PRODUCTOS QUE FORMAN EL INDICE DE TENDENCIA DE PRECIOS

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1 PLAN DE ACTUACIÓN EN COMERCIO INTERIOR PLAN DE ACTUACIÓN EN COMERCIO INTERIOR LOS MÁRGENES COMERCIALES EN PRODUCTOS FRESCOS DE ALIMENTACIÓN: ÍNDICE DE TENDENCIA DE MÁRGENES (2004 Octubre 2008) ELABORADO A PARTIR DE DATOS FACILITADOS POR LOS MINISTERIOS DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIO Y DE MEDIO AMBIENTE, MEDIO RURAL Y MARINO Y POR LA EMPRESA PUBLICA MERCASA

2 ÍNDICE DE TENDENCIA DE MÁRGENES COMERCIALES EN PRODUCTOS FRESCOS DE ALIMENTACIÓN ES UN INDICADOR DE EVOLUCIÓN DE LOS MÁRGENES COMERCIALES BRUTOS (base 100 = media de los márgenes en 2004) Los márgenes comerciales se obtienen por diferencia entre los precios de venta y de compra en cada uno de los escalones de la cadena de distribución. Se expresan en términos porcentuales sobre el precio de venta.

3 INFORMACIÓN SOBRE PRECIOS Y MÁRGENES COMERCIALES DE LOS PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN EN FRESCO PRODUCTOS QUE FORMAN EL INDICE DE TENDENCIA DE PRECIOS Productos CARNES y HUEVOS (6) Ternera de 1ª Cordero pascual 1ª Cerdo 1ª Pollo fresco Conejo de granja Huevos PESCADOS y MARISCOS (12) Merluza Pescadilla Sardinas Anchoa o boquerón Gallos Jurel Bacaladilla Caballa Trucha Salmón Chirla Mejillón. FRUTAS y HORTALIZAS (14) Patata Acelga Calabacín Cebolla grano de oro Judía verde plana Lechuga romana Pimiento verde tipo italiano Tomate liso para ensalada Zanahoria Limón Manzana Golden Clementina / Navel Pera de agua Plátano Cobertura (Aprox.) 75 % en valor 65 % en cantidad 62 % en valor 50 % en cantidad 67 % en valor 64 % en cantidad Datos Precios origen Precios destino Precios en origen Precios mayoristas Precios en destino Precios en origen Precios mayoristas Precios en destino

4 ÍNDICE DE TENDENCIA DE MÁRGENES COMERCIALES EN PRODUCTOS FRESCOS DE ALIMENTACIÓN Margen total del canal Margen mayorista Margen minorista Precio percibido por el agricultor Precio de venta mayorista PVP AGRICULTOR MAYORISTA MINORISTA CONSUMIDOR Agricultores independientes Asociaciones Cooperativas Mayoristas en Mercas Mayoristas fuera de Mercas Especialistas tradicionales Supermercados Hipermercados

5 ÍNDICE DE DE TENDENCIA DE DE MÁRGENES COMERCIALES EN EN PRODUCTOS FRESCOS DE DE ALIMENTACIÓN MARGEN TOTAL CANAL MTC = PVP-PO PVP MARGEN MINORISTA M MIN= PVP-PMAY PVP MARGEN MAYORISTA M MAY= PMAY-PO PMAY INDICE BASE MEDIA 2004 = 100 PVP- Precio Venta al Público P MAY Precio Venta al Mayorista PO Precio Venta en Origen

6 ÍNDICE DE TENDENCIA DE MÁRGENES COMERCIALES EN PRODUCTOS FRESCOS DE ALIMENTACIÓN Al Al tratarse de de productos con estructuras de de precios y costes muy diferentes, es es necesario elaborar un un Índice de de márgenes agregado por categorías de de productos. Los datos del Índice sólo tienen sentido en en términos de de evolución temporal. Debido a la la estacionalidad que presentan los márgenes comerciales en en estos productos, la la comparación debe realizarse respecto al al mismo periodo del año anterior, y, y, además, puede estar afectada por la la climatología.

7 ene-04 mar-04 may-04 Evolución del índice de tendencia de márgenes Margen Canal (M. Relativos) ju l-04 sep-04 nov-0 4 ene-05 mar-05 may-05 jul-05 sep-0 5 nov-0 5 ene-06 mar-06 may-06 ju l-06 Total sep-06 nov-06 ene-07 mar-07 La evolución para el conjunto de productos frescos estudiados ha sido ligeramente creciente para el periodo analizado. El leve efecto antiinflacionista que ha tenido la distribución en los productos de alimentación frescos entre 2004 y 2007 se está viendo interrumpida a lo largo del 2008 ya que hasta el mes de octubre el índice del margen del canal se ha mantenido persistentemente por encima de su nivel base. may-07 Lineal (Total) ju l-07 sep-07 nov-0 7 ene-08 mar-08 may-08 ju l-08 sep-0 8

8 Evolución del índice de tendencia de márgenes Margen Minorista (M. Relativos) ene-04 mar-04 may-04 jul-04 sep-04 nov-04 ene-05 mar-05 may-05 jul-05 sep-05 nov-05 ene-06 mar-06 may-06 Total jul-06 sep-06 nov-06 ene-07 Lineal (Total) mar-07 may-07 jul-07 sep-07 nov-07 ene-08 mar-08 may-08 jul-08 sep-08 La tendencia en el periodo de análisis muestra en 2008 una ruptura de la evolución decreciente observada desde mediados de 2006 hasta principios del año actual. Desde el mes de febrero se observan unos niveles de márgenes siempre superiores y sostenidos entre un 5% y un 10% por encima del nivel base, si se exceptúa el mes de junio.

