ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL

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1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO NOMBRE DEL PRODUCTO ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL ARROZ BLANCO TIPO 1 GRADO 1 DEL PRODUCTO NORMATIVIDAD NTC 671, NTC 1792, NTC 2704, NTC 1255, NTC 1257., Codex Alimentarius, Resolución 5109/05, Decreto 3075/97. Arroz elaborado (blanco), descascarado al cual se le ha eliminado parcial o totalmente por elaboración, el GENERALIDADES germen y las capas de la aleurona. El arroz blanco se clasifica por tipos y por grados, de acuerdo al porcentaje de defectos presentes. El de mayor consumo es el de grano medio. Debe contar con los siguientes documentos: Cámara de comercio RUT REQUISITOS DEL PROVEEDOR Certificado de calidad (Que incluya microbiológico, fisicoquímico y organoléptico). Concepto sanitario y registro sanitario vigente emitido por el INVIMA. Carne de manipulación de alimentos. Carne de ARP. Concepto favorable del el vehículo. Los anteriores documentos deben de entregarse por el vendedor al comisionista el día de la negociación. El arroz no se acepta con los siguientes parámetros: Grano dañado por calor, con presencia de hongos e insectos, con diferentes contrastes ( tamaños),

2 REQUISITOS GENERALES REQUISITOS ESPECIFICOS contaminado, impurezas, suciedad, semillas extrañas, cáscaras, salvado, fragmentos de paja, etc, Impurezas inorgánicas tales como piedras, arena, polvo, etc. No debe exceder los límites de metales pesados ni plagicidas permitidos por el CODEX ALIMENTARIUS. ORGANOLÉPTICOS Atributo Calificación Color Blanco Sabor Neutro Textura Dura granulada CARACTERISTICAS FISICAS Daño por calor Máx 0.1% Daño total Máx 2.5% Grano yesado Máx 7.0% Grano rojos Máx 0.5% Tipo de Máx 2% contraste Grano partido Máx 8% FISICOQUIMICO Humedad Máx 14% Aflatoxinas Máx 20 ppm. MICROBIOLÓGICO Recuento de Ausente levaduras (UFC/g/mol) EMPAQUE Y ROTULADO Empacado externamente en sacos ó lonas, internamente en bolsa de polipropileno ópoliolefina de alta densidad por 50 Kg. El empaque debe ser de grado alimentario y de primer uso cumpliendo con la NTC 1792 Embalajes. Sacos tejidos de polioefinas para embalaje. No se aceptan empaques abiertos, deben venir en su empaque original sin presencia de suciedad. Para el cumplimiento de los requisitos de Rotulado éste debe venir impreso en un lugar visible según lo establecido en la Resolución del Min. De Protección

3 VIDA ÚTIL CONDICIONES DE ENTREGA Social 5109/2005. Mínimo 6 meses contados a partir de la fecha de producción. Para ser recibidos en la bodega debe tener como máximo 3 meses de elaboración. Este producto debe ser entregado parcialmente así: de acuerdo a las fechas establecidas 7,14,21,28 de marzo de ,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de Asobartolina Colegio San Bartolomé La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m - 8:30 a.m FICHA TECNICA DEL PRODUCTO NOMBRE DEL PRODUCTO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO AZÚCAR BLANCO ARROZ REFINADA

