Coke Miranda, Chef Ejecutivo de Sureste.

Transcripción

1 "Respetando el entorno de montaña en el que estamos insertos, nuestra cocina ofrece una gastronomía andina tradicional, preocupada de rescatar los sabores más antiguos de nuestras recetas, ocupando materias primas del fundo generosa en cantidades y sin olvidar cada detalle en su presentación y servicio. Imperdible es el desayuno con huevos revueltos y pan amasado así como su pastelería casera. La experiencia de visitar El Refugio y disfrutar de nuestra oferta gastronómica provoca siempre un gran deleite". Coke Miranda, Chef Ejecutivo de Sureste.

2 Menú Estándar $ IVA incluido Desayuno: $3.630 IVA incluido. Pan amasado, marraquetas. Huevos revueltos. Jamón sándwich. Mantequilla. Queque, galletas surtidas. Té, café, azúcar, sucralosa, Jugo, frutas. Ración de marcha: $1.420 IVA incluido. Agua mineral sin gas. Fruta, agua y jugos en recepción del cerro. Almuerzo: $ IVA incluido. Pollo asado (trutro entero) acompañado con arroz al ciboulette y papas gratinadas. Crema de champiñones, mix de lechugas, tomates y aceitunas. Tulipa de barquillo, con tres sabores de helados. Bebidas jugo y agua. Pancitos amasados con mantequilla, y pebre. Café, té y agüitas de hierbas. Coffee de cierre: $3.650 IVA incluido Queque artesanal, galletas surtidas. Café, té, aguas de hierbas. Fruta de la estación. Jugos y agua. Menú del campo $ IVA incluido Desayuno: $4.150 IVA incluido Pan amasado, marraquetas y hallullas integrales, huevos revueltos. Jamón de Pavo ahumado. Dulce de alcayotas y nueces. Mantequilla. Kuchen de frutas. Leche, té, café, azúcar, sucralosa. Jugo de naranja, frutas. Ración de marcha: $1.850 IVA incluido Barras de cereal. Agua mineral sin gas. (500 cc p/p) Fruta, agua, jugos y dulces en recepción del cerro. Almuerzo: $ IVA incluido Plateada Mechada a la olla (250 grs) o Pollo grillé (pechuga deshuesada), acompañado de puré rustico de arvejas y crocante de tocino, salsa agridulce de carmenere. Lechugas con tomates y aros de cebollas morada. Postre de la estación. Bebidas, agua, Vino reserva Cabernet Sauvignon o Carmenere. Pancitos amasados con mantequilla y pebre.café, té, agüitas de hierbas. Coffee de cierre: $4100 IVA incluido Pie de limón artesanal. Café, té, aguas de hierbas, leche. Bebidas y Jugos.

3 Menú Asado Full $ IVA incluido Desayuno: $4.500 IVA incluido Pan amasado, marraquetas y hallullas integrales Huevos revueltos. Jamón de pavo ahumado. Queso Ranco. Mermelada de frambuesas. Mantequilla, miel. Kuchen de manzanas verdes, nueces y pasas. Leche, té, café, azúcar, sucralosa, stevia. Jugo de naranja, frutas. Ración de marcha: $2.500 IVA incluido Galletón de avena. Agua mineral sin gas. Jugó en botella. Punto hidratación Gatorade. Fruta, agua y jugos de recepción del cerro Almuerzo: $ IVA incluido Asado: Lomo Vetado (250 grs) a la parrilla acompañada de arroz al ciboullete, papas a la crema y salsa al Carmenere. Pollo asado al horno de barro y prietas artesanales servidas a la mesa. Ensaladas: Mix de lechugas Chilenas y achicoria, queso chacra y aceitunas. Tomate y choclo. Poste de la estación Vino gran Reserva Cabernet Sauvignon / Carmenere. Bebidas y agua. Pancitos amasados con mantequilla, y pebre. Café De Grano Agüitas De Hierbas. Cóctel cierre (o aperitivo): $4.890 IVA incluido Empanaditas de cóctel Choclo/tocino/Queso Aceituna/Queso Pisco miel Sour Jugos coke@sureste.cl / fono:

4 Menú Premium $ IVA incluido Desayuno: $5.600 IVA incluido Pan amasado, marraquetas y hallullas integrales Huevos revueltos. Jamón de pavo ahumado. Queso Ranco. Palta hass molida. Mermelada casera de damascos, Mantequilla, miel. Kuchen de manzanas verdes, nueces y pasas y pie de limón artesanal. Leche, té, café, azúcar, sucralosa, stevia. Jugo de naranja, frutas. Ración de marcha: $3.400 IVA incluido Chocolate Shanne Nuss individual. Agua mineral sin gas individual, Jugo en botella. Gatorade individual. Fruta, agua, jugos naturales, bebidas en recepción del cerro Almuerzo: $ IVA incluido. Asado: Filete de res relleno (250 grs) de verduras asadas acompañado de cremosa pastelera de choclo y espárragos salteados, salsa dulce de Malbec. Ensaladas: Berros y crocante de cabra con crutones de centeno. Tomate, rúcula, zetas y almendras. Postre: Postre de La estación Bebidas, jugos naturales y agua Vino gran Reserva Cabernet Sauvignon / Carmenere. Pancitos amasados con mantequilla, y pebre. Café De Grano. Agüitas De Hierbas. Bombones artesanales de chocolate. Cóctel cierre(o aperitivo): $5.100 IVA incluido. Empanadas de cocktail (Aceituna/Espinaca/pino) Frutos secos Pisco miel Sour / Vino Tinto/Cervezas Jugos naturales.

5 Coffee Breaks Coffee 1 Coffee 3 $2.100 IVA incluido - - Queque. - Galletas surtidas. - té, café, leche, agua, azúcar, sucralosa. Coffee 2 $3.200 IVA incluido - Pan de molde jamón/queso. - Galletas surtidas. - Fruta de la estación. - Jugos y agua. - Té, café, agua, leche, Azúcar, Sucralosa. $7.500 IVA incluido - Pan de molde jamón/queso. - Tapaditos de carne mechada - Torta 3 leches. - Frutos secos. - Fruta de la estación. - Jugos naturales / Bebidas. - té, café de grano, agua, leche, azúcar, sucralosa, estevia. Coffee 4 $7.500 IVA incluido - Pan de molde jamón/queso. - Tapaditos de carne mechada. - Torta tres leches. - Frutos secos. - Fruta de la estación. - Jugos naturales y bebidas. - Té, café de grano, agua, leche, azúcar, sucralosa, estevia.

6 Otros Servicios Buffet de Postres Cooler de Cervezas $4.760 IVA incluido Reemplaza postre de menú Premium o del Campo Mínimo 15 personas. - Ponderaciones con helados. - Mousse de Chocolate. - Suspiro limeño. - Profiteroles rellenos. - Torta 3 leches - Torta de cuchufli - Torta merengue lúcuma - Salsa de frutos rojos y manjar. - Frutas de la estación picada. $2.380 IVA incluido Cervezas Heineken lata 350cc heladas, en un cooler blanco con hielo, para disfrutar junto a tu equipo. $2.380 IVA incluido Cervezas Heineken lata 350cc heladas, en un cooler blanco lleno de hielo, para disfrutar junto a tu equipo. La variedad del buffet varía según época del año y cantidad de comensales ESTACIÓN DE CAFÉ: Café de grano, Té, hierbas naturales surtidas.

7 Otros Servicios Lunch Box Platos Vegetarianos $5.500 IVA incluido Reemplaza almuerzo de cualquier menú en caso de tener jornada larga en el cerro Reemplaza plato de almuerzo del menú, con previo aviso. OPCION 1: Sándwich en pan amasado con pechuga de pavo asado, queso Phildelphia, albahaca, lechuga escarola y tomate al orégano OPCION 2 VEGETARIANA: Sándwich en pan de molde integral con queso Philadelphia, tomate, lechuga, rúcula y palmito. Fruta de la estación, agua individual, maní individual y Shanne nuss individual Cada lunch box va con un sándwich a elección en formato individual. Opciones calientes: -Lasaña de verduras en paila de greda Tomate, zuccini, champiñones, berenjenas, zanahoria, pimientos, salsa blanca y queso parmesano. (Para menus, Del campo, full o Premium) Omelette de Champiñones (Para menú estándar) Opción Fría: Salpicón del toro Mix de hojas verdes, tomate, aceitunas, papas, huevo duro, palta, champiñones y crutones al merken.

8 PICOTEOS CAMPESTRES *Exquisitas carnes para picar al aire libre con tu aperitivo o como parte del asado de cierre. Ideal para complementar tu menú. Cordero al Palo Entrañas a la parrilla $8.330 IVA incluido 200 Grs P/P de Entrañas de Res a la parrilla. Acompañado de vino tinto, bebidas, jugos, pan amasado y pebre. $ IVA incluido (Un cordero cada 25 personas) Cordero de Magallanes entero, hecho a la leña de frutales para degustar previo o durante el almuerzo. Servicio acompañado de vino tinto, pan amasado y pebre. Costillar a la Espada $5.950 IVA incluido 200 Grs P/P de Costillar de cerdo hecho a la leña de frutales en espadas. Acompañado de vino tinto, bebidas, jugos, pan amasado y pebre. Lomo vetado a la Espada $8.330 IVA incluido 150 Grs P/P de lomo vetado de res hecho a la leña de frutales en espadas. Acompañado de vino tinto, bebidas, jugos, pan amasado y pebre.