Primavera / Agosto Nuevas Sandías Personales. Portainjertos de Tomates. de Zeraim Gedera. de Zeraim Gedera. Horticultura Protegida en México

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1 21 Primavera / Agosto 2011 Portainjertos de Tomates de Zeraim Gedera Nuevas Sandías Personales de Zeraim Gedera Horticultura Protegida en México

2 21 Estaciones y Gustos Contenido / Producción de sandías en el sur de Texas Nuevas sandías personales de Zeraim Gedera Informe sobre sandías en el SE de los Estados Unidos Portainjertos de tomates de Zeraim Gedera Las variedades de Zeraim cuentan con calidad suprema Horticultura protegida en México México: Aumento en la producción protegida de tomates Caniles la tomate cuando las variedades cambian los mercados Aumenta la popularidad del tomate de cosecha de racimo Pimientos de Zeraim Gedera - recomendaciones después del replante Síntomas de nuevas enfermedades virales del tomate y el pimiento en la cuenca del Mediterráneo y métodos de tratamiento de las mismas Pimiento: resultados de evaluaciones, estación experimental Culiacán, Sinaloa Cooperación entre el Centro Peres para la paz y Zeraim Gedera Editor: Orit Naim-Pery _ Proofediting y Traducción: Toptrans _ Diseñadora: Talia Baer, Graphic Design Works _ Fotógrafo: Yoav Elkoby Zeraim Gedera LTD. / P.O.B. 103, Gedera, Israel / Tel / Fax / zeraim@zeraim.com Zeraim Iberica S.A. / Tel / Fax / zeraim@zeraimiberica.com Zeraim Mexico SA de CV. / Elvis Hernandez Fierro / Tel / elvis.hernandez@zeraim.com.mx Zeraim North America / José Luis González Beristain _ T _ M _ joseluis.gonzalez@zeraim.com Woody Speir, Florida _ M _ F _ woody.speir@zeraim.com / Meir Peretz _ M F _ meir.peretz@zeraim.com / Robert Arriaga, Texas _ M _ robert.arriaga@zeraim.com Todas las recomendaciones incluidas en esta publicación consisten solamente en consejos profesionales, y quien actúe basándose en estos consejos deberá hacerlo con total precaución. Las acciones tomadas basándose en los consejos arriba mencionados serán enteramente responsabilidad del usuario. Las condiciones y circunstancias locales pueden afectar muy significativamente los resultados finales de una cosecha. Por lo tanto, Zeraim Gedera no puede aceptar responsabilidad alguna por el resultado de una cosecha. Zeraim Gedera LTD All Rights Reserved 2011

3 Estimados Lectores, Amigos y Productores / Hoy en día las empresas dedicadas a la selección, producción y comercialización de variedades hibridas de hortalizas no se conforman con ofrecer la mejor genética posible. Está claro que para poder sobresalir en un entorno tan competido como lo es el de las compañías dedicadas a brindar soluciones a través de la genética, se necesita una clara y firme estrategia. Zeraim Gedera, marca de al empresa Syngenta ha decidido enfocarse en cinco mercados estratégicos a nivel mundial, siendo NAFTA uno de ellos. Para esto ha sido clara la importancia de desarrollar una estrategia para cada uno de dichos territorios. Siendo el objetivo principal, el de ofrecer soluciones de acuerdo a las exigencias de cada segmento en la pirámide de nuestros clientes. necesidades específicas de nuestros clientes. Por otro lado, nos queda clara la importancia de complementar la oferta entre las diversas marcas de SYNGENTA con la finalidad de brindar opciones y mejores soluciones. Próximamente estaremos viendo ofertas hechas a la medida las cuales sin duda nos ayudarán a continuar el desarrollo que Zeraim Gedera ha logrado a lo largo de una década de constante crecimiento en los Estados Unidos y en México. Atentamente, José Luis González Beristáin America, Gerente Regional joseluis.gonzalez@zeraim.com Sin lugar a duda, para poder llevar a cabo semejante tarea, es necesario conocer su mercado, entorno, competencia y canales de distribución. Una vez obtenido un censo detallado de sus clientes, podremos clasificarlos de acuerdo a sus necesidades, comportamiento y opciones de ofertas a las que podrían estar interesados. Para Zeraim Gedera, esta práctica sistemática se ha adoptado con el claro objetivo de satisfacer las

4 4 Producción de Sandías en el sur de Texas Robert Arriaga, Business area manager, La cosecha de la sandía comienza a principios de abril y continúa hasta un enérgico final a fines de mayo, justo a tiempo para el fin de semana del Memorial Day (Día de los Caídos). Esta es la principal fecha objetivo que el cultivador toma en cuenta para tener lista su cosecha para comercializarla en el mercado. En caso de proseguir la fuerte demanda después del Memorial Day, la cosecha continuará algunas semanas más, hasta entrado el mes de junio. Esta ventana de mercado cae entre la cosecha de invierno en México, que llega al sur de Texas entre diciembre y abril y la cosecha del sureste de los Estados Unidos, que también se recoge en mayo. Para prepararse para la cosecha, los cultivadores del sur de Texas comienzan a hacer sus planes ya a principios de noviembre, con la preparación del suelo, la instalación de goteros y láminas de plástico y la adquisición de semillas, que se siembran en los invernaderos locales a fines de diciembre y en enero. Zeraim Gedera ha obtenido éxito con el suministro del programa denominado Plant Sense P r o g r a m, que ayuda al agricultor a contratar plantas para sus necesidades. Los trasplantes estarán listos para ser plantados en febrero, con lo que las primeras plantas de sandías comenzarán a dar frutos sesenta días después de su inserción en el campo. Gracias al clima subtropical del sur de Texas, los agricultores han logrado producir durante muchos años sandías dulces y deliciosas, que se han convertido en un buen negocio que contribuye a la economía y a la creación de puestos de trabajo en la región. Cultivadores, intermediarios, equipos de cosechadores e indirectamente, otros negocios, se benefician de esta cosecha temprana. En el área sur de Texas se cultivan actualmente unas 4 millones de hectáreas de variedades con y sin semillas, con unos pocos tipos de especies personales. Zeraim Gedera se ha convertido en una de las mayores empresas semilleras que suministran semillas o plantas a los agricultores. Crisp n Sweet es una variedad que se caracteriza por una precocidad y un cuajado continuo, que permiten al agricultor cosechar en una etapa temprana. Sugared y Sugar Coat ofrecen buenas cualidades internas y un buen tamaño de fruto. Las variedades Super Crisp y Super Crisp 32 tienen una corteza con una gama de colores que otorga al fruto un aspecto más fresco. La variedad Duration (con semillas) es una excelente adición a la línea de productos, que actúa como polinizador y que también es un excelente fruto con semillas. La reciente introducción de Pollen Pro como polinizador de frutos no productores ha sido aprovechada por agricultores que prefieren cultivar más sandías sin semillas por hectárea. Las sandías, junto con las cebollas, se han convertido hace ya muchos años en importantes cultivos del área sur de Texas. Las prácticas de cultivo para producir una fructífera cosecha de sandías han ido cambiando con los años, pero con la ayuda de una mejor genética de variedades, del riego por goteo, del plástico y de una mejor protección de las cosechas, el área sur de Texas seguirá cultivando durante muchos años el manjar veraniego de los Estados Unidos.

