DETOXIFICACIÓN DE METALES PESADOS VITAMINA C PECTINA DE MANZANA RAÍZ DEL ÁRTICO SELENIOMETIONINA AJO MOSTAZA ALGAS (KELP, CHLORELLA, ESPIRULINA)

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "DETOXIFICACIÓN DE METALES PESADOS VITAMINA C PECTINA DE MANZANA RAÍZ DEL ÁRTICO SELENIOMETIONINA AJO MOSTAZA ALGAS (KELP, CHLORELLA, ESPIRULINA)"

Transcripción

1 07 DETOXIFICACIÓN DE METALES PESADOS VITAMINA C PECTINA DE MANZANA RAÍZ DEL ÁRTICO SELENIOMETIONINA AJO MOSTAZA ALGAS (KELP, CHLORELLA, ESPIRULINA)

2

3 Índice 0001 Efectos de la acumulación de metales pesados en el organismo 5 02 Tratamiento 7 03 Sustancias detoxificantes 8 A Vitamina C 8 B Pectina de manzana 9 C Algas: Kelp, Chlorella y Espirulina 10 D Raíz del Ártico 13 E Seleniometionina 13 F Mostaza parda 14 G Ajo Abstracts 15 3

4

5 Efectos de la acumulación de metales pesados en el organismo 01 La toxicidad crónica por metales pesados es un problema importante de la sociedad actual. Estas sustancias dañinas llegan al organismo como consecuencia de la contaminación ambiental producida por la industria. En esta categoría incluimos plomo, mercurio, cadmio, arsénico, níquel y aluminio. Dichos metales tienden a acumularse en el cerebro, los riñones y el sistema inmunológico, donde pueden perturbar gravemente el funcionamiento normal del organismo. La mayoría de los metales pesados que se encuentran en el organismo son el resultado de la contaminación ambiental producida por la industria. Estos se inhalan o se ingieren después de depositarse en las cosechas de a- limentos, en el agua potable y en la tierra. Las fuentes más comunes de metales pesados, además de la procedencia industrial, incluyen plomo de los pulverizadores de pesticidas, de los utensilios de cocina, y de las soldaduras de las latas de hojalata; el cadmio y el plomo del humo de los cigarrillos; el mercurio de los empastes dentales, del pescado contaminado y de los cosméticos; y el aluminio de los antiácidos y los utensilios de cocina. Se está reuniendo cada vez más información que indica que la intoxicación crónica por metales pesados es un gran problema en la sociedad moderna. Se deberían realizar todos los esfuerzos posibles para reducir los niveles de metales pesados, en especial en aquellos individuos que están expuestos a altos niveles. Los trabajadores que se hallan expuestos a mayores niveles de toxicidad son: los fabricantes de pilas, los encargados de las gasolineras, los pintores, los instaladores de techos, los soldadores, los dentistas y los joyeros. Los primeros síntomas de una intoxicación por metales pesados son vagos y se atribuyen a otros problemas. Estos síntomas iniciales pueden incluir cefaleas, fatiga, dolores musculares, indigestión, temblores, estreñimiento, anemia, palidez, aturdimiento, y mala coordinación. La persona que presente una intoxicación por metales pesados aunque sea leve, experimentará una disminución de la capacidad para pensar y concentrarse. A medida que la toxicidad aumenta, se incrementa la gravedad de los signos y los síntomas. La toxicidad de los metales pesados es muy alta. Su acción directa sobre los seres vivos ocurre a través del bloqueo de las actividades biológicas, es decir, la inactivación enzimática por la formación de enlaces entre el metal y los grupos -SH (sulfhidrilos) de las proteínas, causando daños irreversibles en los diferentes organismos. Para que los metales pesados puedan ejercer su toxicidad sobre un ser vivo, éstos deben encontrarse disponibles para ser captados por éste, es decir que el metal debe estar biodisponible. Los metales pesados pueden considerarse neurotoxinas. Éstas son sustancias que po- 5

6 seen una gran afinidad con el sistema nervioso del mamífero: son absorbidas por los terminales de los nervios y se trasmiten por las neuronas hasta la célula nerviosa. En su camino por las neuronas destruyen las funciones vitales de las células nerviosas, como por ejemplo el sistema del transporte alimentario, la respiración celular... El cuerpo continuamente intenta eliminar las neurotoxinas por los sistemas de excreción: por el hígado, por los riñones, por la piel y por el aire espirado. Hay varios métodos de detoxificación en el cuerpo. El papel más importante lo juega el hígado; la mayoría de los productos eliminados pasan con la bilis y llegan al intestino delgado para ser eliminados por el sistema digestivo. No obstante, por la estructura lipófila y neurótropa de las neurotoxinas, la mayoría es reabsorbida en las paredes intestinales por los innumerables terminales nerviosos del sistema nervioso enteral. Los metales pesados también se consideran genotoxinas, siendo éstas un grupo de agentes tóxicos que son capaces de interactuar con el material genético de los organismos, alterándolo y produciendo mutaciones. Las mutaciones se producen tanto en las células germinales como en las células somáticas. Los cambios que se generan en los gametos pueden provocar esterilidad en el individuo portador o bien fijarse en el material genético, lo cual se traduce en cambios heredables. Si las mutaciones se producen en células somáticas el individuo puede desarrollar enfermedades, o bien iniciar el proceso canceroso. Los cambios genéticos también pueden provocar alteraciones en el embrión durante el desarrollo embrionario. Efectos de los principales metales pesados Plomo Puede penetrar en el organismo a través del agua, alimentos contaminados, polvillo desprendido de pinturas que lo contengan, inhalación de los gases desprendidos de los vehículos... Se emplea en aleaciones, baterías, revestimientos para cables, proyectiles y municiones. Por muy pequeña que sea la cantidad de plomo en el organismo, repercutirá sobre las funciones bioquímicas del cuerpo humano. El plomo en la sangre causa daños en casi todos los sistemas. Dificulta la producción de hemoglobina e impide la capacidad de transporte del oxígeno. Se acopla a las enzimas del cerebro y del sistema nervioso e impide su funcionamiento. El plomo se deposita en los huesos y se hace notar como una enfermedad latente, difícilmente reconocible. Cobre En dosis elevadas puede provocar anemia, irritación del estómago e intestino, daño renal y hepático. El cobre puede encontrarse en el agua potable procedente de cañerías antiguas. Mercurio Es utilizado en pilas, lámparas y termómetros. También se usaba en odontología en las amalgamas para obturación de caries. Las intoxicaciones con mercurio pueden provocar temblores, gingivitis, alteraciones psicológicas y aborto espontáneo. 6 Para el mercurio no existe un grado de tolerancia, es decir la reacción al mercurio es individual y, en cualquier caso, se debe tener en cuenta cuando se detecta, porque no existe una contaminación mínima o tolerable (es decir, no nociva) de mercurio para el organismo. Por muy pequeña que sea la cantidad, el mercurio daña la salud, y se deposita preferentemente en el cerebro, causando trastornos al sistema nervioso central.

7 Se sabe que después de comer el nivel de mercurio en la sangre sube en las personas que tienen empastes con amalgama, porque se desprenden iones de mercurio. Éstos, primero son absorbidos por la saliva y a través del sistema digestivo llegan a la sangre, donde se pueden medir. Si esta saliva fuese agua estaría prohibido su consumo. Muchas veces, hasta dos horas después de comer, personas con 8 empastes tienen de 100 a 200 veces más mercurio en el aire de exhalación de lo que está permitido en instalaciones industriales. Arsénico La exposición puede ocurrir a través del contacto con alimentos o agua que lo contengan. El arsénico puede causar irritación del estómago e intestinos, disminución en la producción de glóbulos rojos y blancos, afecciones en la piel, irritación de los pulmones, esterilidad y abortos, daños cerebrales y lesiones nerviosas. Puede intensificar las posibilidades de desarrollar cáncer, especialmente de piel, pulmón, hígado y linfa. Tratamiento 02 Un agente quelante o antagonista de metales pesados, es una sustancia que en el cuerpo promueve la formación de complejos con iones de metales pesados, para, de este modo, evitar la toxicidad de éstos. Los metales pesados no pueden ser metabolizados por el cuerpo humano y persisten en el organismo, donde ejercen sus efectos tóxicos cuando se combinan con uno o más grupos reactivos (ligandos) esenciales para las funciones fisiológicas normales. Los agentes quelantes se diseñan para competir con los metales por los grupos reactivos fisiológicos para así evitar o revertir sus efectos tóxicos e incrementar su excreción. Los metales pesados, particularmente los que pertenecen a la serie de los metales de transición, pueden reaccionar con ligandos que contienen O-, S- y N- que en el organismo toman la forma de -OH, -COO-, OPO 3 H-, >C=O, -SH, -S-S-, -NH 2 y >NH. El complejo metálico resultante, conocido también como compuesto de coordinación, está formado por un enlace coordinado en el cual ambos electrones son aportados por el ligando. Muchas son las sustancias naturales que actúan como agentes quelantes, entre las que se encuentran la clorofila, el glutatión y varias enzimas y vitaminas. 7

8 Sustancias detoxificantes 03Los factores nutricionales para combatir el envenenamiento por metales pesados incluyen vitamina C; alimentos con alto contenido en azufre como ajos, judías, cebollas y huevos; fibras hidrosolubles tales como pectina de manzana, salvado de avena o guar; y algas como la Chlorella, Kelp... 8 AVitamina C La vitamina C es conocida también como ácido ascórbico, debido a su acción para prevenir y erradicar el escorbuto. Su forma natural es el ácido L-ascórbico, que es en la que reside su actividad casi totalmente. Químicamente el ácido ascórbico es un compuesto de seis carbonos, con relación estructural con la glucosa y otras hexosas. Tiene un átomo de carbono ópiticamente activo. Una consecuencia de la fácil oxidación del ácido ascórbico es la rapidez con la que puede destruirse en exposición al aire, especialmente en medio alcalino y cuando el cobre actúa como catalizador. Es la única vitamina que actúa aisladamente, sin unirse a una apoenzima para formar una enzima. Pertenece al grupo de las vitaminas hidrosolubles, esto quiere decir que se elimina por la orina. Es la más frágil de las vitaminas, es muy sensible a la oxidación y puede ser destruida por el calor, la luz y los métodos de conservación, almacenamiento, congelación y pasteurización de los alimentos. Se absorbe en el estómago y en el duodeno y desde aquí pasa a la sangre y a través del plasma se distribuye a todas las células del organismo. Se encuentra en altas concentraciones en el hígado, glándulas suprarrenales, bazo, músculos y tejido adiposo. Una ingesta adecuada de vitamina C ofrece concentraciones mayores de 0,5 mg/dl. Se metaboliza a nivel hepático por oxidación y sulfatación y se excreta por la orina, sin quedar almacenada en el organismo. La vitamina C desempeña un papel de catalizador. Su presencia una vez que se desencadena el efecto catalítico ya no es obligatoria. Algunas funciones de la vitamina C: > Es necesaria para la producción de colágeno, que está formado por glicina, prolina e hidroxiprolina. La vitamina C hace que se sintetice la hidroxiprolina a partir de la prolina. Fundamental, por tanto, en el crecimiento y reparación de los tejidos, encías, vasos, huesos y dientes. > Interviene en la absorción de hierro, ya que reduce el ión férrico de los alimentos vegetales a ión ferroso, que es la forma que asegura una mayor absorción a nivel intestinal. > Reduce los niveles de colesterol y grasas en plasma. Actúa así porque aumenta la producción hepática de citocromo, que transforma el colesterol en ácidos biliares y bilis.

