PROYECTO: GENERACIÓN DE GEOINFORMACIÓN PARA LA GESTIÓN DEL TERRITORIO A NIVEL NACIONAL

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1 PROYECTO: GENERACIÓN DE GEOINFORMACIÓN PARA LA GESTIÓN DEL TERRITORIO A NIVEL NACIONAL PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO PARA LA CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DEL AGRO VERSIÓN 2.0 Julio, 2012 QUITO - ECUADOR

2 PERSONAL PARTICIPANTE La ejecución del Proyecto Generación de Geoinformación para la Gestión del Territorio a Nivel Nacional, escala 1: , demandó la participación de un grupo multidisciplinario de profesionales integrado por funcionarios de CLIRSEN y del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, a través de la Coordinación General del Sistema de Información Nacional Dirección de Investigación y Generación de Datos Multisectoriales (ex SIGAGRO). MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, ACUACULTURA Y PESCA CG-SIN ex SIGAGRO: Ing. Agr. César Trajano Yugcha Paucarima. Ing. Geog. Blanca Elizabeth Simbaña Chorlango Ing. Agr. Dagguin Rodrigo Aguilar Gaibor Cart. Francisco Patricio De la Torre Sandoval Econ. Olga Marina Jiménez Mafla Mat. Víctor Hugo Bucheli León CLIRSEN: Ing. Agr. Magaly Zurita Ing. Agr. Wladimir Villarreal Ing. Agr. Mónica Galeas 1

3 ÍNDICE GENERAL I.- INTRODUCCIÓN... 4 II.- TÉRMINOS DE REFERENCIA... 4 III.- CONCEPTUALIZACIÓN Bases conceptuales metodológicas Sistema de clasificación adaptado Concepto de sistema de producción Descripción de las categorías de sistemas de producción Selección y definición de variables para la identificación de los sistemas de producción Variables principales: Variables secundarias: Fichas para las Encuestas y recolección de datos IV.- FLUJOGRAMA DE PROCESOS V.- DESARROLLO DE LA METODOLOGÍA Insumos e información secundaria Determinación de los cultivos de importancia económica Valor Bruto de Producción Determinación de relevancia productiva Determinación del número de fichas de investigación Número de UPAs Zonas homogéneas y distribución espacial de encuestas Ejes de recorrido Investigación en campo Operativo de campo. Fase Operativo de campo. Fase Ingreso de datos al Sistema de Administración de Geoinformación - SAG Identificación de los sistemas de producción Matrices de ponderación Rangos de correspondencia de cada sistema de producción Espacialización de los sistemas de producción Pre campo

4 Operativo de campo. Fase Operativo de campo. Fase Espacialización Control de calidad Caracterización de Minas y Canteras VI.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ANEOS Anexo 1. Ficha General de Investigación de Campo para Informantes Claves Anexo 2. Instructivo de Manejo y Llenado de la Ficha General de Investigación de Campo para Informantes Claves Anexo 3. Ficha Específica de Investigación de Campo para Productores Anexo 4. Instructivo de Manejo y Llenado de la Ficha Especifica de Investigación de Campo para Productores Anexo 5. Diccionario de Variables Ficha Específica Anexo 6. Aspectos generales para el control de calidad de la capa de cobertura y uso de la tierra

5 PROYECTO GENERACIÓN DE GEOINFORMACIÓN A NIVEL NACIONAL SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DEL AGRO I.- INTRODUCCIÓN Los estudios sobre sistemas de producción en el Ecuador se han incrementado sustancialmente a partir del año 2010, debido en gran parte a los proyectos financiados por el Estado. En este periodo diferentes instituciones como: MAGAP (Vice Ministerio de Agricultura y Ganadería), FAO, Fundación Cimas, Consejos Provinciales, Municipios y Juntas parroquiales han aunado esfuerzos para localizar zonas de alta, media y baja producción, con la finalidad de identificar áreas en donde el Estado, organismos no gubernamentales e internacionales puedan intervenir con trasferencia de tecnología 1, para mejorar la producción del agro y por ende, la calidad de vida de sus habitantes. En este sentido, el MAGAP bajo la Coordinación General de Sistema de Información Nacional - CGSIN y Centro de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales por Sensores Remotos - CLIRSEN, ha desarrollado la presente metodología de clasificación de los sistemas de producción, sintetizando brevemente algunas metodologías, de autores que han realizado estudios con diferentes enfoques de sistemas de producción, en países como Ecuador y en otros de América. II.- TÉRMINOS DE REFERENCIA Identificar zonas con realidades productivas altas, medias y bajas, a escala 1:25.000, para que las instituciones involucradas en el sector productivo intervengan con programas y proyectos enfocados a mejorar la producción y productividad del agro y contribuir a elevar el nivel de ingreso de los productores. III.- CONCEPTUALIZACIÓN 3.1 Bases conceptuales metodológicas Apollin y Eberhatrt en sus estudios realizados principalmente en la región Andina o Sierra, en los sectores de Licto, Urcuquí y Pungalá, identifican cinco sistemas de producción: pequeño productor de hortalizas, trabajador de hacienda, productor de autoconsumo, pequeño campesino intensivo y pequeño ganadero extensivo. 1 Pasos sucesivos de experimentación, demostración y producción adaptados a la zona (SENPLADES, 2009). 4

