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1 Las actividades económicas Gana dería Tipo de ganado y principales zonas productoras LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS Se conoce como actividad económica a toda aquella que realiza el hombre y de la cual obtiene beneficios económicos o la satisfacción de alguna de sus necesidades (alimentación, vestido, vivienda, etcétera). 1 / 11

2 Las actividades económicas se dividen en tres grupos: Sector primario: agricultura, ganadería, caza, pesca y recur sos forestales. Sector secundario: industria de la transformación, industria de la construcción e industria de la extracción (minería y petróleo). Sector terciario: comercio, servicios y transportes. 2 / 11

3 GANADERÍA Se conoce como ganado al conjunto de animales que el hombre cría para obtener diversos productos como leche, carne, lana y piel. Aunque la alimentación del ganado es principalmente a base de pastos, la tecnología moderna ha permitido mejorarla con vitaminas para un mejor y más rápido crecimiento. La ganadería se practica en casi todo el territorio donde existen pastizales, cuya extensión es de 74 millones 499 mil hectáreas de terreno, que corresponden al 39% del territorio nacional. Esta actividad comprende la cría del ganado bovino (vacas o reses), ovino (ovejas), porcino (cerdo o puerco), caprino (cabras), avícola (aves), apícola (abejas), caballar (caballos), asnal (asnos) y mular (mulas). Los tres últimos, aunque en ciertas regiones sirven para consumo humano, son utilizados como animales de tiro, ya sea para jalar carretas o arados, o bien, como medios de transporte. 3 / 11

4 La ganadería que se practica en México es de dos tipos: La ganadería intensiva, requiere de una elevada inversión económica aunque es la que proporciona más ganancias, pues se realiza en lugares propios para el desarrollo industrial del ganado. Cuenta con la vigilancia de expertos desde el nacimiento hasta el sacrificio del ganado, lo cual garantiza: mayor peso del animal, mejor calidad de la carne y menor tiempo de cría. En México hay pocas regiones ganaderas de este tipo debido al costoso su establecimiento. La ganadería extensiva, es la más desarrollada en México y se considera la forma tradicional de la cría, que consiste en dejar pastar libremente a los animales en los pastos que crecen de forma natural. Este tipo de cría no tiene los avances tecnológicos de la ganadería intensiva y, por tanto, no genera los mismos resultados ni las mismas ganancias. 4 / 11

5 Existen unidades de producción intensiva en diferentes entidades del país, pero es en la región norte de México, como Sonora, Chihuahua y Sinaloa, donde hay más centros con este tipo de cría. En la parte centro y sur del territorio nacional, en los estados de Michoacán, Jalisco, Veracruz, Tabasco y Chiapas, la ganadería de tipo extensivo es la que se encuentra más desarrollada. México tiene 39% de tierras de pastizales y las condiciones climáticas y geográficas son adecuadas para la cría de animales; sin embargo, no se ha logrado desarrollar totalmente la capacidad ganadera. Algunos problemas a los que se enfrenta la ganadería mexicana Carencia de estudios e investigaciones para obtener pastos 5 / 11

6 o forrajes de mejor calidad, así como opciones alimenticias para el ganado que permitan mayor calidad y cantidad de carne en menor tiempo de cría. Falta de recursos económicos, pues la mayoría de las regiones dedicadas a la cría de animales no cuentan con la posibilidad de invertir para establecer centros modernos (ganadería extensiva). Carencia de una estructura adecuada para el mejor desarrollo de esta actividad, como presas y sistemas de transporte y distribución. Existen pocos rastros y sus métodos de matanza no son siempre los adecuados; tampoco hay muchas cámaras de refrigeración para el almacenamiento de los productos. Además, en muchas zonas no hay un sistema de comercialización organizado, pues el ganado se compra y vende por medio de intermediarios, quienes encarecen excesivamente los productos antes de llegar al consumidor final. Pese a que esta situación no se presenta en todo el país, todavía hay zonas en las que este tipo de problemas impiden el desarrollo de la ganadería. Los principales estados ganaderos son Veracruz, Jalisco, Chihuahua, Sonora, Michoacán, Chiapas, Tabasco, Durango y Zacatecas. También hay otras entidades con un nivel importante de producción, dependiendo del tipo de cría. 6 / 11

