CURSO DE FITOMEDICINA Dr. Jorge R. Alonso. EXAMEN DE FITOMEDICINA 29 de diciembre

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1 CURSO DE FITOMEDICINA Dr. Jorge R. Alonso EXAMEN DE FITOMEDICINA 29 de diciembre MONOGRAFÍA: LA HOJA DE COCA Lic. Sandra Sara Krawczyk Mar del Plata PARTE I

2 INTRODUCCIÓN La Cosmovisión Andina nos revela una concepción del mundo, de la naturaleza, del universo, en una unidad profunda en la cual el hombre es uno de sus protagonistas. La naturaleza ha otorgado al mundo andino una planta excepcional llamada coca, cuyas hojas han sido usadas como alimento y medicina desde tiempos inmemoriales, mucho antes que el imperio Inca. El hombre andino siempre la consideró una planta sagrada, ya que ofrecía energías extraordinarias para vencer la geografía, el clima y porque curaba muchos males. La planta sagrada de la coca se ha utilizado y se sigue haciendo en diferentes rituales, en especial el de la Pachamama, como agradecimiento, reconocimiento y profunda apreciación de que somos uno con el todo, en comunión con nuestra Madre Tierra. En la actualidad las propiedades benéficas de la hoja de coca son motivos de controversia y debates, para algunos la consideran una fuente de alimento indispensable, como así también para la curación de muchas enfermedades, otros la cuestionan por la supuesta posibilidad de causar adicción, en el presente trabajo intentaré dar cuenta de su estudio científico, de su historia, tradiciones y costumbres, de sus virtudes nutritivas y medicinales que hacen de la Coca: la Planta Sagrada. La hoja de coca es a la cocaína, lo que la uva al vino, y lo que la caña de azúcar es al alcohol. Autor Desconocido

3 DESCRIPCIÓN GEOBOTÁNICA DE LA HOJA DE COCA Nombre Científico : Erythroxylum Nombre Común : Coca, la planta, árbol de la coca Reino : Plantae Filo : Magnoliophyta Clase : Magnoliopsida Orden : Linales Familia : Erythroxylaceae Género : Erythroxylon coca DESCRIPCIÓN Es un arbusto angiospermo y dicotiledóneo cuya altura puede alcanzar los 5 metros de altura. Sin embargo, se suelen cortar las guías con la finalidad de que no lleguen a medir más de 2 metros y así facilitar la recolección de las hojas. Generalmente este arbusto vive unos 40 años, aunque bajo buenas condiciones puede llegar hasta los 100 años. Su corteza es rugosa, de color pardo rojizo. Tiene unas pequeñas flores axilares de color marfil que miden, aproximadamente unos 2 centímetros de diámetro, y de un olor similar a las almendras. La semilla es una drupa de forma ovoide cuyo diámetro oscila entre 1 y 2 centímetros y de un color rojo cuando está madura. Las hojas, que son la parte más importante, normalmente están dispuestas en grupos de siete en cada tallo. Son de forma ovalada y sus dimensiones varían entre los 4 y 8 centímetros de ancho. Son de un color verde brillante, con poco aroma y de sabor amargo y astringente, que al ser colocadas en la boca provoca una ligera sensación de adormecimiento y anestesia local. Las hojas que generalmente se recolectan son las jóvenes, cuya textura es suave. La hoja de coca, es una droga vegetal, proviene de especies arbóreas andinas entre las que se conocen más de 200 correspondientes al género Erythroxylon, pero las económicamente importantes y cultivadas son tres: Erythroxylum coca Lam var. Coca, Erythroxylum truxillense Rugby (coca de Trujillo) y Erythroxylum novogranatense Hieron. En el Perú existen básicamente dos variedades: la Erythroxylum Coca Lam que se cultiva en Huanuco y Cusco; y la Erythroxylum Novogranatense Morris, de esta variedad que se cultiva en La Libertad, se ha desarrollado otra especie denominada E. N. Truxillense, la cual es utilizada en la preparación de agentes saborizantes. NOMBRES POPULARES: Coca, hato, coca - coca, pusachpan, hayo Divina Planta de los Incas, La Hoja Sagrada de los Pueblos Andinos, La Planta Sagrada de los Incas, Oro Verde de los Incas. La palabra coca proviene de la lengua Aimara Kkoka, que significa arbusto. Esta definición se encuentra en el diccionario de Juan de Arona publicado en 1886: La gran yerba masticable de los indios del Perú, Erithroxylon Coca, viene del Aymara Kkoka. Los indios la mascaban continuamente como los marineros ingleses el chewing tabacco, sobre todo en sus largas jornadas a pie, en las que la planta les sirve de alimento casi único.

