Sistema de producción y cadena de valor del cultivo de Orégano (Origanum sp.) en la Provincia de Córdoba (Argentina)

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1 REVISTA INTERNACIONAL DE BOTÁNICA EXPERIMENTAL INTERNATIONAL JOURNAL OF EXPERIMENTAL BOTANY FUNDACION ROMULO RAGGIO Gspr Cmpos 861, 1638 Vicente López (BA), Argentin Sistem de producción y cden de vlor del cultivo de Orégno (Orignum sp.) en l Provinci de Córdob (Argentin) Production system nd vlue chin in oregno (Orignum sp.) cultivtion in the province of Córdob (Argentin) Argüello JA 1, SB Núñez 1, V Dvidenco 1, DA Suárez 2, L Seisdedos 1, MC Bigorri 1, N L Port 1, G Ruiz 1, V Yossen 1 Resumen. El objetivo de est revisión fue relizr un nálisis e identificción de l problemátic del Sistem de Producción y de l Cden de Vlor del Orégno en l zon del Vlle de Trslsierr de l Provinci de Córdob. En l región, se cultivn ecotipos trdicionles como Criollo, Chileno II y Compcto, y nuevos como el Serrno Cordobés, Flor Ros y Ros Fuerte. El Vlle Trslsierr de l Provinci de Córdob es groecológicmente muy pto pr l producción, y pr incrementr l producción del cultivo de orégno se debe optimizr el mnejo gronómico de los distintos ecotipos. Los estudios ecofisiológicos relizdos hst el momento en l región sugieren que los ecotipos de rquitectur erect (Criollo) se comportn como un idiotipo más productivo que el rstrero (Compcto). Se citn por primer vez especies fitófgs de lepidópteros como Achir bifidlis (F), Rchiplusi nu (Guenée) y Spodopter frugiperd (Smith) entre otrs, demás de l presenci de distintos géneros de nemátodos. Como enfermeddes, se encontró l presenci de Fusrium spp y Phomopsis sp; roy y síntoms de virosis. L cden de vlor grolimentri se crcterizó por poseer pequeñs explotciones que, en su myorí, crecieron de título de propiedd, con todo lo que esto implic. Es necesrio generr sociciones ctivs de productores, de mner de concentrr el poder de comercilizción y de orgnizción. Plbrs clve: Ecofisiologí; Plgs y enfermeddes de romátics; Cden Agrolimentri. Abstrct. The im of the present review ws to nlyze nd identify the problems ssocited with the Production System nd Chin Vlue of Oregno in the re of Trslsierr Vlley, province of Córdob. Trditionl ecotypes, such s Criollo, Chileno II nd Compcto, re cultivted in the region, s well s new ecotypes such s Serrno Cordobés, Flor Ros nd Ros Fuerte. The Trslsierr Vlley of Córdob is very suitble re for the production nd for incresing the production of oregno. However, the griculturl mngement of the different oregno ecotypes should be optimized. Ecophysiologicl studies conducted to dte in the region suggest tht the ecotypes of erect rchitecture ( Criollo ) behve s more productive thn the creeping one ( Compcto ). Phytophgous lepidoptern species, such s Achir bifidlis (F), Rchiplusi nu (Guenée) nd Spodopter frugiperd (Smith), mong others, s well s the presence of different nemtode gener re mentioned for the first time. The diseses detected included Fusrium spp., Phomopsis sp, rust, nd virus symptoms. The griculturl food chin vlue is chrcterized by smll frms where most of the owners lcked property title, which hs dverse consequences. Active producers ssocitions re necessry to concentrte trde nd orgniztion possibilities. Keywords: Ecophysiology; Pests nd diseses of romtic herbs; Agrolimentry chin. 1 Fcultd de Ciencis Agropecuris, Universidd Ncionl de Córdob. CC 509, Córdob, Argentin. 2 O.T. INTA Vill Dolores, Córdob, Argentin. Address Correspondence to: Jun Alberto Argüello. Fcultd de Ciencis Agropecuris. Universidd Ncionl de Córdob. CC 509. Córdob, Argentin. e-mil: Recibido / Received 15.XI Aceptdo / Accepted 14.I.2012.

2 24 Argüello JA et l., FYTON 81 (2012) INTRODUCCIÓN Los Cultivos Aromáticos hn generdo un interés creciente en los últimos ños por prte de los diversos ctores del complejo groindustril. Este interés h sido motivdo por fctores gronómicos, ecológicos, sociles y económicos; constituyendo un lterntiv válid pr cceder nuevos mercdos con productos diferencidos (Verlet, 1996; Di Fbio, 2000). A nivel ncionl, los principles productos romáticos exportdos fueron el Corindro (semills de cilntro), l mnznill, el orégno y l pimient negr triturd. Estos productos concentrron el 93% del volumen exportdo. El orégno representó el 7% del volumen totl exportdo. En vlor, se destcron el corindro, l mnznill y el orégno, que representron el 80% del vlor totl exportdo. El orégno representó el 7% y el 9% del volumen y del vlor totl exportdo, respectivmente (Cmeroni, 2010). En l provinci de Córdob, el Vlle de Trslsierr posee un clim decudo pr l producción de hierbs medicinles y romátics. Dicho clim se crcteriz por un lt heliofní (promedio nul 491 mj/cm 2 ), bj nubosidd, bj humedd reltiv y un mrcd mplitud térmic (promedio nul 12 C). A nivel provincil, el 76,3% de l superficie implntd cmpo corresponde l deprtmento Sn Jvier; le siguen en orden de importnci los deprtmentos Sn Alberto y Cruz del Eje con el 17,25% y 5,77%, respectivmente. El deprtmento Cpitl registr el 99,01% de l superficie bjo cubiert (421 m²). Dentro del rubro romátics, el orégno es l especie de myor relevnci en cunto superficie cultivd, rendimientos económicos e impcto socil en l región. A nivel ncionl, Córdob ocup el segundo lugr en importnci en superficie cultivd con orégno, luego de l provinci de Mendoz que represent proximdmente el 85% de l superficie en Argentin (Pglirulo, 2010). En l región de Córdob, este cultivo se encuentr en mnos de pequeños productores, trtándose en su myorí de emprendimientos fmilires; en generl, trbj el grupo fmilir y se contrt mno de obr de l región principlmente pr tres de plntción y cosech (Suárez, 2003). Los principles ecotipos que se cultivn en l región son el orégno Criollo y el Chileno II, este último de muy buen performnce locl; no obstnte, existen otrs txs promisoris que necesitn ser determinds científicmente (Lenrdis et l., 2006). El mnejo del cultivo se debe condicionr l estudio de l respuest ecofisiológic de los ecotipos de orégno utilizdos en el áre de estudio, tnto pr los trdicionles como pr los nuevos. Torrob et l. (2004) se refirieron l escsez de conocimientos sobre l ecofisiologí del orégno, tnto en spectos básicos como plicdos. Por