Pequeños productores lecheros

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1 Pequeños productores lecheros SAN JOSE- 11 de octubre de 2012 Ing. Agr. M.B.A- Enrique Malcuori

Evolución en el número de tambos Año USA EU15 CA NZ 1992 170.500 1.018.077 31.200 14.

2 Evolución en el número de tambos Año USA EU15 CA NZ Dif- -62% -61% -58% -20%

3 Vacas por establecimiento Año USA EU15 CA NZ Diferencia 149% 95% 83% 98%

4 Estructura de la el lechería Tamaño No No < a >

5 Las variables claves Escala Financiación Mano de obra Tiempo Capacitación y formación Vulnerabilidad

6 Escala Como afecta: Costos fijos elevados (Infraestructura) Costos variables altos (Ración, flete, energía) Ineficiencia del uso de recursos humanos Aprovechamiento de oportunidades

7 Financiación Falta de garantías Costo elevado del tramite Alta tasa de interés Plazos inadecuados Falta de Capital de trabajo

8 Mano de obra Dificultad para contratar( zafralidad) Diversificación de tareas Costo

9 Tiempo Invertir es sacrificar el presente para obtener un futuro mejor. Para un productor pequeño el tiempo es crítico, cuando y como acceder a un recurso. Poder ejecutar los trabajos en los tiempos requeridos. No hay espacio para el error-

10 Capacitación y formación Falta de tiempo Comunicación Falta de herramientas

11 Vulnerabilidad Clima Familia Salud Entorno (Economía, mercados, seguridad) Retiro y recambio

12 Porcentaje de empresas por grupo con precios sombra* de distintos recursos Sup.Lechera V.Masa Praderas M.Obra Capital Grupo Grupo Grupo Grupo * A mayor valor porcentual mayor es el beneficio adicional por la inversión en el recurso indicado.

Obra Capital Grupo1 17 69 54 49 14 Grupo2 44 72 40 44 19 Grupo3 5 68 23 82

13 Problemas de ingreso en pequeños predios lecheros Bajos ingresos familiares Bajos o nulos Ingresos fuera del predio Bajos ingresos Netos del predio Avanzada edad Familia reducida Alta demanda de trabajo en el predio Falta de trabajo en la zona Bajos ingresos brutos Baja relación Beneficio/Costo

del predio Avanzada edad Familia reducida Alta demanda de trabajo en el

14 Limitantes al ingreso bruto Bajos ingresos brutos Bajos precios recibidos Bajos niveles de producción Sistema de Parición y manejo Baja calidad de la leche Restricciones de tierra Baja productividad de la tierra Superficie reducida O parcelas separadas

Parición y manejo Baja calidad de la leche Restricciones de

15 Productividad de la tierra Baja productividad de la tierra Falta de Vacas en ordeño Baja productividad por animal Problemas reproductivos Venta de vacas por falta de ingresos Falta de alimento Problemas de carga Reproductivos o sanitarios

Problemas reproductivos Venta de vacas por falta de

16 Árbol de problemas de la pequeña producción lechera Baja relación Beneficio/costo Altos costos financieros Altos costos fijos Altos costos variables Alto endeudamiento Inversiones erróneas Mala relación Activo/pasivo Altos intereses Mala elección de fuentes de fondos Sobre dimensión en Maquinaria Instalaciones Capital Alto costo de Mano de obra Alto costo del alimento Altos costos de alimentación Alto costo de maquinaria Animales ineficientes

Altos intereses Mala elección de fuentes de fondos Sobre dimensión en Maquinaria Instalaciones Capital Alto

17 Estrategias para atacar los principales problemas de la pequeña producción lechera Problema Instrumentos y soluciones Altos costos de alimentación Desbalance entre oferta y demanda de forraje Empleo ineficiente de concentrados Mano de obra excedentaria: ineficiente empleo de los recursos Asistencia técnica y capacitación Planes de desarrollo prediales Ajustes de alimentación: Reducción del costo del alimento Por litro de leche producido Ajuste de carga Silo de grano compartido Reestructura del rodeo Suministro de información Problemas de liquidez: -Venta de categorías productivas -Dificultades para la compra de bienes de capital Acceso a la tierra Crédito Selección de beneficiarios Reducción del costo del crédito (acceso,tasa y plazo) Cria intensiva Líneas para compra de ganado, maquinaria,etc(proleco) Planes para compra de tierra INC Arriendos tercerización de actividades Vulnerabiliad Institucionalidad Organizaciones, Estado, seguros

del alimento Por litro de leche producido Ajuste de carga Silo de grano compartido Reestructura del rodeo Suministro de información Problemas de liquidez: -Venta de categorías productivas

18 Qué cambios se vislumbran? Racionalizar las actividades Especializarse Hacer foco en lo importante Establecer nuevas estrategias de trabajo Generar sistemas asociativos complementarios (Recría, forrajes, equipos) Estrategias de respaldo Institucional

importante Establecer nuevas estrategias de trabajo Generar

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