4 CONDICIONES CLIMÁTICAS Es una planta sensible al frío. Las condiciones más adecuadas para su cultivo son: una temperatura media de 20º C, una humedad del 90% y suelos ricos en nitrógeno. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA La coca es originaria de la zona altoandina ubicada entre el Perú y Bolivia, aunque también existen plantaciones en Colombia, Brasil, Norte de Chile y Argentina (en forma escasa). Fuera del continente sudamericano se pueden encontrar plantaciones en Camerún, en las Islas de Java y Sri Lanka, Taiwán, Pakistán e India. HABITAT Se realiza generalmente en viveros, después de 6 meses, aproximadamente, cuando alcanzan los 20 centímetros se pueden trasplantar a los cocales, dejando una distancia entre planta de un metro. Luego de dos años se inicia la recolección de las hojas una vez que hayan madurado. CULTIVO El arbusto de Coca se cultiva en las praderas de montañas o en terrazas de altiplanos, en clima tropical y subtropical. Puede crecer en ambiente desfavorable para otras plantas. La planta crece bajo condiciones que no se prestan para otra clase de cultivo. Condiciones óptimas para el crecimiento de arbustos de coca se relacionan con suelos de humus y arcilla, ricos en hierro y ubicados en los valles rodeados de montañas, donde constantemente se mantiene alto nivel de humedad y llueve con frecuencia. RECOLECCIÓN La parte de la planta empleada medicinalmente es la hoja, (droga vegetal). La recolección de las hojas se realiza 3 a 4 veces por año. Estas contienen un promedio de 0,5 al 1,5% de alcaloides, los cuales pueden varían debido a factores climáticos, calidad de tierra, abonos en los Yungas como en Chapare. El contenido de alcaloides es mayor en la estación seca que en la estación de lluvias.; época de cultivo, cosecha, entre otros. El proceso de secado al sol es muy importante y se demora dos o tres días. En ese lapso las hojas tienen que darse vuelta para que se realice un secado parejo. Durante este proceso la hoja pierde más de las tres cuartas partes de su peso original. Luego que están secas, se prensan y se embalan en paquetes de una arroba (unos 11,5 kilos) para su comercialización. PRODUCCIÓN La actual legislación peruana solamente reconoce dos modalidades de cultivos de coca: los que están destinados para uso tradicional e industrial registrados o no, que son de carácter lícito, y los cultivos para usos no tradicionales, llamados también cultivos ilícitos. De acuerdo con la presente legislación la Empresa Nacional de la Coca S.A. (Enaco) es la única entidad autorizada para realizar el acopio y comercialización interna y externa de la hoja de coca.

5 ILUSTRACIÓN DE LA PLANTA DE COCA HOJA, FRUTO Y FLOR DE LA COCA

6 RESEÑA HISTÓRICA DE LA HOJA SAGRADA: LA COCA La coca está unida al hombre andino desde tiempos inmemoriales. Se han encontrado vestigios de su uso en cerámicas, utensilios y tejidos que datan de 2500 años antes de Cristo. Fueron los pueblos Aimaras y Quechuas ubicados en la meseta del Altiplano los primeros en cultivar y utilizar la hoja de coca. Una vieja leyenda cuenta que el fundador del Imperio Inca, Manco Cápac, el Hijo del Sol, llegó al Lago Titicaca para enseñar a los hombres a cultivar las tierras y les ofreció la planta divina, cuyas hojas, mascadas, hacían recuperar las fuerzas perdidas por el cansancio o el agotamiento. Esta relación mágico-religiosa ha estado siempre presente en cada una de las actividades sociales del hombre andino, desde su nacimiento hasta su muerte. Debido a su carácter sagrado, la hoja de coca representa un símbolo de prestigio y era objeto de intercambio recíproco, y por cierto muy apreciado. Para los antiguos peruanos era una cuasi moneda porque podía ser intercambiada con casi todos los bienes que abarcaba la economía campesina de los Andes. Actualmente en las Islas de Amantani y Taquile en el saludo y el compartir con el otro está presente el intercambio de la hoja de coca, como forma de cordialidad y respeto hacia el prójimo. Durante el Tawantinsuyo se siguió con esta práctica, pero en esa época la hoja de coca estuvo restringida al uso exclusivo de los nobles, llámese el Inca, sus familiares y curacas, quienes creían firmemente que la coca era un regalo de los dioses. Las castas inferiores del Imperio solamente podían hacer uso de ella en casos especiales. Del importante papel de la coca dentro de la civilización andina dejó constancia Don Garcilaso de la Vega en su famosa obra Comentarios reales de los Incas: No será razón dejar en olvido la yerba que los indios llaman cuca y los españoles coca, que ha sido y es la principal riqueza del Perú para los que han manejado en tratos y contratos. Otro cronista, el Padre Blas Valera, describe el uso que le daban los indígenas a la coca: De cuanta utilidad y fuerza sea la coca para los trabajadores, se colige que los indios que la comen se muestran más fuertes y más dispuestos para el trabajo, y muchos con ella, trabajan todo el día sin comer. Efectivamente, además de su significado sagrado también era usada como alimento y para reparar las fuerzas físicas debido a sus excelentes propiedades químicas. Con la expansión del Imperio Incaico, la utilización de la hoja de coca se propagó a las tierras conquistadas. Así cuando llegaron los españoles encontraron una planta milagrosa y nutritiva. Pero los españoles a pesar que reconocieron las virtudes de la coca, nunca vieron con buenos ojos su consumo por parte de los indígenas. Fray Bartolomé de las Casas, el llamado Apóstol de los Indios, dejó constancia que lo practicaban por salud y calmar el hambre, pero daba asco verlos. Esta posición de la Iglesia se acentuaría con el correr del tiempo y a mediados del siglo XVI el Primer Concilio Eclesiástico, realizado en Lima en 1551, mediante una cédula real dirigida al rey de España solicitaba la prohibición de consumo de la hoja de coca, argumentando que dicha planta tenía propiedades maléficas porque los indios la utilizaban para adorar e invocar a Satanás. Un segundo Concilio, realizado en 1567, en Lima, ratificó su rechazo al consumo de la hoja de coca. Este concepto quedó plasmado en las Leyes de Indias, que dice al respecto: La costumbre que los indios del Perú tienen en el uso de la coca, y su granjería, generan grandes inconvenientes, por ser mucha parte de sus idolatrías,