6 Los criterios utilizados para definir las características e indicadores de los diferentes sistemas de producción son: Tierra; Fuerza de trabajo (venta de fuerza de trabajo, compra de fuerza de trabajo); Capital: sistemas de cultivo (hortaliza, maíz, cebada, etc.): Sistema de crianza (bovinos, ovinos): Indicadores económicos (días de trabajo, ingresos agropecuarios, ingresos no agropecuarios). Estas racionalidades presentadas: permiten; asegurar la alimentación familiar, maximizan el valor agregado por ha, maximizan la remuneración y la tasa de ganancia (Apollin y Eberhatrt, 1999, pp 154). Gondard en su investigación a nivel regional sobre los paisajes agrarios y los sistemas producción en Ecuador, determina tres grandes grupos del sistema agrario: Paisajes poco o nada antropizados; Paisajes antropizados de los pisos de altura y Paisajes antropizados del piso bajo y cálido. Los criterios utilizados para definir los diferentes sistemas de producción son: El paisaje dominante y su estructura; El tipo de vegetación; Los factores determinantes (condiciones biofísicas) y Las especies representativas, para cada paisaje y piso, identificando las unidades de ocupación por jerarquía (Gondard et al., 1999, pp 211). En estudios efectuados por el Instituto Geográfico Agustín Codazzi - IGAC de Colombia establece diez categorías de sistemas productivos y extractivos: Sistema de producción agrícola; Ganadera; Acuícola; Forestal; Agroforestal; Agro industrial; Sistema extractivo de pesca; Sistema extractivo minero y Extractivo forestal, cada uno de ellos divididos en subcategorías, de acuerdo a: Tecnología de producción; Infraestructura física para la producción; Especialización de la mano de obra; Distribución y formas de tenencia de la tierra; Destino de la producción; Productos principales; Servicios de asistencia técnica y de suministros de equipos e insumos; Políticas, planes y programas que apoyen a la producción y Grado de organización de los productores (IGAC, 1997, pp 261). En otro estudio del IGAC-CIPRES de sistemas a nivel de finca y de cuenca; consideraron el balance hídrico para determinar dos grandes zonas de actividades agro productivas; en donde se establecen diferencias entre los sistemas de producción que contienen cada una de estas zonas; identificando los siguientes: Sistema Agroindustrial; Sistema agrícola de subsistencia; Sistema Agrícola agro artesanal y de comercialización; Sistema Agropecuario; Sistema Pecuario y Sistema Forestal. Las variables utilizadas fueron: Clima, Relieve, Suelos, Tamaño del predio, Uso de recursos y tenencia de la tierra, Comercialización, Infraestructura, Rol familiar, Tecnología, Cobertura y uso de la tierra (IGAC-CIPRES, 1993, pp 87). Escobar y Berdegué, citan algunas experiencias de clasificación de los sistemas de producción con diferentes fines y objetivos en países como: Chile, Perú, Brasil, Guatemala, Colombia y Ecuador. Los criterios utilizados para definir los diferentes sistemas productivos son: Indicadores del tamaño de la finca; Indicadores del nivel de capitalización; Indicadores de la 5