9 > Protege el ácido fólico de la oxidación y es necesaria para que pase a ácido folínico, que es la forma biológicamente activa. > Es un agente antioxidante, que neutraliza los radicales libres. Debido a esto está relacionada con la prevención de enfermedades degenerativas, como las cardiovasculares, cataratas... Su administración aumenta la actividad de la superóxido dismutasa, reduce los niveles de histamina y tiene acción antiinflamatoria. > Ayuda a transformar los aminoácidos en sustancias activas para el sistema nervioso y el cerebro. > Produce un aumento en la velocidad de desplazamiento de los fagocitos, sobre su capacidad de fagocitar y sobre la capacidad de los linfocitos para producir anticuerpos. Aumenta la producción del interferón (sustancia que produce una célula atacada por un virus y que da la señal de alarma que pone en marcha las defensas). El interferón activa a los macrófagos, que fagocitan a los virus y a las células cancerígenas. Efectos detoxificantes del ácido ascórbico La vitamina C neutraliza los agentes tóxicos debido a su acción intra-hepática, es decir, que excreta los tóxicos a través del riñón e impide la aparición de los radicales libres o los neutraliza cuando ya han aparecido. Participa de forma decisiva en los procesos de desintoxicación que se producen en el hígado y contrarrestra los efectos de los nitratos en el estómago. El ácido ascórbico es un ácido orgánico débil y como tal tiene una buena capacidad quelante, lo que le permite captar y eliminar los metales pesados del organismo. Nos protege del ozono, del alcohol, del cloro, del benceno, de los rayos X y de efectos secundarios de algunos fármacos, como aspirinas, corticoides, anticonceptivos y barbitúricos. Pectina de manzana BLa pectina es un producto natural, que puede ser encontrado en la pared celular de las plantas. Como fibra alimenticia la pectina es útil para mantener la salud digestiva. Algunas frutas ricas en pectina son el melocotón, la ciruela, la pasa y sobre todo la manzana. La protopectina, presente en la fruta verde se convierte en pectina cuando la fruta madura. La pectina forma una solución coloidal en agua que se convierte en gel al enfriarse. Como fibra soluble, la pectina de manzana es un regulador intestinal, que es utilizado en muchas preparaciones medicinales, especialmente como agente antidiarreico. La pectina de manzana ayuda a mantener la regularidad y equilibrio, ya que limpia el tracto intestinal con sus fibras solubles e insolubles. Investigadores de la Universidad de California, encontraron que la pectina también actúa contra el colesterol circulante en la sangre. El mecanismo de acción por el que la pectina puede reducir el nivel de colesterol está en la ruta entero-hepática, que va entre el hígado, el intestino delgado y el colon. En el caso de una dieta sin pectina el colesterol es producido en el hígado a partir de los ácidos biliares y este es excretado al intestino delgado. Sólo una pequeña cantidad es excretado hacia el colon, así que la mayoría es reabsorbido hacia el hígado y excretado de nuevo al intestino delgado, cerrando un circuito. En una dieta con pectina, esta es capaz de rodear al colesterol y hacer que se excrete por el colon. De este modo solo una pequeña cantidad de colesterol es reabsorbido hacia el hígado y para producir nuevo colesterol el hígado debe utilizar nuevas sales biliares. Sabiendo que el cuerpo humano produce diez veces más colesterol que el que ingiere por la dieta parece claro que romper este circuito enterohepático es la forma más efectiva de reducir el colesterol en sangre. 9

10 Quelación y expulsión de los metales pesados Una propiedad especial de las pectinas es su habilidad para quelar los metales pesados formando un complejo. Esto es posible porque las pectinas son polielectrolitos con carga negativa y pueden quelar los iones metálicos con carga positiva. La afinidad para formar quelados es muy alta para el plomo, seguida por el bario, cadmio y estroncio y disminuye un poco para los iones alcalinos y las tierras raras. Las pectinas de baja metoxilación son un antídoto para el envenenamiento por metales pesados ya que aumentan la excreción a través de las heces con una reabsorción reducida. Pero incluso los metales reabsorbidos son luego excretados por la orina. Este mecanismo está basado en los oligogalacturónidos degradados de la pectina por los microorganismos presentes en el colon. Estos oligogalacturónidos catalizan tanto la reacción de excreción como quelan ellos mismos los metales pesados, resultando una excreción por vía urinaria. Algas: Kelp, Chlorella y Espirulina CLas algas son las plantas con un contenido más alto en sales minerales y oligoelementos. Son ricas en yodo, hierro (100 gramos de algas nos dan dos veces más hierro que cien gramos de lentejas), cobalto, magnesio, calcio, fósforo y potasio. Las algas son ricas en clorofila, ésta activa las enzimas del cuerpo que intervienen en la asimilación de los nutrientes para transformarlos en energía; ayuda a purificar la sangre y a incrementar la formación de hemoglobina, evita la contracción de los vasos sanguíneos y aumenta el rendimiento muscular y nervioso. Ácido algínico y alginatos La presencia de ácido algínico en las algas es elevada, es un agente de unión que mantiene compacta la estructura de la planta, pero a su vez lo suficientemente flexible para resistir el constante oleaje. Este ácido se halla sobre todo en la pared celular de las algas pardas en forma de sal insoluble de calcio, asociado de modo predominante con varios cationes de calcio, magnesio y sodio, o bien en forma libre. El ácido algínico es un polisacárido lineal constituido por dos unidades monoméricas, el ácido ß-D-manurónico y el ácido a-l-gulurónico. La cantidad de ácido algínico contenido en las algas marrones o pardas varía de un 10 a un 25 % en relación con el peso en seco. El ácido algínico puede absorber de diez a veinte veces su propio peso en agua. Al ser un ácido débil forma una amplia variedad de alginatos con propiedades y usos muy diversos. La principal aplicación es la absorción de determinadas sustancias, entre las que se destacan los metales pesados, el colesterol y la glucosa. El ácido algínico contribuye a la eliminación de metales pesados como el arsénico, el plomo, el mercurio e incluso de elementos radioactivos (estroncio, cobalto) originando así la formación de sales insolubles que, junto a los productos de desecho de nuestro organismo, eliminamos. Debido a su naturaleza no digerible y a sus cualidades de ligazón, actúa como un depurador natural para los intestinos, amalgamando las toxinas en la pared del colon y eliminándolas de forma natural. 10

11 Los alginatos también han demostrado tener un efecto protector frente a metales radiactivos como el estroncio, ya que forman con estas sustancias compuestos que el organismo elimina con facilidad. El alginato sódico es capaz de disminuir la absorción intestinal de este metal sin interferir en la del calcio, con lo cual se reduce así hasta en un 75 % la concentración en plasma y orina de ese isótopo radiactivo. Ácido fucínico y fucanos El ácido fucínico, al igual que el algínico, se halla en las algas pardas. Se presenta en forma de sal de calcio, junto con el ácido algínico no completamente libre. Entre el 5 y el 20% del total de materia seca de muchas algas marrones es fucoidina. Los fucanos son una familia de polisacáridos sulfatados asociados a la superficie celular y están implicados en diversas propiedades biológicas como el reconocimiento celular, funciones de adhesión, regulación y recepción celular, entre otras. Tienen gran interés desde el punto de vista médico por sus propiedades farmacológicas: los metales pesados tienen gran atracción por el sulfuro. Las enzimas de nuestro organismo son ricas en sulfuro, lo que da lugar a combinaciones diversas con metales pesados que producen efectos tóxicos. Los más agresivos se combinan con las membranas celulares e interfieren en el transporte de las sustancias químicas. El elevado contenido de grupos sulfúricos que presentan las moléculas de los fucanos asegura la integridad de las proteínas y las membranas celulares al bloquear su unión con dichos metales pesados. Los polisacáridos sulfatados de bajo peso molecular han demostrado tener también propiedades contra la formación de coágulos y trombos. Pero uno de sus efectos más apreciados es su capacidad de inhibir la proliferación de ciertos tipos de metástasis. Los fucanos se fijan en la superficie de la membrana de las células que provocan el cáncer de colon y de pulmón e inhiben su crecimiento. Clorofila Las células de la clorofila son idénticas a las de los glóbulos rojos con la salvedad de que la molécula de hierro de la sangre humana es de magnesio en las plantas. Esta similitud la convierte en un excelente tónico para la sangre. La clorofila es el único sistema natural existente que a través de la alimentación puede transmitir al ser humano la energía procedente del sol. Una vez se encuentra en el organismo, la clorofila activa las enzimas imprescindibles para una adecuada asimilación de los nutrientes y para su combustión, proceso que permite convertirlos en energía. Se ha observado que la clorofila se adhiere a moléculas de humo de tabaco, gases de combustión y otros agentes contaminantes, como los metales pesados, de modo que las bloquea y permite que el organismo las deseche a través de la orina. Permite que intestinos, riñones e hígado funcionen de manera más equilibrada, ya que mejora la aportación de oxígeno y elimina sustancias nocivas en la sangre. Esta misma cualidad ayuda al cerebro y al sistema nervioso, lo cual se podría traducir en una mayor capacidad de memoria y de concentración. Además de estos beneficios, posee notable actividad desodorante y cicatrizante. Kelp Aunque científicamente el nombre Kelp hace referencia al conjunto de algas laminarias, es práctica común utilizar este término para referirse a la alga Fucus vesiculosus. Ésta alga parda, de la familia de las fucáceas, puede medir hasta 100 cm de longitud y vive en aguas frías, incluso en el Ártico. Para soportar estas temperaturas tiene un activo anticongelante que le permite sobrevivir mientras el agua a su alrededor se congela. Puede mante-nerse varios días fuera del agua se-gregando un mucus (mucílago) que la protege del sol y la desecación. 11