7 ceremonias y hechicerías y fingen que trayéndola en la boca les da más fuerza, y vigor para el trabajo. Se había producido el choque de dos civilizaciones y en ese enfrentamiento la coca salió perdiendo. De ser considerada una planta divina por la cultura andina pasó convertirse en satánica por la Iglesia Católica. A partir de aquel tiempo y hasta hoy comenzó una polémica interminable a la que se agregó la parte química de la hoja de coca, transformada en cocaína, que disparó aun más la controversia sin poder distinguir con claridad las diferencias entre lo cultural, la hoja de la coca en sus propiedades curativas, místicas y religiosas a diferencia de un subrogado químico llamado cocaína. Siguiendo la historia en los últimos años del siglo XVIII, el prócer de la Independencia de Perú, don Hipólito Unánue Pavón ( ), que a su vez fue médico y literario, realizó un gran aporte académico, ya que fue el primero en fundamentar científicamente sus propiedades y utilizaciones, en sus diversos artículos publicados en su periódico el Mercurio Peruano (1794), llamándola el architónico del Reino Vegetal, dándole difusión y en defensa de su consumo, en la lucha de más de dos siglos de censura contra el uso de la hoja de coca. Posteriormente, otro médico de origen italiano, Paolo Mantegazza se encargaría de divulgar las propiedades de la hoja de coca en Europa a través de un ensayo publicado en Milán en Un año más tarde, en 1860, el químico alemán Albert Niemann logró aislar la cocaína, uno de los catorce alcaloides que contiene la hoja de coca. Esta nueva sustancia fue investigada por el padre del Psicoanálisis, Sigmund Freud, quién publicó un ensayo denominado Uber Coca, donde analizaba las propiedades de la hoja de coca y la recomendaba para el tratamiento de una serie de malestares físicos provocados por la tensión nerviosa y la fatiga. En el año 1884 se produjo el encuentro entre Sigmund Freud y la cocaína, poco después de la introducción de esta droga en los Estados Unidos y Europa. Comenzó a interesarse por sus propiedades y efectos, convirtiéndose en un ferviente usuario y defensor de la misma. Inició una serie de investigaciones experimentales sobre sus efectos en el hombre y trató de utilizarla para frenar la adicción a la morfina de un amigo suyo, Ernst von Fleischl-Marxow. Las consecuencias de estos experimentos y las ulteriores polémicas, le indujeron a abandonar sus investigaciones acerca de su acción sobre el sistema nervioso central, aunque podemos inferir por "La interpretación de los sueños" que todavía utilizaba la droga en el año 1895.Los tres estudios sobre la cocaína constituyen su primer encuentro científico con las neurosis y su primer fracaso terapéutico. Por eso merecen ser presentados amplia y detalladamente, aunque sólo unas pocas líneas en la historia de la medicina y la farmacología los recuerden. "Über Coca / Sobre la coca (Julio de 1884)". En su apasionado artículo "Sobre la coca", el primero que escribió sobre este tema, Freud ofrece al lector una gran cantidad de datos sobre la historia de la utilización de esta planta en Sudamérica, su exportación a Europa, sus efectos sobre los seres humanos y los animales, y sus múltiples usos en terapéutica. Incluye varias descripciones de las investigaciones realizadas por muchos autores. En este texto aparecen algunos indicios que apuntan hacia las propiedades anestésicas de la droga, sin aclarar cabalmente sobre sus aplicaciones concretas. El autor está en favor del uso de la coca y en algunos momentos se muestra casi entusiasta en sus alabanzas. En la posterior addenda a este trabajo, Freud menciona el uso que Koller hizo de la cocaína para anestesiar la córnea en las operaciones oftalmológicas, práctica que desde entonces se hizo famosa.

8 "Contribución al conocimiento de los efectos de la cocaína (Enero de 1885)". En este artículo, Freud trata sobre los efectos objetivos de la cocaína, no indaga en las reacciones subjetivas, medidos con aparatos que permiten cuantificar la energía muscular y el tiempo de reacción. Aquí cuenta los detalles de los experimentos que realizó con un dinamómetro y un neuroamebímetro. Es interesante señalar que no explica los incrementos encontrados tras el uso de la cocaína como consecuencia de la acción directa de la sustancia en la musculatura, sino que los ve como resultado del bienestar general que produce, que -sólo secundariamente- mejora las facultades motrices. "Anhelo y temor de la cocaína (Julio de 1887)". En este artículo, Freud defiende la cocaína contra los que la acusaban de ser peligrosa y creadora de hábito, de ser, en palabras de un médico alemán "el tercer azote de la humanidad", al lado del alcohol y la morfina. Freud cita sus propias experiencias y las de otros autores y sostiene que la cocaína sólo produce adicción entre aquellos adictos a la morfina que, durante intentos de cura de supresión, hacen mal uso de la cura, conservan su dependencia de la droga y simplemente cambian una sustancia por otra, en este caso la morfina por la cocaína. En todos los demás casos se comprueba que la cocaína no forma hábito, puede administrarse libremente y, tras una utilización prolongada, puede provocar no tanto ansia de tomarla como aversión contra sí misma. Por otro lado, Freud afirma que la utilidad general de la cocaína está limitada debido al factor de variabilidad de las reacciones individuales. Aparte del efecto anestésico, que se produce siempre, el resto de reacciones cambian según cuál sea el estado individual de excitabilidad y el estado individual de los nervios vasomotrices en los que actúa la cocaína. Luego de las críticas recibidas por sus estudios de la cocaína y la confirmación de su fracaso terapéutico, decae su entusiasmo por la función de los medicamentos en la cura, dirigiendo su mirada hacia los métodos de Charcot (la hipnosis y la sugestión), para propiciar la curación, produciéndose un nuevo encuentro, ahora con la histeria. Para mediados del siglo XX la hoja sagrada, la coca era identificada como sinónimo de cocaína, dejando de lado sus otros 13 alcaloides que la convertían en la planta más completa en nitrógeno no proteínico. Paralelamente a mediados del siglo XX, en 1950, un informe elaborado por el Consejo Económico y Social de las Naciones Unidas reconoció que la hoja de coca contenía diversos nutrientes, vitaminas y minerales, en especial el calcio. Sin embargo, este sería el único voto favorable que obtendría la hoja sagrada a nivel mundial porque 11 años después, en 1961, la Convención Única Sobre Drogas Narcóticas de las Naciones Unidas sobre sustancias psicotrópicas estableció una serie de mecanismos de control sobre el cultivo de la hoja de coca. En pocas palabras las Naciones Unidas habían declarado la guerra a la hoja de coca. El Perú firmó lo establecido en dicho convenio. A comienzos de la década de 1990, la Empresa Nacional de la Coca organizó una serie de eventos con la finalidad de conseguir la revalorización de la hoja de coca. Es así como en 1992, se realizó en Trujillo el Primer Forum sobre Bondades de la Hoja de la Coca, donde participaron destacados investigadores nacionales y extranjeros. Al año siguiente, en la ciudad de Cusco se realizó un segundo forum llamado Por la revalorización de la coca, en esa ocasión participaron reconocidos defensores de la hoja sagrada como el antropólogo Anthony Herman, autor de Mamacoca, y su colega

