Formato 1: Apuesta productiva y sus necesidades y requerimientos

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1 Frmat 1: Apuesta prductiva y sus necesidades y requerimients 1. Apuesta Prductiva: PISCICOLA Cnslidar la cadena piscícla, psicinand al Huila cm primer prductr nacinal de prducts derivads de la acuicultura cn una gestión de manej de ls recurss naturales en frma integral. Objetiv descripción resumida de la AP: Cn la implementación de la apuesta prductiva acuícla en el Huila se permitirá frtalecer la prducción de prteína animal cn destin, en primera instancia al mercad internacinal y en segund lugar al mercad nacinal. Est indica que se deben desarrllar ls eslabnes industrial y de cmercialización, para psicinarse en el mercad internacinal. Respect al mercad intern es imprtante la rientación de la distribución para dirigirla hacia las ciudades intermedias, hy desabastecidas. Así mism, se llevará al psicinamient de nuevs prducts en el mercad exterir, dnde la marca, presentación, empaque y las características de ls prducts de la acuicultura (filete, filete apanad en canal y en trzs, etc.) y las cndicines eclógicas de prducción, determinarán el acces a nuevas plazas y nichs en el mercad mundial. La meta cnsiste en exprtar más del 50% de la prducción. Para tal prpósit se frtalecerán ls sistemas de prducción cm sistemas de recirculación SRA, en estanques cm en jaulas, siend este últim el que tendrá el mayr pes tda vez que se prevé un increment en la prducción departamental acrde cn la capacidad de carga de Tneladas/añ (en jaulas se tiene actualmente capacidad instalada para Tneladas/añ que equivale al 43% de la prducción departamental). De igual frma y de acuerd a la experiencia alcanzada respect a la prducción piscícla en estanque, se actuará en la ampliación del espej de agua en este sistema, a través de la utilización de áreas y suels cnsiderads cm n apts para la agricultura pr sus cndicines bifísicas, per que sí garantizan un alt grad de impermeabilidad cn l cual es psible btener un índice aceptable de retención del agua. Finalmente, la presente apuesta prductiva invlucrará al eslabón de btención del cncentrad necesari para alimentar a ls peces a través de la prducción de materias primas viables de cultivar en la región, cn l cual se dinamiza el sectr agrpecuari. Teniend cm base las estadísticas actuales de prductres y prducción se hace una pryección para el 2020, la que se presenta en el cuadr siguiente: Oferta actual Oferta futura Area prducción M2 Pes csecha Tn Area prducción M2 PESO COSECHA Tn

2 Estanque Jaula ,2 Estanq ue Jaula Ttal Estanque Jaulas , , Estanq ue Jaula Ttal Este increment en la prducción permitirá al Departament participar cn el 50% de la prducción piscícla del país. Para el cas de la Tilapia hy aprta el 35.5% de la prducción nacinal, est es alcanzar una prducción de Tm. En tercer lugar, se prevé incrementar ls márgenes de rentabilidad unitaris, es decir, se buscará el increment del valr agregad de cada individu destinad al mercad, cm respuesta a la tendencia clara hacia la disminución de las cantidades extraídas y cultivadas, para mantener ls niveles de rentabilidad de las empresas pesqueras a través de la generación de tecnlgías y nuevs paquetes tecnlógics que permitan el repblamient cn especies nativas tales cm el Capaz, Peje, Guabina, Dncella, Bcachic y Lricárids (Cuchas de rí). De tr lad, la Apuesta Prductiva implica superar el déficit presente en ls prcess de industrialización cn el frtalecimient y establecimient de plantas de benefici que apliquen Buenas Prácticas de Manufactura y psean redes de frí en td el prces, debidamente certificadas cn el Sistema HACCP. Prduct, cadena, cluster sectr: La apuesta está enmarcada dentr de la cadena de piscicultura en Clmbia la cual se cnfrma de tres eslabnes: 1 Eslabón de Prducción Primaria. Este eslabón se encuentra cncentrad en la prducción de Tilapia Rja (90%), se caracteriza pr ds tips de Sistemas de prducción, en jaulas (Embalse de Betania) y en estanques. En el Departament del Huila hay cerca de 4298 prductres, 8602 estanques y 933 jaulas fltantes, éstas últimas crrespndientes a ls municipis aledañs a la represa de Betania cn una prducción de tneladas. Ests prductres se pueden diferenciar clasificar en cinc tips a saber: 1 Prductres a Nivel Industrial. Este segment aprta el 62.19% de la prducción departamental. Grandes Prductres: Este segment aprta el 11.37% de la prducción departamental. Medians Prductres: En este segment se identificarn prductres que aprtan sól el 6.6% de la prducción departamental. Pequeñs Prductres: Su sistema de mercad es estrictamente lcal. Su participación es del 1.74% Prductres a Nivel de Seguridad Alimentaria: Crrespnden al gran