4 NORMATIVIDAD NTC 611, NTC 1792, NTC 2704, NTC 1255, NTC Codex Alimentarius, Resolución 5109/05, Decreto 3075/97. GENERALIDADES REQUISITOS DEL PROVEEDOR Producto sólido cristalizado constituido esencialmente por sacarosa, obtenido medianteprocedimientos industriales apropiados y que no ha sido sometido a proceso de refinación (Según NTC 611 última actualización). Debe contar con los siguientes documentos: Cámara de comercio RUT Certificado de calidad (Que incluya microbiológico, fisicoquímico y organoléptico). Concepto sanitario y registro sanitario vigente emitido por el INVIMA. Carne de manipulación de alimentos. Carne de ARP. Concepto favorable del el vehículo. Debe provenir de marcas de ingenios azucareros reconocidos. Los anteriores documentos deben de entregarse por el vendedor al comisionista el día de la negociación. REQUISITOS GENERALES REQUISITOS ESPECIFICOS Azúcar blanco, es el producto cristalizado constituido principalmente por sacarosa, obtenido mediante procedimientos industriales apropiados y que no ha sido sometido a procesos de refinación. El azúcar debe ser de producción colombiana. Sólido cristalizado constituido esencialmente por sacarosa. ORGANOLÉPTICOS Atributo Calificación Color Blanco Sabor Dulce Apariencia Granulada Textura Dura granulada Polarización en grado FISICOQUIMICO Min 99.4

5 sacarimétricos, a 20ªC. Cenizas %min/máx 0.15 Humedad, % min/máx Granulado 0.07 Color a nm, UI, máx Turbiedad a nm, UI máx MICROBIOLÓGICO NMP 3 Coliformes/g NMP <3 Coliformes fecales/g Recuento de < 200 UFC bacterias mesófilas aerobias/g Recuento de <100 UFC/g mohos y levaduras/g EMPAQUE Y ROTULADO VIDA ÚTIL CONDICIONES DE ENTREGA Empacado externamente en sacos ó lonas, internamente en bolsa de polipropileno ópoliolefina de alta densidad por 50 Kg. El empaque debe ser de grado alimentario y de primer uso cumpliendo con la NTC 1792 Embalajes. Sacos tejidos de polioefinas para embalaje. No se aceptan empaques abiertos, deben venir en su empaque original sin presencia de suciedad. Para el cumplimiento de los requisitos de Rotulado éste debe venir impreso en un lugar visible según lo establecido en la Resolución del Min. De Protección Social 5109/ meses contados a partir de la fecha de producción. Para ser recibidos en la bodega debe tener como máximo 3 meses de elaboración. Este producto debe ser entregado parcialmente así: de acuerdo a las fechas establecidas 14,21,28 de marzo de ,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de Asobartolina Colegio San Bartolomé La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m -8:30 a.m

6 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO NOMBRE DEL PRODUCTO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO NORMATIVIDAD GENERALIDADES REQUISITOS DEL PROVEEDOR HARINA DE TRIGO FORTIFICADA HARINA DE TRIGO FORTIFICADA NTC 267, decreto 1944/1996, Codex Alimentarius, Resolución 5109/05, Decreto 3075/97. Producto obtenido de la molienda y cernido, del endospermo y capas internas del pericarpio de granos de trigo común Triticumaestivum L., o trigo ramificado, Triticumcompactum Host., o mezcla de ellos, con el fin de obtener un tamaño de partícula determinado (NTC 267). Debe contar con los siguientes documentos: Cámara de comercio RUT Certificado de calidad (Que incluya microbiológico, fisicoquímico y organoléptico). Concepto sanitario y registro sanitario vigente emitido por el INVIMA. Carne de manipulación de alimentos. Carne de ARP. Concepto favorable del el vehículo. Debe provenir de marcas harineras reconocidos. Los anteriores documentos deben de entregarse por el vendedor al comisionista el día de la negociación. REQUISITOS GENERALES La Harina de Trigo es un producto alimenticio obtenido de la molturación y clasificación por granulometría de granos de trigo sin cáscara, sano y limpio. Debe estar libre de impurezas, suciedad, objetos extraños, etc, Impurezas inorgánicas tales como piedras, etc. No debe exceder los límites de metales contanminantes, plomo mg/kg máx 0.2y cadmio mg/kg máx 0.2.

