Marzo de 2011 Número 4 2ª Etapa Ejemplar gratuito

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1 Marzo de 2011 Número 4 2ª Etapa Ejemplar gratuito La Prevención de Riesgos Laborales en el RD 337/2010 Explicamos cómo acceder a las ayudas para la contratación de jóvenes y parados de larga duración según el RDL 1/2011 ADEVI firma nuevos convenios con comercios locales para que todos los socios y trabajadores de las empresas asociadas puedan obtener importantes descuentos Fideliza a tu clientela con el marketing Origen y evolución de la industria quesera en Villarrobledo

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3 Sumario Edición Asociación de Empresarios de Villarrobledo (ADEVI) Tinajeros, Villarrobledo Tel pág. 5 VI Asamblea General de ADEVI pág. 7 pág. 8 ADEVI al día Convenio COFACE Convenio IFIMEDIA Convenio ROBLEGAS ADEVI con los comercios locales Diseño y maquetación Deja que piense, SLL Requena, 2 B Villarrobledo Tel Colaborador Pedro Miguel Plaza pág. 6 Charlas para empresarios A fondo En boca de todos De perfil Aurelio Antuña Director General del Grupo Lactalis en España pág.9 Impresión Gráficas Villarrobledo, SAL Avda. Reyes Católicos, Villarrobledo Tel Gracias a todos los anunciantes, colaboradores y amigos que apoyan esta publicación. Esta revista no se identifica necesariamente con los contenidos publicados en ella, sean o no firmados. Prohibida la reproducción de los contenidos publicados sin la autorización expresa del editor. pág.11 D.L.: AB pág. 14 Marketing pág. 17 Cambios legislativos en Prevención de Riesgos pág. 15 pág. 16 Nuevas leyes mercantiles (y 2) Reciclaje en las empresas de Villarrobledo pág. 18 Real Decreto Ley 1/2011 para la Transición hacia la Contratación Estable Convenios ADEVI pág. 21 3

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5 ADEVI al día VI Asamblea General de ADEVI El pasado 19 de noviembre, la Asociación de Empresarios de Villarrobledo (ADEVI), celebró en los salones del Círculo Mercantil su VI Asamblea General para analizar el estado de la Asociación y exponer los logros conseguidos a lo largo de este Posteriormente, tuvo lugar la ya tradicional cena de hermandad y entrega de los Quijotes 2010 a tres empresarios de la localidad. La Asamblea General, que contó con gran afluencia de socios, comenzó con un recorrido por las actividades de la Asociación en este último año y finalizó con el balance del estado económico. La Asociación sigue creciendo en cuanto al número de socios un año más, situándose por encima de los 200. Se continúa con el Plan Estratégico , este año haciendo especial hincapié en las infraestructuras y en la seguridad y se presentan unas cuentas con un ligero saldo positivo que invitan a creer en la Asociación en estos momentos de dura crisis económica. A continuación, tuvo lugar la cena de ADEVI, que contó con la presencia de casi 200 personas, entre las que se encontraban diferentes personalidades como el Alcalde Logros aasfaltado de la Avenida Picassent aseñalización de la rotonda de acceso a la N-310 amejora de la señalización vertical del Polígono Industrial acontacto permanente con la Oficina Técnica del Ayuntamiento ase continúa con la construcción del CAI amejora de las telecomunicaciones en el Polígono y nuestra sede amayor vigilancia en el centro de Villarrobledo en horas de apertura y cierre atrazado de un Plan Integral de Seguridad en las zonas industriales areivindicamos la creación de una Patrulla de Vigilancia Privada para el Polígono Industrial acharlas sobre seguridad Acciones promocionales acreación de la Tarjeta de Socio ADEVI acreación del Dossier Informativo ADEVI arediseño de la papelería comercial ainstalación y programación de actividades de la Carpa ADEVI en la Feria de Villarrobledo apublicación de los números 2 y 3 de la Revista ADEVI aredacción y envío de comunicados a medios arealización de ruedas de prensa aactualización de la sede web adevi.org aredacción y envío de newsletters ADEVI de Villarrobledo y Presidente de la Diputación de Albacete, Pedro Antonio Ruíz, varios representantes del Partido Popular de Villarrobledo, así como representantes de la Guardia Civil. Del mundo empresarial, también asistieron el Presidente de FEDA en Villarrobledo, Luis Navarro y el Presidente de los Empresarios de Ossa de Montiel. Para concluir la jornada, se hizo entrega de los tradicionales Quijotes que la Asociación concede todos los años a tres reconocidos empresarios de la localidad por su trayectoria profesional. Este año, los galardonados fueron Joaquín Rosillo, propietario del ya desaparecido Hotel- Restaurante Alhambra, Justo Jiménez de Autoescuela Jiménez y Alfonso Ortega de Piensos Vigor. 5