3 vlumen de prductres cuy rang de prducción para el estudi se cnsideró hasta 6 tneladas/añ, prmedi que en la práctica n supera ls 300 Kg./prductr/añ y que aprtan al departament un estimativ del 18.1% de la prducción, destinads al mercad lcal. En cnsecuencia se busca frtalecer para la Apuesta Prductiva a ls prductres de ls tres (3) primer tips. 1 Eslabón de Industrialización. La AP pryecta frtalecer ls prcess de transfrmación del prduct cn plantas certificadas cn HACCP. 2 Eslabón de Cmercialización. Se rientará y apyará a ls cmercializadres mayristas a la distribución del prduct en mercads internacinales. 3. Características: Agrícla ( X ) Miner ( ) Manufacturer ( ) Dirigid a mercad nacinal ( X ) Internacinal ( X ) Oferta existente ( X ) Oferta de innvación ( X ) i. Se trata de una actividad acuícla dirigida a ls mercads interns y externs. En la actualidad la prducción departamental está siend distribuida en el mercad intern en un prcentaje superir al 95%. Est es, las exprtacines sn irrelevantes pr l cual se prevé incrementar la prducción y a su vez la diversidad de prducts que permitan psicinarse en el mercad internacinal. Actualmente esta actividad está apalancada en la prducción de Tilapia Rja que ha lgrad un grad de autnmía cmercial imprtante, per la cmpetencia internacinal en esta especie es relevante. ii. La implementación de tecnlgías de especies nativas para repblamient de la represa de Betania y la generación de nuevs paquetes tecnlógics cn estas especies a través de prcess de investigación caracteriza esta apuesta. iii. La ferta de innvación de la A.P. está cnstituida pr la prducción de las especies nativas que se establezcan, cm hy l han lgrad países cm Brasil en Latinamérica. iv. El bjetiv es la prducción y cmercialización de prducts pesquers del sectr acuícla. En este sentid, se impne la necesidad de trabajar en el desarrll de nuevas especies cmerciales. 4. Cuál es la cmpetencia? Las cifras de cnsum human a nivel mundial de aliment acuátic sn cada vez más crecientes en relación cn tras frmas cm harina y aceite. Dentr de este aliment acuátic la tilapia del Nil representa el 2.08% del ttal del vlumen mundial, siend China, India y Japón ls principales países prductres de aliment acuátic baj cultiv; ls principales prductres de tilapias n especificas (nep) sn China

4 (33,33% y crecimient del 1,24%), Brasil (17,27% y crecimient del 19,37), Clmbia (10,64% y crecimient del 11,33%). El Huila es el mayr prductr de tilapia rja del País, seguid pr ls departaments de Tlima, Valle del Cauca y ls Llans Orientales. Sn ests ls departaments que se cnstituyen en la cmpetencia nacinal en tilapia nep. En el cntext internacinal la cmpetencia la frecen China, Brasil y Filipinas en el reglón de tilapia cngelada a partir del Cuál es la ventaja cmparativa? Sn ventajas cmparativas: i. El inventari de recurs hídric. La capacidad de carga de Betania recmendada pr el estudi de Capacidad de carga de hasta Tneladas/añ, según la nueva reglamentación del INCODER. ii.la ubicación estratégica de la Estación de Piedrapintada cercana al Departament del Tlima que facilita prcess de integración reginal cn l cual se pueden frtalecer prcess investigativs de la acuicultura. Esta estación se encuentra a 90 minuts de la represa de Betania. Así mism es imprtante la existencia de la estación piscícla ubicada en el municipi de Gigante. iii. La ubicación gegráfica de las áreas ptenciales de prducción (Represa de Betania, Garzón, Gigante) facilita el transprte a ls diferentes destins EEUU, Canadá, en cmparación cn la cmpetencia. 6. Cuál es la ventaja cmpetitiva? Sn ventajas cmpetitivas de la Apuesta Prductiva las que a cntinuación se enuncian: 1 Especialización y psicinamient a nivel nacinal en la prducción de tilapia rja. 2 Existencia de una alianza estratégica de la cadena prductiva piscícla del Huila, en la cual hay cnfluencia de ls distints actres de la cadena. 3 Experiencia de prfesinales en el trabaj y la investigación. En el Huila existen persnas que han trabajad y desarrllad investigación, pese a tdas las dificultades, cm se desarrlló en la Estación del Alt Magdalena en Gigante. Est significa que hay capital human que puede rientar prcess. 4 Inici en prcess de certificación de calidad de prduct final, basads en aplicación del Sistema HACCP y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura a nivel de grandes prductres y cadena de frí en td el prces. 5 A pesar de ser insignificante la cantidad exprtada, hay buena