5 Estaciones y Gustos Agosto Nuevas Sandías Personales de Zeraim Gedera Meir Peretz, Cucurbits-Tomato NAFTA, PBM, meir.peretz@zeraim.com En los ocho últimos años, Zeraim Gedera ha venido desarrollando sandías de tamaño personal y durante dicho periodo ha introducido con éxito nuevos productos en el mercado. La fruta de tamaño personal es una opción atractiva para el público consumidor de Estados Unidos y Canadá, ya que ofrece comodidad, buen sabor, ocupa poco espacio en el refrigerador y se puede consumir en una comida. En los cinco últimos años, el consumo de sandías personales ha crecido a un ritmo constante, aunque la demanda es mayor durante el invierno y la primavera, que son las estaciones del año en las que la competencia de frutos locales que se ofrecen durante el verano es menor. La tendencia de consumo de sandías personales aumentará en los años venideros y dependerá de los siguientes factores: Calidad constante durante todo el año Sabor, que ha de ser tan bueno o mejor que el de una sandía grande Rentabilidad del cultivo para el cultivador o productor En los cinco últimos años, el consumo de sandías personales ha crecido a un ritmo constante, aunque la demanda es mayor durante el invierno y la primavera, que son las estaciones del año en las que la competencia de frutos locales que se ofrecen durante el verano es menor. Zeraim Gedera trata de satisfacer estas necesidades mediante la introducción de nuevas y estupendas sandías de tamaño personal. SWEET BITE Una variedad excelente, con pulpa de color rojo intenso al alcanzar la plena madurez. Otro aspecto interesante es su sabor, que es semejante al de la sandía de gran tamaño. El color carmesí de la corteza la convierte en una fruta atractiva para exponer. Sweet bite ofrece los tamaños adecuados, de seis u ocho por caja, que son los preferidos por los supermercados. La sandía personal es una excelente opción para los consumidores: es fácil de manejar, pequeña y cómoda para transportar, a los niños les encanta y la disfrutan mucho. YELLOW BITE Se trata de una sandía muy pequeña, de pulpa amarilla. Ya no necesita comprar una sandía grande para disfrutar de la pulpa amarilla. Su sabor es excelente y recuerda al de la piña (ananá), el color es amarillo, brillante y atractivo, y brinda al consumidor una nueva opción, inexistente hasta ahora. También Yellow Bite se presenta en los tamaños ideales de seis u ocho por caja. Yellow Bite Yellow Bite SWEET N EARLY Otra nueva sandía personal con cáscara a rayas: franjas verde oscuro sobre una corteza verde claro, que aumentan su atractivo. Esta nueva variedad aporta un gran sabor y dulzura, es temprana y se puede comercializar en el mercado cuando los precios están altos. Las sandías personal es una excelente opción para los consumidores: es fácil de manejar, pequeña y cómoda para transportar, a los niños les encanta y la disfrutan mucho. Se puede servir cortada por la mitad, rebanada o en cubos e incluso se la puede comer con una cuchara, como si fuera un helado. Sweet Bite

6 6 Informe Sobre Sandías en el SE de los Estados Unidos Woody Speir, Sales and Product Development Coordinator, Esta ha sido otra temporada desafiante para los cultivadores de sandías en el SE de los Estados Unidos. Las condiciones secas se mantuvieron en la mayor parte de Georgia y la Florida desde enero. El déficit de precipitaciones fue la característica común en la mayor parte de estas regiones productivas, donde en algunos campos no se registró ninguna lluvia desde el trasplante hasta la cosecha. Las temperaturas fueron más altas que las normales y ello arrojó como resultado maduraciones más rápidas en la mayor parte de las variedades, con un promedio de entre 7 y 10 días más temprana que la habitual. La producción del extremo sur en Florida comenzó con precios inferiores a los normales y unos rendimientos promedio de 30,000 a 40,000 libras por acre. Jim Stewart, Jefe de Adquisiciones y Gerente de Operaciones en el terreno de Browning & Son en los últimos 12 años manifestó que "los precios comenzaron unos centavos por debajo de lo normal en Florida, pero el movimiento fue bueno y siguió fuerte desde Florida a Georgia". Pregunté a Jim sobre la calidad de la cosecha de este año. "La calidad de este año fue muy buena, con una presión por enfermedades de un nivel menor por las condiciones excepcionalmente secas que tuvieron casi todos los cultivadores. El tonelaje fue bueno para aquellos productores cuyos cultivos fueron gestionados sistemáticamente para obtener un crecimiento normal constante y evitar condiciones agresivas, que promueven un "La demanda de frutos de 45 y 60 sin duda sube. Vemos más demanda por los frutos de 60, pero cuando estos escasean, se envían los de 45. Vemos menos demanda de nuestros clientes por los de 36 y necesitamos un pequeño porcentaje de este tamaño para cumplir con los pedidos".

7 Estaciones y Gustos Agosto crecimiento vegetativo rápido. Los rendimientos de estos productores promediarán entre 40,000 y 50,000 libras por acre. Hubo muy pocas devoluciones de minoristas esta temporada. Las quemaduras fueron el tema más común que hubo que enfrentar hasta ahora, y eso fue principalmente el resultado de la falta de personal para la cosecha, que trató al producto en forma agresiva". Ha notado alguna tendencia en la demanda por determinados tamaños de sandía? "La demanda de frutos de 45 y 60 sin duda sube. Vemos más demanda por los frutos de 60, pero cuando estos escasean, se envían los de 45. Vemos menos demanda de nuestros clientes por los de 36 y necesitamos un pequeño porcentaje de este tamaño para cumplir con los pedidos". Para tratar este asunto, Jim ofrece a los cultivadores de Browning & Son repasar las estadísticas de su producción del año anterior, antes de comenzar con la nueva cosecha como cada año. Las estadísticas cubren la producción individual de cada cultivador e indican qué porcentajes de diversos tamaños está produciendo. Si un agricultor produce demasiados frutos de 36, Jim le ayuda a modificar su sistema de producción para desplazar la distribución más hacia tamaños de 45 y 60, que tienen mayor demanda. Qué enfermedad considera la más importante a la que se tienen que enfrentar actualmente los productores? "Fusarium. Si bien tenemos algunos problemas con gomosis del tallo o la roya del tallo gomoso (Didymella bryoniae), mildiu y antracnosis, los agricultores tienen opciones para combatirlos con materiales de protección. Para el Fusarium, la mejor opción existente es la rotación donde ocurren estos problemas. Lamentablemente, el Fusarium se está extendiendo a más zonas en Georgia y Florida y los productores necesitarán variedades tolerantes u otras soluciones para enfrentar este problema creciente". Browning & Son, de Madison, Florida, despacha más de 2000 camiones anuales desde Florida, Georgia, Carolina del Norte, Indiana, Delaware, Missouri y México. ZERAIM GEDERA PARTICIPA EN UNA JORNADA DE CAMPO DE SIEGERS EN TIFTON, GEORGIA Jason Weaver, especialista en desarrollo de productos en la Región SE de la compañía de semillas Siegers, organizó una jornada de campo el 7 de junio en Tifton, Georgia, en la granja de Johnny Davis. Las compañías semilleras que participaron fueron Sakata Seeds, Hollar Seeds, Syngenta Seeds y Nunhems Seeds. También participaron y representaron a la Siegers Seed Company Roy Pearman, Karl Sauter, Jamie Scholten, Darren Dean y Jim Elam. La jornada de campo fue una gran oportunidad para que agricultores y gente del ramo se encuentre con representantes de compañías de semillas y ver las diversas variedades de las compañías en el terreno, en un solo lugar. Zeraim Gedera exhibió tres variedades personales y 3 tipos de sandías de gran tamaño en la jornada. Los tipos de gran tamaño fueron Sugar Heart, Sugar Coat y Crisp N Sweet. En esta temporada, la Sugar Heart siguió teniendo un buen rendimiento en el SE. Los agricultores volvieron a ver grandes cosechas y enredaderas vigorosas que sirvieron para proteger a los frutos de las quemaduras del sol. La Sugar Heart es una variedad de sandía de gran tamaño muy adecuada para el Sureste de los Estados Unidos y tiene una maduración de 85 días. Tiene amplia capacidad de adaptación en la costa Este y un rendimiento consistente cada año. También las Sugar Coat tienen un buen desempeño esta temporada en Florida y Georgia. La sandía Sugar Coat madura en 88 días y también ofrece enredaderas que crecen vigorosas. Tiene un muy buen potencial y los agricultores han visto que es una buena variedad para complementar a la Sugar Heart, por esa ventana de 3-4 días más tardíos de cosecha. Crisp N Sweet es el tipo de gran tamaño de maduración más temprana que ofrece Zeraim Gedera, que consiste en aproximadamente 82 días. Tiene un elevado potencial de rendimiento y la forma del fruto es consistentemente uniforme. Las sandías personales que se exhibieron fueron Sweet and Early, Sweet Bite y la nueva sandía personal. La Sweet and Early tiene un patrón de rayas de tigre en su cáscara y produce frutos de entre 5 y 8 libras. Tiene una buena capacidad de enfriamiento y en promedio rinde entre 2.5 y 3 frutos por planta. Su calidad interna es buena, con una carne roja y firme. La Sweet Bite tiene un diseño carmesí en su cáscara y produce frutos de entre 5 y 8 libras. Tiene un buen potencial y buena uniformidad en la forma de los frutos. La nueva sandía personal tiene patrón de rayas de tigre y una corteza algo más delgada que la Sweet and Early. También produce frutos de tamaños 6 y 8 y ofrece muy buenas características, tales como un color rojo profundo y la firmeza de su carne. Un agradecimiento especial a Johnny Davis de Tifton, Georgia, por haber sido el anfitrión de esta jornada de campo. JENNA SAXON: REINA DE LA SANDÍA DE GEORGIA La Reina de la Sandía de Georgia en 2011, Jenna Saxon, visitó la jornada de campo y estuvo con cada uno de los proveedores. Jenna es estudiante avanzada en la Universidad de Georgia, donde se especializa en comunicaciones agrícolas y realiza un magnífico trabajo representando a la industria de sandías de ese estado. Durante su reinado, Jenna promoverá las sandías de Georgia en diversas localidades del Sudeste en supermercados, ferias y festivales, enfatizando las ventajas nutritivas de este fruto y comunicando el valor económico de este cultivo para su estado. Jenna estará el próximo mes de julio en un partido de béisbol de los Bravos de Atlanta en la ciudad de Atlanta y servirá deliciosas porciones de sandías de Georgia a los espectadores antes que entren al estadio. Después de graduarse, tiene planeado trabajar en relaciones públicas o en mercadotecnia de la industria agrícola.