6 ADEVI al día Charlas-coloquio para los empresarios La Asociación de Empresarios Villarrobledo organizó el pasado viernes 19 de noviembre, como preámbulo a su VI Asamblea General, una Charla sobre Seguridad que contó con la presencia del Comisario Jefe Provincial de Albacete y el Jefe de Seguridad Privada de la Policía Nacional de Albacete y en la que también intervinieron los principales representantes de la Guardia Civil de Villarrobledo. El Comisario Jefe intentó transmitir la idea de que todos, empresarios y fuerzas de seguridad, deben trabajar conjuntamente para evitar los robos y que la mejor seguridad no es una seguridad pasiva con alarmas sino que hay que reforzarla con presencia de vigilancia en directo de las sedes de los negocios. El 28 de febrero tuvo lugar un nuevo seminario, organizado con la colaboración del Bufete Molina Cabrera, y que trató temas puntuales de Interés Empresarial: la Responsabilidad Penal de las Empresas, la reforma de la Ley de Morosidad y los Autónomos y la nueva regulación de Pensiones. Los letrados recomendaron a las empresas que establecieran un Protocolo de Control para evitar, o al menos minimizar, la responsabilidad penal en caso de sanción. Por su parte, criticaron duranteme la ineficacia de la Ley en el tema de la morosidad de las Administraciones Públicas, principalmente Ayuntamientos y Comunidades Autónomas, y que están dañando seriamente a las PYMES. No obstante, destacaron aspectos positivos como la obligatoriedad de pagar como máximo a 60 días, lo que facilita la reclamación judicial en caso de acudir a los Tribunales. El tema estrella de la charla, los autónomos y la nueva regulación de pensiones, se expuso de forma muy práctica mediante la ilustración de varios ejemplos planteados por los asistentes. Con ambas charlas, la Asociación demostró una vez más que está por la labor de formar a sus socios y que hará todos los esfuerzos para que los empresarios de la localidad puedan desarrollar su trabajo con la máxima seguridad.

7 ADEVI al día Convenio COFACE La empresa COFACE, experta en prevención y cobertura de riesgos comerciales en todo el mundo, firmó un convenio con ADEVI el pasado mes de noviembre según el cual los socios miembros podrán beneficiarse de condiciones muy ventajosas en la contratación de sus servicios. Coface Factoring España propone un 10% de descuento en la comisión de factoring aplicable de acuerdo al cálculo estándar de tarifas, así como condiciones preferentes en las opiniones de y opiniones de crédito monitorizadas, contratación de servicios de recobro, etc. Convenio ROBLEGAS El pasado mes de diciembre, Alfonso Ortega Losa y José Luis Jiménez de la Ossa, de la empresa ROBLEGAS, firmaban un acuerdo de colaboración con ADEVI. Roblegas, empresa dedicada a la comercialización de hidrocarburos, ha abierto recientemente una estación de servicio de la petrolera B.P. Gracias al acuerdo firmado, los socios de ADEVI se podrán beneficiar de importantes bonificaciones en suministros de gasóleos a domicilio (1,2 cts. sobre la tarifa oficial), así como en repostajes en la E. S. situada en Avda. Reyes Católicos, 133 (entre 4 y 8 cts.). Convenio IFIMEDIA La Asociación de Empresarios de Villarrobledo firmó el pasado 25 de febrero un acuerdo de colaboración con IFIMEDIA ITC. Según dicho acuerdo, establecido entre Justo Gutiérrez, presidente de ADEVI y Caridad Simón, administradora de Ifimedia, las empresas pertenecientes a la Asociación se pueden beneficiar de descuentos en sus servicios: consultoría gratuita, 5% en servicio de hosting, 5% en licencias Microsoft, y otros descuentos en servicios informáticos para empresas.

