Cuánto alcohol bebes?

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1 Cuánto alcohol bebes? 2º y 3º de la ESO. módulo sobre química y matemáticas acerca de la concentración en disoluciones Resumen En este módulo se plantea el cálculo de la concentración de alcohol en diferentes tipos de bebidas alcohólicas. Se toma en consideración a solubilidad del acohol por su potencial daño sobre el organismo, especialmente en gente joven. Se discute la justificación del precio del alcohol. Se incluyen las siguientes secciones 1. Actividades de los estudiantes (Para los estudiantes) Describe el scenario en detalle y plantea las actividades que deben ser realizadas por los estudiantes 2. Guía del profesor Sugiere la estrategia de enseñanza 3. Evaluación Sugiere la estrategia de evaluación Reconocmiento Este módulo ha sido adaptado a partir del correspondiente módulo desarrollado bajo el proyecto PARSEL (www.parsel.eu) como parte del proyecyo EC FP6 (SAS6-CT PARSEL) para la difusion y relevancia de la educación en ciencias experimentales por E. Charro, Universidad de Valladolid, España.

2 Competencias globales: Los estudiantes deben alcanzar los siguientes objetivos de aprendizaje: Calcular el volumen en diferentes tipos de vasos. Calcular el resultado de la ingesta de alcohol en términos de concentración de alcohol en sangre. Comparar el consumo de alcohol en los diferentes países. Trabajar en grupos discutiendo sobre los resultados. Colaborar como miembro del grupo llevando a cabo las investigaciones y participando en las discusiones. Decidir, basándose en los argumentos discutidos, si el precio de las diferentes bebidas alcohólicas depende de su contenido en alcohol. Ser capaz de comunicar de forma oral y escrita las conclusiones tras el debate justificándolas en base a argumentos científicos y la evidencia científica. Contenido curricular: Tipos de bebidas alcohólicas, cálculo de volúmenes, partes por millón como herramienta en el cálculo de volumen. Tipo de actividad: Indagación y recogida de información sobre el alcohol en las bebidas alchólicas y en sangre dependiendo de las caracterísitcas individuales. Discusión en grupos y con toda la clase. Trabajar con las representaciones graficas generadas. Tiempo estimado: 3 sesiones. Conocimiento previo necesario: Geometría, unidades de concentración. Solubilidad. Con este método de enseñanza-aprendizaje se persigue promover la alfabetización de los estudiantes mediante el reconocimiento científico de aprendizaje en cuatro ámbitos: 1. El desarrollo intelectual 2. El proceso científico 3. El desarrollo personal 4. El desarrollo social El enfoque novedoso que se presenta está ligado al hecho de presentar los conocimientos teóricos en relación a su aplicabilidad, para contribuir a la motivación del alumnado y mostrar la presencia de fenómenos químicos en la vida real. Esta singularidad está reflejada en: 1. Un título relacionado con la sociedad y basado en hechos reales. 2. El estudio centrado en la resolución de problemas científicos, que abarca el aprendizaje de una serie de objetivos educativos y científicos. 3. La inclusión de toma de decisiones socio-científicas para relacionar la ciencia con las necesidades de la sociedad, para ser así ciudadanos responsables.

3 Cuánto alcohol bebes? Actividades del estudiante Escenario Por qué la gente bebe alcohol? El consumo de alcohol es un hábito establecido y culturalmente aceptado en la mayoría de los países occidentales. España es un importante país productor y consumidor de bebidas alcohólicas. El alcohol mueve grandes intereses económicos y su industria invierte grandes cantidades de dinero en publicidad para incitar a su consumo. No hay un límite seguro de ingesta de alcohol en adolescentes. La defensa metabólica del organismo frente al alcohol es menor por debajo de los 17 años y por eso, la ingesta de alcohol en esas edades produce con mayor facilidad alteraciones orgánicas y psicológicas. Por eso, es necesario saber cuánto alcohol contienen los diferentes tipos de bebidas alcohólicas y cuánto alcohol circula en sangre tras su ingesta. Tus actividades 1. Reflexionar acerca de las bebidas alcohólicas que la gente joven bebe los fines de semana. 2. Buscar información sobre las razones por las que el consumo excesivo de alcohol daña el organismo. Hacer un listado con los efectos a corto plazo y a largo plazo. 3. Elaborar una lista con las bebidas alcohólicas que conoces. 4. Ir al supermercado y hacer una lista de las diferentes bebidas alcohólicas y apuntar el precio, volumen, % de alcohol, marca, país de origen y otros detalles de interés. 5. Calcular el precio por mililitro en cada marca. 6. Evaluar el volumen de de un vaso y su precio para cada una de las diferentes marcas. 7. Con la información obtenida discutir en grupo y decidir cuál es el mejor gráfico a utilizar para plasmar la información. Un representante de cada grupo lo presentará delante de toda la clase. Discutir sobre los diferentes tipos de

4 gráficos y cuál es el más adecuado para este tipo de información. 8. Toma de decisiones: todos los grupos mostrarán sus resultados y s e discutirá acerca de si el precio de las bebidas alcohólicas depende de su % de alcohol o no. Hacer un análisis de las bebidas seleccionadas y las explicaciones presentadas por los compañeros