9 norteamericano Enrique Mayer, quien ha realizado y publicado varios trabajos sobre las bondades de la hoja de coca. Todos estos antecedentes dieron lugar a que en el año 1994, los presidentes del Perú y Bolivia firmaran la llamada Declaración de Ilo, donde nuevamente se revalore la imagen de la coca, y que se la retire de la Lista 1 de la Convención Única de Estupefacientes del año Esto no sucedió, y en el año 2001 el Congreso Nacional volvió a tomar la posta, pero sin resultados óptimos, continuando el estigma contra la hoja de coca. La coca no solo fue, es y será alimento para el hombre andino, sino también es un elemento de tradición cultural, religioso, medicinal y económico que se establece en el mundo andino. USOS ETNOMEDICINALES Y CULTURALES ASPECTO RITUALISTICO RELIGIOSO DE LA COCA Para el hombre andino uno de los cultos más sagrados estaba dedicado a la Pachamama, la Madre Tierra. Es un ritual muy antiguo que se pierde en el tiempo, hoy en día se sigue celebrando la vida y es el 1º de Agosto el día de la Pachamama, como así todo el mes de agosto se lo dedica a la celebración y a la reverencia a nuestra Madre Tierra. En diferentes lugares de Sudamérica: Ecuador, Perú, Bolivia y Argentina los festejos son innumerables con algunas diferencias culturales, pero su significación es la misma: honrar nuestra tierra, agradecerle todo lo que nos da, y pedirle para que el nuevo tiempo sea fértil y abundante.

10 Cuando se prepara la ofrenda a la Pachamama, o un Despacho para el bienestar de un ser humano, el elemento central es un pequeño manojo de hojas de coca, conocido como el K intu. Se pueden prepara de diferentes maneras: para la Pachamama se utilizan K intu de tres hojas. Las ceremonias del mes de Agosto se inscriben dentro de una lógica agrícola. El mes de Agosto marca el inicio de la nueva estación agrícola, y se comienza a labrar las tierras de altura, para los sembríos precoces del maíz. Los Apus, las deidades montañosas son testigos de las siembras y cosechas y de la sequía, por falta de lluvias de este mes, a ellos también se entrega la ofrenda. También hay otra razón de la celebración de la Pachamama en Agosto: es la época del retorno de los caravaneros, que suben a las Tierras Altas después de haber trocado lana, ch arki (carne seca) y ch uñu (papas secas). Cada individuo es capaz, sin embargo, de proveer el elemento femenino o masculino de otro par, con el fin de formar otro individuo; un microcosmos de mayor orden. De esta manera, mientras que, tanto el hombre como la mujer constituyen como individuos completos, con cualidades femeninas y masculinas, los dos conforman una unmidad de un orden mayor; un warni-qhari o núcleo de cada hogar. ASPECTO MAGICO DE LA COCA La coca también era utilizada en la adivinación e invocación de los poderes ocultos. Para ello, el adivino dispone en un plato especial las hojas de coca; luego, procede a chacchar unas hojas de coca y efectúa el ritual adivinatorio. La Pacha se comunica con los seres humanos a través de la coca. El coca qhaway ( mirar la coca ), es el arte de adivinar con hojas de coca. ASPECTO SOCIOCULTURAL Tanto los aspectos ritualísticos, religiosos y mágicos constituyen fenómenos sociológicos y psicológicos profundos de grupo, que contribuyeron a reforzar la

