EN QUÉ CONSISTE LA NORMA DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DEL IBÉRICO?

Transcripción

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2 EN QUÉ CONSISTE LA NORMA DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DEL IBÉRICO? La Norma de Calidad para los productos del ibérico se publica para regular unos productos emblemáticos en nuestro país, asegurando la competencia leal entre empresas productoras e informando al consumidor, a través de un etiquetado claro, que permita diferenciar la amplia gama de productos que existen en el mercado, de forma que el consumidor se acerque a las categorías que más se adapten a sus necesidades. El texto legal que lo recoge es el RD 1469/2007.

3 EN QUÉ CONSISTE LA NORMA DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DEL IBÉRICO? Esta norma de calidad define las distintas categorías de productos del cerdo ibérico que se pueden encontrar en el mercado, y que se establecen en función de la raza y de la alimentación suministrada al animal durante su etapa de engorde y regula los requisitos que se deben cumplir para poder ostentar cada una de estas categorías. Son estos dos factores, la raza y la alimentación del animal, los que proporcionan una alta calidad a la materia prima de estos productos y los que constituyen el nombre o denominación de venta bajo el que se comercializan los productos derivados del ibérico. Las categorías de productos del ibérico pueden ser: Según la raza puede ser: - Ibérico puro - Ibérico Según la alimentación puede ser: - Bellota - Recebo - Cebo de campo - Cebo

4 GARANTÍAS DE LOS PRODUCTOS DEL IBÉRICO Para cada categoría de productos la norma establece una serie de requisitos que deben cumplirse durante la crianza del animal, así como los controles exhaustivos que deben llevarse a cabo para garantizar su cumplimiento. La norma no se limita a establecer estos requisitos y controles para el sector productor, sino que se extiende al resto de los operadores de la cadena alimentaria, mataderos, salas de despiece, industrias de elaboración, mayoristas, distribuidores hasta su comercialización, con el fin de garantizar, a través de la trazabilidad, que es un producto seguro y, por otra parte, que la categoría asignada al animal tanto en raza como en alimentación se mantiene hasta el producto que llega al consumidor final.

5 CÓMO PUEDE EL CONSUMIDOR DISTINGUIR LOS PRODUCTOS DEL IBÉRICO? En la etiqueta del producto el consumidor puede encontrar toda la información: 1. La categoría del producto a través de la denominación de venta: NOMBRE DEL PRODUCTO + 1 er APELLIDO RAZA DEL ANIMAL + 2º APELLIDO ALIMENTACIÓN DEL ANIMAL 2. La garantía de calidad que asegura que, este producto, cumple con todas las especificaciones de su categoría. Se indica mediante la expresión Certificado por seguido del nombre del organismo de control que ha hecho el seguimiento del producto.

6 PRODUCCIÓN EN ESPAÑA. Las principales zonas de producción de jamones ibéricos se dan en Extremadura, Andalucía y Castilla y León. Fuente: Registro informativo de organismos independientes de control ibérico (RIBER)

7 SEMANA DEL JAMÓN IBÉRICO

8 CONCEPTO CONCEPTO DE DE CAMPAÑA CAMPAÑA Todos los jamones son iguales? El eje creativo de la campaña se apoya en una expresión muy popular y vinculada al producto: Y un jamón. En los spots y en la radio, un diálogo nos permite descubrir los diferentes tipos de jamón ibérico, de una forma amena y memorable. A nivel gráfico, se ha optado por un código elegante, que utiliza los tres colores más relacionados con el producto: el negro, el rojo y el blanco. Todas las piezas de la campaña cierran con una invitación a probar el jamón ibérico, fijándose siempre en la etiqueta: La etiqueta te informa. Así, sabrás elegir el jamón ibérico más adecuado para cada ocasión. Acércate al ibérico.