5 Guía del profesor Cuánto alcohol bebes? Este módulo tiene como objetivos: a) Llamar la atención sobre el problema del consumo de bebidas alcohólicas en gente joven. b) Evaluar el contenido de alcohol en diferentes bebidas alcohólicas. c) Calcular el volumen de alcohol que contenido en diferentes vasos con bebidas alcohólicas. d) Discutir sobre la relación precio/% de alcohol en las difenrentes marcas. Objetivos de aprendizaje por lección Sesión 1 Al final de esta sesión los alumnos deben ser capaces de: Explicar la repercusión de la ingesta del alcohol en nuestro organismo Hacer una lista de bebidas alcohólicas y reconocer que hay diferentes tipos de bebidas alcohólicas según su porcentaje de Calcular el volumen de distintos vasos con bebidas alcohólicas Sesión 2 Al final de esta sesión los alumnos deben ser capaces de: Trabajar en grupos y preparar una tabla con una lista de bebidas alcohólicas y el precio por mililitro de cada una. Calcular los gramos de alcohol en cada vaso con cada una de las bebidas enumeradas. Construir una tabla con el precio de cada vaso. Discutir en grupo y decidir cuál es el mejor tipo de gráfico para plasmar esta información.

6 Categorizar los datos recogidos basándose en el contenido de alcohol por cada tipo de bebida Plantear la siguiente pregunta de indagación: cómo podemos calcular la cantidad de alcohol que se consume en cada caso? Sesión 3 Al final de esta sesión los alumnos deben ser capaces de: Escribir un informe con las conclusiones de la indagación y los cálculos. Discutir cuál es el mejor gráfico para mostrar los resultados y que permite hacer las predicciones más rápidamente. Explicar la relación entre la marca, su contenido alcohólico y su precio Estrategia de enseñanza sugerida 1. Empezar con una discusión con toda la clase acerca de cómo el alcohol invade nuestro cuerpo cuando bebemos. Cómo de sano es si lo consumimos de forma moderada y qué problemas podemos tener si abusamos de él 2. El profesor pedirá a los alumnos que elaboren una lista detallada con los problemas asociados al consumo de alcohol a corto y a largo plazo si se consume alcohol de forma habitual. 3. El profesor indicará trabajar en grupos para elaborar una lista con distintas marcas de bebidas alcohólicas tras una visita al supermercado. Deben preparar la lista especificando detalles como el volumen, la marca y el % de alcohol. 4. Elaborar una lista con los diferentes tipos de vasos y evaluar su volumen real. Utilizar expresiones matemáticas: taza como una pirámide cilíndrica, vaso de tubo como un prisma cilíndrico, copa de balón como una esfera. 5. Guiar a los estudiantes para que puedan calcular el precio por mililitro de cada una. 6. Calcular los gramos de alcohol en cada vaso con cada bebida. Construir una tabla con el precio de cada vaso. 7. Con la información obtenida discutir en grupo y decidir cuál es le mejor gráfico a utilizar. Un representante de cada grupo debe presentar el gráfico a toda la

7 clase. La clase discutirá acerca del tipo de gráfico más adecuado para este tipo de información. 8. Toma de decisones: todos los grupos mostrarán sus resultados y se discutirá acerca de si el precio de las bebidas alcohólicas depende de su contenido al alcohol. Los estudiantes deberán hacer un análisis de las bebidas selecionadas. 9. Los estudiantes deben escribir un informe con sus conclusiones tras el debate. Se formarán pequeños grupos que se ocuparán de aspectos concretos del problema y buscarán soluciones. Esto ayudará para una lluvia de ideas y debatir la responsabilidad social del consumo excesivo de alcohol. Los puntos analizados en el debate deberán ser recogidos por el profesor y ser añadidos en cada informe de los estudiantes como recomendaciones del grupo. Adquisición de competencias Competencia Adquirida mediante 1. Decidir, basándose en los Participando en el debate argumentos debatidos, si la ingesta de alcohol y su precio está justificada 2. Cooperar como miembro del grupo Participando activamente en el grupo de trabajo 3. Comunicación oral y escrita Discutiendo en el grupo y preparando el informe escrito

8 Cuánto alcohol bebes? Evaluación sugerida Esta guía de evaluación recomienda estrategias desde diferentes perspectivas (el profesor deberá elegir entre una de ellas, aunnque puede utilizar distintas perspectivas en las distintas lecciones). Por su puesto, esto son sólo sugerencias, el profesor elegirá la la estrategia que considere más adecuada. En la parte A, la evaluación se basa en las habilidades que el estudiante debe desarrollar. En la parte B la evaluación se basa en las competencias por sesión. En la parte C se ilustra la evaluación desde 3 enfoques diferentes: observación, comunicación oral y trabajo escrito. El uso de x, or es arbitrario. El profesor puede utilizar la escala que considere apropiada. En la escala se ha definido x = objetivo de aprendizaje no conseguido; = objetivo de aprendizaje conseguido, = objetivo de aprendizaje conseguido por encima de las expectativas (por ejemplo si el alumno ha demostrado ser creativo, tener iniciativa, ) Parte A Evaluación basada en las habilidades conseguidas El profesor observa la participación del alumno en el debate: x No participación adecuada en el debate Participa en el debate y justifica su punto de vista Además de participar en el debate y justificar su punto de vista es capaz de persuadir y contra-argumentar a sus compañeros. El profesor evalúa previo a llevar a cabo nuevos experimentos: x No es capaz de proponer nuevos experimentos de ningún tipo Capaz de proponer experimentos adicionales pero no es capaz de saber cómo llevarlos a cabo sin la ayuda del profesor Capaz de proponer test adicionales que son apropiados y sabe cómo llevarlos a cabo.

