y ápice apiculado, brotes verde oscuro de 13 a 17 cm de longitud y 5 a 8 cm de ancho. El fruto es una drupa ovoide de color rojo claro de 1.64 cm de largo y 1.41 de ancho, el grano es del tipo plánchuela, con resistencia a la roya anaranjada y susceptibilidad al resto de las enfermedades además, de rendimientos promedio en las localidades donde se evaluó de 2,927 kilogramos de café cereza por hectárea con una densidad de población de 3,333 plantas /ha. III. OBJETIVOS 1.- Validar y transferir tecnología de producción para el cultivo de café en el estado de Colima. 2.- Capacitar a técnicos y productores sobre el manejo agronómico del café. IV. METAS 1.- En el año 2002, Validación de la variedad de café Oro Azteca en tres ambientes del estado de Colima. 2.- Capacitar a técnicos y productores sobre la tecnología de producción del café Oro Azteca en Colima. 3.- En el año 2003, Elaboración de un folleto para productores sobre la tecnología de producción de la variedad Oro Azteca en el estado de Colima. V. RESUMEN DE METODOLOGÍA: 5.1. El proyecto consta de lo siguiente: Parcela de validación. Localidad Comala, Col. En este ambiente se tienen las siguientes características: La localidad se ubica en la zona Centro-Norte del estado con alturas sobre el nivel del mar de 650m, clima AWo y precipitación pluvial de 950 mm, con deficiente distribución durante el ciclo. La plantación se llevo a cabo durante el temporal de 1988 en terreno de un productor cooperante, utilizando un diseño de plantación de marco real, con 300 plantas por parcela de la variedad Oro Azteca. Durante el desarrollo del cultivo se tomaran datos de 3

5 fenología como: Altura de planta, número de nudos, número de ramas, floración, madurez de grano en cereza expresado en toneladas por hectárea, El manejo agronómico del café se realiza de acuerdo a la Guía de producción del café para el estado de Veracruz, Ver. El manejo agronómico del café se realiza de acuerdo a la Guía de producción del café para el estado de Veracruz, Ver Parcela de validación. Localidad de Cofradía de Suchitlán, Col. Es un ambiente de producción intermedio ubicado a 1000 msnm, con clima AW1 y una precipitación pluvial de 1200 mm, distribuido de junio-noviembre durante el ciclo de cultivo. La parcela fue establecida durante el temporal de 1988, en terreno de un productor cooperante, bajo un diseño de plantación de marco real, con 300 plantas por parcela de la variedad Oro Azteca. Durante el desarrollo del cultivo se tomaran datos de fenología como: Altura de planta, número de nudos, número de ramas, floración, madurez de grano en cereza expresado en toneladas por hectárea, El manejo agronómico del café se realiza de acuerdo a la Guía de producción del café para el estado de Veracruz, Ver Parcela de validación. Localidad de Quesería, Col. Es un ambiente propicio para la producción de café de buena calidad, ubicado a 1200 msnm, y un clima AW2, con una precipitación pluvial de 1300 mm anuales, distribuida en un período de junio a noviembre durante el ciclo del cultivo. La parcela fue establecida durante el temporal de 1988, en terreno de un productor cooperante, bajo un diseño de plantación de marco real, con 300 plantas por parcela de la variedad Oro Azteca. Durante el desarrollo del cultivo se tomaran datos de fenología como: Altura de planta, número de nudos, número de ramas, floración, madurez de grano en cereza expresado en toneladas por hectárea, El manejo agronómico del café se realiza de acuerdo a la Guía de producción del café para el estado de Veracruz, Ver. Cuadro 1. Productor, Fecha de Siembra y características de las localidades de validación en el estado de Colima Localidad Productor Candelaria Cómala López Suchitlán Juan Velazco Ejido Quesería Quesería Variedad Oro Azteca Oro Azteca Oro Azteca Fecha de Siembra A.S.N.M. P.P. Anual Clima 30/07/ m 950 mm AWo 30/07/ m 1200 mm AW1 13/08/ m 1300 mm AW2 4

