Objetivo: Reafirmar nuestro compromiso con la industria de alimentos.

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1 Objetivo: Reafirmar nuestro compromiso con la industria de alimentos. Un poco de historia: Fundada en 1919, AIB International es una empresa independiente y sin fines de lucro con presencia internacional por más de 60 años. Haciendo gala de nuestra historia AIB sigue manteniendo su compromiso con la educación; la salubridad, inocuidad y calidad de los alimentos; de igual manera la ciencia e información técnica. Ofreciendo capacitación en la seguridad de los alimentos, asesoría y apoyo a miles de instalaciones en más de 100 países cada año. A lo largo de nuestra historia más de 80 de las 100 mejores compañías de alimentos estadounidenses así como empresas líderes en otras naciones han sido clientes de AIB por un plazo largo. Los programas AIB International en la seguridad de los alimentos cubren todos los eslabones de la cadena de suministros de alimentos, desde la agricultura al procesamiento y distribución de los mismos. De esta forma nuestros programas aseguran la inocuidad de los alimentos desde la granja hasta el tenedor. Nuestra Misión AIB International está comprometida a fortalecer la salubridad, inocuidad y calidad de la cadena de suministro de alimentos y a proporcionar programas educativos y técnicos de alto valor. Mediante inspecciones rigurosas e independientes, excelentes auditorias y capacitación, seguiremos compartiendo nuestros conocimientos, ayudaremos a nuestros clientes a reducir sus riesgos de negocio y a fortalecer su reputación. Cuando: Conferencias gratuitas: 30 de Enero :00 a las 18:00 hrs Seminarios a costo reducido: 31 de Enero y 1ro de Febrero :00 a las 17:00hrs. Donde: Hotel Plaza Camelinas Av. 5 de Febrero #28 Col. La Capilla Querétaro Qro. C.P Para reservaciones en el Tel Lada sin costo Pagina Web

2 Foro de Liderazgo Lo nuevo en AIB y en la Industria de Alimentos 30 de Enero. de 9:00 a las 13:00 hrs. Los directivos y expertos de AIB International expondrán en un amplio esquema cada uno de los servicios que brindamos a la industria de alimentos. Habrá una sesión de preguntas y respuestas donde usted podrá presentar sus inquietudes o experiencias. Los expertos de AIB responderán a todas sus dudas y lo ayudarán a entender mejor cualquier pregunta técnica que usted tenga. Usted tendrá la oportunidad de conversar con los más altos ejecutivos y expertos de AIB en una charla abierta. Gerencia y Expertos: Bill Pursley. Vicepresidente del Departamento de Educación Maureen Olewnik. Vicepresidente del Departamento de Auditorías Kirk O Donnel. Vicepresidente del Departamento de Panificación Cornelius Hugo. Director de Servicios Latino Americanos Martha Carrera Directora de Servicios de Auditoria en Latinoamérica Luisa Tapia Directora de Seguridad Alimenticia y Educación de GFSI Samuel Rognon HACCP/IQS Trainer/ Auditor/Food Defense Buffet AIB International invita: 30 de Enero, 31 de Enero y 1ro de Febrero. de 13:00 a las 14:00 hrs. Prerrequisito: Haber Atendido el Foro de Liderazgo y Atender un Seminario Libre de Costo Comida estilo buffet en el restaurante del hotel. AIB Internacional invita a los asistentes del evento a compartir con colegas de la industria sus experiencias. Si tiene dudas o problemas para inscribirse o registrarse en el sistema no dude en contactarnos. registro@aibonline.org Inscripciones@aibonline.org latinamerica@aibonline.org Teléfonos en México: o al del exterior ext.1 Teléfonos en USA: o al ext. 186 Regístrate y podrías ganar un ipad 2, cortesía de AIB International

3 Seminarios Libres de Costo Presentados de Manera Simultánea 30 de Enero de 09:00 a las 18:00 hrs. Manteniendo nuestro compromiso con la industria de alimentos, presentaremos seminarios y talleres libres de costo donde expertos en la seguridad de los alimentos presentaran temas de alto valor para la industria de alimentos. Prerrequisito: Haber Atendido el Foro de Liderazgo TEMA 1: Fecha: 30 de Enero de 14:00 a las 18:00 hrs. Certificación y Normas GFSI (Global Food Safety Initiative) Acceso libre de costo a personas de la industria de alimentos Ponente: Luisa Tapia Objetivo: Seleccionar, Desarrollar, Implementar, Mantener y Administrar el Sistema GFSI seleccionado. AIB International lo invita a un seminario sobre los diferentes Esquemas de Certificación de GFSI (Global Food Safety Initiative) Los estándares GFSI son reconocidos mundialmente y se basan en criterios definidos que son aceptados por los minoristas. Las auditorías bajo el esquema GFSI va más allá de la inocuidad de los alimentos y de las BPM, ya que a través de una auditoria, se verifica el compromiso de la gerencia, los sistemas de calidad, los procedimientos de control de producto, control de procesos y elementos adicionales en materia de personal de las compañías manufactureras. Regístrate y podrías ganar un ipad 2, cortesía de AIB International