9 El profesor observa a los alumnos mientras realizan el trabajo en grupo: x No coopera con el resto en las discusiones y en las actividades Participa en el grupo de forma adecuada con aportaciones de valor tanto en las discusiones como en la forma escrita. No sólo participa en el trabajo de grupo si no que actúa además como líder y anima a los demás a participar El profesor analiza el trabajo escrito de los alumnos: x No es capaz de explicar los cálculos y los gráficos Capaz de explicar los cálculos y los gráficos Capacidad de entendimiento de todo el proceso Parte B Evaluación por sesión (tal vez todas las dimensiones no son posibles) Sesión 1 Actividad Criterio de evaluación del alumno sugerido: 1 Crear una lista Ser capaz de elaborar una lista detallada con las cracterísitcas de las bebidas alcohólicas 2 Constestar preguntas Ser capaz de explicar el precio versus el contenido de alcohol Ser capaz de discutir el precio versus la marca 3 Dibujar tablas Ser capaz de elaborar una tabla adecuada para la lista de las bebidas alcohólicas Escala (x,, )

10 Sesión 2 Actividad Criterio de evaluación del alumno sugerido: 1 Categorizar Ser capaz de agrupar los diferentes tipos de bebidas alcohólicas Ser capaz de evaluar los tipos de vasos y el precio 2 Escribir un informe Ser capaz de escribir un informe Sesión 3 Actividad Criterio de evaluación del alumno sugerido: 1 Cálculos Ser capaz de hacer los cálculos Ser capaz de explicar el procedimiento para evaluar el precio de los diferentes vasos. Formular predicciones e hipótesis adecuadas. 2 Llevar a cabo los test y recopilar los datos obtenidos 3 Toma de decisiones socio-científica Recopilación adecuada Conclusiones adecuadas Decidir, justificadamente, si el precio de las bebidas alcohólicas depende de su % de alcohol. Escala (x,, ) Escala (x,, ) Parte C Evaluación sugerida según la estrategia del profesor Herramientas de evaluación basadas en el material escrito Actividad Criterio de evaluación del alumno sugerido: 1 Escribir un plan o Plantear una cuestión de investigación informe sobre una cientítifca y conocer el objetivo de la investigación investigación o experimento para responderla Escala (x,, )

11 2 Recopilar los datos experimentales recogidos 3 Interpretar los datos recogidos y sacar conclusiones. Crear un experimento o investigación apropiada con el detalle requerido por el profesor Plantear una predicción adecuada Desarrollar un procedimiento adecuado (incluyendo la apartología necesaria y las medidas de seguridad a tomar) e indicar las variables a controlar Adecuada recopilación de información (número de observaciones, errores, precisión) Interpretar los datos recogidos de forma apropiada utilizando gráficas, tablas, símbolos, Sacar conclusiones apropiadas acerca de la pregunta científica planteada 4 Contestar preguntas Respuestas correctas Respuestas con suficiente detalle, especialmente cuando se refieren a una toma de decisiones o una opición. 5 Dibujar gráficas/ diagramas/tablas/ modelos/representaci ones con símbolos Ser capaz de representar gráficas Ser capaz de representar las gráficas con un tamaño y detalle apropiado Ser capaz de utilizar los pies adecuados para los diagramas, figuras y tablas 6 Razonamiento científico o sociocientífico. Mostrar pensamiento creativo en la resolución de problemas Dar una decisión justificada sociocientífica respecto a un aspecto de controversia con un componente altamente científico

12 Herramientas de evaluación basadas en las observaciones del profesor Actividad Criterio de evaluación del alumno Escala (x,, ) sugerido: 1 Funcionamiento en Contribuir al trabajo del grupo durante la el grupo durante las elaboración de la lista de bebidas actividades y discusiones alcohólicas y en la discusión del resultado de los cálculos. Cooperar con los otros miembros del grupo y participar activamente en el trabajo asignado. Mostrar habilidades de líder, pensamiento creativo, ayuda y soporte a los otros miembros del grupo, y recopilando resultados. Mostrar tolerancia y dar apoyo a los otros miembros del grupo. 2 Llevar a cabo la investigación o experimento Entender los objetivos de la investigación y ser capaz de saber que medidas y test llevar a cabo. Llevar a cabo la investigación o experimento de acuerdo con el plan creado.

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