11 confianza y solidaridad en la comunidad andina, haciendo práctica uno de los principios mas importantes llamo el Ayni, que es la ley de la reciprocidad. Este nexo indisoluble del hombre, su familia, su comunidad, su cultura, su entorno y el universo, a través de la hoja de coca, convirtió a esta planta en un verdadero símbolo de identidad étnica. El cariño en la casa andina es que a uno lo reciban, invitándolo con coca, algunos acostumbran a recibirla con las manos juntas, que hace a las buenas costumbres, además de ser un cohesivo social extraordinario que facilita las relaciones entre las personas. La hoja de coca, hoja sagrada siempre ha estado presente en las diferentes etapas de la vida del hombre andino, llámese nacimiento, bautizo, corte de pelo, matrimonio y la muerte. Así también hace su participación en los diferentes principios sociales a andinos como la minga, el ayni, y otras celebraciones. Para el antropólogo oriundo de EEUU., Enrique Mayer, considera que negar y menospreciar el uso social de la coca es un acto de etnocidio, de desculturización y de desarticulación que el hombre conquistador, con su soberbia ha podido perpetrar repetidas veces en las diferentes culturas indígenas. ASPECTO MEDICINAL Las virtudes medicinales de la hoja de coca fueron conocidas por los pueblos prehispánicos y la utilizaban para tratar diversas enfermedades y dolencias. Dentro de las crónicas del Perú se halla el siguiente relato: la coca preserva el cuerpo de muchas enfermedades, y nuestros médicos usan de ellas hechas polvo, para atajar y aplacar la hinchazón de las llagas, para fortalecer los huesos quebrados, para sacar el frío del cuerpo o para impedir que entre, para sanar las llagas podridas llenas de gusanos. Otros cronistas relataban que los médicos españoles la recetaban en el siglo XVIII para combatir los dolores estomacales, dolores de cabeza y úlceras. Actualmente se recomienda que masticando despacio las hojas de coca y tragando saliva, se pueden aliviar los malestares de las vías digestivas, cólicos y calambre de estómago y de los intestinos, dispepsia, diarreas, etc. También atenúa el dolor provocado por las inflamaciones de la boca, encías y garganta. Es evidente que la hoja sagrada ha sido, es y será medicina ancestral y que pasará de generación en generación. En los últimos treinta años la hoja sagrada ha sido analizada en diversas universidades del mundo, donde se ha comprobado sus bondades medicinales y también alimenticias. ASPECTO NUTRICIONAL Cabe destacar la presencia abundante de minerales en la hoja de coca, especialmente de calcio, cuyas cantidades son mucho mayores a los de la leche y a cualquier otro alimento, por cada 100 gramos de hoja de coca podemos obtener un total de 2200 mg de calcio. La hoja de coca también presenta en su composición: hierro, potasio, magnesio, zinc, yodo, fósforo y azufre. La hoja de coca es una riquísima fuente de proteínas, por cada 100 gramos de hoja de coca tenemos un 20% de proteínas, éstas permiten que el cuerpo pueda reponer los tejidos perdidos, por ello contribuyen al desarrollo del sistema muscular y de los huesos.

12 Es interesante destacar que en los hallazgos de restos momificados, se pudo investigar que los cuerpos tenían muy buena estructura músculo-esquelética, las piezas dentarias estaban casi completas, una altura promedio entre 1,75 y 1,80 metros. La hoja de coca tiene gran cantidad de vitamina A (alfa y betacarotenos), todas las vitaminas del complejo B (vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B12) indispensables para el organismo, pues fortalece nuestro sistema inmunológico. Numerosos trabajos realizados en diferentes universidades del mundo revelaron que la hoja de coca es uno de los alimentos más completos que se encuentran en la naturaleza El estudio llevado a cabo por la Universidad de Harvard, en 1975, conformado por los investigadores Duke, Aulik y Plowman, comprobó que la masticación diaria de 100 gramos de la hoja sagrada cumple con los requerimientos nutritivos que necesitan los seres humanos. Los valores nutricionales de dicho estudio. Cada 100 gramos de hoja de coca contiene: Alfa caroteno 2,76 mg Beta caroteno 9,40 mg Calcio 997,62 mg Carbohidratos 47,50 mg Grasa 3,68 mg Nitrógeno 20,06 mg Vitamina C 6,47 mg Vitamina E 40,17 mg Tiamina (vitamina B1) 0,73 mg Riboflavina (vitamina B2) 0,88 mg Niacina 8,37 mg Manganeso 9,15 mg Fosfato 412,67 mg Potasio 1739,33 mg Magnesio 299,30 mg Sodio 39,41 mg Aluminio 17,39 mg Bario 6,18 mg Hierro 136,64 mg Estroncio 12,02 mg Boro 6,75 mg Cobre 1,22 mg Cromo 0,12 mg Alcaloides totales no volátiles 0,70 mg

13 El resultado fue contundente.posteriormente, en 1982, el Instituto Nacional de Nutrición del Ministerio de Salud de Perú, presentó un nuevo análisis de la hoja de coca. El informe mostró el siguiente resultado: COMPOSICIÓN QUÍMICA Y BIOLÓGICA DE LA HOJA DE COCA: Humedad, g% 9,21 Extracto seco, g% 0,79 Extracto etéreo, g% 4,53 Hidratos de carbono, g% 49,62 Proteína total (N x 6,25), g% 15,96 Proteína digerible (N x 6,25), g % 12,39 Fibra cruda, g% 13,00 Cenizas, g% 7,68 Arena y sílice, g% 1,55 Caroteno, mg% 42,34 Tiamina, mg% 0,16 Riboflavina, mg% 0,88 Vitamina C, mg% 16,70 Niacina, mg% 26,00 Calcio, mg% 1550,70 Fósforo, mg% 209,70 Hierro, mg% 4,20 Sodio, mg% 0,59 Potasio, mg% 0,96 Alcaloides totales, g% 0,82 Cocaína, g% 0,74

14 La composición química de la hoja de coca puede variar debido a ciertos factores externos como la variedad de la hoja, la composición química del suelo, forma de cultivo, tiempo de secado y forma de almacenamiento. En el año 1982 en el Departamento de Química Fisiológica del Instituto Nacional de Nutrición y del Ministerio de Salud Pública de Ecuador se realizaron análisis de hojas de coca, los que permitieron obtener siguientes resultados: Composición Química de la Hoja de Coca Informe DQF/INN, Institutos Nacionales de Salud - Instituto de Nutrición, Universidad Peruana Cayetano Heredia Humedad, g% Extracto seco, g% Extracto etéreo, g% Hidratos de Carbono, g% Proteína Total (N x 6.25), g% Proteína digerible (N x 6.25.),g% Fibra cruda, g% Cenizas, g% Arena y Silíce, g% Caroteno, mg% Tiamina, mg% Riboflavina, mg% Vitamina C, mg% Niacina, mg% Calcio, mg% Fósforo, mg% Hierro, mg% Sodio, mg% Potasio, mg% Alcaloides totales, g% Estos datos son básicos, pero tenemos que tomar en cuenta que dependiendo de algunos factores la composición química de hojas de coca puede variar, en esto influyen la forma específica del arbusto, composición química de suelo, forma de cultivación y de recolección, tiempo y condiciones de resecado como también condiciones de almacenamiento. La coca posee más de 14 alcaloides naturales, uno de los cuales es la COCAINA La fórmula química de la cocaína es metilestero del benzoilecgonin de giro izquierdo (2R,3S)-3-bensoiloxitropan-2-metilestero de carbón ácido con la fórmula empírica de C 17 H 21 NO 4.

