Capuchino de Lentejas con Chorizo

Transcripción

1 Crema Cultivada

2 Capuchino de Lentejas con Chorizo Rinde: 6 a 8 porciones Ingredientes: 1 libra de lentejas 1/4 taza de aceite de oliva y un poquito más m para freír 2 cebollas finamente picadas 3 dientes de ajo 1 cucharada de hojas de tomillo 1 cucharadita de comino 1 cucharada de sal 1 1/2 cucharadita de pimienta 8 tallos de apio cortados en cuadritos 1 libra de zanahorias cortadas en cuadritos 3/4 taza de caldo de pollo 1/4 taza de pasta de tomate 1/2 libra de chorizos secos tipo español, cortados en trocitos 2 cucharadas de vinagre 1 envase de crema cultivada Bonlac

3 Procedimiento 1. En un tazón n grande se ponen las lentejas en agua hirviendo y se dejan reposar por 15 minutos. Luego se les retira el agua y se ponen aparte. a 2. Se calienta el aceite de oliva a fuego medio. Se le agregan las l cebollas, ajo, tomillo, comino, sal y pimienta, y se sofríe e sin dejar de revolver, hasta que los vegetales estén n transparentes, alrededor de 20 minutos. Luego se le agrega el apio y las zanahorias y se sofríen por 5 minutos más, m revolviendo constantemente. Luego se agrega el caldo, la pasta de tomate y las l lentejas, se tapa y se pone a hervir. 3. Se destapa, reduciendo el fuego a temperatura media, y se deja a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén n listas, alrededor de 1 hora más. m 4. Luego se agregan los chorizos, el vinagre blanco y se pone a hervir a fuego lento nuevamente por 5 minutos más. m 5. Se sirve caliente, vertiendo un poquito de aceite de oliva y una cucharada de crema cultivada encima de cada porción.

4 Filete con Salsa de Mostaza Rinde: 6 a 8 porciones Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de aceite de oliva 1 filete de res de aproximadamente 4 libras 3 tazas de cebolla picada 4 dientes de ajo 2 tazas de hongos en rebanadas 2 cucharadas de mostaza 3/4 taza de caldo de carne 1 envase de 8 onzas de crema cultivada Bonlac

5 Procedimiento 1. En una sartén n a fuego alto, calentar la mantequilla y el aceite. Saltear el filete hasta dorar. Retirar. 2. En la misma sartén n saltear la cebolla y los ajos, y cuando estén n transparentes añadir a adir los hongos y cocinar por 1 minuto. 3. Añadir A la mostaza, el caldo y la crema cultivada. 4. Cocinar por 10 minutos y servir caliente con el filete.

6 Porotos Refritos Rinde: 6 a 8 porciones Ingredientes: 1 libra de porotos 1 cabeza grande de ajo partida a la mitad 1/4 taza de aceite vegetal 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Sal al gusto 1 taza de crema cultivada Bonlac

7 Procedimiento 1. Cocinar los porotos con abundante agua durante 2 horas aproximadamente, a media cocción n agregar la cabeza de ajos y sal al gusto. Reservar. 2. Poner en una sartén n el aceite y freír r a fuego lento la cebolla y los ajos restantes, finamente picados. Cuando estén n dorados, agregar los porotos y freírlos rlos aproximadamente 15 minutos, moviéndolos frecuentemente para que se incorporen bien. Si están n muy secos, agregar un poquito del caldo de la cocción. 3. Servir bien calientes y con la crema cultivada encima. Acompañar ar con pico de gallo.

8 Puré de Papas con Brócoli Rinde: 6 a 8 porciones Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla 1 taza de mafá triturado 4 papas bien grandes peladas y cortadas en cuartos 1 libra de brócoli 1 envase de crema cultivada Bonlac 1 yema de huevo 2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta al gusto 1 taza de queso mozzarella, rallado 1 taza de queso provolone, rallado 1/2 taza de queso parmesano fresco, rallado

9 Horno 350ºF Procedimiento Molde refractario de 9 9 de diámetro Untar la mantequilla en el fondo y los lados del molde refractario. Espolvorear con el mafá. Hervir las papas y el brócoli por separado hasta que estén n blandos. Majar las papas con la crema cultivada, huevo, mantequilla, sal, pimienta y mezclar bien. Licuar el brócoli con un poco de su agua y unir a la mezcla de las papas. Colocar más m s o menos la mitad de esta mezcla en el molde. Combinar los quesos mozzarella y el provolone y verter la mitad sobre el puré.. Cubrir con otra capa de puré y luego con el resto del queso. Terminar con el parmesano y hornear por 35 a 40 minutos o hasta que forme una capa dorada.

10 Sopa Fría a de Aguacate Rinde: 6 a 8 porciones Ingredientes: 2 aguacates maduros 2 tazas de caldo de pollo frío 1 envase de crema cultivada Bonlac 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón fresco Sal y tabasco al gusto

11 Procedimiento 1. En la licuadora, triturar los aguacates, el caldo, la crema cultivada, el aceite de oliva, el limón, la sal y el tabasco, hasta conseguir una crema liviana. Llevar a la nevera. 2. Servir bien fría, decorar con un poquito de crema cultivada y ruedas de cebolla morada.

12 Waffle con Crema Cultivada y Fresas Rinde: 4 porciones Ingredientes: 1 taza de harina 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada más m s 2 cucharaditas de azúcar pulverizada 1/4 cucharadita de sal 1 huevo 2 envases de crema cultivada Bonlac 4 cucharadas de mantequilla derretida 1 cajita de fresas lavadas y cortadas a la mitad 3 cucharadas de azúcar morena sirope de maple

13 1. Precalentar una wafflera. Procedimiento 2. En un tazón n grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, 1 cucharada de azúcar pulverizada y la sal. 3. En un tazón n mediano, mezclar el huevo, 1 envase de crema cultivada y la mantequilla. 4. Con una cuchara de madera, poco a poco mezclar los ingredientes es líquidos l en los secos. La mezcla debe tener una textura grumosa. 5. Verter la mitad de la mezcla dentro de la wafflera.. Cocinar por 5 minutos. Repetir el mismo procedimiento con el resto de la mezcla. 6. Aparte mezclar las fresas con el resto del azúcar pulverizada. 7. En un tazón n pequeño, batir el otro envase de crema cultivada y el azúcar morena. 8. Cortar los waffles en cuatro y servir dos en cada plato con un poco más m s de la crema cultivada.