ALIMENTACIÓN Y SALUD EN LA INFANCIA Curso

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1 GUIA DOCENTE DE LA ASIGNATURA ALIMENTACIÓN Y SALUD EN LA INFANCIA Curso Esta guía docente ha sido aprobada por el departamento de Ciencias el 26 de junio de MÓDULO MATERIA CURSO SEMESTRE CRÉDITOS TIPO Infancia, salud y alimentación Educación para la salud y la alimentación en la infancia 2º 1º 6 Formación Básica PROFESOR(ES) Esther Puga González DIRECCIÓN COMPLETA DE CONTACTO PARA TUTORÍAS (Dirección postal, teléfono, correo electrónico, etc.) Centro de Magisterio La Inmaculada Dpto. Expresión Musical, Plástica y Corporal. 2ª planta, Despacho nº 6 Correo electrónico: estherpuga@eulainmaculada.com HORARIO DE TUTORÍAS (Por determinar) GRADO EN EL QUE SE IMPARTE OTROS GRADOS A LOS QUE SE PODRÍA OFERTAR Grado en Educación Infantil PRERREQUISITOS Y/O RECOMENDACIONES (si procede) BREVE DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS (SEGÚN MEMORIA DE VERIFICACIÓN DEL GRADO) Alimentación y educación nutricional en edad infantil. La comprensión infantil de la salud y la enfermedad. Estrategias y recursos educativos para la adquisición de hábitos saludables. Actitudes y hábitos referidos al descanso, higiene y actividad infantil. Educación, medio ambiente y hábitos saludables. Causas de posibles accidentes en el entorno del niño: uso, actitud o comportamiento respecto a objetos, situaciones de riesgo y protecciones individuales en el aula Página 1

2 COMPETENCIAS GENERALES Y ESPECÍFICAS Competencias generales CG2-CG3-CG8-CG12 Promover y facilitar los aprendizajes en la primera infancia, desde una perspectiva globalizadora e integradora de las diferentes dimensiones cognitiva, emocional, psicomotora y volitiva (C2) Comprender la función, las posibilidades y los límites de la educación en la sociedad actual y las competencias fundamentales que afectan a los colegios de Educación Infantil y a sus profesionales. Conocer modelos de mejora de la calidad con aplicación a los centros educativos(c12) Competencias específicas CDMB15-CDMB16-CDMB17- CDMB18 Conocer e identificar los principios básicos de un desarrollo y comportamiento saludables.(cdmb 15) Colaborar con los profesionales especializados para solucionar dichos trastornos. (CDMB 17) Conocer fundamentos de dietética e higiene infantiles. Conocer fundamentos de atención temprana y las bases y desarrollos que permiten comprender los procesos psicológicos, de aprendizaje y de construcción de la personalidad en la primera infancia. (C8) Diseñar y regular espacios de aprendizaje en contextos de diversidad que atiendan a las singulares necesidades educativas de los estudiantes, a la igualdad de género, a la equidad y al respeto a los derechos humanos (C3) Comprender la función, las posibilidades y los límites de la educación en la sociedad actual y las competencias fundamentales que afectan a los colegios de Educación Infantil y a sus profesionales. Conocer modelos de mejora de la calidad con aplicación a los centros educativos(c12) Detectar carencias afectivas, alimenticias y de bienestar que perturben el desarrollo físico y psíquico adecuado de los estudiantes. (CDMB 18) Identificar trastornos en el sueño, la alimentación, el desarrollo psicomotor, la atención y la percepción auditiva y visual. (CDMB 16) Colaborar con los profesionales especializados para solucionar dichos trastornos. (CDMB 17) Página 2

