Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria

Transcripción

1 Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria Versión 7 Qué cambia? Servicios que ofrece DNV GL 1 SAFER, SMARTER, GREENER

2 BRC para Alimentos Versión 7 BRC realizó una consulta a los usuarios de la versión 6 de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria para comprender los puntos fuertes y las potenciales áreas de mejora. Los comentarios fueron muy positivos pero la aparición de problemas en seguridad alimentaria ha identificado algunas oportunidades de mejora. En Enero 2015, el BRC publicó la nueva Versión 7 de la Norma. Desde el 1 Julio 2015, todas las auditorías deben ser realizadas de acuerdo a la nueva Versión de la Norma. Todos los certificados emitidos bajo la versión anterior seguirán siendo válidos durante el período indicado en el certificado. 2

3 BRC para Alimentos Versión 7 Principales cambios en los requisitos Estabilidad La revisión de la Norma se realizó en unas pocas áreas principales para reflejar el cambiante panorama de la seguridad alimentaria. La mayoría de los requisitos de la Norma siguen sin cambios o tiene leves modificaciones en la redacción para dar más claridad. Reducir la exposición al fraude alimentario Han habido varios problemas de fraude o adulteración alimentaria en los últimos años. En la nueva Versión, se ha aumentado el énfasis en la prevención del fraude introduciendo 3 nuevas cláusulas que buscan la vulnerabilidad al fraude, controles más exhaustivos de homologación de proveedores, así como los controles de agentes y brokers. Trazabilidad en la cadena de suministro Las cadenas de suministro de los productos se han vuelto cada vez más complejas, a menudo incluyen las materias primas provenientes de todo el mundo y pueden incluir a agentes o brokers como intermediarios. Para superar esta falta de transparencia y debido a la creciente búsqueda de información sobre el origen de las materias primas utilizadas en los productos, la nueva Versión 7 ha ampliado los requisitos de trazabilidad, incluyendo garantías en cuanto al sistema de trazabilidad utilizado por los proveedores de materias primas. Agentes y brokers Si las materias primas son suministradas por los agentes y brokers será necesario conocer el fabricante de las materias primas. También será necesario garantizar que el fabricante cumple con el proceso de proveedores de materias primas del emplazamiento. 3

4 BRC para Alimentos Versión 7 Principales cambios en los requisitos Control de Etiquetado y Embalaje Un análisis de la retirada de productos y los datos de los productos retirados, demuestra que la causa del mayor número de problemas es el etiquetado. Para centrarse en el tema, las cláusulas relativas al etiquetado y embalaje se han ampliado y se incluyen en una nueva sección fundamental. Enfoque al cliente Se ha añadido un nuevo conjunto de requisitos para ofrecer a los clientes una mayor confianza en que los emplazamientos conocen y actúan según las políticas específicas del cliente cuando producen los productos. Gestión de los excedentes de productos alimentarios Proporcionar los productos excedentes a la caridad es la práctica más común. La nueva Norma tiene 2 nuevas cláusulas para garantizar que el alimento es seguro y está etiquetado correctamente y para garantizar que los productos donados se tratan de acuerdo a las políticas de la marca. Nueva zona de alto cuidado ambiental Han habido diferentes incidentes de seguridad alimentaria relacionados con los productos que se conservan a temperatura ambiente. Para garantizar que hay controles ambientales basados en el riesgo para proteger los productos que se conservan a temperatura ambiente, se ha introducido un nuevo requisito. 4

5 BRC para Alimentos Versión 7 Cambios en el Protocolo La forma en que se llevan a cabo las auditorías ha experimentado pocos cambios. Estructura de grados: se ha extendido para permitir una mayor diferenciación entre los emplazamientos certificados. Los grados serán AA, A, B, C y D con un + si la auditoría se ha realizado sin previo aviso. Exclusiones al alcance: las razones para la exclusión de productos del alcance de auditoría necesitan estar incluidas en el informe de auditoría. Módulos voluntarios: se permite que se añadan a la auditoría, para conocer las necesidades específicas del cliente o por requisitos geográficos, y reducen la necesidad de más auditorías. Auditorías sin previo aviso: siguen siendo voluntarias y se han ampliado para permitir el acceso a cualquier emplazamiento. 5

