4.1 Proceso productivo, eficiencia y productividad

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1 Unidad 4 LA FUNCIÓN PRODUCTIVA DE LA EMPRESA 4.1 Proceso productivo, eficiencia y productividad 4.2 La importancia de la innovación tecnológica 4.3 Costes: clasificación y cálculo de los costes de la empresa 4.4 Cálculo e interpretación del umbral de rentabilidad de la empresa 4.5 Los inventarios y su gestión 4.6 Las externalidades de la producción 4.1 Proceso productivo, eficiencia y productividad Producción consiste en transformar unos factores o recursos en bienes o productos. El proceso por el cual se realiza dicha transformación se conoce como proceso de producción. En realidad la producción es una serie de actividades que persiguen aumentar el valor de los bienes y servicios ofrecidos por la empresa para la satisfacción de las necesidades de sus clientes. Por lo tanto, la utilidad total de un bien se puede descomponer en cuatro tipo de utilidades que van añadiendo valor al bien: a. La utilidad de forma, al transformar las materias primas en productos con la forma y las cualidades que el consumidor desea. b. La utilidad de lugar, al situar al producto en un lugar cercano y cómo para el consumidor. c. La utilidad del tiempo, al permitir que el producto esté a disposición del cliente en el momento en que lo necesite. d. La utilidad de propiedad, al facilitar la formalización de la venta y la entrega del producto al cliente, con el consiguiente traspaso de su propiedad. Mientras que la utilidad de forma la crea la función productiva de la empresa (área de producción), las utilidades de tiempo, lugar y propiedad las crea la función comercial de la empresa (área de marketing). La forma en que se organiza el proceso productivo ha variado sustancialmente a lo largo de los años. Las 1

2 ECONOMÍA de la EMPRESA mejoras tecnológicas y formativas han permitido aumentar el rendimiento de los procesos productivos., es decir, ha incrementado la productividad de las empresas. Desde el punto de vista físico, la producción supone un conjunto de actividades que permiten crear una serie de productos y/o servicios. Este proceso se desarrolla a través de la transformación de unas entradas o inputs (como materias primas, energía, mano de obra, equipos de producción, locales y edificios, etc.), en unas salidas previstas u outputs (productos terminados y servicios). Aprovisionamiento de factores (INPUTS) Distribución de bienes y servicios (OUTPUTS) Proceso de Transformación El área de producción se encarga del aprovisionamiento de los factores productivos necesarios y de su posterior transformación en bienes y servicios. Una vez decidido qué bien producir, hay que elegir la tecnología más eficiente para su producción, es decir, qué técnica se va a utilizar y cómo se van a combinar los factores de producción. Por tecnología se entiende el conjunto de procedimientos técnicos, equipos y maquinaria que se utilizan en el proceso de producción, así como la forma de combinar medios humanos y materiales en ese proceso. Una forma de producir es más eficiente técnicamente que otras si logra producir una cantidad mayor de bienes y servicios con los mismos factores (o producir lo mismo con menos factores). Y una forma de producir es más eficiente económicamente que otras si consigue producir lo mismo pero con menos costes (o producir más con los mismos costes). ECONOMÍA DE LA EMPRESA COLEGIO SAN VICENTE DE PAÚL 2

3 El indicador que se emplea para medir la eficiencia de la empresa en su conjunto o el de un factor en particular es el de la productividad. La productividad relacionada la producción con los factores empleados, bien en unidades físicas, bien en unidades monetarias. En general, se distinguen dos tipos de productividad: 1. Productividad de un factor: relaciona el volumen de producción con uno de los factores, generalmente el trabajo (Producción obtenida / Unidades de factor trabajo empleadas) PF = producción obtenida / unidades del factor empleadas 2. Productividad global de la empresa: relaciona la producción de la empresa con los factores que han sido necesarios para obtenerla (Producción obtenida / Suma de factores utilizados). En este caso, el problema es que no se pueden sumar magnitudes heterogéneas como unidades de materia prima, horas/hombre y horas/máquina. Por ello, todos los componentes han de ser valorados en una unidad de medida común (unidades monetarias. PG = valor de la producción / coste de los factores empleados El concepto de productividad nos aporta una información valiosa para valorar la evolución del rendimiento de la empresa a lo largo del tiempo, compararla con la de otras empresas del mismo sector o comparar la productividad interna del factor trabajo. La importancia de que la empresa mejore su productividad hace necesario actuar sobre varios factores: a. Inversión en bienes de capital (edificios, instalaciones, maquinaria, etc..) b. Mejora del capital humano a través de la educación, formación profesional, experiencias, etc. c. Cambio tecnológico. Las mejoras tecnológicas se traducen en mejores productos y técnicas productivas y organizativas. 3

