EPB - Enginyeria dels Processos Bioquímics

Transcripción

1 Unidad responsable: EEI - Escuela de Ingeniería de Igualada Unidad que imparte: EQ - Departamento de Ingeniería Química Curso: Titulación: 2016 GRADO EN INGENIERÍA QUÍMICA (Plan 2009). (Unidad docente Optativa) Créditos ECTS: 6 Idiomas docencia: Catalán Profesorado Responsable: Lluís Ollé Competencias de la titulación a las cuales contribuye la asignatura Específicas: 3. Conocimiento básico de los principales procesos industriales de biosíntesis, de métodos básicos de síntesis, degradación y estabilización de proteínas, y de la bioquímica humana vía metabolismo de antibióticos, vitaminas y hormonas. Transversales: 1. APRENDIZAJE AUTÓNOMO: Detectar deficiencias en el propio conocimiento y superarlas mediante la reflexión crítica y la elección de la mejor actuación para ampliar este conocimiento. 2. TRABAJO EN EQUIPO: Ser capaz de trabajar como miembro de un equipo interdisciplinar ya sea como un miembro más, o realizando tareas de dirección con la finalidad de contribuir a desarrollar proyectos con pragmatismo y sentido de la responsabilidad, asumiendo compromisos teniendo en cuenta los recursos disponibles. Metodologías docentes Como se trata de una asignatura optativa dentro del itinerario Química de los productos naturales y macromoléculas que se imparte a 4A y que está muy relacionada con la biotecnología y la bioquímica, la asignatura tendrá como focos importantes: 1. Adquisión de todos los conceptos y metodologías explicadas tanto a las clases magistrales como las clases prácticas. 2. Favorecer el contacto de los alumnos con empresas del sector biotecnológico y especialmente del sector de curtidos. Entre la metodología que se empleará en la asignatura hay organización de talleres de trabajo, incorporación de materiales audiovisuales y multimedia, visitas de expertos. También se introducirán ejercicios tanto individuales como en grupo sobre trabajos de investigación, extraídos de conferencias en Congresos Internacionales y revistas indexadas. Objetivos de aprendizaje de la asignatura Al acabar la asignatura el alumno/a debe ser capaz de: -Identificar los diferentes biocompuestos y su utilización en la industria. -Describir diferentes procesos de biosíntesis a nivel industrial. -Conocer los procesos de síntesis, estabilización y degradación de proteínas. - Definir y conocer las principales características de hormonas, antibióticos y vitaminas dentro del concepto de bioquímica humana. 1 / 5

2 Horas totales de dedicación del estudiantado Dedicación total: 150h Horas grupo grande: 27h 18.00% Horas grupo mediano: 12h 8.00% Horas grupo pequeño: 12h 8.00% Horas actividades dirigidas: 15h 10.00% Horas aprendizaje autónomo: 84h 56.00% 2 / 5

3 Contenidos Introducción a los bioelementos y biomoléculas Grupo grande/teoría: 4h Procesos enzimáticos Grupo grande/teoría: 5h Actividades dirigidas: 2h Procesos compuestos bioenergéticos Grupo grande/teoría: 5h Actividades dirigidas: 2h Procesos de degradación y síntesis proteica Grupo grande/teoría: 7h Actividades dirigidas: 1h Procesos de síntesis industriales Grupo grande/teoría: 4h Procesos de síntesis de antibióticos y vitaminas 3 / 5

4 Procesos de síntesis de hormonas Procesos de síntesis de grasas y lípidos Actividades dirigidas: 1h Sistema de calificación Evaluación Peso Ejercicios 10% Trabajos en grupo 10% Documentos resumen de trabajos 10% Exposición oral del trabajo realizado 10% Exámenes escritos 50% Autoevaluación individual y de grupo 5% Valoración individual por parte del profesor 5% En el marco de esta asignatura se evalúan las competencias genéricas señaladas en el apartado de competencias de esta ficha. Normas de realización de las actividades Si no se realiza alguna de las actividades o de evaluación continua, se considerará como no puntuada. 4 / 5

5 Bibliografía Básica: Scragg, Alan. Biotecnología para ingenieros : sistemas biológicos en procesos tecnológicos. México [etc.]: Limusa, ISBN Macarulla, José M.; Goñi, Felix M. Bioquímica humana : curso básico. Barcelona [etc.]: Reverté, ISBN X. Macarulla, José M.; Goñi, Félix M. Biomoléculas: lecciones de bioquímica estructural. Barcelona [etc.]: Reverté, ISBN Morera i Prat, Josep Maria. Química técnica de curtición. [Igualada]: Escola Universitària d'enginyeria Tècnica d'igualada, Escola Superior d'adoberia d'igualada, ISBN Complementaria: Stephenson, William Kay. Introducción a la bioquímica. 2ª. México: Limusa, ISBN Lehninger, Albert L. Principios de bioquímica. Barcelona: Omega, ISBN Heidemann, Eckhart. Fundamentals of leather manufacture. Roetherdruck, Darmstadt: Eduard Roether KG, ISBN Najafpour, Ghasem D. Biochemical engineering and biotechnology. Amsterdam: Elsevier, ISBN / 5