ENSILADO DE FORRAJES Y SU EMPLEO EN LA ALIMENTACION DE RUMIANTES

Transcripción

1 Vicente CAÑEQUE MARTINEZ Dr. Ingeniero Agrónomo SGIT-INIA. Departamento de Tecnología de los Alimentos Jose Luis SANCHA SALDAÑA Ingeniero Agrónomo IMIA-Comunidad de Madrid Sección de Calidad Agroalimentaria ENSILADO DE FORRAJES Y SU EMPLEO EN LA ALIMENTACION DE RUMIANTES Ediciones Mundi-Prensa Madrid Barcelona México 1998

2 IN DICE Páginas l. El ensilado. Principios básicos l. l. Concepto e interés del mismo Procesos químico-biológicos del ensilado Acción de las enzimas de la planta Acción de los microorganismos Factores que afectan al proceso de ensilado. Operaciones básicas Ligados a la planta Contenido en agua Contenido en azúcares solubles Poder tampón Relación azúcares fermentables/proteínas Grado de madurez óptimo Otros factores Ligados a la realización del ensilado Picado del forraje Desecación previa Adición de productos conservantes Operaciones para la realización de un buen ensilado l. Introducción Llenado del silo Apisonado Cierre del silo Tipo de cubierta Carga de la cubierta

3 lndice 3. Pérdidas en el ensilado y calidad del mismo Pérdidas En el campo Por fermentación Respiración/Oxidación Pérdidas por efluentes Pérdidas por enmohecimiento El problema de los efluentes: Estrategias Prehenificado Utilización de absorbentes Efecto sobre la densidad del ensilado Recolección y almacenamiento de efluentes Empleo de los efluentes Trastornos ligados al consumo de ensilado Patología ligada a los fenómenos de fermentación Patología ligada a la contaminación bacteriana o fúngica Otros trastornos que pueden aparecer en los animales debido al consumo de ensilados Calidad de los ensilados Pruebas subjetivas Análisis objetivos de laboratorio Modelos de silos Silos horizontales Silo almiar Silo al vacío Silo zanja Silo trinchera Silos verticales Dimensionamiento de los silos horizontales Volumen a ensilar Dimensiones del silo Silo de autoservicio Silo de no autoservicio Métodos de desensilado Silos horizontales Silos verticales Ensilado de grandes pacas Introducción Sistema de encintado Tipo de fermentación Factores que influyen en la conservación Pérdidas por conservación Transporte, almacenamiento y distribución Máquinas rotoempacadoras Máquinas envolvedoras

4 5.3. Otros sistemas Pacas cúbicas envueltas Embolsado y almiares de grandes pacas Estudio comparativo de los distintos sistemas de conservación del ensilado Ensilado en rotopacas frente al silo convencional y el heno Ensilado en rotopacas. Embolsar frente a envolver Valor nutritivo de los ensilados Introducción Composición química Valor energético de los alimentos Valor energético de los ensilados Valor nitrogenado de los alimentos Valor nitrogenado de los ensilados Introducción Síntesis de proteína microbiana Flujo de aminoácidos al intestino delgado Mejora de la eficacia proteica Efecto del prehenificado sobre la eficacia proteica La ingestión de los ensilados l. Introducción Factores que regulan la ingestión Tablas de composición química y valor nutritivo de ensilados Ensilado de maíz l. Introducción Fisiología de la formación del grano Evolución del contenido en MS de la planta entera y momento óptimo de recolección Maquinaria para la recolección Finura de picado Aptitud del maíz para ensilar Problemas relativos a la conservación del maíz ensilado Adición de productos complementarios Adición de urea Aporte de amoníaco anhidro Valor nutritivo del maíz ensilado Valor nutritivo de la planta entera de maíz en verde Valor nutritivo de la planta de maíz ensilada Ensilado de pastos y forrajes Praderas permanentes y anuales Técnicas de recogida...,_ Momento óptimo de la recolección Recolección del forraje Pérdidas por ensilado La calidad de conservación de la hierba Empleo de conservadores Valor nutritivo de los ensilados de hierba lndice 11

5 lndice 8.2. Ensilado de cereales inmaduros Interés de su empleo.... Momento de la recolección.... Valor nutritivo Ensilado de alfalfa Momento de la recolección.... Condiciones para una buena conservación.... Pérdidas por ensilado.... Valor nutritivo Leguminosas de grano: Veza-guisantes-habas Las crucíferas El girasol Ensilado de subproductos l. Pulpa de cítricos Pulpa de manzana Pulpa de tomate Pulpa de remolacha prensada Conservación de la pulpa ensilada.... Fermentaciones.... Condiciones para un correcto ensilado de la pulpa.... Composición y valor nutritivo de la pulpa Hojas y cuellos de remolacha azucarera Bagazo de cerveza Orujo de uvas Cañote de maíz Cabos de caña de azúcar Alimentación de pequeños rumiantes a base de ensilado Alimentación de las ovejas Capacidad de ingestión de la oveja Utilización de los ensilados en las raciones de las ovejas Alimentación de las cabras Alimentación del ganado vacuno a base de ensilado Vacuno de carne Empleo de ensilado durante el período de cría Empleo de ensilado en el período de engorde Vacuno de leche Introducción El ensilado de maíz para la producción de leche Empleo de otros forrajes Bibliografía