4 ECONOMÍA de la EMPRESA d. La calidad de la gestión de los recursos. Los recursos, tanto humanos como físicos, deben organizarse y gestionarse de forma eficaz La influencia de la gestión sobre la productividad comienza con el proceso de selección de los recursos humanos, continua con la motivación, el control de calidad, etc. 4.2 La importancia de la innovación tecnológica De los cuatro factores, el más determinante es el conocimiento tecnológico. La tecnología puede estar incorporada en los bienes de producción, pero también puede plasmarse en la experiencia de las empresas, en su forma de actuación, etc. Para progresar tecnológicamente es necesaria la actividad investigadora y el desarrollo tecnológico. Esta actividad es conocida como I+D. La investigación y desarrollo, I+D, comprende la actividad realizada por las empresas, las universidades y los centros de investigación públicos para aumentar el conocimiento humano y para utilizarlo en nuevas aplicaciones de carácter productivo. a. La actividad investigadora puede implicar tanto el descubrimiento de nuevos conocimientos científicos, como el de nuevos usos a conocimientos ya existentes. b. En el desarrollo tecnológico supone la aplicación de los nuevos descubrimientos a la actividad productiva y comercial de la empresa. En el desarrollo tecnológico se plasma en innovaciones de productos (p.ej., los fabricantes realizan innovaciones en sus vehículos al aumentar su eficiencia o sus prestaciones: dirección asistida, frenos ABS, etc.) o innovaciones de métodos de producción (p.ej., nuevos sistemas de organización, como el just in time, o utilización de cadenas de montaje en la fabricación de un bien, etc.) Para las empresas, el gasto en investigación es considerado como una inversión con la que pretenden conseguir ventajas competitivas: - Consiguiendo un producto mejor que el de sus rivales ( diferenciación); ECONOMÍA DE LA EMPRESA COLEGIO SAN VICENTE DE PAÚL 4

5 - Desarrollando métodos de producción que aumenten la productividad de sus factores, reduciendo costes y mejorando sus precios (liderazgo en costes). La obtención de un nuevo producto o de un producto diferenciado da lugar a una ventaja competitiva de la empresa que puede verse en peligro si el resto de las empresas imitan dicha invención o innovación. Para que ello no ocurra, y favorecer, de este modo, la inversión en innovación de las empresas, el legislador busca garantizar el resultado de la misma a través de la protección de la propiedad intelectual, que en el caso de la empresa tiene su reflejo en las patentes, los modelos de utilidad, los diseños industriales, marcas, nombres comerciales, etc. Las patentes (se extienden durante 20 años desde su registro) pueden ser de un nuevo producto, procedimiento o aparato o a un perfeccionamiento y mejora de los existentes. Éstas conceden al titular de una invención el uso exclusivo durante un tiempo en la actividad empresarial. Durante dicho periodo, otras empresas no podrán imitar el producto sin permiso de sus propietarios. Éstos pueden ceder dicha exclusividad a otros empresarios interesados a cambio de un derecho económico denominado royalty. Dado que el registro de una patente supone revelar su contenido (con el aprovechamiento que del mismo pueden obtener otras empresas), algunos inventores prefieren no registrar sus inventos. Esto ocurre, por ejemplo, con la fórmula de la Coca-Cola. El Modelo de utilidad (10 años) son invenciones pero de menor rango, como configuraciones o estructuras de la que se derive alguna utilidad práctica. El Diseño Industrial se refiere a la apariencia de la totalidad o de una parte del producto (líneas, contornos, colores, forma, textura o materiales del producto o su ornamentación). La Marca es un signo identificativo de un producto o servicio y el nombre comercial es un signo que identifica a una empresa. 5

6 ECONOMÍA de la EMPRESA 4.3 Costes: clasificación y cálculo de los costes de la empresa Cualquier proceso de producción implica un consumo de factores para la obtención de uno o varios productos. El concepto de coste se refiere al consumo de recursos en una actividad productiva valorado en unidades monetarias. Dicho de otra forma los gastos que se incorporan al proceso productivo de un bien o servicio. Los costes de una empresa los podemos clasificar en función de varios criterios: a) Atendiendo a su dependencia del volumen de producción, tenemos costes fijos y costes variables: Costes fijos: son aquellos que permanecen constantes o independientes del volumen de producción que se alcance. Por ejemplo los que soporta la empresa por la capacidad instalada como ciertas depreciaciones de los activos fijos, seguros y sueldos del personal de mantenimiento, etc. Costes variables: aquellos que varían directamente en función de las unidades producidas. Por ejemplo la materia prima incorporada, la mano de obra remunerada como prima de producción y los consumos de ciertos suministros como combustibles, energía, etc. El coste variable de cada unidad se denomina coste variable unitario (costes variables / número de unidades). La suma de los costes Fijos y los costes Variables, constituyen el Coste Total. Los tres quedan representados en el siguiente gráfico: Costes Costes totales Costes variables Costes fijos Volumen de producción ECONOMÍA DE LA EMPRESA COLEGIO SAN VICENTE DE PAÚL 6

7 El coste medio o coste unitario es la parte del coste total que soporta cada unidad productiva (costes totales / número de unidades producidas). b) Atendiendo a su asignación en el proceso productivo, tenemos costes directos y costes indirectos: Costes directos son aquellos que tienen una relación directa con la producción (se utilizan directamente para producir). Por ejemplo, son las materias primas que se incorporan en el producto, la energía directamente relacionada con el proceso productivo (energía utilizada por las máquinas industriales, etc.), la mano de obra directa (los sueldos de los trabajadores productivos como los operarios de las máquinas, etc.). Costes indirectos son aquellos que no tienen una relación directa con el proceso productivo. Por ejemplo, los sueldos del personal administrativo, el alquiler de la oficina, etc. El coste que asume la empresa al producir una unidad adicional de producto se denomina coste marginal. 4.4 Cálculo e interpretación del umbral de rentabilidad de la empresa Uno de los parámetros más importantes a considerar en la planificación de una empresa es saber en qué momento se empieza a obtener beneficios. Esta circunstancia vendrá dada en el punto en que los ingresos por ventas empiecen a superar a todos gastos que tiene la empresa y que son necesarios para desarrollar su actividad. El punto muerto o umbral de rentabilidad es el volumen de ventas, en unidades físicas, que permiten cubrir exactamente la totalidad de los gastos, es decir, el volumen de ingresos por ventas necesarias para que el resultado de la empresa sea cero. A partir de esta cifra se empieza a obtener beneficio. Este concepto teórico tiene una significación eminentemente económica, por lo que los cálculos matemáticos para su obtención parten de la clasificación de los costes según su comportamiento ante el proceso de fabricación. 7

8 ECONOMÍA de la EMPRESA Siendo: P = Precio de venta unitario Q = Nº de unidades de producto CF = Costes fijos Cvu= Costes variables unitarios B = Beneficio total Los Ingresos serían I = P *Q Entonces la función de ingresos de una empresa vendrá dada así: P Q = CF + CVu Q + B Por definición en el Punto Muerto los beneficios son iguales a 0, ya que a partir de ese punto se comienza a obtener rentabilidad. Luego: P Q = CF + CV Q B = 0 u Despejando los costes fijos y sacando factor común obtenemos: CF = P Q CV CF u Q CF = Q ( P CVu ) Q = P CV u Como Q es la cantidad que iguala los Ingresos y los Costes totales, se corresponde con la definición de Punto Muerto, por lo que el Punto Muerto será: PUNTO MUERTO = CF P CV u Costes Ingresos I P.M.= Punto Muerto I = Ingresos CF= Costes fijos CV= Costes variables CT= Costes totales P.M. Beneficio CT CV Pérdida CF Producto ECONOMÍA DE LA EMPRESA COLEGIO SAN VICENTE DE PAÚL 8

