Cómo influye la nutrición en la salud de la piel?

Transcripción

1 20.nutrición Cómo influye la nutrición en la salud de la piel? Gemma Baciero Comunicación Científica Royal Canin Ibérica, S.A. La piel es un órgano muy extenso, con múltiples funciones y en constante renovación. Sus necesidades nutricionales son muy altas, por lo que hay que proporcionar una alimentación adecuada para mantener sus propiedades. La influencia de la nutrición sobre la piel es tan importante que los desequilibrios alimentarios provocan alteraciones cutáneas, mientras que el suplemento de determinados nutrientes puede ser imprescindible para el tratamiento de determinadas afecciones dermatológicas. Corte de piel

2 21 La piel: el órgano más extenso La piel, el órgano más extenso del organismo, representa el 12% del peso de un perro adulto. Actúa como una auténtica barrera entre el animal y el entorno y desempeña diversas funciones. Estructura de la piel La piel está compuesta por 3 capas diferentes que tienen a su vez distinta estructura y funciones. Epidermis, la capa más externa, formada a su vez por una serie de capas. La capa exterior, en contacto con el entorno es el estrato córneo, formada por unas células denominadas queratinocitos unidas entre sí por las ceramidas. Se podría comparar con una pared de ladrillos unidos por un cemento. Dermis, debajo de la epidermis, con las glándulas sudoríparas y sebáceas y los folículos pilosos Hipodermis, a continuación, la más interna y gruesa. Funciones de la piel: La piel realiza numerosas funciones: que viven simbióticamente sobre la superficie de la piel. La flora puede variar en función de las condiciones del entorno (ph, salinidad, hidratación, etc.) 2. Sensorial, la piel es un órgano sensorial del tacto, y detecta la presión, el dolor, el picor, el frío, el calor, 3. Secreción, las glándulas sebáceas y sudoríparas segregan: sebo, soluciones acuosas, feromonas y sudor. 4. Producción de estructuras queratinizadas como pelo, uñas y la capa más externa de la piel. 1. Protección frente al entorno: la piel protege al organismo frente las agresiones externas (frío, calor, ) y los agentes perjudiciales (bacterias, virus, hongos, ). Es una auténtica barrera que actúa a tres niveles: Barrera física, la llevan a cabo los queratinocitos y las ceramidas. Barrera química, debida a la capa lipídica que recubre la superficie de la piel. Está compuesta fundamentalmente por distintos compuestos lipídicos junto con sales inorgánicas y proteínas. Las sustancias solubles en agua no pueden atravesarla e inhibe los microorganismos patógenos. Barrera microbiana, formada básicamente por las bacterias y levaduras 5. Almacén de electrolitos, agua, vitaminas, grasa, carbohidratos y proteínas entre otros. 6. Permite el movimiento, gracias a su elasticidad. 7. Inmunológica. La piel es un órgano inmunológico. El papel del sistema inmune es proteger al individuo frente las agresiones causadas por diferentes agentes infecciosos, por el entorno y por las células neoplásicas entre otros. La piel al estar en contacto con el exterior está muy expuesta a las agresiones y posee lo que se denomina tejido linfoide asociado a la piel, constituido por las células de Langerhans, queratinocitos, linfocitos T nódulos linfáticos periféricos.

3 22 Influencia de la nutrición en la piel Un alimento equilibrado y adecuado puede proporcionar los nutrientes necesarios para cubrir las necesidades de la piel. Incluso en caso de enfermedad o lesión cutánea un alimento específico puede facilitar la reparación y la recuperación. Sin embargo un desequilibrio alimentario puede provocar alteraciones en la piel y el pelo. Nutrientes esenciales para la piel Puesto que la piel es un órgano metabolicamente muy activo, posee unas necesidades nutricionales muy elevadas. Proteínas El pelo está formado básicamente por proteína, queratina, y contiene cantidades importantes de aminoácidos azufrados, como la metionina y la cisteína. Se calcula que entre un 30 y un 35 % de las necesidades diarias de proteína se utilizan en el mantenimiento y la renovación de la piel y el pelo. En caso de carencia, se observa una descamación excesiva (seborrea), alteraciones de la pigmentación, mala cicatrización, un pelo sin brillo y quebradizo, así como mayor riesgo de infección. Oligoelementos Son sustancias minerales que actúan en una concentración muy baja en el organismo. Los oligoelementos relacionados directamente con la síntesis cutánea son el hierro, el zinc, el cobre y el yodo. Hay que tener en cuenta la tasa de absorción de oligoelementos, a menudo inferior al 30%. Depende del alimento en conjunto, ya que se producen interacciones entre los diferentes elementos. Es el caso de la absorción del calcio, que compite con el zinc, el cobre y el yodo. Si se añaden en forma orgánica, es decir, quelados con aminoácidos, la absorción de los minerales mejora claramente. Vitaminas Algunas vitaminas tienen una relación muy estrecha con la salud cutánea: Vitamina A, regula el crecimiento de las células epidérmicas, así como la producción de sebo. Contribuye a combatir la seborrea y la caspa, que a menudo se producen tras un episodio de prurito. Actúa sinérgicamente con el zinc y con los aminoácidos azufrados.

