RETO: GALLETAS PARA COMPARTIR.

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María del Carmen Vargas del Río
hace 7 años
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1 RETO: GALLETAS PARA COMPARTIR. 1. Preparen sus galletas favoritas, encuentra ideas en: Botón FAMILIADA : Descargas. 2. Colóquenlas en bolsitas listas para compartir con los demás. Pueden agregar un mensaje positivo relacionado con la Navidad. 3. Aprovechen para platicar sobre personas generosas que conozcan y cometen lo que han hecho por los demás. Galletas de reno Ingredientes o 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( 240 gramos) o 1 ½ taza de azúcar ( 300 gramos) o 1 huevo o 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o 2 ¾ taza de harina ( 330 gramos) o 2 cucharaditas de sal o 24 chocolates M&M rojos o 250 gramos de chocolate con leche. Preparación 1. Precaliente el horno a 400ºF (200ºC)

2 2. En un recipiente para batidora, mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar hasta tener una consistencia ligera, cremosa y esponjosa. 3. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y revuelva. 4. Mezcle el harina, polvo para hornear y sal. Agregue a la mezcla de mantequilla poco a poco, batiendo bien cada vez que lo vaya agregando. 5. Divida la mezcla en dos bolas. 6. Sobre una superficie plana y con harina, amase hasta tener una masa de un grosor de 5 mm. 7. Pase los cortadores de galletas por harina y corte las galletas deseadas. 8. Ponga las galletas sobre una charola sin engrasar y hornee de 6-7 minutos (o hasta que estén un poquito doradas). 9. Derrita el chocolate a baño maría. Ponga el chocolate en una dulla. 10. Haga los ojos y los cuernos con el chocolate como se muestra en la foto. 11. Pon un poco de chocolate para pegar la luneta roja y simbolice la nariz.

3 Galletas de mantequilla para decorar Ingredientes para hacer galletas decoradas (la masa) 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente (lo ideal es que pase la noche fuera de la nevera) 150 gr de azúcar glas o icing sugar 1 huevo 1 y 1/2 cucharaditas (de las de café) de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de sal 410 gr de harina Material necesario Batidora de varillas / amasadora / thermomix o cualquier robot de cocina Horno Bandeja de horno Papel de hornear (en el supermercado) o tapetes de silicona Cortadores de galletas de navidad

4 Rodillo Listones de madera para nivelar la masa (entre 5-6 mm) Siguiendo las imágenes de la foto de arriba, en orden de izquierda a derecha y de arriba a abajo: 1. Ponemos la mantequilla en nuestro robot de cocina o recipiente y batimos durante unos segundos a velocidad media-baja hasta que se forme una pasta. Ojo, no debemos pasarnos pues sino la mantequilla se deshará, sólo para que se forme una pasta. 2. Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir, sólo para que se mezcle, unos segundos. 3. Rompemos el huevo en un bol y lo añadimos a la mezcla de la mantequilla junto con el extracto de vainilla y la sal. Volvemos a batir a velocidad media baja unos segundos (parecerá que tengamos una especie de pasta cortada, no te preocupes, es normal). 4. Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar unos segundos.

5 5. Añadimos el resto de la harina. Ya tenemos nuestra masa. Espolvoreamos harina en el tapete o papel de hornear y ponemos sobre él la masa. Amásala con cuidado, si se queda pegada al tapete o a las manos, puedes meter la masa en el congelador durante media hora. Este proceso es el que más les gusta a los niños, amasar amasar y amasar, deja que se diviertan con la masa.

6 Estiramos la bola con nuestras manos para que quede un poco plana. Colocamos nuestros listones de madera (o cualquier tope que tenga 5 ó 6 mm) al lado de la masa y empezamos a estirar con un rodillo. No olvidéis de espolvorear con un poco de harina para que no se os pegue el rodillo. Si vez que se empieza a pegar el rodillo a la masa, puedes poner un papel de horno sobre ella y estirar de nuevo, y así quedará perfectamente lisa. Pon el tapete o papel de horno con la masa estirada sobre una bandeja que quepa en el refrigerador y la dejas ahí durante 2 horas.