8 ADEVI al día ADEVI con los comercios locales La Asociación de Empresarios de Villarrobledo, ADEVI, ha firmado varios acuerdos de colaboración con distintos comercios de la localidad. Unos acuerdos que beneficiarán tanto a empresarios como a trabajadores y que serán efectivos sólo con presentar la Tarjeta ADEVI en dichos comercios. PUNTO Y APARTE, punto de referencia de la moda en Villarrobledo que comercializa prendas de vestir de señora y juvenil, abarcando desde las prendas más clásicas a las más vanguardistas. Ofrece un 12% de descuento a los socios de ADEVI. SOFACASA, empresa especializada en la fabricación y reparación de sofás, así como en la venta de muebles de madera, sofás, sillones, tresillos, etc. Ofrece un 10% de descuento a los socios de ADEVI. CENTRO ÓPTICO CONTRERAS, centro dedicado al cuidado de la salud visual en Villarrobledo, cuenta con una gran experiencia y un equipo de profesionales altamente cualificados. Ofrece un 10% de descuento a los socios de ADEVI. LA TIENDA EXPERT, especialistas en venta de electrodomésticos, informática y telefonía de las mejores marcas en Villarrobledo, con una amplia experiencia. Ofrece 12% de descuento a los socios de ADEVI. El acuerdo alcanzado entre ADEVI y estas empresas supone importantes ventajas para los beneficiarios de la Tarjeta ADEVI que consiguen así un importante ahorro en sus compras. EN BOCA DE TODOS El Gobierno ya tiene lista la Ley de Reforma de las Pensiones. La nueva Ley que entrará en vigor en 2013 sitúa la edad de jubilación en los 67 años y anuncia que para retirarse a los 65 harán falta 38,5 años de cotización. El precio medio del gasóleo no para de subir desde marzo de 2010, en aquel momento, un litro de gasóleo en el surtidor (impuestos incluidos) costaba 84 céntimos y ahora se sitúa por encima de los 120 céntimos. Ya ha entrado en vigor el Real Decreto Ley 1/2011, de 11 de febrero, para promover la transición al empleo estable y la recualificación profesional de las personas desempleadas. Incluye una reducción del 100% de las cuotas a la Seguridad Social durante los 12 meses siguientes a la contratación de parados de larga duración. (+Info en nuestra pág. 19). El Ministerio de Industria y Energía ha puesto en marcha ventajas fiscales para aquellas empresas innovadoras que crean en I+D. Acude a nuestra sede para ampliar estas y otras informaciones de tu interés.

9 De perfil Lactalis Forlasa es un gran equipo, nos estamos integrando muy bien y a una enorme velocidad A mediados de 2010, Lactalis, grupo francés dedicado a la comercialización de leche, queso y derivados lácteos como nata o mantequilla, adquirió Forlasa, la mayor empresa por volumen de negocio de Villarrobledo. Abordaremos a continuación, con ayuda de Aurelio Antuña, Director General del Grupo Lactalis en España, la historia del Grupo, desde sus orígenes en 1933, bajo la dirección de André Besnier, hasta hoy. A lo largo de la siguiente entrevista, conoceremos cómo en la década de los 60 ya había introducido importantes innovaciones en la producción lechera, a la vez que se dedicaba a la venta de quesos camembert, bajo la marca President y cómo en los 70 consolidaba su liderazgo en Francia, a través de siete puntos de producción por todo el país, para llegar en los 80 a su lanzamiento internacional convirtiéndose en una multinacional. En años sucesivos la compañía llegaría a ser la más importante de Europa en su sector, aglutinando más de 20 marcas de diversos países, y una de las mayores del mundo, sin dejar de ser una empresa familiar dirigida en la actualidad por Emmanuel Besnier, continuador de la saga Besnier. Aurelio Antuña Director General del Grupo Lactalis en España De origen asturiano y con domicilio en Madrid. Lleva vinculado a Lactalis más de cuatro años y medio, el último de ellos como Director General del Grupo en España. Para que los empresarios de Villarrobledo, y todos los lectores de nuestra revista, puedan conocer mejor Lactalis, nos gustaría comenzar hablando del origen de la empresa. Hemos leído que, en los años 30, la saga de los Besnier inicia un pequeño negocio de venta de leche y producción de queso que daría lugar a Lactalis, cómo fueron los comienzos de la actividad? Como casi todos los comienzos de empresas pequeñas y artesanales, el origen de Lactalis está en un pequeño pueblo, a unos 250 km al oeste de París, llamado Laval; un pueblo que se encuentra en un departamento que hace frontera con Bretaña. Fue el abuelo de los actuales propietarios, André Besnier, quien fundó la empresa, que en principio se dedicaba a la fabricación, de forma muy artesanal, de queso camembert. En Laval existe un museo lácteo, muy interesante, en la sede del grupo; probablemente el museo lácteo más relevante del mundo. En él, aparte de hacer un recorrido por los diferentes tipos de queso que existen en Francia, denominaciones de origen, etc. existe también una pequeña reseña de cómo empezó la Compañía. En menos de 30 años pasó de producir 35 litros de leche diarios a casi 35 millones de litros de leche anuales, cómo se produjo este vertiginoso crecimiento? Los franceses tienen un gran conocimiento de la materia prima, la leche, y saben cómo sacarle el máximo rendimiento. Poseen una escuela muy antigua en este sentido y eso es precisamente lo que les da cierta ventaja competitiva. Además, siempre han ido mejorando todos los procesos técnicos e industriales. El Grupo recoge y transforma en la actualidad unos millones de litros de leche anuales. Actualmente, la cuota láctea española son millones de litros de leche; es decir, el Grupo transforma un 50% más de leche de la producción total que hay en España. Lactalis pronto empezó a envasar en tetrabrick. Qué otros procesos de modernización se introdujeron en la empresa y cómo afectaron a la misma? Eso depende de cada uno de los sectores. En el caso del queso, el proceso de producción del camembert, fundamentalmente, le dio un impulso enorme a la compañía porque se consiguió fabricar en línea; con una mejora en el rendimiento y en la eficiencia de producción. Sin embargo, así como el Grupo es internacionalmente conocido por sus marcas de queso, el sector de la leche se limitaba fundamentalmente a Francia; aunque esa situación ha cambiado con la compra de Puleva y algunos otros negocios en otros países. En Francia, donde también somos líderes en el mercado de la leche, la revolución vino de la mano de la botella de UHT, que ahora está popularizándose aquí en España. El grupo empezó a popularizarla hace cerca de 20 años, y eso fue lo que dio un gran impulso a la Compañía y le permitió convertirse en el líder del mercado. Cómo se produjo el espectacular crecimiento en el exterior de Lactalis hasta llegar a convertirse en la empresa líder en Europa en producción de queso y leche y el tercer mayor productor mundial de leche fresca? El crecimiento de Lactalis inicialmente fue orgánico. Es decir, ellos empezaron a exportar y uno de los primeros países donde lo hiceron fue en España, donde también abrieron una de las primeras 9