9 ene-04 mar-04 may-04 Evolución del Índice de tendencia de márgenes Margen Mayorista (M. Relativos) ju l-04 sep-04 nov-04 ene-05 mar-05 may-05 ju l-05 sep-05 nov-05 ene-06 mar-06 may-06 ju l-06 sep-06 nov-06 ene-07 mar-07 may-07 ju l-07 sep-07 nov-07 ene-08 mar-08 may-08 ju l-08 sep-08 Entre 2004 y 2007 se observa una tendencia creciente en los mercados mayoristas, especialmente desde finales de 2006 hasta enero de 2008, que globalmente se ha compensado con la reducción de márgenes en el escalón minorista. Sin embargo, en el último año se observa el fenómeno inverso que podría verse interrumpido de seguir el índice la tendencia observada en el mes de octubre. Total Lineal (Total)

10 Evolución del índice de tendencia de márgenes Margen Canal (M. Relativos) Por grupos de productos, en pescados y mariscos han disminuido los márgenes totales porcentuales de la distribución entre 2004 y 2007, tendencia que se ha roto en ene-04 mar-04 may-04 jul-04 sep-04 nov-04 ene-05 mar-05 may-05 jul-05 sep-05 nov-05 ene-06 mar-06 may-06 jul-06 sep-06 nov-06 ene-07 mar-07 may-07 jul-07 sep-07 nov-07 ene-08 mar-08 may-08 jul-08 sep-08 Pescado Lineal (Pescado)

11 130 Evolución del índice de tendencia de márgenes Margen Canal (M. Relativos) En frutas y hortalizas, la evolución es creciente con acusado componente estacional que en 2008 se ha suavizado. 1 ene-04 mar-04 may-04 jul-04 sep-04 nov-04 ene-05 mar-05 may-05 ju l-05 sep-05 nov-05 ene-06 mar-06 may-06 ju l-06 sep-06 nov-06 ene-07 mar-07 may-07 ju l-07 sep-07 nov-07 ene-08 mar-08 may-08 jul-08 sep-08 Frutas Lineal (Frutas)

12 Evolución del índice de tendencia de márgenes Margen Canal (M. Relativos) En carnes, los márgenes relativos del total del canal muestran hasta 2008 una tendencia decreciente, sin embargo, en el último año se observa un incremento sostenido alrededor del nivel del 105%. 1 ene-04 mar-04 may-04 jul-04 sep-0 4 nov-04 ene-05 mar-05 may-05 jul-05 sep-05 nov-05 ene-06 mar-06 may-06 ju l-06 sep-06 nov-0 6 ene-07 mar-07 may-07 jul-07 sep-0 7 nov-07 ene-08 mar-08 may-08 jul-08 sep-0 8 Carne Lineal (Carne)

13 ÍNDICE DE TENDENCIA DE MÁRGENES COMERCIALES EN PRODUCTOS FRESCOS DE ALIMENTACIÓN 3 er Trimestre 2008 En el tercer trimestre de 2008 se han incrementado los márgenes comerciales respecto al mismo trimestre de 2007,debido a que la reducción de los márgenes mayoristas, no ha sido suficiente para compensar el incremento de los márgenes minoristas y el incremento en el canal de carnes. ÍNDICE: TASA DE VARIACIÓN SOBRE MISMO PERIODO DE 2007 Margen canal Margen mayorista Margen minorista Total productos +4,69-9,31 +9,03 Carnes +5,94 N.D. N.D. Pescados y mariscos +1,04-21,81 +14,81 Frutas y hortalizas +6,25-1,06 +5,14 1

14 1 ÍNDICE DE TENDENCIA DE MÁRGENES COMERCIALES EN PRODUCTOS FRESCOS DE ALIMENTACIÓN CONCLUSIONES: Los Los márgenes totales de de los los productos de de alimentación fresca mostraron una una tendencia levemente decreciente en en el el periodo , que que se se ha ha visto interrumpida durante todo el el año año Hasta enero de de 2008 la la contención de de los los márgenes minoristas, permitió compensar el el leve incremento de de los los márgenes mayoristas. En En los los últimos nueve meses se se aprecia el el fenómeno inverso. En En pescados los los márgenes totales crecen ligeramente, mientras que que en en carnes y en en frutas y hortalizas han han experimentado un un aumento significativo. Durante 2008 el el comportamiento del del índice del del canal minorista y del del canal de de carnes advierte de de un un cambio en en las las tendencias observadas entre 2004 y 2007 al al que que debe prestarse atención.

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