FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA SÍLABO

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1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA SÍLABO I. DATOS GENERALES 1.1 Asignatura : MARKETING GENERAL 1.2 Ciclo Académico : IV 1.3 Código : Área curricular : 1.5 Carrera Académico-Profesional : Turismo, Hotelería y Gastronomía 1.6 Requisito : Ninguno 1.7 Semestre académico : Horas semanales : 04 Horas Teoría : 02 Horas Práctica : 02 Horas 1.9 Créditos : Profesor (a) : II. SUMILLA El curso proporciona los elementos teóricos y conceptuales básicos del, como herramienta indispensable para la investigación de mercados, comercialización y promoción de productos y servicios en base a la formulación de la mezcla de. El curso incluye el análisis del consumidor turístico, de acuerdo al tipo de interés predominante, inversión turística, comercialización, prestación de servicios. En la actualidad, dada la riqueza turística, gastronómica y arqueológica de nuestro país, el marketing se convierte en la herramienta básica dentro de la gestión turística y hotelera necesaria para el desarrollo sostenible de la actividad turística en general. Los contenidos del curso han sido organizados en cinco unidades: UNIDAD I: Fundamentos del UNIDAD II: Planificación estratégica orientada hacia el mercado: planificación corporativa, negocios, investigación de mercado y sistemas de información de marketing UNIDAD III: Mercado, segmentación, selección del mercado meta y posicionamiento, conducta del consumidor. UNIDAD IV: La Mezcla del. UNIDAD V: Estudio del marketing global. III. COMPETENCIA Analiza y explica los elementos fundamentales del como instrumento de gestión dentro de la actividad turística. Entiende al marketing como una disciplina de gran importancia para la gestión empresarial que se desenvuelve en mercados globales y altamente competitivos. Realiza un análisis detallado del ambiente interno y externo de la organización con énfasis en el comportamiento del consumidor y de la competencia. El Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía de la Universidad Alas Peruanas es un profesional competente y capacitado para crear y gestionar empresas de la actividad turística, hotelera y gastronómica en el ámbito público y privado, con una sólida base humanística y ética, con amplios conocimientos en programar, desarrollar y comercializar productos y circuitos turísticos innovadores a nivel nacional e internacional. 1

2 Elaborar y ejecutar planes y proyectos de desarrollo turístico sostenibles que permitan el uso racional del patrimonio turístico para contribuir al desarrollo del país con eficiencia, eficacia, calidad, creatividad y liderazgo. IV. CAPACIDADES a. Definir los conceptos básicos del y sus aplicaciones en la actividad turística empresarial. b. Establecer los diversos modelos de Planeación Estratégica de para su aplicación en el Planeamiento Estratégico Empresarial y Turístico. c. Seleccionar a través de la investigación de Mercados, y estrategias de posicionamiento hacia aquellos potenciales atractivos turísticos demandados. d. Comprender y utilizar los componentes de la mezcla de marketing (producto, precio, plaza, promoción). e. Entender la importancia del marketing global con objetividad y criterio. V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD I: FUNDAMENTOS DEL MARKETING Definir los conceptos básicos del y sus aplicaciones en la actividad turística empresarial. 1 1 Lineamientos del curso El Profesor explicará el contenido del 1.1 Introducción 1.2 Concepto de curso, silabo, método de evaluación y asignación de trabajos, reglas de conducta, 1.3 Fundamentos Sociales del etc. responderá las preguntas del Dirección del alumnado a este respecto. El profesor empieza el dictado de la 2 2 Filosofía de la Dirección del. Retos del en el Siglo 3 XXI. Caso Práctico. 3 4 Criterios previos para fijar misión y visión El ambiente del El microambiente de la Empresa El Macroambiente de la empresa Algunas matrices de análisis del ambiente Caso Practico Evolución del (Etapas del ) Tipos de : El de Servicios, Social, Industrial. Valora el desarrollo del pensamiento y conocimiento del marketing. cátedra. Investiga los principales conceptos del. Realiza un Mapa Conceptual de los términos más importantes del Campo del. Investiga los principales conceptos del Realiza un Mapa Conceptual de los términos más importantes del Campo del Comprende la evolución dinámica del marketing Entiende la aplicación el a diversos productos y servicios. Valora la importancia del hacia la satisfacción de un mercado específico. UNIDAD II: PLANIFICACION ESTRATEGICA ORIENTADA HACIA EL MERCADO: PLANIFICACION CORPORATIVA, NEGOCIOS, INVESTIGACION DE MERCADO Y SISTEMAS DE INFORMACION DE MARKETING 2