8 8 Portainjertos de Tomates de Zeraim Gedera Meir Peretz, Cucurbits-Tomato NAFTA, PBM, Zeraim Gedera Seed Company lanzará en México en la próxima temporada dos nuevas variedades de portainjertos de tomates. Nos complace poder ofrecer al mercado estos nuevos productos, las nuevas variedades se denominan Palo Verde y Taurino. Los portainjertos se vienen utilizando en México hace más de diez años y el uso de esta tecnología por parte de los agricultores de tomates crece año a año. Entre las ventajas del portainjertos cabe destacar: Protección contra enfermedades del suelo Temporada más prolongada y paso a un ciclo largo, lo que asegura una mayor rentabilidad Mayores rendimientos El vigor de la planta puede inducir un menor uso de agua y un gran ahorro en costos. En México, el uso de portainjertos suele ser más frecuente en productos cultivados bajo techo en invernaderos pasivos, como por ejemplo, invernaderos de plástico y de mallas y por supuesto, en invernaderos de alta tecnología. También hay un uso limitado de cultivo de tomates en campo abierto, en particular en el estado de Sinaloa. La tecnología de portainjertos se utiliza en casi todos los tipos de tomate y en especial en los siguientes: Indeterminado, Redondo/ Parvati on Palo Verde En un principio, nuestras nuevas variedades se introducirán en los estados de Sinaloa y Baja California y posteriormente, nos extenderemos a otras regiones de México. Nuestras variedades aportan nuevas ventajas a los tomateros, con una alta tasa de germinación y una gran uniformidad de las plantas. Beef, indeterminado Saladette (Roma) e indeterminado Cherry. El portainjertos se puede utilizar en cualquier tipo de tomate, según las necesidades del cultivador. En un principio, nuestras nuevas variedades se introducirán en los estados de Sinaloa y Baja California y posteriormente, nos extenderemos a otras regiones de México. Nuestras variedades aportan nuevas ventajas a los tomateros, con una alta tasa de germinación y una gran uniformidad de las plantas. PALO VERDE: portainjertos de vigor mediano, con un paquete excelente de resistencias a enfermedades, que incluye las que se mencionan a continuación. La variedad Palo Verde se puede injertar con un hibrido muy vigoroso, como Cedral, tomate beef indeterminado de Zeraim Gedera. Resistencias: V, F1, F2, F3, Ff 1-5, FCRR, M, ToMV 0, 1, 2. TAURINO: portainjertos vigoroso, con un paquete excelente de resistencias a enfermedades. El vigor se puede aprovechar para el injerto con un hibrido de bajo vigor, de un tipo sumamente generativo. Por ejemplo, se puede injertar con Mantaro o Soberano, tomates Saladette indeterminados. Ambas variedades brindan un alto rendimiento, con una planta de vigor mediano. Resistencias: V, F1, F2, F3, Ff 1-5, FCRR, M, ToMV 0, 1, 2, PL. La variedad Taurino también es resistente a la Pyrenochaeta lycopersici (PL), la enfermedad de la raíz acorchada. En general, el aspecto más importante del uso de portainjertos en el tomate es combinar las mejores variedades. A mejor compatibilidad, mayor éxito con el portainjertos, que se traducirá en una planta más balanceada, que puede producir durante mucho tiempo y ser redituable para el productor. Parvati on Taurino

9 Estaciones y Gustos Agosto Las Variedades de Zeraim Cuentan con Calidad Suprema Pablo Mendoza, Tomato Product Manager, pablo.mendoza@zeraim.com El tomate o jitomate Pertenece a la familia de las Solanáceas, el cual es originario de una pequeña área geográfica de Sudamérica al norte de chile llego a México donde fue domesticado y lo llamaron xitomatl que proviene del náhuatl xitli, ombligo y tomatl tomate (tomate de ombligo), paso al castellano como jitomate, nombre con el cual es conocido del centro al sur y sureste de México, siendo este el único país en donde se cultivaba esta especie hasta antes de la colonización española. El tomate no se conocía en Europa sino hasta después del descubrimiento de América PARVATI: variedad con excelente firmeza, uniformidad de formas y tamaños y resistencia a TYLCV. Cuenta la historia que Grecia estuvo invadida 400 años por los moros entonces hubo necesidad de salir a diferentes países del mundo a lograr el sueño que deseaban, que era trabajar y lograr un futuro prometedor El presidente de la Comunidad Helénica Sinaloense, Basilio 5000 Karamanos Pérez retrocede en el tiempo para compartir que 0 en 1900 llegaron los primeros helénicos a Culiacán, quienes se casaron con jóvenes sinaloenses e iniciaron a trabajar en el campo, siendo un fuerte impulso para el desarrollo económico de la región. El señor Aretos, asociado con Georgelos, cultivó en la ribera del río en Navolato las primeras siembras de tomate. Actualmente es la hortaliza más popular y aceptada en la cultura gastronómica en la mayoría de los países. Constituye el 30% de la producción hortícola mundial. FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LOS TOMATES Cajas de 25 libras La apariencia de los tomates está muy influenciada por la presencia y la magnitud de los defectos. Daños de menor relevancia que no comprometan la calidad comestible son aceptables. Pero defectos serios pueden influenciar su apariencia, firmeza, marchitamiento y susceptibilidad a las enfermedades. Los defectos originados antes de la cosecha son: frutos huecos, podredumbre apical, rajadura radial y concéntrica, daños por Parvati Rendimiento total, exportación, National Market & FFPD Cedral Springel Zyanya Berrendo NewNe Meliton Yagul Strabo Baron insectos, quemaduras de sol, ablandamiento excesivo y maduración irregular. El daño físico puede ocurrir durante la cosecha y en los pasos de manipulación pos cosecha. Esto no es solo desagradable, sino que además hay pérdidas de humedad, y los decaimientos o podredumbres pueden resultar en una pérdida de sabor. La presencia de podredumbre es un problema serio que vuelve al tomate imposible de vender. Firmeza: Después de la apariencia visual, el factor más importante en la calidad del tomate es la firmeza, la cual está íntimamente ligada con el grado de madurez, la mayoría de los consumidores prefieren son frutos firmes. La calidad de los tomates es influenciada por la dureza de la epidermis, la firmeza de la pulpa y la estructura interna del fruto (Relación material pericarpio/material lóculos) los cuales varían mucho entre cultivares. FFPD = rend. De 5 primeros cortes Grados De Calidad: Los tomates objeto del pliego de condiciones PC para el uso de la marca oficial México calidad suprema en tomate, debe cumplir con las siguientes e s p e c i fi c a c i o n e s sensoriales: Aspecto fresco y sano; con características similares de variedad; maduros de acuerdo a la variedad o tipo; firmes, no blandos ni sobre maduros bien formados; limpios, exentos de cualquier material extraño visible como tierra, humedad excesiva, materia orgánica, entre otros; exentos de pudriciones o deterioro. Strabo: variedad con excelente grado de calidad y amarre de frutos continuo. En la temporada actual ( ) se realizaron evaluaciones en la estación experimental del valle de Culiacán, en las que se tomaron en cuenta los grados de calidad para clasificar los tomates según la marca mexicana calidad suprema. En resumen, comprobamos que la mayoría de estos productos cuentan con CALIDAD SUPREMA Cabe señalar la precocidad de berrendo, parvati, berrendo,yagul, strabo.