ejemplo, flt de nociones cerc de l respuest de los distintos ecotipos condiciones dverss de tempertur, sequí y slinidd. Los volúmenes de producción ncionl se crcterizn por tener bjos rendimientos medios (2000 kg/h ño prox.). Estos rendimientos están muy por debjo de los niveles competitivos interncionles y los potenciles de l región (4000 kg/h en el primer corte) (Suárez y Ojed, 2007). Esto se debe los escsos conocimientos existentes sobre spectos del cultivo (necesiddes nutricionles e hídrics, mnejo de mlezs, cosech y poscosech: Curioni y Arizio, 2003; Suárez, 2005). Dentro de los spectos de mnejo del cultivo, el tipo de multiplicción utilizd por los productores tiene lt influenci en el estdo fitosnitrio de l plntción, tomndo especil protgonismo ls enfermeddes fúngics. Un inventrio de ls enfermeddes y de l entomofun socid est especie es de sum importnci pr (1) justr el mnejo del cultivo y (2) conocer ls lbores culturles conducentes l obtención de un mteril de clidd dptdo ls condiciones mbientles de l región de Córdob. Existen numerosos fctores que inciden en ls propieddes orgnoléptics del orégno como condimento: (1) el clim (heliofní, mplitud térmic, etc.), y (2) el mnejo gronómico (fertilizción, riego y lbores de cosech, secdo y poscosech). L disponibilidd de mquinris de poscosech y el tipo de lmcenmiento repercuten en l cpcidd de procesmiento del cultivo y, consecuentemente, en su clidd (Bglio et l., 2008). El orégno posee un tipo de economí informl respecto su comercilizción, en donde el pequeño productor se ve perjudicdo. Como resultdo se deberín desrrollr estrtegis competitivs lo lrgo de l cden de vlor del cultivo, de tl form que el productor pued recibir un mejor precio por su producto. El objetivo de est revisión es relizr un nálisis de l situción ctul y regionl, e identificr l situción del Sistem de Producción y l Cden de Vlor del cultivo de orégno en l zon del Vlle de Trslsierr de l provinci de Córdob. Aspectos Botánicos y Txonómicos y Selección de Ecotipos Locles. El género Orignum tiene un grn vribilidd en relción los ciclos de vid y ls distints rquitecturs. En generl, es un especie tipo rbustiv de porte rstrero o erecto que puede lcnzr hst un metro de ltur (Xifred, 1983; De l Fuente et l., 2006). Ls hojs pueden ser oblongs, glbrs o pubescentes, de diferentes tonos del color verde dependiendo de los txones (Xifred, 1983; Arizio et l., 2006; De l Fuente et l., 2006). Ls flores hermfrodits pueden ser rosds, blncs, reunids en inflorescencis rcemoss o en corimbos terminles donde se formn frutos y semills (Rouquud y Videl, 2000; De l Fuente et l., 2006). Los sitios de cumulción de los ceites esenciles son los tricoms glndulres, peltdos, distribuidos sobre l epidermis de hojs, tllos y flores (Arizio et l., 2006). El rendimiento de ceite secretdo en flores fue myor que en ls hojs; se hlló un correlción positiv entre l cntidd de tricoms y el rendimiento de ceites esenciles (Werker et l., 1985).

3 Sistem de producción y cden de vlor del Orégno 25 L especie posee un etp vegettiv, reproductiv y de ltenci, donde l plnt no posee hojs y permnece en estdo de reposo. Luego de este ciclo, se reinici l etp vegettiv con l que se recuper l etp de crecimiento por tres o más ños (Horvth et l., 2003). En nuestro pís, se mencionn como cultivdos siete entiddes txonómics del género Orignum entre especies, subespecies e híbridos (Xifred, 1983; Rouquud y Videl, 1998, 2000). Ests entiddes son muy precids entre sí y bstnte difíciles de identificr, y que los crcteres más importntes que se tienen en cuent son: ncho de l brácte que compñ l flor, longitud y disposición de los pelos del crpostegio, y grdo de hendidur del lbio inferior del cáliz. El grupo de Investigción de l Fcultd de Ciencis Agropecuris (F.C.A.) de l Universidd Ncionl de Córdob (U.N.C.) está relizndo vnces en este tem. Sin embrgo, hst tnto se llegue un clsificción definitiv, ls especies se identificn por su nombre vulgr. Actulmente, en l región de Córdob se cultivn ecotipos lterntivos y novedosos como Serrno Cordobés y Ros Fuerte, demás de los trdicionles. Los nuevos ecotipos tienen su origen en un ensyo comprtivo de rendimiento que se llevó cbo en l región de estudio por productores del Grupo AROMET (Suárez, 2004). El mecnismo de selección consistió en l cosech de semills de los 7 mejores ecotipos ( Mendocino, Criollo, Hoj grnde, Hoj chic, Verde Limón, Compcto, Chileno ). A prtir de su siembr, se obtuvieron plnts con lto grdo de vribilidd. Los criterios de selección utilizdos fueron: buen nclje de ríz, porte erecto, precocidd (fech temprn de florción), lto rendimiento, form y tmño de inflorescencis, rom, vid útil del cultivo y decud respuest problems fitosnitrios. En bse esto, se seleccionron en un primer etp lgunos ecotipos, los cules se denominron: Serrno Cordobés, Ros Fuerte y Flor Ros. Este último se descrtó por presentr un lto porcentje de mortndd de plnts en el segundo ño de vid útil. L informción obtenid es determinnte pr orientr estudios gronómicos hci ecotipos de significnci en l región, sobre los que se deben estblecer norms de mnejo con sólids bses ecofisiológics. Los diversos informes sobre ls especies, vrieddes e híbridos cultivdos en el pís ponen de mnifiesto el escso conocimiento que se tiene sobre el specto txonómico. Diversos utores hn designdo con distintos nombres igules tipos de «orégno». Por ejemplo, Rouquud y Videl (2000) informron que «criollo», «mendocino» y «compcto» pertenecen entiddes diferentes: ls dos primers los híbridos O. x plii, y O. x mjoricum, respectivmente, y el tercero O. vulgre ssp. virens. En cmbio, pr Brreyro et l. (2005), criollo y mendocino son dos ecotipos de un mismo híbrido (O. x plii). Di Fbio (2005), en un trbjo relizdo pr CAEMPA, consideró dentro del híbrido O. x plii ls vrieddes criollo y cordobés. En Torres et l. (2010), considerron que el clon mendocino correspondió l híbrido O. x plii, el clon Compcto l subespecie O. vulgre ssp. vulgre, y los clones Criollo y Cordobés l subespecie O. vulgre ssp. hirtum. Como puede verse, no existe uniformidd en el trtmiento txonómico de los orégnos cultivdos en el pís. En relción los híbridos, podrín existir cultivos no sólo F1 sino tmbién derivdos F2; es posible que lguns vriciones morfológics quizás estén socids este hecho (Xifred, 1983). Aspectos Ecofisiológicos. Torrob et l. (2004) señlron que hy flt de conocimientos sobre l ecofisiologí del orégno pr ls diferentes regiones. Al respecto, el grupo de Fisiologí Vegetl de l F.C.A. U.N.C. está llevndo cbo A B 0,9 1,0 Indice de Cosech 0,7 0,5 0,2 0,0 b Pequeñ Grnde Porte de Plnt Proporción de Pesos Secos 0,8 0,5 0,3 0,0 b Pequeñ Grnde ríz tllo hoj flor Porte de Plnt Fig. 1. Plnts de orégno ecotipo Criollo de porte pequeño y grnde. (A) Índice de Cosech. (B) Proporciones de pesos secos de ls distints prtes de l plnt. Letrs distints entre plnts indicn diferencis significtivs (Fisher p<0,05). Fig. 1. Plnts of oregno ecotype Criollo of smll nd lrge size. (A) Hrvest index. (B) Proportion of plnt dry weight of different plnt prts. Different letters between plnts indicte sttisticl differences ccording to Fisher LSD Test (p<0.05).

