Programa Nacional de Posgrados de Calidad Evaluación 2013

Transcripción

1 CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO, A. C. Programa Nacional de Posgrados de Calidad Evaluación 2013 Mapa curricular y Plan de estudios del Programa Maestría en Ciencias Hermosillo, Sonora, México Febrero 2013 CIAD, A. C, es un Centro Público de Investigación CONACYT Evaluación Programa Nacional de Posgrados de Calidad 2013

2 CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO, A. C. 1. Nombre de la Institución. MAESTRÍA EN CIENCIAS 2. Nombre del Plan de Estudios 3. Vigencia Enero 2013 Titulo de Licenciatura en áreas afines al programa 4. Antecedentes de Ingreso del estudiante 5. LISTA DE ASIGNATURAS 6. CLAVE 7. SERIACIÓN TEORIA PRÁCTICA TOTAL CRÉDITOS 1 CICLO (1er. Semestre) Filosofía del conocimiento Métodos estadísticos Optativa 6 Optativa SUMA 8* * 8* 28 2 CICLO (2do. Semestre) Diseño de experimentos Taller para la comunicación científica Optativa 6 Optativa SUMA 5* 4* 9* 24 3 CICLO (3er. Semestre) Seminario de Investigación I Tesis I Optativa SUMA 2* 8* 10* LISTA DE ASIGNATURAS 6. CLAVE 7. SERIACIÓN TEORIA PRÁCTICA TOTAL CRÉDITOS 4 CICLO (4to. Semestre) Seminario de Investigación II Tesis II SUMA 12 * Para cada semestre deberán sumarse las horas 80 créditos teóricas y prácticas de las materias básicas y optativas totales El estudiante deberá cubrir un mínimo de 80 créditos totales 2

3 1 ACUACULTURA Técnicas de investigación en nutrición Nutrición de peces y crustáceos Administración de empresas acuícolas Bioeconomía acuícola Tópicos selectos: genética aplicada a la 9063 acuicultura Parasitología de peces marinos Histología normal y patológica de los peces Comportamiento animal Biología y producción de larvas de peces marinos Elaboración y análisis de proyectos Acuicultura Prospectiva estratégica aplicada a la acuicultura Enfermedades bacterianas de organismos acuáticos Reproducción de peces marinos Endocrinología de peces Hematología de organismos acuáticos Patología de camarones AGRICULTURA PROTEGIDA Enfermedades postcosecha de cultivos hortofrutícolas Fisiología vegetal avanzada Nutrición vegetal Anatomía y morfología de la reproducción de plantas hortícolas Micología Aplicada Filogenética y evolución molecular BIOQUÍMICA Bioquímica Técnica selecta: separación y purificación de proteínas

4 3 BIOQUÍMICA Enzimas y cinética enzimática Bioquímica de invertebrados Glicobiología Fisiología Animal Comparada Biología Celular BIOPOLÍMEROS Polisacáridos alimentarios Síntesis, aislamiento y modificación de polímeros Química Física I Química Física II Materiales biopoliméricos Caracterización y propiedades físicas de polímeros Aplicaciones de polisacáridos BIOTECNOLOGÍA Bioprocesos Cultivo in vitro de tejidos vegetales Ingeniería genética vegetal Biología computacional Evaluación de la expresión génica Técnica de investigación: técnicas básicas de biología molecular Biología molecular , Biofísica molecular Biotecnología agroindustrial Introducción a la nanotecnología con énfasis en sus aplicaciones biológicas Química computacional básica MANEJO AMBIENTAL Ecología acuática

5 6. MANEJO AMBIENTAL Dinámica de poblaciones Fauna del Golfo de California Técnica de Investigación: aplicaciones de la percepción remota en el manejo ambiental Biogeografía Principios y aplicaciones de los sistemas de información geográfica Evaluación de indicadores para medir la efectividad del manejo de los recursos naturales Conservación de recursos naturales Manejo ambiental en zonas costeras Ecología y manejo integral de ecosistemas Ecología y conservación de aves Análisis de las relaciones sociedadnaturaleza MICROBIOLOGÍA Microbiología y sanidad de los alimentos Técnicas de control de poblaciones microbianas Caracterización microbiológica por técnicas moleculares Microbiología ambiental Métodos de análisis bacteriológicos en sistemas acuáticos NUTRICIÓN Evaluación del estado de nutrición Vitaminas y minerales Tópicos de nutrición clínica Seguridad alimentaria e intervención en nutrición Caracterización in vitro de la respuesta inmune en vertebrados

6 Principios básicos de epidemiología NUTRICIÓN Lípidos en nutrición Nutrición-infección Nutrición geriátrica Nutrición y metabolismo Regresión lineal en la investigación epidemiológica Inmunología Nutrición animal TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Ciencia de la carne y productos cárnicos Tecnología de la carne y productos cárnicos Ingeniería y procesamiento de frutas y hortalizas I Ingeniería y procesamiento de frutas y hortalizas II Fisiología y bioquímica de frutas y hortalizas Manejo postcosecha de frutas y hortalizas TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Análisis de alimentos Química y bioquímica de los alimentos Técnica de investigación. Cromatografía de gases. Análisis instrumental e interpretación estadística en temas selectos Estadística multivariada. Principios y aplicaciones Técnicas de investigación: Análisis fisiológico y de control de calidad de frutas y hortalizas Bioquímica vegetal Manejo y tecnología de productos pesqueros

7 Composición bioquímica y calidad de productos pesqueros TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Sistemas de calidad y evaluación de riesgos en alimentos Validación de métodos analíticos Investigación y desarrollo en alimentos funcionales y nutracéuticos. Tópicos selectos: tecnología e innovación para el desarrollo Fitoquímica Procesamiento mínimo de frutas y hortalizas Granos para consumo humano Técnica de investigación. Procesamiento de granos. Técnica selecta. Análisis de Alimentos mediante cromatografía de líquidos acoplada a espectrometría de masas Evaluación sensorial de los alimentos Ciencia y tecnología de productos lácteos Tecnología de los alimentos Tecnología de materiales de envases Envases para alimentos y vida de anaquel Antioxidantes en alimentos Estadística cualitativa: introducción y aplicación TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Tecnología e inocuidad de alimentos Alimentos funcionales Diseño y desarrollo de productos alimenticios

8 10 TOXICOLOGÍA Toxicología de alimentos Técnica de Investigación: detección y cuantificación de residuos tóxicos en alimentos Tópicos de toxicología en alimentos Ecotoxicología Tópico: evaluación de riesgo toxicológico y regulación Tópico: indicadores bioquímicos de contaminación DRA. GLORIA M. YEPIZ PLASCENCIA COORDINADORA DE PROGRAMAS ACADÉMICOS MEXICO, D.F. ENERO DEL

9 CIAD CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO, A.C. Coordinación de Programas Académicos Carretera a la Victoria Km. 0.6 Col. La Victoria Hermosillo, Sonora. México C.P Tel.: (662) ext. 211, 262. Fax: (662) docencia@ciad.mx 9