3 OBJETIVOS COMPETENCIAS GENERALES (C2) (C12) COMPETENCIAS ESPECÍFICAS (CDMB 15) (CDMB 17) OBJETIVOS - Conocer los diferentes elementos que influyen en la promoción de la salud infantil: nutrición, el sueño, higiene personal, higiene postural, etc, y que pueden afectar al desarrollo integral y equilibrado del niño. - Conocer diferentes estrategias de promoción de hábitos para la mejora de la salud física, mental y emocional en educación infantil (C8) (CDMB18) - Conocer las formas de prevención y detección de los trastornos, las enfermedades y los accidentes más frecuentes que presentan los niños durante la edad preescolar. - Adquirir los conocimientos necesarios sobre el tipo y características de los distintos grupos de alimentos y proporciones en las que estos deben estar presentes para disponer de una dieta sana y equilibrada. (C3) (C12) (CDMB 16) (CDMB 17) - Poner en práctica sus habilidades didácticas en el diseño de estrategias que promuevan en los niños la adquisición de conocimientos, hábitos y actitudes favorables para su salud y su cuidado personal. TEMARIO DETALLADO DE LA ASIGNATURA TEMARIO TEÓRICO: Tema1. La Salud infantil. - Concepto y características. - Determinantes de la salud. - Salud y calidad de vida. - Estilos de vida saludables. Tema 2. La educación para la salud y la alimentación en el currículo de Educación Infantil. Tema 3. La higiene como elemento de la salud. - Higiene ambiental. - Higiene personal. Tema 4. Nutrición y alimentación. Conceptos básicos. - Alimentación y nutrición. Página 3

4 - Objetivos de la nutrición. - Procesos de la nutrición. - Macronutrientes y micronutrientes. Tema 5. Alimentación y educación nutricional en la edad infantil. - Alimentación prenatal. - Alimentación del bebé. - Alimentación infantil. Tema 6. Actitudes y hábitos referidos al descanso, higiene y actividad infantil. - Actitudes y creación de hábitos en lo referente al descanso. - Actitudes y creación de hábitos en lo referente a la higiene. - Actitudes y creación de hábitos en lo referente a la actividad física. Tema 7. Factores de riesgo y protección en el aula de educación infantil. - Conceptualización. - Reconocimiento de riesgos y asociación con sus protecciones individuales. - Causas de posibles accidentes en el entorno del niño. TEMARIO PRÁCTICO: - Elaboración de estrategias educativas y de materiales didácticos para la educación nutricional y la salud. - Análisis de los distintos programas y recursos educativos relacionados con la promoción y prevención de la salud en la escuela. - Diseño de programas de intervención para la prevención y promoción de la salud en la escuela. - BIBLIOGRAFÍA - Bradford, M. (2008): La alimentación de nuestros hijos. Barcelona. Océano editorial. - Burgos, A. (2009). Aprende a crecer con seguridad: Unidades didácticas para la enseñanza de la seguridad y la salud. Sevilla: Consejería de Empleo. Junta de Andalucía - Cep. (2011). Cuaderno del alumno autonomía personal y salud en educación infantil. formación para el empleo. Ed. cep. - Crissey, P. (2006): Higiene personal. consejos para enseñar normas de aseo a los niños. Barcelona. Paidos. - Estivill, E.; Bejar, S. (2000). Duérmete niño. Barcelona. Plaza & Janes editores. - González, C (2001). Educación Física en Preescolar. Barcelona: Inde. - Institute of Medicine of the National Academies (2002): Dietary reference intakes for energy,carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amono acids. Washigton D.C. The National Academies Press. Página 4