4 26 Argüello JA et l., FYTON 81 (2012) en Córdob estudios en ecotipos. El conocimiento de l respuest ecofisiológic de los ecotipos de orégno utilizdos nivel provincil es de fundmentl importnci pr el mnejo gronómico del cultivo. L prtición de bioms entre ls prtes ére y subterráne condicion l producción de bioms en los distintos ecotipos de orégno (Lenrdis et l., 2006). Como resultdo, el rendimiento de un ecotipo depende de l eficienci del proceso de prtición que se expres en el Índice de Cosech (Evns, 1983). En tl sentido, Argüello et l. (2008) encontrron que el Índice de Cosech de plnts de porte pequeño fue un 20% myor respecto l de plnts de grn porte en el ecotipo Criollo. Por lo tnto, plnts de porte pequeño prticionron myor cntidd de fotosimildos hci l prte ére respecto de l ríz (Fig.1). Estos hllzgos refirmn l importnci del porte y l rquitectur de l plnt en l definición del rendimiento. Ests vribles, sin embrgo, son desconocids pr los ecotipos producidos en l región. Otro specto ecofisiológico desconocido, y que es muy importnte dentro de l economí del crbono en el cultivo de orégno, es l form en que l rdición es interceptd. Pr optimizr l intercepción de l luz es importnte conocer cómo vrí el Índice de Áre Folir (IAF: superficie folir/ superficie de suelo) en ls distints etps del desrrollo (etp vegettiv, reproductiv, ltenci). A medid que l cubiert vegetl crece en el periodo vegettivo en un genotipo de orégno que posee un ciclo gronómico de tres cutro ños, los diferentes estrtos del follje bsorben rdición de mner diferencil. Esto provoc cmbios en l Eficienci de Conversión de l rdición interceptd en bioms. L dinámic de cumulción de dich bioms puede ser diferente según l rquitectur folir y el coeficiente de extinción de l luz en el follje del cultivo. Se pueden obtener vriciones demás según el ecotipo, el ño de producción y el momento del ciclo en el que se encuentre. Esto y se h informdo en otrs especies (Puline y Seppo, 1982; Russell et l., 1989). Entre los tributos fenotípicos de interés gronómico del cultivo se encuentrn l precocidd (dís entre brotción y plen florción), porte de l plnt y despeje (distnci entre el suelo y l inserción de ls primers hojs) (Chlodwing y Novk, 1997; Pnk et l., 2002). Conocer estos tributos en los ecotipos utilizdos en l Provinci de Córdob es de sum importnci, y que inciden en el rendimiento, clidd, y mnejo gronómico de poscosech del cultivo (Lenrdis et l., 2006). Los primeros estudios llevdos cbo por el grupo de investigción de l F.C.A. indicn que los requerimientos de tiempos térmicos pr florción son menores en el ecotipo Criollo que en el Compcto (Dvidenco et l., 2010). Tmbién es de interés l respuest de los ecotipos los fctores dversos tles como temperturs extrems, sequí y slinidd. El cultivo de orégno soportó helds más o menos intenss (no superiores los -5 C) y vernos cálidos, cundo los estudios se relizron bjo riego, de cuerdo los informes del INTA de Vill Dolores durnte ls cmpñs Cundo ls precipitciones fueron 30% menores que el promedio, l reducción en el rendimiento fue del 50% o más respecto un ño norml. Por otro ldo, l flt de riego después del primer corte produjo l muerte de plnts y, en lgunos csos, l desprición del cultivo. En lotes con problems de slinidd, se generron efectos sinérgicos con l sequí, grvndo el dño de mner decisiv. De los estudios relizdos por Colldo et l. (2010) en condiciones controlds, se pudo determinr que el compromiso entre bioms/ceites esenciles fue un respuest genotipo dependiente bjo condiciones slins. Estudios tendientes comprender y resolver est problemátic en términos ecofisiológicos son esenciles. El equipo de investigción de Fisiologí Vegetl de l F.C.A. U.N.C. está llevndo cbo estudios sobre l ecofisiologí de ecotipos de orégnos de rquitectur erect ( Criollo ) en relción l rstrero ( Compcto ). Ls evluciones preliminres hn mostrdo que l intercepción de l rdición fue myor en el ecotipo Compcto que en el Criollo, lo que se soció l tipo de rquitectur de l plnt: l extinción de l luz es myor en los genotipos de porte rstrero que en los de porte erecto. No obstnte, l producción finl de bioms fue myor en estos últimos (Dvidenco et l., 2010). Del nálisis rquitecturl, surge que existen importntes diferencis en el número de rmificciones y bioms ére entre los ecotipos erecto ( Criollo ) y rstrero ( Compcto ). Ests diferencis pueden explicrse en términos de l precocidd: cunto más trdío es el ecotipo ( Criollo ) myor será l bioms cumuld (Dvidenco et l., 2010). Se evluó demás l respuest de los ecotipos Criollo y Compcto en relción l fotoperiodo. Ambos ecotipos se comportron como plnts de dís lrgos, es decir, sus ciclos se cortron cundo se les extiendió el fotoperiodo. Dicho cort- FN Compcto FE FN Criollo FE b c Dur FF (dís) b b b Vegettivo Inicición de Rm Florl Florción Fig. 2. Durción de Fses Fenológics (DurFF) en dos subespecies de orégno ( Compcto y Criollo ) bjo dos niveles de fotoperíodo (FN, nturl; FE, extendido). Pr cd fse fenológic, letrs distints indicn medis estdísticmente diferentes según Test LSD de Fisher (p 0,1). Fig. 2. Durtion of phenologicl phses (DurFF) in two orignum subspecies ( Compcto nd Criollo ) under two photoperiodic levels (FN, nturl; FE, extended). For ech phenologicl phse, different letters indicte sttisticl differences ccording to Fisher LSD Test (p 0.1).