7 Precalentamos el horno a 180ºC una vez haya la masa estirada se ha enfriado (es muy importante que esté muy fría), podemos empezar a cortar con nuestros cortadores de Navidad. Al estar muy fría la masa, saldrá fácilmente de los cortadores, a medida que vaya pasando el tiempo y se vaya calentando, es posible que nuestras figuras empiecen a deformarse un poquito. No te preocupes, estamos haciendo galletas con niños y para ellos serán preciosas y perfectas. Las ponemos en la bandeja de hornear y las metemos en la parte superior del horno durante unos 8 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar color (no deben tostarse), esta receta es para tener galletas blanquitas, si nos gustan más crujientes, puedes dejarlas un minuto más. Ten en cuenta que el tiempo de cocción varía también según el tamaño de la galleta, las más pequeñitas puede que necesiten 7 minutos y las más grandes puede que 10. Una vez estén listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar 3 minutos sobre la bandeja y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse. Receta de glaseado para decorar galletas, tartas y pastelitos Una vez preparadas las galletas y enfriadas, ya puedes decorarlas con el glaseado. Hay varios tipos de glaseado: Royal icing de merengue (que se endurece) y otro más blando (Frosting o Icing) que no lleva clara de huevo y es más cremoso.

8 El Royal Icing es el mejor glaseado para galletas, ya que es más duro y más fácil de usar en decoraciones con muchos detalles. El Icing sencillo tiene un mejor sabor y es más cremoso. Es ideal para decorar tartas, pastelitos, cupcakes o muffins. Una vez preparado puedes añadir colorante en pasta o gel GLASEADO ROYAL ICING INGREDIENTES: 2 claras de huevo 2 tazas (330 gr.) de azúcar pulverizada (glass) 2 cucharaditas de zumo de limón PREPARACIÓN: 1. Se baten las claras de huevo a punto de nieve junto con el zumo de limón. 2. Añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien. 3. Debe de usarse inmediatamente o meterse en un taper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire. Si se prefiere un poco más líquido, se le pueden añadir unas gotitas de agua, pero poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado. GLASEADO FROSTING O ICING INGREDIENTES: 500 gr. de azúcar glass 1/2 (100 gr.) taza de manteca vegetal 1/2 taza (113 gr.) de mantequilla o margarina 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de leche PREPARACIÓN: 1. Mezclar la manteca vegetal con la mantequilla.

9 2. Añadir la vainilla. 3. Poco a poco incorporar el azúcar glass. 4. Cuando todo el azúcar se ha mezclado bien, el glaseado tendrá una apariencia seca. 5. Añadir la leche y seguir batiendo. Receta: Cocadas [sin horno] PREPARACIÓN Tiempo de preparación: 20 min. (30 min. en el congelador) min INGREDIENTES 250 gramos galletas 500 gramos dulce de leche 150 gramos coco

10 PASOS 1. Coloca las galletas en un cazo y con la ayuda de un tenedor o las manos empieza a molerlas. 2. Agrega el manjar y revuelve todo hasta que quede una masa pegajosa. 3. Forma bolitas con la masa y pásalas por coco rallado para luego ubicarlas en una bandeja amplia. 4. Coloca la bandeja en el congelador por 30 min. y luego retíralas. Receta: Bolitas de nuez [sin horno] Porciones: 10 Ingredientes: 2 paquetes de galleta sabor vainilla 1 taza de nuez triturada azúcar glass al gusto 1 lata de leche condensada

11 Preparación: 1. Molemos las galletas en la licuadora. 2. Vaciamos en un recipiente. 3. Agregamos la leche condensada y hacemos una masa. 4. Agregamos la nuez triturada la mezclamos bien y metemos la masa al refrigerador cinco minutos 5. Sacamos la masa y hacemos bolitas, todas del mismo tamaño, las vamos poniendo en una charola. 6. Las metemos al refrigerador por cinco minutos 7. Sacamos y finalmente les espolvoreamos azúcar glass al gusto.

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