3 Establecer los diversos modelos de Planeación Estratégica de para su aplicación en el Planeamiento Estratégico Empresarial y Turístico. 4 6 Objetivos y metas en Estrategias, Clasificación de estrategias 7 Planificación Estratégica orientada hacia el mercado. 5 8 Primera Práctica Calificada Planeamiento de 9 Operativo. Caso Práctico Matriz FODA Matriz BCG Matrices de análisis en marketing Fuerzas de Porter Herramientas del Planeamiento 15 Estratégico Matriz BCG (Boston Consulting Group) y otras de análisis 8 16 estratégico. Analiza, compara y desarrolla la Planeación Estratégica con creatividad Analiza, compara y desarrolla la Planeación Estratégica con creatividad. Relaciona y analiza la aplicación de estrategias utilizando herramientas del planeamiento estratégico. Analiza mediante la aplicación de las matrices que ayudan a identificar oportunidades de mercado y estrategias. Comprende la importancia de aplicar sus conocimientos a través de casos prácticos y exposiciones. Diferencia y valora la utilización del planeamiento estratégico en empresas del sector turístico. UNIDAD III: MERCADO, SEGMENTACION, SELECCIÓN DEL MERCADO META Y POSICIONAMIENTO, CONDUCTA DEL CONSUMIDOR. Seleccionar a través de la investigación de Mercados, aquellos potenciales atractivos turísticos demandados, en función a información recogida utiliza la Planeación Estratégica y el Análisis del Turista para lanzar estos destinos al mercado Mercado Analiza, compara y desarrolla la Planeación Definición, tipo, importancia, Estratégica con creatividad. clasificación. 11 Examen Parcial Elabora Estrategia para posicionarse en el mercado TALLERES Comparte sus puntos de vista en trabajo grupal. 13 Proceso de hacia Ana liza los factores a tomar en cuenta en mercados meta la selección de un mercado objetivo Segmentación de mercado Comprende los factores que originan este nacional 15 Segmentación de mercado internacional Selección del mercado meta 17 Posicionamiento en el mercado Segunda Práctica Calificada proceso con ejercicios y casos. Comprende la diferencia en la segmentación internacional y clasifica los criterios que intervienen en este proceso. Diferencia los tipos y métodos de Posicionamiento, con ejercicios Modelo de Consumo Aprende a reconocer la influencia de modelos en la sociedad a través de debates y casos. 19 Factores que influyen en el comportamiento del consumidor 20 Proceso de Decisión del comprador Aplica investigación de consumidor, encuestas y test. Pone en práctica estos conocimientos en su proyecto de fin de curso. 3

4 21 Las 4 C del El según Kotler Aplica estos conceptos en su trabajo de investigación. Toma conciencia de la importancia de la Planeación Estratégica del y la pone en práctica. Aplica los conocimientos con creatividad para posicionar su empresa UNIDAD IV: LA MEZCLA DE MARKETING Comprender y utilizar los componentes de la mezcla de marketing (producto, precio, plaza, promoción) Mezcla de Producto (concepto y envase ) Precio Plaza Promoción Analiza y expone en aula cada una de las variables de la mezcla de marketing. Efectúa trabajos en equipo en donde organiza sus ideas sobre producto. 23 Plan de Propósito de un plan de Proceso de un plan de Producto Niveles de producto Decisiones de producto Decisiones de producto individual Estrategia del ciclo de vida del producto. Caso PRACTICO 25 Precio Factores que deben considerarse en la fijación de precios. Precio Factores que deben considerarse en la fijación de precios. Plaza Naturaleza de los canales de Funciones del canal de distribución Instrumentos y decisiones fundamentales de la política de Distribución Toma conciencia de la importancia de la mezcla de marketing. Aplica los conocimientos con creatividad para posicionar su empresa Plan de Propósito de un plan de Proceso de un plan de Analiza y expone en aula cada una de las variables del mix. Precio Factores que deben considerarse en la fijación de precios Toma conciencia de la importancia de los canales de comercialización en la actividad empresarial. Reconociendo los factores que afectan esta decisión. UNIDAD V: ESTUDIO DEL MARKETING GLOBAL Toma conciencia de la importancia de los canales de comercialización en la actividad empresarial Promoción La comunicación La publicidad Ventas RR.PP. El Merchandising Caso Práctico: Analiza y desarrolla Toma conciencia de la importancia de la promoción en la actividad empresarial. estrategias de promoción con creatividad 4