5 Sistem de producción y cden de vlor del Orégno 27 miento determinó un menor durción de l fse vegettiv lo que se mnifestó en un menor número de nudos y longitud de rms. Ests respuests fueron de myor mgnitud en el ecotipo Criollo. Los resultdos sugieren l existenci de diferencis en el umbrl fotoperiódico de inducción florción entre los ecotipos: el Criollo respondió con 12 hors, mientrs que el Compcto lo hizo con proximdmente 15 hors (Dvidenco et l., 2011) (Fig. 2). Mnejo Agronómico. L implntción del cultivo se reliz con densiddes que vn entre ls mil pl/h, según el mrco de plntción. Lo más frecuente es l plntción 0,70 m entre surcos, y 0,20-0,25 m entre plnts (SAGPyA, 2010). L multiplicción por semill tiene l dificultd que su descendenci posee grn vribilidd genétic, l trtrse de un especie lógm. Por ello, l propgción del cultivo es hbitulmente por multiplicción vegettiv. L mism puede ser por división de mts o por estcs. En el primer cso, se prte de un plnt bien formd, sn, vigoros, libre de nudosiddes (síntom de presenci de nemátodos). Est técnic posee l ventj que l plnt entr rápido en producción. Sin embrgo, l cntidd de individuos logrr dependerá del tmño de l plnt mdre. En l zon de Trslsierr, l seprción de mts se reliz prtir de que empiezn disminuir ls lts temperturs (segund quincen de bril) hst ntes de ls helds más intenss (principios de julio). Myo es el mes más frecuente de plntción. Respecto l multiplicción por estcs, si bien no se utiliz como método de propgción frecuente, ofrece lterntivs interesntes pr l obtención de plnts con mejor snidd y homogeneidd del clon, pts pr multiplicr en condiciones de vivero. L époc de relizción de estcs es de bril principio de julio (Suárez, 2003 ; Arizio et l., 2006). En portes preliminres relizdos por el equipo de investigción de l F.C.A. - U.N.C. se encontró que l cpcidd rizogénic vrí con l époc de corte. Así, en estcs provenientes de l etp vegettiv, l porción picl semileños enrizó con más fcilidd que l bsl. En cmbio, ls provenientes de l etp de florción tuvieron bj cpcidd rizogénic, enrizndo ls porciones bsles, o semileñoss, más que ls picles (Seisdedos et l., 2010). El orégno es un especie que se dpt diferentes tipos de suelos, siempre y cundo posen buen drenje. Inclusive, prosper bien en suelos pedregosos. Además, toler vlores de ph lclinos, no exgerdos y le es fvorble un buen disponibilidd de fósforo y nitrógeno. Por lo tnto, es consejble l práctic de fertilizción lo lrgo su ciclo de producción. El riego conviene que se moderdo, y no debe negrse el suelo, y que el cultivo suele tener problems fúngicos y l finl del ciclo puede precer el tizón folir (Alternri lternt) (SAGPyA, 2010). A su vez, Azizi et l. (2009) concluyeron que un reducción en el contenido de humedd en el suelo generó umentos en el porcentje de ceites esenciles; este incremento fue significtivo cundo l sequí se produjo luego de l florción. En el cso de l región de Trslsierr de Córdob, los productores relizn lrededor de 16 riegos por ciclo de cultivo, clculndo 2 riegos por mes. Si considermos unos 600 mm de lluvi como promedio nul, el totl de recurso hídrico recibido por el cultivo lleg 1200 mm por ño. Brreyro et l. (2005) concluyeron que un dosis de N de 80 kg/h provocó respuests significtivs en el incremento de los rendimientos, siendo innecesris dosis más elevds. Estudios más recientes permitieron confirmr que fertilizndo con un dosis medi de P (46 Uniddes), y umentndo l dosis de fertilizción nitrogend de Uniddes de N, es posible incrementr los rendimientos en form progresiv (Suárez, 2010). Este utor destc l necesidd de relizr l evlución económic de l plicción de fertilizntes y su impcto en el rendimiento. En el áre de estudio se relizn dos cortes: uno fines de primver/principios de verno, y otro según l vriedd de que se trte. En los ecotipos Chileno II y Criollo, el segundo corte se reliz en gosto, y bril/myo, respectivmente. En cunto l fse productiv, l durción comercil del cultivo es de tres cutro ños, l término del cul conviene renovrlo. El mnejo poscosech es l etp más importnte ddo que de l clidd del orégno obtenido dependerá su precio, y esto redundrá directmente en los ingresos del productor. En relevmientos relizdos con los productores de orégno de l región de cultivo, y por observción direct simple, se relevron un serie de spectos del mnejo durnte l cosech y poscosech. En cunto l cosech, el mteril debe cortrse con un humedd de 50-60%, y se debe dejr expuesto l sol por proximdmente 6 8 hors. Luego, se debe trsldr un mbiente cerrdo (glpón, tingldo, invernáculo) pr evitr el riesgo de posibles lluvis, e impedir que el rocío nocturno rehumedezc el mteril. Esto provoc que l hoj pierd su color verde nturl y se ennegrezc reduciendo su clidd y, en consecuenci, su vlor comercil. Por lo tnto, el secdo del orégno es un fse clve pr l obtención y conservción de l clidd del producto cosechdo. Otr posible cus de ennegrecimiento es el lmcenje indecudo, montonndo el mteril cundo ún está verde, ddo que se produce fermentción que lter l colorción. El secdo tmbién se puede relizr en form rtificil, lo que permite secr grn cntidd de mteril en corto tiempo, obteniendo un producto más uniforme. En estudios llevdos cbo en L Plt, se observó que l tempertur más decud pr el secdo fue de 40 C, y que el contenido de ceites esenciles no disminuyó (SAGPyA, 2010). L litertur interncionl es coincidente en que ls temperturs de secdo deben oscilr entre 35 y 40 C (Di Cesre et l., 2004). Luego del secdo se procede l trill: desprender ls sumiddes florles y ls hojs de los tllos. Pr ello, el contenido de humedd debe ser próximo l 10%. Est lbor se reliz en form eficiente y rápid emplendo un trilldor de cereles dptd, fij u otr máquin similr que cuente con cilindro de pús y cón-