10 10 Horticultura Protegida en México Ing. José Luis González Beristáin, Americas Desk Manager, Sin lugar a dudas, la producción de hortalizas en condiciones protegidas ha sido uno de los avances recientes más significativos en la historia de la agricultura en México. Varias son las razones que han impulsado dicho desarrollo, entre otras, la proximidad de México a un gran mercado al norte dispuesto a adoptar productos de calidad a precios relativamente altos, sus condiciones climáticas, su alto nivel de luminosidad, una mano de obra relativamente barata y la mente emprendedora de los ejecutivos de las empresas líderes en el sector hortícola mexicano. Según estimaciones, la superficie protegida en México a fines del siglo XX rondaba las 1,000 has. Dicha superficie se ha incrementado exponencialmente, y tan solo en los últimos tres años se ha logrado un crecimiento del 40% hasta llegar actualmente a 15,000 has. Tomates, pimientos y pepinos son los principales cultivos que se producen mediante dicha tecnología, que ha transformado diversos aspectos, tales como estacionalidad, calidad, rendimiento e inocuidad que ha influido directamente en ellos. Es preciso recordar el papel importante que desempeña México en la producción de hortalizas para el mercado norteamericano durante los meses de invierno. Por otro lado, las ventajas que ofrece la producción de hortalizas bajo diversas estructuras cubiertas son y seguirán siendo un factor determinante para la significativa transformación en algunos segmentos de la producción de vegetales frescos en nuestro país, no solo con los ojos puestos en los vecinos del norte, sino también en el mercado local. Cabe señalar que dicha tecnología ha elevado los estándares de calidad, no solo para el mercado de exportación, sino también para el domestico. En un principio, la tecnología adoptada solía ofrecer características altamente tecnificadas, que a menudo eran superfluas para las necesidades locales de zonas de producción específicas en México. Actualmente, vemos que en la mayoría de los casos, la tecnología adoptada en nuestro territorio se adapta más a las necesidades específicas y locales, mayormente lo que se conoce como invernaderos pasivos de tecnología media o baja. Claro que este nombre

11 Estaciones y Gustos Agosto no significa que su calidad sea inferior a la de una estructura activa. Del total de la superficie protegida en México, un poco más de la mitad consiste en estructuras de malla sombra, que han tenido buena aceptación, en gran medida por su menor costo en comparación con el de las cubiertas plásticas. Las mayores superficies de este tipo se encuentran en los estados de Sinaloa, Baja California Norte y Sur. En el ámbito de las superficies plásticas protegidas, Jalisco y Sinaloa están casi a la par, seguidos por Baja California Norte y Sur. DIFICULTADES Y OPORTUNIDADES: Debido a este desarrollo y método de explotación intensiva, los productores mexicanos han enfrentado importantes desafíos, como el riesgo mayor que representa una inversión superior a la necesaria para producir a cielo abierto. Por otro lado, en años recientes, el riesgo latente en algunos estados del norte del país debido a fenómenos naturales ha ocasionado pérdidas importantes. Otra dificultad es la inestabilidad de los mercados y los precios bajos a causa del rápido desarrollo y adopción de esta tecnología. La adopción de nuevas tecnologías y de mano de obra especializada es un factor cada vez más determinante para satisfacer y mantener la eficiencia en dicho rubro. Otras dificultades que se debe tomar en cuenta son la falta de ordenamiento y de regulación en la oferta, inocuidad y seguridad alimentaria. Por último, las alianzas y las oportunidades que surgen con productores de Estados Unidos y Canadá, en busca de nuevas coyunturas y de seguir produciendo en épocas de difícil oferta, dadas las condiciones climáticas adversas reinantes en esos países se ha identificado como una gran oportunidad para cada uno de los eslabones en esta cadena de producción. TENDENCIAS Un aspecto determinante es sin duda la oferta especializada en estructuras plásticas y de tecnología superior, así como la producción masiva de alta calidad en comodities bajo malla sombras. La adopción de híbridos de alta calidad y de alto rendimiento de producción, con características excepcionales y bien adaptadas a su producción en condiciones protegidas, con alto vigor y capacidad de continuidad, es fundamental para ayudar a amortizar la inversión. Ciclos largos de producción, con el claro objetivo de ser más eficientes y productivos en zonas en las que solía haber dos fechas de producción. Otras de las tendencias que fortalecerán esta vibrante industria del sector agrícola nacional son la inocuidad, la sustentabilidad y el uso racional de bio-insecticidas de menor impacto al medio ambiente.v México: Aumento en la Producción Protegida de Tomates Los cultivadores de Baja California son los Principales Productores y Exportadores en el Verano Fuente: Syngenta Seeds Vegetables Tomatoes Today Junio de 2011 Según el último informe GAIN sobre la producción de tomates en México publicado por USDA Foreign Agricultural Service, la superficie dedicada en México al cultivo de tomates en campo abierto muestra una tendencia a la baja, debido a problemas de plagas, altos costos de producción, oscilaciones en los precios internacionales y en las tasas de cambio y la disponibilidad de agua. Durante los próximos meses de verano, Baja California será el estado mexicano que registrará el mayor volumen de producción y exportación de tomates. Según previsiones, en la temporada 2010/2011, la superficie dedicada al cultivo de tomates en México aumentó un 4%, a hectáreas, en comparación con la temporada anterior. Los pronósticos de la USDA prevén que en la temporada 2011/2012, esta superficie no aumentará, aunque se mantendrá estable. Independientemente de esta tendencia, hay cambios en el tipo de producción que se promueve. Por ejemplo, la USDA informa, que en los estados productores de tomate como Sinaloa y Baja California, se registra un cambio de la producción, del campo abierto al cultivo en invernaderos. Esto significa una superficie menor, pero un mayor rendimiento. Según la USDA, es probable que en México se dediquen más hectáreas a la producción protegida de tomates. El informe GAIN señala, que el descenso en la producción a campo abierto es más evidente en estados como Sinaloa, Baja California y Jalisco, en los que se concentra la mayor parte de los cultivos en invernaderos. Sin embargo, también hay invernaderos en los estados de Colima, México, Hidalgo, Michoacán, Querétaro, San Luis Potosí, Sonora y Zacatecas. Esta reducción en la producción de tomates a campo abierto se debe principalmente a problemas de plagas, altos costos de producción, oscilaciones en los precios internacionales y en las tasas de cambio y la disponibilidad de agua. La USDA informa, que en conjunto, la agricultura protegida aumenta en México a una tasa anual de alrededor del 15%. Esto se debe a que los cultivadores son más conscientes de las ventajas que se aprecian en la producción, la calidad y el control de plagas, así como de una menor exposición a los cambios climáticos. Asimismo, el gobierno considera que la introducción de este tipo de producción en zonas rurales y de mayor pobreza impulsa el desarrollo social. PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE TOMATES En la temporada 2010/2011, el total de la producción de tomates en México fue de toneladas, un descenso de un 9,4% con respecto a la temporada 2009/2010. No obstante, según las previsiones, la producción de este cultivo en la temporada 2011/2012 aumentará un 11%, a de toneladas. Durante la temporada de verano, de mayo a octubre, los cultivadores de Baja California son los principales productores y exportadores de tomates frescos. Por consiguiente, los cultivadores de California se enfrentan a una competencia directa de los tomates de Baja California, señalan informes de USDA.

