Viña Vik: Relajo y desconexión a 179 kms de Santiago!

Transcripción

1 Viña Vik: Relajo y desconexión a 179 kms de Santiago! A sólo 179 kms. de Santiago y alojada en el sector de San Vicente de Tagua Tagua, se encuentra la maravillosa Viña Vik, la cual sin más pretensiones que un simple portón de madera, nos recibe para una experiencia inolvidable. Al llegar al retreat debemos avanzar por un camino entre viñedos hacia una colina en la cual se aprecia una cúpula de titanio, en esa cima está el hotel, el que desde ya ofrece una hermosa vista al valle. El diseño cuya inspiración fueron las montañas que rodean la viña y los vientos que la cruzan durante el día, estuvo a cargo del arquitecto uruguayo, Marcelo Daglio. Al llegar nos reciben Hannah y Juan Antonio, quienes nos ayudan a bajar las maletas y estacionan el auto al subir hacia un espacioso living que sirve como recepción. Nos ofrecen algo de beber ( que para nuestra sorpresa un delicioso jugo de naranja recién exprimido!), y luego de llenar las papeletas y preguntarnos si tenemos algún requerimiento especial en la comida, nos invitan a conocer nuestra pieza, para la cual antes de entrar, debimos sacarnos los zapatos. Nos tocó la Shogun Master Suite una pieza realmente impactante y totalmente decorada y ambientada en Japón. En vez de persianas contaba con paneles de madera con papel de arroz, la pared había sido cubierta con papel de aluminio, las hojas fueron copiadas de hojas reales traídas del campo, y los granos de uva tienen polvo de lapislázuli. Al entrar al baño nos asombramos aún más! Era realmente sentirse en Japón, ya que estaba completamente cubierto de cipreses.

2 Luego de ordenar y dejar todo organizado, nos realizaron el recorrido por cada habitación del retreat, en donde pudimos ver la dedicación y el amor puesto en los detalles, algo que definitivamente lo caracteriza. Son 22 habitaciones, cada una totalmente distinta a la otra. Treinta reconocidos artistas nacionales contemporáneos y cinco internacionales protagonizan los espacios de este hotel. Felipe

3 Cusicanqui,Cristián Abelli, Sebastián Valenzuela, Gonzalo Cienfuegos, Álvaro Gabler, Totoy Zamudio, RobertoMatta, Patrici a Fernández, Mario Toral, José Basso y Ricardo Irarrázaval, entre otros. El japonés TakeoHanazawa, la uruguaya Vicky Aguirre, el alemán Anselm Kiefer, el argentino Antonio Seguí y el noruegokjell Nupen eran los extranjeros. Además, Alexander y Carrie, los dueños del retreat, se preocuparon personalmente de la decoración de cada una de las habitaciones, en donde también aportaron con su colección privada.

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6 Ya era hora de almuerzo, así que fuimos a un comedor estratégicamente ubicado con una impresionante vista a los viñedos y a la cordillera. Nos sentamos y llego nuestra anfitriona para comentarnos el tipo de cocina y formato que utilizan en Vik ya que ellos utilizan el 30% de lo que se consumos de su huerto y para el resto se abastecen de productores locales. Su intención es lograr el 100% de sustentabilidad en la cocina, y para eso están en un hermosos proyecto que incluye huertos y otras producciones. Pero lo mejor: la

7 exquisita comida y el espectacular vino con el que la acompañamos (ya les cuento más sobre éstos últimos, aclamados y galardonados!)

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9 Luego de almorzar y descansar un rato, nos pasaron a buscar para hacer un recorrido por la viña, en donde nos enseñaron los distintos tipos de viñedos y las variedades que cada uno de estos da junto con explicarnos el delicado proceso de extracción manual de la uva para sus vinos, del cual sólo se utiliza un %. Mientras recorríamos, nos contaban sobre las distintas formas de combinar las cepas según suterroir (tipo de suelo) y las especificaciones que tendrá la producción del año. La verdad, un proceso no fácil de entender pero que claramente da como resultado algo espectacular. Al finalizar el recorrido, llegamos a la bodega en donde se produce la magia; ésta es reconocida por su fantástica arquitectura que fue encargado a los ganadores del concurso; Smiljan Radic junto a Loreto Lyon. Lo primero que llama la atención es su espejo de agua, que además de ser impactante, es completamente funcional, ya que sirve para dar humedad y refrigeración a la bodega que está debajo. Cada rincón de esta bodega está muy bien pensado. Este edificio cuenta con 280 metros, en donde se utilizó la última tecnología; el techo es una membrana semi translúcida que deja entrar luz natural, por lo que no se necesita ningún tipo de iluminación durante el día.

10 Bueno vamos a lo entretenido. Llegamos al salón de cata, en donde nos dieron un recorrido por las distintas cepas que tiene la viña. Luego fuimos a comer y acompañamos la cena con otro delicioso vino y ya estábamos listos para dormir.

11 El día siguiente partió temprano ya que teníamos programada una cabalgata y, para poder disfrutar tranquilos el desayuno, pusimos el despertador un poco antes. Ninguno de los dos andaba a caballo hace más de 6 años por lo que no estábamos tan convencidos de esta aventura. Estuvimos ya más tranquilos cuando nos pasaron los caballos más mansos, y la verdad es que fue espectacular. Recorrimos todo el viñedo sin ningún problema y nuestros caballos se portaron un 7! En el paseo, aprovechamos de conversar con Juan Carlos, guía de la viña y encargado del nuevo proyecto de la huerta para abastecer el retreat.

12 Al llegar de la cabalgata me fui a dar un rico masaje de relajación en el spa del hotel, algo que definitivamente no pueden dejar de hacer! Para seguir maltratándonos fuimos a almorzar también acompañados de un rico vino, luego descansamos un rato y, para el sello de oro, nos tenían preparada una clase de cocina con Pablo Cáceres, el sous chef del hotel. Esto estuvo muy entretenida y didáctico, y para qué decir lo buenas que nos quedaron nuestras empanadas! Rumbo a Santiago soñaba con esas empanadas y pensaba en por qué no me había llevado para el camino! En fin, tendré que preparar esas delicias en mi casa. A pesar de que teníamos miedo de que dos días fueran muy poco, logramos descansar, relajarnos y desconectarnos, que era nuestro propósito inicial, y disfrutar de un lugar que realmente recomiendo. Maria Jose Ramdohr el 5 de agosto, 2016 en Decotour