6 DNV GL ofrece estos servicios para BRC 7 La oferta de DNV GL sobre BRC 7 permite que los clientes escojan la solución que mejor satisfazca sus necesidades. Gap-Analysis Formación Certificación 6

7 DNV GL Business Assurance Gap-Analysis Prepárese antes de la auditoría de certificación! DNV GL Business Assurance puede ofrecer, a las empresas ya certificadas bajo la versión 6 de la Norma BRC, un gap-analysis de sus procesos de negocio con respecto a la versión 7 de la Norma BRC. El análisis tiene el objetivo de identificar las principales desviaciones de la documentación y procesos existentes con respecto a la nueva versión de la Norma, identificando tanto las fortalezas como las oportunidades de mejora. La actividad tiene los siguientes pasos: Actividades de planificación Esta fase consiste en la planificación de las actividades operativas y proporciona el programa de la verificación. Comprobación de documentos y procesos Proporciona los documentos y la auditoría en el emplazamiento para los procesos definidos bajo la investigación. Informe y presentación de resultados Como conclusión de las actividades, se preparará un informe. 7

8 DNV GL Business Assurance Cursos de Formación BRC versión 7. Qué cambia? destaca los cambios de la Norma con respecto a la versión 6, tanto en los aspectos de gestión de los procesos de certificación como en los operacionales. Contenidos principales: la estructura de la Norma: protocolo y requisitos; el proceso de certificación; requisitos (diferencias entre la versión 6 y la versión 7). Ejercicios Casos prácticos sobre la aplicación de los requisitos modificados. Fecha y lugar - 10 de Junio Barcelona Que no le pille desprevenido! 8

9 DNV GL Business Assurance Certificación BRC La Norma Mundial BRC (British Retail Consortium) de Seguridad Alimentaria fué creada para garantizar el cumplimiento del proveedor y asegurar la capacidad de los distribuidores para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios que venden. Hoy en día se utiliza en todo el mundo como un marco para cualquier negocio (distribuidores y procesadores) para ayudar a la producción de alimentos seguros y la selección de proveedores de confianza. La Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria es una de las herramientas operacionales más utilizadas para la due diligence y la homologación de proveedores. Ayuda a las empresas a seleccionar y cualificar a sus proveedores. 9

10 Por qué escoger a DNV GL? 10

11 Por qué escoger a DNV GL? DNV GL tiene presencia mundial en la industria alimentaria y en los sectores relacionados, tales como envasado y materiales de embalaje. Ofrecemos servicios de seguridad alimentaria y servicios relacionados con la calidad, incluyendo todo el conjunto de la Norma Mundial BRC (alimentación, envasado, almacenamiento y distribución, Agentes y Brokers, Productos de Consumo). Somos uno de los principales Entidades de Certificación en cuanto al volumen de negocio en BRC, con cerca del 6% de la cuota de mercado mundial y, De acuerdo al programa de integridad de BRC, estamos clasificados como EC de 5 estrellas por la calidad de nuestros servicios. 11

12 Por qué escoger a DNV GL? Nos comprometemos a centrarnos en su futuro, con una visión más amplia, entendiendo las necesidades específicas de su negocio a través de: Experiencia en la industria Compromiso con los principales actores y sus cadenas de suministro Una visión global a nivel local Conocimiento, habilidades y experiencia de los auditores Asociación & Enfoque basado en riesgo Uniendo el hoy y el mañana

13 Capacidad de auditoría sector de alimentación y bebidas 13

14 Colaboramos con las principales Partes Interesadas de la industria ISO Expert Associate Member GFSI TWG Members: Global Markets/ Communication Guidance Document Packaging & Packaging Material Logistics & Storage and Distribution Broker Local WGs, Japan, China Member of the governing board Member of CBs Committee Board of Stakeholders Membership Since 2003 WG Members, Europe, US Governance and Integrity Committee Members Since 1999 and Member of the governing board 9001, 14001, 18001, 22000, 22003, 22004, 22005, Committees TAC Members, US 14

15 Vivimos nuestros Valores Damos soporte a las organizaciones internacionales y partes interesadas que trabajan para un Desarrollo Sostenible. Audit Company Group Member 15

16 SAFER, SMARTER, GREENER 16