12 12 CANILES La Tomate Cuando las Variedades Cambian los Mercados Alejandro Pascual, Sales & Marketing, Zeraim Iberica, Quién dijo que una variedad tuviese que tener una forma, color o calibre determinado para un mercado concreto? En la historia de la horticultura podemos contar numerosos casos donde las variedades han cambiado las exigencias y/o costumbres del mercado, y en su mayoría estas variedades han acabado siendo líderes en sus respectivos segmentos. Estas variedades líderes siempre se han caracterizado por cubrir una necesidad dentro de la cadena, ya sea a nivel agronómico, de distribución o del consumidor final. La variedad de tomate corazón Caniles, cumple con este perfil, cubriendo todas las necesidades, desde la parte agronómica, pasando por las cadenas distribuidoras y comercializadoras, así como las del cliente final. El tomate Caniles es una variedad de pera para exportación relativamente joven. En la campaña pasada, Caniles pasó a ser líder en su segmento (tomate pera) y la previsión para 2011 es que siga creciendo. Pero, qué hace que el tomate corazón Caniles sea tan especial? Y en qué nos basamos? Caniles es una variedad de fácil cultivo, con buena producción y numerosas ventajas agronómicas, posiblemente la mejor variedad para ciclo largo que hay actualmente en el mercado (cuaje con bajas temperaturas, buen comportamiento a la degradación de colores, microfisuras, ahuecado, apuntado) Es un producto homogéneo y de calidad. Sus frutos son de calibre M-MM, de forma especial pera redondeada o tomate corazón, con un llamativo e intenso color rojo y con una excelente dureza y larga vida Destaca por su buen comer y elevado nivel de grados Brix, un 20-25% más que sus competidores Estos tres puntos definen un mejor producto capaz de proporcionar una mayor rentabilidad y seguridad al productor, una mayor comodidad y presencia al comercializador y una mayor satisfacción y fidelización del consumidor. No son suficientes ventajas para cambiar la mentalidad del mercado? Quién sabe, posiblemente estemos ante una variedad que marque una nueva moda. Larga vida a Caniles! Productor Distribuidor/ comercializador Consumidor Excelente vigor y sanidad de planta Homogeneidad de fruto: color, forma y calibre Color rojo y brillo excelente Buena producción Dureza y conservación de frutos Forma diferente y muy lisa Long growing cycle variety with cold resistance Variedad de ciclo largo, buen comportamiento al frío Sin degradación de colores ni apuntado de frutos Clasificación: 90% primera clase Poco destrío y problemas en destino Forma diferenciada: fácil de identificar y fidelizar al consumidor Buena presentación Buen sabor Conservación de frutos, sin ablandarse ni manchar El tomate Caniles es una variedad de pera para exportación relativamente joven. En la campaña pasada, Caniles pasó a ser líder en su segmento (tomate pera) y la previsión para 2011 es que siga creciendo. Resistencia al TYLCV (IR) Sus ventajas son sumamente apreciadas por el mercado. Pero Caniles aun tiene mucho más que ofrecer. El próximo objetivo del equipo de Zeraim Ibérica para Caniles es intentar capturar parte del mercado de tomate redondo de exportación (calibre M-MM).

13 Estaciones y Gustos Agosto Aumenta la Popularidad del Tomate de Cosecha de Racimo Lior Kushnir, PBM, Tomate, lior.kushnir@zeraim.com; Joel Siegal, Mercadeo y Ventas Aravá, Ramat Negev y Kikar Sdom, Israel, joel.siegal@zeraim.com En la mayoría de los países de Europa, el tomate para cosecha en racimos es considerado de alta calidad y más prestigioso que el tomate en unidades individuales. La apariencia atractiva del tallo verde y fresco sobre el cual crecen rojos tomates madures ciertamente llama la atención, y muchos agricultores ya han descubierto su potencial. Un ejemplo es el de los países fríos de Europa, en los que existe una gran demanda por tomates de cosecha en racimos de calidad. Países como Marruecos y España exportan grandes cantidades de esta variedad en los fríos meses del invierno. En los últimos años, están también despertando nuevos mercados en Europa oriental, lo que conduce a una mayor demanda por estos tomates. Esto a su vez lleva a un aumento en la superficie de parcelas de cultivo de esta tipo Ultimadamente, el tomate para cosecha en racimo está ganando popularidad en Norteamérica. Todavía no se sabe qué volumen alcanzará en comparación con el tomate beef, pero ciertamente ha habido una aumento gradual en su consumo. Las variedades de racimo en América se venden tanto individualmente como en racimos, pero por sobre todo se venderán en racimos. Este tipo de tomate se caracteriza por tener una fruta más pequeña que el beef, un tamaño uniforme, y una calix verde que permanece sobre la fruta hasta la cosecha. Este tipo de tomate esta siendomás popular en los últimos años en la zona del Mediterráneo.. Es posible encontrarlo principalmente en Italia, Turquía, e Israel. Este es el tipo preferido por la mayoría de los agricultores, principalmente por su firmeza y largo tiempo de durabilidad, lo que hace que pueda ser exportado y también vendido en el mercado local. Cuáles son los parámetros de calidad en los tomates para racimo? Este tipo de tomate debe verse uniforme, tanto en tamaño como en forma y maduración. Ya que actualmente la mayoría de los cultivos son para exportación, el tiempo de vida útil de la fruta es de gran importancia. En cuanto al racimo, es importante que las frutas estén arregladas uniformemente y que el esqueleto sea fuerte, verde y de larga vida útil. Esto hace Ultimadamente, el tomate para cosecha en racimo está ganando popularidad en Norteamérica. Todavía no se sabe qué volumen alcanzará en comparación con el tomate beef, pero ciertamente ha habido una aumento gradual en su consumo. Las variedades de racimo en América se venden tanto individualmente como en racimos, pero por sobre todo se venderán en racimos. SOPHIE -- Resistencias: V, Fol 1, Fol 2, ToMV(IR), M(IR) -- Planta con buena continuidad productiva, apta para ciclo largo Para plantaciones de otoño, primavera y comienzos de verano Racimo simetrico de 6 8 frutos uniformes Peso del fruto: gr. Fruto muy consistente de color rojo vivo con larga vida de anaquel Raquis y calyx presentan longevidad y frescura luego del corte que después del tiempo de envío, el tomate aún sea apetecible. Además, deben contar con los parámetros básicos de un tomate de calidad, tal como la vitalidad de la planta, su adaptabilidad a las condiciones climáticas, un buen rendimiento y resistencia a enfermedades. LA PRINCIPAL VARIEDAD COMERCIAL DE ZERAIM GEDERA ES SOPHIE Sophie esta variedad tiene 6-8 frutas por racimo. Las frutas tienen un color rojo fuerte, y los esqueleto mantienen su vitalidad después de la cosecha. Sophie mantiene sus frutas grandes también durante la primavera (cuando la planta pasa del invierno al verano). Las variedades de Zeraim Gedera demuestran su valor en el mercado de tomates de este tipo ya desde hace una década, y cuentan con características tales como ahorro en mano de obra y vida de anaquel. La variedad Sophie puede ser también injertada sobre un pie de Zeraim Gedera Soltina. Cualquiera sea su presentación, el éxito de estos tomates de Zeraim Gedera está garantizado.

14 14 Pimientos de Zeraim Gedera - Recomendaciones Después del Replante Yoel Messika, Head of the Plant Protection Division, Gro N Tec Unit, yoel.messika@zeraim.com Los primeros plantios de pimientos que se siembran en agostosetiembre ocurren durante los dias más calientes del año. Estos producen un gran estrés para la planta dadas las condiciones de radiación (alrededor de 2000 microeinstein), altas temperaturas, y generalmente baja humedad relativa (lo que aumenta la tasa de evaporación en la planta). Por lo tanto, los pimientos deben absorber grandes cantidades de agua para mantener su turgencia, y todo ello cuando las raíces aún no se han desarrollado lo suficiente. Es por ello muy importante reducir a un mínimo las condiciones de estrés de la planta y acelerar tanto como sea posible la generación de sus raíces. PROCESO DE TRASPLANTE Y ESTABLECIMIENTO Se recomienda trasplantar durante las horas de la tarde para facilitar su absorción en horas de menos calor. También es necesario realizar pruebas de salinidad colocando extractores (chupatubos) y verificando la salinidad del agua de riego. Si la parcela tiene un nivel de salinidad más alto que el deseado, ya sea por la acumulación de sales durante la estación anterior o por el compost (abono), se recomienda lavar el suelo para eliminar las sales de la zona de las raíces. Después del trasplante, es importante verificar que las plantas se hayan establecido completamente, y que el sistema radicular se expande y se afirma en la tierra. Existen dos factores principales que pueden perjudicar el trasplante: Pitium (Pythium Blight) esta enfermedad daña el desarrollo de la raiz y conduce a una podredumbre húmeda y caliente de las raíces de la planta, que puede incluso causar su destrucción. Si se sospecha que las plantas están infectadas con este hongo, se recomienda tratarlas con pesticidas apropiados. Envenenamiento por amoníaco en una fertilización no controlada o supervisada adecuadamente, el amoníaco en el fertilizante