10 oficinas comerciales del mundo. De hecho, una de las primeras fábricas que compraron fuera de Francia estaba en la provincia de Lugo, en Villalba; una fábrica de queso que compramos a Nestle, en el año Pero el crecimiento exponencial de la Compañía, en el sector del queso, donde prácticamente doblamos el tamaño, se produjo en el año 2006 con la compra de Galbani, compañía líder del mercado de quesos en Italia y el principal exportador de queso italiano: de la mozarrella, del mascarpone, de la ricotta... de los quesos italianos en el mundo. Ese fue, sin duda, el momento fundamental. Qué tipos de quesos comercializa Lactalis en la actualidad? Se estudian otros productos derivados de la leche como natas o dulces lácteos? Háblenos de su gama al completo. Pues le diría que, en España, se comercializan todo tipo de quesos, excepto lo que son denominaciones de origen. Y en Francia, es el primer fabricante y comercializador también de quesos de denominación de origen. No obstante, el producto más vinculado a Lactalis es el camembert, por el hecho de que está en el origen fundacional de la Compañía, aunque hoy por hoy es probable que se produzca más emmental que camembert. En cuanto a derivados, lo que he aprendido de la leche es que se aprovecha todo. Y esa es una de las fortalezas del Grupo, comercializamos cualquier tipo de pro- 10 ducto que se pueda producir a partir de la leche. En unos tenemos una posición de líder de mercado, en otros creciendo... pero fabricamos queso, leche, nata, mantequilla, productos industriales a partir del suero de leche... Es decir, cubrimos todo el espectro de productos que es posible abarcar a partir de un litro de leche. Cuándo surge la intención de acceder al mercado español y, en concreto, de comercializar queso manchego? Qué papel juega Forlasa en esa expansión? En España estamos desde el año 83, siendo una de las primeras delegaciones abiertas fuera de Francia. En principio era una oficina comercial, importadora de quesos. Posteriormente se compró una quesería en Villalba, en Lugo. Esa quesería se trasladó y amplió, transformándose en una gran fábrica de envasado de leche. Siempre tuvimos la intención de tener una marca en el principal mercado quesero español, el del queso manchego. A partir del año 2004 es cuando el Grupo empieza a tener un mayor crecimiento en España. Primero mediante la compra del Grupo 3A, que es otro grupo francés del negocio de la leche. En España tenían la marca Lauki, el Prado... y además la marca Chufi de horchata. Desde 2006 se han hecho varias adquisiciones: Flor de Esgueva, a Nestle también; Mama Luise, que es una marca de queso fresco que compramos al Grupo Kraft, pero siempre tuvimos la intención de tener una marca en el principal mercado quesero español, el del queso manchego. Y cuándo lo hemos comprado? Cuando una empresa de las importantes ha tenido la vocación de vender. Desde el principio, desde que surgió la oportunidad, ha habido un seguimiento muy cercano, y un poco enorme, para poder hacerse con Forlasa. Forlasa representa un poquito menos del 50% del volumen de quesos que vendemos en España. Y la fábrica de Villarrobledo, sin duda alguna, es la principal fábrica que tenemos. De las tres fábricas de quesos es la más importante, tanto por tamaño como por desarrollo tecnológico. Qué metodología de trabajo se aplica, en general, a las empresas que se unen a Lactalis, y en concreto, a Forlasa? El método del Grupo está muy desarrollado y se ha aplicado en muchas otras de las empresas compradas; afecta desde la adquisición de la materia prima hasta la forma de hacer el seguimiento de las cuentas. De arriba a abajo. En el caso concreto de Forlasa, ellos tenían un conocimiento de su producto y su sector que nosotros estamos adquiriendo. Al mismo tiempo, la escuela francesa es una escuela quesera muy importante que aporta conocimiento, una forma de hacer que estamos integrando entre el anterior equipo de Forlasa y Lactalis. De hecho, para mí ya no existe Forlasa, sino Lactalis Forlasa; somos un gran equipo y nos estamos integrando muy bien y a una enorme velocidad. Además, nos hemos encontrado con algo que es fundamental en estos procesos de integración, y es que las personas estén por la labor y tengan la mentalidad abierta para aportar y aprender. Y eso es crítico para evitar que haya tensiones, descontentos o desmotivaciones. En ese sentido estamos encantados.

