LOS REFRESCOS CON AZUCAR Y LOS REFRESCOS LIGHT DR. SERVANDO NAVA ECHEVERRÍA

Transcripción

1 LOS REFRESCOS CON AZUCAR Y LOS REFRESCOS LIGHT DR. SERVANDO NAVA ECHEVERRÍA MAYO 2016

2 LAS ENFERMEDADES DE LA MODERNIDAD

3 LAS ENFERMEDADES DEL MUNDO MODERNO SE DESPLAZAN DE LAS ENFERMEDADES DE LA ABUNDANCIA A LAS ENFERMEDADES DE LAS CARENCIAS

4 MORBILIDAD DEL MUNDO MODERNO Obesidad y sus consecuencias Cardiopatía Isquémica Diabetes Mellitus y sus complicaciones Tumores malignos Hipertensión Arterial Sida Accidentes

5 OBESIDAD CONSECUENCIAS CLÍNICAS HIPERTENSIÓN ARTERIAL DISLIPIDEMIAS HIPERINSULINEMIAS RESTRICCIÓN PULMONAR CARDIOPATIA ISQUÉMICA INFARTO DEL MIOCARDIO TRANSTORNOS DE COLUMNA DIABETES MELLITUS DISFUNCIÓN SEXUAL LITIASIS BILIAR NEOPLASIAS ASPECTOS ESTÉTICOS AUTOESTIMA LIMITACIONES FISICO/SOCIALES

6 CAUSAS DE MORTALIDAD MUNDIAL EN UN DIA POR COMER FALLECEN DIARIAMENTE ALREDEDOR DE 50,000 PERSONAS* ESTE EDIFICIO ESTA LIBRE DE AZÚCAR POR FUMAR FALLECEN COMO 8000 PERSONAS POR NO COMER FALLECE UN PROMEDIO DE 1500 PERSONAS * IAM, CI, ARTERIOESCLEROSIS, HAS, EVC, DIABETES MELLITUS, OBESIDAD Y SUS COMPLICACIONES, SEDENTARISMO, ETC. Y DE HUMO DE TABÁCO

7 1.- NUTRICIÓN SALUDABLE Nutrirse correctamente, es alimentarse inteligentemente

8 LOS 7 COMPONENTES BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN La variedad de los platillos CARBOHIDRATOS PROTEINAS GRASAS FIBRA AGUA VITAMINAS MINERALES

9 PRODUCTOS PRIMARIOS (Subunidades) DE LOS COMPONENTES BASICOS PROTEINAS AMINOACIDOS CARBOHIDRATOS GLUCOSA LÍPIDOS ACIDOS GRASOS, COLESTEROL, TRIGLICÉRIDOS

10 FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS O AZÚCARES (GLUCOSA) Aportan energía a corto plazo. Proporciona 4 Kcal por gramo. Esta energía puede almacenarse en forma de: glucógeno hepático o muscular O mediante la transformación en grasa; y utilizarse cuando el cuerpo necesite energía. La glucosa constituye la GASOLINA del organismo. Impide que proteínas y grasas sean empleadas como fuente de energía. Participan en la síntesis de material genético (ADN, ARN..)

11 6.-ELIMINE LA INGESTIÓN DE AZUCARES REFINADOS, COMO SON EL AZÚCAR DE MESA, LOS DULCES O CARAMELOS, LOS REFRESCOS ENDULZADOS CON AZUCAR, LAS MERMELADAS Y DISMINUYA LA CANTIDAD DE PAN DE DULCE, EL PAN BLANCO, ETC. ES PREFERIBLE INCORPORAR A NUESTRA ALIMENTACIÓN CARBOHIDRATOS INTEGRALES COMO SON LOS CEREALES Y LOS GRANOS.

12 Cada envase de refresco endulzado con sacarosa de 235 ml proporciona aprox. 200 calorías. LOS REFRESCOS CON AZUCAR Los Mexicanos consumimos 163 litros (per cápita) de refrescos al año, lo que es igual a 815 refrescos por mexicano al año. México ocupa el 1º. Lugar en el mundo en consumo de refrescos. En México consumimos mas de 90 millones de refrescos diarios

13 LOS EDULCORANTES NO CALÓRICOS ASPARTAME (Canderel) SUCRALOSA (Splenda) FRUCTOSA SACARINA ACELSULFAME K CICLAMATO SODICO STEVIA EL ESTEVIÓSIDO ES UNO DE LOS AZÚCARES OBTENIDOS DE LA STEVIA REBAUDIANA PARAGUAY

14 ASPARTAME (Canderel) Sal proveniente del mundo de las proteínas Se requieren 400 sobres de Aspartame al dia para tener efectos tóxicos. Compuesto de 2 aminoácidos: Fenilalanina y Acido Aspártico Ambos se encuentran en todas las proteínas que comemos La sal aspartame se solubiliza en el intestino y sus componentes se separan Aprobado por la FUD (Food and Drug Administration) y por la Unión Europea Ha superado la prueba epidemiológica. Se consumen desde hace mas de 30 años en todo el mundo Se consumen diariamente millones de sobres de Aspartame al dia

15 LA SUCRALOSA (SPLENDA) La sucralosa es un endulzante no calórico que se obtiene del azúcar, por lo que su sabor es igual al del azúcar de caña (Sacarosa) A través de un proceso en donde se sustituyen selectivamente tres átomos de grupos hidroxilo por tres átomos de cloro en la molécula de Sacarosa. La Sucralosa prácticamente no se absorbe porque las células epiteliales del Intestino Delgado, no la reconocen como una Glucosa, y aunque es una azúcar muy semejante a la Glucosa, la posición que tienen sus moléculas de Cloro en sus ángulos, le da otra característica molecular lo que permite que las células del Intestino no la reconozcan

16 Esquema comparativo CONCEPTOS ASPARTAME ACELZULFAME K CICLAMATO SODICO CAFEÍNA AZÚCAR ESTEVIA COCA COLA CON AZUCAR 23 Mg. 50 Grs.= 200 cal. COCA COLA LIGTH 24 Mg. 16 Mg. 23 Mg. 0 cal COCA COLA ZERO COCA COLA LIFE 12 Mg. 15 Mg. 27 Mg. 23 Mg. 23 Mg. 0 cal. 9 grs 36 cal. 10 grs 0 Cal. Por 200 ml.

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