15 Estaciones y Gustos Agosto o que se libera del compost puede causar toxicidad en las raíces de la planta y dañar su desarrollo normal. Se recomienda no fertilizar con amoníaco durante los primeros días después del sembrado, y luego utilizar fertilizantes con bajo contenido de amoníaco tanto como sea posible. RALEO DE FLORES el raleo de flores de la planta favorece un crecimiento vegetativo. Por lo tanto, se recomienda extraer las flores durante los primeros 3 a 4 nudos (0, 1, 2). Muchas flores se desprenden solas debido a la malla-sombra; aún así, se recomienda sacarlas manualmente, bajo control, incluso cuando la malla está instalada y también luego de quitarla. Disminución del calor sobre las plantas El trasplante en el mes de agosto hace que las plantas se encuentren en condiciones de gran estrés climático, con temperaturas que pueden llegar a los 45 ºC ó más, y un nivel de radiación alto que calienta el entorno de la tierra. Todo ello cuando el sistema de raíces de las plantas aún no se ha desarrollado lo suficiente para absorber las cantidades de agua necesarias para refrescarlas. Es por lo tanto muy importante regar las plantas varias veces por día durante este periodo, para refrescar la tierra y reducir el calor sobre las plantas. SOMBREADO El pimiento es plantado en construcciones con mallas dobles. La malla de la estructura (25-50 mesh) proporciona un 30-60% de sombra (conforme a su densidad y limpieza). Debajo de ella se extiende una malla sombra de un nivel de 30-40% (generalmente negra, pero existen actualmente de colores rojo y perla que otorgan ventajas adicionales). Durante el primer mes, se recomienda que el nivel de radiación dentro de la estructura sea de 600 microeinstein (es decir, la tasa de sombra con las dos mallas debe ser de alrededor 70%) para permitir las condiciones razonables de temperatura y radiación necesarias para el desarrollo vegetativo de la planta. La malla de sombreado se retrae cuando aparece una flor en el trecer nudo, la planta llega a una altura de 50 cm, y aparecen los capullos florales del trecer nudo. Esto ocurre días después del trasplante. Es importante que la malla-sombra sea quitada en horas de la tarde y no en días de fuertes olas de calor o temperaturas extremas. Después de retirada, se debe verificar que las plantas no se encuentran bajo estrés hidrico. A veces se recomienda regar después de quitar la malla para aliviar las plantas. También se acostumbra abrir la malla gradualmente, es decir, la parte superior el primer día, y al día siguiente el resto. Esto estabiliza la cantidad de radiación que las plantas reciben. Entre 10 días y dos semanas después, una vez que las plantas han pasado esta etapa con éxito, se recomienda lavar la malla o lámina de polietileno para llegar a una radiación de microeinstein en el entorno de las plantas (la radiación se mide a las 12:00 del mediodía). IRRIGACIÓN Y FERTILIZACIÓN Como se menciona anteriormente, durante el establecimiento se recomienda regar varias veces por día para disminuir la temperatura en el entorno de las plantas. Debe mantenerse una cantidad de agua adecuada para que no se acumulen sales alrededor de las raíces. La cantidad de irrigación y su frecuencia dependen del tipo de sustrato o suelo. Tierras livianas requieren intervalos de irrigación más cortos. Cuanto más pesadas las tierras, deben aumentarse los intervalos de irrigación. Se debe realizar una fertilización apropiada conforme a los análisis de suelo. No es posible diagnosticar de antemano la composición de los nutrientes a aplicar. El exceso de un elemento es a cuenta de la falta de otro. La salinidad del suelo se pone en manifiesto solo cuando ya se causó un daño económico a la parcela. El costo del análisis es bajo y los resultados son obtenidos generalmente dentro de los siete días después de entregar las muestras al laboratorio. En general, durante las etapas preliminares de crecimiento, se recomienda fertilizar a una razón NPK de 1:1:1 para suministrar a las plantas todos los componentes fertilizantes necesarios para su desarrollo a niveles de 50 ppm. Se recomienda también utilizar fertilizantes con una razón de nitrato y amonío de 70:30 o una razón aproximada para facilitar la absorción del nitrato. SANIDAD VEGETAL Virus del bronceado de tomate (Tomato Spotted Wilt Virus, TSWV): Las plantas son evaluadas cuando existen poblaciones del trips californiano y trips amarillo del té, que son los vectores del virus. Las plantas son sensibles al virus durante las etapas preliminares de su crecimiento, incluso aquellas variedades que son resistentes al mismo dada la aparición de nuevas razas virulentas. Se recomienda realizar tratamientos preventivos con productos contra trips, también en parcelas en las cuales se sembraron variedades resistentes para evitar la aparición de la enfermedad. se recomienda tratar con pesticidas al menos una vez a la semana, conforme al nivel de la población de patogenos en la parcela o la presión de contagio. Ácaro (Polyphagotarsonemus latus) y trips amarillo de té: Estas dos pestes son relativamente nuevas y su daño puede resultar fatal, ya que en los dos casos, esta plaga se asienta sobre la copa del crecimiento y detienen significativamente su desarrollo. Incluso si dichas pestes son tratadas, deberá pasar mucho tiempo hasta que la planta se recupere (si logra recuperarse). Es por lo tanto importante realizar tratamientos preventivos con productos autorizados, alternando entre distintos grupos de productos para aumentar su efectividad, y controlar consistentemente la presencia de estas pestes para prevenir daños económicos a la cosecha.

16 16 SÍNTOMAS de Nuevas Enfermedades Virales del Tomate y el Pimiento en la Cuenca del Mediterráneo y Métodos de Tratamiento de las Mismas Yoel Messika, Head of the Plant Protection Division, Gro N Tec Unit, yoel.messika@zeraim.com informes de la presencia del virus en Marruecos. En México se ha encontrado un virus con una secuencia de ácidos nucleicos casi idéntica y síntomas similares, que se llama virus de la marchitez del tomate (ToMarV). Síntomas / Los primeros síntomas que se observan en las plantas infectadas son lesiones necróticas en la superficie de las hojas, que se transforman en agujeros (ver la fotografía 6). Estas manchas también aparecen a veces en el tallo (ver la fotografía 7). En los frutos aparecen una especie de verrugas que los deforman y los inutilizan para la venta (ver la fotografía 5). Vías de propagación del virus / El virus del torrado de tomate también es transmitido por la mosca blanca del tabaco y por la mosca blanca de los invernaderos (Trialeurodes vaporariorum), que es muy similar a la mosca En los últimos años, la globalización y la libre circulación de plantas entre países y continentes han creado una situación en la que aparecen nuevas enfermedades transmitidas por distintos vectores que atacan plantas de la familia de las solanáceas, ocasionando graves daños a los cultivos. La experiencia nos enseña que estas enfermedades podrán afectar nuestros campos en el futuro próximo. El propósito de este artículo es presentar los síntomas de las enfermedades y proporcionar recomendaciones para prevenir los daños de las mismas. Virus de la Clorosis del Tomate (Tomato chlorosis virus - ToCV) Antecedentes > Este virus existe en Israel desde hace varios años y se ha detectado en varias regiones, especialmente en el sur, en cultivares de tomate resistentes al virus del rizado amarillo del tomate (Tomato Yellow Leaf Curl Virus TYLCV) que crecen en campos abiertos o en casa sombra. Ello se debe a que el período de incubación del virus en la planta es relativamente largo y dura varias semanas en comparación con la del virus del rizado amarillo del tomate (10-14 días). Los síntomas del virus del rizado amarillo del tomate sólo aparecen en las plantas que no presentan síntomas del virus de clorosis del tomate (variedades resistentes). Síntomas > Los síntomas aparecen comúnmente en las hojas de la parte central de la planta como manchas cloróticas que recuerdan carencias de magnesio. Los síntomas avanzan en forma ascendente en la planta hasta llegar al ápice vegetativo. Cuando la planta sufre una alta presión de infestación por el virus, pierde su color verde casi totalmente y adquiere una tonalidad amarillenta (ver la fotografía 3). Los frutos de las plantas infectadas no maduran correctamente y adquieren un color naranja en lugar de rojo (ver la fotografía 2). Vías de propagación del virus: El virus de la clorosis del tomate es transmitido por la mosca blanca del tabaco (Bemisia tabaci), pero a diferencia de la forma en que se transmite el virus del rizado amarillo del tomate, es semipersistente, es decir, que después de un breve periodo de alimentación-adquisición, la mosca blanca puede transmitir el virus a otras plantas durante menos de una hora después de la adquisición del virus. La concentración del virus en el cuerpo de la mosca blanca disminuye con el tiempo, por lo que ésta pierde la capacidad de transmitir el virus a nuevas plantas después de unos días (también en este caso, a diferencia del virus del rizado amarillo del tomate que es transmitido por la mosca blanca durante toda su vida). Virus del Torrado del Tomate (Tomato torrado virus - ToTV) Antecedentes / Es otro virus que ataca plantas de la familia de solanáceas en varios países europeos. Fue descubierto por primera vez en Polonia en 2003 y desde allí se extendió a otros países europeos como Hungría, Francia, Italia y España. Recientemente se han recibido