4 nutrición.23 Vitamina H o biotina es indispensable para la integridad cutánea. Un déficit de biotina puede dar lugar a una caída de pelo más o menos grave. Vitaminas del grupo B Las vitaminas del grupo B constituyen una amplia familia de vitaminas hidrosolubles que requieren una ingestión regular. Todas ellas contribuyen, a diferentes niveles, a potenciar la salud de la piel y el pelo. Algunos ejemplos son la biotina y el ácido fólico. - biotina o vitamina B7, es esencial para mantener la integridad de la piel - ácido fólico (vitamina B9) es necesario para la multiplicación celular. Dada la intensa multiplicación de células en los folículos pilosos, una ingesta insuficiente de ácido fólico provoca una pérdida anómala de pelo. La levadura de cerveza constituye una fuente natural de vitaminas B. Cómo mejorar el pelo a través de la nutrición La nutrición contribuye a mantener y potenciar las cualidades naturales del pelo, que forman parte de su herencia genética. Un alimento adecuado puede favorecer el crecimiento del pelo, así como mejorar su brillo y pigmentación. Favorecer el crecimiento del pelo Cada pelo está compuesto aproximadamente por un 90% de proteína: una deficiencia proteica o de ciertos aminoácidos puede acelerar la pérdida del pelo, ralentizar su crecimiento y provocar un pelo quebradizo y un pelaje deslustrado. Las proteínas más importantes son las que proporcionan una gran cantidad de aminoácidos azufrados (metionina, cisteína), los cuales son vitales para la síntesis de la queratina y abundantes en las proteínas de origen animal. También es importante prestar atención a la calidad de la proteína, que viene determinada en primer lugar, por su valor biológico, en función del contenido de aminoácidos esenciales, y en segundo lugar, a su digestibilidad, de la que depende la obtención de los beneficios nutricionales reales. Mejorar el brillo del pelaje El brillo del pelo de un animal está relacionado con la composición del sebo, que es una mezcla variable de ceras y lípidos secretados por las glándulas sebáceas. El sebo actúa evitando que el pelo se deslustre, alisando las escamas y haciendo que sus componentes sean más flexibles y elásticos. Contribuye también a mantener la barrera epidérmica. Los lípidos que forman parte de la composición del sebo son específicos de la especie y de la raza, pero su producción y calidad se ve influida por la alimentación. Algunos nutrientes contribuyen de manera significativa a mejorar la belleza del pelaje, como es el caso de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie

5 24 omega 6, muy abundantes en el aceite vegetal y cuyo precursor es el ácido linoléico. Son fundamentales para mantener una piel flexible y unas defensas eficaces frente a las agresiones externas. Por otro lado, su carencia provoca una piel seca y un pelo grasiento al tacto. El equilibrio correcto de ácidos grasos poliinsaturados se obtiene combinando grasas animales (por ejemplo, de ave), aceites de pescado y aceites vegetales (de borraja y de soja). pigmentación y un cambio de color: un pelo negro adquiere tintes rojizos y un pelo rojizo se aclara. El cobre es vital para la estimulación de la tirosinasa, enzima clave en la síntesis de melanina. Por tanto para que el color se manifieste de forma óptima, se requiere la presencia de cobre en cantidades suficientes. Optimizar la pigmentación del pelo El color del pelo viene determinado genéticamente y se produce como consecuencia de la acumulación en su corteza del pigmento melanina. Este pigmento es producido por los melanocitos que están presentes en la epidermis y en la base del pelo. Hay dos tipos de melanina: eumelanina, familia de pigmentos que van del negro al marrón. feomelanina, que van del amarillo al rojo. Los precursores de la melanina son los aminoácidos fenilalanina y tirosina. De esta forma, una ingesta insuficiente de tirosina provoca una mala Nutrición y beneficios para la piel A través de la Nutrición podemos conseguir distintos efectos beneficiosos tanto en el tratamiento como en la prevención de los trastornos cutáneos. Control de la inflamación Varios estudios demuestran que el empleo de suplementos ricos en AGE reduce la inflamación cutánea. Además permiten disminuir la dosis de corticosteroides, cuando es necesario un tratamiento a largo plazo. La inflamación y el rascado posterior pueden lesionar la integridad de la epidermis, reduciendo su función de barrera. Para influir en este proceso, las dietas con indicación dermatológica deben proporcionar nutrientes que inhiban la respuesta inflamatoria. Se trata de los ácidos grasos esenciales (AGE), denominados así porque el organismo es incapaz de sintetizarlos. Entre ellos, hay que desatacar: Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga: el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), se obtienen principalmente del aceite de pescado. El ácido gamma-linolénico (AGL), de la serie omega-6, muy abundante en el aceite de borraja y cuya eficacia mejora cuando se utiliza en combinación con EPA y DHA.

