Curso Nutrición ISEA Ing. Agr Alejandro Cariola acariola@fvet.uba.ar

Transcripción

1 NUTRICIÓN y ALIMENTACIÓN de bovinos Curso Nutrición ISEA Ing. Agr Alejandro Cariola acariola@fvet.uba.ar

2 NUTRICIÓN y ALIMENTACIÓN Nutrición. Los procesos físicos y químicos que sufren los alimentos durante el paso por el tracto digestivo del animal. La absorción de los nutrientes liberados, a través de las paredes gastrointestinales y la posterior utilización celular de estos por medio de los procesos metabólicos. Alimentación Es la serie de normas y/o procedimientos para proporcionar a los animales una nutrición adecuada. O sea es la parte que trata sobre la comida que se le suministra al animal (ingredientes, cantidades) Seria el destino que tienen los alimentos una vez que ya ingeridos.

3 ALIMENTOS: Producto de origen natural o artificial que contiene uno o más nutrientes. NUTRIENTES; Todo elemento o compuesto que es necesario en la dieta de un animal para permitir el normal funcionamiento de los procesos vitales y productivos RACIÓN; Cantidad de alimento que un animal consume por día.

4 Los alimentos pueden ser clasificados con diferentes criterios. Origen animal; harinas de pescado, harina; de plumas, carne, sangre y leche en polvo. Origen mineral; sales minerales. Origen industrial; Urea, Vitaminas, Antibíoticos. Origen vegetal; Forrajes verdes y conservados, rastrojos y diferidos. Tortas de girasol, expeler de girasol o soja, afrechillo de trigo, semilla de algodón, hez de malta, etc.

5 MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES PLANTAS ANIMALES N P K Ca Mg S Na Cl Fe Mn Zn Cu Co Mo B N P K Ca Mg S Na Cl Fe Mn Zn Cu Co Mo I Se

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7 Voluminosos Alimentos con baja concentración de nutrientes por unidad de peso y en general con alta fibra + 18% FC (Wendee) o + 35% FDN (Van Soest)

8 Energéticos Alto porcentaje de carbohidratos facilmente digeribles, azúcares y/o almidones ó grasas - 18% FC -35% FDN - 20% PB

9 Proteícos Alimentos que poseen más de 20 % de PB - 18% FC -35% FDN + 20% PB

10 Valor Nutritivo de los Alimentos El valor nutritivo un alimento, depende de la capacidad del alimento de aportar nutrientes: Digestibilidad Eficiencia de utilización Contenido de nutrientes

11 Que aspectos se evalúan? Características Organolépticas. Color Olor Cantidad de impurezas

12 Aspectos físicos Microscopía Espectrofotometría Peso hectolítrico Espectroscopía de absorción atómica Tamaño de partículas

13 Aspectos Microbiológicos Presencia de microorganismos Presencia de toxinas Aspectos Químicos

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15 MS= MH humedad MO= MS cenizas Método WENDEE El concepto original del sistema es que la solubilidad determina la disponibilidad de nutrientes, y que la fibra bruta representa la fracción indigestible. Sistema basado en el análisis proximal. MO= PB + EE + FC + ELN EE= estracto etéreo FC= fibra cruda PB = N tot. 6,25 ELN= estracto etéreo libre de N2 ELN= MO (FC + EE + PB)

16 Método VAN SOEST Permite aislar el componente fibroso del forraje, caracterizado por su resistencia a la hidrólisis enzimática. Extracción mediante detergentes. Alimento Parte Soluble Parte Insoluble Contenido Celular Pared Celular (FDN) Parte Soluble Parte Insoluble (FDA) Hemicelulosa (= FDA FDN) Celulosa + Lignina Parte Soluble Parte Insoluble Celulosa Cenizas Lignina + reacción Maillar (NIDA)

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18 EQUIVALENTE VACA DEFINICIÓN Es una unidad de medición y corresponde a los requerimientos energéticos (promedio diario) de una vaca de 400 kg que no gana ni pierde peso a lo largo del año, que cría un ternero y lo desteta con 160 kg a los 6 meses y a su vez gesta otro ternero. Un EV es igual a una ración y corresponde a 18,5 Mcal de energía metabolizable.

19 E.V. PARA VACAS y VAQUILLONAS DE CRÍA (Cocimano y otros, 1975)

20 E.V. para NOVILLOS (Cocimano y otros, 1975)

21 EB ED EM EN EN mantenimiento EN producción HECES ORINA y GASES INCREMENTO CALORICO

22 La digestibilidad de la MS depende del contenido de FDN y de la digestibilidad de la FDN. Ambos parámetros varían entre láminas, vainas y tallos. Las láminas son el componente del forraje de mayor calidad. Por lo tanto el manejo del pastoreo debe apuntar a obtener una estructura de la pastura con alta proporción de láminas, baja proporción de vainas y sin tallos. Variación del contenido de FDN y de la DFDN con la edad y largo foliar en hojas de festuca, agropiro y grama rhodes

23 Total de nutrientes digestibles (TND) Es la sumatoria de todos los compuestos que hay en un alimento cualquiera, multiplicado por su coeficiente de digestibilidad TND = PB x cd + EE x cd x2,25 + EnM x cd + FB x cd 1 kg TND = 4,4 Mcal de Energía digestible

24 Ejemplo de calculo de TND Componente Analítico % Digestibilidad Proteína 9 80 Extracto Etéreo 4 90 Fibra Cruda 6 50 Extracto Libre de N x 80 = x 90 = x 50 = x 90 = x 90 = 360 x 2.25 = = 87, 6 % 100

25 Conversiones globales de los procesos productivos kg MS alim/kg ADPV Cría (60 a 95 % de destete) Recría 17 9 ( kg y 0,400 a 0,700 kg) Cría Recría (60-95 % , 0,400 0,700 ) Novillo Feedlot 6-9 (350 kg encierro)

26 Ganancia de peso en novillos, vaquillonas, cerdos y pollos. ADPV (Kg)) kg alimento/kg ganancia Novillo feedlot 1,33 6,41 Vaquillona feedlot 1,19 6,68 Cerdo 0,73 3,14 Pollo 0,044 2,36