INSTITUTO DE SALUD PUBLICA DEL ESTADO BOLIVAR DIRECCION DE SALUD AMBIENTAL Y CONTRALORÍA SANITARIA DIVISIÓN DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. H.A. 1.0.

Transcripción

1 H.A. 1.0.a REQUISITOS PARA OTORGAR NUEVOS PERMISOS SANITARIOS TIPO I (ESTABLECIMIENTOS DESTINADOS A LA PRODUCCIÓN O FABRICACIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN RESOLUCIÓN Nº SG GACETA OFICIAL Nº 5097) correspondiente a 0.02 unidades tributarias 2.- Copia del Registro mercantil de la empresa. 3.- Copia de oficio de revisión y aprobación del proyecto de construcción si es nueva o bien copia del proyecto de ampliación reforma o instalación en locales existentes. 4.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 5.- Copia certificada por el M.S. de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal. 6.- Su local será objeto de una inspección, de aprobarse, al otorgarle el Permiso Sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente a 20 U.T. 7.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

2 H.A. 1.0.A REQUISITOS PARA LA REVISIÓN DE PROYECTOS DE CONSTRUCCIÓN Y OPERACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE FABRICACIÓN O PREPARACIÓN DE ALIMENTOS. De acuerdo a lo estipulado en el Reglamento General de Alimentos y sus normas complementarias, los establecimientos de alimentos requieren del Permiso Sanitario previo al inicio de sus actividades. Para este fin, el profesional responsable del proyecto de ampliación y/o reforma de edificaciones destinadas a la fabricación ó preparación de alimentos a escala industrial debe someter el proyecto respectivo a la revisión y aprobación por la autoridad sanitaria competente. El proyecto en referencia contendrá los recaudos indicados en la sección (A) ó (B) de este anexo, según se trate de: A. CONSTRUCCIÓN Y OPERACIÓN DE INDUSTRIAS DE ALIMENTOS: 1.- Solicitud de revisión y aprobación del proyecto, en papel sellado o papel corriente con el timbre fiscal establecido, dirigida a la autoridad sanitaria competente, firmada por el propietario ó su representante autorizado y por el profesional responsable de las obras. En la solicitud se indicará el uso y ubicación que tendrá la edificación, dirección y teléfono responsable de las obras. En la solicitud se indicará el uso y ubicación que tendrá la edificación, dirección y teléfono del profesional que la suscribe. 2.- Copia de la constancia de cumplimiento de las variables urbanas fundamentales, emitida por la dependencia de control urbanístico de la Alcaldía Municipal respectiva. 3.- Memoria descriptiva de la edificación, sus acabados e instalaciones básicas, así como el proceso tecnológico y sistema de envasado y comercialización del producto. Especificar la siguiente información: Tipo de industria a instalar, líneas de producción y capacidad máxima prevista para cada producto a elaborar Materias primas y demás ingredientes a utilizar para cada producto, indicando sus características intrínsicas como: Composición, Ph, actividad de agua (aw), presencia de acidulantes u otros aditivos preservantes, así como el contenido microbiano esperado en los mismos Diagrama de flujo del proceso tecnológico a usar para cada producto, indicando los parámetros a controlar y las especificaciones respectivas en aquellas etapas del proceso que se consideran importantes para la inocuidad del alimento Sistema de envasado a usar en cada línea de producción, indicando las características del material de envase ó de empaque, las condiciones de llenado, sellado y la vida útil del producto estimada por el fabricante bajo las condiciones de comercialización previstas.

3 3.5.- Sistema de aseguramiento de la calidad de inocuidad del alimento, desde la formulación del producto e incorporación de ingredientes hasta el seguimiento postventa del producto terminado Sistema de limpieza y desinfección de la edificación, equipos e instalaciones que usará el establecimiento Fuente de suministro de agua, dotación y calidad de la misma. Anexar resultados de análisis microbiológico y físico químico del agua de suministro e indicar el tratamiento de potabilización en caso de ser requerido Describir la naturaleza de los residuos sólidos, líquidos y gaseosos y el sistema de recolección, tratamiento y disposición de los mismos Características de la construcción en cuanto a materiales a utilizar y acabados de pisos, paredes, techos, puertas, ventanas, desagües y demás elementos. Indicar el sistema de ventilación e iluminación previstos en los diferentes ambientes de producción Turnos de trabajo y personal requerido. Exigencias de la empresa en la materia sanitaria para la selección de los manipuladores de alimentos. 4.- Catálogos o fotografías de los equipos a usar en el proceso tecnológico con indicación de su capacidad de diseño, materiales de fabricación y mecanismo para el control de la temperatura, tiempo u otra variable de interés para garantizar las condiciones del proceso. 5.- Planos a escala 1/50, 1/100 u otra escala conveniente, firmados por el profesional responsable de la construcción Plano de conjunto Plano de planta indicando los ambientes de producción y la ubicación de equipos, con la respectiva leyenda Planos de fachadas y de cortes longitudinales y transversales en caso de edificaciones de varios niveles Planos con indicación de los puntos de aguas blancas y puntos de drenajes residuales industriales. Todos los recaudos se deben presentar por triplicado, debidamente compaginados y colocados en carpetas u otro medio adecuado al volumen del proyecto.