11 Haciendo buenos quesos El hombre fabrica queso desde hace miles de años pero es en la Edad Media cuando establece un proceso que aún hoy en día se mantiene: ordeño, cuajado de la leche, moldeado y prensado, salado, secado y maduración. En función del distinto tratamiento en la fase de maduración encontramos los quesos curado, semicurado, oreado o tierno. También la procedencia de la leche (cabra, vaca y oveja) y sus mezclas, pueden dar lugar a distintos quesos. Otra variable del proceso la constituye la posibilidad de realizar la curación con productos añadidos como el romero, la manteca o el aceite que lo dotan de unas características muy particulares. También hay muchas otras posibilidades para hacer quesos como los de suero, fundidos, rallados o de pasta hilada, pero no son característicos de nuestras empresas. La producción quesera en Villarrobledo es tan antigua como la propia fundación de la Villa. De hecho, la fabricación del queso en nuestra ciudad siempre fue algo artesanal y habría que esperar a la llegada de la industrialización para que se pudieran aplicar sistemas productivos económicamente significativos. Esta producción industrial es bastante tardía ya que hasta casi el siglo XX no se logra dominar químicamente el proceso de cuajado para someterlo a las necesidades de estandarización. Sólo después de los años 40 es cuando realmente el queso se universaliza y empieza a convertirse en un objeto de consumo. En 1966 encontramos la primera iniciativa en ese terreno en Villarrobledo con la fundación de Coqueya que reúne a los productores tradicionales en una cooperativa. En 1970 nacerá Forlasa que pronto empezará a pugnar con las primeras marcas españolas, precisamente en paralelo a la expansión y reconocimiento del queso manchego. Sin embargo, no será hasta los 80 cuando nazca el Consejo Regulador de la Denominación Origen, lo que marcará el inicio del triunfo del queso manchego a nivel mundial. Al amparo de esa expansión se suman después empresas como Campayo o Roblemancha, o más recientemente, Pago de La Jaraba o Jucaman que continúan aportando nuevas iniciativas para el desarrollo del sector. Pero, cuáles han sido estas iniciativas propuestas por las empresas de Villarrobledo? FORLASA COQUEYA A fondo De la mano del empresario Bernardo Ortega y, al amparo del crecimiento industrial, nace en 1970 Forlasa, con la intención de llevar la industrialización del queso a su máxima expresión. Posteriormente, y bajo la dirección de Juan Domingo Ortega, la empresa se afianza y diversifica. Dentro de los parámetros de la D.O., Forlasa pronto se convertirá en una referencia nacional con la elaboración de quesos adaptados a todas las necesidades modernas (queso en lonchas o quesos light o bajos en sal), ampliando el campo de operaciones hacia otros productos como los derivados lácteos, quesos rallados y, a través de Forlactaria, suministros de leche. Forlasa crece hasta ser el mayor productor nacional de queso manchego y adquiere varias marcas. Comercializa Don Bernardo, El Greco, El Cid, Gran Imperial, Gran Capitán, Campobello, El Pastorcillo, El Cigarral y El Ventero en un sinfín de presentaciones y formatos. En 2010 Forlasa es adquirida por la multinacional francesa Lactalis. Coqueya surge para convertirse en la vía de comercialización de los quesos elaborados por los ganaderos en sus casas. Fue fundada en 1966 como cooperativa de ganaderos y contaba con Luis Carracosa y José López García de la Calera como dirigentes. En el 71 se crea la fábrica ante la necesidad de estandarizar un producto que anteriormente era muy desigual por sus diversas procedencias; aunque se mantiene el espíritu cooperativista. Éste se matiza en 1986 cuando Coqueya pasa a ser una Sociedad Anónima dirigida por la familia de la Viuda de Joaquín Ortega. Posteriormente, en 2001 la empresa pasará a ser controlada por la extremeña Coficasa, que, sin embargo, mantiene algunos de sus elementos tradicionales. Y es que si algo distingue a Coqueya, además de su intensa historia, es la gran cantidad de productos ofertados que van desde el queso de Denominación de Origen hasta el queso tierno, en un total de 10 variedades. Incluye queso de cabra, quesos con distinto grado de curación y delicatessen como el queso al romero o el queso en aceite. Comercializa dos marcas, Roblevega para los productos de la D.O. y Coqueya para el resto, en una estrategia muy habitual de división de marcas por gama de productos. 11

