RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS

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1 Enviado: viernes, 23 de noviembre de :04 Asunto: CdT Alicante semana 3 diciembre La Cocina Kilómetro 0 es aquella cocina que ofrecen algunos restaurantes bajo determinadas premisas fundamentales, comprar los alimentos directamente a los productores en un radio inferior a 100 kilómetros productos que se adquieren son principalmente ecológicos y cuentan con la correspondiente certificación que lo acredita, etc. CdT de Alicante, curso: TALLER: PINTXOS KM.0 Dirigido a: Cocineros y jefes de cocina de establecimientos hosteleros de la Comunidad Valenciana. Que el alumno conozca la plataforma Slow food y el concepto km0. Que el alumno adapte sus pintxos y tapas a estos criterios. El movimiento Slow food. El Arca del gusto, recuperación de productos autóctonos. El concepto km.0 Recuperación de tapas y conceptos tradicionales. Demostración práctica. Profesorado: Nuño Albertos Picó Fechas: del 3 al 5 de diciembre de 2012 Duración: 12 horas El tiempo máximo en el que un alimento conserva todas sus propiedades organolépticas, nutricionales y sanitarias se denomina VIDA ÚTIL. En el CdT de Alicante, podéis ampliar conocimientos el martes 4 de diciembre, impartido por Oscar Cardenal Milan, formador de higiene y seguridad alimentaria. CdT de Alicante, curso: RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS Dirigido a: Personal en activo de establecimientos hosteleros de la Comunidad Valenciana. Que los participantes conozcan y aprendan los requisitos higiénico-sanitarios en las etapas de recepción, almacenamiento y conservación de productos. - Introducción. - Control de proveedores. - Requisitos en la recepción de materias primas. - Requisitos en el almacenamiento de productos. - Etiquetado de productos. Profesorado:Oscar Cardenal Milan, formador de higiene y seguridad alimentaria. Fechas: 4 de diciembre de 2012 Duración: 4 horas Pueden inscribirse telemáticamente en la siguiente dirección web: a través de la secretaria virtual, adjuntando: - la fotocopia de DNI - la fotocopia de la última nómina ó el último recibo de autónomos Gratuitos-Cofinanciados por el Fondo Social Europeo El curso se podrá anular si no se completa el número de plazas establecidas para el mismo. Plazas limitadas. COMPROBAR SI HA SIDO ADMITIDO DOS DÍAS ANTES DEL INICIO DEL CURSO

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3 Enviado: jueves, 29 de noviembre de :36 Asunto: CdT Alicante cursos semana 10 diciembre Durante la semana del 10 de diciembre los profesionales podrán optar por los siguientes cursos: El cava es un vino espumoso muy polifacético ya que puede casar bien con infinidad de productos y consumirlo en cualquier momento bien sea en un cóctel, en el aperitivo, en la comida, en los postres, a mitad de tarde, para cenar,,,, a distintas horas del día. CdT de Alicante, curso: CAVAS Y ESPUMOSOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA Dirigido a: Jefes de sala, camareros y ayudantes de camarero en activo de establecimientos hosteleros de Comunidad Valenciana. Cognitivo: Aprender que es un vino espumoso y sus virtudes. Operativos: Catar-degustar un vino espumoso y describirlo. Actitudinales: El vino espumoso en los maridajes. 1. Qué es un vino espumoso?. -Elaboración de los distintos espumosos. -Espumosos en el mundo. -Variedades utilizadas. 2. Tipos de espumosos. -Métodos de elaboración. -Por variedades utilizadas. -Por tiempo de crianza. -Por contenido de azúcar. 3. Diferencias globales. 4. Los grandes espumosos: Champagne y cava. 5. La cata de los espumosos. -Apertura de un espumoso. -Ficha de cata. -Como catar un espumoso. 6. Longevidad de los vinos espumosos. -Temperatura. -Copas. -Servicio de un espumoso. 7. Longevidad de los vinos espumosos. Profesorado:Ángel Miguel Rey Fechas: lunes 10 de diciembre de 2012 de 09:30 a 19:30 horas Duración: 8 horas Desayunos de trabajo: Curso: Ventajas profesionales de linkedin, red social relacionada con el trabajo, durante 2 horas mientras desayunas, en el CdT de Alicante podrás aclarar tus dudas y sacarle más partido a linkedin. CdT de Alicante, Desayunos de Trabajo, curso: VENTAJAS PROFESIONALES DE LINKEDIN Dirigido a: Mandos intermedios, directivos y gerentes en activo de establecimientos turísticos de la Comunidad Valenciana. Aplicar de manera práctica en la empresa turística, las herramientas de LinkedIn. Funcionamiento de LinkedIn. Profesionales y empleados: como sacarle partido a LinkedIn. Grupos, la herramienta perfecta para incrementar visibilidad. LinkedIn para empresas. Fechas: 14 diciembre de 2012