5 - Jean Seignalet. (2012): Alimentación, la tercera medicina. RBA libros. Barcelona - López F., Exeberría, I., Fuentes, M.J. y Ortiz, M.J. (2003). Desarrollo afectivo y social. Madrid: Pirámide. - Martinez Álvarez, J. (2007): Libro blanco de la alimentación escolar. S.A. Mcgraw-Hill / Interamericana de España. - Padial, R. (2008): Bases teórico prácticas del desarrollo psicomotor en educación infantil. Granada. Adhara. - Serra, L. y Aranceta, J. (2002): Alimentación infantil y juvenil. Barcelona. Masson. - Varios autores (2002): Nutrición y deporte. Selección. nº 3. vol. 11. año XI. Número monográfico. ENLACES RECOMENDADOS METODOLOGÍA DOCENTE Lecciones magistrales (clase teóricas-expositivas, en gran grupo) Actividades prácticas (clase prácticas o grupos de trabajo) Seminarios Actividades no presenciales individuales (trabajo autónomo y estudio individual) Actividades no presenciales grupales (estudio y trabajo en grupo) Tutorías académicas EVALUACIÓN La evaluación será preferentemente de carácter continuo y se adaptará a las demandas de cada una de las competencias identificadas en la materia. La falta de asistencia a más del 80% de las clases (sean o no justificadas), supondrá la pérdida del derecho a la evaluación continua (junio-julio), en cuyo caso el alumno deberá examinarse en septiembre. En caso de padecer alguna enfermedad o problema que impida la participación en las clases prácticas, deberá presentarse la justificación al inicio de la asignatura, siendo obligatoria la asistencia Las faltas de ortografía y errores en la redacción restarán de la puntuación total el porcentaje reflejado Página 5

6 en los requisitos ortográficos anexados en la guía didáctica. En todos los apartados el alumno deberá obtenerse el 50 % de la nota que se destina a los mismos para poder superar la asignatura. CONVOCATORIA ORDINARIA EVALUACIÓN CONTÍNUA CONTENIDOS INSTRUMENTO PORCENTAJE DE EVALUACIÓN TEMAS 1 y 2 PRUEBA ESCRITA TEMAS 1, 2 10 % TEMAS 3,4,5,6 Y 7 TRABAJOS INDIVIDUALES 10 % PRUEBA ESCRITA TEMAS 3, 4,5, 6 Y 7 40 % TRABAJOS GRUPALES: EXPOSICIÓN, SIMULACIÓN Y SEMINARIOS 30% TEMARIO PRÁCTICO TRABAJO GRUPAL: CAMPAÑA DE SALUD 10% CALIFICACIÓN GLOBAL 20 % 70% 10% EVALUACIÓN ÚNICA FINAL Para acogerse a la evaluación única final, los alumnos deberán solicitarlo por escrito al Director del Departamento de Ciencias, durante las dos primeras semanas de impartición de la asignatura, alegando y acreditando las razones que le asisten para no poder seguir el sistema de evaluación continua. CONTENIDOS INSTRUMENTO %CALIFICACIÓN TEMARIO COMPLETO DOCUMENTOS ARTÍCULOS SUPUESTO PRÁCTICO PRUEBA ESCRITA SUPUESTO PRÁCTICO 100% Consta de un examen único que incluye todos los conceptos teóricos, documentos y artículos trabajados en clase así como la elaboración de un supuesto práctico referente a una sesión relacionada Página 6

7 con los bloques de contenido o el diseño de una campaña de salud infantil. ALUMNOS REPETIDORES Podrán acogerse a la modalidad de evaluación continua o evaluación única final (en cuyo caso deberán solicitarlo por escrito al Director del Departamento de Ciencias, durante las dos primeras semanas de impartición de la asignatura, alegando y acreditando las razones que le asisten para no poder seguir el sistema de evaluación continua. CONVOCATORIA EXTRAORDINARIA EVALUACIÓN CONTÍNUA El alumno se examinará de aquellas partes que no hayan sido superadas en la evaluación continua incluyendo exámenes parciales y entrega de trabajos. En caso de suspender de nuevo tendrán que examinarse de toda la asignatura (parte teórica, práctica, artículos, ) Aquellos alumnos que perdieron el derecho a evaluación continua por faltas de asistencia deberán realizar un examen único que incluirá todos los conceptos teóricos, documentos y artículos trabajados en clase así como la elaboración de un supuesto práctico referente a una sesión relacionada con los bloques de contenido o el diseño de una campaña de salud infantil. CONTENIDO INSTRUMENTO %CALIFICACIÓN TEMARIO COMPLETO DOCUMENTOS ARTÍCULOS SUPUESTO PRÁCTICO PRUEBA ESCRITA SUPUESTO PRÁCTICO 100% EVALUACIÓN ÚNICA FINAL Consta de un examen único que incluye todos los conceptos teóricos, documentos y artículos trabajados en clase así como la elaboración de un supuesto práctico referente a una sesión relacionada con los bloques de contenido o el diseño de una campaña de salud infantil. (Ver convocatoria ordinaria evaluación única final) Condiciones para la realización de las pruebas de evaluación: Toda aquella persona que hable o copie en un examen, perderá el derecho a ser evaluado en dicha convocatoria. Está terminantemente prohibido el uso de materiales no autorizados por el profesorado, así Página 7