5 aceptación del prduct en el mercad de Estads Unids, cn atractivs precis de mercad. 7. Características de la demanda 3 Ubicación gegráfica del área de mercad. La Tilapia Rja cm principal especie actualmente en prducción del Departament es cmercializada en el mercad intern, siend distribuida en grandes centrs de cnsum cm Bgtá (55%), Medellín (12%), Eje Cafeter (5%), Cali (5%), Csta Atlántica (5%), Bucaramanga (3%) y Flrencia (3%). El 12% se destina al mercad lcal. El reprte de exprtacines en ls últims añs n es relevante. En cnsecuencia se penetrará en mercads n atendids a nivel nacinal (ciudades intermedias). Dentr de ls mercads ptenciales están Estads Unids, Canadá, Kuwait y China. Ests cuatr países imprtan de la prducción mundial de Tilapia (es la especie de mayr tranzabilidad en la actualidad) el 99%, per es China quien presenta un crecimient del 25,49% en las imprtacines. Las exprtacines a ls Estads Unids a partir del 2002 las han cnstituid las tilapias y ls filetes cngelads. Para el cas de esta Apuesta Prductiva, es el mercad de la Tilapia el imprtante y en el median plaz ls prducts pesquers del sectr acuícla que se prvean cn base en la investigación e implantación de tecnlgías y paquetes tecnlógics cn especies nativas cm el capaz, bcachic, peje y trs prvenientes de ls ecsistemas estratégics del Alt Magdalena. 8. Impact Sstenimient ambiental. Cn la implementación de la Apuesta Prductiva se facilita la peratividad y cncreción de ls planes de manej ambiental prpuests para el sectr. Increment de la captura anual. La captura anual se pdrá incrementar entre 5 y 10 tneladas de especies de interés cmercial cm la tilapia plateada, Capaz y el Bcachic. 2. Necesidades requerimients para el éxit de esta apuesta: Necesidad requerimient 1. Innvación y Desarrll. 4 Ciencia y tecnlgía. Se requieren mejrar ls niveles de prducción, prductividad y parámetrs de calidad, certificación y cnservación del prduct. Justificación. Es necesari implementar prcess de investigación que permitan el Mejramient genétic e investigación de nuevas

6 líneas cn la aplicación de estándares de calidad certificads a nivel de prductres de alevins. De tra parte se requiere la frmulación y gestión de pryects de investigación y mejramient tecnlógic. 5 Estandarización de prcess. Es indispensable prmver la aplicación del Sistema HACCP, para certificación de prcess y prducts. Justificación. Ls mercads internacinales exigen nrmas aplicables a tds y el sistema HACCP es el más indicad y se debe implementar. Necesidad requerimient 2. Cnectividad, infraestructura y equipamient. 1 Infraestructura vial primaria. Terminación de las vías primarias y redes de transprte masiv que cnectan el Huila y la Región Surclmbiana cn ls mercads nacinales e internacinales. Justificación. El Huila y la Región Surclmbiana presentan un atras significativ en su cnexión vial cn ls mercads tant nacinales cm internacinales, generand csts elevads de transprte para sus mercancías. Pdems afirmar que cn el únic mercad grande cn el cual ns encntrams bien cnectads es cn Bgtá. En este sentid y en rden de priridades, requerims cn urgencia la cnclusión de la transversal que ns cmunicará cn el mar Pacífic, la terminación de la Trncal del Magdalena, las transversales cn la Amaznia y ls Llans Orientales y la definición de la vía férrea que ns integre cn el puert multimdal del Magdalena Medi. 2 Establecimient de sistema de infrmación y/ centr lgístic. Es necesari para la implantación de la apuesta prductiva generar y frtalecer un sistema de infrmación mdern que facilite y aumente las prbabilidades de éxit en la tma de las decisines. Justificación. En un mercad glbalizad la infrmación se cnstituye en el element factr estratégic pr l que el éxit de la apuesta prductiva tiene una relación directa cn el gbiern de la infrmación. Es entnces, imprtante que se desarrllen las estrategias y ls mecanisms necesaris para que la infrmación, requerida para el prces, esté lista, se facilite el acces universal y sea suficiente para las diferentes variables que inciden en la tma de decisines. 3 Equipamient. Identificación de punts gegráfics para la instalación de plantas de recib y prcesamient, junt cn ls equips indispensables. Establecimient de un puert pesquer en el embalse de Betania pryectad de acuerd cn la capacidad prductiva del embalse. Justificación. La transfrmación exige la existencia de una infraestructura que facilite el desarrll de la cadena piscícla.