12 A fondo ROBLEMANCHA Roblemancha nació a finales de los 80 comercializando un producto único y que le abrió todas las puertas: el queso al romero. Este queso tuvo gran éxito y, poco a poco, el resto de industrias queseras le fue imitando en su producción. Entre 2000 y 2001 la empresa catalana Jamones Sala, una de las más destacadas de productos alimenticios tradicionales españoles, observó, en el queso al romero y en la empresa, una nueva e interesante vía de negocio y entró a formar parte de la misma como accionista mayoritario. Actualmente comercializa dos marcas, que han mantenido la esencia de la producción artesana: Flor de Romero para el queso al romero, y Pastor Viejo, para el resto de productos. CAMPAYO La esencia de Campayo es su obsesión por el control de la trazabilidad de sus quesos. En su finca Cuarto Perea reúne una ganadería selecta que le proporciona la leche, por lo que controla el proceso desde el principio. Para alimentar la cabaña también dispone de sus propios pastos y un veterinario se encarga de vigilar la dieta. En muchos productos utiliza leche cruda (sin pasteurizar) para ofrecer ese sabor a queso antiguo inconfundible. Comercializa tres marcas: Campayo, para los D.O., Llano del Marqués para los mezcla y Cuarto Perea, para el resto. La oveja de raza manchega, que ha sido denominada en ocasiones como la raza ovina de sangre azul, proviene de la Ovis aries ligeriensis europea y encontró aquí hace siglos un hábitat idóneo para, con el paso del tiempo, mejorar su producción lechera y cárnica. Frente a la oveja merina (fundamentalmente productora de lana), las necesidades de pastoreo de esta oveja son menos exigentes permitiendo la estabulación y con ello la extracción sistemática de leche. Los rebaños no suelen pasar de las 500 o 600 ovejas; aunque no por posibilidades vitales ya que existen algunos de hasta 2000 o 3000 ovejas. La oveja manchega produce una leche de alta calidad, la que se exige para la certificación de la Denominación de Origen La Mancha y, aunque se ha intentado introducir en otros lugares, siempre se ha fracasado pues esta especie, no se sabe por qué razón, sólo encuentra su desarrollo óptimo en estas tierras, ya sea por su clima, por su alimentación o por sus hábitos de pastoreo. La repercusión de las queseras en la economía local es amplísima pues afecta a muchas otras empresas de diversos sectores, el principal, el ganadero. Una de las empresas ganaderas más conocidas en nuestra ciudad es Granja Ortega que, si bien se había caracterizado durante unos años por el suministro de leche al consumidor, en los últimos tiempos se ha especializado en la venta a las queseras tanto de leche de oveja como de vaca. Provydor es otra empresa local que presta servicios tan variados a los ganaderos como el de laboratorio o el de venta de maquinaria relacionada con el ordeño. Son distribuidores en exclusiva para Villarrobledo y las provincias de Cuenca y Ciudad Real de la multinacional alemana De Laval (antigua Alfa Laval) y, aunque no suelen trabajar directamente con las queseras, constituyen una pieza clave para el sector. Más indirecta es la relación que puedan tener con las queseras las empresas de fabricación de depósitos instaladas en la localidad. Así, Perinox se ha especializado en un tipo de maquinaria para queseras vendiendo no sólo cisternas, sino equipos de medición de caudal, prensas para queso, saladeros o equipos de filtración, entre otros, permitiendo el crecimiento de una industria cualificada con gran valor añadido y estímulo de la investigación. Su actividad ha llegado a Europa, América, África y Asia, generando importantes expectativas económicas en la población. Pero no es la única empresa que ha iniciado este camino pues Fimepa, ubicada en el polígono industrial, también se ha especializado en este sector que está mostrándose muy floreciente. Así, construye y vende pasteurizadores, saladeros o lavadoras que suministran a las empresas queseras. 12