7 estructura de la mano de obra disponible empleada en la finca y fuera de ella, incluyendo trabajo asalariado o contratado; Sistemas de cultivo de producción animal; Indicadores de calidad del suelo; Indicadores de la composición del ingreso familiar; Indicadores del tipo y grado de articulación con los mercados de productos; Indicadores de localización geográfica y agroecología e Indicadores de la capacidad de gestión, de las metas y habilidades de los productores. (Escobar y Berdegué, 1990, pp 18). Espinosa realiza la caracterización de los sistemas de producción agrícola de productores de maíz en la provincia de Bolívar Ecuador, obteniendo información de 97 variables (aspectos económicos, sociales y agropecuarios). Las variables que más contribuyeron para la tipificación de sistemas de producción fueron: Superficie de la finca; Tipo de tenencia; Ingreso extra de la finca y El crédito (Espinosa et al., 1989, pp 157). Le Chau, en su documento, estructura de producción, espacio socio económico y relación intersectorial del sector agropecuario establece los siguientes sistemas de producción: Empresarial; Transición capitalista; Combinado; Familiar mercantil; Marginal y Asociativo. Los criterios utilizados para definir los diferentes sistemas productivos son: Medios de producción (uso de la tierra/aptitud, rubros de cultivo, tenencia de la tierra, capacidad y uso de los medios) equipos, mano de obra, capacitación, valoración de recursos y uso de medios de producción; Producción e intercambio (principales productos, valor agregado para las explotaciones capitalistas, rendimiento y productividad, insumos, intereses); Redistribución y acumulación (trabajo, servicios, crédito, equipos); Organización social del trabajo. Ideología campesina y rol del estado (política agraria, salario y precio, instituciones del estado, relaciones entre estado y organizaciones) (Le Chau, 1983, pp 31). 3.2 Sistema de clasificación adaptado Dentro de cada uno de los criterios anteriormente especificados, se puede confirmar que el sistema de clasificación citado por Le Chau y debido a que el MAGAP, ha realizado estudios anteriores basados en éste autor como: Sistemas de Producción y Regionalización del Proceso Agropecuario Nacional (Sotalín, 1993), Metodología de Valoración de Tierras Rurales PROPUESTA (MAGAP - PRAT, 2008), con resultados favorables y adaptados a la realidad nacional, se utilizó como línea base y punto de partida para la caracterización de los sistemas de producción, clasificándolos en cuatro categorías que son: Empresarial, Combinado, Mercantil y Marginal. 3.3 Concepto de sistema de producción Según Dufumier citado por Apollin y Eberhart, el sistema de producción es el conjunto estructurado de actividades agrícolas, pecuarias y no agropecuarias, establecido por un productor y su familia, para garantizar la reproducción de su explotación; resultado de la combinación de los medios 6

8 de producción (tierra y capital) y de la fuerza de trabajo disponibles en un entorno socioeconómico y ecológico determinado. El sistema de producción está constituido por tres factores o elementos principales: La tierra.- Es el factor fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre éste, recaen los demás factores de la producción. El capital.- Constituyen los recursos económicos y financieros, con que cuenta el agricultor, para llevar a cabo el proceso de producción. El trabajo.- Es la actividad realizada por el hombre, para integrar el capital y la tierra, que permitan el desarrollo de su producción. 3.4 Descripción de las categorías de sistemas de producción Sistema de Producción Empresarial.- Este sistema de producción utiliza predominantemente el capital, en la compra de paquetes tecnológicos que se utilizan en las labores productivas de las áreas: agrícola, pecuaria, acuícola y avícola; emplea mano de obra asalariada permanente (predominante) y ocasional. Su producción se vincula con los productos agroindustriales y de exportación, su objetivo principal es maximizar la tasa de ganancia. Sistema de Producción Combinado.- Se caracteriza por la aplicación de un paquete tecnológico semi-tecnificado, las relaciones laborales están mayoritariamente sustentadas en la fuerza de trabajo asalariado que se combina con otras formas de remuneración. El destino de la producción generalmente es el mercado nacional, en especial para satisfacer la canasta básica familiar. Constituye un sistema de transición hacia uno de producción empresarial. Sistema de Producción Mercantil.- Este sistema se encuentra articulado con el mercado de consumo, pero su objetivo principal no es la reproducción del capital, dado que la escala de producción que maneja, limita la capitalización de la unidad de producción. Su economía se basa predominantemente en el ámbito del comercio y un porcentaje mínimo para el autoconsumo, mediante el intercambio y compensación de la canasta básica familiar. Principalmente, gira alrededor del productor en cuanto al predominio de la fuerza de trabajo familiar u ocasionalmente asalariada en función de las necesidades. Sistema de Producción Marginal.- Este sistema se encuentra predominantemente alejado de los efectos del crecimiento económico, pues el intercambio y los excedentes son mínimos. Utiliza mayoritariamente tecnología ancestral tradicional. El ingreso familiar se basa en la mayoría de los casos en rubros extras de la unidad de producción agropecuaria, como la venta de su fuerza de trabajo dentro y fuera de la actividad del agro. 7

