LA LECHERÍA EN FUNCIÓN DE LOS DIFERENTES TIPOS DE PRODUCTORES

Transcripción

1 LA LECHERÍA EN FUNCIÓN DE LOS DIFERENTES TIPOS DE PRODUCTORES 22 de Octubre 2010 INALE G.Giudice y J.Artagaveytia

2 Racionalidad en la toma de decisiones Productores muy pequeños Empresas con alta productividad Empresas con baja productividad

3 Grupo de productores Muy Pequeños Objetivo: Captura de ingresos Características: Grupo signado por importantes restricciones a nivel de todos los recursos de producción El Presupuesto familiar consume hasta el 35% de la facturación de la empresa. El presupuesto familiar es igual al gasto directo de la alimentación animal Competencia muy aguda entre lo destinado al presupuesto familiar y lo destinado a insumos para el incremento de la producción. Relación con la actual oferta tecnológica: Refractarios

4 ALTA PRODUCTIVIDAD Objetivo: Maximizar el beneficio económico por unidad de superficie Combinación de recursos y de rubros: Especializados en la producción de leche, mayor cantidad de área destinada a los animales en producción de leche, crían los reemplazos necesarios. Adecuada relación carga desempeño individual, adecuación de la oferta de alimentos. Buena capacidad en el manejo de información. Alta capacidad de gerenciamiento, posibilita administrar varias unidades de producción. Relaciones económicas: Buena relación capacidad de retiro de la empresa presupuesto familiar.

5 Relaciones económicas: Buena relación capacidad de retiro de la empresa presupuesto familiar. Aun en los estratos mas pequeños los retiros no alcanzan el 10% de la facturación y el 15 % de los gastos. Gran capacidad de diluir costos con aumentos de producción y productividad. La competitividad la logran en la eficiente combinación de recursos, en todos los procesos técnicos. La incorporación de cada recurso implica la gestión de un negocio. La capacidad de administrar se vuelve estratégica, es así que el dominio de técnicas no las exonera de malos resultados económicos. Soportan en base a endeudamiento situaciones de precios y/o clima adversos al negocio de la leche

6 Relación con la actual oferta tecnológica: Gran confianza en la oferta tecnológica, y en la incorporación de insumos. Alta necesidad de innovación para el incremento de productividad como vía de crecimiento.

7 BAJA PRODUCTIVIDAD Objetivo: Mitigar el riesgo Bajos desempeños económicos por unidad de superficie Enfrentan con éxito cobertura de presupuesto familiar. Combinación de recursos y de rubros: Destinan una proporción significativa del área a crianza de machos y hembras Venta de animales 25% de los ingresos versus 13% de los de alta productividad La facturación en carne es el doble que en las empresas de mayor productividad Facturación de venta de animales se aproxima en el monto a los compromisos de mayor exigibilidad rentas, presupuesto familiar, energía eléctrica, etc. Asociado a una baja utilización de reservas forrajeras deprime la producción de leche Sistemas con alta carga animal relativa a la capacidad forrajera Mayor aleatoriedad en la producción de leche y más estabilidad en la producción de carne

8 Relaciones económicas: Tienen bajos costos por hectárea y alto costo por unidad de producto. Relaciones beneficio costo del 20% (Alta productividad del entorno del 40%). Bajos costos de alimentación respecto al resto de los costos (mano de obra remunerada, presupuesto familiar) Limitada capacidad de obtener dividendos para incrementar el gasto para mejoras en la productividad Relación con la actual oferta tecnológica: Refractarios

9 Tasa de crecimiento de la remisión según Tipología Tipo Tasa de % de Prodc Tasa de Tasa de crecimiento que decrecen disminución de abandono Muy Pequeños 4% 33% -4% 65% Baja productividad 5% 22% -4% 10% Alta productividad 8% 10% -4% 10% ( Lt/ha)

10 Tipología Encuesta de DIEA 2007: Representativa del Censo año 2000 Productores lecheros remitentes a plantas. Más de 10 vacas masa Paysandú, Río Negro, Soriano, Colonia, San José, Florida, Flores y Canelones. Representativo del 93% de la producción de leche.

11 CRITERIOS PARA LA TIPIFICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS LECHEROS CRITERIO Ingresos Productividad Especialización INDICADOR Producción anual (litros) Litros Hectárea por Sup. Lechera/ Sup. Total <= 100,000 G 01 < 2,200 G ,000 a 400, ,000 a 500,000 G ,000 a 900, ,000 a 1,300,000 G 09 > 1,300,000 2,200 a 2,500 G 03 > 2,500 G 04 < 2,200 G 06 2,200 a 2,500 G 07 > 2,500 G 08 < 0.85 G 10 > 0.85 G 11

12 MUY PEQUEÑOS Grupos Modelos Explotaciones Superficie Leche nº % % % PROMEDIO has lt/año nº VM lt/ha lt/vm Grupo % 4% 2% 44 53, ,207 2,027

13 BAJA PRODUCTIVIDAD Grupos Modelos Explotaciones Superficie Leche nº % % % PROMEDIO has lt/año nº VM lt/ha lt/vm Grupo % 15% 9% , ,381 2,871 Grupo % 7% 5% , ,656 3,117

14 ALTA PRODUCTIVIDAD Grupos Modelos Explotaciones Superficie Leche nº % % % PROMEDIO has lt/año nº VM lt/ha lt/vm Grupo % 5% 7% , ,319 4,063 Grupo % 8% 12% , ,284 5,038 Grupo % 10% 10% 468 1,116, ,387 4,389 Grupo % 25% 30% 834 2,434, ,920 4,563

15 Grupos Modelos Explotaciones Superficie Leche PROMEDIO nº % % % has lt/año nº VM lt/ha lt/vm Grupo % 4% 2% 44 53, ,207 2,027 Grupo % 15% 9% , ,381 2,871 Grupo % 3% 3% , ,305 4,149 Grupo % 5% 7% , ,319 4,063 Grupo % 8% 8% , ,324 4,070 Grupo % 7% 5% , ,656 3,117 Grupo % 2% 2% , ,290 3,565 Grupo % 8% 12% , ,284 5,038 Grupo % 10% 10% 468 1,116, ,387 4,389 Grupo % 11% 11% 913 2,173, ,379 4,281 Grupo % 25% 30% 834 2,434, ,920 4,563 Total 2, ,500 1,427, , ,370 4,028 (miles de litros)

16 CUADRO RESUMEN Oferta Tecnológica Actual Grupos Modelos Explotaciones nº Superficie Leche % % % Refractario G ,328 48% 27% 16% Adecuada G ,000 36% 60% 71%