5 Inicio de exposiciones de Trabajo Final de Investigación. 27 El Mercado Global El Global en el siglo XXI Consideración del Ambiente del Global. Decisión de Internacionalizarse. Continuación de exposiciones de Trabajo Final de Investigación Examen Final 18 Examen Sustitutorio Desarrolla su capacidad de trabajo en equipo. Valora el trabajo en equipo. Comprende y analiza la importancia del marketing en el mercado global. VI. MÉTODOS Y TÉCNICAS DIDÁCTICAS El profesor hará la presentación introductoria del curso y del silabo propiamente dicho, al comienzo del curso enfatizara que promoverá la investigación y dialogo constante con los alumnos para ayudar a que fijen y profundicen los conocimientos que vayan adquiriendo. En todo momento resaltara la importancia de la necesidad de su participación espontánea en el curso y que no solo deben conocer, sino investigar los problemas tratados. En esencia la asignatura se desarrollara con los siguientes lineamientos metodológicos: a) El profesor del curso presentara en cada clase los fundamentos teóricos de los diferentes temas, siguiendo el orden que se señala en el programa analítico. Además propiciara y estimulara la intervención de los alumnos en la clase. Dejara temas de investigación para el alumnado. b) En caso que los alumnos encuentren cualquier dificultad para resolver cualquier problema relacionado con la asignatura podrán acudir a realizar la consulta respectiva al profesor responsable. c) Es requisito obligatorio que el alumno en todos los trabajos de investigación practicas monografías, presentaciones etc, asista a clase haga uso intensivo de las tecnologías de información y lleve anotaciones escritas de las clases, lo cual es de su entera responsabilidad. No es obligatorio que el profesor entregue diapositivas, solo cuando, lo considere conveniente. VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS El uso de las TICs permitirá el desarrollo eficaz del curso, para lo cual se empleará lo siguiente: Medios: Materiales: Pizarra, multimedia. diapositivas en Power Point, ejercicios de aplicación, separatas. VIII. EVALUACIÓN La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria. El alumno que acumulé el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final, será desaprobado en la asignatura sin derecho para rendir un examen sustitutorio. El sistema de evaluación comprende: A. Examen Parcial (EP). 30% B. Examen Final (EF). 30% C. Primera Práctica Calificada y Tareas académicas: 20% (Ejercicios Calificados, Trabajos de investigación y Control de lectura N 1) D. Segunda Práctica Calificada y Tareas académicas: 20% (Ejercicios Calificados y Control de lectura N 2) 5

6 El examen sustitutorio es una prueba que consistirá en la evaluación teórica y práctica de conocimientos de todo el curso, cuyo puntaje máximo es de VEINTE (20). La nota obtenida, reemplazará a la nota desaprobatoria más baja obtenida en el EP o EF; el docente recalculará la nueva nota final, en la escala vigesimal (0 a 20). La nota mínima para aprobar el curso es ONCE (11). CRITERIOS DE EVALUACIÓN Capacidad 1 Define los conceptos básicos del y sus aplicaciones en la actividad turística empresarial. Capacidad 2 Establece los diversos modelos de Planeación Estratégica de para su aplicación en el Planeamiento Estratégico Empresarial y Turístico Capacidad 3 Selecciona a través de la investigación de Mercados, y estrategias de posicionamiento hacia aquellos potenciales atractivos turísticos demandados Capacidad 4 Comprende y utilizar los componentes de la mezcla de marketing (producto, precio, plaza, promoción). Capacidad 5 Entiende la importancia del marketing global con objetividad y criterio. INDICADORES INSTRUMENTOS 1. Identifica Problemas de 2. Número de casos expuestos en clase Lista de cotejo 1. Numero de exposiciones 2. Numero de `participaciones 1. Numero de talleres desarrollados exitosamente 2. Numero de evaluaciones escritas con resultado satisfactorio. 1. Identifica instrumentos de análisis cuantitativo. 2. Resuelve problemas y casos que requieren análisis cuantitativo. 3. Número de trabajos expuestos. 4. Numero de investigaciones desarrolladas a lo largo del curso. Casos Exposiciones Evaluación escrita IX. FUENTES DE INFORMACIÓN BASICA: 1. PHILIP KOTLER, JON BOWEN, JAMES MAKENS, para Turismo, 3º Edición 2004 Pearson Madrid. 2. PHILIP KOTLER, JON BOWEN, JAMES MAKENS, Mercadotecnia para Hoteleria y Turismo. 1º Edición Prentice Hall Hispanoamericana S.A. (PHH) México 3. PHILIP KOTLER, GARY ARMSTRONG. Fundamentos de Mercadotecnia, 4 Edición Prentice Hall. Hispanoamericana. S.A. México 4. PHILIP KOTLER Mercadotecnia. 3º Edición 2007 (PHH) México. 5. PHILIP KOTLER. Dirección de Mercadotecnia, análisis, planeación, implementación y control. 5º Edición, 2005 (PHH) Mexico. 6. WILLIAM PRIDE OC FERREL. conceptos y estrategias 9º Edición Mc Graw Hill Mexico. 7. LEON G SCHIFFMAN LESLIE, LAZAR KANUK. Comportamiento del Consumidor. 3 Edición 1993 México. 8. Antoni Serra. Turistico Editorial Piramide. Madrid 6

7 9. GINA PIPOLI DE NUTRON. El y sus aplicaciones en la Empresa Peruana. 1 Edición Universidad del Pacífico. COMPLEMENTARIA: 1. GAMARRA Juan (2006) ambiental: situación actual y tendencias Edumerica. 2. CREACION Y DESARROLLO DE EMPRESAS (2008) 3. Guía de Apoyo al Emprendedor. Curso de. España. 4. EMPRENDEDORES Curso para PYMES España. 5. de Guerrilla (2007). 7

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