Cocktails Calientes y Gala

Transcripción

1 Cocktails Calientes y Gala

2 Porqué elegir un Evento tipo Cocktail Caliente o Gala Los eventos tipo coctel son para nuestros tiempos los eventos más socorridos y con mayor aceptación por los invitados por multitud de variables que detallamos ahora resumidamente: Podemos congregar en un mismo espacio mayor número de invitados que en un evento tipo banquete. Hay mayor variedad de producto a degustar y siempre va acompañado de bebidas a su libre elección. La estética prima en estos tipos de eventos. La presentación de los productos siempre han de ser con estética y tamaño bocado o canapé. Para garantizar el éxito del evento siempre ha de haber un buen cálculo previo de bocados por comensal siendo el mínimo de bocados de un coctel caliente 13 llegando hasta 25. Siempre habrá mesas donde el cliente podrá degustar los productos o descansar su copa de bebida. No se suelen utilizar sillas para este tipo de eventos dado que siempre debe de haber una fluidez entre los invitados. En el evento siempre pueden gestionarse barras de bebida para facilitar una mayor fluidez del mismo. En este tipo de servicios es primordial cubrirlo con personal cualificado que se encargará de pasar en bandeja a los invitados tanto la bebida como la comida a degustar. La duración de un coctel viene siendo de 1 a 2 horas dependiendo del tipo de coctel. En Comidas Populares Catering desde el principio hasta el final del evento es personalizable y al gusto del cliente y así mismo de sus invitados. Aquí les presentamos nuestra carta de Cocteles:

3 Cocktail Caliente 1 Canapés Artesanos variados: Bonito, caviar, Brandada de bacalao, Salmón y huevo hilado Tablas de ibéricos: Jamón ibérico Cebo, Salchichón ibérico Cular Chorizo ibérico, Lomo ibérico Cular Queso Semicurado Manchego Hojaldritos: Mini pizas variadas Bocaditos de sabores Artesanitos variados Cocina: Tortilla española Empanada gallega Choricitos al jerez en Pan Gallego Butifarras a la sidra en Pan Gallego Cucuruchos de pollo barbacoa y pollo al limón Chupa Chus variados: Foie con Manzana liofilizada Foie con fresa liofilizada. Pastelería: Pastelería variada Profiteroles Bodega: Vinos Selectos, Cerveza, Refrescos y Agua Vinos tinto Rioja DO // Blanco Rueda DO // Rosado Finca de la Estacada DO

4 Cocktail Caliente 2 Canapés Artesanos variados: De Gambas, Espárragos, Bonito, Salmón, Caviar Canapés Gourmet: Sobrasada, paté, jamón, queso, caviar Cocina: Tortilla española Empanada gallega Tabla de ibéricos: Jamón ibérico, Queso de oveja, Salchichón cular Chorizo cular, Lomo ibérico Hojaldritos: Mini pizas variadas Bocaditos de sabores Lazitos sorpresas Calientes: Croquetas de pollo y jamón Caramelitos de perdiz y faisán Lacitos Vegetales Finguer pollo, Gambas Pasta Bris Bombitas de queso Choricitos a la Sidra en pan Gallego Blanquitos al vino en pan Gallego Chupa Chus variados: Foie con Manzana liofilizada Foie con fresa liofilizada. Pastelería: Pastelería variada, Profiteroles Borrachitos alcarreños Bodega: Vinos Selectos, Cerveza, Refrescos y Agua Vinos tinto Rioja DO // Blanco Rueda DO // Rosado Finca de la Estacada DO

5 Coctel de Gala 1 Canapés Artesanos variados: De Gambas, Espárragos, Bonito, Salmón, Caviar. Platos Gastronorm de: Lacón gallego, Queso de oveja, Chorizo cular, Lomo ibérico. Hojaldritos: Mini pizas variadas, Bocaditos de sabores, Lacitos sorpresas. Bocados selectos: Tortilla baby española y Empanda gallega de Atún salvaje Break: Sorbete de mandarina Calientes 100% Spanish Product: Lacitos Vegetales Tailandés. Cucuruchos de Pollo al limón con curry y pollo Barbacoa. Twister de Gambas y marisco. Huevos de Codorniz con Pisto. Choricitos a la Sidra en pan Gallego. Blanquitos al Jerez en pan Gallego. Croquetas de Jamón ibérico, Boletus y Pulpo a feira. Canapé de Migas castellanas con uvas. Chupa Chus de: Tartaletas de: Cucharitas de: Foie con manzana y Foie con fresa liofilizada. Espinacas con crema de queso. o Setas salvajes con crujiente de jamón ibérico. o Ensaladilla Agridulce de mariscos. o Brandada de bacalao al aroma de Manzana. Salmón marinado al aroma de eneldo. o Langostino con crema de aguacate. o Berberechos con crema holandesa. o Gambas al curry con palomitas de arroz salvaje. Pastelería: Profiteroles con Glasee Pastelería variada. Brochetas de frutas. Bodega: Vinos Selectos, Cerveza, Refrescos y Agua Vinos tinto Rioja DO // Blanco Rueda DO // Rosado Finca de la Estacada DO