12 Buen tonificante intestinal, ideal en dietas de control de peso por su efecto saciante, ejerce una suave acción laxante, ayuda a disminuir los niveles de colesterol, es eficaz contra la celulitis, se emplea en terapias destinadas a regular los niveles de ácido úrico. Es rica en alginatos, ya que es una alga parda. Ofrece un gran porcentaje de sodio y potasio y es una de las algas con mayor contenido en yodo. En su composición aparecen polialcoholes y polisacáridos, capaces de aportar sensación de saciedad, a la vez que reducen la acidez gástrica. Chlorella La Chlorella es una alga esférica de agua dulce, unicelular, de color verde y de tamaño similar a un glóbulo rojo (6 milésimas de milímetro). Es una de las formas de vida más primitivas del planeta; se cree que la clave de que haya podido resistir a los cambios y cataclismos producidos en la naturaleza es la extraordinaria dureza de su membrana celular, que protege su integridad genética frente a agresiones de todo tipo. La Chlorella tiene un 60% de proteínas de alta calidad biológica, contiene todos los aminoácidos en proporciones equilibradas, y la mitad de ellos pertenecen a la categoría de los aminoácidos esenciales. Es el organismo conocido con mayor concentración de clorofila. Tiene así mismo cantidades apreciables de vitaminas y minerales. Casi el 80% de los ácidos grasos que contiene son insaturados. Pero si hay algo que distingue a la Chlorella de las demás algas son los llamados factores de crecimiento de la Chlorella. Estos son un complejo de ácidos nucleícos y aminoácidos que aceleran el crecimiento del alga. Hay estudios desde hace más de cincuenta años que demuestran que dichos factores favorecen el crecimiento infantil. Además, debido a esa gran concentración de ácidos nucléicos, la Chlorella fortalece el sistema inmune, retrasa el proceso de envejecimiento, ayuda al organismo a recobrar energía... Por ejemplo, el Comité Olímpico Internacional (C.O.I.) avala que los deportistas que han tomado suplementos a base de Chlorella han mejorado sus marcas deportivas y disminuido significativamente su tiempo de recuperación. La Chlorella moviliza metales pesados y radioactivos y otras toxinas, especialmente en los espacios extracelulares, para después expulsarlas del cuerpo con las heces. Espirulina Microalga perteneciente al grupo de Cyanobacterium y al tipo de algas azules. Es en si misma un cóctel multivitamínico y mineral. Es muy rica en fibra, por lo que tiene un efecto saciante. Tiene un porcentaje muy alto de hierro lo que la convierte en coadyuvante en tratamientos contra la anemia. Es uno de los alimentos con más alto porcentaje de proteínas y también es muy elevado su contenido en clorofila. 12

13 DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL D Raíz del Ártico Rhodiola rosea es una especie botánica de planta con flor, dentro de la familia Crassulaceae, que se desarrolla en las regiones frías del mundo. Es efectiva para mejorar el ánimo y la depresión. Investigadores rusos han demostrado que mejoran los parámetros de rendimiento del individuo, tanto físicos como mentales, reduce la fatiga mental, y mejora las respuestas inmunitarias ante las enfermedades. Los efectos de Rhodiola rosea se atribuyen a su propiedad de mejorar la disponibilidad de serotonina y de dopamina en los receptores opioides tal como las betaendorfinas. En Rusia, la Rhodiola rosea, también conocida como raíz del Ártico, se ha utilizado durante cientos de años en la medicina tradicional para sobrellevar el clima de Siberia y como tónico en general. Adaptógeno Rhodiola rosea entra dentro de la categoría de adaptógeno. El Dr. Nicolai Lazarev, inventó el nombre en 1947 y definió las características que debía tener. Un adaptógeno es cualquier sustancia capaz de incrementar la energía, la inteligencia biológica y la función y estructura de cualquier sistema biofísico; y en particular el cuerpo humano. Por definición, un adaptógeno no debe causar efectos secundarios, debe tener efecto modulador, no puede causar adicción y debe transferir sus propiedades de supervivencia a quien lo ingiere. De acuerdo a esta definición un adaptógeno comunica entropía negativa al sistema viviente al transferirle información de supervivencia al sistema global. De la raíz de la Rhodiola se han aislado veintiocho sustancias, incluyendo doce compuestos nuevos. Las raíces contienen un amplio rango de sustancias activas, que incluyen ácidos orgánicos, flavonoides, taninos y glicósidos fenólicos. La actividad estimulante y adaptogénica de la Rhodiola rosea es atribuida al p-tyrosol y a la rhodiolosida, un glicósido fenólico. E Seleniometionina El selenio orgánico (Se) en la forma de seleniometionina es la forma predominante de selenio encontrada en los ingredientes de los alimentos. Por lo tanto, el sistema digestivo de los animales se ha adaptado a esta forma a través de la evolución. La seleniometionina químicamente es un átomo de selenio incorporado a una molécula de metionina. La seleniometionina se metaboliza en la misma forma que la metionina, y se acumula activamente en los tejidos corporales proteícos. Es interesante destacar que los animales que se alimentan con seleniometionina la incorporan fácilmente al tejido corporal (músculo), y pronto se convierte en seleniocisteína (Beilstein y Whanger,1986; Beilstein y Whanger,1988). En contraste, el selenio proporcionado a partir del selenio inorgánico es excretado en la orina, y cantidades mínimas se incorporan a las proteínas corporales. Además de ser una fuente de selenio altamente biodisponible, la seleniometionina es una importante enzima antioxidante, que ayuda a prevenir el daño celular que pueden causar los radicales libres. Otras seleniopro- 13

14 teinas ayudan a regular la función tiroidea y juegan un papel en el sistema inmunológico. El selenio también funciona como agente detoxificante, por su participación en el sistema inmunológico a través de su relación directa con la actividad de la glutation peroxidasa. La ingestión de selenio disminuye la aparición de nefrotoxicidad a través de la glutation peroxidasa, que puede estar relacionada con este efecto protector al participar en la eliminación de especies reactivas que pueden surgir1. FMostaza parda La mostaza parda o Brassica juncea es una planta de la familia de las crucíferas (Brassicaceae) y su origen está en China e India. El nombre procede del latín "mustum ardens" (mosto ardiente), porque cuando los romanos mezclaban sus semillas machacadas con mosto, apreciaban el característico gusto picante (ardiente) de la mostaza. Los fitoquímicos presentes en la mostaza parda son indoles, isotiocianatos de alilo y sinigrina y glucosinolatos. Isotiocianatos Existen como sus glucosinolatos conjugados en una amplia variedad de vegetales crucíferos. Cuando se dañan o rompen las células vegetales, la enzima mirosinasa es liberada y cataliza la hidrólisis de los glucosinolatos formando isotiocianatos. Los isotiocianatos son responsables, en parte del sabor intenso de ciertos vegetales crucíferos. En el caso de la mostaza lo que cataliza la mirosinasa es la sinigrina (un S-glicósido) y el resultado de esta reacción es el alil-isotiocianato, que es la sustancia responsable del sabor y del olor característico de la mostaza. Los isotiocianatos están entre los agentes quimiopreventivos conocidos más efectivos. Una amplia variedad de isotiocianatos previenen el cáncer de diferentes tejidos incluyendo el de pulmón, glándula mamaria, esófago, hígado, intestino delgado, colon y vesícula biliar, evidenciado en experimentos con ratas. El estudio del mecanismo de acción ha demostrado que la actividad quimiopreventiva de los isotiocianatos se debe a la modificación favorable del metabolismo carcinógeno de la Fase I y Fase II, que resulta en el aumento de la excreción de los carcinógenos o desintoxicación y la disminución de las interacciones carcinógenos-adn. En la mayoría de los estu- Glucosinolatos Se trata de sustancias aromáticas picantes que conceden un sabor especial a la mostaza, rábano rusticano, coles y otras verduras. Sólo cuando se cortan o desmenuzan las verduras se liberan sus compuestos aromáticos y bioactivos: isotiocianatos, tiocianatos e indoles. Se les atribuye efectos anticancerígenos y eliminadores de microorganismos indeseables. Son efectivos en infecciones urinarias (rábano y berros). El aceite de mostaza es una especie de antibiótico de amplio espectro, actúa sobre el metabolismo de los microorganismos impidiendo su normal desarrollo. Sinigrina Alil-isotiocionato Los glucosinolatos son sustancias liposolubles, se absorben en el intestino delgado y se eliminan de forma prácticamente inalterada por las vías urinarias y respiratorias. 1 Ar a y a Y, Miya m o t o H, Ko n d o T, Is o b e H, Sh im i z u T, Is h i g u r o A, et al. Studies on the mechanism at protective effect of selenium on nephrotoxicity. Gan-to-Kagaku-Ryoho 1990;17(10):

15 dios reportados, los isotiocianatos deben estar presentes en el momento de la exposición al carcinógeno a fin de observar la inhibición de la tumorogénesis2. GAjo Son muchas las propiedades medicinales que desde siempre se le han asignado a esta planta, originaria del centro de Asia. Es quizás el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre -muy utilizado por personas que han padecido trombosis, embolias o accidentes vasculares-, hipolipemiante -disminuye el colesterol LDL, es decir el nocivo para el cuerpo-, antibiótico y antiséptico general, estimulante de las defensas, vermífugo, callicida... El ajo, es considerado, uno de los vegetales curativos, más importantes. El ajo contiene elevadas concentraciones de sustancias con azufre activo. El principal componente es el metil-l-cisteina-sulfóxido. Otras sustancias bioactivas presentes son: gammaglutamil péptidos, flavonoides, adenosina y prostaglandinas. El organismo humano necesita azufre para sintetizar las enzimas que descomponen las toxinas y protegen el cuerpo de sustancias perjudiciales. El azufre forma parte del glutation, un tripéptido particularmente importante, porque reacciona con las toxinas formando un producto soluble en agua (quelato) que puede eliminarse por los riñones. Una deficiencia del glutation aumenta la toxicidad de las sustancias venenosas, porque éstas permanecen en el cuerpo durante más tiempo. 2Pa l e n c i a Me n d o z a, Ya n e t; Universidad de Zaragoza, Sustancias bioactivas en los alimentos. [http://www.unizar.es/med_naturista/bioactivos%20en%20alimentos. pdf] Las sustancias tóxicas pueden ser eliminadas también mediante el acoplamiento enzimático al ácido sulfúrico. El cuerpo requiere un aporte adecuado de azufre para quelar y eliminar los complejo de metales pesados, que de otra manera permanecerían en el organismo durante un largo periodo de tiempo. Una dieta rica en azufre es importante para ayudar a la depuración de las sustancias peligrosas. Abstracts 04 > Ta l a s ZS, Or u n I, Oz d e m i r I, Er d o g a n K, Al k a n A, Yi lm a z I. Department of Biology, Nigde University, Nigde, Turkey. Antioxidative role of selenium against the toxic effect of heavy metals (Cd+2, Cr+3) on liver of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792). Fish Physiol Biochem Sep;34(3): Epub 2007 Sep 18. The main purpose of this study is to discuss the effect of Cd+2, Cr+3 and Se metals on biochemical parameters in liver tissue of Oncorhynchus mykiss. The rainbow trout were exposed to heavy metal stress (Cd+2, Cr+3) at 2 ppm dosage. The present study was undertaken to determine the protective effect of selenium treatment at the same dosage (2 ppm) on some biochemical parameters. The activity of catalase (CAT), glutathione peroxidase (GSH-Px), superoxide dismutase (SOD) and the changes in levels of malondialdehyde (MDA) from biochemical parameters were determined in liver tissue of the fish groups exposed to heavy metals, especially for the selenium-applied groups. Results of this study showed that the activities of CAT, GSH-Px and SOD in the tissues of fish exposed to the stress of Cd+2 and Cr+3 were significantly lower than the control groups (P < 0.05). Meanwhile, the closer values to the control groups were obtained in selenium-added groups (Cr+3 15