6 28 Argüello JA et l., FYTON 81 (2012) cvos. Estos permiten el pso del orégno seco pr ser golpedo y, de es form, permitir l seprción de los tllos de ls hojs y flores. Por último, el mteril vegetl debe ser zrndedo pr eliminr los restos de tllos que pudiern quedr en el producto, como sí tmbién l tierr, que disminuyen su vlor. Pr ello, se recomiend el empleo de zrnds de lmbre o chps perfords con cribs de 4 mm de diámetro (desplilldo). Plgs y enfermeddes. Dentro de l entomofun socid l cultivo de orégno en Córdob, estudios preliminres permitieron identificr 32 especies de insectos grupdos en 8 órdenes y 22 fmilis (Tbl 1 y Fig. 3). Entre ls especies fitófgs, se observron por primer vez en el cultivo vris especies de lepidópteros como Achyr bifidlis (F.), Rchiplusi nu (Guenée), Spodopter frugiperd (Smith), S. cosmioides (Wlter) y Pseudleti dulter (Schus), limentándose de hojs. Otrs especies potencilmente perjudiciles fueron Nezr viridul (L.), Dichelops furctus (F.) y Lrgus fscitus (Blnchrd). Ls especies benéfics más frecuentes fueron los preddores Coccinelide y Geocoride y los prsitoides Tchinide (Cejs et l., 2008). Es evidente l necesidd de continur con trbjos de est nturlez, fin de profundizr en el conocimiento de los orgnismos que fectn negtivmente el rendimiento finl del cultivo y l clidd del producto cosechr. Tbl 1. Insectos socidos l cultivo de orégno. Cmpo Escuel Fcultd de Ciencis Agropecuris, UNC. Tble 1. Insects ssocited with orignum crops. Field School Fculty of Agriculturl Sciences, UNC. FITÓFAGAS ZOÓFAGAS DEPREDADORAS ZOÓFAGAS PARASITOIDES ORDEN FAMILIA GÉNERO Y ESPECIE COLEOPTERA Chrysomelide Dibrotic specios Sp 1 Crysodin sp Meloide Epicut dspers Pirot sp HEMIPTERA Penttomide Nezr viridul Dichelops furctus Lygeide Lrgus fscitus Lygeus lboorntus Coreide Sp 2 Rhyprochromide Sp 3 Thyreocoride Sp 4 Cicdellide Sp 5 Cercopide Zuli entrerrin LEPIDOPTERA Achyr bifidlis Rchiplusi nu Spodopter frugiperd S. cosmioides Pseudoleti dulter ORTHOPTERA Tettigonide Sp 6 HYMENOPTERA Apide Apis mellifer COLEOPTERA Coccinelide Hippodmi convergens Eriopis connex HEMIPTERA Geocoride Geocoris sp Reduviide Sp 7 DERMAPTERA Forficulide Doru sp MANTODEA Stgmtopter sp DIPTERA Tchinide Archyts sp Clliphoride Sp 8

7 Sistem de producción y cden de vlor del Orégno 29 Fig. 3. Insectos socidos l cultivo de orégno. Distribución de especies (porcentje) de cuerdo l orden (A) y comportmiento limentrio (B). Fcultd de Ciencis Agropecuris, Universidd Ncionl de Córdob. Fig. 3. Insects ssocited with oregno crops. Species distribution (percentge) ccording to the order (A) nd feeding behvior (B). Fculty of Agriculturl Sciences, Universidd Ncionl de Córdob. Aspectos Snitrios. L continu reproducción gámic del orégno tre como consecuenci l diseminción de enfermeddes fúngics, bcterins y virósics que producen un grn deterioro en ls plntciones, y un mrcd disminución en los rendimientos y clidd del producto (Suárez y Berett, 2003; Suárez, 2003 b). Est situción h llevdo l desprición pultin de lguns vrieddes y l necesidd de incorporr otrs nuevs con mejor comportmiento snitrio. En l zon de Trslsierr, se cultivn siete vrieddes de orégno, siendo Criollo y Mendocino ls más cultivds. Mendocino es ctulmente l de mejor clidd de producto. Sin embrgo, este ecotipo se está dejndo de plntr por hber perdido progresivmente su rendimiento, como consecuenci de l cumulción de enfermeddes (Suárez y Berett, 2003). En los ños 2009 y 2010, se observron un grn cntidd de plnts del ecotipo Negrito con síntoms de mrillmientos, necrosis en ls hojs e inflorescencis, y mrchitmiento de ls plnts y/o prtes de ls misms. Fig. 4. (A) Ríces y tllos de plnts de orégno con síntom de fusriosis. (B) Tllos de orégno con picnidios y exuddos de conidios de Phomopsis sp. (10x). (C) Síntoms de Rhizoctoni sp. en ríces y coron de plnts de orégno. (D) Mnchs de Septori sp. en hojs. Fig. 4. (A) Roots nd stems of oregno with Fusriosis symptom; (B) Oregno stems with Phomopsis sp. picnidi nd exudtes of conidi (10x). (C) Rhizoctoni sp. symptoms in roots nd crowns of oregno plnts. (D) Septori sp. spots in the leves. Entre ls enfermeddes mencionds en el cultivo de orégno, en Argentin, están los tizones, mnchs folires y enfermeddes que fectn el cuello y los vsos de l plnt. Los ptógenos involucrdos en ests sintomtologís son: Alternri lternt ( Juch y Glly, 1985; Mdi et l., 2008), Stemphyllium sp. (Mdi et l., 2008), Rhizoctoni solni (Alcob et l., 2005), Fusrium spp., Colletotrichum sp. (Getán et l., 2007; Perelló y Dl Bello, 1995; Grbgnoli y Getán, 1994) y Curvulri sp. (Sndovl et l., 2002). Tmbién se h observdo l presenci de roy (Puccini sp.) en ls hojs (De Mdi y Getán, 2008); oídio (Wolcn, 2009) y síntoms de virosis (Feldmn y Grci, 1977). Además, el cultivo es fectdo por nemátodos de los géneros Helicotylenchus, Meloidogyne, Nothocriconem, Prtylenchus, Prtylenchus, Prtrichodorus y Tylenchus (Doucet et l., 2008). En ls evluciones relizds en cultivos de orégno del Vlle Trslsierr durnte 2009, se determinó l presenci de Fusrium spp y Phompsis sp en los ecotipos Criollo y Negrito. Además se observron roy y síntoms de virosis en ls hojs. Ls especies de Fusrium fueron islds del cuello y l ríz en plnts de l vriedd Criollo. Ls plnts de est vrie-