4 Seminarios Libres de Costo Presentados de Manera Simultánea 30 de Enero de 14:00 a las 18:00 hrs. Manteniendo nuestro compromiso con la industria de alimentos, presentaremos seminarios y talleres libres de costo donde expertos en la seguridad de los alimentos presentaran temas de alto valor para la industria de alimentos. 3 Temas, 3 Seminarios presentados de manera simultánea. Prerrequisito: Haber Atendido el Foro de Liderazgo TEMA 2: 30 de Enero de 14:00 a las 18:00 hrs. Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) por la FDA Acceso libre de costo a personas de la industria de alimentos Ponente: Cornelius Hugo y Samuel Rognon Objetivo: Entender la intención y alcance de la nueva ley de alimentos en EE.UU. El congreso de EE.UU. aprobó la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) por la FDA), que proporciona a la Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU. (FDA) nuevos y más amplios poderes para regular los alimentos importados. Algunos segmentos de la nueva ley, comenzarán a regir en el Si está exportando alimentos o bebidas a los EE.UU., debe de revisar y entender, cómo la nueva ley impactará su negocio. Prerrequisito: Haber Atendido el Foro de Liderazgo TEMA 3: 30 de Enero de 14:00 a las 18:00 hrs. Certificación al Programa Internacional de Panificación Acceso libre de costo a personas de la industria de alimentos Ponente: Kirk O Donnel En esta charla usted podrá despejar las siguientes dudas: 1. Qué es el idioma de los panaderos? 2. Por qué la harina cambia, y como se determina? 3. Cuáles son los efectos de variación en la temperatura de masas y batidos? 4. Por qué es la cocción diferente en los hornos? 5. Por qué son los productos diferentes según la altura?

5 Seminarios a Costo Reducido Presentados de Manera Simultánea Horario de 08:00 a 17:00 Manteniendo nuestro compromiso con la industria de alimentos, presentaremos seminarios y talleres a costo reducido donde expertos en la seguridad de los alimentos presentaran temas de alto valor para la industria de alimentos. TEMA 1: Fechas. 31 de Enero y 1ro. de Febrero. Horario de 08:00 a 17:00 Duración: 8 horas Comprensión de los Desafíos de las Auditorias bajo los Esquemas GFSI (Global Food Safety Initiative), BRC, SQF, y FS22K Dirigido a: Gerentes, personal de compañías manufactureras de alimentos, de empaques y distribuidores, personal de producción involucrado en inocuidad. Ponente: Luisa Tapia Prerrequisitos: Conocimientos generales de inocuidad de alimentos y HACCP Seminario a Costo Reducido: Costo $1, El costo Incluye: Certificado expedido por AIB International Impuesto al Valor Agregado Servicio de Café continuo Comida tipo buffet en el restaurante del hotel Objetivos del Seminario: 1. Determinar el esquema de GFSI adecuado para los procesos de su planta. 2. Las Diferencias entre una Inspección de BPM vs. una Auditoria GFSI 3. Entender los retos de la gestión e implementación de cada uno de los esquemas 4. Comprender los requerimientos de cada uno de los Estándares 5. Identificar los Niveles de Certificación 6. Implementación, Gestión y Mantenimiento de cada una de los Estándares Resultados del aprendizaje: Seleccionar, desarrollar, implementar, mantener y gestionar el sistema GFSI seleccionado.

6 TEMA 2: Fechas. 31 de Enero y 1ro. de Febrero. Horario de 08:00 a 17:00 Duración: 8 horas Las Implicaciones de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) de la FDA para HACCP Dirigido a: Gerentes, Exportadores, Miembros de un equipo HACCP, Personal de producción involucrado en HACCP. Ponente. Samuel Rognon y Cornelius Hugo Prerrequisitos: Conocimientos básicos de HACCP. Seminario a Costo Reducido: Costo $1, El costo Incluye: Certificado expedido por AIB International Impuesto al Valor Agregado Servicio de Café continuo Comida tipo buffet en el restaurante del hotel Objetivos: 1. Entender la intención y alcance de la nueva ley de alimentos en los EEUU. 2. Adaptación del sistema HACCP a los requerimientos de Análisis de Peligros y Medidas Preventivas de FSMA 3. Otras implicaciones del FSMA Contenidos: MÓDULO 1: LINEAMIENTOS GENERALES DEL FSMA Intención de la ley Detención administrativa de alimentos Responsabilidades del importador y control de proveedores Análisis de peligros y medidas preventivas MÓDULO 2: NIVEL ACTUAL DE CUMPLIMIENTO DEL HACCP Comparación práctica entre los requerimientos de la ley y los requerimientos de HACCP Adaptación práctica del análisis de peligros Ejemplos MÓDULO 3: LOS RETOS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN LATINOAMERICA El rol clave de las inspecciones Prioridades El Food Defense (Bioterrorismo) como exigencia Consolidación de los programas de Trazabilidad y Retiro Seminarios con Cupo Limitado: INSCRIBASE AHORA!

7 Formas de pago: Transferencias electrónicas Aceptamos tarjetas de Crédito (Visa o Master Card) Material a la venta Material de consulta estará a la venta durante la Expo AIB International Depósito bancario: Beneficiario: AIB International México S de R.L de C.V Banco. BBVA Bancomer Cuenta Clabe interbancaria Suc Si tiene dudas o problemas para inscribirse o registrarse en el sistema no dude en contactarnos. registro@aibonline.org Inscripciones@aibonline.org latinamerica@aibonline.org Teléfonos en México: o al del exterior ext.1 Teléfonos en USA: o al ext. 186 Regístrate y podrías ganar un ipad 2, cortesía de AIB International