9 3.5 Selección y definición de variables para la identificación de los sistemas de producción Consiste en realizar una lista de variables relacionadas con el agro que intervienen en la determinación de los sistemas de producción, que permitan cumplir con el objetivo planteado y que no minimice la heterogeneidad de las unidades productivas dentro de la zona. Se seleccionan las variables de mayor influencia, relacionadas con el agro 2, considerando los factores o elementos de la producción: tierra (recursos naturales renovables), capital (maquinaria, tecnología y capital de trabajo) y trabajo (mano de obra). Ver Matriz 1. Se buscan variables principales y secundarias, la interrelación de éstas permite identificar y caracterizar los diferentes sistemas de producción. Las variables principales son aquellas con las que en primera instancia permiten estratificar a los productores en dos grupos: con alta 3 y baja inversión. Las variables secundarias no son determinantes de un sistema de producción ya que actúan indirectamente con las variables principales, en el proceso productivo y en el tipo de producto. Las variables principales incluyen: administración y/o gerencia asalariada, registro, comercialización y destino (consumidor final), maquinaria y equipos (instrumentos de producción), mano de obra, asistencia técnica, tamaño y manejo de la parcela, riego, alimentación herbácea, carga animal bovina con alimentación suplementaria, producción (leche, carne, lana), número de aves (capacidad utilizada), infraestructura acuícola adicional; mientras que las variables secundarias son: certificación, raza, manejo de pastura y sanidad Variables principales: Administración y/o gerencia asalariada.- Se define como el proceso de: planificación, organización, dirección, coordinación y control, con las cuales se interviene en la empresa, para conducirlas al logro de objetivos (López, 2005). Bajo este contexto y desde el punto de vista del término asalariado, esta variable permite calificar al productor dentro de las categorías de alta inversión. Registros.- Se refiere a la existencia de anotaciones de las transacciones o movimientos de: capital, producción, sanitarios, ventas, 2 El término Agro se refiere a las actividades: agrícola, pecuario (bovina, porcina, ovina, caprina), forestal, acuícola y avícola. 3 Máxima utilización de capital e inversión, que se relaciona con los demás factores de producción. 8

10 entre otros. La existencia y frecuencia de éstos, permiten diferenciar a los tipos de productores. Comercialización y destino (consumidor final).- La comercialización comprende una serie de actividades involucradas en el traslado de los productos, que están interconectados. Se inicia desde la planificación de la producción, distribución hasta la venta. La venta se la realiza en distintos sectores, ya sea: para exportación, industria o intermediario. Para el mercado externo se incorpora valor agregado, que le permite acceder a mejores mercados. Esta agregación de valor marca la diferencia entre productores. Maquinaria, equipos (instrumentos de producción) e infraestructura.- Uno de los principales factores que inciden en el proceso de producción es el tecnológico, dentro del cual se encuentran la maquinaria y equipos, como indicadores de inversión, que sirven para las labores culturales: arada, rastrada, nivelada, cosechada, entre otros. La infraestructura instalada en la propiedad permite acceder a un mejor aprovechamiento y operatividad de las labores diarias de la actividad pecuaria. Mano de obra.- Se refiere al empleo de la fuerza de trabajo dirigido a realizar las labores del agro. El empleo de mano de obra familiar representa sistemas de baja inversión, mientras que la utilización de mano de obra asalariada permanente son sistemas de alta inversión. Asistencia técnica.- Servicio que se puede proveer o acceder, prescribiendo, demostrando, y enseñando el uso de tecnologías a los productores, mejorando de esta manera los procesos que conllevan a un incremento de la producción y calidad. La frecuencia con que se cuenta con mano de obra especializada es un indicador que permite diferenciar a los sistemas de producción. Tamaño y manejo de la parcela 4.- Extensión de tierra dedicada a las actividades del agro, demarcada por límites naturales o artificiales, con diferentes formas de manejo. El tamaño de la parcela se determina de forma visual en función de los límites físicos, determinados sobre productos de sensores remotos, insumo proveniente de la capa de uso de la tierra. 4 Los rangos de tamaño de parcelas (pequeño, mediano y grande) según regiones (Costa, Sierra y Amazonía), se establecieron en reuniones multidisciplinarias en donde participaron técnicos de diferentes instituciones como: MAGAP, SIGTIERRAS, MAE, AME, entre otras, para lo cual se tomó como base el Censo Agropecuario del año Así para la Costa: pequeño ( 10 ha), mediano (>10 a 50 ha), grande (> 50 ha); Sierra: pequeño ( 5 ha), mediano (>5 a 25 ha), grande (> 25 ha); Amazonía: pequeño ( 25 ha), mediano (>25 a 75 ha), grande (> 75 ha). 9