16 + Se+4, Cd+2 + Se+4). For the level of MDA, the last production of lipid peroxidation showed increases (P < 0.05) in the groups exposed to the metal stress, whereas significant decreases were obtained in seleniumapplied groups. The result of the statistical evaluation showed that the negative effects occurring in the biochemical parameters of the applied groups exposed to the toxicity of heavy metal were significantly eliminated (P < 0.05) as a result of selenium treatment. > Ne s t e r e n k o VB, Ne s t e r e n k o AV, Ba b e n k o VI, Ye r k o v i ch TV, Babenko IV. Reducing the 137Cs-load in the organism of "Chernobyl" children with apple-pectin. Belrad Institute of Radiation Safety, Charity House, 11 Staroborisovsky Trakt, Minsk, Republic of Belarus. As a complement of standard radioprotective measures, apple-pectin preparations are given, especially in the Ukraine, to reduce the 137Cs uptake in the organism of children. The question has been raised: is oral pectin also useful when children receive radiologically clean food, or does this polysaccharide only act in binding 137Cs in the gut, blocking its intestinal absorption? In this case, pectin would be useless if radiologically clean food could be given. The study was a randomised, double blind placebo-controlled trial comparing the efficacy of a dry and milled apple-extract containing 15-16% pectin with a similar placebo-powder, in 64 children originating from the same group of contaminated villages of the Gomel oblast. The average 137Cs load was of about 30 Bq/kg bodyweight (BW). The trial was conducted during the simultaneous one-month stay in the sanatorium Silver Spring. In this clean radiological environment only radiologically "clean" food is given to the children. The average reduction of the 137Cs levels in children receiving oral pectin powder was 62.6%, the reduction with "clean" food and placebo was 13.9%, the difference being statistically significant (p <0.01). The reduction of the 137Cs load is medically relevant, as no child in the placebo group reached values below 20 Bq/kg BW (which is considered by Bandazhevsky as potentially associated with specific pathological tissue damages), with an average value of /- 0.8 Bq/kg. The highest value in the apple-pectin group was 15.4 Bq/kg, the average value being /- 0.6 Bq/kg BW. > Ad e r h o l d D.; Wi l l ia m s C. J.; Ed y v e a n R. G. J.; The removal of heavy-metal ions by seaweeds and their derivatives; Bioresource technology, 1996, vol. 58, no1, pp. 1-6 (8 ref.) The abilities of different species of seaweeds and their derivatives to remove a range of heavy metals from solution under standard laboratory conditions were determined. The three species of brown seaweeds were Ecklonia maxima, Lessonia flavicans and Durvillea potatorum. The two seaweed derivatives produced by commercial seaweed processing were alginate fibres and dealginated seaweed waste. The abilities of these biomasses to sequester the heavy-metal ions copper, nickel, lead, zinc and cadmium from solution under constant agitation were compared. The effect of the presence of more than one metal ion in solution was investigated in order to determine whether any competition effects might have affected metal-ion uptake. > Protective effect of Spirulina on lead induced deleterious changes in the lipid peroxidation and endogenous antioxidants in rats. Phytother Res Apr;17(4): The present study aims to investigate the protective effect of Spirulina on lead-induced changes in the levels of lipid peroxidation and endogenous antioxidants in liver, lung, heart, kidney and brain of rats. Levels of elemental lead were also measured in the organs of rats in all experimental groups. In the liver, lung, heart and kidney of lead-exposed animals, there was a significant increase in the lipid peroxidation and a decrease in the levels of endogenous antioxidants. Although, Spirulina did not affect the deposition of lead in organs apart from the brain, simultaneous administration of Spirulina to lead exposed animals significantly inhibited lipid peroxidation and restored the levels of endogenous antioxidants to normal. To conclude, Spirulina had a significant effect on scavenging free radicals, thereby protecting the organs from damage caused by the exposure to lead. Further more, Spirulina showed a significant decrease in the deposition of lead in the brain. > Protective effect of Spirulina fusiformis on chemical-induced genotoxicity in mice. Fitoterapia Jan;75(1): Spirulina fusiformis given by oral route to mice at doses of 250, 500 and 1000 mg kg(-1) significantly inhibit the genotoxicity induced by cisplatin and urethane. In addition, a significant reduction in the extent of lipid peroxidation with concomitant increase in the liver enzymatic (GPx, GST, SOD, CAT) and non-enzymatic (reduced glutathione) antioxidants were observed with spirulina. > Ha l p e r i n SA, Sm i th e B, No l a n C, et al. Safety and immunoenhancing effect of a Chlorella-derived dietary supplement in healthy adults undergoing influenza vaccination: randomized, double-blind, placebo-controlled trial. CMAJ. 2003;169: > Ju s t o GZ, Si lv a MR, Qu e i r o z ML. Effects of the green algae Chlorella vulgaris on the response of the host Hematopoietic system to intraperitoneal ehrlich ascites tumor transplantation in mice. Immunopharmacol Immunotoxicol. 2001;23: > Ko n i sh i F, Mi t s u ya m a M, Ok u d a M, Ta n a k a K, Ha s e g a- wa T, Nomoto K. Protective effect of an acidic glycoprotein obtained from culture of Chlorella vulgaris against myelosuppression by 5-fluorouracil. Cancer Immunol Immunother. 1996;42: > Ta n a k a K, Ya m a d a A, No d a K, Ha s e g a w a T, et al. A novel glycoprotein obtained from Chlorella vulgaris strain CK22 show antimetastatic immunopotentiation. Cancer Immunol Immunother. 1998;45:

17 > Br e i nh o lt V, He n d r i c k s J, Pe r e i r a C, et al. Dietary chlorophyllin is a potent inhibitor of aflatoxin B1 hepatocarcinogenesis in rainbow trout. Cancer Res. 1995; 55: > Ch e r n o m o r s k y S, Se g e l m a n A, Po r e t s RD. Effect of dietary chlorophyll derivatives on mutagenesis and tumor cell growth. Teratogen Carcinogen Mutagen, 1999;19: > Antioxidant and anti-cataract effects of Chlorella on rats with streptozotocin-induced diabetes.; J. Nutr. Sci. Vitaminol (Tokyo) Oct;49(5): The antioxidant activities of Chlorella in vitro and in vivo were investigated. Chlorella showed a strong antioxidant effect compared to various vegetables in a 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging assay. To evaluate the antioxidant and anti-cataract effects in vivo, a 7.3% Chlorella powder was fed to rats with streptozotocin-induced diabetes for 11 wk. At the end of the experiment, Chlorella had decreased the blood glycated hemoglobin (hemoglobin A1c) and serum cholesterol levels significantly, however, it had not affected the serum glucose concentration. The serum lipid peroxide value (TBARS value) in the rats fed Chlorella was lower than that of the control rats. In the liver and kidney, Chlorella also reduced chemiluminescent intensities. In addition, it delayed the development of lens opacities. The lens lipid peroxide content of the rats fed Chlorella was lower than that of the control rats, however the differences were not significant. These results indicate that Chlorella has antioxidant activity and may be beneficial for the prevention of diabetic complications such as cataracts. > Experimental analysis of therapeutic properties of Rhodiola rosea L. and its possible application in medicine; Medicina. 2004;40(7): The paper presents a review of the scientific publications on Rhodiola rosea known for its adaptogenic characteristics. Biologically active substances salidroside, rosin, rosavin, rosarin and tyrosol, which are mainly found in rhodiola root, demonstrate therapeutic effect. These active components effect the central nervous system by increasing the ability to concentrate, the mental and physical power; they are efficient in the asthenic states and improve general resistance of the cells and the organism against the harmful outer influence. They also prevent the heart system from stress and arrhythmias, and posses some antioxidant activity. Some preclinical and clinical data of the rhodiola root preparations are discussed in the survey. The interaction of rhodiola root with other medicines, its usage and effect, recommended doses, and its side effects are also reviewed in the paper. > Bo o n -Ni e r m e i j e r EK, v a n d e n Be r g A, Wik m a n G, Wieg a n t FA. Department of Molecular Cell Biology, Utrecht University, The Netherlands; Phyto-adaptogens protect against environmental stress-induced death of embryos from the freshwater snail Lymnaea stagnalis. Phytomedicine 2000;7: The main purpose of the studies presented in this paper is twofold: 1) to evaluate whether phyto-adaptogens (Acanthopanax senticosus and Rhodiola rosea) are able to exert a protective action against stress-induced death of embryos of the pond snail Lymnaea stagnalis; and 2) whether a possible protective action by phytoadaptogens can be explained by the induction of heat shock proteins. Enhancement in resistance by phytoadaptogens was studied by applying plant extracts for a period of 20 hours to 3-day old larvae of the pond snail Lymnaea stagnalis. Subsequently they were exposed to a high and toxic dose of different environmental stressors. The following stress conditions were selected: a physical stress condition (heat shock: 43 degrees C for 4 minutes), an oxidative stress condition (superoxide radicals induced by menadione (600 microm for 2 hours)) and heavy metal-induced stress (copper (150 microm for 1 hour) or cadmium (20 microm during 1 hour)). Both Acanthopanax and Rhodiola exert a strong protective action against a lethal heat shock. These adaptogens also significantly protect against the negative effect of superoxide radicals as induced by menadione. With respect to the protective action against exposure to heavy metals a small but significant protection was observed against intoxication with copper or cadmium by the phyto-adaptogens. In summary, there appears to be a difference in efficiency in enhancing resistance to the various stress conditions used (heat shock>menadi one>copper>cadmium). Based on the results presented in this paper, we can conclude that phyto-adaptogens are able to enhance the resistance against the different stress conditions tested in developing individuals of Lymnaea. Although the degree to which resistance is enhanced appears to depend on the type of stressor applied, our results confirm the definition of phyto-adaptogens as being universal enhancers of non-specific resistance against different kinds of stress conditions. With respect to the mechanism of enhanced resistance, the question was asked whether this protective action is caused by an induction of heat shock proteins (hsps), which are known to be involved in tolerance and adaptation. The phyto-adaptogens did not induce the synthesis of any of the hsps, nor did they modulate the normal heat shock induced synthesis of these stress proteins. We conclude that it is unlikely that hsps play a major role in obtaining an enhanced state of resistance provided by phyto-adaptogens. > Bys t r i t sk y A, Ke r w i n L, Feu s n e r JD. Department of Psychiatry, University of California, Los Angeles, CA, USA. A pilot study of Rhodiola rosea (Rhodax) for generalized anxiety disorder (GAD). J Altern Complement Med Mar;14(2): Links Rhodiola rosea is an herbal supplement that many in the general population in Russia and elsewhere in the world have used for decades to alleviate everyday anxiety, depression, and insomnia. Whether R. rosea is ef- 17

18 fective in reducing similar symptoms in clinical samples is unknown. The goal of this pilot study was to evaluate whether R. rosea is effective in reducing symptoms of generalized anxiety disorder (GAD). METHOD: Ten (10) participants with a DSM-IV diagnosis of GAD, recruited from the UCLA Anxiety Disorders Program and between the ages of 34 and 55, were enrolled in this study from November 2005 to May Participants received a total daily dose of 340 mg of R. rosea extract for 10 weeks. Assessments included the Hamilton Anxiety Rating Scale (HARS), the Four-Dimensional Anxiety and Depression Scale, and the Clinical Global Impressions of Severity/Improvement Scale. RESULTS: Individuals treated with R. rosea showed significant decreases in mean HARS scores at endpoint (t=3.27, p=0.01). Adverse events were generally mild or moderate in severity, the most common being dizziness and dry mouth. CONCLUSIONS: Significant improvement in GAD symptoms was found with R. rosea, with a reduction in HARS scores similar to that found in clinical trials. These preliminary findings warrant further exploration of treatment with R. rosea in clinical samples. > Ta l a s ZS, Or u n I, Oz d e m i r I, Er d o g a n K, Al k a n A, Yi lm a z I.; Department of Biology, Nigde University, Nigde, Turkey. Antioxidative role of selenium against the toxic effect of heavy metals (Cd+2, Cr+3) on liver of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792). Fish. Physiol. Biochem Sep;34(3): Epub 2007 Sep 18. The main purpose of this study is to discuss the effect of Cd+2, Cr+3 and Se metals on biochemical parameters in liver tissue of Oncorhynchus mykiss. The rainbow trout were exposed to heavy metal stress (Cd+2, Cr+3) at 2 ppm dosage. The present study was undertaken to determine the protective effect of selenium treatment at the same dosage (2 ppm) on some biochemical parameters. The activity of catalase (CAT), glutathione peroxidase (GSH-Px), superoxide dismutase (SOD) and the changes in levels of malondialdehyde (MDA) from biochemical parameters were determined in liver tissue of the fish groups exposed to heavy metals, especially for the selenium-applied groups. Results of this study showed that the activities of CAT, GSH-Px and SOD in the tissues of fish exposed to the stress of Cd+2 and Cr+3 were significantly lower than the control groups (P < 0.05). Meanwhile, the closer values to the control groups were obtained in selenium-added groups (Cr+3 + Se+4, Cd+2 + Se+4). For the level of MDA, the last production of lipid peroxidation showed increases (P < 0.05) in the groups exposed to the metal stress, whereas significant decreases were obtained in seleniumapplied groups. The result of the statistical evaluation showed that the negative effects occurring in the biochemical parameters of the applied groups exposed to the toxicity of heavy metal were significantly eliminated (P < 0.05) as a result of selenium treatment. > Bo l k e n t S, Sa c a n O, Ya n a r d a g R, Bo l k e n t S.; Department of Medical Biology, Faculty of Cerrahpasa Medicine, Istanbul University, Istanbul, Turkey. istanbul.edu.tr; Effects of vitamin E, vitamin C, and selenium on gastric fundus in cadmium toxicity in male rats. Int. J. Toxicol Mar-Apr;27(2): Cadmium (Cd) is a highly toxic metal. It has an indirect role in the generation of various free radicals. Antioxidants such as vitamin E, vitamin C, and selenium are important for preventing the damage caused by reactive oxygen species. This study was undertaken to examine the effect of acute cadmium and/or antioxidants on serum lipid metabolism, tissue glutathione, and lipid peroxidation (LPO) levels, and ghrelin and metallothionein production in the gastric fundus mucosa of rats. Cd (2 mg/kg/day CdCl(2)) was administered to rats for 8 days, intraperitoneally. Vitamin E (250 mg /kg/day) + vitamin C (250 mg/kg/day) + sodium selenate (0.25 mg /kg/day) were administered to rats orally at the same time. The animals were treated by antioxidants 1 h prior to treatment with Cd every day. Gastric tissue homogenates were used for protein and glutathione and LPO levels. Phospholipid and total lipid levels were determined in serum. Gastric fundus sections examined for histopathological changes and by immunohistochemistry for expression of ghrelin and metallothionein. In the group treated with Cd, degenerative changes such as discontinuity in the surface epithelium were observed. The degenerative changes induced by Cd were decreased in the group given vitamin E + vitamin C + selenium. There was no significant change in ghrelin- and metallothionein-immunoreactive cells in fundus mucosa. Stomach glutathione levels insignificantly decreased in the Cd groups, but in the Cd group given antioxidant, stomach glutathione levels were significantly increased. Serum phospholipid and total lipid levels were significantly increased in the Cd groups. On the other hand, treatment with antioxidants reversed these effects. These results indicate that antioxidants partly prevent the toxicity of Cd in rat gastric fundus. > Cha CW., A study on the effect of garlic to the heavy metal poisoning of rat. Department of Preventive Medicine, College of Medicine, Korea University, Seoul. J Korean Med Sci Dec;2(4): Links When garlic (Allium sativum) was administered to rat per os simultaneously with cadmium, methylmercury and phenylmercury to detect the protective effect against the heavy metal poisoning, accumulation of heavy metals in liver, kidneys, bone and testes were decreased, and histopathological damages and the inhibition of serum alkaline phosphatase activities by heavy metals were reduced. Such effect of garlic was not shown in the 1.7% garlic treated group and most remarkable in the 6.7% garlic treated group. The protective effect of garlic was superior to those of 2,3 dimercapto-1-propanol (BAL) and D-penicillamine (PEN), and nearly similar to those of 2,3-dimercaptosuccinic acid (DMSA) and N- acetyl-dl-penicillamine (APEN), the current remedies. The excretion of cadmium was enhanced, more through feces than urine by garlic but the effect to the urinary excretion of cadmium was not significant comparing with DMSA or APEN when cadmium was ip injected in the first 3 days during the 12 days of oral administration of DMSA, APEN or garlic. 18

Asociación Argentina de Neuroentrenamiento www.neuroentrenamiento.com.ar

Asociación Argentina de Neuroentrenamiento www.neuroentrenamiento.com.ar 1 2 NUTRIENTES II Minerales A diferencia de las vitaminas, que tienen una función exclusivamente reguladora del metabolismo, los minerales pueden tener tanto una función reguladora (forman parte de hormonas

Más detalles

Toxinas más comunes que nos afectan y Alimentos que las Depuran

Toxinas más comunes que nos afectan y Alimentos que las Depuran Toxinas más comunes que nos afectan y Alimentos que las Depuran Habrás escuchado muchas veces hablar sobre las toxinas de nuestro cuerpo pero, sabes cuáles son? Durante toda nuestra vida nuestro organismo

Más detalles

CRECIENDO CON LA NATURALEZA! AGRO ENSANCHA

CRECIENDO CON LA NATURALEZA! AGRO ENSANCHA CRECIENDO CON LA NATURALEZA! AGRO ENSANCHA BENEFICIOS: SEMILLA DE CHIA La fibra actúa en el colesterol secuestrándolo durante la digestión y eliminándolo del cuerpo antes de que consiga entrar en la corriente

Más detalles

LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS Para vivir nuestro organismo necesita unas cantidades determinadas de las sustancias nutritivas que se encuentran en los alimentos. El estudio de estas sustancias nos proporcionará

Más detalles

Frutas y Verduras de color verde. Por qué son tan poderosas?

Frutas y Verduras de color verde. Por qué son tan poderosas? Frutas y Verduras de color verde. Por qué son tan poderosas? Frutas y Verduras de color verde. Por qué son tan poderosas? La vitamina K en los alimentos verdes ayuda con la visión, y con el mantenimiento

Más detalles

Qué son los nutrientes?

Qué son los nutrientes? Qué son los nutrientes? Se llaman nutrientes a aquellas sustancias que se encuentran en los alimentos y que nuestro organismo aprovecha para cubrir sus necesidades vitales. En el proceso de la digestión,

Más detalles

Una mirada interactiva al. del tracto gastrointestinal (GI) Bienvenido a esta guía interactiva

Una mirada interactiva al. del tracto gastrointestinal (GI) Bienvenido a esta guía interactiva Una mirada interactiva al tracto gastrointestinal (GI) Bienvenido a esta guía interactiva del tracto gastrointestinal (GI) Haga clic sobre el nombre del órgano para obtener información sobre las zonas

Más detalles

Harina de Alcachofa (Cynara Scolymus L.)

Harina de Alcachofa (Cynara Scolymus L.) Harina de Alcachofa (Cynara Scolymus L.) La Alcachofa es un vegetal muy conocido a nivel internacional, excelente alimento altamente nutritivo que previene, alivia y cura las enfermedades que usted pueda

Más detalles

RELACIÓN ENTRE LA NUTRICIÓN Y EL FUNCIONAMIENTO INTEGRAL DEL CUERPO HUMANO.

RELACIÓN ENTRE LA NUTRICIÓN Y EL FUNCIONAMIENTO INTEGRAL DEL CUERPO HUMANO. RELACIÓN ENTRE LA NUTRICIÓN Y EL FUNCIONAMIENTO INTEGRAL DEL CUERPO HUMANO. El metabolismo de los seres vivos es el conjunto de transformaciones químicas y físicas mediante las cuales los organismos aprovechan

Más detalles

10 propiedades del ajo probadas científicamente

10 propiedades del ajo probadas científicamente 10 propiedades del ajo probadas científicamente Ya en la Antigua Grecia, Hipócrates, físico y padre de la medicina, solía recetar ajo para tratar diversas enfermedades. Hoy en día, la ciencia moderna ha

Más detalles

1. DESCRIPCIÓN. 2. FUNCIONES.

1. DESCRIPCIÓN. 2. FUNCIONES. 1. DESCRIPCIÓN. La taurina es un derivado de la cisteína que está formada por azufre, el cual es necesario para mantener la estructura proteínica, la actividad enzimática, y el metabolismo de la energía.

Más detalles

Planta originaria de Japón, es una fruta dulce, del grupo de los sub-ácidos. Esta formidable fruta, tan apreciada desde siempre, es muy saludable y

Planta originaria de Japón, es una fruta dulce, del grupo de los sub-ácidos. Esta formidable fruta, tan apreciada desde siempre, es muy saludable y Planta originaria de Japón, es una fruta dulce, del grupo de los sub-ácidos. Esta formidable fruta, tan apreciada desde siempre, es muy saludable y llamó la atención de los científicos quienes ya en los

Más detalles

ALIMENTOS ANTICÁNCER

ALIMENTOS ANTICÁNCER ALIMENTOS ANTICÁNCER Los expertos aseguran que el 50% de los tumores podrían evitarse con una dieta adecuada. Prevenir siempre ha sido mejor que curar y en el caso de enfermedades tan graves como el cáncer

Más detalles

LA LECHE DE VACA EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL

LA LECHE DE VACA EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL LA LECHE DE VACA EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL PRESENTACIÓN ACADEMICA: ALVAREZ MIREYA ESQUIVEL NORMA ANGELICA PEREZ LIZA MARÍA VAZQUEZ ITZEL GRUPO HEMISEMESTRE 1-08 3002 OCTUBRE NOVIEMBRE 007 La leche bovina

Más detalles

Qué son los alimentos?

Qué son los alimentos? Qué son los alimentos? Los alimentos son productos naturales o transformados que contienen numerosas sustancias químicas. Unas sustancias desempeñan un papel conocido en la nutrición humana. Son los nutrientes:

Más detalles

Definición Contaminante químico

Definición Contaminante químico Riesgos Químicos Definición Contaminante químico es toda sustancia orgánica e inorgánica, natural o sintética, que durante su fabricación, manejo, transporte, almacenamiento o uso, puede incorporarse al

Más detalles

Club de Adulto Mayor Mis Años Maravillosos

Club de Adulto Mayor Mis Años Maravillosos 1 El Maní Ensalada de Piña, Batavia y Maní Científicos descubrieron que esta oleaginosa es buena para la salud por sus propiedades antioxidantes. Es económica y contiene importantes vitaminas y minerales;

Más detalles

Manual de Nutrición y Dietética. La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas.