4 H.A. 1.1.a REQUISITOS PARA OTORGAR RENOVACIÓN PERMISOS SANITARIOS TIPO I (ESTABLECIMIENTOS DESTINADOS A LA PRODUCCIÓN O FABRICACIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN RESOLUCIÓN Nº SG GACETA OFICIAL Nº 5097) correspondiente a 0.02 unidades tributarias. 2.- Copia de Registro mercantil de la empresa. 3.- Copia de oficio de revisión y aprobación del proyecto de construcción si es nueva o bien copia del proyecto de ampliación reforma o instalación en locales existentes. 4.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 5.- Copia certificada por el M.S de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal. 6.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante. 7.- Su local será objeto de una inspección para levantar un informe de Buenas Prácticas de Fabricación en el establecimiento, de aprobarse, al otorgarle el Permiso Sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente a (10 U.T. para Permiso Sanitario y 5 U.T. para B.P.F.) 8.- Permiso Sanitario vencido. 9- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

5 H.A. 1.1.b REQUISITOS PARA LA REVISIÓN DE PROYECTOS DE AMPLIACIÓN Y/O REFORMA DE EDIFICACIONES PARA LA INSTALACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE FABRICACIÓN O DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS. De acuerdo a lo estipulado en el Reglamento General de Alimentos y sus normas complementarias, los establecimientos de alimentos requieren del Permiso Sanitario previo al inicio de sus actividades. Para este fin, el profesional responsable del proyecto de ampliación y/o reforma de edificaciones destinadas para la fabricación ó preparación industrial de alimentos, debe someterlo a la revisión y aprobación por parte de las autoridades sanitarias competentes A) INSTALACIÓN DE INDUSTRIAS DE ALIMENTOS EN LOCALES EXISTENTES. 1.- Solicitud de revisión y aprobación del proyecto en papel sellado o papel corriente con el timbre fiscal establecido, dirigida a la autoridad sanitaria competente y firmada por el propietario ó su representante autorizado y por el profesional responsable del proyecto de instalación. En la solicitud se indicará el uso y ubicación de la edificación la dirección y teléfono del profesional que la suscriba. 2.- Copia de la Certificación de Conclusión de Obra firmada por el profesional responsable y avalada por la dependencia de control urbanístico de la Alcaldía Municipal respectiva. 3.- Memoria Descriptiva que incluya los siguientes aspectos: Tipo de industria a instalar, líneas de producción y capacidad máxima prevista por cada producto a elaborar Materias primas y demás ingredientes a utilizar para cada producto, indicando sus características intrínsicas como: composición ph, actividad de agua (aw), presencia de acidulantes u otros aditivos preservantes, así como el contenido microbiano esperado en los mismos Diagrama de flujo del proceso tecnológico a usar para cada producto, indicando los parámetros a controlar y las especificaciones respectivas en aquellas etapas del proceso que se consideran necesarias para asegurar la inocuidad y salubridad del alimento Sistema de envasado a usar en cada línea de producción, indicando las características del material de envases ó empaque, las condiciones de llenado y sellado y la vida útil del producto estimada por el fabricante bajo las condiciones de comercialización previstas Sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad del alimento, desde la formulación del producto e incorporación de ingredientes hasta el seguimiento posventa del producto.