6 VI. COMPILACIÓN DE INFORMACIÓN: 6.1. Marco de Referencia Nacional del cultivo de café Cuadro 1. Producción y Exportación de café en México 9 ciclos ( ) Período Superficie Cosechada (Ha) Vol. Prod. (miles de sacos de 60 kg) Vol. Exportado (Miles de sacos de 60 kg) Valor de las exp. (miles de dólares) , , , , , , , , ,516 5,159 4,421 4,116 4,159 5,400 5,100 4,850 4,750 6,190 3,119 3,061 3,150 3,257 4,579 4,384 3,817 4,105 5, , , , , , , , , ,978 Cuadro 2. Principales estados productores de café en México (2002) Estado No de Productores Superficie (has) Chiapas 73, ,254 Oaxaca 55, ,765 Veracruz 67, ,457 Puebla 30,973 62,649 Guerrero 10,497 50,773 Hidalgo 25,630 42,403 San Luis Potosí 12,920 23,702 Nayarit 3,730 18,731 Jalisco 597 3,060 Colima 783 2,776 Tabasco 955 2,236 Querétaro

7 6.2. Exportaciones de café: Estados Unidos ha sido el comprador mayoritario del café mexicano. En los años de los 70, la SRH reportó que las exportaciones la llevaban a cabo un número reducido de compañías. El 80% de la venta de café cereza al exterior las realizan 49 exportadores de 341 que formaban el total. Las exportaciones ascendieron en el año de 1972 a 99,816 ton, de las cuales el 90.3% era café cereza, 8.9% café tostado y 0.8 café soluble. En la década las exportaciones de café alcanzaron valores medios de 315 millones de dólares, situándose a la cabeza de los productos agropecuarios de exportación, aportando el 33% de las divisas generadas por el sector. De los años se exportaron un promedio de 3.7 millones de sacos de 60 k, con un valor de producción de cerca de US 400 millones. En México tuvo divisas por 862 millones de dólares por la exportación de 3.7 millones de sacos de (60 k c/u). Durante el ciclo los niveles de exportación fueron de 4,579 miles de sacos que alcanzaran un valor de US 663, siendo uno de los más altos registrados en los últimos ciclos. De este total de sacos de exportación 4,326,870 sacos fueron de café cereza, 236,757 fueron de café soluble y 15,223 fueron de café tostado y molino. Para el año de , con 3, 817 mil sacos se obtuvo un valor de US 759, Resumen de exportaciones de café/ciclo Tipo de Café Volumen (Sacos de 60 (k) Valor en dólares (US) Cereza 4,326, ,399,221 Soluble 236,757 37,713,846 Tostado y molido 15,223 2,720,274 Total 4,578, ,833,331 Fuente: Consejo Mexicano del café Principales países compradoras de café mexicano. En la década de los años 70 s, los principales compradores de café mexicano son, en orden decreciente, Estados Unidos, Alemania Occidental, Canadá, España y Suiza, llegando a adquirir el primer país el 72.7% de la producción total de café mexicano para exportación, los otros países mostraban discontinuidad en las compras. Para el ciclo México exportó a 57 países un total de 4,578,857 sacos de 60 k, con un monto estimado de US$ 663,833,331. Los principales 6

8 compradores fueron Estados Unidos con, 3,849,408 sacos (84.0% del total) de los cuales 3,724,487 fueron de café cereza, 114,726 sacos de café soluble y 10,195 de tostado, con un valor total de US$ 555, El segundo mejor comprador fue Japón con 126,637 sacos de café cereza y un monto de US$ 18,941,362 alcanzando el 3% de las compras totales en la nación. El tercer lugar fue Alemania con 125,585 sacos, de los cuales 117,163 fueron de café cereza, 8,403 sacos de café soluble y sólo 18 sacos de café tostado que suman un valor total de US$ 19,388,950. Noruega fue el cuarto comprador de 70,737 sacos de café cereza con un valor de US$ 9, y finalmente Francia adquirió 51,871 sacos de los cuales 46,588 eran de café cereza y 5,283 de café soluble con un valor total de US$ 6,973,405. (Flores, 1996). Cuadro 3. Principales países compradores de café a México para el ciclo Tipos de café Estados unidos Japón Alemania Noruega Francia Café Cereza Soluble Tostado 3,724, ,726 10, , ,163 8, , ,588 5, Prod. (sacos) 3,849, , ,585 70,737 51,871 Valor de la 55, ,941,362 19,388,950 9,936,439 6,973,405 prod (US miles) 6.4. Tipos y cantidades de café exportables por México. Cuadro 4. Tipos y calidades de cafés exportables por México. ( ) TIPO EXPORTABLES (sacos de 60 kg) VERDE: Prima Lavado 2,741,461 Altura 875,624 Desmanche 81,177 Buen Lavado 70,788 Extra Prima Lavado 53,521 Natural 20,502 Lavado 6,807 Maragogype 4,781 7

