AROMAS PARA HORNEADO AROMAS PARA USO EN FRÍO GELIFICANTES RELLENOS DE FRUTA CREMAS Y COBERTURAS INGREDIENTES PARA PASTELERÍA BASES PARA PASTELERÍA

Transcripción

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2 AROMAS PARA HORNEADO Aromas semilíquidos, en pasta, en polvo y granulados: un amplio surtido de aromas aptos para hornear. AROMAS PARA USO EN FRÍO PASTAS de fruta, frutos secos, con licor y otros, además de aromas semilíquidos con colorante. GELIFICANTES Ya sea en frío o en pasta, nuestros gelificantes son aptos para recubrir todo tipo de elaborados. RELLENOS DE FRUTA Con un alto contenido en fruta, la gama PARADISO es ideal para rellenar y decorar un amplio surtido de productos. CREMAS Y COBERTURAS Óptimas tanto para bañar y decorar como para elaborar sabrosos rellenos de chocolate y de frutas. INGREDIENTES PARA PASTELERÍA Ingredientes de calidad como complemento de nuestra amplia gama de productos. BASES PARA PASTELERÍA Amplio surtido de bases para pastelería, permiten elaboraciones fáciles y sencillas con una excelente calidad. COLORANTES ALIMENTARIOS Surtido básico de colorantes para pastelería y heladería: productos no azoicos adaptados a la nueva legislación europea.

3 AROMAS PARA HORNEADO SEMILÍQUIDOS LIMÓN EUROPA botella de 1 kg Aroma natural de limón de calidad superior, no aporta color. 3 g x 1000 g LIMÓN PRIMA botella de 1 kg Aroma natural de limón de alta calidad con aromas naturales, 3 g x 1000 g no aporta color. VAINILLA EUROPA botella de 1 kg Aroma de vainilla de calidad superior, no aporta color. 3 g x 1000 g VAINILLA PRIMA botella de 1 kg Aroma de vainilla de alta calidad, no aporta color. 3 g x 1000 g RON EUROPA botella de 1 kg Aroma de ron de calidad superior con auténtico ron de Jamaica, 3 g x 1000 g no aporta color. MANTEQUILLA botella de 1 kg Aroma de mantequilla de calidad superior, no aporta color. 3 g x 1000 g MANTEQUILLA - NATA bidón de 2,5 kg Aroma de mantequilla-nata de calidad superior, no aporta color. 3 g x 1000 g MANTEQUILLA - VAINILLA bidón de 2,5 kg Aroma de mantequilla-vainilla de calidad superior, no aporta color. 3 g x 1000 g PANETTONE botella de 1 kg Aroma cítrico de panettone de calidad superior, no aporta color. 3 g x 1000 g AGUA DE ROSAS botella de 1 kg Aroma de agua de rosas de calidad superior, no aporta color. 3 g x 1000 g CANELA botella de 1 kg Aroma de canela de calidad superior, con canela. 3 g x 1000 g ANÍS botella de 1 kg Aroma de anís de calidad superior con aromas naturales, no aporta color. 3-5 g x 1000 g EN PASTA COCO cubo de 3 kg Preparado de coco aromatizante para pastelería y bollería, con coco rallado y en polvo y aroma natural. AVELLANA CON TROZOS cubo de 3 kg Preparado de avellana aromatizante para pastelería y bollería, con pulpa y avellanas troceadas. CREME DE CACAO cubo de 3 kg Preparado de cacao aromatizante para pastelería y bollería, con cacao desgrasado. EN POLVO CHRISTSTOLLEN cubo de 1,5 kg Aroma de especias con sustancias aromatizantes naturales para el típico Stollen. SPEKULATIUS CLARO cubo de 1,5 kg Aroma avainillado con aromas naturales, ideal para las típicas galletas belgas. TRISAN cubo de 1 kg Aroma de vainilla con aromas naturales y un toque lácteo, ideal caja de 5 kg para bollería y galletería. JOMIX cubo de 1,5 kg Preparado con sabor a yogur para aromatizar elaborados de pastelería, bollería y heladería. 90 g x 1000 g 60 g x 1000 g 30 g x 1000 g 4 g x 1000 g 3 g x 1000 g 3 g x 1000 g 30 g x 1000 g GRANULADOS CITROPERL bote de 0,5 kg Aroma natural de limón granulado con aromas naturales, toque 1-2 g x 1000 g caja de 2 kg / 2 bolsas intenso a piel de limón. ORAPERL bote de 0,5 kg Aroma natural de naranja granulado, toque intenso a piel de naranja. 1-2 g x 1000 g MEZCLA DE ESPECIAS LEBKUCHEN caja de 1,5 kg / 2 bolsas Mezcla de especias (cilantro, canela y clavo) en polvo típica de Alemania, ideal para galletas navideñas y carrot cake. 20 g x 1000 g harina