8 30 Argüello JA et l., FYTON 81 (2012) dd presentron síntoms de podredumbre y mrillmiento generlizdo, con necrosis de ls hojs y sever defolición (Fig. 4 A). Se evidenció l presenci de glls y nemátodos en tods ls ríces de ls plnts muestreds. Est sintomtologí fue compñd de necrosis de ríces y de los vsos del tllo, producid por Fusrium sp. (Yossen et l., 2010). Se mencion por primer vez en el pís l presenci de Phomopsis sp. en el cultivo de orégno (Yossen et l, 2010). Est enfermedd cus tizonmiento, defolición y muerte de ls plnts. En ls cjs de cultivo con APG l 2%, ph 6, se comenzron formr los picnidios del hongo con cirros visibles los 10 dís del cultivo (Fig. 4 B). Solmente se visulizron l microscopio óptico los conidios lf; no encontrándose los conidios bet que crcterizn este género (Fig. 4). Los islmientos fueron identificdos sobre l bse de sus crcterístics morfológics en diferentes medios de cultivos por l Dr. Dor Brreto del IMYZA-INTA, Cstelr. En octubre y principios de noviembre de 2010, se dieron condiciones climátics poco normles pr l zon, con lt humedd reltiv, dís nubldos y con llovizns, y temperturs de C. Ests condiciones determinron l pudrición de tllos y ríces provocdos por Rhizoctoni solni en los ecotipos Chileno y Criollo, y un sever defolición provocd por Septori sp. (Yossen et l., 2010). A trvés de ls crcterístics morfológics del micelio se identificron Rhizoctoni sp. con microscopí de luz (40X) (Fig. 4C), y Septori sp., observndo su fructificción bjo lup y microscopio óptico. Conidios filiformes, incoloros y tbicdos se observron sliendo de picnidios globosos y negros que crecieron sobre ls hojs enferms (Fig. 4D). Clidd del Producto Cosechdo. L clidd de un producto de origen vegetl está definid inicilmente por el genotipo y su intercción con el mbiente. Tnto l clidd como l productividd del cultivo se ven modificds por ls práctics de mnejo, de cosech y de poscosech. En el cultivo de orégno, ls condiciones climátics durnte el corte y secdo influyeron de mner significtiv en su clidd. Cundo ésts fueron fvorbles, se originron grndes volúmenes de mteril cosechdo en cortos períodos de tiempo que no lcnzron ser debidmente procesdos. Este tipo de situciones llev l productor cumulr el orégno en prvs cmpo o bjo techo durnte meses ntes de ser sometidos l trill, y posteriormente embolsdo (Bglio et l., 2008). Más ún, en los últimos ños se h registrdo un umento de l superficie cultivd de orégno en Argentin. Esto implic que l infrestructur existente pr su lmcenmiento h psdo ser insuficiente, e incluso no responde ls norms de Buens Práctics Agrícols. Ls hojs y los órgnos florles hcen del orégno un hierb romátic sboriznte y medicinl. Dichs prtes vegetles le otorgn l orégno tributos orgnolépticos. Est crcterístic está determind por el contenido y tipo de ceites esenciles de sus tricoms (Gershenzon et l., 2000). Los Aceites Esenciles (AE) se definen como un mezcl complej de sustncis químics (50-200) quienes, en su myorí, pertenecen l grupo de los terpenos y fenilpropnoides. L proporción, el tipo y l cntidd de ests sustncis cmbin con l poblción vegetl, el lugr geográfico donde se estblezc el cultivo (Filippo D Antuono et l., 2000), y l ontogeni del mismo (Dudi et l., 1992; Economkis et l., 1999). Estos componentes representn un fuente potencilmente importnte de (1) compuestos frmcológicmente ctivos [ejemplo: nlgésicos, ntioxidntes, ntiinflmtorios, ntitumorles, ntimicrobinos y digestivos (Zygdlo y Julini, 2000)] y (2) groquímicos (en especil herbicids: Zunino y Zygdlo, 2004). Consecuentemente, es importnte conocer l composición y vribilidd en los componentes de los ceites esenciles de los ecotipos producidos en Córdob, y que son determinntes de l clidd del producto e impctn en l cden de vlor. Cden de Vlor y Sistem de Comercilizción. Anlizndo l cden grolimentri del orégno y foclizándonos en el sistem de producción, podemos definir l etp de comercilizción como un eslbón crítico en el que se define el resultdo económico de los productores. Como se mencionó nteriormente, el orégno es un cultivo no trdicionl cuy producción se encuentr en mnos de grn cntidd de productores minifundists frente un reducido número de frcciondores. Esto cre un situción de oligopsonio con l consiguiente desventj de los primeros que ctún en form individul, colocndo ls empress industriles en un posición ventjos, y que pueden fijr los precios de los productos ofrecidos. Por este motivo, en el Deprtmento Sn Jvier de l Provinci de Córdob se están relizndo vnces en l orgnizción, ordenmiento y puest en mrch de l Coopertiv Agropecuri AROMET Ltd., lo cul les otorgrí ventjs los productores en l cden de comercilizción. Est es un estrtegi summente importnte, y que, demás de mejorr el precio de vent, se puede puntr l mercdo externo y sí mejorr l situción socioeconómic de l región. Todo esto conllev l inclusión socil de los diferentes ctores de l cden grolimentri, tendiendo ls ventjs comprtivs de l zon de producción y l sustentbilidd mbientl. En este orden es de importnci estudir l posibilidd de los sistems de producción orgánic, sobre los cules no existen hst el momento informción que los vlen. Son muy pocos los productores de l región que trbjn en est dirección, ctegorizándose más bien dentro del rubro de huert orgánic. Este tipo de sistem de producción puede resultr muy interesnte pr el Vlle de Trslsierr, y que le ofrece myores ventjs competitivs. L estructur de producción del orégno en Trslsierr está desrrolld por productores minifundists, con escso nivel de mecnizción, en generl descpitlizdos, con m-