9 Robusta 3,034 INDUSTRIALIZACION: Soluble 217,115 Tostado 14,577 Extracto OTROS DESCAFEINADO (Todos los tipos) ORGANICOS (Todos tipos y calidades) Fuente: Consejo Mexicano del café 2, , , Diagnóstico previo del cultivo de café en Colima. Cuadro 5. Diagnóstico previo del cultivo de café en Colima Ciclo Municipio Sup. Cosechada (has) Vol. Obtenido (ton) Rendimiento (ton/cereza) Manzanillo Villa de Álvarez Comala 1, Cuauhtémoc Minatitlán TOTAL 2, , Fuente: Sagarpa Situación actual del cultivo de café: Por la tenencia de la tierra el 90% de los productores de café en Colima son ejidatarios y un 10% son pequeños propietarios. El cafeto se cultiva en alturas sobre el nivel del mar que varían entre 600 y 1500 m, con precipitación pluvial media anual 800 a 1600 mm, durante los meses de junio a diciembre con distribución variable. La mayor superficie de cultivo se localiza en barrancas y zonas con pendiente pronunciada mayor al 5%. El 85% los productores utilizan como variedad la typica o criolla y el resto siembra, Caturra Roja, Garnica, Bourbón, Catuaí y Oro Azteca, caracterizadas en su mayoría por ser variedades de porte alto y bajo en el caso de la última. El 80% de la superficie de cultivo no tiene diseño de plantación y muestran además bajas poblaciones con edad de huertos que varían de 15 a 60 años. El 100% de los productores utilizan como sombra para el cultivo, vegetación natural e inducida (Higuera, Zálate, Saúz, 8

10 Nogal, Fresno, Parota etc). El 90% de los productores no realiza prácticas de cultivo (Control de plagas, enfermedades, malas hierbas, podas y fertilización. 7. IMPACTOS ESPERADOS DE LOS AVANCES Y RESULTADOS 2002: Durante el año 2002, únicamente se cosecho la variedad Oro Azteca en la localidad de Comala, Col; con una producción de 3.4 ton/ha de café cereza, superando ampliamente a la media estatal de rendimiento del estado que es de 1.1 ton/ha. En ambas localidades de evaluación la variedad Oro Azteca presenta buen comportamiento y adaptación y potencial de rendimiento con calidad. Actualmente se encuentran establecidas en las zonas cafetaleras del estado de Colima 42,000 plantas de la variedad de café Oro Azteca que cubren una superficie de 12 hectáreas aproximadamente de los huertos renovados. Existe interés de los productores cafetaleros de los municipios de Comala, Cuauhtémoc y Minatitlán por continuar impulsando la renovación de sus plantaciones de café por la variedad Oro Azteca, por sus características de planta porte bajo, que facilita la cosecha manual, alto rendimiento y tolerancia a la roya anaranjada. Actualmente se han presentado fuertes brotes de roya en los cafetales establecidos y nuevos replantes, por lo que los productores se interesan en renovar sus cafetales mediante la introducción de variedades tolerantes a la roya. En el año 2002 se establecieron en renovación de huertos en la localidad de Comala, Col, 2000 plantas de café Oro Azteca. Cuadro 7. Características de la variedad Oro Azteca en las tres localidades de evaluación en Colima. Localidad Altura de Planta (cm) Número De nudos Diámetro Del tallo (cm) No. de Ramas Fecha de Floración Rend/café Cereza Kg/ha Comala Sep/2002 3,400 Cofradía de Suchitlán Nov/2002 No Quesería Nov/2002 No 9