17 Estaciones y Gustos Agosto blanca del tabaco y se encuentra principalmente en el centro y norte de Europa. Métodos de control / La mayor parte de los esfuerzos para la prevención del daño de los virus está dirigida a evitar el contacto entre el vector (mosca blanca) y la planta, ya que una planta infectada no se puede curar. Por lo tanto, las estructuras cubiertas con mallas 50 mesh sin aberturas ni desgarramientos son muy eficaces. La situación es diferente en los tomates que no están cubiertos con mallas 50 mesh y están expuestos a la penetración de la mosca blanca. En estos casos es sumamente importante emplear el mayor número posible de pesticidas para reducir al mínimo la exposición de las plantas a las poblaciones de la mosca blanca. Entre otras medidas se incluyen el control químico, la cobertura del suelo con láminas de color amarillo que atraen a la mosca blanca, la cobertura de las plantas con mallas agrotextiles por un período limitado y el control biológico. 5 Virus del Mosaico del Pepino (Pepino mosaic virus - PepMV) Antecedentes / Esta enfermedad fue descubierta por primera vez en 1974 en plantas de pepino en Perú. En 1999 fue descubierta fuera de América del Sur en Holanda, de donde se extendió a otros países europeos y también a América del Norte. El análisis genético del patógeno reveló que el virus descubierto en Europa es diferente del virus original de Perú y que a diferencia de este, causa síntomas claramente visibles en las plantas de tomate. Huéspedes / El huésped inicial es el pepino que se cultiva comercialmente y en pequeñas cantidades en Europa y en el continente americano. Como se ha señalado, en Europa se ha encontrado una cepa del virus que causa síntomas de la enfermedad en plantas de tomate. En inoculaciones realizadas en condiciones de laboratorio se detectaron también síntomas en otras plantas de la familia de las solanáceas (berenjena, patata y pimiento). Síntomas / Los síntomas de la enfermedad en el tomate incluyen la interrupción del crecimiento del ápice vegetativo y la paralización de la planta. En las hojas adyacentes al ápice se observan manchas necróticas de color amarillo o marrón de aspecto similar a los daños causados por herbicidas hormonales como el 2-4-D (ver la fotografía 4). Estas manchas pueden aparecer también en los tallos. En los frutos aparecen manchas de formas diversas (por lo general anulares o jaspeadas) que siguen siendo de color naranja y no enrojecen. Los síntomas se manifiestan principalmente en invierno, cuando las temperaturas son bajas y la radiación solar es escasa. Durante el verano las plantas pueden portar las partículas del virus (y diseminarlas) sin mostrar síntomas. Los síntomas típicos suelen aparecer generalmente dos o tres semanas después de la infección de la planta y son visibles a lo largo de las hileras del cultivo (de manera similar a otras enfermedades que se propagan mecánicamente, como ToMV o CMM). Vías de propagación / Este virus se propaga mecánicamente, principalmente por medio de las operaciones agrotécnicas que se realizan en los tomates indeterminados en invernaderos, tales como el entutorado la poda y el deshoje. El virus también puede sobrevivir en las herramientas agrícolas, tales como las tijeras de podar y los cuchillos utilizados en las operaciones agrotécnicas, y pasar de una planta infectada a una planta sana. Los estudios realizados han demostrado que el virus puede sobrevivir en plantas secas más de tres meses a temperaturas de C. También se encontró que entre los vectores capaces de propagar el virus se incluyen los abejorros (Bombus) que se utilizan para polinizar las flores. De manera similar a los virus de transmisión mecánica, también el virus del mosaico del pepino puede ser diseminado por los materiales de propagación que incluyen plántulas o semillas portadoras del virus. Métodos de control / El supuesto básico en la lucha contra las enfermedades virales es que una planta enferma es incurable y por ello el objetivo principal es impedir la infección de las plantas en la parcela. Ello se puede lograr haciendo hincapié rigurosamente en el uso de material de propagación libre de patógenos y una cuidadosa vigilancia de la parcela durante el período vegetativo. Si se descubre infección en la parcela, lo más importante será frenar o detener lo más posible la propagación de la enfermedad entre las plantas. Este objetivo puede lograrse aislando la zona infectada y arrancando y quemando las plantas infectadas (en Europa se recomienda eliminar 20 plantas antes y 6 7 después de una planta infectada). La aplicación estricta de una política de saneamiento que incluye la desinfección de las manos, los pies y las herramientas de todas las personas que entran en el invernadero reduce el riesgo de transmisión del patógeno de zonas distantes. Los productos convencionales para la desinfección de las herramientas o las manos son TSP (fosfato trisódico) con una concentración del 1% y el hipoclorito de sodio (conocido por su nombre comercial: agua de Javel, agua lavandina, lejía, etc.) con concentración de ingrediente activo del 0,5 al 1%. Dado que el virus del mosaico del pepino sobrevive en el suelo entre las temporadas de cultivo, es muy importante asegurar el saneamiento de las estructuras en que se detectó la enfermedad, lo que incluye la eliminación de los residuos de plantas en el suelo y en todo el invernadero, seguida de una cuidadosa desinfección del suelo (la solarización puede ser eficaz si se lleva a cabo en verano y por un periodo prolongado) y de toda la estructura con TSP. Para más información, póngase en contacto conmigo: Yoel Messika, Gerente de Sanidad Vegetal de la Unidad GRO N TEC, Zeraim Gedera. / Fotos / 1. Tomate infectado con ToCV 2. Fruto infectado con ToCV 3. Hojas infectadas con ToCV 4. PePMV en las hojas, aparentando síntomas de daños causados por 2,4D 5. Frutos de tomate infectado con ToCV 6. Hojas de tomate infectados con ToCV 7. Idem 6 8. Idem 5 8