8 como teléfonos móviles, ipad, etc. en clase y en el transcurso de los exámenes. Cuando se realicen pruebas escritas, los móviles no pueden estar encendidos. Aquel alumno que tenga un móvil encendido al realizar un examen perderá el derecho a ser evaluado en dicha convocatoria. Además se tendrá en cuenta la normativa de evaluación y calificación que indica la Universidad de Granada. Relación CG/CE C2- C12/ CDMB15- CDMB 17 ACTIVIDADES/TAREAS % ANÁLISIS DOCUMENTOS. EL CURRÍCULO EN INFANTIL Y TIPOS DE SALUD TALLERES: SALUD AMBIENTAL Y MATERIALES CURRICULARES 0.2 % 0.8 % 20 % C8 /CDMB 18 C3 C12/ CDMB16-CDMB 17 EXAMEN PARCIAL (TEMAS 1,2) 10 % EXPOSICIONES (TEMAS 4 a 7) SIMULACIONES PRÁCTICAS (TEMAS 4 a 7) 15% 15% EXAMEN PARCIAL (TEMAS 3 a 7) 40 % FERIA/CAMPAÑA DE SALUD INFANTIL 10% 80% TOTAL 100% INFORMACIÓN ADICIONAL No se dirán las calificaciones de los exámenes ni por , ni por teléfono de acuerdo con la Ley Orgánica de Protección de Datos. Se recuerda a los alumnos que tienen un máximo de seis convocatorias para superar la asignatura, pudiendo utilizar como máximo dos de ellas por curso académico. No presentado (NP) cuenta convocatoria según la nueva normativa de grado. Es imprescindible aprobar esta asignatura para poder matricularse del trabajo fin de grado No se contempla la opción de realizar trabajos adicionales para subir nota. Página 8

9 Los alumnos de segunda y posteriores matriculaciones tienen la consideración de alumnos ordinarios, por lo tanto los criterios de evaluación que se les aplican son los mismos que a los alumnos de primera matriculación. Los alumnos repetidores serán considerados como alumnos de evaluación continua a no ser que soliciten la evaluación única final y les haya sido concedida. Los alumnos que tienen concedida la evaluación única final deberán presentar en el examen el DNI y la carta que certifica dicha evaluación. El alumno que no haya superado alguna de las partes de la asignatura en la convocatoria extraodinaria de septiembre, se considerará a todos los efectos como evaluación no superada implicando que deberá realizar nuevamente de cara a años sucesivos las diferentes actividades, exámenes, pruebas que se estimen oportuno para cada una de las evaluaciones (continua o única final, según el caso). Una vez concluido el período de revisión de exámenes no se podrá modificar las calificaciones publicadas. Utilización de la plataforma: La guía docente y las calificaciones de trabajos y exámenes se colgarán en la plataforma virtual de la Escuela. El profesor/a utilizará el tablón de anuncios de la plataforma virtual para publicar los alumnos que forman los grupos de trabajo, los días que cada grupo ha de asistir al módulo de supervisión y los avisos a los alumnos. El alumno debe de consultar la plataforma con regularidad por si hubiera alguna modificación en el plan de trabajo. Página 9