Organización de Eventos I. Ambientación y Decoración para Eventos I. Organización de Catering para Eventos. Argentina $ 1270 $900 Pesos

Transcripción

1 Organización de Eventos I Ambientación y Decoración para Eventos I Organización de Catering para Eventos Argentina $ 1270 $900 Pesos Exterior USD 225 USD 190 Disfruté muchísimo este curso, es increíble lo que se aprende. Cuando entro a cualquier espacio, restaurante o vivienda, estoy pensando en qué estilo de decoración es y en la ambientación utilizada. A nivel personal me encantó el por fin haberme decidido a iniciar el curso. Pude iniciar un sueño que tenía hace mucho tiempo. Mil gracias. Alicia Catalina Gómez Morales, Colombia No cobramos matricula

2 Te apasionan los eventos y quieres aprender a organizarlos? Incluye Webinars Video Conferencia MÓDULO 1 MÓDULO 2 MÓDULO 3 MÓDULO 4 Qué es un evento y porqué realizarlo? Perfil del organizador profesional Distintos tipos de eventos: Empresariales y sociales. Perfil del organizador, Rol del profesional. Conocer al cliente: todo un desafío. Cómo Investigamos y Relevamos lo que el cliente quiere y necesita? Relevamiento de espacios para eventos: Comenzando a definir mis proveedores Herramientas del Organizador de eventos: Programas Internos y Externos Etapas claves de los eventos: Pre-evento, Evento, Post-evento. Que es un Manual de Operaciones en un Evento? Elaboración del Timing: Desarrollo de Programas Proveedores involucrados en un evento: Tips a tener en cuenta. Elaboración de Propuestas y presupuestos. Honorarios profesionales. Presupuestos Abiertos o Cerrados? Como Presentarlo? Ejercicio: Manejo de imponderables y conflictos. Cómo superar con eficacia las eventualidades? Confección de Presupuesto Horarios para diferentes tipos de eventos y servicios gastronómicos Cronogramas. Contratos: La importancia de lo escrito en los eventos. Catering: Distintos tipos de servicio. Confección de menú. AA & BB. La Negociación en los Eventos: Modelo Harvard (Ganar Ganar) Partes en la Negociación, Modelos de Negociación. Los 7 elementos de la Negociación, los Estilos de Conflictos. Cómo negociar en base a intereses? Ejercicio Final.

3 Modulo 1 - Diez Días Nociones básicas del color y la forma. Colores primarios, secundarios, intermedios y terciarios. Combinaciones, grupos de colores. Temperatura del color. Psicología del color. El significado de los colores. Tabla de propiedades de los colores. Tabla de sensaciones. Ejercicio práctico. Modulo 2 - Diez Días Luz e Iluminación. Concepto. Luminancia. Luminosidad. Iluminación. Claro Oscurso. Sombras. Tipos de Luz. Dispersión de luz. Orientación. Proyecto de Iluminación. Cómo impacta la luz en los eventos. Ejemplo, fotos. Las luces básicas que utilizamos en eventos. Luz perimetral. Luz de pista. Luz puntual, otras luces. Ejercicio práctico. Modulo 3 - Diez Días Mobiliario de interior y exterior. Ejemplo con fotos. Arreglo de flores. Nociones básicas de tipos de flores. Ambientaciones temáticas. Mantelería, color, forma y textura. Decoración de las mesas. Centros de mesa. Armado de centros de mesa. Arreglo y servicio de las mesas: Reglas generales Decoración con frutas, hojas y elementos de la naturaleza. Ejercicio práctico.

4 MÓDULO I - Qué es el Catering? - Concepto: Relación Catering-Actividad Empresarial. - Planificación del menú Cómo elegir el menú acorde a cada evento? - Contrataciones: Cómo gestionarlas? - Cómo calcular la cantidad de personal? Determinación de funciones según el perfil - Cómo distribuir las tareas? MÓDULO II - Ceremonial y Protocolo aplicado al Catering: ubicación de comensales en las mesas. - Correcta ubicación de los elementos en la mesa: Mesas, sillas, mantelería, platos, cubiertos, copas y señaladores - Armado de mesas y cabeceras. - Planificación y diagramación de mesas según cada evento: Tipos y estilos - Precedencias en las mesas: Cómo ubicarlas? MÓDULO III - Proporciones y cantidades: Cómo calcularlas? - Catering para eventos sociales: Bautismos / Quince Años / Casamientos / Aniversarios, otros. - Catering para eventos empresariales: Desayunos de trabajo, Almuerzos ejecutivos, Brunch, Coctel, Cenas protocolares, otros. - Comidas con exhibición de números artísticos. Cómo diagramarlas? - Distintos tipos de presentaciones según la comida a servir: Mexicana Sushi- Regional Brasilera Italiana otras. MÓDULO IV - Decoración y Ambientación: Cómo Ambientar los espacios y las mesas? Arreglos florales / Centros de mesa. - Decoración: Tallado de verduras y frutas. - Comportamiento: Reglas básicas y Modales. Cómo deben comerse diferentes comidas? - Servicio a la mesa: Cómo servir? - Maridaje: el matrimonio perfecto entre la bebida y la comida. - Tipos de copa. Utilización de los vinos en la cocción.

5