Alimentación saludable, un valor añadido en establecimientos turísticos

Transcripción

1 Alimentación saludable, un valor añadido en establecimientos turísticos Manuel Moñino Gómez Presidente del Colegio Oficial de Dietista-Nutricionistas de Illes Balears CODNIB Investigador CIBEROBN. PREDIMED y

2 Perfil de salud de los clientes Alta prevalencia de ENT y factores de riesgo 6% alergias alimentarias (UE) Perfil de salud Sobrepeso Obesidad HTA Diabetes Colesterol 10 0 Alemania Reino Unido España Italia WHO. Databases IDF Diabetes Atlas 6th Edition, Update - Country Details Table

3 Qué puede hacerse en alimentación saludable? Prevención Cuidado Recuperación 3

4 Prevención ENTORNO FACILITADOR para la salud

5 Vacaciones saludables Clientes sanos o en riesgo de enfermedad crónica. Todos los grupos de edad. Dieta saludable - dieta mediterránea. Fomento de AF en un entorno natural y protegido. Espacios de bienestar. Creamos un entorno facilitador para la salud 5

6 Un valor añadido del destino Fomento de un estilo de vida activo 6

7 Alimentos de proximidad una oportunidad Dieta mediterránea Huellas de agua Huellas de carbono Km 0 Sector primario competitivo y que reconoce el valor de sus productos

8 Entornos facilitadores para tomar decisiones saludables Alimentos clave accesibles Información avanzada: gastronomía, nutrición y salud 8

9 Alimentación saludable, un factor en la Elección de establecimientos con iniciativas de mejora de la calidad nutricional en la oferta gastronómica (%) No Sí, si mantuviera el precio Sí elección

10 Cuidado Si QUIERE cuidarse, se lo ponemos fácil.

11 Clientes con necesidades especiales Enfermedades crónicas o factores de riesgo Alergias, intolerancias Oferta gastronómica alineada con prescripciones dietéticas Deportistas Si quiere cuidarse, se lo ponemos fácil 11

12 Información avanzada, como clave Alérgenos Declaraciones nutricionales: bajo en AGS, Rico en Fibra, Fuente de proteínas, etc. Apto para diabéticos, para dietas de control de peso, plato cardiosaludable, etc. 12

13 Actividades lúdicas alineadas con prescripciones de salud Cuidarse en un entorno inmejorable 13

14 Recuperación y tratamiento Si NECESITA cuidarse, aquí puede

15 Dietoterapia personalizada Turismo médico Recuperación en un entorno vacacional Atención dietoterapéutica integrada Dietas especiales para el control de peso, postquirúrgicas, recuperación Si necesita cuidarse, aquí puede 15

16 Marco europeo Horizonte Programa marco para la innovación. Retos sociales salud- ENT, Liderazgo empresarial innovación PYMES. Directiva 2011/24/EU relativa a la aplicación de los derechos de los pacientes en la asistencia sanitaria transfronteriza. RE nº 1924/2006 sobre declaraciones nutricionales y de salud. RE nº 1169/2011 sobre información al consumidor

17 Servicio de alimentación Core Business

18 Aplicación de Reglamentos Dietista-Nutricionista: prevención, cuidado y recuperación Planes gastronómicos y perfil del cliente Fichas técnicas de platos con información extendida Dieta mediterránea y productos de proximidad Formación del personal Comunicar al cliente: TIC? 18

19 El valor añadido para el establecimiento

20 Fidelización del cliente Valor competitivo nuevos servicios y productos Innovación en alimentación y ocio Desestacionalización Interactuar con el cliente - TIC Responsabilidad Social Corporativa: salud y medioambiente 3 er 20

21 MUCHAS GRACIAS Manuel Moñino Gómez Presidente del Colegio Oficial de Dietista-Nutricionistas de Illes Balears CODNIB Investigador CIBEROBN. PREDIMED y