15 Estructura química de la cocaína y biosíntesis de los alcaloides principales

16 LOS ALCALOIDES NATURALES DE LA COCA Los alcaloides son sustancias nitrogenadas de origen vegetal y de acción fisiológica intensa a bajas dosis. Normalmente proceden de un aminoácido y actúan sobre el sistema nervioso central, aunque algunos también ejercen su influencia en el sistema parasimpático. Existe una gran variedad de alcaloides, algunos tienen efectos eufóricos como la cafeína y cocaína y otros presentan efectos depresores del sistema nervioso central como la morfina. Las virtudes medicinales de la hoja de coca se deben precisamente a sus alcaloides naturales. Hasta la fecha las investigaciones han revelado la presencia de más de 14 alcaloides que junto a los aminoácidos y las vitaminas que contiene, la convierten en la planta más completa del mundo en nitrógeno no proteico, que es el encargado de eliminar las toxinas del cuerpo. Algunos de los alcaloides naturales de la hoja de coca son: Atropina: es un anestésico que provoca la sequedad del aparato respiratorio. Se emplea para relajar el espasmo y dilatar la pupila. Benzoína: ayuda más rápidamente a la formación de las células musculares y evita la putrefacción de los alimentos. Estas propiedades terapéuticas sirven para combatir las gastritis y úlceras. Conina: es un poderoso anestésico. Cocamina: es un analgésico que junto con el anterior, ayuda a aumentar las propiedades anestésicas y analgésicas de la cocaína natural. Cocaína: es el éster metílico benzoil egnonina. Posee propiedades analgésicas y anestésicas. Egnonina: es el éster metílico carboxilado de la atropina. Contribuye a metabolizar las grasas, glúcidos y carbohidratos. Globulina: es un alcaloide que regula la carencia de oxígeno en el ambiente, mejorando la circulación sanguínea y contribuye a superar el mal de altura, conocido como soroche. Higrina: excita las glándulas salivares cuando hay deficiencia de oxigeno en el ambiente. Inulina: mejora el funcionamiento del hígado, la secreción de la bilis y su acumulación en la vesícula. Es diurético, ayuda a eliminar las sustancias tóxicas no fisiológicas. Es un polisacárido, muy parecido a la vitamina B12, que provoca un aumento de células en la sangre. Papaína: este compuesto, que también se encuentra en la papaya en mayor proporción, es muy parecido a la catepsina animal, es una especie de fermento que acelera la digestión. Pectina: es un absorbente y antidiarreico que, junto con la vitamina E, regula la producción sanguínea a la hipófisis y a las glándulas, lo cual repercute en una mejoría de la salud en general. Quinolina: evita la formación de caries dental junto al fósforo y al calcio. Reserpina: regula la presión arterial en hipotensión e hipertensión. Además, ayuda a la formación de células óseas. Es muy relevante resaltar que la hoja de coca no es sinónimo de cocaína. La cocaína como vimos anteriormente es uno de sus 14 alcaloides.

17 La concentración de cocaína en la hoja de coca es muy baja, ingerida en forma natural no produce toxicidad, ni genera dependencia. Actúa como estimulante leve, mejora la atención y la coordinación de ideas. LA MASTICACIÓN DE LA HOJA DE COCA: EL CHACCHADO, SU CONSUMO TRADICIONAL. El hombre Andino lleva las hojas de coca en una bolsa especial. Por lo general la bolsa es tejida con lanas de colores brillante y se la denomina chuspa. En algunas regiones la bolsa donde se lleva las hojas es de cuero curtido y se llama pisca. A veces es de piel de llama o de alpaca, usándose preferentemente la piel que cubre el cráneo del animal y conservándose en este caso la parte que cubre las orejas; lo que permite una bolsa con dos compartimientos. El masticador, por lo general, escoge una hoja antes de mascarla. Quita cuidadosamente la nervadura central; algunos masticadores, más exigentes, quitan también las partes manchadas de color marrón o amarillo, que a veces presenta la hoja. Las hojas se colocan en la boca entre la parte interior de la mejilla y la encía del mismo lado, hasta que forman un bolo o rumia, cuyo tamaño varía de acuerdo con los hábitos del masticador. En muchos casos, el bolo forma una protuberancia más o menos visible en uno de los lados de la cara. Existen diferentes formas de denominar el masticar de la coca. En Bolivia es aculliar, en Perú y en el Norte de Argentina se utilizan los términos chacchar y picchar, el mascar de la coca también se lo conoce con el nombre de hallpay, estos modos son utilizados también en el norte Argentino. Los bolos de coca se llaman así mismo acullico, piccho o cachado. El hallpay es practicado por los miembros de la comunidad varias veces al día. El artículo de Catherine Wagner titulado Coca y estructura cultural en los Andes Peruanos abarca la comprensión de la cosmovisión andina en la costumbre ancestral del mascado de la coca, ella dice al respecto: el haber aprendido a mascar coca (hallpay) es parte básica de los buenos modales en los Andes y que rehusarse a hacerlo lo marca como un ser antisocial. El mascar coca es un alto en la rutina por un lado, mientras que por otro es un acto ritual. Algunos toman un bolo de hojas nuevas cada vez que realizan el cachado, otros añaden nuevas hojas a las que tienen en la boca y a las cuales, por consiguiente, han sido masticadas durante algún tiempo. El tiempo que permanece en la boca es muy personal, algunos lo escupen y otros suelen tragarlo. El informe de la FAO (Organismo para la Alimentación y la Agricultura) del Perú, señala que el hombre andino, por tradición milenaria, añade al bolo una sustancia alcalina que aumenta el gusto de la masticación de las hojas. La composición de la sustancia alcalina empleada por los masticadores se puede dividir en tres regiones: 1. En las regiones del norte y parte del centro del Perú, zonas como Cajamarca, Cerro de Pasco y Ancash, se emplea la cal viva. 2. En las regiones del centro del Perú, como la provincia de Huancayo, en el sur: Cusco, Apurimac, Puno y en Bolivia se emplean principalmente las cenizas provenientes de la calcinación de la quinua y la cañihua. 3. En las regiones cercanas a la costa del Pacífico y de la selva se emplea el polvo calcáreo, proveniente de la molienda de algunas conchas marinas.