13 A fondo JUCAMAN Constituye una genuina expresión del tradicional saber hacer quesero de la localidad. Juan López Haro lleva desde 2001 comercializando quesos de leche de oveja bajo esta denominación comercial. Su producto estrella es el queso tierno, el queso de pastor tan apreciado desde siempre por los amantes del queso artesano. PAGO DE LA JARABA La última empresa aparecida en el sector es Pago de la Jaraba, también conocida por su actividad bodeguera. A través de su marca La Jaraba comercializa queso de leche cruda. Un tipo de queso con el que busca acercarse lo máximo posible a los procesos artesanales ancestrales y con el que consigue sabores y aromas más intensos. En los 80, cuando nace el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, se inicia el triunfo del queso manchego a nivel mundial Con todo, vemos con satisfacción que el desarrollo industrial quesero en nuestra población no genera una dependencia tecnológica del exterior, sino que, al contrario, estimula el desarrollo de empresas innovadoras muy interesantes para la economía de cualquier ciudad y, en este caso, de Villarrobledo.

14 El rincón del experto INTERNET MARKETING Una de las formas más efectivas de promocionar nuestro negocio, conseguir nuevos clientes o fidelizar a los actuales es el marketing (el término marketing se refiere a la utilización del correo electrónico para la realización de acciones de marketing). Sin embargo, es necesario destacar que no nos referimos a enviar correos electrónicos indiscriminadamente sin autorización o permiso del destinatario. Esta práctica, conocida como spam, además de ser muy nociva para la reputación de un negocio, está penada por la ley. Por ello, el envío periódico de correos electrónicos o newsletters debe destinarse a aquellos contactos que han aceptado recibir correos de nuestra empresa. Ventajas: es económico y efectivo. Requerimientos: disponer de una buena lista de contactos, software para la administración y envío y contenidos de interés para el público objetivo. Pasos a seguir: 1. Planificar la estrategia: estudio de la competencia, análisis de otras campañas, contenido y frecuencia de los envíos. 2. Organizar el proceso de diseño: contratar el diseño o realizarlo uno mismo. 3. Definir la tecnología de envío: utilizar un programa de envío o contratar un proveedor de servicios de marketing. 4. Elaborar la lista de contactos: pueden ser las direcciones de correo de nuestros clientes o podemos captar nuevas direcciones con formularios de suscripción en nuestra página web Envío: hay que elegir un buen asunto y no olvidarnos de proteger las direcciones de los destinatarios. 6. Analizar las estadísticas: reconocer los s entregados, los abiertos, los rebotados, hacer un recuento de las bajas Optimizar los siguientes envíos de acuerdo a los resultados obtenidos. Información amablemente facilitada por DEJA QUE PIENSE Requena, 2 B Villarrobledo (Albacete) Tel

15 El rincón del experto LEGAL NUEVAS LEYES MERCANTILES (y 2) La nueva Ley de Sociedades de Capital, que ya empezamos a analizar en el número anterior, derogó las Leyes Mercantiles que tradicionalmente hemos venido utilizando. A continuación analizaremos los puntos importantes de esta reforma, pero incidiendo sobre una nueva norma que se ha publicado en el B.O.E. de 11 de diciembre de 2010, bajo la forma de Orden del Ministerio de Justicia, por la que se aprueban los Estatutos Tipo de las Sociedades de Responsabilidad siempre que su capital social no sea superior a euros y sus Estatutos se adapten a los aprobados por el Ministerio de Justicia. Llamamos la atención sobre dos aspectos básicos de esta Orden Ministerial, que aseguramos han pasado desapercibidos, uno es que la Comunicación de la Sociedad a los socios debe realizarse a través de procedimientos telemáticos, mediante el uso de firma telemática, y solo en caso de que no fuera posible, se hará por medio de cualquier otro procedimiento de comunicación individual y escrito que asegure la recepción en el lugar designado al efecto o en el que conste en el Libro de Registro de Socios. Otro aspecto relevante es que la representación que corresponde al Órgano de Administración se extiende a todos los actos comprendidos en el objeto social delimitado en los Estatutos, de modo que cualquier limitación de las facultades representativas de los administradores, aunque estuvieran inscritas en el Registro Mercantil, serán ineficaces frente a terceros. Cada día, acudimos más a los Tribunales, y los Empresarios y los Administradores de las Sociedades deben saber que sus riesgos son importantes, si obran sin la debida prudencia y asesoramiento, y que desde el pasado mes de diciembre de 2010, LAS PERSONAS JURÍDICAS (para entendernos las sociedades, aunque sean limitadas) SE PUEDEN SENTAR EN EL BANQUILLO DE UN JUZGADO, con riesgos que pueden llevar incluso al cierre de sus instalaciones, es decir de sus propias actividades. Información amablemente facilitada por Bufete Molina Cabrera Tesifonte Gallego, 10-1º Albacete Tel