9 Sistem de producción y cden de vlor del Orégno 31 nejo tecnológico en desrrollo y un mercdo poco trnsprente, lo cul gener bj rentbilidd. L pequeñ superficie dedicd l cultivo condicion de mner estructurl su mnejo tecnológico, ddo que dichs superficies no permiten l mortizción de l mquinri en form individul y, por l idiosincrsi de los productores, no se comprte el uso de ls misms (Arizio, 1996). Respecto l circuito del orégno en su cmino de comercilizción, luego de deshidrtdo y procesdo, el mismo es retirdo de ls uniddes de producción, y embolsdo en bolss de polipropileno trenzdo, de proximdmente 0,65 m de ncho por 0,95 m de lto, y con un peso promedio de kilogrmos (en función de l vriedd de orégno que se trte y de si el corte referido es de verno o de invierno). Hbitulmente, el productor vende trvés del envío previo de un muestr que debe representr fielmente el lote vender; posteriormente se pct el precio con l empres comprdor por kilogrmo de orégno, generlmente sin IVA y sin flete, o se, precio en origen o en finc. L empres de trnsporte v buscr l cosech l cmpo del productor y luego lo llev su depósito zonl. Cundo complet l crg, lo trnsport otro depósito que tiene en l zon de l empres que compr el producto. Por lo tnto, el trnsportist, un vez que entreg el producto destino, cobr su flete en pesos por bols o por kilogrmo y en función de l distnci trnsportd. Finlmente, el orégno comercilizdo lleg l empres copidor o l industri. L industri es l encrgd de comprr diferentes tipos de orégno de diferentes zons productors y distintos precios. Ést reliz l mezcl pertinente de mner de obtener un producto homogéneo, y frccion en envses que vrín desde los g con l etiquet correspondiente l empres. Estos envses poseen diferente (1) color, (2) logo, (3) registro de producto limenticio, (4) registro de estblecimiento industril, (5) código de brrs, etc., otorgndo lo que se llm imgen institucionl bien definid, y crcterizndo l empres que envs el producto. Este proceso gener un importnte vlor gregdo los productos provenientes del eslbón de l producción primri. Del nálisis precedente, surge que l comercilizción del orégno posee un economí informl en l que se incluyen l myor prte de los productores. Es decir, por un ldo no existe un precio de pizrr u oficil, y por el otro, debido los bjos volúmenes de producción, los productores forzosmente venden intermedirios o copidores, incrementándose sus costos de trnscción. De est form, el pequeño productor se ve imposibilitdo de vender empress industrilizdors, y por ende mejorr el precio. Un lterntiv vible serí logrr un cuerdo lrgo plzo entre productores e industri, que genere un beneficio pr (1) ls empress industriles, segurándoles un provisión constnte de producto con un clidd determind, y (2) los productores, ofreciéndoles un myor previsibilidd pr l colocción del producto y precios, demás de yud técnic y finncier. Análisis Socio-Económico del Áre. Actulmente, l demnd de hierbs romátics se encuentr en expnsión en los mercdos ncionl e interncionl, cptndo el interés de pequeños y medinos productores como un lterntiv económic. Son cultivos versátiles que se dptn modliddes de mercdo cmbintes por sus diversos usos, y se como hierbs secs, ceites esenciles, drogs cruds, etc. Desde l devlución del peso rgentino en enero de 2002 y en los ños subsiguientes, el orégno no fue jeno l cmbio generlizdo en el comportmiento de ls exportciones. En este sentido, l producción de orégno en Argentin creció ríz del fltnte del producto por l modificción de l pridd cmbiri, que hizo más competitivs nuestrs exportciones. Al respecto, en el ño 2007, los vlores FOB lcnzron los 2,4 millones de dólres, superndo l mnznill, históric líder en exportción en el rubro de romátics y medicinles. En este escenrio, se produjo un umento de l superficie cultivd, impulsd por un mejor en los precios de vent nivel primrio. Además, l Argentin está en condiciones de portr un prte importnte de l ofert necesri pr stisfcer l demnd de orégno orgánico por poseer ventjs nturles y competitivs pr l producción de limentos orgánicos. En generl, se esper un crecimiento de l demnd si l producción y comercilizción cumplen spectos referidos l clidd, cntidd, precio e informción. Estos fctores son los que ctún sobre l demnd en form conjunt, incrementándol. L superficie y producción de productos orgánicos está creciendo en nuestro pís, como sí tmbién los volúmenes exportdos. El 26,46 y 73,54% de l producción de orégno orgánico (2086 kilogrmos) se destinn l mercdo interno y externo, respectivmente. El principl destino de ls exportciones es l Unión Europ (98%) (Secretrí de Relciones Económics Interncionles. Ministerio de Relciones Exteriores y Culto, 2011). A nivel interno, l dinámic del mercdo lo lrgo del ño está signd por l grn ofert nivel primrio en los meses de diciembre y enero (primer corte). Los productores de menor cpcidd finncier destinn el orégno l mercdo principlmente en este momento pr cubrir sus necesiddes de ingreso. Por otro ldo, existen otros productores que no ingresn los volúmenes producidos l mercdo inicilmente, sino que quedn l esper de mejores precios medid que vnz l tempord. Este es el cso de productores en mejores condiciones finnciers, que disponen de estructurs pr lmcenr el producto y/o que lo condicionn en myor grdo. Los copidores tmbién relizn sus vents en est époc, influyendo en el precio ofrecido l productor. Uno de los fctores que influyen en el precio pgdo l productor es l clidd del producto. Ls vribles