18 Los efectos del chacchado de hoja de coca, se observan luego de una hora, aproximadamente, donde se empiezan a sentir los primeros efectos de las propiedades nutritivas y medicinales de la coca, que son similares a los de la harina o a la hoja consumida en su forma natural como ensalada, el efecto más notable es la ausencia de cansancio, hambre y sed. El efecto de las hojas de coca es estimulante y al mismo tiempo es un gran nutriente, a diferencia de otras sustancias como la cafeína, que a pesar de ser un buen estimulante, sin embargo no tiene propiedades nutritivas. El campesino y el minero, durante sus jornadas laborales, mastican hojas de coca con la finalidad de mantenerse productivos, el mascado los hace sentir con ganas de trabajar, en un estado alerta y despiertos. Si se tiene somnolencia, esta sensación desaparece y es reemplazada por un estado de vigilia y serenidad. La hoja de coca, luego de ser mascada, produce un incremento de la presión arterial, hasta, en un 10%, ya que tienen la propiedad de liberar sustancias adrenérgicas que aceleran nuestras funciones vitales. La masticación de la hoja de coca tiene también efectos digestivos, uno de ellos es el incremento de la velocidad en el paso de los alimentos a través del tracto digestivo, muchas veces produciendo la evacuación de los intestinos. Muchos especialistas recomiendan mascar o ingerir la harina de coca, luego de las comidas, a personas que sufren de reflujo gástrico, es decir cuando las comidas del estómago tienden a regresar a la boca, con sensación de nauseas. En este caso la coca es muy eficaz, porque permite un rápido cierre del esfínter cardial, anillo muscular y fibroso que comunica el esófago y el estómago, mejorando además los movimientos peristálticos intestinales. Las hojas de coca, mascadas, en harinas o consumidas en mate, tienen un excelente efecto broncodilatador, amplia y despeja los bronquios, estimula también los centros respiratorios del cerebro, mejora la oxigenación de la sangre, es por esto que es tan recomendable consumirla e zonas de altura para prevenir el soroche o mal de altura. La hoja de coca también se la utiliza para la prevención de la formación de coágulos o trombos en el sistema circulatorio, esta magnífica propiedad previene las embolias. En caso de personas diabéticas, la coca contribuye a la regulación de la insulina, manteniendo los niveles de azúcar en la sangre. También es un estimulante sexual. Coquero o masticador de coca (Museo de Cerámica, Bogotá). En esta figura antropomórfica típica de la cultura de Nariño queda patente el efecto lisérgico de la planta en el rostro representado. Pintado con marcas rituales en la cara y con los ojos muy abiertos, el hombre parece estar sufriendo un estado de alteración de la conciencia