Manual de Nutrición y Dietética. La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas. 8. Fibra dietética La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas. Bajo la denominación de fibra dietética se incluyen un amplio grupo

Más detalles

Cada uno de ellos desempeña una función específica en nuestro organismo.

Cada uno de ellos desempeña una función específica en nuestro organismo. Los minerales Cada uno de ellos desempeña una función específica en nuestro organismo. 11 de septiembre de 2003 Los minerales son nutrientes de los alimentos, es decir, sustancias aprovechables por nuestro

Más detalles

Capítulo 5: BIOMOLÉCULAS

Capítulo 5: BIOMOLÉCULAS Capítulo 5: BIOMOLÉCULAS De qué están hechas las células? Al analizar los átomos y moléculas presentes en las células, se observa que todas ellas se asemejan: una gran proporción es agua; el resto es un

Más detalles

Son grandes grupos, las Vitaminas y los Minerales/Oligoelementos.

Son grandes grupos, las Vitaminas y los Minerales/Oligoelementos. MICRONUTRIENTES: Se diferencian de los Macronutrientes (Hidratos de Carbono, Proteínas y Grasa) que el organismo precisa en grandes dosis, en que estos Micronutrientes los necesitan también pero a pequeñas

Más detalles

Son productos que, manteniendo las características organolépticas de los tradicionales y consumidos dentro de una dieta variada y equilibrada, además

Son productos que, manteniendo las características organolépticas de los tradicionales y consumidos dentro de una dieta variada y equilibrada, además ALIMENTOS Son productos que, manteniendo las características organolépticas de los tradicionales y consumidos dentro de una dieta variada y equilibrada, además de satisfacer las necesidades nutricionales

Más detalles

Las Vitaminas Por : Carlos A. Bachi

Las Vitaminas Por : Carlos A. Bachi Las Vitaminas Por : Carlos A. Bachi Las vitaminas son simplemente sustancias orgánicas necesarias para la vida y esenciales para el funcionamiento normal del cuerpo de las palomas; salvo excepciones, no

Más detalles

cosa en común: son indispensables para la vida y deben tomarse en los alimentos (aunque también existen en la actualidad preparados vitamínicos).

cosa en común: son indispensables para la vida y deben tomarse en los alimentos (aunque también existen en la actualidad preparados vitamínicos). 5.3. OTROS. 5.3.1. VITAMINAS Y MINERALES Las vitaminas no son un tipo de sustancias, sino un conjunto de ellas, con propiedades y moléculas muy distintas entre sí con una única cosa en común: son indispensables

Más detalles

Jugos e infusiones en el trabajo

Jugos e infusiones en el trabajo Jugos e infusiones en el trabajo Cuando se habla de alimentación, en la mayoría de los casos se hace especial hincapié en los alimentos sólidos. Sin embargo, los jugos, el mate y el café están presentes

Más detalles

Unidad I: Generalidades de la Alimentación Humana. Conceptos Básicos de Alimentación y Nutrición. Sandra Cruz Jaime

Unidad I: Generalidades de la Alimentación Humana. Conceptos Básicos de Alimentación y Nutrición. Sandra Cruz Jaime Unidad I: Generalidades de la Alimentación Humana Conceptos Básicos de Alimentación y Nutrición Sandra Cruz Jaime La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el ser vivo utiliza, transforma

Más detalles

CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN CÁNCER

CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN CÁNCER CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN CÁNCER Generalidades Consumir suficientes frutas y verduras podría salvar 1,7 millones de vidas al año. La ingesta insuficiente de frutas y verduras es uno de los 10 factores

Más detalles

Libro La Nutrición es conciencia José A. Lozano Teruel

Libro La Nutrición es conciencia José A. Lozano Teruel Libro La Nutrición es conciencia José A. Lozano Teruel Capítulo 2. NUTRIENTES EN RESUMEN Carbohidratos Los carbohidratos desempeñan un papel insustituible como nutrientes a pesar de que su concentración

Más detalles

Hoy me pongo a dieta!

Hoy me pongo a dieta! Concha Carrillo Troya Ana Mª Gibello Prieto Es la frase eterna que oímos una y otra vez, sobre todo después de las fiestas de navidad, donde solemos descontrolar la ingestión de alimentos. Queremos cuidar

Más detalles

TEMA 2: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

TEMA 2: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN TEMA 2: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Alimentos: son sustancias que tomamos del exterior y poseen la energía y los nutrientes necesarios para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de las funciones

Más detalles

Algas rojas. Nombre: Sofía Uarac Ramo: Desafíos de la Ingeniería

Algas rojas. Nombre: Sofía Uarac Ramo: Desafíos de la Ingeniería Algas rojas Nombre: Sofía Uarac Ramo: Desafíos de la Ingeniería Algas rojas Se desarrollan en Origen Pertenece al Hace más de 3500 millones de años Reino protistas Realizan Las forman Fotosíntesis al ser

Más detalles

VEGETALES Y FRUTAS LOS ANTIOXIDANTES NATURALES

VEGETALES Y FRUTAS LOS ANTIOXIDANTES NATURALES CHARLAS PARA LA COMUNIDAD VEGETALES Y FRUTAS LOS ANTIOXIDANTES NATURALES En los últimos años, estudios científicos apoyan la evidencia de que el consumo diario de abundantes hortalizas y frutas se correlaciona

Más detalles

Alimentos que necesita el Cerebro

Alimentos que necesita el Cerebro Alimentos que necesita el Cerebro El sistema nervioso consta de los nervios, que reciben y envían mensajes a través de todo el cuerpo, cuya unidad básica son las neuronas. Su función primordial es la de

Más detalles

Vitaminas: destaca el contenido de vitamina C (en cítricos, frutas tropicales, melón, fresas y grosellas negras) y de provitamina A (en albaricoques, cerezas, melón y melocotón...), ambas de acción antioxidante.

Más detalles

Lección 3 El aparato digestivo

Lección 3 El aparato digestivo Lección 3 El aparato digestivo Desde que se inicia la vida y hasta la muerte, el organismo necesita alimentarse. El proceso de la digestión permanente. Los órganos como el hígado, el estómago o los intestinos,

Más detalles

Radicales libres: Enemigos de la salud, la belleza y la juventud

Radicales libres: Enemigos de la salud, la belleza y la juventud Radicales libres: Enemigos de la salud, la belleza y la juventud Los radicales libres son moléculas naturales producidas en el organismo que desencadenan reacciones bioquímicas relacionadas con el comportamiento

Más detalles

LA ALIMENTACIÓN HUMANA EL MEJOR CONSEJO: EL DEL CREADOR

LA ALIMENTACIÓN HUMANA EL MEJOR CONSEJO: EL DEL CREADOR USO DE LA CARNE Los que comen carne no hacen más que comer cereales y verduras de segunda mano, recibe de tales productos el alimento que lo nutre... Cuánto mejor sería aprovecharla directamente, comiendo

Más detalles

Principios activos y propiedades de los alimentos más naturales para el Ser Humano Colección Cultura de la Salud ALGAS

Principios activos y propiedades de los alimentos más naturales para el Ser Humano Colección Cultura de la Salud ALGAS ALGAS Las Algas, que forman un conjunto muy variado de plantas que viven en el agua, tanto en mares, como ríos y lagos, son, posiblemente, la mayor fuente de minerales (hierro, calcio, fósforo, yodo, sodio,

Más detalles

KELPROIDAN. suplemento alimenticio Algas marinas 100% orgánicas ALCALINIZA REMINERALIZA Y DESINTOXICA TU ORGANISMO MEJORA TU SALUD!!

KELPROIDAN. suplemento alimenticio Algas marinas 100% orgánicas ALCALINIZA REMINERALIZA Y DESINTOXICA TU ORGANISMO MEJORA TU SALUD!! ALCALINIZA REMINERALIZA Y DESINTOXICA TU ORGANISMO MEJORA TU SALUD!! KELPROIDAN suplemento alimenticio Algas marinas 100% orgánicas El equilibrio básico del organismo para mantener la salud Qué significa

Más detalles

CONTAMINANTES QUÍMICOS

CONTAMINANTES QUÍMICOS Riesgos Químicos 1 ESQUEMA GENERAL Contaminantes Químicos Toxicidad Vías de entrada de los tóxicos en el organismo Distribución de los tóxicos en el organismo Efectos tóxicos 2 CONTAMINANTES QUÍMICOS Definición:

Más detalles

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

ALIMENTACIÓN SALUDABLE ALIMENTACIÓN SALUDABLE 1. Esquema de la correcta nutrición humana 2. Grupos de alimentos según las funciones y los nutrientes que aportan. 3. Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo de los

Más detalles

No proporcionan energía, pero su falta en la dieta ocasiona carencias. que pueden producir enfermedades. Son fundamentales para el

No proporcionan energía, pero su falta en la dieta ocasiona carencias. que pueden producir enfermedades. Son fundamentales para el CAPÍTULO 5. LOS NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS I. 1.- Introducción. 2.- Vitaminas. 2.1.- Hidrosolubles. 2.2.- Liposolubles. 3.- Necesidades reales y complementos vitamínicos. 1.- Introducción. No proporcionan

Más detalles

Microbiota y nutrición

Microbiota y nutrición UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA MATANZA Departamento de Ciencias de la Salud Carrera: MEDICINA 2do año Unidad de Aprendizaje Agentes, Mecanismos de Defensa y Nutrición - UA 08 [ADN] MICROBIOTA Microbiota y

Más detalles

ÍNDICE PRINCIPIOS BÁSICOS. Hidratos de Carbono. Índice glucémico. Proteínas. Grasas. Vitaminas. Minerales COMPLEMENTOS PARA UNA DIETA SANA.

ÍNDICE PRINCIPIOS BÁSICOS. Hidratos de Carbono. Índice glucémico. Proteínas. Grasas. Vitaminas. Minerales COMPLEMENTOS PARA UNA DIETA SANA. ÍNDICE PRINCIPIOS BÁSICOS Hidratos de Carbono Índice glucémico Proteínas Grasas Vitaminas Minerales COMPLEMENTOS PARA UNA DIETA SANA Fibra Antioxidantes CÓMO COMBINAR LAS COMIDAS CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACIÓN

Más detalles

Como interpretar las ficha de descripción de frutas y verduras

Como interpretar las ficha de descripción de frutas y verduras Como interpretar las ficha de descripción de frutas y verduras Nombre: Nombre de la fruta Donde se produce: Clima donde se puede plantar y cosechar el fruto. Temporada: Meses en el que se cosecha y se

Más detalles

TEMA 5.- EXCRECIÓN Y ELIMINACIÓN DE XENOBIÓTICOS Y SUS METABOLITOS.