6 3.6.- Sistema de limpieza y desinfección de la edificación, equipos e instalaciones que usará el establecimiento Fuente de suministro de agua, dotación y calidad de la misma. Anexar resultados de análisis microbiológico y físico químico del agua de suministro e indicar el tratamiento de potabilización en caso de ser requerido Describir la naturaleza de los residuos sólidos, líquidos ó gaseosos y el sistema de recolección, tratamiento y disposición de los mismos Características de la edificación en cuanto a materiales y acabados de pisos, paredes, techos, puertas, ventanas, desagües y demás elementos. Indicar el sistema de ventilación e iluminación de los diferentes ambientes de producción Turnos de trabajo y personal requerido. Indicar las exigencias de la empresa en materia sanitaria para la selección de los manipuladores de alimentos. 4.- Catálogos o fotografías de los equipos a usar en el proceso tecnológico, con indicación de su capacidad de diseño, materiales de fabricación y mecanismo para el control de la temperatura, tiempo u otra variable de interés para asegurar la adecuada ejecución del proceso. 5.- Planos a escala 1/50 1/100 u otra escala conveniente, firmada por el profesional responsable del proyecto Plano de planta con indicación de los ambientes de producción y la ubicación de equipos, con la respectiva leyenda Plano de planta con indicación de los puntos de aguas blancas y puntos de drenajes de aguas residuales. Todos los recaudos se deben presentar por triplicado, debidamente compaginados y colocados en carpeta u otro medio adecuado al volumen del Proyecto.

7 H.A.1.0.b REQUISITOS PARA MICRO-EMPRESAS DE ALIMENTOS (NUEVO) correspondiente a 0.02 U.T. 2.- Copia Registro Mercantil, de la empresa solicitante 3.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 4.- Copia certificada de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal. 5.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante del establecimiento 6.- Memoria descriptiva sobre el funcionamiento propuesto para la Microempresa que incluya: 6.1 Tipo de alimento a producir y cantidades estimadas por día/ semana 6.2 Descripción de los procedimientos de elaboración o preparación de cada producto. Anexar los esquemas de producción indicando las condiciones de temperatura y tiempo a utilizar y otras variables del proceso. 6.3 Fuente de suministro de agua potable y sistema de disposición de aguas residuales 7.- Su local será objeto de una inspección para realizar una evaluación Higiénico Sanitaria, (B.P.F.) microempresa. De aprobarse, al otorgarle el permiso sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente (5 U.T. para Permiso Sanitario ) 8.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

8 H.A.1.1.b REQUISITOS PARA MICRO-EMPRESAS DE ALIMENTOS (RENOVACION) correspondiente a 0.02 U.T. 2.- Copia Registro Mercantil, en caso de cambio en la razón social. 3.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 4.- Copia certificada de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal. 5.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante del establecimiento 6.- Su local será objeto de una inspección para realizar una evaluación Higiénico Sanitaria, ( B.P.F.) microempresa de aprobarse, al otorgarle el permiso sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 correspondiente a 7U.T. (02 U.T. para Permiso Sanitario y 05 para B.P.F) 7.- Permiso Sanitario vencido 8.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

9 H.A. 2.0 REQUISITOS PARA NUEVOS PERMISOS SANITARIOS TIPO II (ESTABLECIMIENTOS DESTINADOS A LA PREPARACION DE ALIMENTOS A ESCALA INDUSTRIAL) correspondiente a 0.02 unidades tributarias. 2.- Copia del Registro Mercantil de la Empresa. 3.- Copia de oficio de revisión y aprobación del proyecto de construcción si es nueva; o bien copia del proyecto de ampliación reforma o instalación en locales existentes. 4.- Certificados de Salud Vigentes, (válido por 06 meses). 5.- Copias certificadas de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos, de todo el personal. 6.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante de la empresa. 7.- Su local será objeto de una inspección para levantar un Informe de Buenas Prácticas de Fabricación en el establecimiento, de aprobarse al otorgarle el permiso debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o Forma-001 lo correspondiente a 5 U.T. 8.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga constar que toda la información presentada es cierta además manifieste conocer y cumplir el Reglamento General de Alimentos y sus normas complementarias y demás disposiciones del M.S.

10 H.A. 2.0.A TIPO II REQUISITOS PARA LA REVISIÓN DE CONSTRUCCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE PREPARACIÓN INDUSTRIAL DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO. El proyecto debe incluir los recaudos indicados a continuación: 1.- Solicitud de revisión y aprobación del proyecto, en papel sellado o papel corriente con el timbre fiscal establecido, dirigida a la autoridad sanitaria competente, firmada por el propietario o su representante autorizado y por el profesional responsable de las obras. En la solicitud se indicará el uso y ubicación que tendrá la edificación, dirección y teléfono de profesional que la suscribe. 2.- Copia de la constancia de cumplimiento de las variables urbanas fundamentales, emitida por la dependencia de control urbanístico de la Alcaldía Municipal respectiva. 3.- Memoria descriptiva de la edificación, sus acabados e instalaciones básicas, así como el proceso tecnológico y sistema de envasado y comercialización del producto. Especificar la siguiente información: Capacidad máxima prevista, expresada por el número de servicios por turno de trabajo diario Tipos de comidas a preparar y cantidades estimadas por día. Indicar los procedimientos de elaboración de aquellos alimentos que utilicen en su formulación. Ingredientes sensibles ( carnes rojas o blancas, productos lácteos, pescados, mariscos, huevos, cremas a base de leche, otros) incluir los diagramas de flujo de preparación de éstas comidas Sistema de almacenamiento y conservación de las materias primas u otros ingredientes perecederos, indicando las condiciones de temperatura y durabilidad estimada Condiciones de temperatura y tiempo a utilizar durante el mantenimiento y la protección de los alimentos preparados, previo a su servicio Sistema de recolección y disposición de residuos sólidos y líquidos Fuente de suministro de agua potable, dotación y calidad de la misma. Anexar resultados de análisis microbiológico Características de la construcción en cuanto a materiales a utilizar y acabados de pisos, paredes, techos, puertas, ventanas, desagües y demás elementos. Indicar el sistema de ventilación e iluminación en cada área del local.

11 3.8.- Número de operarios requeridos para la preparación y servicio de alimentos en cada turno de trabajo, especificar por sexo. Indicar el grado de instrucción que se exige a este personal en materia de higiene de alimentos. 4.- Catálogos o fotografías de los equipos a usar en el proceso tecnológico, con indicación de su capacidad de diseño, materiales de fabricación y mecanismos para el control de la temperatura, tiempo u otra variable de interés para garantizar las condiciones del proceso. 5.- Planos a escala 1/50, 1/100, u otra escala conveniente, firmados por el profesional responsable de la construcción Plano de planta indicando los de ambientes de producción y la ubicación equipos, con la respectiva leyenda Planos con indicación de los puntos de aguas blancas y puntos de drenajes residuales industriales. Todos los recaudos se deben presentar por triplicado y dispuestos ordenadamente en carpetas u otro medio adecuado al volumen del proyecto. (*) RESOLUCIÓN SG , REQUISITOS PARA EL OTORGAMIENTO DE PERMISO SANITARIO DE LOS ESTABLECIMIENTOS Y VEHÍCULOS PARA ALIMENTOS, GACETA OFICIAL Nº DEL 18 DE SEPTIEMBRE DE

12 H.A. 2.1 REQUISITOS PARA OTORGAR RENOVACIÓN DE PERMISOS SANITARIOS TIPO II (ESTABLECIMIENTOS DESTINADOS A LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A ESCALA INDUSTRIAL) 1.- Llenar la Planilla de solicitud e invalidar en timbres fiscales lo correspondiente a 0.02 unidades tributarias 2.- Presentar Registro Mercantil de la empresa. 3.- Copia certificada de la aprobación del curso de manipuladores de alimentos de todo el personal. 4.- Certificados de salud, vigentes (válido por 06 meses). 5.- Su local será objeto de una inspección para levantar un informe de Buenas Prácticas de Fabricación en el establecimiento, de aprobarse al otorgarle el permiso debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o Forma 001 lo correspondiente a 2 U.T. 6.- Permiso Sanitario vencido 7.- Declaración jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga constar que toda la información presentada es cierta y además manifieste conocer y cumplir el Reglamento General de Alimentos y sus normas complementarias y demás disposiciones del M.S.

13 H.A. 3.0 REQUISITOS PARA OTORGAR NUEVOS PERMISOS SANITARIOS TIPO III (ESTABLECIMIENTOS DESTINADOS AL ALMACENAMIENTO O DEPOSITO DE ALIMENTOS) correspondiente a 0.02 U.T. 2.- Copia Registro Mercantil de la empresa. 3.- Descripción de la edificación (plano),. rubros alimenticios que están almacenados, cantidades estimadas y sistemas de almacenamiento previstos para alimentos perecederos y no perecederos, medidas sanitarias para el control de insectos, roedores y otras plagas. 4.- Copia certificada de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal. 5.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante de la empresa. 6.- Su local será objeto de una inspección para realizar un informe de la evaluación Higiénico Sanitaria, de aprobarse, al otorgarle el permiso sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente a 5 U.T. 7.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