6 Coctel de Gala 2 Canapés Artesanos variados: De Gambas, Espárragos, Bonito, Salmón, Caviar. Platos Gastronorm de: Lacón gallego, Queso de oveja, Chorizo cular, Lomo ibérico. Hojaldritos: Mini pizas variadas, Bocaditos de sabores, Lacitos sorpresas. Bocados selectos: Tortilla baby española y Empanada gallega de Atún salvaje Show-cooking: Arroz abanda y Arroz negro. Break: Sorbete de mandarina Calientes 100% Spanish Product: * Lacitos Vegetales Tailandés. Cucuruchos de Pollo al limón con curry y pollo Barbacoa. Twister de Gambas y marisco. Huevos de Codorniz con Pisto. Choricitos a la Sidra en pan Gallego. Blanquitos al Jerez en pan Gallego. Croquetas de Jamón ibérico, Boletus y Pulpo a feira. Canapé de Migas castellanas con uvas. Chupa Chus de: Tartaletas de: Cucharitas de: Foie con manzana y Foie con fresa liofilizada. Espinacas con crema de queso. o Setas salvajes con crujiente de jamón ibérico. o Ensaladilla Agridulce de mariscos. o Brandada de bacalao al aroma de Manzana. Salmón marinado al aroma de eneldo. o Langostino con crema de aguacate. o Berberechos con crema holandesa. o Gambas al curry con palomitas de arroz salvaje. Pastelería: Macarones eléctricos variados. Pastelería variada. Brochetas de frutas. Bodega: Vinos Selectos, Cerveza, Refrescos y Agua Vinos tinto Rioja DO // Blanco Rueda DO // Rosado Finca de la Estacada DO.

7 Cocteles Caliente Cocteles Gala Transporte Menú Entrega Montaje Servicio Recogida Personal Mantelería Novo tex Menaje de un solo uso alta calidad Mantelería Tela Loza, Cristalería y cubertería Mobiliario (Mesas barra/altas/bajas + sillas) Fundas Lazos Centros de mesa +1 Comensal 3 1, Comensal 3 1,50 6 Consultar Incluido y obligatorio No Incluido No es necesario

8 Más 0 a a a a a a a a a a 500 de 500 C. Caliente 1 C. Caliente 2 C. Gala 1 C. Gala 2 Consultar precio con Comidas Populares

9 CórnerCoffe Este córner queda a libre elección por parte del cliente, quien decidirá si debe elegir este complemento de servicio siendo necesario o no para su celebración. Cafés, infusiones y pastas:... menú persona Barra libre Aquí os detallamos como podríamos personalizar este evento ajustándolo al máximo y siendo lo más flexibles posibles para el cliente, de manera que podríamos sacar el máximo ahorro y partido a este servicio. Camarero:... / hora Copa:... Refresco:... Cervezas:... Barra libre La contabilización de la barra libre para su posterior facturación se realizaría en base a al número de camareros, las horas de estos y el número de copas servidas. Cómo sacar el mayor ahorro? Camareros: Para esto comidas populares les aporta la posibilidad de una vez acabado el servicio calculemos el número de comensales que se quedarán al servicio de barra libre pudiendo ahorrar en esto algún camarero. Horas: se pactarán unas horas mínimas de servicio, siempre suelen darse 3 horas y posterior a esto y según se vea la actuación y ganas de los clientes, se pactará con los camareros asignados un mayor número de horas si así lo solicitan. Copas: El método de copa servida es mejor que el método de precio por botella dado que botella que se habrá es igual a botella consumida, cuando realmente esa botella puede quedarse a medio consumir.

10 Detalles ycondiciones de los Cocteles Calientes y Gala En este apartado se detallan por un lado todos los servicios incluidos dentro del precio del menú y los extras que podrían solicitar para los mismos (Hoja Elementos Comunes), para que exista una total personalización del evento Dado que este tipo de cocteles calientes necesitan la atención y elaboración del producto de un personal cualificado queda incluido dentro del menú los mismo garantizando el éxito de la elaboración. Por otro lado las condiciones y premisas de contratación que os detallamos seguidamente: Condiciones de Contratación: Los menús están presupuestados en base a un escalado por comensal. Se adjuntan los descuentos y suplementos para personalizar al máximo el evento/presupuesto. Los precios NO incluyen transporte La barra libre se factura una vez acabado el evento y según la necesidad solicitada. Las pruebas de menú si se solicitan se cobrarán aparte. Para hacer la reserva se solicita el 20% del importe del servicio. El Resto del pago se realizará a la finalización del evento, según la forma de pago a elegir. Las anulaciones deberán realizarse con un mínimo de 7 días. Las anulaciones perderán el importe de la señal. Las modificaciones en el número de comensales podrán notificarse hasta 4 días antes del evento. La duración del evento será pactada con el cliente con anterioridad. Las horas extras se tarificarán aparte. En caso de montajes y desmontajes en días anteriores o posteriores a la fecha del evento se tarificarán aparte. En caso de una asistencia mayor a la contratada se cobrarán al precio por persona pactado con el cliente. En caso de roturas o pérdidas de mantelería/menaje/cristalería se facturarán al cliente. El servicio se confirmará con un contrato de evento garantizando el éxito del mismo. A la emisión de la factura se le repercutiría el 10 % de IVA. Este presupuesto tiene una vigencia de 30 días naturales desde su recepción. Nº de Cuenta de ingresos: ES La Caixa.

11 Formas de Pago En este apartado se detallan las diversas formas de pago que aportamos al cliente para facilitar así la conformidad del evento: Formas de pago: Pago en efectivo: La forma de pago seria en efectivo al Responsable del catering al finalizar el evento previamente teniendo el dinero preparado. Transferencia: La forma de pago seria mediante transferencia bancaria en plazo máximo de 30 días desde la emisión de la factura. Cargo en cuenta: La forma de pago sería facilitando un número de cuenta por parte del cliente y Comidas Populares realizará un cargo en cuenta por el total del servicio. Cheque Nominativo: La forma de pago seria mediante la entrega de un cheque nominativo a Comidas Populares Paco S.L.