7 TIPO DE GANADO Y PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS Ganado bovino. Es el de más consumo, por su carne, leche y sus derivados (crema, mantequilla, queso), así como sus pieles. La ganadería se ha incrementado gracias a la incorporación de otras clases de ganado bovino, que han elevado la calidad y cantidad de los productos. Por ejemplo: 7 / 11

8 El ganado Holstein es el de mayor producción lechera y su carne es de alta calidad. El ganado tipo Herford y Angus: ofrecen carne de alta calidad, sus cortes son muy solicitados por la industria restaurantera. El ganado Cebú se ha desarrollado más en los Veracruz, Tabasco y Chiapas. Son utilizados como animales de consumo y, en muchas zonas, como animales de tiro (para carretas y yuntas). En la cría de ganado bovino destacan los estados de Veracruz, Jalisco, Sonora, Chihuahua, Chiapas, Sinaloa, Oaxaca, Tamaulipas y Tabasco. Ganado ovino (ovejas). Su importancia radica en su carne y piel, además provee de materia prima a la industria del vestido, como la lana, que sirve para la elaboración de telas. Este tipo de cría se concentra principalmente en los estados montañosos del norte y centro del país, como Zacatecas, estado de México, Puebla, San Luis Potosí, Hidalgo y Oaxaca. Ganado porcino. Comúnmente conocido como cerdo o puerco. Su carne se consume en todo el país. Por su facilidad para vivir en pequeños espacios (chiqueros), muchas personas lo crían de forma doméstica, es decir, dentro de sus hogares, sin que exista la higiene que estos animales requieren. Esta forma de cría es peligrosa, porque genera la transmisión de enfermedades como la cisticercosis o triquinosis, entre otras. El ganado porcino se cría en las zonas agrícolas de abudante población como Jalisco, Veracruz, Michoacán, Puebla, Guanajuato, Chiapas y Sonora. Ganado caprino (cabra). Se desarrolla principalmente en entidades donde hay abundancia de montañas, como Coahuila, Oaxaca, Nuevo León, Zacatecas, San Luis Potosí y Guerrero. Su piel se utiliza en la industria de calzado y su leche en la 8 / 11

9 elaboración de dulces como la cajeta. Ganado caballar (caballos). Se desarrolla principalmente en el estado de Veracruz, seguido por Jalisco, Michoacán, Zacatecas, Querétaro y Chiapas. Ganado asnal. Se cría en Puebla, Oaxaca, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Veracruz y Zacatecas. Se utiliza como medio de transporte y carga. Ganado mular. Se cría sobre todo en los estados de Zacatecas, Veracruz, Puebla, Chihuahua, Jalisco, Sinaloa y Michoacán. Se utiliza también como animal de carga. Avícola (aves). Nuestro país cuenta con una importante producción y consumo de carne y huevo. Se cría principalmente en los estados de Veracruz, Jalisco, Puebla, Oaxaca, estado de México, Guanajuato y Sonora. Apícola (abejas). En la producción de miel y cera de abejas México ocupa uno de los primeros lugares a nivel mundial en calidad y cantidad, practicada en la península de Yucatán (excluyendo el centro y sur de Quintana Roo), Jalisco, Veracruz, Michoacán y Morelos. La cría de animales no tiene como único propósito el consumo de carne, esta actividad también se relaciona con la fabricación de queso, crema, mantequilla, leche, huevos y grasa. 9 / 11

10 Estos productos se utilizan en la industria de dulces y chocolates, así como en la elaboración de pasteles, entre otros. Otros beneficios de la ganadería son: Proveer de materia prima a la industria del calzado y del vestido. Como medio de transporte y de carga. Como animal de tiro en las labores agrícolas (para jalar el arado). En la fabricación de abono (el excremento sirve para incrementar la fertilidad del suelo). 10 / 11

11 contenido: actividades economicas actividad economica ganaderia ganado apicola ganado avicola mexico 11 / 11

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