6 nutrición.25 Noción barrera cutánea La piel y el pelaje constituyen la barrera física entre un animal y su entorno. Los lípidos intercelulares de la epidermis, compuestos principalmente por ceramidas, desempeñan un papel clave en la función de barrera de la piel, ya que aseguran la cohesión de las células. Esta barrera lipídica y celular sirve para mantener la hidratación, limitando la pérdida transcutánea de agua, y contribuye a proteger frente a los agentes externos. Refuerzo de la barrera cutánea Una deficiencia de la barrera cutánea podría provocar disfunciones como la deshidratación de la piel y una desorganización celular, así como favorecer la penetración de alergenos y otros irritantes, la inflamación e infección bacteriana, seborreas, dermatitis atópica y xerosis. Se puede aumentar la síntesis de las ceramidas, cuando se utilizan determinados nutrientes. Se trata de una combinación específica de cuatro vitaminas del grupo B junto con un aminoácido, que actúan de forma sinérgica. Son nicotinamida, ácido pantoténico, colina e inositol, implicados en numerosas reacciones de biosíntesis, además de histidina, que participa en la formación de los constituyentes de los queratinocitos y facilita la maduración celular. El efecto beneficioso de este complejo es una barrera cutánea más eficaz y la reducción al mínimo de la pérdida transepidérmica de agua. CONCLUSIÓN Aportando los nutrientes adecuados, además de cubrir las necesidades nutricionales de la piel, podemos contribuir a conseguir un aspecto más saludable, a frenar los procesos inflamatorios y a mejorar las defensas de la piel frente a las agresiones externas. Preguntas frecuentes A qué se puede deber una mala pigmentación del pelo? La carencia de los percusores de la melanina, pigmento de la piel y el pelo, puede dar lugar a una pigmentación menos intensa. Si el alimento lleva la cantidad suficiente del aminoácido tirosina se consigue una pigmentación óptima. Qué beneficios aportan los ácidos grasos esenciales para la piel y el pelo? El aporte de ácidos grasos esenciales es imprescindible porque el animal no los puede sintetizar por sí mismo. Su suplemento proporciona un efecto antiinflamatorio que reduce la irritación y el picor de la piel (omega 3) y por otro lado mejoran el brillo y el aspecto del pelaje (omega 6) Es importante la vitamina A para la piel? Es fundamental ya que regula el crecimiento de las células epidérmicas y la producción de sebo. En caso de carencia se produce hiperqueratosis, descamación e incluso alopecia Cómo se manifiesta una carencia de proteínas a nivel cutáneo? Un aporte insuficiente de proteínas puede acelerar la pérdida de pelo, ralentizar su crecimiento, provocar un pelo quebradizo y un pelaje deslustrado. Qué son las ceramidas? De naturaleza lipídica, son las sustancias de unión entre los queratinocitos, las células de la epidermis. De esta manera se forma una barrera que separa y protege al organismo del exterior y evita la pérdida de agua desde el interior. Qué síntomas cutáneos deben hacernos pensar en la alimentación? Aunque los síntomas no son exclusivos de una afección cutánea relacionada con la alimentación, podríamos pensar en un problema nutricional cuando hay pelo apagado y quebradizo, descamación extensa y/o prurito. Artículo gentileza de: