Técnico Profesional BIOLOGÍA

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1 Programa Técnico Profesional BILGÍA Biomoléculas orgánicas: carbohidratos y lípidos Nº Ejercicios PSU 1. El elemento más abundante en los seres humanos, en términos de masa, es el M A) nitrógeno. D) oxígeno. B) hidrógeno. E) fl úor. ) carbono. 2. uál(es) de las siguientes moléculas es (son) biomolécula(s) orgánica(s)? M A) Agua B) Nitratos y fosfatos ) Sales minerales D) Dióxido de carbono E) arbohidratos GUIT002T31-A16V1 3. uál de las siguientes relaciones entre una biomolécula orgánica y su función es correcta? MTP A) Triglicérido onstituyente de las membranas biológicas. B) Almidón Almacenar energía en tejidos vegetales. ) Ácido graso Precursor de hormonas sexuales. D) Quitina Estructurar la pared celular de vegetales. E) Glucógeno Aislante térmico. pech 1

2 BILGÍA 4. El agua forma parte de aproximadamente dos tercios del peso corporal de los animales. Qué M situación(es) justifi ca(n) esta proporción? I) El agua es el principal medio en el que ocurren las reacciones del metabo lismo. II) El agua es un excelente termorregulador, siendo capaz de absorber grandes can tidades de calor. III) El agua permite la circulación de gran número de sustancias a través de todo el organismo. A) Solo I D) Solo I y II B) Solo II E) I, II y III ) Solo III 5. La siguiente tabla muestra los elementos químicos más abundantes en la corteza terrestre y en MTP los seres vivos, ordenados según su porcentaje en masa. Elementos orteza (%) Elementos Seres vivos (%) xígeno 47 xígeno 63 Silicio 28 arbono 20 Aluminio 8 idrógeno 9,5 ierro 5 Nitrógeno 3 A partir de la observación de la tabla, es correcto afirmar que I) el carbono es el elemento más importante en los seres vivos. II) el oxígeno es fundamental en los componentes bióticos y abióticos de la Tierra. III) la gran abundancia de oxígeno se debe a que forma parte del agua. A) Solo I D) Solo I y III B) Solo II E) Solo II y III ) Solo III 6. uál de las siguientes biomoléculas es de origen lipídico? M A) Insulina D) Somatotrofi na B) Glucagón E) Testosterona ) xitocina 2 pech

3 GUÍA 7. uál de las siguientes alternativas muestra correctamente el tipo y cantidad de monosacáridos MTP obtenidos a partir de la hidrólisis de dos moléculas de lactosa y una de sacarosa? Glucosa Galactosa Fructosa Ribosa Desoxirribosa A) B) ) D) E) uál es la principal función que cumplen los carbohidratos en los seres vivos? M A) Energética a largo plazo D) recimiento B) Energética a corto plazo E) Aislante térmico ) Reparación de tejidos 9. La celulosa es un polisacárido de glucosa, de estructura rígida, lineal e insoluble, que los M organismos animales no pueden digerir. ómo se explican estas características? I) Las glucosas que forman la celulosa están unidas por enlaces ß, lo que le da a la molécula una estructura rígida. II) La formación de múltiples puentes de hidrógeno entre fi bras paralelas de celulosa hace que sea una molécula rígida e insoluble. III) Los animales carecen de enzimas que reconozcan los enlaces ß. A) Solo I D) Solo I y III B) Solo II E) I, II y III ) Solo III pech 3

4 BILGÍA 10. Los monosacáridos se pueden clasificar según su número de átomos de carbono y según el MTP grupo funcional que presentan (aldehído o cetona). Glucosa Ribulosa Gliceraldehído Fructosa Ribosa Dihidroxiacetona onsiderando que la glucosa es una aldohexosa, cuál de las siguientes relaciones es correcta? Molécula lasificación A) Ribulosa Aldopentosa B) Gliceraldehído Aldotetrosa ) Fructosa etohexosa D) Ribosa etopentosa E) Dihidroxiacetona Aldotriosa 11. uál de los siguientes gráficos representa mejor la acción de las enzimas digestivas humanas M sobre la degradación del almidón? A) Almidón B) Almidón ) Almidón Tiempo Tiempo Tiempo D) Almidón E) Almidón Tiempo Tiempo 4 pech

5 GUÍA 12. La lactosa o azúcar de la leche es un disacárido formado por una molécula de glucosa y otra de MTP galactosa, ambas de fórmula molecular uál será la fórmula molecular de la lactosa? A) D) B) E) ) De la macromolécula representada en la siguiente fi gura, es correcto afi rmar que M macromólecula microfi brilla pared celular célula vegetal I) está formada por glucosa. II) es un polisacárido. III) cumple un rol estructural. A) Solo I D) Solo I y II B) Solo II E) I, II y III ) Solo III pech 5

6 BILGÍA 14. Los lípidos desarrollan funciones M I) estructurales. II) energéticas. III) aislantes. Es (son) correcta(s) A) solo I. D) solo II y III. B) solo II. E) I, II y III. ) solo I y II. 15. La lipogénesis de novo (LDN) es la formación de ácidos grasos a partir de fuentes no lipídicas. M Este mecanismo se utiliza para el almacenamiento a largo plazo de carbohidratos, convirtiéndolos en ácidos grasos que luego se almacenan como triglicéridos en el tejido adiposo. Durante mucho tiempo los científicos han discutido hasta qué punto se puede, mediante la dieta, inducir la LDN en humanos. Para evaluarlo, un estudio analizó el caso de 9 adolescentes cameruneses sometidos a un ritual tradicional conocido como Guru-Walla, en el que se busca engordarlos mediante una dieta de 7000 kcal diarias por 10 días, de las cuales 70% corresponden a carbohidratos. En el estudio se encontró que los jóvenes aumentaron en promedio 17 kg, de los cuales 64-75% correspondían a grasas, pese a consumir solo 4 kg de estas en su dieta. onsiderando los objetivos y los resultados del estudio, cuál de las siguientes es una conclusión correcta? A) En humanos, las grasas almacenadas en el tejido adiposo provienen fundamentalmente de la dieta y no de la LDN. B) Las dietas altas en grasas producen un gran aumento de masa corporal, fundamentalmente en forma de grasa. ) Menos de un 50% de las grasas acumuladas en el tejido adiposo del ser humano provienen de la ingesta de lípidos; el resto, se sintetiza a partir de carbohidratos. D) Bajo condiciones excepcionales de alta ingesta de carbohidratos, se puede inducir una signifi cativa LDN en humanos. E) En humanos, los carbohidratos se almacenan fundamentalmente como glicógeno y no como grasas. 16. Los ácidos grasos se diferencian de los esteroides en que los primeros M I) están formados por largas cadenas carbonadas. II) tienen estructura tetracíclica. III) pueden dar origen a triglicéridos y fosfolípidos. Es (son) correcta(s) A) solo I. D) solo I y III. B) solo II. E) solo II y III. ) solo I y II. 6 pech

7 GUÍA 17. Qué tienen en común el enlace glucosídico y el enlace éster? M A) La unión de la misma clase de unidades. B) La formación de agua por una reacción de condensación. ) La formación de un enlace que contiene nitrógeno. D) La estabilización permanente de la macromolécula de la que forman parte. E) La unión irreversible de dos unidades básicas de organización. 18. Un investigador está tratando de identificar una macromolécula que aisló de un organismo M pluricelular. Algunos de los resultados de su investigación se muestran en el siguiente cuadro: 1. La molécula es soluble en agua. 2. Por degradación parcial se encontraron moléculas de maltosa. 3. También se ha encontrado en tubérculos. Del análisis de los resultados, es posible inferir correctamente que la molécula es A) colesterol. D) celulosa. B) almidón. E) quitina. ) glicógeno. 19. A continuación se muestra la reacción mediante la cual se forma el palmitato de miricilo o cera de MTP abeja Alcohol miricílico Ácido palmítico Palmitato de miricilo En relación al palmitato de miricilo, cuál de las siguientes afirmaciones es correcta? A) Está compuesto por un alcohol y un ácido graso insaturado. B) Se forma mediante una reacción de hidrólisis. ) Se trata de un fosfolípido con función estructural. D) Es soluble en agua y otros disolventes polares. E) Se puede clasificar como un lípido saponificable. pech 7

8 BILGÍA 20. El siguiente gráfico muestra los resultados obtenidos al medir la concentración de distintos tipos MTP de colesterol en suero de humano, de conejo y de ratón. oncentración de colesterol en suero ( g/ L) olesterol total DL LDL/VLDL umano onejo Ratón 0.18 Al respecto, es correcto afirmar que I) en el humano se encuentra la mayor concentración de colesterol bueno y malo. II) el ratón es el que presenta una mayor relación entre lipoproteínas de alta densidad y colesterol total. III) el conejo presenta menor concentración de lipoproteínas de alta, baja y muy baja densidad que los otros organismos. A) Solo I D) Solo I y II B) Solo II E) Solo II y III ) Solo III 8 pech