TEMA 5.- EXCRECIÓN Y ELIMINACIÓN DE XENOBIÓTICOS Y SUS METABOLITOS. TEMA 5.- EXCRECIÓN Y ELIMINACIÓN DE XENOBIÓTICOS Y SUS METABOLITOS. Una vez que una sustancia ha sido absorbida, sus efectos dañinos quedarán minimizados si se excreta con rapidez. La eliminación de la

Más detalles

El porcentaje de absorción es del 100% a nivel intestinal. Se acumula en la tiroides donde forma parte de las hormonas tiroideas

El porcentaje de absorción es del 100% a nivel intestinal. Se acumula en la tiroides donde forma parte de las hormonas tiroideas 1 MICROELEMENTOS: YODO El yodo sólo es relativamente abundante en el mar, por lo que los habitantes de zonas alejadas del mar, han sufrido verdaderos problemas carenciales (bocio endémico). Actualmente

Más detalles

MANUAL DE. nutrición deportiva. Manuel Arasa Gil EDITORIAL PAIDOTRIBO

MANUAL DE. nutrición deportiva. Manuel Arasa Gil EDITORIAL PAIDOTRIBO MANUAL DE nutrición deportiva Manuel Arasa Gil EDITORIAL PAIDOTRIBO 1. INTRODUCCIÓN GENERAL EXPLICATIVA DEL MANUAL...7 ÍNDICE 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES...9 2.1. Concepto de alimento...9 2.1.1. Tipos de

Más detalles

José Fernando Tang Ploog, Viviana Ledesma Barrón *** Resumen. Abstract

José Fernando Tang Ploog, Viviana Ledesma Barrón *** Resumen. Abstract Evaluación de Eficacia y Tolerancia de una Solución Inyectable sobre la base de Cacodilato de Sodio, Glicerofosfato de sodio, Vitaminas y (Hematofos B12) * como Estimulante del Apetito en Caballos de Salto

Más detalles

NUTRICION VITAMINICA DE EQUINOS. Por: Juan Pablo Rodríguez G.

NUTRICION VITAMINICA DE EQUINOS. Por: Juan Pablo Rodríguez G. NUTRICION VITAMINICA DE EQUINOS Por: Juan Pablo Rodríguez G. VITAMINAS Las vitaminas son compuestos orgánicos requeridos en pequeñas concentraciones para promover y regular varios procesos biológicos en

Más detalles

Pon COLOR en tu plato!

Pon COLOR en tu plato! Blanco Los alimentos de color blanco son ricos en fitoquímicos, como la alicina, y en potasio. Su consumo nos ayuda a: Reducir los niveles de colesterol Disminuir la presión arterial Prevenir la diabetes

Más detalles

Zinc. Vitaminas y Minerales 9 B1 2 C. Hierro

Zinc. Vitaminas y Minerales 9 B1 2 C. Hierro E d B3 Calcio Zinc Vitaminas y Minerales 2 C Hierro B 9 B1 B Vitamina B6 La Vitamina B6 ayuda al sistema inmunológico, ya que interviene en la producción de anticuerpos y ayuda a mantener el buen funcionamiento

Más detalles

Nutrición y dietética. Tema 2. Alimentos funcionales

Nutrición y dietética. Tema 2. Alimentos funcionales Tema 2. : definiciones 3 ª generación de alimentos saludables. 1ª alimentos enriquecidos. 2ª alimentos light. 3ª alimentos funcionales. Alimento que demuestra mejorar una o más funciones beneficiosas en

Más detalles

EL PODER CURATIVO DE LAS FRUTAS, QUE DAN LA VIDA

EL PODER CURATIVO DE LAS FRUTAS, QUE DAN LA VIDA 1 EL PODER CURATIVO DE LAS FRUTAS, QUE DAN LA VIDA GENERALIDADES Frutoterapia: Es una técnica terapéutica basada en las sustancias medicinales de las frutas, proteínas, vitaminas, sales minerales, oligoelementos,

Más detalles

Es la disciplina que estudia las estructuras corporales y sus interrelaciones.

Es la disciplina que estudia las estructuras corporales y sus interrelaciones. Anatomía Es la disciplina que estudia las estructuras corporales y sus interrelaciones. Fisiología Es la disciplina que estudia la función de los diferentes aparatos y sistemas del organismo. Fisiología

Más detalles

cleanse ME! TODO LO QUE NECESITAS SABER!

cleanse ME! TODO LO QUE NECESITAS SABER! cleanse ME!! TODO LO QUE NECESITAS SABER! La Buena Salud Comienza Con Una Buena Digestión. La digestión sirve para extraer los nutrientes y la energía de los alimentos, por lo que tu cuerpo se beneficia

Más detalles

PROTEÍNAS. Las proteínas están constituidas por la unión de numerosas moléculas sencillas (monómeros) denominados aminoácidos.

PROTEÍNAS. Las proteínas están constituidas por la unión de numerosas moléculas sencillas (monómeros) denominados aminoácidos. PROTEÍNAS 1. INTRODUCCIÓN Las proteínas son los constituyentes químicos fundamentales de la materia viva. Constituyen alrededor del 50% en peso seco del cuerpo. Los glúcidos y lípidos se encuentran en

Más detalles

PARA QUIEN ES ESTE CURSO? - Para todas las personas que quieren aprender a cultivar una buena base en su vida para obtener una salud duradera.

PARA QUIEN ES ESTE CURSO? - Para todas las personas que quieren aprender a cultivar una buena base en su vida para obtener una salud duradera. Curso teórico dedicado a entender y a obtener unos conocimientos sobre nuestro cuerpo y los alimentos para poderlos practicar en nosotros mismo en nuestro día a día. Esta diseñado para poder poner en practica

Más detalles

Alga verdiazul (AFA) es el alga de la vida

Alga verdiazul (AFA) es el alga de la vida Alga verdiazul (AFA) es el alga de la vida Propiedades Curativas Las algas verde azules AFA (Aphanizomenon Flos Aquae) crecen silvestres en el lago Klamath de Oregón (EE.UU), uno de los lagos más puros

Más detalles

Tema 1. Introducción

Tema 1. Introducción Tema 1. Introducción - Bioquímica: concepto, y objetivos - Importancia de la Bioquímica en la Lic. De Farmacia - Composición química del cuerpo humano: Bioelementos Bioelementos primarios o principales

Más detalles

PRODUCTOS HERBALIFE. Promueve la limpieza interna. Desinflama y cicatriza. Ayuda contra estreñimiento

PRODUCTOS HERBALIFE. Promueve la limpieza interna. Desinflama y cicatriza. Ayuda contra estreñimiento PRODUCTOS HERBALIFE HERBAL ALOE: Bebida de Aloe Vera, enriquecido con manzanilla, alfalfa y vitamina C. Promueve la limpieza interna Purifica, refresca y restituye el sistema digestivo Ayuda al correcto

Más detalles

Bienestar para su perro gracias a la granada biológica

Bienestar para su perro gracias a la granada biológica Bienestar para su perro gracias a la granada biológica Indicado especialmente en caso de alergias e intolerancias alimentarias Para un pelo y una piel bonitos Con un alto contenido en carne, cada producto

Más detalles

Manual de Nutrición y Dietética

Manual de Nutrición y Dietética 10. Minerales Minerales Calcio (Ca) Fósforo (P) Magnesio (Mg) Hierro (Fe) Yodo (I) Cinc (Zn) Selenio (Se) Sodio (Na) Potasio (K) Minerales Se han descrito aproximadamente 20 minerales esenciales para el

Más detalles

VITAMINAS Y MINERALES

VITAMINAS Y MINERALES VITAMINAS Y MINERALES Recomendaciones nutricionales Las vitaminas y los minerales son sustancias imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo, porque intervienen en numerosas reacciones metabólicas.

Más detalles

Estos polisacáridos dan a las plantas su estructura - piensa en las paredes celulares de las plantas.

Estos polisacáridos dan a las plantas su estructura - piensa en las paredes celulares de las plantas. Qué es la fibra? La fibra dietética es un polisacárido no digerible, lo que significa que es una forma compleja de hidratos de carbono (poli = "muchos"; sacárido = "azúcar"). Checa la lección Qué son los

Más detalles

DEFINICIÓN. 2. Nutrición mediante el cual los seres vivos toman.del exterior y las transforman en propia y.(obtención de materia y energía)

DEFINICIÓN. 2. Nutrición mediante el cual los seres vivos toman.del exterior y las transforman en propia y.(obtención de materia y energía) TEMA 2. LA ALIMENTACIÓN HUMANA FUNCIONES DE NUTRICIÓN CONCEPTOS BÁSICOS 1. Alimentación. de alimentos del exterior DEFINICIÓN 2. Nutrición mediante el cual los seres vivos toman.del exterior y las transforman

Más detalles

bioactivas. Bebidas envejecimiento y la salud

bioactivas. Bebidas envejecimiento y la salud Innovación en el sector de jugos y bebidas Innovación en el sector de jugos y bebidas bioactivas. Lic. David Pineda Técnico Sectorial Célula de Alimentos y Bebidas Durante las últimas 2 décadas, el consumo

Más detalles

Lección 2 Composición de los Alimentos

Lección 2 Composición de los Alimentos Lección 2 Composición de los Alimentos Los nutrientes esenciales para la vida incluyen: grasas, proteínas, hidratos de carbono, agua, fibra, vitaminas y minerales. Los macronutrientes se necesitan en grandes

Más detalles

LA NUTRICIÓN CELULAR

LA NUTRICIÓN CELULAR LA NUTRICIÓN CELULAR La composición química de los seres vivos Todos los seres vivos estamos formados por células y constituidos por el mismo tipo de sustancias químicas, las biomoléculas. Estas biomoléculas

Más detalles

Lamentablemente los resultados obtenidos revelan una condición alarmante, que sin duda alguna debemos atender con prontitud.

Lamentablemente los resultados obtenidos revelan una condición alarmante, que sin duda alguna debemos atender con prontitud. La Unidad Médica realizó un pequeño estudio sobre las condiciones de salud del personal según el perfil de lípidos tomado a los funcionarios de la DGSC, a partir de la valoración de los exámenes de laboratorio

Más detalles

Especialista en Nutrición Deportiva

Especialista en Nutrición Deportiva Para más información: distancia@iusc.es www.iusc.es c/ Ronda San Pedro 70 08010 Barcelona fax: 93 310 61 03 tel. 93 310 60 22 Especialista en Nutrición Deportiva Programa co-organizado por IUSC y la Fundación

Más detalles

El Abc... de los nutrientes.