10 32 Argüello JA et l., FYTON 81 (2012) que determinn dich clidd son: color, contenido de ceites esenciles, contenidos de cenizs, mteriles extrños, y volumen (indicdor de l integridd de ls hojs y bráctes), entre otros. Sin embrgo, nivel comercil primrio, los spectos considerdos l momento de definir el precio son en orden de importnci: (1) el color y el nivel de limpiez (que responde l procesmiento poscosech), y (2) el nivel de impurezs, rom, volumen y otros spectos. En este contexto, se pretende evlur económicmente l incorporción de ecotipos de orégno los sistems productivos del deprtmento Sn Jvier, con l finlidd de obtener orégno de clidd, tnto pr stisfcer l demnd intern (instisfech) como interncionl (en crecimiento). Además, se nlizrá l comercilizción de orégno en el áre de estudio, y que tnto en el cnl myorist como minorist, se reliz con un grn vriedd de especis y condimentos. Asimismo, se relizrá un estudio descriptivo de ls crcterístics sociodemográfics y económics de los productores de orégno del áre de estudio. Se utilizrán fuentes secundris de informción censl y se relizrán encuests: un entrevist estructurd y otr en profundidd los productores gropecurios. Esto permitirá crcterizr los productores y los sistems productivos, y relevr informción pr nlizr l cden de comercilizción del orégno en el áre de estudio. CONCLUSIONES Si bien l zon del Vlle Trslsierr de l Pci. de Córdob es groecológicmente muy pt pr l producción del cultivo de orégno, se debe optimizr el mnejo gronómico de los distintos ecotipos pr incrementr l producción del cultivo. En tl sentido, los estudios ecofisiológicos relizdos hst el momento en l región de estudio sugieren que los ecotipos de rquitectur erect se comportn como un ideotipo más productivo que el rstrero, por lo que más estudios son necesrios pr corroborr est hipótesis. A pesr de que existe un decud respuest l fertilizción por prte del cultivo, es necesrio profundizr estudios sobre l economí de los minerles pr l determinción de períodos críticos en el uso de fertilizntes, y optimizr sí el mnejo gronómico en los ecotipos de l región. En relción l problemátic fitosnitri, el sistem de propgción por estcs prtir de plnts mdres sneds surge como un herrmient útil pr evitr l difusión de plgs y enfermeddes. Además de l presenci de distintos géneros de nemtodos que pueden fectr l cultivo en l región estudid, se citn por primer vez especies fitófgs de lepidópteros como Achir bifidlis (F), Rchiplusi nu (Guenée) y Spodopter frugiperd (Smith), entre otrs. Como enfermeddes, se encontró l presenci de Fusrium spp. y Phomopsis sp; se observó, demás, l presenci de roy y síntoms de virosis, que pueden fectr l producción del cultivo de orégno en l zon del Vlle Trslsierr. Respecto l cden de vlor grolimentri, uno de los problems que se deben tender es que el áre de estudio se crcteriz por poseer ctividdes gropecuris pequeñs; ésts en su myorí crecen de título de propiedd, por lo que no pueden cceder créditos ni l compr de mquinris y equipmientos. Además, el sistem de comercilizción del cultivo en l región del Vlle Trslsierr posee un economí informl. Esto es debido que no existe un precio pizrr u oficil y, como resultdo de los bjos volúmenes de producción, los productores forzosmente venden intermedirios o copidores, con lo se ven perjudicdos en l negocición. Es necesrio generr sociciones de productores ctivs, de mner de concentrr el poder de comercilizción y de orgnizción. De est mner, se podrín centrlizr ls demnds pr cubrir, en primer instnci, el mercdo interno, y luego trbjr en l obtención de sldos exportbles medino plzo. En form prlel, se podrí trbjr pr que ests orgnizciones de productores se puedn integrr verticlmente, de mner de poder industrilizr prte de l producción y frccionrl pr drle vlor gregdo. AGRADECIMIENTOS Este trbjo h sido finncido por el Ministerio de Cienci y Tecnologí de l Provinci de Córdob, y por l Secretri de Cienci y Tecnologí de l Universidd Ncionl de Córdob, Argentin. REFERENCIAS Alcob, N.J., H. Bejrno y J. Ctct (2005). Enfermeddes de los cultivos de Jujuy y Slt dignosticds en el Lbortorio de Fitoptologí de l Fcultd C. Agrris de l UNJu. 1 Edición. Ed. Ediunju. Sn Slvdor de Jujuy. 74 p. Argüello, J.A., S.B. Núñez, M.A. Frresso, L. Seisdedos, P. Ristorto, N. Bzán (2008). Respuest Ecofisiológic de l Economí del Crbono de Orignum vulgre L. ecotipo Criollo, en rquitecturs de porte grnde y pequeñ. XXVII Reunión Argentin de Fisiologí Vegetl y XXIII Reunión Ltinomericn de Fisiologí Vegetl. Rosrio. 88 p. Arizio, O. (1996). Crtill económic N 6: Orégno (Orignum vulgre L.). Proyecto VESA. 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11 Sistem de producción y cden de vlor del Orégno 33 Bglio C., P. Buzá, J. Bstís, F Lienux, D. Loctelli y C. Amdio (2008). Efecto de diferentes forms de lmcenmiento sobre l clidd de orégno. XXII Congreso Argentino de Horticultur. Slt. Horticultur Argentin 28: 67. Brreyro, R., J. Ringuelet y S. Agrícol (2005). Fertilizción nitrogend y rendimiento en orégno (Orignum x plii). Cienci e Investigción Agrri 32: Cmeroni, M.G. (2010). Hierbs Aromátics y Especis. Informe Sectoril N 3. Junio-Julio, Ministerio de Agricultur, Gnderí y Pesc. Argentin. Cejs, H., P. Cortez, N. L Port y J.A. Argüello (2008). Estudio preliminr de l entomofun socid l cultivo de Orégno en Córdob. Comunicciones: Entomologí Agrícol y Forestl. VII Congreso Argentino de Entomologí. Huert Grnde, Córdob. 132 p. Chlodwing, F. y J. Novk (1997). Breeding of Orignum species. En: S. Pdulosi (ed.). 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