9 4.5 Los inventarios y su gestión La función de aprovisionamiento consiste en comprar los materiales necesarios para la actividad de la empresa (producción y/o venta) y almacenarlos mientras se inicia cada proceso de producción o comercialización El objetivo global de la función de aprovisionamiento es suministrar al departamento de producción los materiales necesarios (materias primas, recambios, envases,...) para la fabricación y al departamento de venta los productos que ha de comercializar, además de organizar las diferentes existencias que se generan en este proceso. Habitualmente se encarga de este proceso el departamento de compras o de aprovisionamiento La función de aprovisionamiento, se compone, en definitiva de tres aspectos fundamentales, con los que están relacionados los costes que cada uno de ello genera a la empresa: Aspectos fundamentales del aprovisionamiento Realizar las compras de productos que necesita el departamento de producción o el departamento comercial (dependiendo de si la actividad de la empresa es de producción o comercial). Para ello tendrá en cuenta el precio, la calidad, el plazo de entrega, las condiciones de pago, Costes soportados por la empresa Costes de emisión de pedido o de renovación del stock: incluyen los costes administrativos y comerciales que ocasiona la gestión de los pedidos y los costes de transporte y distribución de la mercancía. Disponer de almacenes para guardar los productos comprados hasta que el departamento de producción los necesite, así como los productos fabricados mientras no son vendidos. Es necesario un espacio físico donde ordenar y guardar los productos comprados o fabricados, es decir, un sistema organizativo para clasificar y gestionar las existencias almacenadas. 1. Costes de almacenamiento: como el alquiler o amortización del almacén, sus seguros, mermas y roturas, los costes del personal empleados en el almacén, costes financieros, 9

10 ECONOMÍA de la EMPRESA Por último es necesario desarrollar un sistema de gestión de inventarios que tiene como objetivo determinar la cantidad de existencias que se han de mantener y el ritmo de pedidos para cubrir las necesidades de la empresa para la producción y la comercialización. Costes de ruptura de stock: los provocados por la interrupción del proceso productivo o por la falta de suministro a los clientes. Podemos considerar, pues, el ciclo de aprovisionamiento como el periodo que existe entre la realización de la compra y el momento en que son entregados los productos vendidos a los clientes. Cuando en la empresa hablamos de gestionar los aprovisionamientos, nos estamos refiriendo a las existencias o stocks: todos aquellos materiales que una empresa tiene depositados en sus almacenes y que cumplen una serie de funciones específicas dentro de la gestión de aprovisionamiento. Este concepto engloba: a. Materias primas. Son aquellas que mediante la transformación o la elaboración se destinan a formar parte de los productos fabricados b. Productos semielaborados. Son los productos elaborados por la empresa y normalmente no destinados a la venta hasta que son objeto de otra elaboración, incorporación o transformación posterior. c. Productos acabados. Aquellos fabricados por la empresa y destinados al consumo final o a la utilización que de ellos puedan hacer otras empresas. d. Mercaderías o existencias comerciales. Aquellos materiales comprados por la empresa y destinados a la posterior venta o comercialización, sin transformación e. Otros aprovisionamientos. Son los elementos incorporables, por ejemplo, combustible, recambios, embalajes, envases y material de oficina. f. Residuos (obtenidos al mismo tiempo que los productos, pueden ser utilizados, vertidos o inservibles) y materiales recuperables (utilizables después de la producción). ECONOMÍA DE LA EMPRESA COLEGIO SAN VICENTE DE PAÚL 10