4 AROMAS PARA USO EN FRÍO PASTAS PARA PASTELERÍA Preparados de fruta, frutos secos, con licor y otros para la aromatización de elaborados de pastelería, bollería y heladería. FRUTA PASTA NARANJA bote de 1 kg Preparado de naranja con zumo concentrado y aroma natural g x 1000 g PASTA MANDARINA bote de 1 kg Preparado de mandarina con zumo concentrado y aroma natural g x 1000 g PASTA LIMÓN bote de 1 kg Preparado de limón con zumo concentrado y aroma natural g x 1000 g PASTA PIÑA bote de 1 kg Preparado de piña con fruta troceada, zumo concentrado y aroma g x 1000 g PASTA MANZANA bote de 1 kg Preparado de manzana con pulpa de manzana, aguardiente de pera 50 g x 1000 g y aroma. PASTA ALBARICOQUE bote de 1 kg Preparado de albaricoque con fruta troceada, zumo concentrado y aroma. 50 g x 1000 g PASTA MELOCOTÓN bote de 1 kg Preparado de melocotón con fruta troceada y aroma. 50 g x 1000 g PASTA MELOCOTÓN - MARACUYÁ bote de 1 kg Preparado de melocotón-maracuyá con fruta troceada, zumo de maracuyá y 50 g x 1000 g aroma natural. PASTA PLÁTANO bote de 1 kg Preparado de plátano con pulpa de plátano y aroma natural. 50 g x 1000 g PASTA FRESA bote de 1 kg Preparado de fresa con fruta troceada, zumo concentrado y aroma natural. 50 g x 1000 g PASTA ARÁNDANOS bote de 1 kg Preparado de arándanos con zumo concentrado, arándanos y aroma natural. 50 g x 1000 g PASTA FRAMBUESA bote de 1 kg Preparado de frambuesa con pulpa de frambuesa y aroma g x 1000 g PASTA GROSELLA NEGRA bote de 1 kg Preparado de grosella negra (cassis) con grosella negra y aroma natural. 30 g x 1000 g PASTA MANGO bote de 1 kg Preparado de mango con pulpa de mango y zumo concentrado de g x 1000 g maracuyá. PASTA BAYA DE SAÚCO bote de 1 kg Preparado de baya de saúco con zumo concentrado y aroma. 50 g x 1000 g PASTA LIMA bote de 1 kg Preparado de lima con zumo concentrado y aroma natural. 50 g x 1000 g PASTA HIGOS bote de 1 kg Preparado de higos con puré concentrado, fruta troceada deshidratada y aroma natural. 50 g x 1000 g FRUTOS SECOS PASTA NUECES bote de 1 kg Preparado de nueces con pulpa de nuez y aroma natural. 20 g x 1000 g PASTA ALMENDRAS DE VIENA bote de 1 kg Preparado de almendras de Viena con pulpa de almendra y aroma. 50 g x 1000 g PASTA PISTACHO bote de 1 kg Preparado de pistacho con pulpa de pistacho, avellana, almendra y aroma natural. 60 g x 1000 g CON LICOR PASTA CALVADOS bote de 1 kg Preparado de aguardiente de Calvados con zumo concentrado de manzana, 50 g x 1000 g aguardiente Calvados y aroma natural. PASTA CREMA DE MENTA bote de 1 kg Preparado de crema de menta con aroma natural. 20 g x 1000 g PASTA CREMA NAPOLEÓN bote de 1 kg Preparado de licor con brandy y aroma natural. 20 g x 1000 g PASTA IRISH CREAM bote de 1 kg Preparado de licor con Irish Cream, whisky de malta y aroma. 50 g x 1000 g PASTA KIRSCHWASSER bote de 1 kg Preparado de aguardiente de cerezas silvestres con aroma natural. 50 g x 1000 g PASTA MARC DE CHAMPAGNE bote de 1 kg Preparado de marc de champagne con destilado de marc de champagne y g x 1000 g aroma natural. PASTA PERA WILLIAMS bote de 1 kg Preparado de pera con aguardiente de pera Williams-Christ, pulpa de pera y 50 g x 1000 g aroma natural. PASTA RON DE JAMAICA bote de 1 kg Preparado de ron con auténtico ron de Jamaica y aroma natural g x 1000 g