7 REQUISITOS ESPECIFICOS ORGANOLÉPTICOS Atributo Calificación Color Característico Olor Característico Textura Granulada FISICOQUIMICO Humedad, % máx 14.5 Proteína (Nx5.7) Min 7.0 fracción de masa en base seca Metales contaminantes MICROBIOLÓGICO Recuento de bacterias mesófilas aerobias UFC/g Recuento de E. Coli UFC/g Detección de salmonella /25g Recuento de mohos y levaduras UFC /g Recuento de S. AureusUFC/g Recuento de BacillusCereus UFC/g <10 Ausencia 3000 < EMPAQUE Y ROTULADO VIDA ÚTIL Empacado externamente en sacos ó lonas, internamente en bolsa de polipropileno ópoliolefina de alta densidad por 50 Kg. El empaque debe ser de grado alimentario y de primer uso cumpliendo con la NTC 1792 Embalajes. Sacos tejidos de polioefinas para embalaje. No se aceptan empaques abiertos, deben venir en su empaque original sin presencia de suciedad. Para el cumplimiento de los requisitos de Rotulado éste debe venir impreso en un lugar visible según lo establecido en la Resolución del Min. De Protección Social 5109/ meses contados a partir de la fecha de producción. Para ser recibidos en la bodega debe tener como máximo 3 meses de elaboración.

8 CONDICIONES DE ENTREGA Este producto debe ser entregado parcialmente así: de acuerdo a las fechas establecidas 14,21,28 de marzo de ,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de Asobartolina Colegio San Bartolomé La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m -8:30 a.m FICHA TECNICA DEL PRODUCTO NOMBRE DEL PRODUCTO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO NORMATIVIDAD GENERALIDADES REQUISITOS DEL PROVEEDOR ACEITE DE SOYA 100 % ACEITE DE SOYA NTC 254 Grasas y Aceites comestibles vegetales y animales. Aceite de Soya, Norma del Codex Alimentarius para aceites vegetales especificados codexstan , NTC Rotulado ó Etiquetado Normas Generales, NTC 2167 Industrias Alimenticias. Productos Alimenticios Empacados. Contenido neto. Resolución 5109/05, Decreto 3075/97. Aceite extraído de las semillas de soya Glicyne soya sieb y zucarinosoyagispidamoench. Debe contar con los siguientes documentos: Cámara de comercio RUT Certificado de calidad (Que incluya microbiológico, fisicoquímico y organoléptico). Concepto sanitario y registro sanitario vigente emitido por el INVIMA.

9 Carne de manipulación de alimentos. Carne de ARP. Concepto favorable del el vehículo. Debe provenir de marcas harineras reconocidos. Los anteriores documentos deben de entregarse por el vendedor al comisionista el día de la negociación. REQUISITOS GENERALES El aceite de soya debe tener un aspecto límpido de a 25 c tener color y sabor característico no objetable, libre de rancidez de materiales extraños, de sustancias empleadas en su extracción y refinación. Los residuos de plaguicidas no deberán exceder los límites indicados en el CODEX, no debe presentar mezclas con otros aceites o grasas.

10 REQUISITOS ESPECIFICOS

11 EMPAQUE Y ROTULADO El rotulado deberá cumplir con lo indicado en la NTC (Rotulado ó Etiquetado Normas Generales) y el contenido neto deberá estar de acuerdo con la NTC 2167 Industrias Alimenticias. Productos Alimenticios Empacados. Contenido neto. Las descripciones de rotulado deberán ser fácilmente legibles a simple vista y hechas en forma tal que no desaparezcan en condiciones de uso normal. La presentación debe ser garrafas de 20 litros en envase plástico con tapa (Pet), de rosca, el cierre de la tapa debe ir reforzado para garantizar que el producto se conserve dentro de su empaque. VIDA ÚTIL CONDICIONES DE ENTREGA 2 meses de acuerdo con las condiciones de almacenamiento después de producción y 6 meses de vida útil a partir de la fecha de entrega. Este producto debe ser entregado parcialmente así: de acuerdo a las fechas establecidas 14,21,28 de marzo de ,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de Asobartolina Colegio San Bartolomé La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m -8:30 a.m