7 Necesidad requerimient 3. Frmación del recurs human. 4 Mejramient del capital human. Frtalecimient del tejid scial y la capacidad de autgestión en ls diverss eslabnes de la cadena y desarrllar capacidades técnicas y humanas de ls actres invlucrads. Justificación. Ls diferentes actres de la cadena acuícla deben prepararse para adquirir la capacidad de interactuar dentr de ella. Es una necesidad que se exige a tda persna que desee mverse dentr de un mercad glbal. El desarrll ecnómic está estrechamente ligad cn el grad de frmación y esclaridad de las persnas cm l indica el cncept de desarrll human. Esta frmación permitirá y facilitará además que ls prgramas de capacitación y transferencia de tecnlgía cn énfasis en pequeñs y medians prductres, tenga mayr y mejr recepción y aplicación. 5 Capacitación del recurs human. Capacitación de persnal calificad en labres de prcess de valr agregad. Justificación. En la medida que la apuesta está direccinada al prcesamient y/ agregación de valr es imprtante frmar y desarrllar cmpetencias en las persnas para dedicarse a la actividad de transfrmación. Necesidad requerimient 4. Sstenibilidad ambiental. 6 Implementación del plan de manej de la Represa de Betania. Es necesari que se implemente el plan de manej de la Represa de Betania. Justificación. La represa de Betania cm el mayr espej de agua para el desarrll de la Apuesta Prductiva exige un manej integral y respnsable que cntrle y disminuya ls prblemas fitsanitaris a ls que hy se encuentra expuesta. Necesidad requerimient 5. Desarrll Institucinal. 7 Delegación de un ente administradr de ls acuerds en trn al desarrll de la cadena piscícla para el Departament del Huila, apyad en mesas temáticas de seguimient y aplicación de ls acuerds. Justificación. Es imprtante cntar cn un rganism que integre ls esfuerzs individuales y que cnlleve a evitar duplicidad de esfuerzs. Necesidad requerimient 6. Desarrll empresarial. 8 Frtalecimient del empresarism. Cnslidación de la rganización empresarial a nivel de pequeñs y medians prductres y rganización gremial reginal.

8 Justificación. Las empresas cn planes de negcis facilitan la acción ante ls diferentes actres, disminuyen csts, generan sinergias y permiten actuar cn mayr capacidad de negciación. Así mism, la desintegración y el individualism, cn bajs niveles de tecnificación y capacidad de prducción se cnstituyen en una gran debilidad para incursinar y sstenerse en ls mercads glbales; igualmente la existencia en el Huila de pequeñs prductres minifundis incrementa csts de prducción, entre trs aspects. Pr cnsiguiente se requiere establecer prgramas en ls cuales se sensibilice a ls pequeñs y medians prductres para asciarse y a su vez para encadenarse y hacer alianzas estratégicas entre ls diferentes actres de la cadena prductiva crrespndiente. Necesidad requerimient 7. Desarrll del Mercad. Intervención para frtalecer ls canales de cmercialización y mercade. Justificación. La intervención en este cmpnente permite tener acces a nuevs mercads en el rden reginal, nacinal e internacinal; mayres vlúmenes de cmercialización; mejres precis, así cm ganancias y riesgs cmpartids cn ls cmercializadres

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