ALIMENTOS CON SOYA COMO UNA ALTERNATIVA PARA POBLACION EN RIESGO M.S.P. LETICIA ARCELIA CERVANTES TURRUBIATES

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Francisca Cortés del Río
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1 ALIMENTOS CON SOYA COMO UNA ALTERNATIVA PARA POBLACION EN RIESGO M.S.P. LETICIA ARCELIA CERVANTES TURRUBIATES 1

2 POBLACIÓN EN RIESGO NUTRICIONAL 1. Introducción 2. Objetivo 3. Definiciones 4. Por que atender a la población con riesgo Nutricional 2

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4 Programas de Asistencia Social Alimentaría En México, existen programas de asistencia social alimentaria, dirigidos a los grupos vulnerables de comunidades de alta y muy alta marginación: Acciones de protección civil, desarrollo comunitario subsidio, abasto y orientación alimentarios, ayuda alimentaria directa por instituciones públicas y organismos no gubernamentales se realizan para: Mejorar la alimentación y bienestar con programas de asistencia social alimentaria. 4

5 NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-169-SSA1-1998, PARA LA ASISTENCIA SOCIAL ALIMENTARIA A GRUPOS DE RIESGO (cambia a 014) Grupos en riesgo. Dificultad de disponer y acceder a los alimentos, para satisfacer sus necesidades básicas: fenómenos hidrometereológicos, geológicos y socio/organizativos, asentados en localidades con características socioeconómicas deficientes en forma permanente. Grupos vulnerables: Conjunto de personas que por características fisiológicas o patológicas (menores de 5 años, escolares, adolescentes, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, adultos mayores y discapacitados) tienen mayor riesgo de sufrir desnutrición. 5

6 AYUDA ALIMENTARIA DIRECTA Debe dotar oportunamente a los sujetos de atención con despensas, raciones alimenticias y dotaciones familiares, considerando alimentos con proteínas de alto valor biológico (soya), respetando la cultura alimentaria de los beneficiarios. Los programas de asistencia social alimentaria dirigidos a la población con riesgo de desnutrición o desnutridos deben cubrir como mínimo el 20% de las recomendaciones diarias de nutrimentos a nivel familiar. Los responsables de la distribución de alimentos deberán asegurar la calidad y buen estado de éstos cuando se entreguen a los beneficiarios. 6

7 VULNERABILIDAD Vulnerabilidad: Sectores o grupos de la población que por su condición (edad, sexo, estado civil y origen étnico, marginación) se encuentran en riesgo impidiéndoles incorporarse al desarrollo y acceder a mejores condiciones de bienestar. 7

8 VULNERABILIDAD El Plan Nacional de Desarrollo (PND): La acumulación de desventajas y mayor posibilidad de presentar un daño, derivado de un conjunto de causas sociales y de características personales y/o culturales. Considera a diversos grupos de la población: Niñas, niños y jóvenes en situación de calle Migrantes Personas con discapacidad Adultos mayores y la población indígena (que más allá de su pobreza, viven en situaciones de riesgo) 8

El grado de vulnerabilidad de una persona, un hogar o un grupo de personas está

9 CONCEPTOS DE VULNERABILIDAD La FAO define un grupo vulnerable al que padece de inseguridad alimentaria o corre riesgo de padecerla. El grado de vulnerabilidad de una persona, un hogar o un grupo de personas está determinado por su exposición a los factores de riesgo y su capacidad para afrontar o resistir situaciones problemáticas. 9

10 CANÁSTA BÁSICA DE ALIMENTOS Conjunto de bienes y servicios indispensables para que una familia pueda satisfacer sus necesidades básicas de consumo a partir de su ingreso. La canasta básica mexicana contempla 80 artículos de despensa y servicios. 10

11 CANASTA BÁSICA Aceites lubricantes Aceites y grasas vegetales comestibles Agua embotellada Analgésicos Antibióticos Anticonceptivos y hormonales Antigripales Arroz Atún y sardina en lata Autobús foráneo Autobús urbano Azúcar Bicicletas Bistec de res Blanqueadores Café soluble Café tostado Cardiovasculares Carne molida de res Cerillos Chiles procesados Chocolate Cine Colectivo Concentrados de pollo y sal Cremas para la piel Cuadernos y carpetas Dermatológicos Desodorantes personales Detergentes Electricidad Estufas Expectorantes y descongestivos Focos Fríjol Galletas populares Gas doméstico Gasolina de alto octanaje Gasolina de bajo octanaje Gastrointestinales Gelatina en polvo Harinas de trigo Hígado de res Huevo Jabón de tocador Jabón para lavar Jamón Larga distancia nacional Leche en polvo Leche evaporada, condensada y maternizada Leche pasteurizada y fresca Licuadoras Línea telefónica Masa y harinas de maíz Material de curación Metro o transporte eléctrico Navajas y máquinas de afeitar Nutricionales Otras galletas Otros medicamentos Pan blanco Pan de caja Papel higiénico Pasta dental Pasta para sopa Pilas Planchas eléctricas Plumas, lápices y otros Puré de tomate y sopas enlatadas Refrescos envasados Refrigeradores Reproductores de video Servicio telefónico local Servilletas de papel Suavizantes y limpiadores Taxi Televisores Tortilla de maíz 11

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18 PROGRAMAS DE AYUDA ALIMENTARIA CON MAYOR COBERTURA EN MÉXICO * todos ellos cubren a población potencialmente con algún grado de pobreza o en riesgo de desnutrición. 18

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22 * Se observa una disminución aparente en la cobertura de Oportunidades entre 2006 y 2012,en el medio rural. En números absolutos no es así. El número de beneficiarios para 2006 era de y en 2012 de beneficiarios. 22

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25 LA MUJER EN EL CAMPO LABORAL A partir de los años cincuenta, la incorporación de las mujeres al campo laboral provoco un cambio en la forma de alimentación de la familia 25

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27 POBLACIÓN OCUPADA La tasa de ocupación en el sector informal de las mujeres es de 28.5%, la de los hombres es de 26.8%. Entre 2000 y 2008, las mujeres aumentaron su presencia en el campo laboral, de los 16.5 millones de mujeres ocupadas, ( 63% no tiene acceso a protección y seguridad social, más de 10 millones). En el sector formal como en el informal, las mujeres reciben menos ingresos que los hombres. Mujeres con mayor grado de educación (preparatoria y universidad), alcanzan mayores tasas de desempleo. Fuente: 27

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33 Campañas de Publicidad

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35 POR QUE INCLUIR PRODUCTOS CON SOYA EN LA DIETA DE POBLACION CON RIESGO NUTRICIONAL? PRECIO APORTE NUTRIMENTALs? FACIL INCORPORAR A PRODUCTOS PROPIEDADES ORGANOLEPT ICAS ACEPTABLES AUTOCUIDADO SALUD 35

36 PRODUCTOS CON SOYA PARA POBLACION EN RIESGO NUTRICIONAL HARINAS FRIJOL LECHE PASTAS BOTANAS AISLADOS CONCENTRADOS 36

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40 Recetario Planes de Alimentación saludables y sabrosos 40

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49 GRACIAS 49

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