16 RECICLAJE EN LAS EMPRESAS DE VILLARROBLEDO Durante el pasado año 2010, las empresas de Villarrobledo acogidas en la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha a la Consejería de Medio Ambiente (todas con contrato), han reciclado la cantidad de toneladas de residuos. 858 toneladas de cartón 195 toneladas de papel 66 toneladas de plástico 75 toneladas de vidrio 125 toneladas de metal El rincón del experto RECICLAJE Con estas cantidades de residuos se ha conseguido: Evitar la tala de árboles de 30 ó 40 años. Ahorrar Kg de madera, litros de agua y KW de electricidad. Impedir la desaparición de ha de bosque. Evitar la fabricación de piezas nuevas de plástico, de vidrio y de metal. *Todos estos datos estadísticos son aproximados y están recogidos de la Consejería de Medio Ambiente Información amablemente facilitada por ALREVI Polígono Industrial Calle F, Parcela 6 A Villarrobledo (Albacete) Tel

17 El rincón del experto LABORAL CAMBIOS LEGISLATIVOS EN PREVENCIÓN DE RIESGOS Durante el pasado año 2010 se produjeron varias novedades legislativas: Real Decreto 337/2010, que modifica el Reglamento de los Servicios de Prevención (RD 39/97). Contempla: -La posibilidad de realizar de manera simplificada el Plan de Prevención, la evaluación de riesgos y la planificación de la actividad preventiva, para empresas de hasta 50 trabajadores que no sean de especial peligrosidad. -Amplía de 6 a 10 el número de trabajadores de las empresas en las que el propio empresario puede asumir de manera personal el desarrollo de la actividad preventiva. -Incluye la obligación del servicio de prevención de valorar la efectividad de la integración de la prevención en el sistema general de gestión de la empresa. -Para mejorar la calidad y eficacia de los sistemas de Prevención de Riesgos Laborales, define los recursos humanos y materiales de los servicios de prevención ajenos. A partir del 19 de marzo de 2011 habrán de disponer, para la renovación de su acreditación, de las cuatro especialidades o disciplinas preventivas (Seguridad en el Trabajo, Higiene Industrial, Ergonomía y Psicosociología Aplicada y Vigilancia de la Salud). Además, tendrán que disponer como mínimo de un Técnico de Prevención de Nivel Superior por cada especialidad, un médico especialista en Medicina del Trabajo o Diplomado en Medicina de Empresa, y un ATS/DUE de empresa. Ley 32/2010, e instrucciones sobre ella de la Resolución de 5 de noviembre de Modifica el Art. 32 de la Ley 31/95 de Prevención de Riesgos Laborales, de forma que las Sociedades de Prevención procedentes de mútuas pueden ofrecer sus servicios a cualquier empresa, con independencia de la Mútua de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Profesionales a la que dicha empresa se encuentre asociada. Hay que tener en cuenta además que el 31 de diciembre de 2010 concluyó el plazo previsto según RD 688/2005 para la utilización por parte de las sociedades de prevención de bienes inmuebles afectos a las mutuas y que éstas ya no podrán realizar operaciones patrimoniales relacionadas con sus sociedades de prevención. Información amablemente facilitada por FREMAP Minaya, Villarrobledo (Albacete) Tel

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19 REAL DECRETO LEY 1/2011 PARA LA TRANSICIÓN HACIA LA CONTRATACIÓN ESTABLE El rincón del experto LABORAL OBJETIVO DE LA MEDIDA: Impulsar la realización de contratos a tiempo parcial con una jornada comprendida entre el 50 % y el 75 % de una jornada completa. VIGENCIA DEL PROGRAMA: 12 meses, desde el hasta el El programa se puede aplicar a contratos indefinidos o temporales realizados con una duración de 6 meses o más a tiempo parcial, exceptuando los de interinidad, relevo, formación y sustitución, realizados a desempleados que estén incluidos dentro de estos colectivos: 1. Jóvenes hasta 30 años inscritas ininterrumpidamente en la Oficina de Empleo desde al menos el Personas desempleadas inscritas en la Oficina de Empleo al menos 12 meses en los 18 meses anteriores a la contratación. LOS INCENTIVOS SON: Reducción en los 12 meses siguientes a la contratación del 100 % de todas las cuotas empresariales a la seguridad social si la empresa tiene menos de 250 trabajadores en plantilla y del 75 % si la empresa tiene igual o superior a esta cifra. REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS EMPRESAS: 1. La contratación debe suponer un incremento neto de plantilla. 2. La empresa está obligada a mantener durante la reducción el nivel de empleo. Información amablemente facilitada por ASESORÍA VILLARROBLEDO San Clemente, Villarrobledo (Albacete) Tel

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