9 GUÍA Tabla de corrección Ítem Alternativa abilidad 1 Reconocimiento 2 Reconocimiento 3 Reconocimiento 4 omprensión 5 ASE 6 Reconocimiento 7 Aplicación 8 Reconocimiento 9 omprensión 10 ASE 11 ASE 12 Aplicación 13 ASE 14 Reconocimiento 15 ASE 16 omprensión 17 omprensión 18 ASE 19 ASE 20 ASE pech 9

10 BILGÍA Resumen de contenidos 1. Biomoléculas La proporción en la que se encuentran los diferentes elementos (átomos) es distinta para los seres vivos y para la materia no viva. Los átomos que forman parte de la estructura de los seres vivos se denominan bioelementos. Los que pueden presentarse aislados o formando biomoléculas. Entonces, podemos decir que la base química de la célula está dada por las biomoléculas y bioelementos que la conforman. De los más de 100 elementos químicos conocidos, solo 27 son bioelementos y 4 consituyen cerca del 96% de la masa de los seres vivos, como se muestra en la siguiente tabla: Elemento Porcentaje en el cuerpo humano idrógeno 9,5 arbono 18,5 Nitrógeno 3,3 xígeno 65,0 Las biomoléculas se clasifican en inorgánicas y orgánicas, según si están formadas o no por carbono. La unión de varias biomoléculas entre sí da origen al siguiente nivel de organización: las macromoléculas, que se caracterizan por sus elevados pesos moleculares. Dentro de este nivel encontramos a los lípidos, carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos. 10 pech

11 GUÍA 1.1 arbohidratos: son moléculas construidas de azúcares simples (monosacáridos). Están compuestos por, y en una proporción de 1:2:1, por lo tanto, su fórmula es ( 2 ) n. Son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria en nuestra dieta. RITERIS Elementos principales Unidades básicas de construcción Tipo de enlace lasifi cación Función biológica Fuentes en la dieta Ejemplos ARBIDRATS,, Monosacáridos (por ejemplo, glucosa) Glucosídico 1. Monosacáridos 2. Disacáridos 3. ligosacáridos 4. Polisacáridos Fuente primaria de energía, reserva a corto plazo y estructural. rigen animal: leche y sus derivados. rigen vegetal: legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas. Glucosa, fructosa, maltosa, glicógeno, celulosa, etc. 100 m almidón pech 11

12 BILGÍA 1.2 Lípidos: son un grupo de moléculas de naturaleza química heterogénea, formadas principalmente por los elementos,,, presentando en algunos casos fósforo y nitrógeno. Entre sus características más importantes está el poseer extensas regiones formadas casi exclusivamente por hidrógeno y carbono, con una menor proporción de oxígeno que los carbohidratos. Esto hace que los lípidos sean apolares y, por lo tanto, insolubles en solventes polares como el agua, pero que se disuelven fácilmente en solventes orgánicos no polares como el cloroformo, el éter y el benceno. Dada su naturaleza química diversa, no se puede hablar de monómeros en este caso, aunque muchos lípidos son derivados de ácidos grasos. Estos se denominan lípidos saponificables, y los que no contienen ácidos grasos, se llaman insaponificables. RITERIS LÍPIDS Elementos principales,, (P y N) Unidades básicas de construcción Tipo de enlace Ácidos grasos (para lípidos saponificables) Éster lasifi cación 1. Saponifi cables: - Simples - omplejos 2. Insaponifi cables: - Esteroides - Terpenos - Prostaglandinas Función biológica Fuentes en la dieta Ejemplos Fuente secundaria de energía, estructural, aislante, reserva a largo plazo y hormonal. rigen animal, por ejemplo, la manteca. rigen vegetal: por ejemplo, palta, frutos secos, aceites, etc. olesterol, ácido palmítico, ácido linolénico. 3 3 Bicapa fosfolipídica y colesterol 3 olesterol Testosterona 3 3 Estradiol Progesterona 12 pech

13 GUÍA ARBIDRATS LÍPIDS Según el número de monómeros Saponifi cables (poseen ácidos grasos) Insaponifi cables (no poseen ácidos grasos) Esteroides Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos Simples omplejos Pentosas Ribosa exosas Glucosa Maltosa Lactosa Almidón Glucógeno Grasas eras Esteroles, ácidos biliares y hormonas esteroidales Terpenos arotenoides Ribulosa Fructosa Sacarosa elulosa Desoxirribosa Galactosa Quitina Fosfolípidos, glucolípidos Prostaglandinas pech 13

14 BILGÍA Mis apuntes 14 pech

15 GUÍA Mis apuntes pech 15

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