4 Duración: 2 horas Pueden inscribirse telemáticamente en la siguiente dirección web: a través de la secretaria virtual, adjuntando: - la fotocopia de DNI - la fotocopia de la última nómina ó el último recibo de autónomos Gratuitos-Cofinanciados por el Fondo Social Europeo El curso se podrá anular si no se completa el número de plazas establecidas para el mismo. Plazas limitadas. COMPROBAR SI HA SIDO ADMITIDO DOS DÍAS ANTES DEL INICIO DEL CURSO

5 Enviado: jueves, 29 de noviembre de :54 Asunto: CdT Alicante cavas y espumosos C. V. En la semana del 10 de diciembre podréis inscribiros en los siguientes cursos: El cava es un vino espumoso muy polifacético ya que puede casar bien con infinidad de productos y consumirlo en cualquier momento bien sea en un cóctel, en el aperitivo, en la comida, en los postres, a mitad de tarde, para cenar,,,, a distintas horas del día. CdT de Alicante, curso: CAVAS Y ESPUMOSOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA Dirigido a: Jefes de sala, camareros y ayudantes de camarero en activo de establecimientos hosteleros de Comunidad Valenciana. Cognitivo: Aprender que es un vino espumoso y sus virtudes. Operativos: Catar-degustar un vino espumoso y describirlo. Actitudinales: El vino espumoso en los maridajes. 1. Qué es un vino espumoso?. -Elaboración de los distintos espumosos. -Espumosos en el mundo. -Variedades utilizadas. 2. Tipos de espumosos. -Métodos de elaboración. -Por variedades utilizadas. -Por tiempo de crianza. -Por contenido de azúcar. 3. Diferencias globales. 4. Los grandes espumosos: Champagne y cava. 5. La cata de los espumosos. -Apertura de un espumoso. -Ficha de cata. -Como catar un espumoso. 6. Longevidad de los vinos espumosos. -Temperatura. -Copas. -Servicio de un espumoso. 7. Longevidad de los vinos espumosos. Profesorado:Ángel Miguel Rey Fechas: lunes 10 de diciembre de 2012 de 09:30 a 19:30 horas Duración: 8 horas

6 Enviado: jueves, 29 de noviembre de :48 Asunto: CdT Alicante linkedin Desayunos de trabajo: Curso: Ventajas profesionales de linkedin, red social relacionada con el trabajo, durante 2 horas mientras desayunas, en el CdT de Alicante podrás aclarar tus dudas y sacarle más partido a linkedin. CdT de Alicante, Desayunos de Trabajo, curso: VENTAJAS PROFESIONALES DE LINKEDIN Dirigido a: Mandos intermedios, directivos y gerentes en activo de establecimientos turísticos de la Comunidad Valenciana. Aplicar de manera práctica en la empresa turística, las herramientas de LinkedIn. Funcionamiento de LinkedIn. Profesionales y empleados: como sacarle partido a LinkedIn. Grupos, la herramienta perfecta para incrementar visibilidad. LinkedIn para empresas. Fechas: 14 diciembre de 2012 Duración: 2 horas Pueden inscribirse telemáticamente en la siguiente dirección web: a través de la secretaria virtual, adjuntando: - la fotocopia de DNI - la fotocopia de la última nómina ó el último recibo de autónomos Gratuitos-Cofinanciados por el Fondo Social Europeo El curso se podrá anular si no se completa el número de plazas establecidas para el mismo. Plazas limitadas. COMPROBAR SI HA SIDO ADMITIDO DOS DÍAS ANTES DEL INICIO DEL CURSO

7 Enviado: viernes, 21 de diciembre de :32 Asunto: Felicitacion del CdT Alicante! "#$% &'( ) ***)%)'( ) %!#!### #+ %,!#!###" - #

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