11 El manejo de cultivo intensivo implica altas inversiones en trabajo y/o en insumos, que a su vez genera mucho valor agregado por unidad de superficie; mientras, que cultivos extensivos tienen baja inversión de recursos. El tamaño (pequeño, mediano y grande) se relaciona con el manejo del cultivo (intensivo 5, extensivo 6 ) y la región (Costa, Sierra, Amazonía) en donde se realiza la investigación. Riego.- Influye en la capacidad del productor para obtener una mejor productividad y sobre todo asegurar la inversión, por contar con agua e infraestructura de riego. Además el tipo de sistema de riego utilizado muestra la eficiencia en el uso y aprovechamiento de este recurso. La existencia de esta variable está relacionada con el tipo cultivo y la capacidad económica del productor. Alimentación herbácea.- Se considera al pastizal en donde están presentes plantas que sirven de alimento para los animales; estos pueden ser: pastos cultivados o pastos naturales. Esta variable indica la calidad de la alimentación; así, mezclas forrajeras y pasturas solas con altos niveles de fertilización estarán asociadas a sistemas de producción de alta inversión, mientras que pasturas solas o pastos naturales serán afines a sistemas de producción con baja inversión. Carga animal bovina con alimentación suplementaria.- Es la cantidad total de unidades bovinas por hectárea en un período determinado de tiempo. Valores entre 1,5 a 1,8 UB/ha, indican que los sistemas de producción pertenecen a productores con alta inversión. Mientras que la alimentación suplementaria, se refiere a la utilización de alimentos balanceados y forrajes (heno, henolaje y ensilaje) importados o producidos en la finca. El empleo de éstos se relaciona con sistemas de producción de alta inversión. Producción.- Es el resultado de la actividad del agro, es decir la obtención o la generación de productos, en un tiempo y un espacio determinado. En otras palabras, es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro de bienes y servicios, consiste en la creación de productos y al mismo tiempo, la creación de valor. Para cada actividad se identifican los indicadores establecidos en la matriz 1. Número de aves (capacidad utilizada).- Para la producción de pollos broilers y ponedoras, los productores que se dedican a esta actividad, se 5 Utilización de todos los recursos disponibles para obtener el mayor rendimiento por superficie permanentemente. 6 Baja disponibilidad o subutilización de recursos para obtener el rendimiento esperado por superficie. 10

12 clasifican en: pequeños, medianos y grandes según el número de aves. En esta investigación no se consideran las aves de traspatio. Cuando la existencia de aves sea mayor a 2000, representan sistemas de producción de alta inversión; caso contrario, significan sistemas de producción de baja inversión. Infraestructura acuícola adicional.- Se refiere al conjunto de instalaciones (procesadora, empacadora y sistemas de refrigeración), y demás componentes disponibles, que sirven para dar el valor agregado al producto. La existencia o no de la misma indica el sistema de producción empresarial o combinado respectivamente. Se toma en cuenta la infraestructura que puede o no estar localizada en el predio investigado, siempre y cuando pertenezca al mismo propietario Variables secundarias: Certificación.- Es el mecanismo para acreditar un nivel superior al normal, en cuanto a: calidad, seguridad, ambiental, social y buenas prácticas del agro en los procesos de producción. La presencia de esta variable permite identificar sistemas de producción altos. Raza.- Es la cualidad y condición particular que presenta el animal y que viene determinada por los genes correspondientes, de acuerdo a sus reproductores (Censo agropecuario, 2000). Razas puras o de alta cruza corresponden a sistemas de producción de alta inversión, mientras que razas criollas representan sistemas de inversión baja. Manejo de pastura.- Es el conjunto de actividades que el productor realiza en procura de mantener y mejorar las especies forrajeras sembradas, para asegurar la alimentación de los animales. Manejos completos y tecnificados indican sistemas de producción de alta inversión, mientras que manejos no tecnificados son sistemas de baja inversión. Sanidad.- Es el resultado de la integración de muchos factores en los que prima el enfoque de prevención, más que el tratamiento y curación. El manejo sanitario privado y frecuente, indica sistemas de alta inversión, mientras que los productores que utilizan en forma temporal, representan sistemas de baja inversión. Una vez seleccionadas las variables a investigar se elaboran las fichas de investigación. 3.6 Fichas para las Encuestas y recolección de datos Para la captura de información se utilizan las fichas de investigación de campo: general (informantes claves) y específica (productor). Ver Anexos 1 y 3. 11