19 LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA HOJA DE COCA Las diferentes investigaciones sobre la hoja de coca, realizada por la prestigiosa Universidad de Harvard, en los Estados Unidos, y del investigador Cayetano Heredia, en el Perú, han revelado las potencialidades de la hoja de coca, sobre todo a nivel de proteínas, siendo superior a otras plantas, a la leche y a la carne. Estas ventajas nutricionales y medicinales han abierto la posibilidad de industrializar la hoja de coca, pero con algunos inconvenientes debido a la firma de acuerdos internacionales de los diferentes países productores de la hoja de coca que la consideran como un estupefaciente peligroso y a los programas de erradicación y sustituto de cultivo que diferentes gobiernos están realizando. La situación del proceso de industrialización se ve afectada por estas razones, sin embargo tres líneas se están desarrollando: la alimenticia, la farmacéutica y la cosmetología. En el campo alimenticio está dado principalmente en la transformación de las hojas en harinas de diversos tipos para la fabricación de pan, galletas, tortas, pasteles, caramelos, etc. En cuanto a bebidas, desde tiempos milenarios se consume el tradicional mate de coca o te de coca, y la conocida gaseosa Coca Cola. Desde el año 2004, aproximadeamente, tanto en el Perú como en Colombia se empezaron a fabricar otras bebidas gaseosas como la Coca Sek en Colombia y K-drink y Vortex en el Perú. La Coca Sek es una gaseosa amarilla y dulzona cuya fórmula contiene alcaloides de la hoja de coca. Es fabricada por un pueblo indígena del sur de Colombia, llamado Nasas, que a pesar que la hoja es comprada a cultivadores legales, igualmente tienen problemas legales al respecto. La K-drink pertenece a la empresa Kokka Royal Food, de capitales Peruanos y Españoles. La empresa la proporciona la fórmula de la bebida a Enaco para que ésta la fabricara y luego compraba los litros de extracto, este procedimiento se realiza para evitar trámites engorrosos, incluso como en el caso de Colombia frente a las autoridades policiales o del ejército. La Vortex es de la empresa Amadeus Corporation, desde su aparición se la promocionó en los medios de comunicación como una bebida energizante, usaba entonces el extracto de hoja de coca descaloinizado al 98%. Posteriormente, decidió vender la bebida con 0% de alcaloides. Estos proyectos de industrialización fueron paralizados por la acción de entidades públicas nacionales y organismos internacionales encargados de combatir el tráfico ilícito de drogas. Un año después de su aparición en el mercado tanto K-drink como Vortex dejaron de venderse. La fabricación de bebidas a partir de la hoja de coca no es algo nuevo. A principios del siglo XX, un químico francés de origen corso, Angelo Mariano, inventó una bebida alcohólica que llamó Vino Mariano, que tuvo gran éxito como tónico y remedio contra el dolor de garganta. La gaseosa Coca Cola contiene extracto de coca dentro de su denominada Formula 7x. en un principio la hoja era utilizada con todos sus alcaloides, pero a partir del año 1903 se retiró la cocaína y a partir de esa fecha, la empresa ignoró la hoja sagrada como ingrediente importante en sus mensajes publicitarios. Lo cierto es que la Empresa Nacional de la Coca le vende a la Coca Cola, a través de Stepan Chemical Company, alrededor de 145 toneladas de coca, según ha revelado la presidente del directorio de Enaco, Lidia Marín a la revista Tierrramérica. Stepan Chemical Company es una empresa de Estados Unidos, con sede en Nueva Jersey, encargada de comprar las hojas de coca, para luego extraerles la cocaína y enviar

20 el extracto a la planta principal de la embotelladora con sede en Atlanta para producir la famosa fórmula, y desde allí repartirla a sus filiales de todo el mundo. En el libro Big Secrets de Willam Poundstone, publicado en 1983, reveló el mejor secreto guardado por décadas, la Coca Cola se prepara con caramelo, azúcar, cafeína, ácido fósforico, hojas de coca, sin cocaína, y nueces de cola. Todos estos ingredientes se mezclan con un jarabe que contiene: zumo de lima, glicerina, extracto de vainilla, 7x que le da el sabor, esencia de naranja, esencia de limón, esencia de nuez moscada, esencia de casia, esencia de coriandro, esencia de neroli y esencia de lima. Al final, se mezcla una onza de jarabe con agua carbonatada para preparar 6 onzas y media de bebida. La historia de la Coca Cola se remonta a 1880 en Georgia, Estados Unidos, allí vivía un farmacéutico de 54 años llamado John Pemberton, que había estudiado en la Escuela de Medicina Botánica del estado donde vivió. Su profesión lo había familiarizado con diferentes tipos de drogas, incluida la cocaína. Por esos tiempos era muy común que los mismos farmacéuticos preparasen los tónicos y jarabes. Es así como Pemberton creó un jarabe alcohólico con extractos de coca que hacía las veces de tónico estimulante. Por el año 1885 decide fundar la Pemberton Chemical Company. Al año siguiente cambia el alcohol por el extracto de nuez moscada y Frank Robinson le puso el nombre de Coca Cola. La bebida se comenzó a vender en la ciudad de Atlanta con mucho éxito y se promocionaba como un tónico efectivo para el cerebro y los nervios. En 1891, la empresa cambiaría de dueño. El nuevo propietario se llamaba Asa Candler, él sería quien un año después fundase la Coca Cola Company. Ya por esos años la publicidad era más agresiva. Mujeres atractivas y semidesnudas llamadas las Coca Cola Girls aparecieron en calendarios y carteles publicitarios para incrementar la venta de la bebida entre los hombres. Lo cierto es que ala multinacional de las bebidad gaseosas no solamente le gustó la hoja, sino también su nombre, es así como el nombre Coca Cola ha quedado como marca registrada y es por ello que ninguna gaseosa o refresco que utilice la hoja sagrada puede llevar la palabra coca. Dentro de la industria farmacéutica se utiliza uno de los alcaloides más conocidos de la hoja de coca: la cocaína. Poco tiempo después de haber sido aislada la cocaína, tanto médicos como farmacéuticos la recomendaban como un buen alimento parta los nervios, destinada a combatir hábitos de alcohol, opio o morfina. Aplicándola en forma externa es un vasoconstrictor que ayuda a detener las hemorragias e inhibe la transmisión de impulsos en las fibras nerviosas. Esta propiedad la convirtió en el primer analgésico local de la cirugía moderna. Se le usaba en intervenciones oftalmológicas y de otorrinolaringología hasta que se descubrieron otras sustancias derivadas de la coca como la benzocaína y la procaína. Sin embargo algunos importantes laboratorios, como Merck Sharp & Dohme, continúan produciendo y vendiendo cocaína de manera legal en su forma de hidroclorito. Enaco fabrica pasta básica de cocaína y clorhidrato de cocaína para atender la demanda de laboratorios extranjeros que lo requieren para fines medicinales y científicos. Según las declaraciones de la presidente de Enaco, se vende anualmente unos 300 kilogramos de pasta básica de cocaína al 92% y 115 toneladas de coca tipo industrial. La empresa también produce y comercializa mate de coca y mixturas aromáticas en el mercado nacional de Perú, bajo el nombre comercial de Delisse. Pero debido a la prohibición que pesa sobre la coca a nivel internacional, este producto no puede ser vendido en el exterior.