FORMACIÓN. CURSO Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones

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1 FORMACIÓN CURSO Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones

2 En un mercado laboral en constante evolución, la formación continua de los profesionales debe ser una de sus prioridades. En Galejobs somos conscientes de la importancia de la formación, tanto para la especialización de los alumnos en un sector determinado como para la apertura a sectores con más posibilidades laborales o, incluso, de nueva creación. Nuestra metodología on line permite crear un entorno de aprendizaje activo y participativo a través de nuestro Campus Virtual, donde el alumno podrá acceder al manual formativo así como a los test de evaluación, foros de debate o videos explicativos de su curso. OBJETIVOS -Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento. -Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores. -Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones. -Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata. -Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos. CONTENIDOS Unidad didáctica 1. Confección de documentación previa a la cata. 1.1 Elaboración de dossieres de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones De catas en ferias y presentaciones De catas en cursos De catas en presentaciones de productos. 1.2 Informes de los diversos productos Marca comercial y empresa envasadora, elaboradora, tostadora o importadora Clasificación oficial y proceso de elaboración Distribuidores y precio Atributos organolépticos de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.

3 1.2.5 Ventajas comparativas. 1.3 Información de revistas, guías y prensa especializada Listados ordenados por tipos de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones Disponibilidad de otros formatos diferentes del estándar. Unidad didáctica 2. Análisis sensorial de cafés. 2.1 Metodología del análisis sensorial del café Fases, herramientas La correcta preparación de la taza de café para la cata. 2.2 Los resultados de la cata Expresión cuantitativa y cualitativa Reseña organoléptica sintética. 2.3 Cata de cafés según diferentes tipos de tueste Torrefactos y naturales 2.4 Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico, elaboración, y procedencia Cafés suaves colombianos Colombia, Kenia, Tanzania, Etiopía y otros Cafés suaves o centrales México, Guatemala, Costa Rica, Puerto Rico, Jamaica y otros Cafés Brasil Brasil y otros sudamericanos Cafés robustas Cafés africanos y asiáticos. 2.5 Cata de cafés blended. 2.6 Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste. Unidad didáctica 3. Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones

4 3.1 Aguas envasadas Metodología del análisis sensorial de aguas envasadas Fases, herramientas Cata de aguas envasadas Según zona geológica de captación y tipo de mineralización Según su contenido en anhídrido carbónico. 3.2 Te y otras infusiones Metodología del análisis sensorial del té y otras infusiones Fases, herramientas La correcta preparación de la taza de té y otras infusiones para la cata Cata de tés Según proceso enzimático Según integridad de la hoja Según procedencia Puros, de mezclas y aromatizados Cata de diversas infusiones. 3.3 Los resultados de la cata de aguas envasadas, tés y otras infusiones Expresión cuantitativa y cualitativa Reseña organoléptica sintética. METODOLOGÍA En Galejobs, apostamos por una enseñanza activa, flexible y próxima. A través del Campus Virtual, el alumno podrá avanzar en el temario en el horario que considere más apropiado. El campus Galejobs es un entorno virtual en 3D que reproduce todas las dependencias de un centro de estudios -aula, biblioteca, auditorio, cafetería -. El alumno podrá acceder a todos los materiales y servicios que ofrece durante las 24h del día. PRECIO Y DURACIÓN El precio del curso es y su duración es de 30h. Los alumnos deben de realizar el pago antes del inicio del curso. Una vez iniciado el

5 curso el alumno dispondrá de 6 meses para finalizar el mismo. Pasado dicho período, expirará la licencia de uso online del curso contratado. DIPLOMA ACREDITATIVO El alumno obtendrá un certificado que acredite la realización de las 30 horas del curso. INSCRIPCIÓN Y FORMAS DE PAGO El pago del curso podrá realizarse de las siguientes formas: Transferencia Bancaria o Ingreso en cuenta. Tarjeta de crédito. Si lo desea, puede matricularse haciendo click aquí. GALEJOBS S.C. contacto@galejobs.com