14 H.A. 3.1 REQUISITOS PARA OTORGAR RENOVACIÓN DE PERMISOS SANITARIOS TIPO III (ESTABLECIMIENTOS DESTINADOS AL ALMACENAMIENTO O DEPOSITO DE ALIMENTOS) correspondientes a 0.02 U.T. 2.- Copia Registro Mercantil de la empresa, en caso de cambio en la razón social. 3.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 4.- Copia certificada de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal. 5.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante. 6.- Su local será objeto de una inspección para realizar una evaluación Higiénico Sanitaria, de aprobarse, al otorgarle el permiso sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 0.01 lo correspondiente a 2 U.T. 7.- Permiso Sanitario vencido 8.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

15 H.A. 4.0.a REQUISITOS PARA OTORGAR NUEVOS PERMISOS SANITARIOS TIPO IV ( EXPENDIO DE ALIMENTOS FIJOS CON PREPARACIÓN Y SERVICIO EN EL ESTABLECIMIENTO) correspondientes a 0.02 U.T. 2.- Copia Registro Mercantil de la empresa. 3.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 4.- Copia certificada de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal acreditada por M.S. 5.- Copia certificación de conclusión de la obra o conformidad de uso avalada por Control Urbanístico de la Alcaldía Municipal si es nueva, o bien copia de la conformación sanitaria expedida por Ingeniería Sanitaria, en locales ya existentes. 6.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante de la empresa. 7.- Su local será objeto de una inspección para realizar una evaluación Higiénico Sanitaria, de aprobarse, al otorgarle el permiso sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente a 5 U.T. 8.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

16 H.A. 4.1.a y c REQUISITOS PARA OTORGAR RENOVACIÓN DE PERMISOS SANITARIOS TIPO IV (EXPENDIO DE ALIMENTOS FIJO CON O SIN PREPARACIÓN Y SERVICIO EN EL ESTABLECIMIENTO) correspondiente a 0.02 U.T. 2.- Copia Registro Mercantil, en caso de cambio en la razón social. 3.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 4.- Copia certificada de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal. 5.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante del establecimiento 6.- Su local será objeto de una inspección para realizar una evaluación Higiénico Sanitaria, de aprobarse, al otorgarle el permiso sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente a (2 U.T.) 7.- Permiso Sanitario vencido 8.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

17 H.A.4.0.b G-375 REQUISITOS PARA OTORGAR NUEVOS PERMISOS SANITARIOS TIPO IV ( EXPENDIO DE ALIMENTOS AMBULANTES Y PUESTOS DE MERCADOS MUNICIPALES ) correspondiente a 0.02 U.T. 2.- Presentar documentos del vehículo o del kiosko (ambulantes) o contrato de arrendamiento de la Alcaldía ( mercados municipales) 3.- Permiso de ubicación o de la delimitación de las rutas de trabajo, otorgado por la Alcaldía. 4.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 5.- Copia certificada de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal. 6.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante. 7.- Su vehículo o expendio será objeto de una inspección para realizar una evaluación Higiénico Sanitaria, de aprobarse, al otorgarle la Tarjeta Control debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente a 2 U.T. 8.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga constar que toda información presentada en la solicitud es cierta, y además manifieste conocer el Reglamento General Alimentos y sus normas complementarias, y demás disposiciones del M.S.

18 H.A. 4.1.b G-375 REQUISITOS PARA OTORGAR RENOVACIÓN DE PERMISOS SANITARIOS TIPO IV (EXPENDIO DE ALIMENTOS AMBULANTES Y PUESTOS DE MERCADOS MUNICIPALES) correspondientes a 0.02 U.T. 2.- Permiso de la ubicación o de la delimitación de las rutas de trabajo, otorgado por la Alcaldía. 3.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 4.- Copia certificada de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal. 5.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante del establecimiento. 6.- Su vehículo o expendio será objeto de una inspección para realizar un informe de la evaluación higiénico - sanitaria, de aprobarse, al otorgarle la tarjeta de control debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 correspondiente a 1.5 U.T. 7.- Permiso Sanitario vencido 8.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