11 La empresa dedica una parte de sus recursos a mantener un cierto nivel de existencias, ya que la gestión de los inventarios genera una serie de costes relevantes económicamente. Para conseguir una gestión de aprovisionamiento óptima es muy importante fijar qué pedidos se han de realizar para mantener un nivel de stocks óptimo, en qué momento y con qué sistema de gestión y planificación. Los indicadores básicos en la gestión de inventarios son: - Stock máximo. La cantidad mayor de existencias de un material que se puede mantener en el almacén, en relación con los abundantes costes de almacén que se debe soportar. - Stock mínimo o de seguridad. La cantidad menor de existencias de un material que se puede mantener en el almacén bajo la cual el riesgo de ruptura de stocks es muy alto. - Punto de pedido. Nivel de existencias en el cual se ha de realizar el pedido para reaprovisionar el almacén. Cuando se realiza el pedido se ha de tener en cuenta el tiempo que el proveedor tarda en servirlo (plazo de aprovisionamiento) para no quedar por debajo del stock de seguridad. Entre los modelos de gestión de Inventarios los más generalizados son: A) El Modelo de Pedido Óptimo o Modelo Wilson fija el volumen o la cantidad de pedido que se quiere realizar, partiendo de una hipótesis: - La empresa se aprovisiona por lotes de productos de cantidad constante - La demanda del producto es constante y conocida a lo largo de todo el periodo de gestión. - El precio del producto y el plazo de aprovisionamiento son constantes y conocidos. Cuando el nivel de las existencias baja hasta el punto de pedido, se gestiona el nuevo pedido. El tiempo que transcurre entre al emisión del pedido y la recepción física del material es el plazo de aprovisionamiento. 11

12 ECONOMÍA de la EMPRESA B) Modelo ABC de gestión de Inventarios. Este modelo se utiliza para clasificar por importancia relativa las diversas existencias de una empresa cuando ésta tienen unos inventarios con mucha variedad de productos y no puede destinar el mismo tiempo ni los mismos recursos a cada uno de ellos, ya que tienen una influencia diferente sobre la gestión de esos inventarios. El modelo ABC clasifica las existencias en tres categorías: Existencias A. Son los artículos más importantes par ala gestión de aprovisionamiento. Estas existencias hay que controlarlas y analizarlas estricta y detalladamente, dado que tienen el valor económico más relevante para el aprovisionamiento. Existencias B. Son existencias menos relevantes para la empresa, y que necesitan un sistema de control menos estricto. Existencias C. Son existencias de poca relevancia para la gestión de aprovisionamiento, y por lo tanto no necesitan ser controladas específicamente. En resumen, mientras las existencias de tipo A requieren fuertes controles, sistemas de inventario continuo, minuciosa atención en las políticas de compra y en los pronósticos de demanda, en las de tipo B y C, sobra con la mera observación como método válido de control. C) Sistema JIT (just in time) de gestión de inventarios. Es un sistema integrado de gestión de producción y gestión de aprovisionamiento desarrollado en Japón en los años ochenta y posteriormente aplicado en EEUU. El JIT surge por las debilidades que tiene el sistema de valoración tradicional, con retrasos en el proceso de fabricación al producir cantidades de productos en exceso respecto de la demanda corriente. Actualmente se utiliza en las principales empresas industriales a escala mundial y se fundamenta en el hecho de que la empresa no fabrica ningún producto hasta que no se necesita, es decir, hasta que no haya un pedido firme de clientes o una orden de fabricación. Este sistema tiene como objetivo básico reducir las existencias en inventario, relacionándolas con la satisfacción inmediata de los pedidos de los clientes o de las órdenes de fabricación. El inventario JIT es el nivel de existencias mínimo para mantener el funcionamiento de la producción y del aprovisionamiento de la empresa eficazmente. La finalidad de este sistema es destinar la menor cantidad de recursos al mantenimiento de inventarios, ECONOMÍA DE LA EMPRESA COLEGIO SAN VICENTE DE PAÚL 12

13 reducir los plazos de producción y de entrega a los clientes reaccionando ágilmente ante los cambios de la demanda y disponer de un sistema integrado de calidad que identifique rápidamente de los problemas operativos. Esto último hace que sea un sistema aplicable, principalmente, en aquellas empresas que practican un programa de calidad total: al producir en pequeños lotes, se disminuye los tiempos de producción y se detectan fácilmente las partes defectuosas en cada uno de los departamentos que intervienen en el proceso de producción. 4.6 Las externalidades de la producción Cualquier proceso productivo genera externalidades, normalmente negativas. Las externalidades suponen un costo que no queda reflejado en el precio real que el producto final tiene en el mercado. Su presencia implica, pues, un fallo de mercado. Las externalidades pueden ser positivas o negativas: Externalidad positiva: cuando las acciones de un agente aumentan el bienestar de otros agentes de la economía. La invención de Internet o la telefonía móvil ha sido una externalidad positiva para el resto de sectores productivos. Externalidad negativa: cuando las acciones de un agente reducen el bienestar de otros agentes. Para evitar las negativas o impulsar las positivas, se propone, entre otras medidas: - La actuación del estado, fijando regulaciones sectoriales o sistemas de Impuestos y Subvenciones. - La creación de mercados de derechos de propiedad (como las cuotas de emisiones de CO2, de acuerdo al Protocolo de Kyoto). La asignación de los derechos de propiedad permite internalizar el efecto externo y alcanzar una solución más próxima a la eficiente. 13