13 IV.- FLUJOGRAMA DE PROCESOS Para viabilizar los diferentes métodos durante el desarrollo metodológico se presenta en la figura 1 el flujograma correspondiente a la ruta metodológica a aplicarse, la misma que es un modelo conceptual para alcanzar la generación y caracterización de los sistemas de producción. Producto de sensores remotos Cartografía Base - Biofísica Cobertura y uso de la Tierra PRE CAMPO 2 PRE CAMPO 1 NO Control de calidad SI (G, T y TM) Datos de precio productor Datos Censo Agropecuario NO Control de calidad (GeométRico=G, TopológIco=T), SI Determinación de cultivos de importancia económica Zonas homogeneas preliminares Establecimiento de Ejes de recorrido Calculo de VBP y VTP Cultivos a investigar Determinación del numero encuestas Ficha General (Inf. Claves) OPERATIVO DE CAMPO- FASE 1 Zonas Homogéneas (Mapa parlante) Control de calidad (TemátIco=TM), SONDEO t= n/n Numero de encuestas a levantarse Ficha Específica (Productores) OPERATIVO DE CAMPO - FASE 2 Validación de información analógica e ingreso al SAG Validación de información ingresada al SAG y análisis de resultados LEYENDA Matriz Caracterización de sistemas productivos INSUMO Espacialización PROCESO SUB PRODUCTO Control de calidad (G-T-Tabla de atributos) PRODUCTO CAPA DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN MEMORIA TÉCNICA Figura 1. Modelo conceptual para la generación de los sistemas de producción 12

14 V.- DESARROLLO DE LA METODOLOGÍA 5.1 Insumos e información secundaria Los insumos para la identificación y caracterización de los sistemas de producción son: - Cartografía base y temática (escala 1:25.000) - Producto de sensores remotos (imágenes satélites u ortofotos) (escala 1: o mayor) - Fichas de campo (general y específica) - Datos del Censo Agropecuario (número de Unidades de Producción Agropecuaria UPAs - Datos de precios de productos a nivel de productor - Información secundaria relacionada con el agro, en la zona de estudio - Categorías de sistemas de producción - Variables de identificación de los sistemas de producción 5.2 Determinación de los cultivos de importancia económica La priorización de los cultivos, se realiza con la finalidad de investigar únicamente los más relevantes de la zona de estudio, por lo que se plantean dos métodos complementarios entre sí: Valor Bruto de Producción y Volumen Total de Producción. La selección de los cultivos depende de la importancia tanto por valor económico del producto y su volumen de producción Valor Bruto de Producción Es el indicador económico que permite identificar la importancia de los productos del agro en función de los bienes y servicios producidos en un período de tiempo. De acuerdo al objetivo planteado se aplica para el sector agrícola. Para el resto de sectores se realizan estudios obligatorios de manera independiente, de acuerdo a la superficie de ocupación espacial. La fórmula para el cálculo del Valor Bruto de Producción (VBP) es la siguiente: Dónde: VBP P p P = Producción total del cultivo (en un área determinada) p = Precio del producto o precio finca (precio al productor 7 ) P Sp R 7 Es el precio del producto que recibe el agricultor. Este precio es obtenido de MAGAP, en caso de no existir se obtiene de otras fuentes como: precios mayoristas (reducido en 30%). 13

15 Sp = Superficie plantada o sembrada (capa de cobertura y uso de la tierra en ha) R = Rendimiento 8 promedio por ha (dato de la ESPAC año 2010 a nivel provincial) La producción es el resultado de multiplicar la superficie plantada con el rendimiento promedio, se expresa en toneladas métricas Tm. Por ejemplo para el cultivo de arroz (cantón Guayaquil): Sp = 3.959,87 ha (capa de uso de la tierra cantón Guayaquil) R = 4,25 Tm/ha (INEC-ESPAC, 2010 provincia del Guayas) P = ,45 Tm Esta producción (16.829,45 Tm) se transforma a la unidad de peso en la que se obtiene el precio al productor (quintales, kg, libras, cajas, unidades, entre otros); o a su vez la unidad de peso del precio producto, se transforma a Tm, con la finalidad de tener la información bajo las mismas unidades. Para el ejemplo anterior (arroz) se transforma la producción de Tm a libras: P = ,45 Tm = libras (1 Tm = 2200 libras) = ,73 sacas (de 205 libras) P = sacas El precio del producto es el recibido por el productor: p = 33,5 USD/saca (precio del arroz a nivel de productor) Finalmente para el cálculo del VBP del cultivo de arroz (c1) se tiene: VBP P p VBP sacas 33,5USD / saca VBP = USD constituye el VBPc1 Este procedimiento se aplica para cada uno de los cultivos, por lo que el VBPt (Valor Bruto de la Producción total) del cantón, será la suma de los VBP de cada uno de los cultivos que se producen en la zona de estudio. VBP VBPc1 VBPc2... VBPcn Para priorizar los cultivos, se calcula la relación de cada VBPci (Valor bruto de la producción del cultivo) en función al VBPt (Valor Bruto de la Producción del cantón); de esta relación se toman los porcentajes de los 8 Relación entre la producción total de la provincia (en toneladas métricas Tm) y la superficie cosecha del cultivo (expresado en hectáreas) (INEC-ESPAC, 2010). 14

