EL TIPO DE ANIMAL A SER INCORPORADO EN LOS SISTEMAS ALTERNATIVOS DE PRODUCCIÓN PORCINA. Hiram Vecchionacce Rojas y colaboradores

Transcripción

1 EL TIPO DE ANIMAL A SER INCORPORADO EN LOS SISTEMAS ALTERNATIVOS DE PRODUCCIÓN PORCINA Hiram Vecchionacce Rojas y colaboradores Maracay,septiembre

2 INTRODUCCIÓN La producción porcina intensiva en Venezuela se ha caracterizado por: Acelerado crecimiento e intensificación de los procesos productivos Imposición de estabulación completa Alta concentración de animales en pequeñas áreas A estos sistemas también se les llama producción industrializada de cerdos : Altas inversiones en instalaciones Alto impacto en salud y bienestar animal Alto impacto ambiental Gran demanda de importaciones de materias primas externas para la fabricación de alimentos balanceados: o Esto genera un sistema muy frágil o No sustentable

3 Como respuesta, en nuestro país y otros países del mundo, han aparecido los llamados sistemas alternativos de producción porcina : Bajan significativamente los costos en instalaciones Inciden muy positivamente en los aspectos de salud y bienestar animal Disminuyen considerablemente los problemas de contaminación ambiental SISTEMAS DE CRIANZA ALTERNATIVOS CRÍA DE CERDOS A CAMPO o Se origina en Europa, en los años cincuenta o Consiste en mantener los animales en potreros cercados con alambres electrificados o cercas eléctricas o Todas las etapas de la producción, es decir, reproducción, maternidad, iniciación, crecimiento y engorde pueden realizarse a campo

4 o Hay la tendencia que las etapas de crecimiento y engorde, se realicen en confinamiento, ya sea en puestos tradicionales con piso sólido o en cama profunda. o En este último caso, se acondicionan galpones con piso de tierra, sin divisiones internas y se agrega paja seca como cama, con un mínimo de 50 cm de espesor o Es conveniente aclarar que el alimento que se utiliza es balanceado, es decir, el alimento debe llenar los requerimientos nutricionales de los animales. En varios países de Europa y de América del Sur, incluyendo a Venezuela, se ha encontrado: Se utilizan animales de razas mejoradas Los niveles de desempeño observados en los sistemas al aire libre y confinado son similares Lo anterior es valido para todas las etapas de producción Tampoco se han encontrado diferencias en cuanto a calidad de canales

5 CRECIMIENTO Y ENGORDE EN CAMA PROFUNDA A diferencia de los sistemas estabulados, el sistema de cama profunda provee al animal la habilidad de seleccionar y modificar su propio microambiente a través del material de la cama Baja inversión inicial para instalaciones Igual y hasta mejor desempeño animal que los métodos tradicionales de producción Mejora significativamente el bienestar animal Se reducen significativamente los problemas de contaminación

6 Cerdo Criollo Desciende de materiales traídos de España por los conquistadores Constituye una población muy heterogénea, que de manera natural ha sobrevivido a distintas condiciones ecológicas, incluyendo factores infecciosos y limitaciones nutricionales Lo que permite considerarlo un reservorio de la variabilidad genética que puede enriquecer y refrescar, en un futuro, el germoplasma comercial del cerdo Estos animales en las áreas rurales donde están radicados, constituyen fuente de alimento para esa población y de ingresos para aquellos productores de pequeñas explotaciones de subsistencia y de traspatio Se piensa que este tipo de animal, en su zona de influencia, podría perfectamente ser asimilado a los sistemas de producción alternativos y ayudar a los habitantes de esas zonas a incrementar su consumo de proteínas de origen animal Investigadores de la Facultad de Agronomía de la UCV y del INIA están desarrollando un proyecto de investigación que permitirá la evaluación, desde el punto de vista productivo, de este material genético

7 LANDRACE

8 YORKSHIRE

9 POLAND CHINA

10 BERKSHIRE

11 DUROC

12 CHESTER WHITE

13 HAMPSHIRE

14 PIETRAIN

15 MEISHAN

16 IBÉRICOS

17 CRIOLLO

18 CRIOLLO

19 CRIOLLO

20 CRIOLLO

21 POTBELLIED

22 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN! N!