14 ECONOMÍA de la EMPRESA PRUEBAS DE SELECTIVIDAD: PROBLEMAS TIPO. Umbral de Rentabilidad Una empresa que tiene unos costes fijos de euros y unos costes variables unitarios de 10 euros, en el ejercicio económico ha realizado unas ventas totales de euros, que se corresponden con unidades de producto vendidas. Se pide: Calcular el número de unidades de producto que determinan el Punto Muerto o Umbral de Rentabilidad de esta empresa. SOLUCIÓN: Punto Muerto: Nivel de producción en el que los ingresos totales obtenidos por la empresa a partir de sus ventas logran igualar los costes totales de producción, es decir, el beneficio es 0. Beneficio = Ingresos Totales Costes Totales Beneficio = 0... Ingresos Totales = Costes Totales Ingresos Totales = Unidades Producidas x Precio de venta de la unidad Costes Totales = Costes Fijos + Costes Variables Totales (Coste variable unidad x Nº unidades) Costes Punto Fijos: Muerto = Costes euros Fijos / (Precio unitario Coste Variable unitario) Costes Variables unitarios: 10 euros / unidad Precio unidad: / = 60 euros Punto Muerto = / (60-10) = unidades Hasta lograr un nivel de producción de unidades, la empresa obtenía unos ingresos inferiores a sus costes de producción, es decir, obtenía pérdidas. A partir de las unidades producidas la empresa obtendrá beneficios. ECONOMÍA DE LA EMPRESA COLEGIO SAN VICENTE DE PAÚL 14

15 PRUEBAS DE SELECTIVIDAD: PROBLEMAS TIPO. Productividad Una empresa quiere saber si su productividad ha aumentado o disminuido entre los años 2003 y 2004 y conocer el Índice de Productividad Global. Para ello sabe que, durante el año 2003 se fabricaron unidades de productos de la serie A con un precio unitario de 300 euros, y unidades de productos de la serie B con un precio unitario de 200 euros. En la fabricación de los productos han participado 4 trabajadores a razón de horas de trabajo cada uno, el coste por hora de trabajo ha sido de 7 euros. Los materiales empleados o consumidos han sido unidades a un precio de 1,30 euros cada unidad. Durante el año 2004 se fabricaron unidades de productos de la serie A y unidades de productos de la serie B. El número de trabajadores y su coste no ha variado en relación al año Los materiales empleados o consumidos han sido de unidades al mismo precio de SOLUCIÓN: Productividad: Puede definirse como la relación entre la cantidad de bienes y servicios producidos y la cantidad de recursos utilizados, aunque también puede relacionar el rendimiento obtenido por la producción y el coste de los factores invertidos en la misma. El Indice Global de Productividad nos permite relacionar y comparar los niveles de productividad alcanzados en distintos periodos por la empresa. Ejercicio 2003: Producción: Serie A: uds., precio unitario: 300 Producción: Serie B: uds., precio unitario: 200 Factores: 4 trabajadores; h/ c.u.; 7 / hora Materiales: uds.; 1,30 / c.u. Ejercicio 2004: Producción: Serie A: uds., precio unitario: 300 Producción: Serie B: uds., precio unitario: 200 Factores: 4 trabajadores; h/ c.u.; 7 / hora Materiales: uds.; 1,30 / c.u. ( x 300) + ( x 200) Productividad 2003 = (4 x x 7) + ( x 1,30) = 84,16 ( x 300) + ( x 200) Productividad 2004 = (4 x x 7) + ( x 1,30) = 77,02 77,02 84,16 Índice de Productividad Global = 84,16 = -0,084 = -8,4 % 15

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