11 8. AVANCES DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA: 1.- Durante el año del 2002 Se participo en la primer feria del café en Minatitlán Colima, se monto un Stand con información de las características de la variedad de café Oro Azteca y además información sobre el comportamiento de la variedad en los tres ambientes de evaluación en Colima. 2.- Se apoyo directamente en la Organización del 1er. Foro Estatal de café 2002, y a la vez se dio una conferencia sobre la situación actual de la cafeticultura en Colima y sus avances del proyecto de café, mostrando fuerte interés los productores por impulsar la renovación de huertos con café Oro Azteca. 3.- Se llevo a cabo un recorrido de Campo por parcelas de validación de café con personal del Subcomité de Evaluación de Transferencia de Tecnología, Jefe de Campo y Coordinador Estatal de Inifap para conocer los avances de la nueva variedad de café Oro Azteca, concluyendo que es necesario continuar impulsando la variedad por todo el estado dado que presenta muy buen comportamiento y sanidad en las tres parcelas de validación. 4.- Se realizó una demostración de campo en la localidad de Quesería, Colima; sobre avances del proyecto de café, se contó con la asistencia de Productores y Técnicos cafetaleros además personal de varias dependencias involucradas en el ramo agrícola. 5.- Existe interés de los productores de continuar impulsando la renovando sus plantaciones con la nueva variedad de café Oro Azteca, dada la presencia de fuertes brotes de roya en el estado de Colima. 10

12 RECORRIDOS DE CAMPO POR PARCELAS DE VALIDACIÓN DE ORO AZTECA 2002 ll LOCALIDAD: QUESERIA LOCALIDAD. COMALA LOCALIDAD: COFRADIA DE SUCHITLAN LOCALIDAD: COFRADÍA DE SUCHITLAN 11

13 DEMOSTRACIÓN VARIEDAD ORO AZTECA LOCALIDAD QUESERIA, COL

14 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DE CAFE ORGANIZACION DEL 1er. FORO CAFÉ MINATITLAN 2002 CONFERENCIA SOBRE TECNOLOGÍA DE CAFÉ ORO AZTECA A PRODUCTORES Y TÉCNICOS DEL ESTADO 13

15 VII. LITERATURA CITADA Barrera, J. F. Infante F; Gómez, J. Castillo, A. De la Rosa W Cría y manejo de parasitoídes para el control biológico de la broca del café en Ecológicas del Sureste (CIES) Chiapas, México. 31 p. Carbajal, J. R Cafeto cultivo y fertilización. Instituto Internacional de la Potasa. Gebr. Fretz. A. G. Zurich, Suiza 141 p. Costa Rica Manual de recomendaciones para el cultivo de café. Editor Sánchez Vindos. 6ª. Del Instituto de café de Costa Rica. MAG. San José Costa Rica 122. P. Flores M. O Radiografía de la Cafeticultura Nacional. Agro negocios en México. Revista No. 21. P Méndez, L. I Control Microbiano de la Broca del fruto del cafeto. (Hypothenemus hampel) Ferr, Coleóptero: Scolitidae; con el hongo Beauvaria Bassiana (Bols) uvill (Deuteromycete) en el Sonocusco Chiapas, Tesis de Maestria C.P. Chápingo, México 135 p. Sagar Información estadística. Documento oficial. Sánchez C. J. C Cafeticultura Moderna. Serie Comunicación Agrícola. Editorial Impresa Industrias 3ª. De Guatemala 183 p. Zamárripa C. A Selección preliminar de 13 progenies avanzadas de C. Arábico L. Catimor con resistencia a Hermileia vastatrix Berlc. Br. En Rosario Izapa, Chiapas. Zamárripa C. A. Y Barrera E, J. F Programa Nacional de Investigación, Desarrollo y Mejoramiento Tecnológico para la Producción de café en México. INIFAP, D. F. 47 P. 14

16 INDICE INTRODUCCION... 1 JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA... 2 OBJETIVOS... 3 RESUMEN DE METODOLOGÍA... 3 COMPILACIÓN DE INFORMACIÓN... 5 IMPACTOS DE AVANCES DE RESULTADOS... 9 AVANCES DE TRANSFERENCIA LITERATURA CITADA