El Abc... de los nutrientes. El Abc... de los nutrientes. Ácido ascórbico: Vitamina C, se encuentra casi exclusivamente en los vegetales frescos. Actúa en el organismo como transportadora de oxígeno e hidrógeno, pero también interviene

Más detalles

Textos de ampliación. 1. La formación de radicales libres. 1 Unidad 5

Textos de ampliación. 1. La formación de radicales libres. 1 Unidad 5 1. La formación de radicales libres 2. Colesterol y lipoproteínas de alta y baja densidad 3. Ciclo biológico del Anisakis 4. Aparición de cáncer por oncogenes y genes supresores de tumores 5. Anorexia

Más detalles

Todos sabemos lo importante que es beber agua

Todos sabemos lo importante que es beber agua Todos sabemos lo importante que es beber agua Y mucho más cuando estamos a dieta Cuando estamos a dieta y reducimos calorías de nuestra alimentación, nuestro organismo quema las grasas acumuladas las toxinas

Más detalles

Tratamiento Nutricional de la Inflamación

Tratamiento Nutricional de la Inflamación Tratamiento Nutricional de la Inflamación La inflamación es un estado de crisis del organismo que puede ir acompañado de todos o varios de los siguientes síntomas: dolor, enrojecimiento, aumento de la

Más detalles

Unidad 1.- LA DIGESTIÓN

Unidad 1.- LA DIGESTIÓN Unidad 1.- LA DIGESTIÓN LA NUTRICIÓN Las personas necesitamos energía para desarrollar nuestras actividades y materiales de construcción para crecer o reparar nuestro cuerpo. La función de nutrición comprende

Más detalles

Son alimentos que además de nutrir aportan un beneficio específico para la salud

Son alimentos que además de nutrir aportan un beneficio específico para la salud Son alimentos que además de nutrir aportan un beneficio específico para la salud Grande Covián: El alimento funcional tiene la apariencia de un alimento convencional, se consume como parte de una dieta

Más detalles

En los últimos años se ha publicado una gran cantidad de información acerca de los efectos curativos de la semilla de linaza molida.

En los últimos años se ha publicado una gran cantidad de información acerca de los efectos curativos de la semilla de linaza molida. En los últimos años se ha publicado una gran cantidad de información acerca de los efectos curativos de la semilla de linaza molida. Los investigadores del Instituto Científico para el estudio de la linaza

Más detalles

ANTIOXIDANTES ; PREVENCION DEL ENVEJECIMIENTO.

ANTIOXIDANTES ; PREVENCION DEL ENVEJECIMIENTO. ANTIOXIDANTES ; PREVENCION DEL ENVEJECIMIENTO. Los medios de información insisten en las virtudes de productos alimenticios enriquecidos con vitaminas y sus posibles beneficios para la salud, alabando

Más detalles

CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS. Aspectos de interés para la salud. Plan de Consumo de Fruta en las Escuelas.

CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS. Aspectos de interés para la salud. Plan de Consumo de Fruta en las Escuelas. CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS. Aspectos de interés para la salud. Plan de Consumo de Fruta en las Escuelas. Guión Frutas y verduras en el marco de una alimentación saludable: dieta mediterránea Consumo

Más detalles

Quieres cuidar la alimentación de tu mascota tanto como cuides la tuya? Ahora, puedes con el Select Menú!

Quieres cuidar la alimentación de tu mascota tanto como cuides la tuya? Ahora, puedes con el Select Menú! Quieres cuidar la alimentación de tu mascota tanto como cuides la tuya? Ahora, puedes con el Select Menú! Después de varios años de investigación y desarrollo, Picart SA ha creado su nuevo Select Menú,

Más detalles

Alimentación, Energía Sexual y Eyaculación Precoz

Alimentación, Energía Sexual y Eyaculación Precoz Alimentación, Energía Sexual y Eyaculación Precoz Existen otras maneras de aumentar el vigor sexual masculino, además de las ya conocidas por todos? La respuesta es, si. Muchas personas no sabes que, mediante

Más detalles

CélluVîtas Omega 3 Natural

CélluVîtas Omega 3 Natural CélluVîtas Omega 3 Natural Descripción del producto El Omega 3 Natural extraído en frío elaborado por CélluVîtas es un complemento alimenticio que presenta una elevada concentración de ácidos grasos Omega

Más detalles

El agua, manantial de vida

El agua, manantial de vida El agua, manantial de vida Agua y vida Agua en nuestro cuerpo Por qué beber? Tipos de aguas envasadas El agua mineral Los oligoelementos: infinitamente útiles Calcio Magnesio Otros minerales existentes

Más detalles

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA V E R D U R A S Rico en vitamina C y Ac. Fólico Contiene potentes antioxidantes Previene el cáncer del pulmón y colon Ayuda a regular el azucar y la insulina en la sangre.

Más detalles

1. LA NUTRICIÓN Y LA SALUD La nutrición es un factor clave para las personas porque...

1. LA NUTRICIÓN Y LA SALUD La nutrición es un factor clave para las personas porque... NUTRICIÓN, SALUD Y ACTIVIDAD FÍSICA ESQUEMA 1. LA NUTRICIÓN Y LA SALUD 2. LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS 3. LA FUNCIÓN ENERGÉTICA DE LOS ALIMENTOS 4. HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN Y SALUD 1. LA NUTRICIÓN Y LA SALUD

Más detalles

PERSISTENT ORGANIC COMPOUNDS (POC S) ARE VERY TOXIC AND THEY PROVOKE DISEASES LIKE: -- Genetics damage from the birth.

PERSISTENT ORGANIC COMPOUNDS (POC S) ARE VERY TOXIC AND THEY PROVOKE DISEASES LIKE: -- Genetics damage from the birth. 1 COMPARATIVE STUDY OF THE BIOACUMULATION OF POC S AND GENETIC DAMAGE IN LIVER OF Goodea atripinnis FISH And THE PELECAN Pelicanus erythrorhyncus OF THE LAKE OF CHAPALA AND OF THE LAGOON OF SAYULA According

Más detalles

Tiene especial importancia la entrega ininterrumpida de oxígeno al cerebro y al corazón.

Tiene especial importancia la entrega ininterrumpida de oxígeno al cerebro y al corazón. 1) Qu Qué es la SANGRE? La sangre es un tejido liquido vital, formado en la médula ósea. Está compuesta por células (Glóbulos rojos, Glóbulos blan - cos y Plaquetas) suspendidas en un líquido denominado

Más detalles

Dietética y Nutrición

Dietética y Nutrición Dietética y Nutrición Agua y Micronutrientes Tema 4 Agua y Micronutrientes 1-. El Agua: características y propiedades.- 2-. Balance hídrico.- 3-. Los minerales: funciones, necesidades y requerimientos

Más detalles

ALIMENTACIÓN Y DEPORTE

ALIMENTACIÓN Y DEPORTE CURSO NIVEL III Entrenador Nacional de Fútbol y Fútbol Sala Técnico deportivo Superior. ALIMENTACIÓN Y DEPORTE Apuntes del curso de entrenadores de fútbol y fútbol sala Nivel 3, impartido por la Escuela

Más detalles

FICHA TÉCNICA SELEJECT B12* SUPLEMENTO VITAMINICO Y MINERAL SOLUCIÓN INYECTABLE. (Selenio y Vitamina B12)

FICHA TÉCNICA SELEJECT B12* SUPLEMENTO VITAMINICO Y MINERAL SOLUCIÓN INYECTABLE. (Selenio y Vitamina B12) FICHA TÉCNICA SELEJECT B12* SUPLEMENTO VITAMINICO Y MINERAL SOLUCIÓN INYECTABLE (Selenio y Vitamina B12) Reg. SAGARPA Q-7654-032 Reg. HONDURAS PF-4089 FÓRMULA Cada ml. contiene: Selenio (Selenato de sodio)

Más detalles

hidratos de carbono lípidos, proteínas, vitaminas sales minerales y agua principios inmediatos aminoácidos ácidos grasos esenciales

hidratos de carbono lípidos, proteínas, vitaminas sales minerales y agua principios inmediatos aminoácidos ácidos grasos esenciales A pesar de la diversidad en su composición, los análisis químicos revelan que todos los alimentos presentan seis grupos de sustancias comunes, denominadas nutritivas, en distinta proporción: hidratos de

Más detalles

el agua y la hidratación

el agua y la hidratación Los fundamentos científicos sobre el agua y la hidratación Grupo de trabajo sobre salud de la EFBW (Federación Europea de Agua Embotellada) 2011 Aviso legal Esta presentación ha sido elaborada por el grupo

Más detalles

NOMBRE DEL ALUMNO(A): I.- COMPLETE LOS ENUNCIADOS CON LA RESPUESTA(S) CORRECTA(S).

NOMBRE DEL ALUMNO(A): I.- COMPLETE LOS ENUNCIADOS CON LA RESPUESTA(S) CORRECTA(S). UANL UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN CICLO ESCOLAR: 2012 2013 SEMESTRE: ENERO JUNIO 2013 LABORATORIO DE BIOLOGIA ETAPA 1 ELABORÓ EL LABORATORIO: ACADEMIA DE BIOLOGIA II JEFE DE LA ACADEMIA: MTRO. GUADALUPE

Más detalles

Una perspectiva nutricional al consumo de productos pesqueros....el alimento para el cerebro

Una perspectiva nutricional al consumo de productos pesqueros....el alimento para el cerebro Una perspectiva nutricional al consumo de productos pesqueros...el alimento para el cerebro Plan de la presentación El cerebro Consumo de pescado en América Latina y el Caribe Una fuente de nutrientes

Más detalles

SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCION DE PAN INTEGRAL DESDE HACE MAS DE 15 ANOS EN EL MERCADO, SATISFACIENDO A NUESTROS CLIENTES CON LOS MAS

SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCION DE PAN INTEGRAL DESDE HACE MAS DE 15 ANOS EN EL MERCADO, SATISFACIENDO A NUESTROS CLIENTES CON LOS MAS SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCION DE PAN INTEGRAL DESDE HACE MAS DE 15 ANOS EN EL MERCADO, SATISFACIENDO A NUESTROS CLIENTES CON LOS MAS ALTOS ESTANDARES DE CALIDAD Centeno, cereal con más presencia

Más detalles

LABORATORIO DE ANALISIS Página 1 de 5. ANALISIS DE FERTILIZANTES Y AFINES 28/02/2006 LA MATERIA ORGANICA Revisión 1 CSR SERVICIOS

LABORATORIO DE ANALISIS Página 1 de 5. ANALISIS DE FERTILIZANTES Y AFINES 28/02/2006 LA MATERIA ORGANICA Revisión 1 CSR SERVICIOS LABORATORIO DE ANALISIS Página 1 de 5 CSR SERVICIOS VERDADES Y MITOS SOBRE LA MATERIA ORGÁNICA Introducción La rama de la química que se encarga del estudio de los compuestos orgánicos se denomina Química

Más detalles

Catálogo Té Landia Super Batidos Pag. 1 de 6. Té Landia

Catálogo Té Landia Super Batidos Pag. 1 de 6. Té Landia Catálogo Té Landia Super Batidos Pag. 1 de 6 Té Landia SuperShakes Super Batidos Que es un SuperShakes? Son Mezclas de Semillas de super alimentos molidas para que puedas añadirlas a tu zumo, leche de

Más detalles

Limpieza Iónica. Es una terapia para depurar y desintoxicar permanentemente el organismo de manera no invasiva e indolora.

Limpieza Iónica. Es una terapia para depurar y desintoxicar permanentemente el organismo de manera no invasiva e indolora. Qué es la limpieza iónica? Limpieza Iónica Es una terapia para depurar y desintoxicar permanentemente el organismo de manera no invasiva e indolora. Se aplica directamente en los pies y permite limpiar

Más detalles

Terapia de Detoxificación y Drenaje

Terapia de Detoxificación y Drenaje Terapia de Detoxificación y Drenaje Guía práctica Índice 1.- Introducción 2.- Terapia de Drenaje y Detoxificación 3.- Cuándo, cómo, quién debe comenzar un tratamiento de detoxificación y drenaje? 4.- La

Más detalles