5 AROMAS PARA USO EN FRÍO PASTAS PARA PASTELERÍA Preparados de fruta, frutos secos, con licor y otros para la aromatización de elaborados de pastelería, bollería y heladería. OTROS PASTA LATTE MACCHIATO bote de 1 kg Preparado de café con leche con extracto de café en polvo y aroma. 50 g x 1000 g PASTA MOCCA bote de 1 kg Preparado de café tipo mocca con café en polvo tostado. 10 g x 1000 g PASTA ESPRESSO bote de 1 kg Preparado de café tipo espresso con cacao, brandy y extracto de café en 50 g x 1000 g polvo. PASTA TIRAMISÚ bote de 1 kg Preparado de tiramisú con vino blanco, extracto de café, yema de huevo, g x 1000 g brandy y aroma natural. PASTA CARAMELO bote de 1 kg Preparado de caramelo con caramelo y aroma natural. 5 g x 1000 g PASTA VAINILLA BOURBON bote de 1 kg Preparado de vainilla Bourbon con aroma natural de vainilla y caramelo. 3 g x 1000 g PASTA VAINILLA MORONI bote de 1 kg Preparado de vainilla Moroni con vaina de vainilla extraída en polvo. 7 g x 1000 g SEMILÍQUIDOS CON COLORANTE PASTAROM PLÁTANO botella de 1 kg Aroma semilíquido de plátano de uso universal con aromas naturales, 5-10 g x 1000 g aporta color. PASTAROM LIMÓN botella de 1 kg Aroma semilíquido de limón de uso universal con aromas naturales, 5-10 g x 1000 g aporta color. PASTAROM MOCCA botella de 1 kg Aroma semilíquido de mocca de uso universal con aromas, aporta color g x 1000 g PASTAROM NARANJA botella de 1 kg Aroma semilíquido de naranja de uso universal con aromas, aporta color g x 1000 g PASTAROM PISTACHO botella de 1 kg Aroma semilíquido de pistacho de uso universal con aromas naturales, 5-10 g x 1000 g aporta color. PASTAROM FRESA botella de 1 kg Aroma semilíquido de fresa de uso universal con aromas, aporta color g x 1000 g PASTAROM VAINILLA botella de 1 kg Aroma semilíquido de vainilla de uso universal con aromas naturales g x 1000 g

6 GELIFICANTES NAPPAGE NEUTRO cubo de 5 kg Gelatina neutra en pasta concentrada, aroma y sabor ligeramente afrutado y ácido. TOPGLANZ PLUS cubo de 6 kg Gelatina en frío con conservante lista para usar, aroma y sabor neutros. 1 kg x 0,700 L gelatina RELLENOS DE FRUTA PARADISO ALBARICOQUE cubo de 6 kg Relleno con un 70% de trozos de albaricoque; color naranja, textura gelatinosa. PARADISO MELOCOTÓN cubo de 6 kg Relleno con un 70% de trozos de melocotón; color naranja, textura gelatinosa. PARADISO GROSELLA ROJA cubo de 6 kg Relleno con un 70% de grosella roja; color rojo, textura gelatinosa. PARADISO ARÁNDANOS cubo de 6 kg Relleno con un 70% de arándanos; color azul oscuro, textura gelatinosa. PARADISO CEREZA cubo de 6 kg Relleno con un 60% de cereza y aroma natural; color rojo oscuro, textura gelatinosa. PARADISO FRESA cubo de 6 kg Relleno con un 70% de fresa y colorante; color rojo, textura gelatinosa. FRUCHTBACK MANZANA cubo de 13 kg Relleno con un 78% de manzana ideal para hornear; color amarillo, textura gelatinosa. CREMAS Y COBERTURAS BLANCOLADINO cubo de 6 kg Recubrimiento de crema blanco apto también como relleno, textura cremosa. SCHOKOLADINO cubo de 6 kg Recubrimiento de chocolate negro apto también como relleno, textura cremosa. BLITZ FONDANT cubo de 7 kg Recubrimiento de fondant de color blanco, aroma dulce y textura viscosa. POWERFÜLLUNG NEUTRO cubo de 5 kg Relleno neutro ideal para combinar con pastas de fruta, apto para trabajar en frío y marmolear. POWERFÜLLUNG CEREZA AMARENA cubo de 5 kg Relleno con sabor a cereza amarena para uso directo; color rojo oscuro, textura viscosa. POWERFÜLLUNG MELOCOTÓN - MARACUYÁ cubo de 5 kg Relleno con sabor a frutas tropicales para uso directo; color naranja, textura viscosa.

7 INGREDIENTES PARA PASTELERÍA BIENETTA caja de 6 kg con 10 bolsas Preparado en polvo para elaborar florentina, Bienenstich (pico de abeja), etc.; color caramelo suave. EISAN cubo de 2 kg Mix en polvo para elaborar distintos tipos de merengue, color blanco. ÁCIDO DE FRUTAS botella de 1 kg Solución de ácido cítrico para intensificar el sabor de la fruta. 160 g x 1 L agua x 2 kg azúcar BASES PARA PASTELERÍA ESTABILIZANTES NEUTROS SANETT cubo de 2 kg Gelatina neutra en polvo para semifríos y para proceso en caliente, sustituye a las hojas de gelatina. STABIFIX F botella de 1 kg Estabilizante neutro líquido para nata, ideal para montadoras automáticas en continuo. 40 g x g nata 10 g x 1 L nata FOND ROYAL FOND ROYAL CHOCOLATE caja de 5 kg con 2 bolsas Preparado en polvo para semifríos con cacao en polvo, color marrón chocolate. FOND ROYAL QUESO CREMOSO caja de 5 kg con 2 bolsas Preparado en polvo para semifríos con queso tipo quark desnatado en polvo. FOND ROYAL YOGUR caja de 5 kg con 2 bolsas Preparado en polvo para semifríos con yogur desnatado en polvo, color blanco. FOND ROYAL AVELLANA caja de 5 kg con 5 bolsas Preparado en polvo para semifríos con avellanas troceadas, color marrón claro. FOND ROYAL LIMÓN caja de 5 kg con 2 bolsas Preparado en polvo para semifríos con zumo de limón en polvo, color amarillo claro. FOND ROYAL NEUTRO caja de 5 kg con 5 bolsas Preparado neutro en polvo para semifríos, ideal para combinar con pastas para pastelería. FOND ROYAL FRAMBUESA caja de 5 kg con 2 bolsas Preparado en polvo para semifríos con frambuesa en polvo y trozos de frambuesa liofilizada, color rojo típico. FOND ROYAL FRESA caja de 5 kg con 2 bolsas Preparado en polvo para semifríos con zumo de fresa en polvo y trozos de fresa liofilizada, color rojo claro. FOND ROYAL MELOCOTÓN - caja de 5 kg con 2 bolsas Preparado en polvo para semifríos con trozos MARACUYÁ de melocotón liofilizado y zumo de maracuyá en polvo, color amarillo claro. FOND ROYAL TIRAMISÚ caja de 5 kg con 2 bolsas Preparado en polvo para semifríos con mascarpone y yema de huevo en polvo, color blanco. FOND ROYAL FRUTAS DEL BOSQUE caja de 5 kg con 2 bolsas Preparado en polvo para semifríos con trozos de frutas del bosque (mora, fresa, arándanos y frambuesa) liofilizadas, color rojo. 250 g x 400 g agua x 1 L nata 250 g x 400 g agua x 1 L nata COLORANTES ALIMENTARIOS COLORANTE AMARILLO HUEVO PLUS botella de 1 kg Colorante alimentario líquido amarillo, no azoico. COLORANTE ROJO FRESA PLUS botella de 1 kg Colorante alimentario líquido rojo intenso, no azoico. COLORANTE VERDE PISTACHO PLUS botella de 1 kg Colorante alimentario líquido verde, no azoico. COLORANTE MARRÓN CARAMELO botella de 1 kg Colorante alimentario líquido marrón, no azoico. según ficha técnica según ficha técnica según ficha técnica según ficha técnica

8 33 DREIDOPPEL, empresa fundada en 1899 en Alemania por Peter Dreidoppel, suma más de 100 años de experiencia en el sector de la pastelería y heladería. Es conocida por su amplia gama de aromas, semifríos, rellenos de fruta y los más selectos preparados para pastelería y heladería. Con un amplio equipo humano y técnico, 33 DREIDOPPEL es una compañía con una gran experiencia y actividad internacional, estando presente en más de 40 países de todo el mundo. Mediante el concepto HACCP y las certificaciones ISO e IFS, 33 DREIDOPPEL garantiza la fabricación de productos de alta calidad y que cumplen todos los requisitos de las normas internacionales. IREKS & 33 DREIDOPPEL: la unión de dos mundos - la perfecta combinación de los mejores productos con la misma garantía, confianza y alta calidad que siempre nos ha caracterizado. IREKS IBERICA, S.A. Parc Tecnològic del Vallès C/Argenters 4, Edificio 2 Apartado de correos Cerdanyola del Vallès ESPAÑA Tel.: Fax: info@ireks-iberica.com E