16 cultivos que sumados sobrepasen el 80 %; estos cultivos serán considerados los de mayor importancia económica Determinación de relevancia productiva La prospección de territorios privilegia la producción relevante en función de la mayor producción. Este método considera dos variables la superficie del cultivo y la producción total del cultivo, que sirve para determinar la relevancia productiva del territorio a ser investigado. En general, la producción por importancia del cultivo en extensión incide en la caracterización del territorio. Para determinar la relevancia productiva se realiza a través del cálculo de Volumen Total de Producción (VTP), cuya fórmula es la siguiente VTP R S Dónde: VTP = Volumen total de producción R = Rendimiento promedio por ha ((dato de la ESPAC año 2010 a nivel provincial) S = Superficie del cultivo capa de cobertura y uso de la tierra en ha) Este procedimiento se aplica para cada uno de los cultivos existentes en la zona de estudio. VTP 1 VTP 2 VTP 3 VTP n Se realiza la relación de comparabilidad a través de la siguiente fórmula: C n 1 VTP n 1 n 1 VTP Se obtienen los n productos que sumen al menos 0,80 como índice de relevancia productiva C del territorio en estudio según la expresión: n C 80% 1 ~ Varios productos Los dos métodos mencionados anteriormente están relacionados entre si para la selección de los productos a ser investigados. Ya que el VBP toma en cuenta la importancia económica (en función de la variable precio), mientras que el VTP considera el volumen total de la producción. Para lo cual se realiza una comparación entre los resultados de los dos métodos y se conjuga en un solo listado de productos a investigar. 15

17 5.3 Determinación del número de fichas de investigación La metodología para la determinación del número de encuestas es el sondeo 9, definido como el método que se acopla al objetivo de la investigación. Dentro del sondeo es necesario limitar el número de encuestas a realizar en el campo, de los cultivos de interés que se hayan identificado. Para esto se ha determinado el uso de una tasa de muestreo 10. La fórmula del cálculo utilizada es la siguiente: t n N n N(t) Dónde: n = Número de encuestas (Tamaño de la muestra) N = Número total de UPAs por cultivo (Universo) t = Tasa de muestreo 11 Ésta tasa de muestreo se halla en función de la heterogeneidad de la zona a investigar, así, mientras más homogénea es la zona, menor será el número de encuestas. De acuerdo al tamaño de la parcela predominante de cada región, se considera la tasa de muestreo de: 5%, 10% y 12% Número de UPAs El número de encuestas, toma como base la cantidad de UPAs por cultivo de interés en la zona, información proveniente del Censo Agropecuario. A continuación se muestra un ejemplo para el cálculo del número de encuestas por cultivo en el cantón Guayaquil con una tasa de muestreo de 10%. Cuadro 1. Número de UPAs por cultivo CULTIVOS NÚMERO SUPERFICIE 9 El método de Sondeo es un proceso de investigación y desarrollo de sistemas que se adaptan a los sistemas de producción agropecuarios; es una forma de realizar investigación con fines de diagnóstico, utilizando una manera aplicada del método etnográfico adaptado para entender los aspectos agro socioeconómicos relacionados con los sistemas desde el punto de vista de las familias de productores (Ruano, 1989). 10 Fórmula del cálculo tomada de la experiencia del INEC en estudios de sondeos. 11 PROFOGAN recomienda utilizar una tasa de muestreo entre 10 a 12%. 16

18 IMPORTANTES UPAs (ha) Cacao Maíz duro seco Mango Arroz Banano TOTAL FUENTE: Censo Agropecuario, 2000 Fórmula: Dónde: n N(t) n = Número de encuestas N = Número de UPAs por cultivo t = 0,10 a) Número de encuestas de CACAO b) Número de encuestas de MAÍZ c) Número de encuestas de MANGO d) Número de encuestas de ARROZ e) Número de encuestas de BANANO TOTAL: 175 encuestas cantón Guayaquil n= 311 x (0,10) n= 31 encuestas n= 633 x (0,10) n= 63 encuestas n= 251 x (0,10) n= 25 encuestas n= 295 x (0,10) n= 30 encuestas n= 258 x (0,10) n= 26 encuestas 5.4 Zonas homogéneas y distribución espacial de encuestas La determinación de zonas homogéneas contempla el análisis de diferentes variables biofísicas y económicas como su interacción, para establecer una homogeneidad en un mismo espacio geográfico. La importancia, en la determinación de zonas de investigación, radica en la búsqueda de límites primarios espaciales del sistema de producción, mediante la cual el investigador identifica el alcance de su acción, o dominio de la investigación. Una vez definido el número de encuestas por cultivo y por tamaño de parcelas (pequeñas, medianas y grandes), se trazan las subzonas de 17

19 trabajo en función de características físicas, concentración de las unidades, ríos, vías y otras. En cada subzona se selecciona aleatoriamente las unidades a investigar. Como método se sugiere utilizar una cuadrícula que divida a la zona de estudio en partes iguales y a la vez permita visualizar sectores de mayor concentración de unidades. A cada cuadrícula se asigna un número en sentido oeste este empezando desde el norte (forma de espiral), que permite seleccionar las zonas donde se encuentra el cultivo a ser investigado y el sitio de levantamiento de la ficha. El tamaño de la cuadricula se halla en función del tamaño de la parcela del cultivo y a la región donde se localiza. Ver Cuadro 2. Cuadro 2. Tamaño de cuadrícula según tamaño de parcela TAMAÑO DE PARCELA TAMAÑO CUADRÍCULA TIPO COSTA SIERRA AMAZONIA COSTA SIERRA AMAZONIA Pequeña 10 ha 5 ha 25 ha Mediana >10 a 50 ha >5 a 25 ha >25 a 75 ha Grande > 50 ha > 25 ha > 75 ha Elaborado: MAGAP/CGSIN - CLIRSEN, ,5 km² (25 ha) 1 Km² (100 ha) 2 km² (400 ha) 0,25 km² (6,25 ha) 0,5 Km² (25 ha) 1 km² (100 ha) 0,75 km² (56,26 ha) 1,50 km² (225 ha) 2,50 km² (625 ha) Los siguientes gráficos indican las zonas homogéneas por tamaño de cuadricula. Gráfico 1. y 2. Cobertura del cultivo de maíz y Cuadricula para parcelas pequeñas, Cantón Mocache 18

20 Gráfico 3. y 4. Cuadricula para parcelas medianas y grandes de maíz, Cantón Mocache Este procedimiento se aplica para los cultivos seleccionados en las zonas de estudio. 5.5 Ejes de recorrido Una vez individualizados los cultivos por tamaño, se identifican en gabinete los ejes de recorrido, tomando como referencia la cartografía base (ríos dobles, vías, centros poblados, entre otros) y la cobertura y uso de la tierra. 5.6 Investigación en campo La identificación y caracterización de los sistemas de producción es el análisis de las actividades que realizan los productores, a partir de una entrevista estructurada. La investigación permite caracterizar las fuerzas productivas y la interrelación entre los diferentes elementos de los sistemas de producción. Esta investigación tiene dos momentos de operativos de campo Operativo de campo. Fase 1 Es la primera fase de la investigación de campo, su importancia radica en que permite tener una visión general de la zona de estudio. Se debe tener mayor atención, por ser subjetiva, y requiere de acuciosidad y suspicacia por parte del investigador. Consiste en aplicar la ficha general a los informantes claves 12, los mismos que pueden ser: técnicos del MAGAP, GADs, personeros de los municipios, presidentes de juntas parroquiales, asociaciones, gremios o presidentes de las comunidades. Ésta estrategia se la aplica con la finalidad de tener una visión general de la zona en estudio, en cuanto a sus actividades productivas, infraestructura (vial, riego, escuelas), servicios de apoyo a la producción (silos, bancos, centros de acopio, centros de insumos agrícolas, agroindustrias), y otras involucradas en el proceso agroproductivo, que permitan caracterizar la zona, ubicar los polos de desarrollo, destino de la producción y la cadena 12 Persona con conocimiento amplio del sector a ser investigado. 19

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