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1 CARTA

2 Platos sin gluten En Barandales estamos especialmente sensibilizados con los celíacos y las personas alérgicas en general. Los platos libres de gluten están indicados directamente en cada página. Alérgenos Contamos con una carta en la que se especifican concretamente los principales alérgenos contenidos en cada plato. Si necesitas consultarla no dudes en solicitarla. Todos nuestros precios incluyen IVA

3 COMPARTIMOS? Botillo con sémola templada Botillo desmigajado con cuscús de verduras, un ligero toque de algas wakame y pedacitos de piña Tostas de maravilla ibérica Tostas calientes de maravilla de cerdo ibérico servidas con cebolla caramelizada, queso semitierno y salsa de vinagre de frambuesa Canutillos de cecina crujiente Rellenos de piperrada y queso de cabra ,00 Huevos rotos bercianos Con botillo y patatas fritas caseras, cortadas a mano y hechas al momento....12,35 Carpaccio de bacalao ahumado Presentado sobre una cama de remolacha asada y fría, tomate fresco rallado y picadito de aceitunas negras ,90 Pulpo a la sanabresa Con patata cocida y un toque de pimentón y ajos fritos ,30 Volcán de morcilla Morcilla de León sobre una cama de patatas panadera y lava de yema de huevo.11,55 Bombones de morcilla Morcilla de León envuelta en un caramelo de pasta filo, con puré de manzana.. 11,35

4 Croquetas de bacalao Elaboradas con manzana, pasas y cebolla caramelizada... 10,65 Tabla de cecina de León Cecina de vaca de IGP Cecina de Léon ,20 Mezcladito de embutidos de la tierra Jamón, cecina, embutidos y queso, para probar un poco de todo ,35 Tabloncito de quesos Quesos viejos y del año con lonchitas de dulce de membrillo y nueces Milhojas de hojaldre Rellenas de cremoso de patatas con ajetes y jamón ,85 Arroz meloso de trigueros (mínimo 2 raciones) Con queso de cabra y crujiente de jamón ,80

5 VIVA EL VERDE!! Verduras a la plancha con salsa ligera de albahaca Calabacín, berenjena, espárragos verdes, pimiento rojo, tomate y pimiento verde ,40 Puerros de Sahagún Envueltos en cecina de León y gratinados con queso de cabra ,10 Ensalada de verano con ventresca de bonito Patata cocida, cebolleta, huevo duro y ventresca de bonito con olivada de aceitunas negras ,25 Ensalada vegetariana Lechugas, pepino, aguacate, melón, cebolla, pimiento rojo y verde, tomates cherry y nueces Ensalada de canónigos, espinacas y rúcula Con tiras de pollo marinado y vinagreta de orégano Ensalada de queso tierno zamorano Queso tierno con una fina capa crujiente, lechuga fresca y aliño de vinagre de Módena y miel Tomates frescos y queso de cabra Ensalada de tomates frescos con queso de cabra a la plancha y aliño de vinagre de Módena y miel Dúo de pimientos Pimientos en tiras, unos dulces y otros non

6 PESCADOS `Tempura de bacalao Con patatas al pimentón ,45 Bacalao al estilo antiguo de los panaderos Lingote de bacalao asado al horno con un majadito de aceite de oliva virgen extra, pan rallado, ajo y perejil ,40 Lomo de bacalao monacal Asado al horno, presentado con espinacas, pasas y patatas Bacalao al estilo Barandales Con salsa de almendras y patatas confitadas Bacalao a la brasa Lomo de bacalao a la brasa con pisto de verduras Merluza con setas y crujiente de arroz Marcada a la brasa y terminada al horno Taco de atún Sobre compota de tomates y jamón de la dehesa zamorana

7 CARNES Albóndigas de la abuela árabe De pollo, con azafrán y salsa de boletus ,40 Rabo de toro al estilo Barandales Guisado a fuego lento con vino tinto de Toro y servido con arroz salteado Tacos de solomillo a la plancha Solomillo de buey con patatas caliú ,40 Lomo de buey de Fuentesaúco Recomendado para 2 personas. Lomo de buey a la parrilla, servido con patatas fritas ,50 Tiras de secreto ibérico Secreto de cerdo ibérico en tiras con pimientos del Bierzo y patatas fritas....15,35 Parrillada de carnes con chimichurri Lomo de buey, solomillo de cerdo y chorizo criollo, servidos con patatas bastón

8 TÚ A LEÓN Y YO A ZAMORA (Por encargo) Cocido maragato Se come a la inversa, comenzando por las carnes y terminando por la sopa Botillo al estilo tradicional Con repollo y patata cocida Arroz a la zamorana Una de las recetas más tradicionales de Zamora, elaborada con oreja y morro de cerdo y nabo MENÚ INFANTIL Menú completo: 11,50 ; Medio menú (incluye un plato y postre): 7,75 Para comenzar Arroz con tomate frito casero o Variadito de chorizo, salchichón, queso y croquetas Segundos Tortilla francesa con jamón serrano o Escalope de pollo con patatas fritas y huevo frito Postres Yogur natural o Bola de helado

9

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