9 SEMANA DEL JAMÓN IBÉRICO La campaña informativa de la norma del ibérico queda recogida en LA SEMANA DEL JAMÓN IBÉRICO. La acción de la semana del ibérico se enmarca dentro del conjunto de actuaciones previstas por el MARM par dar a conocer la norma de calidad del ibérico. Para conseguir un mayor impacto mediático dichas actuaciones se han concentrado en la semana del 2 al 12 de diciembre. La semana del jamón ibérico consiste en: 1. Campaña de comunicación en medios masivos 2. Acción en Grandes Superficies (El Corte Inglés) 3. Acción informativa en Paradores de España

10 1. CAMPAÑA DE COMUNICACIÓN EN MEDIOS MASIVOS El objetivo de comunicación de la campaña en medios es dar a conocer al consumidor la norma del etiquetado de los productos del jamón ibérico y que reconozca, a través de la etiqueta, la tipología de jamón ibérico que esta comprando. La campaña se centra en televisión, prensa y radio. Televisión Emisión de spots de 30 y 10 Fechas: del 2 al 6 de diciembre Cadenas: Tele 5, Antena 3, Cuatro y la Sexta. Impactos:

11 SPOT 30

12 SPOT 10

13 1. CAMPAÑA DE COMUNICACIÓN EN MEDIOS MASIVOS Prensa: Revista Paisajes (mes de diciembre) El Mundo (especial de Alimentación de Calidad) Inserciones de medios impresos: La Razón (ed. Nacional), 20 minutos (ed. Nacional), Origen y Agronegocios

14 1. CAMPAÑA DE COMUNICACIÓN EN MEDIOS MASIVOS Prensa

15 1. CAMPAÑA DE COMUNICACIÓN EN MEDIOS MASIVOS Publirreportaje

16 1. CAMPAÑA DE COMUNICACIÓN EN MEDIOS MASIVOS Radio: Presencia con la semana del Ibérico en Agrocope.Las actuaciones consisten en: En internet, durante tres semanas, se combina información relativa a cada uno de los temas en el portal en su portada nacional, y en boletines informativos. En radio, dicha información se divulga mediante la emisión de un máximo de 18 minutos en espacios de ámbito nacional.

17 2. ACCIÓN EN EL CORTE INGLÉS Fecha: del 2 al 12 de diciembre Lugar: El Corte Inglés Acción: jornada de corte y degustación de jamón ibérico. Ciudades: Madrid: 2, 3 y 4 de diciembre Barcelona: 3, 4 y 5 de diciembre Zaragoza: 9, 10 y 11 de diciembre Oviedo: 9, 10 y 11 de diciembre Badajoz: 10, 11 y 12 de diciembre Sevilla: 10,11 y 12 de diciembre Alcance previsto: aprox.

18 2. ACCIÓN EN EL CORTE INGLÉS Materiales: Diploma Stand

19 2. ACCIÓN EN EL CORTE INGLÉS Materiales: Folleto genérico de campaña Folleto de corte de jamón ibérico

20 3. ACCIÓN EN PARADORES DE ESPAÑA Fecha: del 2 al 9 de diciembre Lugar: Paradores de España Acciones: la colaboración de Paradores con el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino para la Semana del Ibérico se va a centrar en 2 tipologías de acciones: Parador de Alcalá de Henares Resto de Paradores Alcance previsto: personas aprox.

21 3. ACCIÓN EN PARADORES DE ESPAÑA ACCIÓN PARADOR DE ALCALÁ DE HENARES Fecha: miércoles, 2 de diciembre de Hora: 18 h. Lugar: Parador de Alcalá de Henares. Acción: Jornada de Corte y Cata de Jamón Ibérico. Objetivo: Informar a los clientes de Paradores de España de la norma del etiquetado que permite, a través del etiquetado, reconocer los distintos tipos de jamón.

22 Materiales: Diploma Folleto genérico de campaña y corte

23 3. ACCIÓN EN PARADORES DE ESPAÑA ACCIÓN RESTO DE PARADORES DE ESPAÑA Fecha: del 3 al 9 de diciembre Lugar: 87 paradores Acción: Semana del Ibérico en Paradores: acción informativa y de degustación del ibérico.

24 Muchas gracias

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