18 18 Pimiento: Resultados de Evaluaciones, Estación Experimental Culiacán, Sinaloa Raymundo Garcia, Mexico Pepper Product Manager, El Valle de Culiacán está situado en la región central del estado de Sinaloa. Su clima es cálido y húmedo, con 658 mm de lluvias por año y su temperatura anual promedio es de 24 C. Este valle es el más rentable de México en lo que concierne a hortalizas y granos y los cultivos hortícolas que sobresalen son: tomate, pepino, berenjena y pimiento, que es muy importante en Sinaloa y que, seguido del tomate, ocupa el segundo lugar entre los cultivos que más valor aportan a la exportación, Por ello, la selección de variedades se hace acorde a los requerimientos para este mercado. El cultivo de ensayo se plantó el 16 de septiembre de 2010, bajo dos sistemas: holandés y español, con las siguientes densidades: plantas por hectárea en el sistema español y plantas por hectárea en el holandés. La cosecha comenzó a fines de diciembre de 2010 y los resultados que se muestran corresponden al último día de abril. Estos datos se obtuvieron en un año atípico, dada la fuerte helada de febrero, que redujo el rendimiento y causó problemas en la calidad. Según se observa en la gráfica 1, los rendimientos fueron mejores en el sistema español, por la mayor generación y la mayor cantidad de tallos que se manejan en comparación con el sistema holandés. Se presupone un mayor índice de calidad de exportación en este segundo sistema. De acuerdo con los resultados obtenidos, se puede afirmar que la gestión holandesa lleva a un mejor comportamiento en la producción de tamaños jumbo y extralarge en todas las variedades evaluadas, de modo tal que variedades con poco potencial para este tipo de tamaños pueden tener una mejor expresión en ello. Cannon es un material muy productivo, al igual que Godzilla, Máquina y Valeria, que se adaptan a ambos sistemas de poda, manteniendo una buena calidad para exportación y tamaños comerciales. Faraón viene como una excelente opción: esta variedad aporta altos rendimientos y calidades para empaque de exportación y seguramente su presencia en el empaque para bolsa será excepcional, ya que cumple con las normas de este segmento del mercado. En cuanto a los pimientos amarillos Campador, aportan buenos rendimientos en ambos sistemas de poda y gran calidad para exportación. Cajas 11 lbs/ha Rendimientos en variedades de bell pepper, bajo dos sistemas de poda, estación experimental Culiacán, Sinaloa, Méx. Mayo ZG Faraón Godzilla Damasco Aguera Variedad Máquina Cannon Valeria Campador Rendimientos de evaluación obtenidos al final de abril de Estación experimental. JB XL L M S Variedad Esp. Hol. Esp. Hol. Esp. Hol. Esp. Hol. Esp. Hol. Faraón Godzilla Damsco Aguera Máquina Cannon Valeria Campador Maquina Comportamiento porcentual por tamaños empacables en variedades de pimiento. Estación experimental, Culiacán, Sin. Mayo del 2011.

19 Estaciones y Gustos Agosto Cooperación entre el Centro Peres para la Paz y Zeraim Gedera Wadea Gazawe, Marketing y Ventas en el Sector Arabe, wadea.gazawe@zeraim.com "Creemos que, efectivamente, el proceso de paz requiere negociaciones oficiales entre gobiernos, pero simultáneamente creemos que debe surgir también desde abajo, mediante actividades conjuntas de los dos pueblos en todas las áreas de la vida cotidiana". Así me explicó su visión Oren Blunder, director del Departamento de Agricultura, Agua y Medio Ambiente del Centro Peres para la Paz, cuando nos encontramos para conversar sobre la cooperación que está surgiendo entre el Centro Peres y la empresa Zeraim Gedera. "La cooperación", me explicó Oren, "nace como un derivado de la visión del Centro Peres para la paz, que sostiene que hay un interés común en una economía palestina robusta. Y dado que el sector agrícola es el más significativo en la economía palestina, es menester fortalecerlo. En otras palabras añadió, el objetivo de la cooperación es exponer a los agricultores palestinos a conocimientos modernos y a especies resistentes a plagas que no respetan límites y fronteras (diversos virus y enfermedades) que afectan a todos en los países de Oriente Medio sin distinguir entre religiones, razas o sexo". Cómo empezó todo? Para cooperar, se dirigieron del Centro Peres para la Paz a la compañía Zeraim Gedera/ Syngenta pidiendo una donación de semillas y asistencia para exponer a los conocimientos modernos requeridos. El personal de Zeraim Gedera, encabezado por Amnon Eshet, respondió con entusiasmo y comenzó a planificar el trabajo conjunto. A partir de entonces comenzó el contacto con Zeraim Gedera, que se acopló a un proyecto para promover el cultivo de verduras en la jurisdicción de la Autoridad Palestina. Hay varias razones válidas para implementar dicho proyecto: La creciente demanda de comercializar verduras a Europa. Los europeos están dispuestos a comprar las mercaderías y a apoyar materialmente a las organizaciones sin ánimo lucrativo que operan en la Autoridad. La búsqueda de variedades líder y de muy alta calidad en pimientos, tomates y calabacines que sean muy resistentes. La constitución de una organización sin ánimo de lucro compuesta por académicos y agrónomos, cuyo objetivo es promover proyectos agrícolas. Estos proyectos reducen el porcentaje de desocupación en la A.P. y proporciona trabajo a más jóvenes. Búsqueda de cultivos con tecnología muy avanzada. En efecto, hay invernaderos y viveros de muy alto nivel, que cuentan con tecnología avanzada y trabajan conforme a normas internacionales, que es un requisito de las organizaciones sin ánimo de lucro de los europeos. Oren Blonder, Centro Peres para la Paz Cómo se realiza en la práctica la cooperación? Para exponer a los agricultores a los conocimientos más Sophiesticados, el Centro Peres para la Paz organiza una serie de talleres y capacitaciones para agricultores palestinos. Paralelamente, Zeraim Gedera organizó una visita de estudio de los agricultores al invernadero de tomateras en la granja Assoulin en el moshav Mivtahim. En el curso de dicha visita fueron presentadas más de 100 variedades de tomates, todas de calidad y resistentes. Las reacciones de los agricultores de la Autoridad Palestina que participaron fueron muy positivas. La mayor parte destacó que era la primera vez que se exponían a variedades especiales de las que hasta entonces solamente habían oído hablar. Agradecieron a la granja Assoulin y a Zeraim Gedera por un día fructífero e interesante. El éxito de la visita aumentó la voluntad de donar semillas de tomates de calidad de varios tipos y promover junto con la organización de agricultores de la Autoridad el comienzo de la implementación en el terreno. Para completar el panorama, tuve una reunión conjunta con Oren y el presidente de la organización de agricultores de Jenín. El encuentro fue en Jenín e incluyó visitas a diversos viveros, donde hablamos sobre las diversas etapas del cultivo. En la primera etapa, se plantaron el 20 de mayo diversas variedades de pimientos y de tomates, cuyas cosechas veremos el próximo otoño. CONTINUACIÓN DE LA COOPERACIÓN Nos queda mucho trabajo por delante. Estamos apenas en las primeras etapas de la cooperación. En primer lugar debemos hacer un seguimiento de lo plantado y estudiar junto a los palestinos las posibilidades de continuar el trabajo compartido. Tenemos la intención de comenzar a trabajar con agricultores en la Autoridad y enseñarles la profesión. Vemos un gran desafío y deleite en el trabajo con agricultores que no conocen los métodos novedosos y no son conscientes de las variedades de calidad resistentes a diversas enfermedades y virus. Las reacciones de los agricultores de la Autoridad Palestina que participaron fueron muy positivas. La mayor parte destacó que era la primera vez que se exponían a variedades especiales de las que hasta entonces solamente habían oído hablar. Agradecieron a la granja Assoulin y a Zeraim Gedera por un día fructífero e interesante. Tenemos intenciones de continuar pasando material de estudio y conferencias y realizar encuentros en lugares de cultivo, con todos los participantes relevantes. Además, quiero señalar la satisfacción personal de formar parte del proyecto; soy optimista por naturaleza y creo que la cooperación entre el Centro Peres para la Paz y Zeraim Gedera dará buenos resultados y ojalá que realmente mediante semillas podamos promover, así sea un poco, el tema de la paz.

20 SUGARED / Planta vigorosa / Alto rendimiento / Fruta de tamaño grande / Pulpa dulce y crujiente / Muy buena tolerancia a corazón hueco / Brix 12 Portainjertos FARAON / Alto rendimiento / Frutos firmes / Fructificación en altas temperaturas/ Excelente distribución y continuidad de los frutos en la planta / Resistencias: Tm 3, TSWV (IR) FAR Cultivado por la Facultad de Agricultura, la Universidad Hebrea de Jerusalén PALO VERDE / Resistencias: Ff: 1-5, Fol: 1, 2, 3, For, V, ToMV: 0-2 / Pie para injertos muy vigoroso / Alto porcentaje de germinación Si quieres recibir esta revista por favor, envianos tu nombre completo y tu dirección de correo a esta dirección de correo electronic: orit.npery@zeraim.com Portainjertos de Tomates de Zeraim Gedera La Cosecha en Verde del Pimiento Nuestro Plantel Mejicano Implementó un Estudio en Culiacán, para Hallar el día de Cosecha óptimo 21 Primavera / Agosto 2011 Nuevas Sandías Personales de Zeraim Gedera Horticultura Protegida en México 18 Verano / Julio 2010 Aplicación del 'Triángulo de Oro' en la Comercialización del Tomate Rozita La Experiencia es el Mejor de los Maestros Una Linda Historia Acerca del Intercambio de la Información en Una Empresa Global