19 H.A. 4.0.c REQUISITOS PARA OTORGAR NUEVOS PERMISOS SANITARIOS TIPO IV (EXPENDIO O COMERCIALIZACION SIN LA PREPARACIÓN O TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS EN EL LOCAL) correspondiente a 0.02 U.T. 2.- Copia Registro Mercantil de la empresa. 3.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 4.- Copia certificada de la aprobación del Curso de Manipuladores de Alimentos de todo el personal. 5.- Una (1) foto de frente tipo carnet, del representante del establecimiento 6.- Su local será objeto de una inspección para realizar una evaluación Higiénico Sanitaria, de aprobarse, al otorgarle el permiso sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente a 5 U.T. 7.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

20 H.A 5.0 REQUISITOS PARA OTORGAR NUEVOS PERMISOS SANITARIOS TIPO V (VEHÍCULOS DESTINADOS PARA EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS) correspondiente a 0.02 U.T. 2.- Presentar documentos de propiedad del vehículo ( copia) 3.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 4.- En caso de que el vehículo se destine al transporte de alimentos perecederos, debe describir el sistema de preservación a usar (temperatura, tiempo, organización y disposición de la mercancía dentro del vehículo) 5.- Indicar las fuentes de aprovisionamiento de los alimentos a transportar y lugares de destino, así como las distancias máximas a recorrer 6.- Una (1) foto de frente tipo carnet 7.- Su vehículo será objeto de una inspección para realizar un informe de la evaluación Higiénico Sanitaria, de aprobarse, al otorgarle el Permiso Sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente a 2 U.T. 8.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

21 H.A 5.1 REQUISITOS PARA OTORGAR RENOVACION PERMISOS SANITARIOS TIPO V (VEHÍCULOS DESTINADOS PARA EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS) correspondientes a 0.02 U.T. 2.- Presentar documentos de propiedad del vehículo ( copia) 3.- Certificados de salud vigentes, (válido por 06 meses). 4.- En caso de que el vehículo se destine al transporte de alimentos perecederos, debe describir el sistema de preservación a usar (temperatura, tiempo, organización y disposición de la mercancía dentro del vehículo) 5.- Indicar las fuentes de aprovisionamiento de los alimentos a transportar y lugares de destino, así como las distancias máximas a recorrer 6.- Una (1) foto de frente tipo carnet 7.- Su vehículo será objeto de una inspección para realizar un informe de la evaluación Higiénico Sanitaria, de aprobarse, al otorgarle el Permiso Sanitario debe inutilizar en Timbres Fiscales y/o forma 001 lo correspondiente a 1,5 U.T. 8.- Permiso Sanitario vencido 9.- Declaración Jurada, otorgada y firmada por el interesado, donde haga

22 SOLICITUD DE PERMISOS SANITARIOS PARA ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS CIUDADANO: COORDINADOR DISTRITAL DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. PRESENTE.- De conformidad con lo establecido en el Artículo 12 del Reglamento General de Alimentos y demás Disposiciones Sanitarias Vigentes, me dirijo a usted, a fin de solicitar me conceda el permiso (*) para el establecimiento. Denominado: para realizar actividades de Ubicado en: Propietario y/o arrendatario: (*) indicar con una (x) primera vez Renovación Nombre completo del solicitante Firma del propietario Cédula de Identidad: En mi condición de solicitante, declaro bajo fe de juramento que esta solicitud y anexos es verdadera, así como también que conozco y haré cumplir el Reglamento General de Alimentos y sus Normas Complementarias y demás disposiciones aplicables a este tipo de establecimientos. Recibido por: Fecha:

23 SOLICITUD DE PERMISOS SANITARIOS DE VEHÍCULOS PARA TRANSPORTE DE ALIMENTOS CIUDADANO: COORDINADOR DISTRITAL DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. PRESENTE.- Tengo a bien solicitarle me conceda permiso sanitario (*) para que el VEHICULO cuyas características se reseñan abajo realice actividades de TRANSPORTE DE ALIMENTOS de conformidad con lo establecido en el artículo 12 del reglamento general de alimentos. Tipos de Alimentos (*) Indicar con (X) primera vez renovación Nombre del solicitante (persona natural o jurídica propietaria del vehículo) Firma del propietario Cédula de Identidad Descripción del Vehículo: TIPO MODELO MARCA COLOR PLACAS CAPACIDAD SERIAL DEL MOTOR SERIAL DE CARROCERÍA En mi condición de solicitante, declaro bajo fe de juramento que la información contenida en esta solicitud y anexos es veraz, así como también que conozco y cumplo el Reglamento General de Alimentos y sus normas complementarias y demás disposiciones que rige esta actividad. Recibido por: Fecha: