UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS

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1 UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS TEMA: PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PIÑAS EN ALMÍBAR AL MERCADO DE ITALIA NÁPOLES PERIODO AUTOR: DAVID ALAIN CUESTA MURILLO DIRECTOR: ING. GUIDO ROMERO QUITO ECUADOR 2013

2 ii AUTORÍA Del presente trabajo de investigación cuyo tema es: PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PIÑAS EN ALMÍBAR AL MERCADO DE ITALIA NÁPOLES PERIODO Se responsabilizan las personas que firman el presente documento.... DAVID ALAIN CUESTA MURILLO... ING. GUIDO ROMERO

3 iii DEDICATORIA Nacemos para vivir, por eso el capital más importante que tenemos es el tiempo, es tan corto nuestro paso por este planeta que es una pésima idea no gozar cada paso y cada instante, con el favor de una mente que no tiene límites y un corazón que puede amar mucho más de lo que suponemos. Todos tenemos un camino por cursar impulsados o detenidos por estos seres. En el mío puedo afirmar con seguridad que he encontrado los mejores maestros de vida, aquellos que hicieron de mi caminar una cotidiana cosecha de éxitos, ejemplarizado por su sabiduría en la vida, muchos lo llamaría suerte, Yo lo llamo bendición. Para ustedes va dedicada la culminación de esta etapa maravillosa de mi vida. A Ella que me dio la luz de la vida, a Ella que con dulzura me enseñó a orar, a Ella que ha sido mi amiga incondicional, quien ha estado en cada uno de mis mejores y más tristes momentos. A Ella mi consejera fiel. A Él que ha sido mi fortaleza, quien me tendió su mano cuando caí, quien sin importarle el destino ha puesto su hombro para impulsarme hacia la victoria, a Él quien ha sido el compositor de mis más grandes alegrías. A Él mi mejor amigo y catedrático de vida. Si, esta gloria va dedicada a Dios, a ustedes, mis padres, quienes no fueron espectadores si no protagonistas de esta obra. Quienes confiaron y apostaron a la vida por mí.

4 iv AGRADECIMIENTO A ti mi Señor que llenas de bendiciones y luz cada día de mi vida, a ti Señor porque me regalaste el milagro de la vida y porque me acompañas en mi caminar y me proteges de mis enemigos. A esa persona todo un caballero, quien ha sabido educarme como padre y madre, a ti padre querido Luis Cuesta que me ha dado su apoyo en todas mis equivocaciones, gracias por darme la educación correcta. A esa mujer, madre quien me enseñó a dar mis primeros pasos, a ti ejemplo de lucha,a ti mi querida madre querida Esnelda Murillo a quien extraño tanto, sé que está lejos pero quien siempre está en mi corazón y me ha dado su apoyo. A toda mi familia hermano, sobrinos, tíos y primas quienes han estado en cada logro conseguido, quienes han sido muestra de unión y trabajo. A mis maestros y profesores de toda mi vida, a ellos grandes hombres y mujeres quienes han llenado mi camino de enseñanzas y experiencias, he tenido la bendición de encontrar a los mejores tutores a quienes debo la culminación de mi carrera. Y por último agradezco a mi bella universidad, quien me abrió sus puertas y me vio crecer, quien se queda con mis mejores momentos, a esta quería institución que confió en mí y la cual ahora me ve culminar con éxito.

5 v ÍNDICE DE CONTENIDOS CAPÍTULO I... 1 EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN Introducción Problema de investigación Planteamiento del problema Formulación del problema Objetivos Objetivo General: Objetivos Específicos Hipótesis Justificación e Importancia... 3 Variables e Indicadores Variable Independiente... 4 Indicadores... 4 Variables Dependiente Indicadores Metodología de la Investigación Métodos... 5 CAPÍTULO II... 7 ANTECEDENTES Antecedentes Históricos Antecedentes de la piña Características del sector Características de la producción del bien Producto Información nutricional de la piña Zonas de cultivo en el ecuador Caracterización agrícola del país CAPÍTULO III ESTUDIO DE MERCADO Introducción Objetivos del estudio de mercado... 23

6 vi Objetivo general del estudio de mercado Objetivos específicos del estudio de mercado Metodología para la cuantificación de la demanda Recolección de la Información Procesamiento de la información Marketing Mix Producto Características Usos y aplicaciones Condiciones para la exportación Producción Mundial de Piña Principales países importadores de piña Principales países exportadores de Piña Principales países exportadores de la frutas en almíbar (piñas en almíbar) Principales países importadores de piñas en almíbar Precio Destinos de exportaciones de los principales países competidores del Ecuador Precios de competidores en el mercado internacional Precios generales piña ecuatoriana en los principales destinos de exportación Punto de venta Comercialización Canal de distribución Promoción Análisis y Estudio de la Demanda Mercado Meta Internacional ITALIA-NÁPOLES Cuantificación de la demanda Proyección de la producción de piñas en almíbar en Italia Proyección importaciones de piñas en almíbar en Italia Proyección exportaciones de piñas en almíbar en Italia Consumo Aparente Análisis y estudio de la Oferta Países competidores con el Ecuador... 49

7 vii Empresas ecuatorianas competidoras Producción en el Ecuador Demanda Insatisfecha Cuantificación de la oferta Cálculo demanda insatisfecha en base a datos económicos CAPÍTULO IV ESTUDIO TÉCNICO Objetivo del estudio del mercado Tamaño del proyecto Determinación del tamaño del proyecto Peso del Envase con piñas en almíbar Peso de la caja vacía Peso de la caja con los envases de piñas en almíbar Medidas de las cajas: Peso Bruto del contenedor Peso Neto Número de cajas Medidas contenedor estándar de 40 pies No. de Latas para cada envío Envió Anual Oferta hasta el Factores determinantes del tamaño del proyecto Demanda Disponibilidad de insumos y materia prima Tecnología y equipos Localización del proyecto Macrolocalización Microlocalización Factores para determinar la microlocalización del proyecto Método Cualitativo por puntos Ingeniería del proyecto Proceso Productivo Flujograma de una planta exportadora de piña en almíbar Flujograma de ECUAPIÑAS exportadora de piña... 69

8 viii 4.8 Base Legal Constitución de la Empresa Compañía de Responsabilidad Limitada Entidades relacionadas Requisitos para obtener el RUC: Leyes Conexas Ley de comercio exterior e inversiones Ley de régimen tributario interno Ley de compañías Formas y mecanismos de pago Estructura Organizacional Organigrama estructural de la empresa ECUAPIÑAS S. A CAPITULO V LOGÍSTICA DE EXPORTACIONES Introducción Objetivos Exportación Definitiva Ficha técnica de piñas en almíbar Procedimiento para obtención de registro sanitario Clv alimentos ARCSA GESTIÓN DE PERMISOS DE FUNCIONAMIENTO En el país exportador (Ecuador) Requisitos para exportar Requisitos para calificarse como exportador Registro en la Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE) Registro Único de Contribuyentes (RUC) ECUAPASS Objetivos Cómo se envía la información al ECUAPASS Consideraciones de pre embarque Consideraciones de pos embarque Transporte interno Costos de Logística

9 ix Requisitos de ingreso para la unión europea para la partida Envasado El ámbito de la aplicación las medidas que toma la unión europea para su aplicación Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios Elementos obligatorios del etiquetado Excepción y disposiciones particulares Cláusula de salvaguardia Manipuleo de embarque Almacenaje Agente de Carga y de Aduana Transporte internacional Documentos para exportar Documentos para el despacho de aduana Seguro de transporte de mercancías Transporte por carretera Transporte por ferrocarril Transporte marítimo Transporte aéreo Documento Único Administrativo (DUA) Documentos asociados al DUA Flujo grama del trámite de exportación Legislación Ley de Comercio Electrónico, firmas electrónicas y mensajes de datos Ley General de Puertos Ley General de Transporte Marítimo y Fluvial Condiciones de negociación Sistema de Medida Incoterms Incoterm Elegido Carta de Crédito o crédito documentario Determinación de Precio EX WORK CIF (Cost, Insurance and Freight)- Costo, Seguro y Flete (Puerto de destino convenido)

10 x Obligaciones del comprador/ importador Obligaciones del Vendedor/ Exportador Requisitos para exportar a la unión europea (UE) Tratamiento Arancelario Requisitos específicos para la partida arancelaria Gravámenes interiores Tabla 36 Gravámenes interiores Al exportar a la Unión Europea, podrá beneficiarse de un mercado enorme: 28 países con cerca de 500 millones de consumidores Sistema generalizado de preferencia de la unión europea (SGP PLUS) Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG) Normas de origen SPG Pruebas de origen SPG Para poder acogerse a derechos preferenciales, los productos originarios de los países beneficiarios del SPG de la UE deberán estar acompañados de una prueba de origen. Esta puede ser: La prueba de origen sigue siendo válida durante 10 meses después de la emisión Régimen especial para los Países Menos Desarrollados Países Beneficiarios Barreras comerciales no arancelarias Estándares de calidad y graduación Normas de origen UE Normas Fitosanitarias para el ingreso de productos a la Unión Europea ITALIA Requisitos sanitarios y fitosanitarios Requisitos técnicos (HACCP, INOCUIDAD, ETC.) CAPÍTULO VI INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO Introducción Inversiones del proyecto Activos Fijos Tangibles Terrenos Maquinaria y Equipo

11 xi Muebles y Enseres Vehículos Instalaciones/Edificaciones Equipo de cómputo Equipos de oficina Otros Activos Activos Fijos Intangibles Capital de Trabajo Financiamiento de la deuda Costos totales del proyecto Cuadro de fuentes y usos Costos e ingresos Costos de producción Materia Prima Mano de obra directa Insumos Costos Indirectos Amortización de la deuda Costos totales del proyecto con inflación Ingresos del proyecto CAPÍTULO VII EVALUACIÓN DEL PROYECTO Introducción Estado de situación inicial Estado de resultados Flujo de caja Indicadores financieros Datos Calculo del costo de oportunidad Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno Periodo de recuperación de la inversión Punto de equilibrio Indicadores Financieros

12 xii Índices de endeudamiento (IE) Índices de rentabilidad sobre la inversión (IRI) CAPÍTULO VIII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones Recomendaciones ANEXOS

13 xiii ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Producción Nacional de Piña en Ecuador Tabla 2. Cifras estadísticas de siembra y producción de piña Tabla 3. Componentes nutricionales de la piña Tabla 4. Información nutricional de la piña Tabla 5. Principales cultivos del Ecuador. Total superficie cosechada. Serie histórica Tabla 6. Principales nutrientes de la piña Tabla 7. Empaque Tabla 8. Producción mundial de piña Tabla 9. Importadores mundiales de piña Tabla 10. Principales países exportadores Tabla 11. Generalidades de Italia Tabla 12.Proyección de la Población Italia (Nacional) Tabla 13. Información demográfica de Nápoles Tabla 14. Proyección de la Población Italia (Nápoles) Tabla 15. Demanda Total de piñas en almíbar en Toneladas Métricas Tabla 16. Proyección de las Importaciones de Piñas en almíbar en Italia Tabla 17. Proyección Importaciones de Piñas en almíbar en Italia (Toneladas Métricas) Tabla 18. Proyección de las Exportaciones de Piñas en almíbar en Italia Tabla 19. Proyección Exportaciones de Piñas en almíbar en Italia (Toneladas Métricas) Tabla 20. Consumo Aparente en Italia Tabla 21. Consumo Aparente en Nápoles Tabla 22. Déficit en consumo Total Nápoles Tabla 23. Demanda Insatisfecha Nápoles, en Kilogramos y Toneladas métricas Tabla 24. Proyección de la Oferta Exportable del Proyecto Tabla 25. Demanda Insatisfecha en base a datos económicos Tabla 26. Contenedor Standar 40 pies Tabla 27. Utilización de contenedores en kilogramos Tabla 28. Alternativa 1 Macrolocalización Tabla 29. Alternativa 2 Macrolocalización Tabla 30. Método cualitativo por puntos. Alternativa 1 Microlocalización... 63

14 xiv Tabla 31. Método cualitativo por puntos. Alternativa 2 Micro localización Tabla 32. Fomento y promoción de exportaciones "FOPEX Tabla 33 Requerirán lo siguiente: Tabla 34 INCOTERM CIF Tabla 35 Tratamiento Arancelario Tabla 36 Gravámenes interiores Tabla 37. Inversión Total Tabla 38. Activos Fijos Tangibles Tabla 39. Terrenos Tabla 40. Maquinaria y Equipos Tabla 41. Muebles y Enceres Tabla 42. Vehículos Tabla 43. Instalaciones/Edificaciones Tabla 44. Equipo de Computo Tabla 45. Muebles de Oficina Tabla 46. Otros Activos Tabla 47. Activos Intangibles Tabla 48. Capital de Trabajo Tabla 49. Fuentes y Usos Tabla 50. Mano de obra Indirecta Tabla 51. Materiales Indirectos Tabla 52. Depreciaciones y Amortizaciones Tabla 53. Gastos de Administración Tabla 54. Gastos de exportación Tabla 55. Costos Totales Tabla 56. Ingresos del proyecto Tabla 57. Balance de situación inicial Tabla 58. Estado de resultados Tabla 59. Valor residual Tabla 60. Flujo de caja de inversión Tabla 61. VAN Tabla 62. Punto de Equilibrio

15 xv ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Esape floral en antesis, vista cenital. Ananas comosus Figura 2. Ubicación geográfica Figura 3. Piña Figura 4. Producción de piña por provincias Figura 5. Variedades de piña Figura 6. Características de piña Figura 7. Productos derivados de la piña Figura 8. Piña cortada Figura 9. Postre de almíbar Figura 10. Ensalada de frutas Figura 11. Desayunos con cereal Figura 12. Pasteles con piña en almíbar Figura 13. Cajas de cartón Figura 14. Embalaje Figura 15. Producción mundial de piña Figura 16. Importadores mundiales de piña Figura 17. Exportadores de piña Figura 18. Punto de Equilibrio

16 xvi ÍNDICE DE ANEXOS Anexo 1. Productos exportados Anexo 2. Cotización Cartón Anexo 3. Portal Ecuapass Anexo 4. Contacto realizado Anexo 5. Pictogramas Anexo 6. Arribo de mercadería Anexo 7. Conocimiento de embarque Anexo 8. Certificado de origen FEDEXPOR Anexo 9. Certificado de origen Anexo 10. Lista de productos Anexo 11. Proforma Anexo 12. Salida de capitales Anexo 13. Imágenes del terreno y prototipo de edificación probable Anexo 14. Logo ecuapiñas Anexo 15. Proceso de registro en ECUAPASS

17 1 Capítulo I El problema de la investigación 1.1 Introducción Nuevas fuentes de ingreso al país deben ser explotadas mediante la exportación de productos no tradicionales o transformados como es el caso de la piña en almíbar hacia el mercado de Italia. El Ecuador posee muchos productos que no han sido explotados en su totalidad y que son muy apreciados por su valor vitamínico como también por el sabor y calidad que han caracterizado a las frutas ecuatorianas. Hemos tomado como mercado meta a Italia por su simpatía hacia las frutas exóticas, como también por los nuevos estilos de vida más saludable y de probar nuevos sabores son factores que conducen a los consumidores al consumo de piñas en almíbar. Se podría establecer la exportación de piñas en almíbar de origen ecuatoriano para suplir la demanda existente en Italia. Esto se debe a que Ecuador cuenta con registros y certificaciones necesarias para ingresar a la Comunidad Europea. Ecuador como país en vías desarrollo principalmente se dedica a labores agrícolas puesto que no cuenta con la tecnología necesaria para competir al nivel de otros países desarrollados en otros mercados. Luego la exportación de alimentos y en el caso particular de piñas en almíbar a Italia sería una fuente de creación de empleos y de ingresos al sector agrícola del país. Para poder realizar esto es necesario que exista inversión económica, tecnológica y capacitación; así mismo que las características del producto cumplan las normas exigidas por la comunidad europea en cuanto a sabores, texturas, contenidos nutritivos y fitosanitarios.

18 2 Como ya se lo expuso antes la comercialización de este producto nos generará fuentes de trabajo dentro de nuestro país como también el cambiar la balanza comercial la cual se encuentra negativa. El ingreso de ciertos productos ecuatorianos en estos países nos ayudara a conocer mucho más las preferencias como también las necesidades existentes que tal vez no se las pueda ver a simple vista. 1.2 Problema de investigación Proyecto de factibilidad para la Exportación de Piñas en almíbar al mercado Italia Nápoles en el periodo del 2012 al Planteamiento del problema Este plan se ha desarrollado las siguientes preguntas Formulación del problema Será que la producción de piñas ecuatorianas es suficiente para cubrir el mercado italiano? El mercado italiano es potencial para nuestra oferta de piñas en almíbar? La calidad de las piñas ecuatorianas poseerán las cualidades necesarias que los italianos buscan al momento de consumir este tipo de frutas? Ecuador tiene los medios necesarios para la salida de este producto? El mercado italiano será el mercado meta para nuestro producto? Qué restricciones poseerán nuestras piñas para poder ingresar en Italia? 1.4 Objetivos Objetivo General: Elaborar un proyecto de factibilidad para la exportación de piñas en almíbar, para el mercado de Nápoles (Italia).

19 Objetivos Específicos Realizar un estudio de mercado a Italia para determinar la demanda insatisfecha. Cuantificar la oferta y demanda del producto analizando los resultados obtenidos del estudio del mercado Italiano. Realizar un estudio técnico y la ingeniería del proyecto. Determinar las inversiones y el financiamiento. Determinar los costos y los ingresos. Determinar la evaluación financiero del proyecto. 1.6 Hipótesis La elaboración de un proyecto de pre - factibilidad para la exportación de piñas en almíbar, para el mercado de Nápoles (Italia), es técnicamente factible y económicamente rentable. 1.7 Justificación e Importancia La historia indica que la economía del país fundamentalmente se ha basado en la explotación de crudo, las remesas de los migrantes en el exterior, sobre todo en los últimos 10 años, y por exportaciones de productos tradicionales como el banano, camarón y flores; sin embargo, la globalización mercantil e industrial, induce a la competitividad en todos los ámbitos comerciales y por tales motivos se debe incursionar en nuevos mercados y con nuevos productos, para de esta forma aprovechar el potencial del Ecuador. Desde el punto de vista de mejora de la economía del país es importante el promover un nuevo modo de comercialización de una fruta tan exquisita como es la piña dentro del continente europea. Pero disminuyendo costos de envío ya que el peso normal de la piña será reducido pero sin perder sus valores proteínicos.

20 4 Las ventajas naturales del sector agrícola, su capacidad empresarial y las condiciones de mercado permiten competir exitosamente en los mercados internacionales; sin embargo, ya no es suficiente basar el modelo en las ventajas comparativas, sino se deben crear y mantener ventajas competitivas, que conduzcan hacia la consolidación de los mercados internacionales, lo que captará grandes beneficios para la economía ecuatoriana por el ingreso de divisas. A más de eso los exportadores tendrán otra fuente de ingreso ya que este modelo puede ser utilizado de igual manera con otro tipo de frutas disminuyendo el costo de envió y aumentado el volumen de venta en el exterior. Variables e Indicadores Variable Independiente La elaboración de un proyecto de perfectibilidad para la exportación de piñas en amiba al mercado de Italia-Nápoles. Indicadores Volúmenes de producción nacional. Normas técnicas, normas de origen y de calidad aplicables a la producción. Infraestructura de producción. Cadena de distribución física internacional Leyes, normas, procedimientos aduaneros ecuatorianos y del mercado de destino Variables Dependiente La factibilidad del proyecto y rentabilidad económica para alcanzar niveles de competitividad, rentabilidad y demanda altos.

21 Indicadores P.I.B. Per-cápita. P.I.B. Márgenes de rentabilidad y competitividad Volúmenes de Producción Nacional. Balanza Comercial. Balanza de Pagos. Oferta Exportable Real. Demanda insatisfecha Metodología de la Investigación El presente proyecto es una investigación en la cual se realizara de forma descriptiva y correlacionar en el cual se describirán los diferentes procesos de producción y comercialización internacional, a la vez que se interrelacionaran las variables en busca de los resultados esperados. De esta manera lograr armar un esquema preciso de proyecciones que permitan tener una base para estructurar el proyecto uniendo todos los elementos aportando en base de estos mediante los siguientes métodos Métodos Partiendo del método empírico de la observación ya empleado previamente para identificar el problema del presente proyecto, el entorno que rodea al mismo, los conocimientos disponibles y los elementos que lo conforman es necesario complementarlo con otros tales como: Método histórico lógico: En el presente proyecto se recabó toda la información secundaria estadística posible para conocer sobre el desarrollo y evolución en la producción, exportación, importación, consumo del producto. De esta manera se logró armar un esquema preciso de proyecciones que permitan tener una base para estructurar el proyecto

22 6 uniendo todos los elementos y aportando en base de esta información primaria sustentable e infalible. Método Deductivo: Es importante utilizarlo ya que en la investigación se procura llegar a conclusiones particulares a partir de los conocimientos generales ya establecidos. Método Analítico: Porque toda información investigada debe ser previamente seleccionada y filtrada de manera que únicamente aquella cuyo contenido sea calificado como importante por su contribución para el proyecto pueda ser interpretada, comparada y estudiada. Método Sintético: Se recurrió al método lógico ya que se necesita unir, relacionar y fusionar toda la información recolectada sobre la piña en almíbares enlatados para que sea clasificada y analizada de manera que proporcione resultados que serán determinantes para conocer si se alcanzó efectivamente los objetivos planteados.

23 7 Capítulo II Antecedentes 2.1 Antecedentes Históricos Antecedentes de la piña El término "piña" se adoptó por su semejanza con el cono de una conífera; la palabra ananá es de origen guaraní, del vocablo naná, que significa «perfume de los perfumes». También llamado Bromelia Comoso. Ananás es una latinización que deriva de la anterior. Comosus, epíteto latín que significa peludo y, en el caso de las plantas, se refiere a las numerosas hojas, o sea "hojoso", "frondoso". Empleado por Plinio el Viejo con este sentido. Se presume que la piña es originaria del sureste de Brasil y Paraguay. Las mayores producciones de piña se tienen en Hawái, México, Costa Rica, Brasil, Colombia, Honduras, República Dominicana, Malasia, India, Congo, Kenia, China, Taiwán, Vietnam, Australia, Filipinas, Bangladesh, Tailandia, Indonesia, sur África, Zaire y Costa de Marfil (Paul, 1997). En Colombia los cultivos de piña se distribuyen principalmente en los departamentos de Santander, Valle, Risaralda y Cauca, siendo el Perolero, Manzana y Cayena Lisa las variedades más cultivadas en el país. (Ananascomosus L. Merr.) (Wikipedia, 2013) No se conoce en estado verdaderamente silvestre. Tampoco parece derivarse de las otras especies de frutos comestibles del género Ananás de la familia bromeliácea, como: A. brácteatus, A. fritzmuelleri, A. erectifolia y A. ananasioides, las cuales producen frutas pequeñas, con pocas semillas. Las regiones sembradas con piña en el mundo, están normalmente limitadas a zonas con altitudes inferiores a los 800 msnm (metros sobre el nivel del mar) aun cuando en Kenia, se ha señalado la existencia de plantaciones entre los 1400 a 1800 msnm, y en Malasia hasta

24 8 los 2400 msnm. La piña cuando es sembrada a esas alturas (> 1000 msnm) produce frutos pequeños, con pulpa sin buen color, ácidos y de escaso sabor. Se ha establecido que la temperatura óptima para el cultivo de la piña debe estar entre los 20 a 30 C, siendo C el óptimo; cuando la temperatura desciende a C, detiene su crecimiento.(niel y Boshell, 1976; Py et al., 1987) Aunque la mayoría de las bromeliáceas son epifitas, A. comosus es una planta vivaz, terrestre, aparentemente acaule, con una roseta basal de hojas rígidas, sésiles, lanceoladas, estrechamente imbricadas, con los márgenes dotados de espinas de puntas cortas, de 30 a 100 cm de largo; son ligeramente cóncavas, para conducir el aguade lluvia hacia la roseta. El tallo, rojizo, se hace visible alrededor de los 2 años, creciendo longitudinalmente hasta alcanzar entre 1 y 1,5 m. De las axilas foliares aparecen pequeños retoños que los cultivadores cortan para la reproducción, aunque si se dejan pueden producir más frutos. (Wikipedia, 2013) Figura 1. Esape floral en antesis, vista cenital. Ananas comosus. Fuente:(http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Junge_Ananasfrucht_in_Thailand_- _Draufsicht.JPG)

25 9 Del tallo brotan inflorescencias en forma de espiga, con el tallo engrosado, formadas por varias docenas de flores trímeras de color violáceo, que aparecen al final de un escapo en las axilas de las brácteas. Las flores son hermafroditas, sésiles, con brácteasinconspicuas, los tépalos externos apenas asimétricos y libres, de ovario súpero. El período de floración se extiende por un mes o más; la planta es auto estéril, un rasgo seleccionado por los criadores para favorecer la reproducción vegetativa. El fruto es una pequeña baya, que se fusiona tempranamente con las adyacentes en un sincarpo o infrutescencia, grande y de forma ovoide. El corazón del sincarpo, más fibroso, se forma a partir del tallo axial engrosado, y las paredes del ovario, la base de la bráctea y los sépalos se transforman en una pulpa amarilla, apenas fibrosa, dulce y ácida, muy fragante, que no guarda rastro de los frutos que la compusieron. La flor propiamente dicha se transforma en un escudete octogonal de cubierta dura, formada por la fusión del ápice de la bráctea y los tres sépalos, que formará la dura piel cerúlea y espinosa del fruto. La cavidad de la flor endurece sus paredes; según el cultivar aparece como una celdilla vacía junto a la piel, en la que se conservan los restos duros y filiformes de los estambres, o se reduce a unas ranuras. Más hacia el interior, las celdas del ovario, que contienen las semillas en el raro caso de fertilización, también se estrechan considerablemente. Estas últimas son de tamaño bimilimétrico, arrugado, de forma amigdaloide y de color pardo más o menos oscuro. Su aroma se debe al acetato de etilo. 2.2 Características del sector de: Las principales zonas de cultivo de piña en Ecuador se encuentran en las provincias El Oro (Huaquillas, Pasaje y Arenillas) Guayas (Milagro, Yaguachi y Naranjito) Santo Domingo de los Tsáchilas (Santo Domingo)

26 10 Esmeraldas (Quinindé y San Lorenzo) 5.Manabí (Portoviejo y Chone) (http://asopina-ecuador.org/areas-cultivo.html, 2013) Figura 2. Ubicación geográfica Fuente: (Negociosfercho, 2013) Las conservas envasadas de piña es un producto elaborado a base de piñas (frutos ananás sativus o ananás comosus) maduras, cortadas en rodajas y exentas de corazón conservados en medio de cobertura adecuado, que puede ser un jugo natural o almíbar (jarabe liviano, concentración de azúcar menor a 22%), en ambos casos debe satisfacerse las condiciones físico- químicas y organolépticas para garantizar la calidad del producto. (http://alimentos.org.es/pina, 2013)

27 11 El envasado se realiza en recipientes adecuados (latas) con doble estañado interior, herméticamente cerrados. Con el objeto de destruir los microorganismos patógenos y alterantes del producto las latas luego de selladas son sometidas a un proceso térmico (96%) por un tiempo determinado y adecuado para alcanzar la temperatura interna requerida según el volumen o tamaño de la lata. El proveedor de dichos envases es la empresa FADESA GROUP S.A. ECUADOR, la cual los elabora de acuerdo a los requerimientos establecidos y requeridos. El producto no necesita refrigeración para su almacenamiento y expendio, sin embargo luego de abierto el bote se debe evacuar el contenido en recipientes de cristal y refrigerarlo. El producto se mantiene en cuarentena y es embalado en cajas de cartón corrugado para su distribución al cliente. La piña en conservas en la actualidad constituye un postre clásico en la mesa, apreciado por su buen gusto y ligereza, a pesar de ser un alimento energético puede ser consumido directamente. 2.3 Características de la producción del bien Producto a) Producción Nacional de Piña Figura 3. Piña

28 12 La producción de piña en el Ecuador ha evolucionado favorablemente en la última década gracias a las excelentes condiciones para el cultivo de esta fruta, en el período de 2005 a 2010 se registró un incremento del 6.40% en la superficie cosechada, mientras que la producción de la fruta fresca medida en toneladas métricas ha tenido un crecimiento del 4.09%. Tabla 1. Producción Nacional de Piña en Ecuador (http://www.agricultura.gob.ec/, 2013) Según datos oficiales de la Asociación de Productores de Piña del Ecuador que agrupa a exportadores y productores de la Costa y la Sierra del país, donde se encuentran empresas como DOLE, TERRASOL, AGROEDEN, entre otras; ha indicado que actualmente se exportan 100 contenedores semanales a los diferentes mercados de destino de la fruta, con una producción cercana a las 2,500 has. (http://www.asopiñas.com) b) Zonas de Cultivo en Ecuador Las principales zonas de cultivo de piña se desarrolla en las provincias de la Costa por ser una fruta tropical, en primer lugar resalta Guayas, seguido de los Ríos, Santo Domingo de los Tsáchilas, El Oro, Esmeraldas y Manabí. Las tres primeras provincias indicadas son las que poseen mejores condiciones para la producción de piña.

29 13 Tabla 2. Cifras estadísticas de siembra y producción de piña Fuente: (http://www.agricultura.gob.ec/, 2013) Elaborado: PRO ECUADOR Figura 4. Producción de piña por provincias Fuente: (http://www.agricultura.gob.ec/, 2013) Elaborado: PRO ECUADOR

30 14 C) Variedades de Piña de Exportación Figura 5. Variedades de piña Las variedades de piña (Ananás) producidas en Ecuador para la exportación son las siguientes: La Cayena Lisa, más conocida como Champaca o Hawaiana, utilizada mayormente en la agroindustria. La Golden Sweet o también conocida como MD2, la cual se caracteriza por su sabor dulce, tamaño y aroma. Esta variedad es la más exportada en Ecuador. En Ecuador la disponibilidad de la piña, se da durante todo el año lo cual permite asegurar el abastecimiento en los principales destinos de exportación. En la producción mundial de Piña se destacan siete cultivares de importancia comercial, entre estos figuran la: Cayena Lisa. Española de Singapur, Selácea Verde, Reyna, Española Roja, Perola, Petrolera, MD2 y en Costa Rica, se produce la variedad Monte Lirio. El cultivar Cayena Lisa contribuye con el mayor volumen de producción de Piña en el mundo, se estima que el 70 por ciento de la producción mundial, equivalente a 9.7 millones de toneladas se conforman por dicha variedad. También, más del 95 por ciento de la Piña procesada para la industria corresponde a dicho cultivar. Sin embargo, a partir del 2002, se han introducido nuevas variedades: (MD2,

31 15 Josefina y RL 41) comerciales con el propósito de mejorar la oferta internacional de Piña. Estas variedades 79 contienen más azúcar (15-18 grados Brix) su peso varía entre 1. 3 a 4.5 kilos, color naranja o amarillo intenso, fruto dulce, compacto y fibroso. d) Características del Producto La fruta de la variedad Golden Sweet se caracteriza por el color dorado de la cáscara, sabor extra dulce, alto contenido de vitamina C, sabor tropical, exótico y bajo nivel de acidez. Figura 6. Características de piña FUENTE: (http://ambitoeconomico.blogspot.com/2013/03/produccion-de-pina.html) Las piñas de la variedad Ananás Comosus tienen vitaminas, fibra y enzimas ideales para proteger el sistema digestivo, además ayuda a mantener el peso con una dieta balanceada. Por su valor nutritivo protege contra el cáncer y fortalece el corazón, su consumo es adecuado en todas las etapas de la vida. En la siguiente tabla se detalla los principales componentes nutricionales de esta fruta tropical Tabla 3. Componentes nutricionales de la piña Fuente: (SIGAGRO) Elaborado: PRO ECUADOR

32 16 Figura 7. Productos derivados de la piña FUENTE: (http://ambitoeconomico.blogspot.com/2013/03/produccion-de-pina.html) 2.4 Información nutricional de la piña Se recopila información en la página de fuente sobre las características nutricionales y otras propiedades de la piña a modo de resumen. La información sobre este y otros alimentos ha sido obtenida de diversas fuentes y puede no ser totalmente exacta. (Barcia, 2013) Entre los datos que se ofrecen en esta web puedes encontrar información sobre las proteínas, vitaminas y minerales de la piña además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol. En esta página de la cual sacamos la información también se recopila las características de la piña con otros alimentos.

33 17 Figura 8. Piña cortada FUENTE: (http://ambitoeconomico.blogspot.com/2013/03/produccion-de-pina.html) Las proporciones de los nutrientes de la piña pueden variar según el tipo y la cantidad de la fruta, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de la piña, pueden variar sus propiedades y características nutricionales. Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor preparando recetas con piña sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta. Propiedades de la piña Entre los alimentos de la categoría de las frutas que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la piña. Este alimento, pertenece al grupo de las frutas frescas. A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta la piña a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes. La piña o ananá es una fruta original de la zona de Argentina, Brasil y Paraguay. Esta fruta de inconfundible aroma y estupendo sabor, es beneficiosa para la circulación y también facilita la digestión.

34 18 Gracias a sus propiedades antibacterianas, la piña ayuda a eliminar las bacterias intestinales causantes de afecciones como la diarrea. Tabla 4. Información nutricional de la piña Calorías 50,76 kcal. Grasa 0,40 g. Colesterol 0 mg. Sodio 2,10 mg. Carbohidratos 10,40 g. Fibra 1,90 g. Azúcares 10,40 g. Proteínas 0,44 g. Vitamina A 6,13 ug. Vitamina C 14,99 mg. Vitamina B12 0 ug. Calcio 14,50 mg. Elaborado: David Alain Cuesta Todos sabemos que el consumo de fruta fresca proporciona a nuestro cuerpo las vitaminas y los minerales que necesitamos para mantenernos saludable y por lo tanto, la piña no es diferente. La piña es una fruta reina, ya que tiene muchas propiedades importantes que son esenciales para mantener nuestra salud. Éstos son algunos de los principales beneficios nutricionales de la piña: La enzima bromelina se encuentra generalmente en el tronco o en núcleo de la piña y ayuda a digerir la comida rompiendo las partículas de proteína que hay en su interior. Por lo tanto, la piña promociona un sistema digestivo saludable, es ideal para realizarnos una desintoxicación natural y también es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y anti-coagulantes. La piña tiene muy pocas calorías, es baja en sodio, grasas saturadas y colesterol. Sin embargo, al mismo tiempo, es una rica fuente de fibra, por lo que es el alimento perfecto para bajar de peso. Si quieres adelgazarte, deberías mirar las recetas de piña para conseguir algunas ideas de platos sabrosos y nutritivos. Una excelente fuente de vitamina C y otros antioxidantes esenciales para la síntesis del colágeno. La vitamina C también ayuda a

35 19 mantener la integridad de los vasos sanguíneos, de la piel, de los órganos y de los huesos. Así que para resumir, comer piña es bueno para nuestro cuerpo tanto por dentro como por fuera. En el producto en almíbar las rodajas permanecen con el tronco-corazón para mantener completamente los nutrientes y los beneficios de la piña fresca por la enzima bromelina. (http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/procesados/fru6.ht M, 2013) 2.5 Zonas de cultivo en el ecuador Las zonas óptimas para el cultivo de piña, se encuentran en la región del Litoral por poseer terrenos desde planos hasta ondulados con pendientes máximas del 20%, a eso le favorece su temperatura que oscila entre 18 y 30 C, su humedad atmosférica que se encuentra entre 85% y 89% y las precipitaciones que al año van de 1440 a 2000 mm. Esta zona comprende principalmente las provincias de: El Oro específicamente en los cantones Huaquillas, Pasaje y Arenillas, Guayas cantones Milagro, Bucay, Yaguachi y Naranjito, Esmeraldas en Quinindé y San Lorenzo; y, en Manabí en los cantones Portoviejo y Chone. La zona subtropical húmeda de Santo Domingo De Los Tsáchilas es considerada como una zona importante en la producción de piña en el Ecuador. En esta zona se ha logrado desarrollar un alto nivel tecnológico del cultivo y una participación en el mercado interno y aún externo. En esta provincia se estima la existencia de 1500 ha. cultivadas de piña, ubicadas en las vías a El Carmen, Quevedo y Quinindé. (http://www.agroecuador.com/html/censo/censo.htm, 2013) El cultivo de piña en Ecuador se está desarrollando aceleradamente, en especial en las zonas de Santo Domingo De Los Tsáchilas, Quinindé, Milagro, Naranjito y Bucay a más de las zonas del sur del país, siendo una de las razones de expansión de este cultivo es su alto consumo como fruta fresca y en la industrialización de rodajas, conservas, jugos, etc. La

36 20 región de mayor producción de piña es el Litoral especialmente en Guayas y Los Ríos, sin embargo la Sierra también registra producción en tres provincias, destacándose Santo Domingo De Los Tsáchilas como el mayor productor. Finalmente el Oriente mantiene una pequeña producción en la provincia de Napo con 20 Ha. producidas. (http://www.agroecuador.com/html/censo/censo.htm, 2013) 2.6 Caracterización agrícola del país Ecuador cuenta con diversos cultivos a lo largo de su territorio, es así que productos como cereales, tubérculos, frutas, hortalizas y demás productos agrícolas son adaptables a los suelos de zonas de litoral, sierra y Amazonía. Gracias a los datos proporcionados por el SIGAGRO, a continuación se muestra un resumen de la evolución de la superficie cosechada, producción y rendimiento por hectárea observada en siguiente cuadro.

37 21 Tabla 5. Principales cultivos del Ecuador. Total superficie cosechada. Serie histórica CULTIVOS * Arroz Arveja Seca Arveja Tierna Banano Brócoli N.D N.D Cacao Café Caña de Azúcar para azúcar N.D N.D Fréjol Seco Fréjol Tierno Maíz Duro Seco Maíz Suave Choclo Maíz Suave Seco Maracuyá Naranjilla N.D N.D Palma Africana Palmito N.D N.D Papa Piña N.D N.D Plátano

38 22 Soya N.D N.D Tomate de Árbol Tomate Riñón Trigo Yuca Total superficie cosechada Fuentes: (ÁREA, ESPAC, & PRIVADO) Elaboración: MAGAP/SINAGAP/ANÁLISIS Y PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN Fecha: NOVIEMBRE 2012

39 23 Capítulo III Estudio de Mercado 3.1 Introducción Parte fundamental de este proyecto es el estudio de mercado que se desarrolla en este capítulo, con este soporte se puede determinar la viabilidad que tendrá la ejecución de esta tesis, que con un análisis de las variables de oferta, demanda y demás variables económicas y sociales, podremos comprobar la factibilidad de desarrollar un producto dirigido a un determinado mercado que satisfaga las necesidades de los consumidores y que además la rentabilidad que se obtenga sea superior al costo de oportunidad. El resultado del estudio de mercado constituye una de las primeras pruebas de viabilidad para la ejecución de un proyecto, de allí la importancia de su realización (Hair, Bush, & Ortinau, 2005) Objetivos del estudio de mercado Objetivo general del estudio de mercado Realizar un estudio del mercado de Italia como país de destino a la exportación de piñas en almíbar Objetivos específicos del estudio de mercado Conocer los niveles de producción y exportación nacional de las piñas en almíbar en el mercado de Italia. Determinar las principales zonas de producción, sus volúmenes y los precios de venta. Cuantificar y proyectar la oferta de rodajas de piñas en almíbar. Comprobar la existencia de una demanda insatisfechas en el mercado de Italia para las rodajas de piña en almíbar.

40 24 Conocer y proponer los medios logísticos para la exportación de piñas en almíbar al mercado de Italia. Determinar los canales de comercialización a través de los cuales, se comercializará la producción de la empresa dentro y fuera del país, así como las funciones a desempeñar en el proceso de comercialización de piñas en almíbar al mercado de Italia Metodología para la cuantificación de la demanda La metodología empleada en este proyecto, es de tipo investigativo, y se utilizó el método analítico estadístico para las proyecciones de las importaciones y exportaciones y así calcular el consumo nacional aparente. CNA= PRODUCCIÓN NACIONAL + IMPORTACIONES - EXPORTACIONES Debido a que existe información histórica y confiable, la metodología aplicada será la del consumo aparente, que es una forma de medir la cantidad de un determinado bien o servicio que un mercado requiere, por lo que se realizara la producción nacional, las importaciones y las exportaciones de piña en almíbar a Italia Recolección de la Información Para la realización de este estudio se ha utilizado fuentes secundarias de información como por ejemplo estadísticas obtenidas en diferentes páginas web de instituciones como El Banco Central del Ecuador, Pro Ecuador, MAGAP, Ministerio de Relaciones Exteriores, SENAE, entre otras páginas del Ecuador para determinar la información interna del país. Del mismo modo es necesario consultar páginas Web de estadísticas internacionales como HEDELSK STATIC, TRADEMAP, TRADENOTE, COMTRADE o del gobierno de ITALIA como la EMBAJADA DE ITALIA EN ECUADOR, entre otras. También es necesario consultar en las páginas Web del gobierno de italiano.

41 Procesamiento de la información Para el procesamiento de la información se utilizó Microsoft Excel, ya que agiliza el trabajo con grandes lotes de datos, facilita las tares matemáticas, contables y financieras, permite ver gráficos y tomar decisiones adecuadas, efectúa representación de gráficos para una mejor explicación de datos complejos y proporciona recalculo automático. 3.2 Marketing Mix Los objetivos que nuestra empresa persigue en un mercado meta logran mediante un plan de marketing que constan de cuatro variables: Producto Características Las proporciones de los nutrientes de la piña en almíbar pueden variar según el tipo y la cantidad del alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de la piña en almíbar, pueden variar sus propiedades y características nutricionales. Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor preparando recetas con piña en almíbar sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta Usos y aplicaciones Usos La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de los principales nutrientes de la piña en almíbar:

42 26 Tabla 6. Principales nutrientes de la piña Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad Ácido fetico 0 g. Fosfocolina 0 mg. Grasas saturadas 0,01 g. Grasas mono insaturadas 0,02 g. Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 0,04 g. Agua 82,50 g. Guanina 0 mg. Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug. Cafeína 0 mg. Grasa 0,10 g. Calorías 68,60 kcal. Luteína 0 ug. Carbohidratos 15,80 g. Proteínas 0,62 g. Colesterol 0 mg. Purinas 0 mg. Fibra insoluble 0,60 g. Quercetina 0 mg. Fibra soluble 0,40 g. Teobromina 0 mg. Fibra 1 g. Zeaxantina 0 ug. La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos ELABORADO: David Alain Cuesta Aplicaciones Tanto si es en forma de postre como para acompañar a diferentes platos, la piña es una fruta tropical cada vez más presente en nuestra cocina. Su agradable dulzor y las propiedades nutricionales que nos ofrece, la han convertido en una de las frutas más apreciadas. (http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/procesados/fru6.ht M, 2013) Contiene proteínas, hidratos de carbono, fibra y vitamina C. Procedencia: Ecuador Postre de almíbar: Toma rodajas de pina añádale leche condensada, coco raspado y está listo para deleitar. Figura 9. Postre de almíbar

43 27 Ensaladas de frutas: Elige la fruta tropical que desees añade crema chantillí junto a nuestro producto y en 20 segundos tendrás un exquisito postre de frutas. Figura 10. Ensalada de frutas Desayunos con cereal: Elige la fruta tropical que desees añades agua, licor y azúcar al gusto y en 20 segundos tendrás un Cóctel Natural. Figura 11. Desayunos con cereal Pasteles con piña en almíbar: Elige el pastel de tu preferencia añades jugo de Naranja y las rodajas en almíbar al gusto ponlo al horno y en 20 minutos tendrás un decorado y un sabor en tu pastel exquisito. Figura 12. Pasteles con piña en almíbar

44 Condiciones para la exportación Producido y distribuido por la Empresa ECUAPIÑA CIA LTDA. Producto PIÑA EN RODAJAS CON ALMÍBAR Envase El envase adecuado para garantizar la total higiene, calidad y presentación de la piña en rodajas, utilizaremos una latas herméticas de hojalata, de 3 piezas abre fácil, empacado al vacío. El producto será envasado en latas herméticas de hojalata que van a contener 600gr. Envase: Venta al detalle Empaque (atado, cajas) Para preservar y facilitar la manipulación del producto, la funda de piña se va a empacar en cajas de cartón corrugado con tratamiento para congelación, las medidas de dicho cartón son: largo36 cm, ancho 24cm y de alto 24cm. Tabla 7. Empaque DESCRIPCIÓN LARGO ANCHO ALTO TEST P.V. CAJA REGULAR K/K C 0,46 CAJA REGULAR K/K C 0,53 Cada caja contendrá 24 latas ubicadas 4x3 de piña en almíbar de 600 gramos. Figura 13. Cajas de cartón

45 29 Embalaje Los pallets necesarios para la unitarizaciónde la carga de acuerdo al modo de transporte (vía marítima) será el pallet de 120 x 100 cm. Figura 14. Embalaje Producción Mundial de Piña Se espera que la producción de piña alcance 18,7 millones de toneladas en 2014, representando el 23% de la cosecha mundial de frutas tropicales. La zona de Asia y el Pacífico acapara el 46% del total. Sin embargo, la mayor parte de ese monto se destinará a la elaboración y no a la exportación como fruta fresca. La expedición de piña fresca está dominada por América Latina (Costa Rica), que produce el 29% de esa fruta en todo el mundo. También aumentará la cosecha de piña de África, en fresco. Se prevé que alcance el 16% de la producción. La FAO espera que continúe bajando la recolección de piñas en los países desarrollados; el descenso que registrará Estados Unidos será demasiado alto para que se compense con los incrementos productivos de Austria y Sudáfrica. La reducción anual superará el 2% hasta 2014, comparado con el año base 2004.

46 30 Tabla 8. Producción mundial de piña Figura 15. Producción mundial de piña (http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/procesados/fru6.ht M, 2013) Entre los principales países productores del piña a nivel mundial se encuentran: Brasil, Tailandia, filipinas, Costa Rica, China, India, Indonesia, Nigeria y México. Otros países que también se dedican a esta actividad pero su volumen de producción es inferior son: Republica Dominicana, Honduras, Ecuador y Guatemala en América.

47 Principales países importadores de piña Según datos de la FAO, los principales importadores de piña en el mundo son: Estados Unidos 38%, Bélgica 13 %, Países Bajos 9%, Alemania 8%, entre los más importantes. Tabla 9. Importadores mundiales de piña Figura 16. Importadores mundiales de piña FUENTE:(http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/procesados/ FRU6.HTM, 2013)

48 Principales países exportadores de Piña Según datos de la Organización de Agricultura y Alimento (FAO) los principales exportadores de piña a nivel mundial son: Costa Rica, Filipinas, Ecuador, Honduras, Panamá, Estados Unidos, México y Brasil. Figura 17. Exportadores de piña FUENTE: (http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/procesados/fru6.ht M, 2013) Principales países exportadores de la frutas en almíbar (piñas en almíbar) En el año 2009 entre los principales exportadores de piñas en almíbar en el mundo encontramos a: Tailandia, Filipinas, entre los más importantes. (http://www.trademap.org/index.aspx)

49 33 Tabla 10. Principales países exportadores Países Exportadores Valor (miles de usd) Volumen tm Crecimiento ( ) Tailandia Filipina Indonesia Kenia China Alemania Países Bajos Bélgica Fuente: (http://www.trademap.org/index.aspx) Elaborado: David Alain Cuesta Principales países importadores de piñas en almíbar. Los principales países importadores de piña en almíbar son Estados Unidos de América, Alemania, España, Reino Unido, Japón, Francia, Países Bajos, Federación de Rusa. Países Importadores de piñas en almíbar Valor (miles de usd) volumen tm Crecimiento Estados Unidos Alemania España Reino Unido Japón Francia Países Bajos Rusia Fuente: (http://www.trademap.org/index.aspx) Elaborado: David Alain Cuesta Precio El precio se lo determinará en base a los costos de producción. Por ejemplo, en la actualidad en el mercado local el precio de 600 gramos de piñas en almíbar en la planta procesadora es de USD 3,02 en la empresa Sipia S.A. y USD 3.70 en Facundo; dicho costo, en nuestra empresa tendrá que incrementarse debido a que se suman

50 34 también los costos de exportación, costos de ventas, que deberá incurrir para llegar al mercado de destino Destinos de exportaciones de los principales países competidores del Ecuador Los países que están exportando piñas en almíbar en el año 2011 (INTRACEN, 2013) y representan mi competencia son: En miles de dólares exportaciones mundiales. Estados Unidos USD Tailandia USD Costa Rica USD España USD Exporto hacia: Exporto hacia: Exporto hacia Exporto hacia Canadá Estados Unidos Alemania 1538 Francia Japón Japón Japón Estados Unidos México Países Bajos Países Bajos Alemania Países Bajos Alemania Alemania Reino Unido China Rusia Rusia Italia Fuente: (http://www.tradecompetitivenessmap.com) Elaborado: David Alain Cuesta Precios de competidores en el mercado internacional Precio de la piña en almíbar en los mercados intencionales Para la fijación del precio se debe analizar la estructura de costos así como establecer un margen de utilidad, para ello se debe considerar los siguientes factores: Costos fijos y variables. Determinación de límites de precio inferior, que no ocasionen pérdidas; y también superior o del mercado dentro de los límites de la competencia. Márgenes según los distintos niveles en los canales de distribución. Precios Internacionales. Términos de compra-venta establecidos con el importador.

51 35 A través de la página web se puede determinar que el precio mínimo de la lata de piña en almíbar según sea los trozos que lleve lo que se paga en Europa es de US$ 8,03, siendo el precio máximo de US$ 9,20 (http://www.trademap.org/index.aspx) Respecto a nuestro mercado Italiano podemos determinar que es un mercado atractivo por su alta demanda y porque paga precios altos por el kilo entre US$ 8 y US$ Precios generales piña ecuatoriana en los principales destinos de exportación Ecuador exporta piña en estado natural principalmente a los siguientes mercados: Holanda Alemania España Francia Países Bajos Italia Rusia EEUU. México Costa rica Precio de la Piña procedente de Ecuador Según los precios indicados por el sector exportador de Piñas en el Ecuador, han indicado que en la actualidad el precio de la caja de piña de aproximadamente 12.5 kilos, incluido la caja de cartón con 1 kilo de un peso, es el siguiente por lata: Mercado Europeo: USD 7.20 Mercado de Estados Unidos: USD 7.50

52 36 Adicional, el sector exportador de Piñas comentó que los precios de la fruta en el año 2012 tendrán un incremento de 5% y 10%. Según la fuente de datos de precios internacionales Today s Market Prices donde se revisó los precios. (Prices) Precio de la piña en almíbar ecuatoriana en el mercado Italiano Las estadísticas e información en Italia, no existe la venta de piñas en almíbar elaborada o precedente del Ecuador. Por lo cual sería el primer producto de esta clase en ser vendido en dicho mercado, compitiendo principalmente con empresas nacionales italianas y con productos exportados por Estados Unidos y Costa Rica principalmente Punto de venta Es el lugar donde el producto será comercializado, en este caso hemos considerado que nuestro producto será venderá a un mayorista-venta al detalle, pues ellos conocen con exactitud en qué sectores del país existe más demanda del producto. Para mejor segmentación del mercado no estamos tomando la provincia de Nápoles, nuestro mercado meta va a dirigirse solamente a la ciudad de Nápoles. Se considera que los mayoristas y supermercados más conocidos de Nápoles con mayor experiencia dentro de Italia son: Billa Italia SRL Vía Postumia CARMIGNANO DI BRENTA (PD) tel fax

53 37 Conad-Consorzio Nazionale Dettaglianti scarl Via Michelino BOLOGNA (BO) tel fax Web: Coop Italia scrl Via del Lavoro CASALECCHIO DI RENO (BO) tel fax Web: Grandi Magazzini e Supermercati Il Gigante SPA Via Clerici BRESSO (MI) tel fax (Negociosfercho, 2013) Elaborado: David Alain Cuesta Comercialización Para la comercialización de piñas en almíbar en el mercado italiano, se ha tomado en consideración que el producto ingresa a dicho mercado con un nuevo nombre, marca.

54 38 Para la comercialización del producto en el mercado mencionado, contamos con una ventaja competitiva; el precio al cual vamos a vender a nuestro mayorista-venta al detalle, pues al utilizar el canal indirecto ahorramos el costo de distribución a minoristas, logrando así réditos económicos más altos para nuestra empresa Vamos a tener un stock de producción viendo con un estudio ya en el mercado meta de cantidad requerida para la venta y poder abastecer el mercado internacional y satisfacer la demanda a tiempo y con calidad. Otra forma de comercialización y venta será mediante la página web de la empresa donde daremos cotizaciones e información importante y seguiríamos requerimientos de compradores mayoristas de la cantidad deseado Canal de distribución El canal de distribución más conveniente para la ejecución de este proyecto es un canal indirecto a través de un mayorista, ya existen intermediarios entre el proveedor y el usuario o consumidor final. FABRICANTE SIPIA S.A. EXPORTADOR ECUAPIÑAS S.A. IMPORTADOR MAYORISTA DISTRIBUIDOR AL DETAL ELABORADO: David Alain Cuesta

55 Promoción Para promocionar a la empresa y por ende al producto en el mercado objetivo se utilizarán varias opciones que se detallan a continuación: Internet Si es una empresa que recién está comenzando y no cuenta con un gran presupuesto para gastar en sus proyectos publicitarios, este medio es excelente para comenzar a promocionar productos sin tener que gastar demasiado dinero. Blogs: Websites como Technorati, mybloglog, Bitácoras, Fresqui, pueden ayudarte a aumentar tu exposición, tus clientes, lectores y suscriptores. Lente en Squidoo: es una página como un folleto que reúne información valiosa sobre un tema específico Medios Sociales: La comercialización a través de medios sociales estalló en los últimos años como un método para hacer publicidad e impulsar el tráfico libre. Medios sociales es un término muy amplio que incluye sitios y servicios como Twitter, Facebook, Myspace, También se promocionará a través de correo electrónico, pagina web, páginas de búsqueda. Material Publicitario Las campañas de mercadeo virtual deben de ir acompañadas de material publicitario tales como afiches, trípticos, esferos, agendas, los cuales se enviaran en cada embarque. 3.3 Análisis y Estudio de la Demanda Mercado Meta Internacional ITALIA-NÁPOLES Tabla 11. Generalidades de Italia Área Total Capital Ciudades Importantes Área total de 301,340kilómetros cuadrado. Roma Milán, Nápoles, Turín, Palermo, Génova, Bolonga, Florencia, Bari, Catania y Venecia.

56 40 Población Total Moneda (Julio 2011 est.) EURO Fuente: INDEXMUNDI Elaborado: David Alain Cuesta Italia, oficialmente la República italiana, es un país de Europa que forma parte de la Unión Europea (UE). Italia ha tenido un papel importante en la educación superior europea: es uno de los cuatro primeros países que impulsaron la creación del llamado «Espacio Europeo de Educación Superior» etapa que permitió la reforma de los tipos de educación superior para luego ser implementada en Europa. Hoy día, Italia figura entre los 8 países más industrializados del mundo. Además de contar con algunas grandes compañías, tanto estatales como privadas, ha desarrollado una sólida red de pequeñas y medianas empresas, ha promocionado parques científicos y está incentivando la investigación básica y aplicada en una gran variedad de sectores disciplinarios (biología, medicina, física, etc.) Cuantificación de la demanda Nápoles Nápoles la forman la ciudad homónima y algunas ciudades vecinas. Las características principales del relieve son el Golfo de Nápoles y el cordón montañoso a los alrededores de la ciudad, donde está el Monte Vesubio. Esta área se denomina Grande Napoli. Su población es de aproximadamente 3,1 millones de habitantes en Italia y en Nápoles es de millones de habitantes, (M , F) Densidad por km cuadrados: Tamaño: km, con lo cual constituye la tercera área metropolitana italiana, por detrás de Milán y Roma. Para determinar la demanda total aproximada en Nápoles se ha tomado como base los datos del Ministerio de Salud del Ecuador, departamento de Nutrición que sostiene que el consumo recomendado de Frutas (incluido la piña) para una persona es de 15 frutas diferentes.

57 41 Para este consumo influyen varios factores como: edad, sexo, economía, cultura, etc. Además estas porciones pueden variar también por la categoría a que un país pertenece tales como industrializados o desarrollados. (Imagen Agropecuaria, 2013) Se ha considerado también los siguientes datos: Se ha considerado también los siguientes datos: Italia/por 1000 habitantes (2011 est.) Tasa de natalidad: 9,06% Tasa de mortalidad: 9,93% Tasa de migración: 4,67 % Incremento de la población: 0,38% (Index Mundi, 2013) M = C (1 + i) n M= (1,0038)n Tabla 12.Proyección de la Población Italia (Nacional) M= (1,0038)n M 2012 = M 2013 = (1,0038)¹ ,8 M 2014 = (1,0038)² ,5 M 2015 = (1,0038) ³ ,5 M 2016 = (1,0038) ,3 M 2017 = (1,0038) ,1 M 2018 = (1,0038) ,5 M 2019 = (1,0038) ,6 M 2020 = (1,0038) ,1 M 2021 = (1,0038) ,3 M 2022 = (1,0038) ,8 Fuente: indexmundi, basado en estructura del estudio de mercado de proyectos de prefactabilidad. Elaborado: David Alain Cuesta

58 42 Tabla 13. Información demográfica de Nápoles Nápoles (calculado por cada mil habitantes) Año Población de 31/12 Nacimiento Mortalidad Crecimiento Natural Migración total Crecimiento total Tabla 14. Proyección de la Población Italia (Nápoles) M= (1,0038)n M 2012 = M 2013 = (1,0038)¹ ,398 M 2014 = (1,0038) ,644 M 2015 = (1,0038) ,792 M 2016 = (1,0038) ,893 M 2017 = (1,0038) ,002 M 2018 = (1,0038) ,172 M 2019 = (1,0038) ,455 M 2020 = (1,0038) ,906 M 2021 = (1,0038) ,578 M 2022 = (1,0038) ,525 Fuente: Elaboración: David Alain Cuesta Por lo tanto la población de Nápoles en el año 2022 será de ,525 habitantes, lo que demuestra que va creciendo en un 0,38% anual. Tabla 15. Demanda Total de piñas en almíbar en Toneladas Métricas

59 43 AÑOS POBLACIÓN NACIONAL POBLACIÓN LOCAL NÁPOLES CONSUMO RECOMENDADO PER CÁPITA (Millones) KG KG DEMANDA TOTAL Nápoles , , , ,398 4, , , ,644 4, , , ,792 4, , , ,893 4, , , ,002 4, , , ,172 4, , , ,455 4, , , ,906 4, , , ,578 4, , , ,525 4, ,31 TOTAL EN KILOGRAMOS ,7 TOTAL EN TONELADAS MÉTRICAS ,7 Fuente: Elaboración: David Alain Cuesta Lo que demuestra en cuadro anterior es que la demanda total de Piña en almíbar en Italia, específicamente en Nápoles en el año 2021 será de ,9378 TM, lo que resulta beneficioso para este proyecto ya que nos demuestra que la exportación es necesaria. Consumo Aparente: Producción nacional + Importaciones Exportaciones Proyección de la producción de piñas en almíbar en Italia Para determinar el cálculo de la producción de piña en almíbar se ha considerado la producción nacional de la piña en estado fresco en toneladas métricas, y los datos de la producción de frutas en almíbar que se elaboran en Italia. En el año 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 tiene valores de producción 0.

60 44 La producción en Italia es nula en todos los años en toneladas por año no se estima valores porque no es un país productos de piña y su producción es nula en piñas en almíbar Proyección importaciones de piñas en almíbar en Italia Tabla 16. Proyección de las Importaciones de Piñas en almíbar en Italia AÑO IMPORTACIÓN EN X TONELADAS (Y) XY X , , , , , , , , ,8 4 TOTAL 2392,4 662,2 10 Fuente: Elaboración: David Alain Cuesta Lo que demuestra el cuadro anterior es que las importaciones de Italia varían de acuerdo el año, sin embargo se observa que la cantidad de importación de piña en almíbar, no registra valores tan altos. Y = a + bx A= x. y a= x ,4 a= 478,48 B= x. y b= 662,2 x2 10 b= 66,22

61 45 Tabla 17. Proyección Importaciones de Piñas en almíbar en Italia (Toneladas Métricas) Y = 478,48+ 66,22 (X) TONELADAS PROYECCIÓN Y 2013 = 478,48+ 66,22 (3) 1.236,78 Y 2014 = 478,48+ 66,22 (4) 1.384,16 Y 2015 = 478,48+ 66,22 (5) 1730,2 Y 2016 = 478,48+ 66,22 (6) 2.076,24 Y 2017 = 478,48+ 66,22 (7) 2.422,28 Y 2018 = 478,48+ 66,22 (8) 2.768,32 Y 2019 = 478,48+ 66,22 (9) 3.114,36 Y 2020 = 478,48+ 66,22 (10) 3460,4 Y 2021 = 478,48+ 66,22 (11) 3.806,44 Y 2022 = 478,48+ 66,22 (12) 4.152,48 Fuente: Elaboración: David Alain Cuesta Como se puede observar las importaciones en Italia se incrementarán en 66,22 toneladas por año, y se espera que para el año 2022 las importaciones sean de 4.152,48 toneladas Proyección exportaciones de piñas en almíbar en Italia Tabla 18. Proyección de las Exportaciones de Piñas en almíbar en Italia AÑO (Y) (X) (X.Y) (X 2 ) DEMANDA(TONELADAS) ,3 1 4, , TOTAL 5,8 7,3 10 Fuente: (http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm) Elaboración: David Alain Cuesta

62 46 Lo que demuestra el cuadro anterior es que las exportaciones de Italia varían de acuerdo el año, sin embargo se observa que la cantidad de exportaciones de piña en almíbar, no registra valores o son muy bajos como país exportador. Y = a + bx A= x. y a= 5,8 a= 1,16 x2 5 B= x. y b= 7,3 10 b= 0,73 Tabla 19. Proyección Exportaciones de Piñas en almíbar en Italia (Toneladas Métricas) Y = 1,16 + 0,73 (X) TONELADAS PROYECCIÓN Y 2013 = 1,16 + 0,73 (3) 3,35 Y 2014 = 1,16 + 0,73 (4) 4,08 Y 2015 = 1,16 + 0,73 (5) 4,81 Y 2016 = 1,16 + 0,73 (6) 5,54 Y 2017 = 1,16 + 0,73 (7) 6,27 Y 2018 = 1,16 + 0,73 (8) 7 Y 2019 = 1,16 + 0,73 (9) 7,73 Y 2020 = 1,16 + 0,73 (10) 8,46 Y 2021 = 1,16 + 0,73 (11) 9,19 Y 2022 = 1,16 + 0,73 (12) 9,92 Fuente: Elaboración: David Alain Cuesta

63 47 Como se puede observar las exportaciones en Italia se incrementarán en 0,73 toneladas por año, y se espera que para el año 2022 las exportaciones sean de 9,92 toneladas. 3.4 Consumo Aparente Para el cálculo del consumo aparente a nivel nacional se han tomado las proyecciones realizadas anteriormente sobre producción e importaciones en toneladas métricas. Tabla 20. Consumo Aparente en Italia AÑO PRODUCCIÓN NACIONAL IMPORTACIONES TM EXPORTACIONES TM CONSUMO APARENTE ITALIA CONSUMO APARENTE ITALIA KG ,78 3, , ,16 4, , ,2 4, , ,24 5, , ,28 6, , , , ,36 7, , ,4 8, , ,44 9, , ,48 9, , Fuente: Elaboración: David Alain Cuesta Como se puede observar, en el cuadro anterior que muestra el consumo aparente de la piña en almíbar en Italia, se espera que en el año 2022 el consumo del país sea de 4.152,48Toneladas Métricas, es decir Kilogramos.

64 48 Para el cálculo del consumo aparente de Nápoles, que es nuestro mercado objetivo, se realizó lo siguiente: Población Nápoles x Consumo Aparente Italia / Población Nacional Italia Año 2010: x / Tabla 21. Consumo Aparente en Nápoles AÑO CONSUMO APARENTE ITALIA KILOGRAMOS POBLACIÓN NÁPOLES CONSUMO APARENTE NÁPOLES EN KILOGRAMOS CONSUMO APARENTE PER CÁPITA KILOGRAMOS NÁPOLES , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,06 Fuente: Elaboración: David Alain Cuesta Así mismo se espera que en el año 2022 el consumo de Nápoles sea 64562,78Kilogramos, es decir 64,56 toneladas métricas.

65 49 Tabla 22. Déficit en consumo Total Nápoles AÑOS POBLACIÓN NÁPOLES DÉFICIT CONSUMO TOTAL EN KG DÉFICIT CONSUMO TOTAL EN TONELADAS MÉTRICAS , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Fuente: Elaboración: David Alain Cuesta El déficit en consumo total en Nápoles para el año 2022 se estima en ,525 kilogramos métricas, es decir toneladas métricas. 3.5 Análisis y estudio de la Oferta Países competidores con el Ecuador Entre los principales competidores directos del Ecuador de frutas en almíbar (piña) en el mercado Italiano por volumen de importación (toneladas métricas) ha realizado al mencionado país provienen de los países de Tailandia, Filipinas, Costa Rica debido a la cantidad de producción que tienen estos países para abastecer la demanda interna y externa.

66 Empresas ecuatorianas competidoras Las empresas ecuatorianas que compiten con ECUAPIÑAS CIA LTDA son: Sipia S.A. con la marca snob, Conserveras Guayas, Pronaca, Facundo, Tropifrutas, Pro frutas, entre otras El principal competidor en el mercado ecuatoriano interno es: Sipia S.A. Pronaca, Facundo, debido a que estas compañías tienen alianzas estratégicas durante algunos años con las principales cadenas de supermercados en nuestro país, como por ejemplo: Supermaxi, Megamaxi, Hipermarket, Mi Comisariato, Santa María, Akí Tiendas del Barrio Producción en el Ecuador La empresa ECUAPIÑAS, se proveerá del producto de la empresa Sipia S.A. que se encuentra ubicado en Quito en Puembo. En cuanto a las demás empresa que también se dedican a esta actividad, cabe mencionar que se proveen del producto elaborado de: Pronaca, Conserveras Guayas, Pro Frutas, Facundo, Mercado Mayorista, etc. Estas empresas poseen su propia planta procesadora para su producto final y también poseen sus propios cultivos como es el caso de la empresa Pro frutas. También vamos a tener en cuenta los productores de piñas en fresco para tener en cuenta la materia prima y necesaria para poder tener un stock de nuestro producto y no tener problemas si nuestros compradores nos piden más de nuestro producto por la cual nosotros vamos a implementar una bodega de almacenaje para nuestro producto En cuanto a la presentación de la piña en almíbar suelen ser en envases de 1 kilogramo o de 860 gramos. Actualmente esta presentación son las más utilizadas en la industria de frutas en almíbar, debido a su fácil manipulación. El producto también tiene mucha aceptación debido a que su preparación necesita un proceso adecuado.

67 51 La presentación de la piña en almíbar de la empresa snob, es representada en un envase de lata que contiene 600 gramos. Este producto rinde de 2 a 4 porciones dependiendo la magnitud de consumo del producto. Nosotros como empresa queremos dar un giro en la presentación del producto ya establecido, con calidad una lata con abre fácil y que para así incursionar con un producto personalizado Demanda Insatisfecha La Demanda Insatisfecha se obtiene de la Oferta menos la Demanda, cuando la Demanda es mayor que la oferta. Tabla 23. Demanda Insatisfecha Nápoles, en Kilogramos y Toneladas métricas AÑOS OFERTA KG DEMANDA DEMANDA DEMANDA INSATISFECHA INSATISFECHA KG KG TONELADAS , , , , , , , , , , , , , , ,4 4712, , , ,8 4720, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,40252 Fuente: Elaboración: David Alain Cuesta 3.6 Cuantificación de la oferta Se puede definir a la oferta como la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferentes o productores están dispuestos a ofrecer al mercado a un precio determinado y en espacio de tiempo definido.

68 52 El objetivo de cuantificar a la oferta es medir o determinar las cantidades de bienes o servicio que una economía de un país o una región en las condiciones dadas puede y desea ofertar al mercado. En este caso tenemos que tener en cuenta que no hay un consumo recomendado establecido pero tenemos un crecimiento constante en los 10 años proyectados y vamos a tomar en cuenta de esta demanda un porcentaje para poder establecer y satisfacer las necesidades con un servicio y un producto de calidad. Para la proyección de la oferta vemos que existe crecimiento se tomó el 1 % de la demanda insatisfecha, para la cual la empresa cuenta con la determinada cantidad de producción necesaria para satisfacer dicha demanda. Tabla 24. Proyección de la Oferta Exportable del Proyecto AÑO OFERTA EN OFERTA NÁPOLES KG TM , , , , , , , , , ,22 93 NÁPOLES Fuente: (http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm) Elaboración: David Alain Cuesta

69 53 Oferta en Kg = Demanda Insatisfecha * 1% 1 TM =1000 Kg X =47016kg. X= 47 Toneladas métricas Como se puede observar en el cuadro anterior la oferta exportable de piña en almíbar varía dependiendo el año, sin embargo se espera que para el año 2022 sea de 47814,02Kilogramos. La demanda insatisfecha se calcula restando la oferta menos la demanda. OFERTA DEMANDA = DEMANDA INSATISFECHA. Para que exista demanda insatisfecha la demanda debe ser mayor que la oferta. Como se puede observar en el cuadro anterior la demanda insatisfecha de piña en almíbar en Nápoles para el año 2022 sería de 6.388,17 toneladas métricas Cálculo demanda insatisfecha en base a datos económicos

70 54 Tabla 25. Demanda Insatisfecha en base a datos económicos AÑO PRODUCCIÓN IMPORTACIONES EXPORTACIONES CONSUMO NACIONAL TM TM APARENTE ITALIA TM DEMANDA NÁPOLES TM ,78 3, ,43 19, ,16 4, ,08 21, ,2 4, ,39 27, ,24 5, ,70 32, ,28 6, ,01 37, , ,32 41, ,36 7, ,63 48, ,4 8, ,94 54, ,44 9, ,25 59, ,48 9, ,56 65,05534 TOTAL ,31 407,77852 Fuente: Elaboración: David Alain Cuesta No existen datos sobre producción nacional de piña de almíbar, se consideró por tanto si existe algún tipo de exportación está por la misma es mínima y por ello no existen registros sobre esta actividad en los años 2008, 2009,2010.

71 55 Capítulo IV Estudio Técnico En este capítulo se representarán los factores relacionados con la ingeniería del proyecto, factores que determinen el costo y la inversión necesaria para la implementación y funcionamiento del proyecto. Con el estudio técnico se determinará una óptima producción utilizando de una manera eficaz y eficiente los recursos que disponemos para la exportación de la piña en almíbar enlatados. Además podemos responder a las preguntas Dónde?, Cómo?, Cuándo?, Y Con qué?, se llevará a cabo el proyecto, teniendo que ver con el funcionamiento y la operatividad del mismo. 4.1 Objetivo del estudio del mercado El Estudio Técnico pretende cumplir el siguiente objetivo: Fijar el tamaño óptimo desde el punto de vista físico y financiero, la identificación de la localización apropiada, identificar el proceso productivo de las piñas en almíbar de la forma más adecuada determinar de la forma más adecuada el requerimiento de maquinarias y equipos, las instalaciones físicas y el modelo organizacional requeridos para el funcionamiento operativo del proyecto. 4.2 Tamaño del proyecto El tamaño del proyecto se suele considerar como la capacidad instalada de producción, expresada en volumen, peso, valor o número de unidades de producto elaboradas por año, ciclo de operación, mes, día, turno, hora, etc. El tamaño del proyecto es la capacidad de producción de los bienes o servicios en un período de operación definido.

72 Determinación del tamaño del proyecto La Clasificación Arancelaria de la Piña en Almíbar es: (los demás). La misma se comercializa usualmente en cajas de cartón corrugado. Para determinar el tamaño del presente proyecto se tomará en cuenta los siguientes aspectos básicos: Peso del Envase con piñas en almíbar. 1 envase: 600 gramos 24 envases: gramos; 14,4 kg Peso de la caja vacía. 1 Caja= 250 gramos Peso de la caja con los envases de piñas en almíbar gramos de las 24 latas gramos de la caja = gramos peso bruto por caja Medidas de las cajas: 36cm- ancho 24cm- largo 24cm- alto Peso Bruto del contenedor. Peso Bruto del Contenedor 40 pies: Kg Peso Neto Si una caja tendrá gramos (14400 gr gr) al transformar en Kg. nos da un peso de 14,6 Kg.; entonces para obtener el Peso Neto, necesitamos multiplicar lo siguiente: 3187 x 14,6 = 46690,7753 kg

73 Número de cajas Para un contenedor de 40 pies se necesita 1959 cajas, entonces el cubicaje demostrara que para satisfacer la demanda necesitamos de 2 contenedores, nos da el siguiente resultado: Contenedor de 40 pies: kg X= 1959 Cajas Contenedor de 40 pies: kg 2X= 3187 Cajas Para un contenedor de 40 pies se necesita 1959 cajas en la cual entraran 18 pallets que contendrá cada uno 109 cajas para poder optimizar el contenedor Medidas contenedor estándar de 40 pies En la siguiente tabla se representa las medidas de un contenedor de 40 pies estándar. Tabla 26. Contenedor Standar 40 pies 40 Pies 40 x 8 x 8 6" Descripción 40 PIES STANDARD 40 X 8 X 8 6" DESCRIPCIÓN Tara 3750 kg /8265lb Disponible para cualquier carga seca normal. Carga Max kg / lb. Ejemplos: bolsas, pallets, cajas, tambores, etc. Max. P. B kg / lb. Medidas: Internas Apertura puerta Largo: mm / 39 6" 2340 mm / 7 8" Ancho 2352 mm / 7 9" 2280 mm / 7 6" Altura: 2393 mm / 7 10" Capacidad Cubica 67,7 m3 / 2390 ft3 Fuente: Elaborado: David Alain Cuesta

74 No. de Latas para cada envío. En cada caja de cartón habrá 24 latas de piña en almíbar. Se multiplica, las 3918 cajas por las 24 latas que hay en cada cartón, de esta manera obtendremos cuantas latas necesitaremos para cada envío: 3187 x 24= latas - que entran en dos contenedores. Envió Anual. Tabla 27. Utilización de contenedores en kilogramos AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Kg kg Kg Kg kg kg kg kg kg kg 46690, , , , , , , , , , Elaborado: David Alain Cuesta gr cada caja x 3187 cajas = 46690,77 kg cada envío. (El primer año se exportara 2 contenedores para satisfacer la oferta en kg) 4.3 Oferta hasta el 2022 OFERTA EN NÁPOLES OFERTA AÑO KG TM , , , , , , , , , ,22 93 NÁPOLES Elaborado: David Alain Cuesta

75 Factores determinantes del tamaño del proyecto Para definir la magnitud del tamaño del proyecto se debe analizar varios aspectos como es la demanda del producto, el abastecimiento de suministros e insumos, equipos, almacenaje, entre otros factores. Desde el punto de vista físico a continuación se analizan varios factores determinantes en el tamaño del proyecto, éstos son: Demanda Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado (Barreno, Manual de Formulación y Evaluación de proyectos, 2004) Al realizar el Estudio de Mercado se determinó la existencia de una demanda potencial de enlatados de piña en almíbar en el mercado Italiano que cada año se incrementa, este primer resultado demuestra como preámbulo la viabilidad de desarrollar el proyecto. La empresa está en condiciones de satisfacer un porcentaje de esta demanda potencial en razón a que esta última es mayor al tamaño del proyecto propuesto. Es así que se pretende iniciar en el primer año con un envío de 46 toneladas métricas de piñas en almíbar hasta llegar al sexto año enviando 93 toneladas métricas y mantener este volumen constante hasta el 2022, por lo tanto este factor no constituye un limitante dentro del establecimiento del tamaño del proyecto debido a que la demanda en el mercado Italiano es cada año mayor Disponibilidad de insumos y materia prima Como se pudo determinar en el estudio de mercado, la producción de piña fresca en el Ecuador es creciente con un rendimiento promedio de la fruta (piña) de 20 toneladas métricas por hectárea. Para garantizar la operación del proyecto, se debe tomar en cuenta la fluidez en el abastecimiento de materias primas e insumos, por ello al contar con proveedores fijos de la

76 60 fruta apoyarán a satisfacer la demanda de nuestro mercado. Por esta razón y al no ser productores de la fruta, la disponibilidad de piña dependerá de éstos, debido a que el funcionamiento de la planta exportadora cumplirá el objetivo de un centro de acopio, por esto se han identificado como proveedores a las haciendas que producen y más accesibles a la planta, esto permitirá obtener la dotación permanente de materia prima de tal manera que no sea un factor limitante para el proyecto Tecnología y equipos Este factor no se lo considera un limitante, al operar como centro de acopio la necesidad de tecnología y equipos no significa ser una fuerte inversión que en muchos otros casos puede limitar el proyecto; así también no es una barrera en cuanto a adquirir los equipos localmente para la operación del negocio. Cabe reiterar que el proyecto se encargará de la comercialización de la fruta y no involucra proceso de industrialización alguno que exija la implementación de última tecnología, sin embargo esto no implica que el proceso de empacado para la comercialización de piña en almíbar se lo realice sin medidas de control de calidad, al contrario, se debe garantizar un producto exportable manteniendo un adecuado manejo de recepción, almacenaje, etc. 4.5 Localización del proyecto El estudio de localización analiza las diferentes variables que determinan el lugar donde finalmente se ubicará el proyecto, buscando una mayor utilidad o minimización de los costos. Debido a que la localización de un proyecto es una decisión de largo plazo, es necesario que la misma tenga un profundo nivel de investigación para localizarlo con la mayor exactitud posible, tomando en cuenta todas las variables del proyecto como la demanda, transporte, disponibilidad de materas primas, mano de Obra, etc.

77 Macrolocalización La Macro localización es el primer nivel de aproximación de la localización, es decir la determinación de una región o una zona muy grande de probable localización del proyecto Al hacer un análisis de las principales zonas donde nuestra empresa puede establecer para piña en almíbar ecuatoriana, tenga mayor accesibilidad y menores costos (Barreno, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, 2007) Ecuador por estar ubicado sobre la línea ecuatorial, cuenta con un clima único a nivel mundial: Intensa luminosidad, durante todo el año, excelentes suelos para la agricultura de todo tipo, ya sea en los valles de la sierra o en el trópico o subtrópico de la costa y la amazonia, por el cual la materia prima que necesita la fábrica no será un condicionamiento para que nos de abasto y adquirir nuestro producto de fábricas procesadoras (SIPIA S.A.) como la principal para la exportación. Tenemos más empresas como conservas Facundo, QUITO TRADING CORP. S.A empresa de conservas como las más opcionales entre otras. Al establecer a la región de la Sierra como premisa para la localización, se identifica a la provincia de Pichincha, específicamente como la más adecuada para el establecimiento del proyecto. Tomando en cuenta estos antecedentes, para la viabilidad de acceso y cercanía como punto estratégico, entre dos puntos como son el puerto de Guayaquil y la fábrica que queda en Puembo de SIPIA S.A. de la piña en almíbar. Tabla 28. Alternativa 1 Macrolocalización Pichincha, SNOB-Sipia, E28C, Puembo Sipia S.A. Snob PANAM.NORTE Factores Valoración Calificación Calificación Ponderada MP Disponible 0, MO Disponible 0, Vías de Acceso 0,15 7,5 1,125 Servicios Básicos 0,1 8 0,8 Distancia al Puerto 0,05 6,5 0,325 Suma ,25 Elaborado por: David Alain Cuesta

78 62 Tabla 29. Alternativa 2 Macrolocalización Pichincha, QUITO TRADING CORP. S.A., E28C, AV. REPUBLICA 700 OF.107 Factores Valoración Calificación Calificación Ponderada MP Disponible 0,4 8 0,24 MO Disponible 0, Vías de Acceso 0,1 7,5 0,75 Servicios Básicos 0,1 8 0,8 Distancia al Puerto 0,2 6,5 1,3 Suma ,09 Elaborado por: David Alain Cuesta Microlocalización La micro localización es el segundo nivel de la ubicación exacta de localización del proyecto Deberá realizarse un profundo análisis de las regiones escogidas en la macrolocalización para poder determinar correctamente la microlocalización. (Barreno, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, 2007) Factores para determinar la microlocalización del proyecto Los factores para determinar la microlocalización del proyecto se debe analizar una serie de factores que indiquen el costo de operación del proyecto. Entre los más importantes tenemos: Disponibilidad de medios y costo de Transporte.. Cercanía de las fuentes de abastecimiento de materias primas e insumos. Disponibilidad y costo de mano de obra. Cercanía del mercado Factores micro ambientales Costo y disponibilidad de los terrenos.

79 63 Estructura impositiva legal. Disponibilidad de agua, energía y otros suministros. Posibilidad de desprenderse de desechos Topografía de los suelos Comunicaciones Para el presente proyecto, la microlocalización se localizará cerca de las fuentes de materias primas o insumos Método Cualitativo por puntos Existen varios factores para la localización de un proyecto, el cual se debe evaluar antes de tomar una decisión. Para el presente proyecto se escogió el Método Cualitativo por puntos mediante el cual se determinará el lugar más óptimo de localización. Dentro de los terrenos en venta más apropiados que se pudo localizar en esta zona para nuestro centro de abasto cerca del puerto y cerca de nuestro proveedor, se tuvo las siguientes opciones: Tabla 30. Método cualitativo por puntos. Alternativa 1 Microlocalización Vía A Santa Marianita, a 10 minutos del Centro Agrícola De Latacunga sector Latacunga. Factores Valoración Calificación Calificación Ponderada Vías de Acceso 0,3 9 2,7 Servicios Básicos 0,2 8 1,6 Infraestructura 0,4 8 3,2 Cercanía al Puerto 0,1 6 0,6 8,1 Elaborado por: David Alain Cuesta

80 64 Alternativa 2 Microlocalización Tabla 31. Método cualitativo por puntos. Alternativa 2 Micro localización Machachi, Provincia de Pichincha cantón mejía sector de Aloag barrio la moya Factores Valoración Calificación Calificación Ponderada Vías de Acceso 0,3 7 2,1 Servicios Básicos 0,2 8 1,6 Infraestructura 0,4 9 3,6 Cercanía al Puerto 0,1 5 0,5 7,8 Elaborado por: David Alain Cuesta Entre las dos alternativas hemos escogido Latacunga por su calificación ponderada, por ser la más accesible y que consta con todas las comodidades, y lo más importante tenemos el aeropuerto si nuestro proyecto lo necesita hacer una exportación por pedido urgente se enviara por vía aérea. Las fotos se encuentran en los anexos. 4.6 Ingeniería del proyecto. El estudio de ingeniería está orientado a buscar una función de producción que optimice la utilización de los recursos disponibles en la elaboración de un bien o en la prestación de un servicio (Barreno, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, 2007) La ingeniería del proyecto soluciona todo lo concerniente con la instalación y el funcionamiento de la planta, que se incluye desde la descripción del proceso de producción de los bienes materiales o servicios, incluyendo la selección de la tecnología, la adquisición del equipo y la maquinaria; la distribución óptima de la planta, y finalmente determinando la

81 65 estructura organizacional y la constitución jurídica de la institución que operará el proyecto. (Baca, 2004) 4.7 Proceso Productivo Recepción Se efectúa la programación de recepción de piña, en función de la capacidad de las líneas de procesamiento, jamás se podrá mantener la fruta por más de un día, menos aun directamente en el suelo. En lo posible se debe mantener protegida la piña de la intemperie y es muy importante estandarizar la calidad de la fruta que se mezcla. Lavado Se realiza el enjuague de la piña con agua sin cloro. Además se efectúa una inspección externa de la fruta es decir una revisión de daños e infestaciones. Calibración Se realiza una inspección de tamaños de la piña, es decir una clasificación de la piña pequeña y/ o deforme. Cilindradora Se debe mantener la máquina bien regulada y limpia. Además de efectuar un control para que la fruta llegue al saca bocado que forma el cilindro centrado, se debe tener mucho cuidado y revisar el hueco del corazón de la piña respecto al extremo del cilindro y el corazón respecto al cilindro completo. Para de esa manera ir verificando el diámetro del cilindro de acuerdo al pedido de fruta. Retoque Se eliminan las partes de piña que no son idóneas, así como los materiales extraños e impurezas; para luego verificar el cumplimiento del retoque bien realizado.

82 66 Rodajeado Se efectúa un trabajo en equipo con cuchillas sincronizadas y afiladas. Controlando la sincronización entre las dos cuchillas para evitar el arrastre de los cilindros y la cuchilla de corte. La huella de las cuchillas de arrastre deberá coincidir con el corte de la rodaja. Selección y Llenado Una vez obtenidas las rodajas se procede con el llenado de latas de acuerdo a las especificaciones y pedidos del cliente. En esta etapa se realiza control de calidad, el que consiste en el cumplimiento de dimensiones y centrado de foro, colores extraños, uniformidad de color por lata, fibra alrededor del foro, unidades o peso por lata y materiales extraños. Llenado Líquido de gobierno La máquina debe estar bien regulada y con líquido de gobierno pasteurizado y caliente. También se efectúa control de calidad que consiste en un análisis del espacio de cabeza y materiales extraños. Doble Cierre Verificar que las rulinas y otras piezas de la máquina no rayen las latas. El control de calidad radica en completar el doble cierre y la inspección visiva sobre rayados en el doble cierre y en el cuerpo de la lata. Esterilización La temperatura de esterilización es de 93-94ºC mínimo enfriado 30-35ºC. El control de calidad verifica las características organolépticas y realiza un control interno de la temperatura máxima alcanzada. Cuarentena Esta se realiza en un lugar limpio, seco y fresco. El control de calidad consiste en revisar la existencia de oxidación de latas, hinchazones (en %), tiempo de cuarentena y calidad de producto terminado. (15 días)

83 67 Etiquetado y encartonamiento Esto se lo realiza de acuerdo al pedido del cliente. El control de calidad consiste en revisión de etiquetas, fecha de caducidad, cliente-pedido. Palletización y almacenamiento Se lo realiza en orden de producción, codificando adecuadamente los productos Estiba y transporte Se realiza en orden y siguiendo el listado de aprobación de Control de Calidad y en orden de antigüedad. En el control de calidad y de empaque, se toman muestras testigos del despacho.

84 Calibración Flujograma de una planta exportadora de piña en almíbar Recepción Lavado Cilindrado Retoque Rodajeo Selección y llenado Llenado liquido de gobierno Doble cierre Esterilización Cuarentena Estiba y transporte Palletización y almacenamiento Etiquetado y encartonamiento Fuente:http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pprocesados/FR U6.HTM Elaborado: David Alain Cuesta

85 Flujograma de ECUAPIÑAS exportadora de piña RECEPCION DE LAS PIÑAS EN ALMIBAR DE SNOB CUARENTENA ETIQUETADO Y ENCARTONAMI ENTO PALLETIZACION Y ALMACENAMIENTO ESTIBA Y TRANSPORTE COMERCILAIZACION ELABORADO: David Alain Cuesta Nuestra empresa solo se va a encargar netamente a la comercialización pero en la tabla anterior explicamos el proceso de la fruta desde la recepción. 4.8 Base Legal Constitución de la Empresa. Una empresa está regulada por la Ley de Compañías, existe cinco especies de compañías de comercio y son las siguientes: Compañía unipersonal Compañía en nombre colectivo Compañía en comandita simple y dividida por acciones. Compañía de responsabilidad limitada. Compañía anónima, y Compañía de economía mixta.

86 70 La compañía que voy a tener para el presente proyecto será la Compañía Limitada. (Congreso Nacional, 1999) Compañía de Responsabilidad Limitada Concepto La compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae entre tres o más personas, que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón social o denominación objetiva, a la que se añadirá, en todo caso, las palabras Compañía Limitada o su correspondiente. (Congreso Nacional, 1999) Naturaleza La compañía de responsabilidad limitada es siempre mercantil, pero sus integrantes, por el hecho de constituirla, no adquieren la calidad de comerciantes. La compañía de responsabilidad limitada podrá tener como finalidad la realización de toda clase de actos civiles o de comercio y operaciones mercantiles permitidos por la Ley, excepción hecha operaciones de banco, seguros, capitalización y ahorro De acuerdo al artículo 140 de la Ley de Compañías en la escritura de la compañía de responsabilidad limitada constará lo siguiente: 1.- Los nombres, apellidos y estado civil de los socios, si fueren personas naturales o la denominación objetiva o razón social, si fueren personas jurídicas y, en ambos casos, la nacionalidad y domicilio; 2.- La denominación objetiva o la razón social de la compañía. 3.- El objeto social, debidamente concentrado; 4.- La duración de la compañía; 5.- El domicilio de la compañía 6.- El importe del capital social con la expresión del número de las participaciones en que dividido y el valor nominal de las mismas;

87 La indicación de las participaciones que cada socio suscriba y pague en numerario o en especies, el valor atribuido a estas y la parte del capital no pagado, la forma y el plazo para integrarlo. 8.- La forma en que se organizará la administración y fiscalización de la compañía si se hubiere acordado el establecimiento de un órgano de fiscalización y la indicación de los funcionarios que tengan la representación legal. 9.- La forma de deliberar y tomar resoluciones en la junta general y el modo de convocarla y contribuirla; y, 10.- Los demás pactos lícitos y condiciones especiales que los socios juzguen conveniente establecer, siempre que no se opongan a lo dispuesto en esta ley. (Congreso Nacional, 1999) Trámites para la constitución de una compañía de responsabilidad limitada. El trámite para la constitución de una compañía de responsabilidad limitada, de acuerdo a las instrucciones de la Superintendencia de Compañías, es el siguiente: 1.- Elaboración y presentación ante la Superintendencia, para la formulación de observaciones, de la minuta de escritura pública, que contenga el contrato constituido, el estatuto social y la integración de capital. 2.- Depósito en una cuenta de integración, abierta en un banco como depósito de plazo mayor, del capital numerario que haya sido suscrito y pagado; y, cuando se aportan en bienes, avalúo de los mismos. 3.- Afiliación a la cámara de producción que corresponda al objeto social, y autorizaciones que se requieran en los casos especiales que determine la ley. 4. Otorgamiento de la escritura pública de constitución.

88 Solicitud de aprobación de la constitución de la compañía dirigida a la Superintendencia de compañías, adjuntando tres copias certificadas de la escritura respectiva. 6.- Aprobación mediante resolución expedida por la Superintendencia. 7.- Protocolización de la resolución aprobatoria. 8.- Publicación en un diario de la localidad del extracto de la escritura y de la razón de aprobación. 9.- Inscripción en el registro mercantil, en el registro de sociedades de la Superintendencia y en el Registro Único de Contribuyentes Designación de los administradores de la compañía por la junta general, la que se reunirá inmediatamente después. 11. Inscripción en el Registro Mercantil del nombramiento de los administradores con la razón de la aceptación de cargo Autorizaciones de la Superintendencia para que todos los fondos de la cuenta de integración puedan ser retirados. La empresa que se constituye se llama ECUAPIÑAS CIA. LIMITADA. (Naranjo, 2002) Del Capital El capital de la Compañía Limitada según la Ley de Compañías estará formado por las aportaciones de los socios que podrán ser un numerario o en especie y, en este último caso, consistirán bienes o inmuebles que correspondan a la actividad de la compañía; además el capital no será inferior al monto fijado por el Superintendente de Compañías. El capital mínimo con que ha de constituirse la compañía es de cuatrocientos dólares de los Estados Unidos de América, de acuerdo con lo dispuesto en la Resolución No de 7 de Septiembre de 1999, publicada en el R.O 278 del 16 Septiembre del

89 73 mismo año, en concordancia con el Art.99 literal g) de la Ley de Transformación Económica del Ecuador de 29 de Febrero del 2000, publicada en el R.O 34 de 13 de Marzo del mismo año. Al constituirse la compañía, el capital estará íntegramente suscrito, y pagado por lo menos en el cincuenta por ciento de cada participación. El saldo del capital deberá integrarse en un plazo no mayor de doce meses, a contarse desde la fecha de constitución de la compañía. ANEXO 1. Borrador de minuta de escritura de Constitución de la compañía Entidades relacionadas Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) Es una entidad pública que se encarga de regir las políticas agropecuarias del país a través de la dirección, gestión, normatividad y capacitación de los Sectores Agropecuario, Agroindustrial y Agroforestal ecuatorianos. El MAGAP apoya al agricultor, campesino y empresario de nuestro país para que desarrollen sus proyectos mediante el correcto uso de los recursos naturales disponibles mediante transferencia de tecnología y capacitación al recurso humano. (http://www.agricultura.gob.ec/, 2013) Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) Impulsa el desarrollo del sector productivo industrial y artesanal, de acuerdo con la política institucional de promoción y desarrollo industrial, responde a las demandas de reactivación generando mecanismos operativo-administrativos que faciliten el flujo comercial entre los países suscriptores de acuerdos; tratando de uniformizar criterios, procedimientos y trámites que reduzcan tiempos administrativos y disminuyan algunos sobrecostos de exportación y por tanto producir más y mejor. (http://www.industrias.gob.ec, 2013)

90 74 Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones Extranjeras (PROECUADOR) El Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones Extranjeras, es una entidad del sector público ecuatoriano creado por ley publicada en el Registro Oficial, Suplemento No. 351 del 29 de diciembre de 2010, conforme a los siguientes términos: Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones: Art Promoción no financiera de exportaciones.- Créase el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones Extranjeras, adscrito al Ministerio rector de la política de comercio exterior, que se estructurará y funcionará según lo que se establezca en el Reglamento. (PROECUADOR, 2013) Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE) Es una persona jurídica de derecho público, de duración indefinida, patrimonio del estado con autonomía técnica administrativa, financiera y presupuestaria, domiciliada en la ciudad de Guayaquil y con jurisdicción en todo el territorio nacional. Es un organismo al que se le atribuye en virtud de esta ley, las competencias técnico-administrativas, necesarias para llevar adelante la planificación y ejecución de la política aduanera del país y para ejercer en forma reglada, las facultades tributarias de determinación, resolución y sanción en materia aduanera, de conformidad con esta ley y sus reglamentos. (SENAE, 2013) Ministerio de Relaciones Exteriores y movilidad humana El Ministerio de Relaciones Exteriores, bajo la dirección del Ministro, es el órgano central que orienta, dirige y coordina el trabajo de las Misiones diplomáticas y de las Oficinas consulares. (Ministerio de Relaciones Exteriores y movilidad humana, 2013)

91 75 Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN) El INEN actúa en representación del Ecuador ante organismos internacionales y son aliados de los clientes, proporcionando servicios de normalización, gestión de calidad, verificación, certificación, metrología y ensayos. (Instituto Ecuatoriano de Normalización Información, 2013) Federación Ecuatoriana de Exportaciones (FEDEXPOR) FEDEXPOR impulsa la actividad exportadora de alto valor agregado mediante la ejecución de planes y acciones proactivos; el liderazgo de la competitividad y el desarrollo sustentable del sector, la entrega de servicios oportunos y de calidad, y la verificación de resultados, a la luz de un comportamiento ético social. Superintendencia de Compañías La Superintendencia de Compañías es un organismo técnico y autónomo que tiene como misión controlar y fortalecer la actividad societaria en el Ecuador. Es una Institución líder, basada en parámetros de eficacia, calidad, transparencia y excelencia, fundamentada en la planificación y en la aplicación de sistemas de alta calidad. Para que la compañía exportadora ECUAPIÑA S.A. Cia. Ltda. Pueda funcionar como tal, debe acudir a este organismo para tramitar su legal constitución según lo que establece la Ley de Compañías. Servicio de Rentas Internas: Es una entidad técnica y autónoma que tiene la responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley y la ejecución de la política tributaria del país. La compañía establecida como una persona jurídica legalmente constituida deberá cumplir con sus obligaciones tributarias mediante el RUC (Registro único de Contribuyentes) ante el SRI. (Servicio de Rentas Internas, 2013)

92 76 Corporación Financiera Nacional (CFN) Corporación Financiera Nacional banca de desarrollo del Ecuador, es una institución financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos financieros y no financieros alineados al Plan Nacional de Desarrollo para servir a los sectores productivos del país. Este crédito es de primer piso, El crédito FOPEX brinda los siguientes servicios. (Banco Nacional de Fomento, 2013) Tabla 32. Fomento y promoción de exportaciones "FOPEX DESTINO Pre embarque., Post embarque., Pre-post embarque. BENEFICIARIO MODALIDAD MONTO PORCENTAJE PLAZO TASA PREFERENCIAL NETA GARANTÍAS ACTIVIDADES FINANCIABLES JUSTIFICACIÓN DE LOS DESEMBOLSOS Persona natural o jurídica exportadora. Línea de crédito revolvente. Desde US$ 25,000 hasta el límite máximo establecido en la Metodología de Riesgo de Crédito de Primer Piso. Hasta el 85% de los pedidos confirmados o contratos de exportación Vigencia de la línea: Hasta 2 años con revisión anual. Desembolsos: Hasta 720 días. Desde 8%. Garantías adecuadas de acuerdo a las normas de la Superintendencia de Bancos y Seguros. Las aprobadas por el Directorio de la CFN. REQUISITO Solicitud de crédito... La CFN revisará los justificativos de cada desembolso a los 60 días de realizado el mismo (excepto para post embarque). Declaración de no vinculación. Autorización para verificación en central de riesgos. Para personas jurídicas: la documentación legal de la empresa y sus administradores. Fuente: (CFN, 2013) Elaborado: David Alain Cuesta Para personas naturales: declaración patrimonial juramentada. Detalle de clientes en el exterior. Detalle de pedidos y / o contratos en firme.

93 77 Corporación Financiera Nacional banca de desarrollo del Ecuador, es una institución financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos financieros y no financieros alineados al Plan Nacional de Desarrollo para servir a los sectores productivos del país. Lleva un ritmo de acción coherente con los objetivos nacionales, brindando el empuje necesario para que los sectores productivos enfrenten en mejores condiciones la competencia externa. El sector privado se siente estimulado para emprender proyectos de envergadura con la incorporación de modernos y sofisticados procesos tecnológicos acorde con las exigencias de la sociedad y la globalización del siglo XXI. Cuenta con una amplia red de oficinas Sucursales independientes y autónomas a nivel nacional, permitiéndoles servir a los sectores más alejados de las principales capitales de provincia reflejando óptimos niveles de operatividad y colocación de créditos. La CFN durante su trayectoria institucional, ha consolidado su actividad crediticia, reiterando el compromiso de continuar sirviendo al sector productivo con especial atención a la micro y pequeña empresa apoyándoles adicionalmente en programas de capacitación, asistencia técnica y firma de convenios interinstitucionales para el fomento productivo buscando mejorar y resaltar la gestión empresarial como fuente de competitividad a mediano y largo plazo. La Corporación Financiera Nacional reafirma el propósito de caminar de la mano con las políticas macroeconómicas del Estado, anteponiendo el contingente técnico y altamente profesional de sus funcionarios que con mística y lealtad mantienen a la Institución como el pilar fundamental de desarrollo del país, conscientes de que el esfuerzo común se revierte en la generación de fuentes de trabajo y empleo en beneficio del pueblo ecuatoriano. Corporación Financiera Nacional banca de desarrollo del Ecuador, es una institución financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos financieros y no financieros alineados al Plan Nacional de Desarrollo para servir a los sectores productivos del país.

94 78 Lleva un ritmo de acción coherente con los objetivos nacionales, brindando el empuje necesario para que los sectores productivos enfrenten en mejores condiciones la competencia externa. El sector privado se siente estimulado para emprender proyectos de envergadura con la incorporación de modernos y sofisticados procesos tecnológicos acorde con las exigencias de la sociedad y la globalización del siglo XXI. Cuenta con una amplia red de oficinas Sucursales independientes y autónomas a nivel nacional, permitiéndoles servir a los sectores más alejados de las principales capitales de provincia reflejando óptimos niveles de operatividad y colocación de créditos. La CFN durante su trayectoria institucional, ha consolidado su actividad crediticia, reiterando el compromiso de continuar sirviendo al sector productivo con especial atención a la micro y pequeña empresa apoyándoles adicionalmente en programas de capacitación, asistencia técnica y firma de convenios interinstitucionales para el fomento productivo buscando mejorar y resaltar la gestión empresarial como fuente de competitividad a mediano y largo plazo. La Corporación Financiera Nacional reafirma el propósito de caminar de la mano con las políticas macroeconómicas del Estado, anteponiendo el contingente técnico y altamente profesional de sus funcionarios que con mística y lealtad mantienen a la Institución como el pilar fundamental de desarrollo del país, conscientes de que el esfuerzo común se revierte en la generación de fuentes de trabajo y empleo en beneficio del pueblo ecuatoriano Requisitos para obtener el RUC: Para la inscripción del Representante Legal y Gerente General de una empresa deberán presentar los siguientes requisitos: Presentar el original y entregar una copia de la cédula de identidad o de ciudadanía o del pasaporte con hojas de identificación y tipo de visa vigente (extranjeros residentes Visa 10 y No residentes Visa 12)

95 79 Los ecuatorianos, presentarán el original del certificado de votación del último proceso electoral, hasta un año posterior a su emisión por parte del Tribunal Supremo Electoral (TSE). Para la inscripción de la organización, deberán presentar los siguientes requisitos: Formulario RUC-01-A y RUC-01-B suscritos por el representante legal Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de constitución o domiciliación inscrita en el Registro Mercantil. Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante legal inscrito en el Registro Mercantil. Original y copia de la hoja de datos generales otorgada por la Superintendencia de Compañías. Para la verificación del domicilio y de los establecimientos donde realiza su actividad económica, presentarán el original y entregarán una copia de cualquiera de los siguientes documentos: Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua potable, de uno de los último tres meses anteriores a la fecha de inscripción; o, Contrato de arrendamiento vigente a la fecha de inscripción, legalizados o con el sello del juzgado de inquilinato; o, Pago del impuesto predial, puede corresponder al año actual o al anterior a la fecha de inscripción. Si la inscripción es posterior a los 30 días de iniciada la actividad económica, deberá presentar: Copia del formulario 106 en el que conste el pago de la multa respectiva, con el código 8075 correspondiente a Multas RUC. (http://www.sri.gob.ec)

96 Leyes Conexas Ley de comercio exterior e inversiones Esta ley tiene por esencia normar y promover el comercio exterior, acrecentar la competitividad de la economía nacional, favorecer el uso eficiente de los recursos productivos del país e incentivar su desarrollo sostenible, integrando la economía nacional con la internacional. Código Orgánico de la producción, comercio e inversiones Ley de régimen tributario interno Esta ley reglamenta la estructura tributara ecuatoriana que es un complejo sistema con varias leyes, que gravan muchas actividades dentro del país. Ley de sanidad vegetal Ley de facilitación de exportaciones Ley de compañías Regula el funcionamiento de todas las personas y sociedades que se dedican a múltiples actividades comerciales a través de la Superintendencia de Compañías Formas y mecanismos de pago. En primer lugar de las inquietudes de los exportadores, desde luego, se sitúa el tema de los pagos (a veces esa preocupación puede ir conectada con un mal asesoramiento, pues la selección del comprador reviste similar importancia). La incertidumbre económica por la que, a pesar de la mejora de los últimos años, sigue atravesando el mundo, hace aconsejable el cobro por adelantado o prepago, sobre todo cuando se entabla una relación comercial por primera vez. Sin embargo, también hay que tener en cuenta que cuando se pretende entrar en un mercado emergente se debe tener cierta flexibilidad a la hora de establecer las condiciones de pago, ya que el potencial cliente elegirá en última instancia al proveedor que le facilite más las condiciones de pago, si el precio no es sustancialmente diferente.

97 81 Las cartas de crédito irrevocables suelen ser un buen medio, aunque es importante que el banco central Italiano sea de una solvencia contrastada. Una vez más, la presencia de un asesor sobre el terreno puede ser vital para que las operaciones lleguen a buen término. El mercado y las formas de pago no están bien organizados, y probablemente el presente y el futuro sean de las empresas más flexibles y creativas en aspectos como este. Por otro lado, el cliente Italiano en general es serio, comprometido y valora mucho las relaciones personales. Algunos empresarios entrevistados tras la crisis del 98 mantuvieron el crédito a los clientes antiguos y no se sintieron defraudados. Otros, impusieron el prepago total del importe y el resultado fue la pérdida de clientes que no podían afrontar esa situación. Otros establecen el prepago del 100 % durante los primeros meses de relaciones comerciales y van reduciendo progresivamente ese porcentaje hasta el 60 % después del primer año. En resumen, son pasos vitales a la hora de trabajar con mercados emergentes (como el de ITALIA): 1.- Disponer de información de calidad acerca de las características del mercado y de las expectativas en el mismo de los productos que se pretende exportar. 2.- Flexibilidad y voluntad negociadora a la hora de solucionar problemas logísticos y, sobre todo, financieros (pagos). 3.- Contar con un asesoramiento adecuado especialmente a la hora de seleccionar socios comerciales/compradores y durante todo el resto del proceso exportador. En tal virtud el exportador tiene 5 formas básicas para cobrar sus exportaciones: PREPAGO.- Envía los productos cuando le hayan prepagado GIRO A LA VISTA.- Embarca y espera que el comprador extranjero haya quedado satisfecho con las mercaderías y efectúe el pago posteriormente. GIRO A PLAZOS.- Lo realiza con crédito a 60, 90, 120 días plazo

98 82 CARTA DE CRÉDITO, COBRANZA U OTROS.- Solicita carta de crédito, utiliza cobranza del exterior o cualquier otra clase de crédito documentario internacional. SEGURO DE CRÉDITO A LA EXPORTACIÓN. Vende con seguro de crédito a la exportación. Salvo productos puntuales, actualmente la oferta supera a la demanda, en consecuencia el comprador externo tratará de imponer las condiciones de compra y pago. En lo que respecta al cobro, considerando que se opera a la distancia, se debe ser muy prudentes porque resulta difícil evaluar la situación financiera del comprador, salvo que se cuente con un "representante o agente de venta", domiciliado en el país del importador, quien podrá evaluarlo y realizar los seguimientos del caso. Lo ideal es receptar el fondo previo al embarque de la mercadería. Esta condición por lo general es rechazada por el comprador externo (importador) ya que previo al pago desea contar con la documentación que demuestre el embarque del producto. El mecanismo de cobro más seguro, que es el que se utilizará, es la Carta de Crédito irrevocable por cuanto la misma cuenta con el aval del Banco Emisor, pudiéndose hacer efectiva una vez cumplidas las condiciones impuestas en la misma. El exportador beneficiario de la Carta de Crédito - adicionalmente podrá solicitar al Banco receptor la "confirmación" de la misma, acotando aún más el riesgo de cobro al momento de cumplimentar los términos de la misma. La "confirmación" es el aval del Banco receptor. Recomendación: Al receptar la Carta de Crédito, el exportador deberá leer detenidamente las cláusula, las mismas son coincidentes con el "contrato de compra venta ", ante el menor incumplimiento perderá todo derecho de cobro. Costo para el exportador:

99 83 Comisión notificación. Comisión confirmación. Utilización/negociación. 4.9 Estructura Organizacional. La estructura Organizacional es un conjunto de medios que maneja la organización con el objeto de dividir el trabajo en diferentes tareas y lograr la coordinación efectiva de las mismas Una estructura es eficaz si facilita el logro de los objetivos, una estructura es eficiente si permite esa consecución con un mínimo de costos o evitando consecuencias imprevistas para la organización. En la organización se requiere de 14 empleados, un gerente general y su secretaria, Jefe Financiero, Jefe de Comercialización, un asistente, un Jefe de planta y 8 trabajadores (obreros). El siguiente organigrama muestra la estructura organizacional de la Empresa:

100 Organigrama estructural de la empresa ECUAPIÑAS S. A. JUNTA GENERAL DE SOCIOS SECRETARIA GERENTE GENERAL JEFE FINACIERO JEFE COMERCIALIZACION JEFE DE PLANTA ASISTENTE LABORATORISTA 6 OBREROS Elaborado por: David Alain Cuesta

101 85 CAPITULO V Logística de exportaciones 5.1 Introducción Debido al tema escogido para el presente proyecto, este capítulo es uno de los más trascendentales, debido a que la exportación de piña en almíbar en lata constituye el giro del negocio de la empresa COMERCIALIZADORA ECUAPIÑAS CIA. LTDA. Con los datos recogidos en los anteriores capítulos procederemos a detallar todo lo relacionado a la exportación de nuestro producto enlatado piña en almíbar. 5.2 Objetivos Perfeccionar la venta internacional de piña en almíbar, mediante la optimización de costo y tiempo de la cadena de distribución física. Determinar el tipo de comercialización mediante el INCOTERM, que resulte más conveniente para el proyecto. Asignar a las piñas en almíbar un tratamiento arancelario adecuado. Determinar las características que deberá cumplir la empresa transportadora. Explicar los requisitos y trámites de exportación que se deberá seguir para que el producto llegué, desde el lugar de destino hasta el lugar convenido Exportación Definitiva Es el régimen aduanero que permite la salida definitiva de Mercancías en libre circulación, fuera del Territorio Aduanero ecuatoriano o a una Zona Especial de Desarrollo Económico, con sujeción a las disposiciones establecidas en la normativa legal vigente. La salida definitiva del territorio aduanero ecuatoriano de las mercancías declaradas para su exportación, deberá tener lugar dentro de los treinta días siguientes a la aceptación de la

102 86 Declaración Aduanera de Exportación. La Autoridad Aduanera o la empresa concesionaria del servicio de Depósito Temporal, registrará electrónicamente el ingreso a la Zona Primaria y la salida al exterior de las mercancías a ser exportadas. Cuando por causas debidas al transporte de las mercancías por motivos de logística no pudiera cumplirse el plazo fijado en el inciso anterior, las autoridades aduaneras podrán prorrogar dicho plazo por una sola vez previo conocimiento de causa, que no será superior al periodo originalmente otorgado, sin perjuicio de las sanciones administrativas a que hubiere lugar. Sólo se podrán exportar aquellas mercancías que hayan sido objeto de una Declaración Aduanera de Exportación debidamente transmitida o presentada ante la Autoridad Aduanera. El ingreso a la Zona Primaria Aduanera de las mercancías destinadas a la exportación será realizada de acuerdo a los procedimientos que para el efecto dicte la Dirección General del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. (COPCI) 5.3. Ficha técnica de piñas en almíbar PRODUCTO Piñas en almíbar Subpartida Arancelaria País de Origen: País Exportador: País Importador: Empresa Exportadora: Ecuador Ecuador Italia Cantidad Cajas Enviadas: 3198 Total kilogramos primer año Vía de Transporte: Puerto de Embarque: Puerto de Desembarque: Comercializadora y Exportadora de piñas en almíbar ECUAPIÑAS CIA. Ltda. Marítimo Guayaquil Nápoles Unidad de Carga: Contenedor High Cube 40 ELABORADO: David Alain Cuesta

103 Procedimiento para obtención de registro sanitario Clv alimentos Descripción: El Certificado de Libre Venta se otorga a todos los productos alimentarios que tienen Registro Sanitario. Requisitos: Solicitud suscrita por el representante legal o responsable técnico de la empresa. Copia legible del Registro Sanitario respectivo. Comprobante del depósito en la cuenta No , Banco Internacional, a nombre del Ministerio de Salud Pública. (para Quito) Comprobante del depósito en la Cuenta No , Banco de Pichincha sub línea , a nombre del Ministerio de Salud Pública. (para Guayaquil) Procedimiento: Recepción de la solicitud del CLV de Registro Sanitario. Verificación de la vigencia del Registro Sanitario del producto para el cual solicita el CLV, mediante los archivos electrónicos y documentales. Elaboración del certificado en el anverso de la copia del Registro Sanitario. Legalización del certificado, Firma del Director (a) de Control y Mejoramiento en Vigilancia Sanitaria. Entrega a interesado. Dónde: Av. República del Salvador Nº 950 y Suecia Costo: Cuarenta dólares ($40) por cada certificación. Tiempo Estimado de Entrega:

104 88 Dependerá de la cantidad de productos, máximo 48 horas. Teléfonos generales: (593) , extensión Registro Sanitario Descripción: Certificar que se encuentra vigente el Registro Sanitario de: Medicamentos, Productos Naturales Procesados de Uso Medicinal, Productos Higiénicos, Dispositivos Médicos, Reactivos Bioquímicos. Requisitos: Solicitud suscrita por el representante legal o responsable técnico de la empresa dirigida a la Dirección de Control y Mejoramiento en Vigilancia Sanitaria. Copia legible del Registro Sanitario o Notificación Sanitaria Comprobante de $ 20,00 dólares, depósito en la Cuenta No , Banco Internacional, a nombre del Ministerio de Salud Pública.(para Quito) Comprobante de $ 20,00 dólares depósito en la Cuenta No , Banco de Pichincha sub línea , a nombre del Ministerio de Salud Pública. (para Guayaquil) Procedimiento: Recepción de la solicitud Verificación de la vigencia del Registro Sanitario del producto para el cual solicita, mediante archivos electrónicos y documentales Elaboración del certificado en el anverso de la copia del Registro Sanitario

105 89 Legalización del certificado, Firma del Director (a) de Control y Mejoramiento en Vigilancia Sanitaria. Entrega al interesado. Dónde: certificación. Av. República del Salvador Nº 950 y Suecia Costo: Veinte dólares ($ 20) por cada Tiempo Estimado de Entrega: Depende del número de productos solicitados, tiempo máximo 72 horas. Teléfonos generales: (593) , extensión ARCSA Gestión de permisos de funcionamiento Con la finalidad de mejorar la calidad del servicio y agilitar la atención a la ciudadanía, a partir de este 11 de septiembre de 2013, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA), asumirá la entrega de los Permisos de Funcionamiento a los establecimientos sujetos a vigilancia y control sanitario. Como entidad adscrita al Ministerio de Salud Pública, ARCSA tiene entre sus atribuciones y responsabilidades, la emisión de permisos de funcionamiento de los establecimientos que producen, importan, exportan, comercializan, almacenan, distribuyen, dispensan y/o expenden, los productos que están sujetos a obtención de registro sanitario o notificación sanitaria obligatoria.

106 90 La solicitud de permisos de funcionamiento se la realiza anualmente, es un proceso obligatorio que deben cumplir todos los establecimientos estipulados en el decreto A través de la ARCSA iniciamos con el proceso digital para la emisión de permisos de funcionamiento, dejando atrás décadas de engorrosos trámites para nuestros usuarios que tenían que esperar varios días para obtener este documento. El objetivo de digitalizar este proceso es optimizar el tiempo para el usuario. Registro de la solicitud Inicialmente el usuario deberá descargar de la página web del Ministerio de Salud Públicawww.salud.gob.ec en el link ARCSA los formularios para solicitar el permiso de funcionamiento: Formulario No. PF-ARCSA : solicitud de permiso de funcionamiento (archivo en Word o ODT) Formulario No. PF-ARCSA : matriz para base de datos (archivo en Excel). Formulario No. PF-ARCSA : datos para la factura (archivo en Word u ODT). Una vez llenos los tres formularios de solicitud, el usuario debe enviar un correo electrónico a la dirección: con el asunto Número de registro único de contribuyentes RUC nombre del establecimiento Zona a la que pertenece.

107 91 La revisión documental se realizará en un plazo de 72 horas desde la fecha de recepción de la respectiva documentación por parte de la Agencia Nacional de Regulación Control y Vigilancia Sanitaria. Posteriormente, una vez aprobada la solicitud de permiso de funcionamiento y sus anexos se remitirá vía correo electrónico la orden de pago; y, una vez cancelado el valor el técnico correspondiente enviará el permiso de funcionamiento al Director Técnico de Buenas Prácticas y Permisos para la firma electrónica del documento. El Certificado de Permiso de Funcionamiento será enviado vía correo electrónico al usuario solicitante. (http://www.salud.gob.ec/tag/arcsa/) 5.4 En el país exportador (Ecuador) Requisitos para exportar Exportación.- es la operación que supone la salida de mercancías fuera de un Territorio aduanero y que produce como contrapartida una entrada de divisas Requisitos para calificarse como exportador Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deberá: Paso 1 Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado por las siguientes entidades: Banco Central del Ecuador: (http://www.eci.bce.ec/web/guest/) Security Data: (http://www.ecuapass.aduana.gob.ec/) Paso 2 Registrarse en el portal de ECUAPASS:

108 92 Aquí se podrá: 1. Actualizar base de datos 2. Crear usuario y contraseña 3. Aceptar las políticas de uso 4. Registrar firma electrónica Registro en la Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE) Todo exportador debe registrarse en la SENAE, para obtener las claves de acceso respectivas y para regular sus operaciones y su documentación. Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de Exportación (DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser acompañado ante una factura o proforma y documentación con la que se cuente previo al embarque, dicha declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración que crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por parte del exportador o declarante. Los datos que se consignarán en la DAE son: Del exportador o declarante Descripción de mercancía por ítem de factura Datos del consignante Destino de la carga Cantidades, Peso; y demás datos relativos a la mercancía. Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son: Factura comercial original. Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).

109 93 Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite) Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en donde se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena previo a su exportación. Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser: Canal de Aforo Documental Canal de Aforo Físico Intrusivo Canal de Aforo Automático Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida, entiéndase con ello la autorización para que se embarque, será automático al momento del ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas primarias. En el caso del Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a cargo del trámite, al momento del ingreso de la carga, luego de lo cual procederá a la revisión de los datos electrónicos y documentación digitalizada; y procederá al cierre si no existieren novedades. En lo cual cualquier observación será registrada mediante el esquema de notificación electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la Declaración Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada y la carga podrá ser embarcada. En el caso del Canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo descrito anteriormente adicional al proceso la inspección física de la carga y su corroboración con la documentación electrónica y digitalizada. (http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action, Servicio Nacional de Aduana del Ecuador, 2013)

110 Registro Único de Contribuyentes (RUC). Oficio suscrito por el Representante Legal solicitando la inscripción, en la que consten: Dirección domiciliaria. Número de teléfono, fax, correo electrónico. Nombres y apellidos de las personas autorizadas a firmar el DAI (10) o DAE (REGIMEN 40). Nombramiento del Representante Legal de la empresa, copia certificada. Escritura de constitución de la empresa. Cédula de ciudadanía o pasaporte para extranjeros. Registro de firmas autorizadas. Escritura por aumento de capital, si fuese el caso. Para solicitar las claves de acceso, primero se debe enviar electrónicamente la información que requiere la SENAE, una vez realizado el trámite con éxito debemos adjuntar los siguientes documentos: 1.- Envío de datos generales vía electrónica. 2.- Solicitud a la SENAE (carta original dirigida al Gerente Distrital solicitando la clave, la función de la misma e indicando el tipo de operador). 3.- Nombramiento del Representante Legal notariada. 4.- Copia de la cédula notariada. 5.- Copia del RUC notariada. (SENAE) ECUAPASS Es el sistema aduanero ecuatoriano que permitirá a los Operadores de Comercio Exterior poder realizar todas sus operaciones aduaneras de importación y exportación.

111 95 Es el precio acordado entre el exportador y el importador Objetivos Transparencia y eficiencia de las operaciones aduaneras Minimizar el uso de papel. Simultáneamente asegurar el control aduanero y facilitar el comercio. Establecer el sistema de operaciones aduaneras basado en el modelo del sistema de despacho electrónico coreano (UNI-PASS) Establecer la Ventanilla Única de Comercio Exterior Módulos del ECUAPASS Los módulos que conforman el ECUAPASS son los siguientes: Portal de Comercio Exterior y Ventanilla Única Ecuatoriana Procesos de Importaciones y Exportaciones (Despacho y Carga) Control Posterior Gestión de Litigios Aduaneros Data Warehouse Devolución Condicionada de Tributos Sistema de Alerta Temprana Gestión de Riesgos (Incluye la Gestión Avanzada) Gestión del Conocimiento Sistema de Manejo de Pistas de Auditoria El Sistema reemplazará paulatinamente al SICE, que en la actualidad utiliza el correo seguro para el envío y recepción de las declaraciones aduaneras. El nuevo sistema permitirá, en cambio, accediendo al portal ECUAPASS, consignar directamente los datos y documentos de sustento escaneados para cada operación. (http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action, Servicio Nacional de Aduana del Ecuador, 2013)

112 96 Al ECUAPASS estarán conectados en línea, además de los OCE s todas las instituciones del Estado que participan en la validación de las diferentes transacciones de importación y exportación. La implementación se ha iniciado con la puesta en práctica de la Ventanilla Única Ecuatoriana, por medio de la cual el OCE puede registrarse y registrar a sus colaboradores (ayudantes y auxiliares), y permite ingresar la Declaración Jurada de Origen, así como los Documentos de Control Previo. Ecuapass: es un herramienta muy útil la cual facilita en gran manera el comercio exterior ayuda a las importaciones, exportaciones y todos los tramites referentes al comercio exterior los módulos que conforman es el portal que es la ventanilla única, los diferentes procesos como son la importación exportación control posterior, data warehouse, el sistema de alerta temprana entre otros con los cuales tenemos un mejor manejo para cualquier trámite de comercio Cómo se envía la información al ECUAPASS Se realizarlo de tres formas: 1. Ingresando directamente al Portal del ECUAPASS e ingresando la información que quiere trasmitir a la Aduana. 2. Desarrollando o adaptando su software para que transmita la información de los nuevos documentos electrónicos que desea transmitir a la aduana. 3. Descargándose el software que otorgará la aduana para que transmita la información de los nuevos documentos electrónicos que desea transmitir a la aduana. Qué requerimientos tecnológicos requiero para poder usar el ECUAPASS? (http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action)

113 97 Tabla 33 Requerirán lo siguiente: Descripción Especificación Computador o Laptop CPU: Superior a 1GHz de Pentium Monitor Resolución mínima de 1024 x 768 Sistema Operativo Mínimo Windows XP Red de Comunicación Ambiente de comunicación superior a ADSL (Superior a 2Mbps) Web Browser Explorer (Superior 6.0); Mozilla, Safari, Opera, Google Chrome Certificado Electrónico Firma electrónica de Persona Natural, persona jurídica, representante legal o miembro de empresa. Dependiente del tipo de OCE Fuente: (http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action F. ) Elaborado: David Alain Cuesta Consideraciones de pre embarque Las declaraciones de exportación declaradas contenerizadas pero cuya forma de ingreso de la carga al depósito temporal, se realiza como carga suelta para su consolidación dentro del depósito temporal, el ingreso de los contenedores que se utilizarán en la consolidación deberá ser registrado de manera inmediata por el depósito temporal una vez consolidado, por lo tanto debe haber constante coordinación y comunicación entre el depósito temporal, el exportador y el declarante. Previo al ingreso de todos los contenedores declarados al depósito temporal o zona primaria el exportador puede realizar cualquier tipo de corrección a la DAE excepto el país de destino; con respecto al campo cantidad de contenedores se podrá realizar cambios sólo si es menor a lo declarado inicialmente y mayor o igual a lo ingresado al depósito temporal o zona primaria; las correcciones en estos casos se realizarán de manera automática.

114 98 Dentro del período de 30 días después del embarque, se puede realizar una única corrección a la DAE. Luego de transcurrido este tiempo, se puede generar por una única vez una declaración sustitutiva. Al momento de ser aceptada la electrónicamente, el sistema Ecuapass le devolverá el número de DAE de la declaración. La asignación del canal aforo de la DAE, nombre del aforador o la salida autorizada, según sea el caso, será notificado al exportador, declarante, agente de carga, depósito temporal y servidor aduanero en el momento que el sistema verifique que la cantidad de contenedores ingresados al depósito temporal sea igual a la cantidad de contenedores declarados. Si el exportador, por cualquiera que sea el motivo, no puede ingresar al depósito temporal todos los contenedores declarados, éste, o el declarante podrá realizar la corrección de la DAE en el campo cantidad de contenedores declarados de acuerdo a lo que estime ingresarán al depósito temporal; esto lo podrá realizar mediante la opción "Corrección, de Sustitutiva y Rechazo de Declaración de Exportación" y su aprobación será de forma automática por el sistema Ecuapass. El depósito temporal consignado en la DAE debe ser el único autorizado a recibir la carga a ser exportada. Si el exportador decide exportar toda la carga por otro depósito temporal distinto al consignado en la DAE y ya existieren varios ingresos en el depósito temporal declarado, el declarante debe solicitar al distrito o depósito temporal según corresponda el proceso de carga no exportada, transmitir una nueva DAE consignando el nuevo depósito temporal por donde se van a exportar las mercancías, retirar los contenedores del depósito temporal por el cual no se van a exportar las mercancías e ingresarlos en el nuevo depósito temporal por el cual se van a exportar.

115 99 Cuando se le asigne canal de aforo automático a la mercancía, la autorización de salida, entiéndase con ello la autorización para que se realice la exportación, es automática al momento de que sean iguales los contenedores declarados con los ingresados al depósito temporal o zona primaria. Cabe indicar que la Dirección Nacional de Gestión de Riesgos y Técnica Aduanera puede realizar cambios en el canal de aforo si lo estima conveniente. Si a la DAE se le asigno canal documental, la misma será revisada por el técnico operador una vez hayan ingresado todos los contenedores declarados en el deposito temporal o zona primaria. Las observaciones, en caso de existir, son registradas mediante el esquema de notificación electrónico previsto en el sistema Ecuapass y las mismas deberán ser subsanadas de manera inmediata para que el servidor aduanero pueda cerrar el trámite; cumplidas las formalidades aduaneras se procede a cerrar la DAE cambiando su estado a "SALIDA AUTORIZADA" para que la carga puede ser exportada. Si a la declaración se le asignó canal físico intrusivo luego de ingresados al depósito temporal o zona primaria todos los contenedores declarados, el técnico operador asignado procede a revisar su DAE y aforar el o los contenedores sorteados por el sistema Ecuapass de manera inmediata, corroborando con la documentación electrónica y digitalizada y demás procedimientos que estime convenientes el funcionario a cargo del trámite, de acuerdo a lo contemplado en el artículo 140 del Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones (Copci). Si existiesen observaciones a la DAE, las mismas deberán ser subsanadas de manera inmediata para que el servidor aduanero pueda cerrar el trámite; cumplidas las formalidades aduaneras se procede a cerrar la DAE

116 100 cambiando su estado a "SALIDA AUTORIZADA" para que la carga puede ser exportada. (SENAE-MEE ) El técnico operador asignado al trámite no debe cerrar el informe de aforo si existen solicitudes de correcciones pendientes de aprobar. No se pueden exportar las mercancías cuya DAE no tenga el estado "SALIDA AUTORIZADA". El declarante puede realizar las correcciones a la DAE o presentar una DAE Sustitutiva a través de la opción en el portal Ecuapass Trámites Operativos > Documentos Electrónicos > Despacho Aduanero > Exportación > Corrección, de Sustitutiva y Rechazo de la Declaración de Exportación. El exportador y/ o el declarante pueden verificar el estado y todo el seguimiento de su DAE a través de la opción en el portal Ecuapass Servicios Informativos > 2.11 Servicios de Información de Despacho 1 Carga >Consulta del Estado de la Declaración de Exportación >Consulta del Estado de la Declaración de Exportación. (SENAE) Consideraciones de pos embarque Luego de embarcadas las mercancías por la empresa naviera, agencia de carga o transportista terrestre, las mismas deben enviar el manifiesto de carga de acuerdo a lo realmente exportado. Si por cualquier motivo no se realiza la exportación de todos los contenedores declarados e ingresados al depósito temporal o zona primaria pero dichos contenedores no embarcados, son exportados al mismo destino en el siguiente transporte, el sistema permite asociar una DAE a más de un documentos de transporte.

117 101 El exportador puede transmitir varias DAE a un mismo país de destino y si son transportadas en el mismo medio de transporte, la naviera, agencia de carga o transportista terrestre debe transmitir un solo documento de transporte asociado a dichas DAE. Si por cualquier motivo no se realiza la exportación de todos los contenedores declarados e ingresados al depósito temporal o zona primaria pero dichos contenedores van a ser exportados a un destino diferente, el declarante tendrá que coordinar con el depósito temporal para desasociar los contenedores ingresados no exportados de la declaración inicialmente transmitida, corregir la declaración con la cantidad de contenedores exportados al destino inicial y transmitir una nueva declaración por los contenedores que se van a exportar a un destino diferente, el depósito temporal o zona primaria deberá asociar esos contenedores a la nueva DAE y la naviera deberá transmitir ese nuevo documento de transporte asociado a la nueva DAE. Si por cualquier motivo no se van a exportar parte de los contenedores declarados e ingresados al depósito temporal o zona primaria, el declarante tendrá que realizar ante el distrito el proceso de carga no exportada y corregir la declaración con la cantidad de contenedores realmente exportados. Posterior a que la naviera, agencia de carga o transportista terrestre emitan los documentos de transporte correspondientes a la DAE, ésta deberá ser corregida por el declarante confirmando lo exportado, y producto de esta corrección y verificado en el sistema Ecuapass que la cantidad de contenedores declarados es igual a la cantidad de contenedores exportados, la DAE cambia su estado a "REGULARIZADA".

118 102 Una vez que la DAE tenga estado REGULARIZADA, el sistema no permite realizar cambios a los campos cantidad de contenedores, destino y valores, ni permite anulaciones de ninguno de los ingresos realizados y asociados a la DAE. Así mismo este nuevo estado lo podrá consultar el exportador y declarante a través de la opción del portal Ecuapass Servicios Informativos. (SENAE-MEE ) 5.6. Transporte interno El transporte interno desde la planta ubicada en Latacunga hasta el puerto de Guayaquil se lo realizará a través de la Empresa Camacho Sánchez Logist Cia. Ltda. El transporte interno tiene un costo de $ 1300 por contenedor de 40 pies aproximadamente Costos de Logística Los costos de logística incurridos en la exportación de piña enlata desde Ecuador varían dependiendo de la temporada en que se envié el producto, por ejemplo a continuación se detallan los costos vigentes hasta el 31 de Octubre del presente año. El costo aproximado del flete es de USD 4,300 en un contenedor de 40 Reefer High Cube (RH), más recargos de USD 8 por International Ship and Port Facilities Security Code (ISPS) y más USD 145 por Terminal Handling Charges (THC). (http://www.thecoffeeguide.org/coffee-guide/logistics-and-insurance/terminal-handlingcharges-thc/) Adicional, a estos valores hay que sumar los siguientes costos locales de exportación: USD 45 Procesamiento de Documentos BL (Impresión en original en Guayaquil) USD 40 Handling Out por contenedor USD 40 Administración de Equipos por Contenedor USD 15 - Sellos por Contenedor USD 40 Servicio de Recaudación por contenedor/fletes prepaid

119 103 USD 35 Manejo Local El término de pago más utilizado es FOB, flete pre pagado puerto a puerto. A continuación se detalla los principales puertos donde llega la piña ecuatoriana y el tiempo de tránsito estimado. Antwerp (Bélgica), tiempo de tránsito 24 días Rotterdam (Holanda), tiempo de tránsito 17 días Hamburg (Alemania), tiempo de tránsito 19 días Tilbury (Inglaterra), tiempo de tránsito vía Rotterdam 24 días. (http://www.procomer.com/contenido/descargables/logistica-exportacion/fichaslogisticas/europa) Requisitos de ingreso para la unión europea para la partida Envasado Los envases comercializados en la UE deben cumplir tanto los requisitos medioambientales como los sanitarios. (http://europa.eu/legislation_summaries/environment/waste_management/l21207_es.htm) El ámbito de la aplicación La directiva se aplica a todos los envases existentes en el mercado europeo y a todos los residuos de estos, tanto si son utilizados o desechados por las industrias, comercios, oficinas, servicios, hogares, etc., con independencia de los materiales de que estén fabricados las medidas que toma la unión europea para su aplicación Los Estados miembros deben establecer sistemas de devolución, recogida y recuperación con objeto de alcanzar los objetivos cuantitativos siguientes:

120 104 a más tardar el 30 de junio de 2001, valorizar o incinerar en instalaciones de incineración de residuos con valorización de energía entre un mínimo del 50 % y un máximo del 65 % en peso de los residuos de envases; a más tardar el 31 de diciembre de 2008, valorizar o incinerar en instalaciones de incineración de residuos con valorización de energía un mínimo del 60 % en peso de los residuos de envases; a más tardar el 30 de junio de 2001, reciclar entre un mínimo del 25 % y un máximo del 45 % en peso de la totalidad de los materiales de envasado contenidos en los residuos de envases, con un mínimo del 15 % en peso para cada material de envasado; a más tardar el 31 de diciembre de 2008, reciclar entre un mínimo del 55 % y un máximo del 80 % en peso de los residuos de envases; a más tardar el 31 de diciembre de 2008, alcanzar los siguientes objetivos mínimos de reciclado de los materiales contenidos en los residuos de envases: o o o o el 60 % de vidrio, papel y cartón, el 50 % de metales, el 22,5 % de plásticos, y el 15 % de madera. Se considera que la incineración de residuos en instalaciones con valorización de energía contribuye a la consecución de estos objetivos. Marcado y sistema de identificación Los envases indican la naturaleza del material o los materiales de envasado utilizados para facilitar la identificación y la clasificación. El marcado debe colocarse en el propio envase o en la etiqueta. Debe estar claramente visible y fácilmente legible.

121 105 Exigencias esenciales Los envases deben responder a ciertas exigencias. Por este motivo, la Comisión fomenta la elaboración de normas europeas. Los Estados miembros deben verificar que los envases comercializados respeten las exigencias esenciales del anexo II: limitar el peso y el volumen de los envases al mínimo para garantizar el nivel necesario de seguridad, higiene y aceptabilidad para el consumidor; reducir al mínimo el contenido de sustancias peligrosas del material del envase y sus elementos; diseñar un envase reutilizable o valorizable. Sistemas de información Los Estados miembros deben desarrollar sistemas de información (bases de datos) sobre los envases y sus residuos dirigidos a supervisar la realización de los objetivos de la presente directiva. Asimismo deben transmitir a la Comisión los datos de que dispongan en los formatos previstos en el anexo III. Excepciones Las importaciones de envases hechos de madera y otros productos vegetales pueden estar sujetos a medidas fitosanitarias (http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/plant_health_checks/f85001_es.htm) En concreto, los envases de madera (cajones, cajas, jaulas, etc.) deben seguir uno de los tratamientos aprobados que se especifican en el anexo 1 de la publicación nº 15 de las

122 106 Normas Internacionales para Medidas Fitosanitarias de la FAO y llevar la marca correspondiente según se contempla en el anexo II de dicha norma (http://eur-lex.europa.eu) Etiquetado Los productos comercializados en la UE deben respetar los requisitos de etiquetado de la UE, previstos para: proteger la salud, seguridad e intereses de los consumidores proporcionar información sobre el producto: contenido, composición, uso seguro y precauciones especiales, etc. Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios 5.7 Elementos obligatorios del etiquetado El etiquetado de los productos alimenticios deberá incluir los elementos obligatorios. Estas menciones deben ser fácilmente comprensibles y visibles, así como claramente legibles e indelebles. Algunas deben figurar en el mismo campo visual. Las menciones obligatorias incluyen: La denominación de venta La lista de ingredientes que se enumeran en el orden decreciente de su importancia ponderal y están designados por su nombre específico, con arreglo a ciertas excepciones previstas en los anexos I, II, III y III Bis. Los ingredientes que pertenecen a varias categorías se indican según su función principal.

123 107 o o o o o o En determinadas condiciones, no es necesario mencionar los ingredientes de: las frutas y hortalizas frescas, las aguas gasificadas, los vinagres de fermentación, los quesos, la mantequilla, la leche y nata fermentadas, los productos que contengan un solo ingrediente, siempre que la denominación de venta sea idéntica al nombre del ingrediente o permita determinar la naturaleza del ingrediente sin riesgo de confusión La cantidad de los ingredientes o las categorías de ingredientes expresada en porcentaje. La fecha de duración mínima. Estará compuesta por la indicación del día, el mes y el año, salvo en el caso de los productos alimenticios cuya duración sea inferior a tres meses (bastará indicar el día y el mes), de aquellos cuya duración máxima no sobrepase los dieciocho meses (bastará indicar el mes y el año) o cuya duración sea superior a dieciocho meses (bastará indicar el año). Se indica mediante la mención «Consumir preferentemente antes del» cuando la fecha incluye la indicación del día o «Consumir preferentemente antes de finales de» en los demás casos. La fecha de duración no es necesaria en el caso de los productos alimenticios siguientes: Las frutas y hortalizas frescas no tratadas, Los vinos y bebidas con una graduación de un10 % o más en volumen de alcohol, Las bebidas refrescantes sin alcohol, Los zumos de frutas y las bebidas alcohólicas en recipientes de más de cinco litros, destinados a las colectividades,

124 108 Los productos de panadería o repostería que se consumen normalmente en el plazo de veinticuatro horas después de su fabricación, El vinagre, La sal de cocina, Los azúcares en estado sólido, Los productos de confitería consistentes casi exclusivamente en azúcares aromatizados o coloreados, Los chicles, Las porciones individuales de helado. Para los productos alimenticios muy perecederos, la fecha de duración utilizada se reemplaza por la fecha límite de consumo; las condiciones especiales de conservación y utilización; el nombre o la razón social y la dirección del fabricante o del embalador o de un vendedor establecido dentro de la Comunidad. Los Estados miembros quedan autorizados, en lo que respecta a la mantequilla producida en su territorio, a exigir solamente la indicación del fabricante, del embalador o del vendedor; el lugar de origen o de procedencia, en los casos en los que su omisión pudiera inducir a error al consumidor; el modo de empleo debe indicarse de forma que permita un uso adecuado del producto alimenticio; la mención del grado alcohólico volumétrico adquirido para las bebidas que tengan un grado alcohólico en volumen superior al 1,2 % Excepción y disposiciones particulares. Las disposiciones europeas aplicables a determinados productos alimenticios pueden autorizar el carácter facultativo de la mención de la lista de ingredientes

125 109 y la fecha de duración mínima. Dichas disposiciones pueden prever otras indicaciones obligatorias, a condición de que no vayan en detrimento de la información al comprador. las botellas de vidrio destinadas a ser utilizadas de nuevo y los envases de pequeñas dimensiones; los productos alimenticios que se presenten sin envasar para la venta o los productos alimenticios envasados en los lugares de venta a petición del comprador Cláusula de salvaguardia La comercialización de los productos alimenticios que se ajusten a la presente Directiva sólo se podrá prohibir mediante disposiciones nacionales no armonizadas justificadas por motivos especiales, como la protección de la salud pública, la represión del fraude o la protección de la propiedad industrial y comercial. Etiqueta ecológica de la UE La etiqueta ecológica de la UE o el logotipo de la flor puede concederse a productos que ayuden a proteger el medio ambiente y a proporcionar orientaciones a los consumidores sobre su impacto medioambiental. Los criterios en materia de etiqueta ecológica se enuncian por grupos de productos (productos textiles, calzado, productos de limpieza, electrodomésticos, artículos de papel, etc.) Manipuleo de embarque El operador Portuario CONTECON, maneja una tarifa de $140,86 por movimiento de carga en el puerto de Guayaquil y adicionalmente a este valor, se debe cancelar por cargos del terminal de manipulación llamado THC (Terminal Charging Handle) el valor de $40.

126 Almacenaje A partir del 1 de Agosto del 2007 en el caso de las exportaciones la carga, especialmente de los contenedores tendrán 5 días libres. A partir de esos días se cobrarán US$ 5 por TM y de $30 por contenedores Agente de Carga y de Aduana Para la operación aduanera se debe contar con los servicios de un Agente Afianzado de Aduanas. La Mercancía que provenga del exterior, por cualquier vía, deberá estar expresamente descrita en el Manifiesto de Carga. Cuando por motivos de cantidad, volumen o naturaleza de las mercancías, resulte necesario, la Directora o el Director Distrital podrá autorizar la descarga fuera de los lugares habilitados para el efecto, de acuerdo a las disposiciones contenidas en esta sección del presente reglamento. Las mercancías destinadas a la exportación estarán sometidas a la potestad de la Autoridad Aduanera hasta que la autoridad naval, aérea o terrestre que corresponda, autorice la salida del medio de transporte. Fuente. Art. 37 Reglamento COPCI (reglamento) 5.8. Transporte internacional Se contratará el transporte internacional a través de la empresa International E.J.S. Comercio Exterior y Aduanas en un valor de 1300 por contenedor de 40 pies estándar cotizado por la empresa de transporte. (Aduanas, E.J.S. Comercio Exterior y)

127 Documentos para exportar Documentos para el despacho de aduana Factura comercial La factura comercial es un documento o prueba de la transacción entre el exportador y el importador. El exportador la expide al importador para el cobro de las mercancías cuando estas están disponibles. La factura comercial contiene la información básica sobre la transacción y siempre es necesaria para el despacho de aduana. Aunque incluye algunos datos que son específicos de las operaciones de importación y exportación, es similar a una factura de venta corriente. En general, se incluyen los datos mínimos siguientes: Datos del exportador y el importador (nombre y dirección) Fecha de expedición Número de factura Descripción de las mercancías (denominación, calidad, etc.) Unidad de medida Cantidad de mercancías Valor unitario Valor total Valor facturado total y moneda de pago. Debe indicarse la cantidad equivalente en una moneda libremente convertible a euros o a otra moneda de curso legal en el país de la UE importador Condiciones de pago (modo y fecha de pago, descuentos, etc.) Condiciones de entrega según el correspondiente Incoterm

128 112 Medios de transporte La factura comercial debe expedirla el exportador según la práctica comercial habitual y debe presentarse el original y al menos una copia. En general, no es necesario que vaya firmada pero, en la práctica, tanto el original como la copia se suelen firmar. Puede presentarse en cualquier lengua pero se recomienda una traducción al inglés. (http://eurlex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:1992:302:0001:0050:es:pdf) Declaración del valor en aduana Debe presentarse una declaración del valor en aduana a las autoridades aduaneras si el valor de las mercancías importadas supera los La declaración del valor en aduana deberá estar redactada de conformidad con el modelo DV 1 [según lo establecido en el Reglamento (UE) nº 2454/93]. Este impreso debe presentarse junto con el Documento Único Administrativo (DUA). La finalidad principal de este requisito es establecer el valor de la transacción para fijar el valor en aduana (valor imponible) y aplicar los derechos arancelarios. El valor en aduana corresponde al valor de las mercancías, incluidos todos los costes (por ejemplo: precio comercial, transporte y seguro), hasta el primer punto de entrada en la Unión Europea. Para establecer el valor en aduana se utiliza habitualmente el valor de transacción (precio pagado o pagadero por las mercancías importadas). En algunos casos, el valor de transacción de las mercancías importadas puede estar sujeto a un ajuste que implique incrementos o deducciones. Por ejemplo: pueden añadirse al precio comisiones o cánones;

129 113 debe deducirse el transporte interno (desde el punto de entrada hasta el destino final en el territorio aduanero comunitario). Las autoridades aduaneras deben dispensar total o parcialmente de presentar la declaración del valor en aduana cuando: el valor en aduana de las mercancías importadas no sea superior a por envío, siempre que no se trate de envíos fraccionados o múltiples expedidos por un mismo remitente al mismo destinatario, se trate de importaciones que no tengan carácter comercial, la presentación de los elementos de que se trate no sea necesaria para la aplicación del Arancel Aduanero de las Comunidades Europeas o cuando los derechos de aduana establecidos en el arancel no deban percibirse por la aplicación de una normativa aduanera específica. (http://eurlex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:1992:302:0001:0050:es:pdf) Normativa Reglamento (UE) nº 2913/92, por el que se aprueba el Código aduanero comunitario Reglamento (CEE) nº 2454/93 relativo a la aplicación del Código Aduanero Comunitario Documentos de transporte de mercancías: Conocimiento de embarque (B/L) Conocimiento de embarque FIATA Carta de porte por carretera (CMR) Conocimiento aéreo (AWB)

130 114 Carta de porte por ferrocarril (CIM) Cuaderno ATA Cuaderno TIR Documentos de transporte de mercancías En función de los medios de transporte utilizados, para despachar las mercancías es necesario cumplimentar los siguientes documentos y presentarlos a las autoridades aduaneras del país importador de la Unión Europea: Conocimiento de embarque (B/L) Lo emite la compañía de transporte marítimo al transportista efectivo y por él se confirma que las mercancías han embarcado correctamente. Sirve de acuse de recibo de las mercancías por parte del transportista, que queda obligado a entregarlas al destinatario. Menciona los datos de las mercancías, el buque y el puerto de destino. Atestigua el contrato del medio de transporte y la titularidad de las mercancías, lo cual significa que el portador del conocimiento es el responsable de las mismas. El conocimiento de embarque puede ser un documento negociable. Hay varios tipos de conocimiento de embarque. Los «conocimientos de embarque limpios» atestiguan que las mercancías se han recibido en buenas condiciones aparentes. Los «conocimientos de embarque con reservas» indican que las mercancías están dañadas o en desorden. En tal caso, la entidad financiera puede negarse a aceptar los documentos del remitente.

131 115 Conocimiento de embarque FIATA Se trata de un documento pensado para ser utilizado como un documento de transporte multimodal o combinado con estado negociable. Ha sido diseñado por la Federación Internacional de Asociaciones de Expedidores de Carga (FIATA). Carta de porte por carretera (CMR) Es un documento en el que constan los datos del transporte internacional de mercancías por carretera, establecido por el Convenio relativo al contrato de transporte internacional de mercancías por carretera de 1956 (Convenio CMR). Permite que el remitente tenga las mercancías a su disposición durante el transporte. Debe emitirse por cuadruplicado y estar firmado por el remitente y el transportista. La primera copia es para el remitente, la segunda queda en poder del transportista, la tercera acompaña a las mercancías y se le entrega al destinatario, y la cuarta debe estar firmada y sellada por el destinatario y debe devolverse al remitente. Normalmente se emite una CMR para cada vehículo. Conocimiento aéreo (AWB) Se trata de un documento que atestigua el contrato de transporte entre el remitente y la compañía aérea. La emite el agente del transportista y se rige por el Convenio de Varsovia (Convenio para la unificación de ciertas reglas relativas al transporte aéreo internacional, de 12 de octubre de 1929). Un conocimiento de embarque aéreo puede utilizarse para transportes múltiples de mercancías; consta de tres originales y varias copias extra. Cada uno de los interesados (remitente, destinatario y transportista) conserva un original. Las copias pueden requerirse en el aeropuerto de salida o en el de destino para la entrega y, en algunos casos, para otros transportistas. El conocimiento aéreo atestigua el contrato de transporte y la recepción de las mercancías.

132 116 Un tipo específico de conocimiento aéreo es el llamado conocimiento aéreo normalizado IATA, que utilizan todas las compañías pertenecientes a la Asociación de Transporte Aéreo Internacional (IATA) y que reúne las características acordes al Convenio de Varsovia en un formato normalizado. Carta de porte por ferrocarril (CIM) Es un documento para el transporte de mercancías por ferrocarril que está regulado por el Convenio relativo a los transportes internacionales por ferrocarril de 1980 (COTIF-CIM). El transportista lo emite por quintuplicado. El original acompaña a las mercancías, una copia se entrega al remitente y las otras tres las conserva el transportista a efectos internos. Equivale al contrato de transporte por ferrocarril. Cuaderno ATA Los cuadernos Admisión Temporaire/Temporary Admission son documentos aduaneros internacionales que expiden las cámaras de comercio de la mayoría de los países industrializados para permitir la importación temporal de mercancías con exención de derechos de aduana y gravámenes. Los cuadernos ATA pueden emitirse para las siguientes categorías de mercancías: muestras comerciales, material profesional y artículos para presentación o uso en ferias comerciales, demostraciones, exposiciones y similares. Más información: Cámara de Comercio Internacional: cuadernos ATA (http://www.iccwbo.org/chamber-services/trade-facilitation/ata-carnets/) Cuaderno TIR Son documentos de tránsito aduanero para los transportes internacionales de mercancías que se efectúan, al menos en parte, por carretera. Permiten el transporte de mercancías mediante el

133 117 procedimiento TIR, establecido en el Convenio TIR, firmado en 1975 bajo los auspicios de la Comisión Económica para Europa de las Naciones Unidas (CEPE/ONU). El sistema TIR requiere que las mercancías vayan en vehículos o contenedores seguros, que todos los derechos y gravámenes exigibles en el viaje estén cubiertos por una garantía con validez internacional, que las mercancías vayan acompañadas de un cuaderno TIR y que se apliquen en el país de salida unas medidas de control aduanero aceptadas por los países de tránsito y de destino Seguro de transporte de mercancías El seguro no solo cubre riesgos comunes durante la manipulación, almacenamiento, carga o transporte de la mercancía, sino también riesgos menos comunes como disturbios, huelgas o terrorismo. El seguro de transporte de mercancías no es lo mismo que el seguro de responsabilidad del transportista. En el contrato de seguro de transporte se dejan a discreción del titular los riesgos cubiertos, la compensación o la indemnización. El seguro de responsabilidad del transportista, en cambio, está regulado por otras disposiciones. En función del medio de transporte, la indemnización viene limitada por el peso y el valor de la mercancía, y solo entra en juego cuando el transportista no es el responsable del siniestro. Al efectuar el despacho de aduana, la factura del seguro solo se exige cuando en la factura comercial no aparecen los datos de la prima pagada para asegurar la mercancía. El alcance normal de la responsabilidad del transportista está establecido en los convenios internacionales siguientes:

134 Transporte por carretera El transporte internacional de mercancías por carretera se rige por el Convenio relativo al contrato de transporte internacional de mercancías por carretera (Convenio CMR), firmado en Ginebra en Con arreglo a este Convenio, el transportista por carretera no es responsable de las pérdidas o los daños ocasionados a las mercancías si prueba que obedecen a: vicio propio de la mercancía; casos de fuerza mayor; una falta imputable al cargador o al destinatario. No existe ninguna norma de la UE sobre indemnizaciones relacionadas con el transporte de mercancías por carretera Transporte por ferrocarril El transporte internacional de mercancías por ferrocarril está regulado en el Convenio relativo a los transportes internacionales por ferrocarril (Convenio CIM), firmado en Berna en La compañía ferroviaria no es responsable de las pérdidas o los daños ocasionados en las mercancías si prueba que obedecen a: vicio propio de la mercancía; casos de fuerza mayor; una falta imputable al cargador o al destinatario.

135 119 No existe ninguna norma de la UE sobre indemnizaciones. La indemnización suele limitarse a un importe máximo por kilo bruto perdido o dañado. En la mayoría de los casos, por tanto, es poco probable que la compañía reciba ninguna compensación por el valor de sus mercancías Transporte marítimo El Convenio internacional para la unificación de ciertas reglas en materia de conocimiento de embarque de 1968, conocido como «Reglas de La Haya» o «Convenio de Bruselas», establece las responsabilidades del transportista que efectúa un transporte marítimo internacional de mercancías. (http://www.jus.uio.no/lm/sea.carriage.hague.visby.rules.1968/doc.html) La compañía naviera no es responsable de las pérdidas o los daños ocasionados en las mercancías si prueba que obedecen a: vicios propios de la mercancía y pérdida de peso durante el transporte negligencia o falta de la tripulación incendio inaptitud del buque para navegar casos de fuerza mayor huelgas o cierres patronales negligencia del cargador defectos latentes a bordo, no descubiertos en el ejercicio de una inspección rigurosa salvamento o tentativa de salvamento de vidas o bienes en el mar. No existe ninguna armonización de la UE en materia de indemnizaciones. Normalmente, están limitadas a una cierta cantidad por kilo de mercancías pérdidas o dañadas. Este sistema plantea problemas análogos a los del ferrocarril, y el exportador está expuesto a perder gran parte del valor de las mercancías.

136 Transporte aéreo Según el Convenio de Varsovia de 1929 y el Protocolo de Montreal de 1975, el transportista aéreo no es responsable de los daños o pérdidas de mercancías si se demuestra que: tanto él como sus comisionados han tomado todas las medidas necesarias para evitar el daño o les ha sido imposible tomarlas (fuerza mayor); el daño proviene de una falta de pilotaje, conducción de la aeronave o navegación; la persona lesionada ha sido causante del daño o ha contribuido al mismo. No existe ninguna unificación de la UE sobre la indemnización de la persona lesionada. Normalmente, está limitada a una cierta cantidad por kilo bruto de mercancías pérdidas o dañadas. En el momento de aceptar la mercancía, el transportista puede establecer condiciones específicas. Estas condiciones deben hacerse constar en la carta de porte aéreo (conocimiento o contrato de transporte aéreo), que tiene valor probatorio. No obstante, las compañías aéreas pueden negarse a aceptar bultos dudosos o no correspondientes a la carta de porte Lista de bultos La lista de bultos (P/L) es un inventario de la mercancía que se va a importar exigido para el despacho de aduana y que acompaña a la factura comercial y los documentos de transporte. Suele incluir la siguiente información: el exportador, el importador y la empresa de transporte fecha de expedición número de la factura de transporte tipo de embalaje (bidón, jaula, cartón, caja, tonel, bolsa, etc.)

137 121 número de bultos contenido de cada bulto (descripción de las mercancías y número de artículos en cada bulto) marcas y numeración peso neto, peso bruto y dimensiones de los bultos No hay un impreso específico. La lista de bultos debe compilarla el exportador según la práctica comercial habitual y debe presentarse el original y al menos una copia. En general, no es necesario que vaya firmada pero, en la práctica, tanto el original como la copia se suelen firmar. La lista de bultos puede elaborarse en cualquier lengua, aunque se recomienda una traducción al inglés. (http://www.jus.uio.no/lm/air.carriage.warsaw.convention.1929/doc.html) Documento Único Administrativo (DUA) Todas las mercancías importadas en la Unión Europea (UE) deben declararse ante las autoridades aduaneras del Estado miembro de que se trate mediante el Documento Único Administrativo (DUA), que es el documento común para efectuar la declaración de importación en todos los países de la UE, establecido en el Reglamento (CEE) nº 2913/92 por el que se establece el Código aduanero comunitario. La declaración debe extenderse en una de las lenguas oficiales de la UE aceptada por las autoridades aduaneras del país de la UE en el que se cumplan las formalidades. El DUA puede presentarse de las siguientes maneras: a través de un sistema informatizado conectado a las autoridades aduaneras; en las oficinas de aduanas designadas.

138 122 Los principales datos que deben declararse son los siguientes: identificación de los participantes en la operación (importador, exportador, representante, etc.) destino aduanero (despacho a libre práctica, despacho a consumo, importación temporal, tránsito, etc.) datos de identificación de las mercancías (código TARIC, peso, unidades), localización y embalaje medio de transporte país de origen, país exportador y destino información comercial y financiera (Incoterms, valor facturado, moneda de facturación, tipo de cambio, seguro, etc.) lista de documentos asociados al DUA (licencias de importación, certificados de inspección, documento de origen, documento de transporte, factura comercial, etc.) declaración y modo de pago de los impuestos de importación (derechos arancelarios, IVA, impuestos especiales, etc.) El DUA consta de ocho copias; el agente debe cumplimentar todas o una parte de las hojas en función del tipo de operación. Para las importaciones suelen utilizarse tres copias: una queda en poder de las autoridades del país de la UE en el que se formalizan los trámites de entrada, el segundo va al país de la UE de destino a efectos estadísticos y el tercero se entrega al destinatario después de sellarlo la autoridad aduanera.

139 Documentos asociados al DUA Según la operación y el carácter de las mercancías importadas, deben presentarse con el DUA algunos documentos. Los más importantes son: prueba de origen, normalmente utilizada para aplicar las preferencias arancelarias certificado de la naturaleza específica del producto documento de transporte factura comercial declaración del valor en aduana certificados de inspección (sanitaria, veterinaria y fitosanitaria) licencias de importación documento de vigilancia comunitaria certificado CITES justificantes de una solicitud de inclusión en un contingente arancelario documentos a efectos de los impuestos especiales justificantes de una solicitud de exención del IVA Normativa Reglamento (CEE) nº 2913/92 por el que se aprueba el Código aduanero comunitario Reglamento (CEE) nº 2454/93 relativo a la aplicación del Código Aduanero Comunitario (http://eurlex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:1992:302:0001:0050:es:pdf)

140 Flujo grama del trámite de exportación FUENTE (:http://comunidad.todocomercioexterior.com.ec/profiles/blogs/tramite-deexportacion-para-el-nuevo-sistema-ecuapass?xg_source=activity) 5.13 Legislación Es el conjunto de leyes que regulan una actividad determinada: legislación mercantil Ley de Comercio Electrónico, firmas electrónicas y mensajes de datos. Esta ley regula los mensajes de datos, la firma electrónica, los servicios de certificación, la contratación electrónica y telemática, la prestación de servicios electrónicos, a través de redes de información y la protección a los usuarios de estos sistemas.

141 Ley General de Puertos Todas las instalaciones portuarias del Ecuador, marítimas y fluviales, así como las actividades relacionadas con sus operaciones que realicen organismos, entidades y personas naturales o jurídicas se regirán por las disposiciones contenidas en este Ley Ley General de Transporte Marítimo y Fluvial Las funciones de orientación, administración y fiscalización de las actividades relacionadas con el transporte por agua, se ejercerá a través de los siguientes organismos: Ministerio de Defensa Nacional. Consejo Nacional de la Marina Mercante y Puertos. Dirección de la Marina Mercante y del Litoral y el Departamento de Tráfico Marítimo y Fluvial Condiciones de negociación En toda negociación internacional debe establecerse previamente todas las condiciones necesarias para llevar a cabo un intercambio comercial exitoso Sistema de Medida Para evitar confusiones en la Comercialización Internacional, se debe utilizar un sistema de medida que sea utilizado a nivel internacional, debido a esto se utilizará el Sistema

142 126 Internacional de Medidas (SI), en nuestro país este sistema es oficial y obligatorio por Decreto No, 1456 del 28 de Diciembre de Incoterms. Con el propósito de evitar problemas legales que afecten el comercio internacional, la Cámara Internacional de Comercio recopiló y publicó las reglas internacionales para la interpretación de los términos conocidos como INCOTERMS Los INCOTERMS son una serie de reglas internacionales para una mejor interpretación de los términos más utilizados en el comercio internacional, por lo que es de gran ayuda para determinar desde y hasta dónde abarca la responsabilidad, tanto para el importador como para el exportador En casos de controversias en la interpretación que sé de al uso de los incoterms, la Cámara de Comercio Internacional con sede en París, cuenta con la corte Internacional de Arbitraje y las partes pueden establecer cualquier otro lugar como sede. En Ecuador tenemos a la Cámara de Comercio de Guayaquil que cuenta con un Departamento de Conciliación y Arbitraje, aplicando las normas dictadas por las Cámaras de Comercio Internacional. Los Incoterms determinan: El alcance del precio. En qué momento y donde se produce la transferencia de riesgos sobre la mercadería del vendedor hacia el comprador. El lugar de entrega de la mercadería. Quién contrata y paga el transporte Quién contrata y paga el seguro Qué documentos tramita cada parte y su costo.

143 127 El objetivo de los INCOTERMS es establecer un conjunto de términos y reglas de carácter facultativo, que permiten acordar los derechos y las obligaciones tanto del vendedor como el comprador en las transacciones comerciales internacionales, por lo que se pueden utilizar en contratos de compra-venta con el extranjero Incoterm Elegido Entre los Incoterms se escogió el término CIF (Cost Insurance and Freight / Costo, seguro y flete), que significa que el vendedor asume todos los costos y obligaciones hasta cuando las mercaderías sobrepasan la borda del buque en el puerto de desembarque convenido. El término CIF es el FOB más el FLETE internacional y el SEGURO de transporte, es decir CFR más el seguro internacional. Este es un incoterm marítimo, aquí ha de suponerse que el exportador solo contratará un seguro de cobertura mínima. El vendedor debe asumir todos los costos, flete y seguro para conducir las mercaderías hasta el puerto de destino. Se escogió el término CIF debido a que así se pactó con el importador francés, además de ser uno de los incoterms más usados dentro del Comercio Internacional vía marítima, este nos permite trasladar el producto en las mejores condiciones asumiendo todos los gastos y obligaciones lo que nos permitirá establecer un precio competitivo y más elevado debido a que asumimos la mayor parte de las obligaciones y riesgos dentro del proceso y así ofrecemos un servicio completo a nuestro cliente francés facilitando todo el proceso de exportación.

144 Forma de Pago La forma de pago es la manera de garantizar el compromiso entre en exportador y el importador. La decisión de la forma de pago y de cómo cobrar el valor de la exportación es de cada empresa. Por esta razón, la forma de pago escogida por ECUAPIÑAS Cía. LTDA para la transacción con nuestro comprador francés será mediante carta de crédito confirmada. Una carta de crédito internacional es un documento que garantiza las obligaciones que tiene el comprador con el vendedor. Se ha escogido la carta de crédito confirmada para el cobro de la venta de nuestro producto, ya que es la más segura para el exportador por que paga al banco, independientemente del recibo del pago del banco emisor con el cual se recibirá el pago así el vendedor pague al banco o no. El pago lo realizaré a través del Banco Produbanco Carta de Crédito o crédito documentario Es pagadera contra la presentación de los documentos que prueben el embarque. El importador a través de un banco (banco emisor), abre una carta de crédito para ser reclamada por el exportador en un banco en el Ecuador (banco corresponsal) Si la carta de crédito es Avisada, esto implica que el banco corresponsal no le paga al exportador hasta que recibe el pago del banco emisor. Si la carta de crédito es Confirmada, implica que el banco corresponsal le pagará al exportador independientemente el recibo del pago por parte del banco emisor.

145 129 Esta es la más costosa para el cliente, pero la más segura pata el exportador Determinación de Precio EX WORK El precio exwork es la suma del costo de la lata de piña en almíbar más la ganancia. El porcentaje de utilidad es del 80% ya que la junta general considera que es un porcentaje suficiente para cubrir los costos y los gastos de la Empresa ECUAPIÑAS Cía. Lta. El precio de las piñas en almíbar de 600 gramos se establece y se puede ver el cuadro siguiente detalladamente CIF (Cost, Insurance and Freight)- Costo, Seguro y Flete (Puerto de destino convenido) Concepto: El incoterm que utilizaré en este proyecto será el CIF que significa que el vendedor cumple su obligación de entrega cuando la mercancía sobrepasa la borda del buque de desembarque convenido. El término CIF exige que el vendedor despache la mercancía en aduana para la exportación. El vendedor debe pagar los costos y el flete necesarios para conducir las mercaderías al puerto de destino convenido. En condiciones CIF el vendedor debe también contratar un seguro y pagar la prima correspondiente, a fin de cubrir los riesgos de pérdida o daño que pueda sufrir la mercadería durante el transporte. El comprador ha de observar que el vendedor está obligado a conseguir un seguro sólo con cobertura mínima. Si el comprador desea mayor cobertura necesitará acordarlo expresamente con el vendedor o bien concertar su propio seguro adicional. El término CIF exige al vendedor despachar las mercaderías para la exportación.

146 130 Tabla 34 INCOTERM CIF INCOTERM CIF EXPORTADOR: ECUAPIÑAS CIA. DESTINO: NAPOLES UNIDAD: Kg PUERTO DE EMBARQUE: GUAYAQUIL PUERTO DE DESEMBARQUE: PUERTO NAPOLES CONCEPTO COSTO ANUAL COSTO UNITARIO Costo total ,35 5,95 Margen de ganancia 10% 27761,84 (+) precio de venta EXW ,19 6,54 Transporte interno (Latacunga - Guayaquil) 500,00 Documentos de exportación 85,00 FAS ,19 6,55 Gastos de carga 500,00 Trámites Aduaneros 525,00 Documentos de Embarque 400,00 FOB ,19 6,58 Agente afianzado 500,00 Transporte internacional (Guayaquil - Napoles) 1300,00 CFR ,19 6,62 Seguro Internacional 3091,90 CIF Napoles ,09 6,69 ELABORADO: David Alain Cuesta Obligaciones del comprador/ importador El importador/ comprador deberá pagar todos los derechos, impuestos y otras cargas oficiales, así como también deberá pagar los trámites aduaneros pagaderos por importación de mercancía. El comprador debe cancelar el precio que se dispuso en el contrato de compraventa. Debe conseguir por su cuenta una licencia de importación y llevar a cabo todos los trámites aduaneros para la importación de la mercancía.

147 131 Debe aceptar la entrega de la mercancía y asumir los riesgos de pérdida o daño desde que haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque. Pagar todos los gastos relacionados con la mercancía desde el momento en que haya sido entregada (a bordo del buque). Cuando tenga derecho a determinar la fecha del embarque de la mercancía deberá avisar al vendedor Obligaciones del Vendedor/ Exportador El exportador debe realizar todos los trámites aduaneros para la exportación de las mercancías (documentos, permisos, requisitos, impuestos). Es obligación del exportador todos los gastos de flete y traslado de la mercancía (interno). Contrato de seguro de las mercancías (interno y externo). Asumir el riesgo de pérdida o daño de las mercancías hasta el momento en que haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de desembarque. Gastos de aduana en el punto de embarque (agente, impuestos, maniobras de descarga, carga y estiba). Asumir costos de transporte (flete principal y seguro de lugar de exportación al lugar de importación). Gastos de operación de verificación (comprobar la calidad, medida, peso y embalaje) DETERMINACION DEL PRECIO DE EXPORTACION Para determinar el precio CIF de Exportación utilizaremos una matriz que recoge todos los gastos incurridos en el proceso de exportación, como se muestra a continuación:

148 Requisitos para exportar a la unión europea (UE) La Unión Europea tiene una Normativa técnica establecida por Directivas y Reglamentos y Decisiones, la cual persigue los siguientes objetivos: productos. Proteger e informar al consumidor. Armonizar las condiciones de producción, composición y de presentación de los Eliminar los obstáculos técnicos al comercio. Para exportar productos alimenticios a la UE, debemos basarnos en la norma jurídica que regula el ingreso de los productos, en los acuerdos que haya entre el país al que vamos a exportar con nuestro país. Los requisitos que se aplican para exportar a la UE hacen referencia al Sistema Generalizado de Preferencias (SGP Plus), reglamentos técnicos, que tienen que ver con los envases y embalajes, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, que tienen que ver con higiene y aditivos, y con todos los demás trámites y documentos que se necesiten realizar Tratamiento Arancelario La piña en almíbar se encuentra clasificado en la partida los demás del arancel de importaciones de la NANDINA. Pero con el salto de partida será exportado con la partida que es el sistema armonizado en la Unión Europa. Tabla 35 Tratamiento Arancelario Código Descripción del producto 20 PREPARACIONES DE HORTALIZAS, FRUTAS U OTROS FRUTOS O DEMÁS PARTES DE PLANTAS Frutas u otros frutos y demás partes comestibles de 2008 plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte Piñas (ananás) Sin alcohol añadido Con azúcar añadido, en envases inmediatos con un contenido neto inferior o igual a 1 kg FUENTE: (http://exporthelp.europa.eu) ELABORADO: David Alain Cuesta

149 Requisitos específicos para la partida arancelaria Control de los contaminantes alimenticios en alimentos Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal Etiquetado de productos alimenticios Trazabilidad, cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos Voluntario - Productos de producción ecológica Gravámenes interiores 10% IVA Italia, EU Última fecha de revisión (dd/mm/aaaa): 01/07/2013 Impuestos sobre consumos específicos Italia, EU 01/07/2013 Tabla 36 Gravámenes interiores Partida SA ex capítulo y 2003 Designación de las mercancías Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o demás partes de plantas; con exclusión de: Tomates, hogos y trufas, preparados o conservados (excepto en vinagre o ácido acético): Elaboración o transformación aplicada a las materias no originarias que les confiere el carácter de originarias Fabricación a partir de materias de cualquier partida, excepto la del producto, en la que el peso del azúcar[10] utilizado no exceda del 40 % del peso del producto acabado Fabricación en la que todas las materias de los capítulos 7 y 8 utilizadas sean enteramente obtenidas FUENTE: (http://exporthelp.europa.eu) ELABORADO: David Alain Cuesta Esta es la lista de las operaciones de elaboración o transformación a que deben someterse los productos no originarios para adquirir el carácter de originarios. No obstante, no se aplican en todos los casos: véase información sobre tolerancia, acumulación, transporte directo,

150 134 devolución de derechos, productos especiales, buques o excepciones en las NORMAS DE ORIGEN SGP PLUS. (http://exporthelp.europa.eu) Al exportar a la Unión Europea, podrá beneficiarse de un mercado enorme: 28 países con cerca de 500 millones de consumidores. Para entender cómo se organiza el sistema comercial de la UE, los procedimientos a seguir y los documentos a rellenar, consulte las páginas de esta sección: Sistema de clasificación de productos de la UE Procedimientos de importación de la UE Documentos para el despacho de aduana Unión Aduanera de la UE Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) Impuestos especiales Pero, antes de llegar a Europa, sus productos deben cumplir con los requisitos de la UE para proteger la salud humana y animal, el medio ambiente y los derechos de los consumidores Sistema generalizado de preferencia de la unión europea (SGP PLUS) Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG) El «Sistema de Preferencias Generalizadas» (SPG) es un conjunto de normas comunitarias que permite a los exportadores desde los países en desarrollo pagar derechos más bajos sobre la totalidad o parte de lo que venden a la UE. El SPG de la UE proporciona acceso preferencial al mercado comunitario a 176 países en desarrollo y territorios. La lista de países se puede encontrar en el anexo I al Reglamento (CE) nº 732/2008

151 135 El SPG está estructurado en tres regímenes: Régimen general del SPG: aplicable a todos los países beneficiarios. SPG+: un régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza, para países beneficiarios que reúnen determinadas condiciones. Todo menos armas: un régimen especial para los países menos desarrollados (según la clasificación de la ONU), que les proporciona acceso libre de aranceles y contingentes para casi todas sus exportaciones. (http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd%2fcd_siste madepreferenciasgeneralizadas.html&doctype=) Tenga en cuenta que hay diferencias básicas en los regímenes del SPG ofrecidos por distintos países donantes. Los bienes que cumplen con las condiciones de las normas de origen del SPG de EE. UU., por ejemplo, no tienen por qué cumplir necesariamente con las normas de origen del SPG de la UE. Nota: no todos los países que figuran como beneficiarios pueden disfrutar de ello realmente. Myanmar y Belarús, por ejemplo, están suspendidas temporalmente del SPG. En caso de duda, póngase en contacto con las autoridades aduaneras. (http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd%2fcd_sistemadepreferenciasgene ralizadas.html&doctype=) Normas de origen SPG Las normas de origen aplicables a los países beneficiarios del SPG se incluyen en los artículos 66 a 97w del Reglamento (CEE) nº 2454/93 sobre el Código Aduanero Comunitario.

152 136 Tolerancia La tolerancia se expresará en peso del producto final para los productos agrícolas y en precio del producto final para los productos pescados y productos industriales. Las tolerancias específicas que se aplican a la ropa y los textiles se describen en las notas introductorias del anexo 13a. (http://exporthelp.europa.eu) Acumulación Los siguientes tipos de acumulación se aplican en el comercio en virtud del SPG de la UE: bilateral, regional, ampliada y acumulación con Noruega, Suiza y Turquía. Acumulación bilateral: los materiales originarios de la UE pueden estar integrados en los productos fabricados en un país del SPG y considerados luego como originarios de este país del SPG, siempre y cuando la transformación realizada en el país del SPG exceda la mínima Acumulación regional: existen 4 grupos regionales en el SPG dentro de los cuales se permite la acumulación regional: Grupo I: Brunei-Darussalam, Camboya, Indonesia, Laos, Malasia, Filipinas, Singapur, Tailandia y Vietnam Grupo II: Bolivia, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Perú y Venezuela Grupo III: Bangladesh, Bután, India, Maldivas, Nepal, Pakistán y Sri Lanka Grupo IV: Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay Los países del GSP que no figuran aquí no pueden beneficiarse de la acumulación regional.

153 137 Las mercancías originarias de un miembro del grupo y transformadas después en otro podrán considerarse como originarias del último, a condición de que la transformación realizada allí vaya más allá de las operaciones mínimas. Cuando los insumos procedentes de un miembro del grupo se envían a otro miembro del grupo, el origen debe determinarse aplicando la norma que sería aplicable para una exportación directa desde el país proveedor a la UE. La acumulación también es posible entre países individuales de los grupos de acumulación I y III si se solicita y en determinadas condiciones. Obsérvese también que algunos productos están excluidos de la acumulación, cuando existen diferencias entre el estado de los países del SPG del mismo grupo (SPG/SPG+/EBA). La lista de los productos implicados se incluye en el anexo 13b. Acumulación ampliada: los países del SPG pueden solicitar a la UE la autorización de acumular con países con los que la UE tiene un acuerdo de libre comercio, en determinadas condiciones. Esta posibilidad está abierta solo para productos industriales y productos agrícolas transformados. En este caso, cuando los insumos procedentes de un país tercero con el que la UE tiene un acuerdo de libre comercio se envían a un país del SPG, el origen debe determinarse empleando la norma aplicable a la exportación directa desde el país del proveedor a la UE. Acumulación con bienes originarios de Noruega, Suiza y Turquía: los países beneficiarios pueden acumular el origen con mercancías en los capítulos 25 a 97 del sistema armonizado originarias de Noruega, Suiza y Turquía. Los materiales (distintos de los productos agrícolas o productos objeto de una excepción) originarios de Noruega, Suiza o Turquía que se someten a más de una operación mínima en un país

154 138 beneficiario se consideran como originarios de ese país beneficiario y podrán exportarse a la CE, Noruega, Suiza o Turquía. Para que se aplique este tipo de acumulación, la UE, Noruega, Suiza y Turquía deben conceder el mismo tratamiento preferencial a los productos originarios de países del SPG. Transporte directo En las nuevas normas de origen del SPG, la disposición habitual sobre transporte directo se ha sustituido por una cláusula de no manipulación [artículo 74 del Reglamento (UE) nº 1063/2010 de la Comisión]. (http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd%2fcd_normasdeorigenspg.html &doctype=main&languageid=es#transporte_directo1_es) La diferencia principal con la disposición normal sobre transporte directo es que los importadores de la UE no tendrán que demostrar el respeto de las condiciones sistemáticamente, aunque las autoridades aduaneras de los Estados miembros podrán pedirles que lo hagan si tienen motivos para creer que no las cumplen. Devolución de los derechos La devolución de los derechos está autorizada. Condiciones de los buques Para que se considere a un buque de pesca originario de un país beneficiario, lo que implicaría que el pescado capturado por este buque más allá de las aguas territoriales también sería originario, los criterios aplicables se refieren al país de matriculación y del pabellón del buque, pero también a su propietario. Tenga en cuenta que en las normas de origen del SPG no hay ningún requisito específico sobre la nacionalidad de la tripulación o los oficiales.

155 139 Operaciones mínimas Hay dos conjuntos de operaciones mínimas que nunca son suficientes para conferir origen: las mencionadas en el artículo 76 y las que son aplicables solo a los productos textiles y solos en aras de acumulación regional, incluidas en el anexo 16. Normas específicas de producto La lista de las transformaciones que deberían realizarse sobre los materiales para adquirir el carácter originario se incluye en el anexo 13a del mismo Reglamento. La lista incluye dos columnas: una aplicable a los países menos desarrollados beneficiarios del SPG y otra aplicable a todos los demás países beneficiarios del SPG. Aviso a los importadores Ha sido emitido por la UE para informar a los operadores sobre elementos específicos relativos a países específicos. Colombia y El Salvador Bangladesh Azerbaiyán Excepciones A petición del país beneficiario del SPG, puede concederse una excepción específica en condiciones específicas para permitir que se apliquen normas de origen más flexibles para productos específicos originarios de países específicos. Lista de excepciones concedidas actualmente:

156 140 Excepción de Cabo Verde y normas de origen aplicables. (http://ec.europa.eu/taxation_customs/customs/customs_duties/rules_origin /preferential/article_781_en.htm) Pruebas de origen SPG Para poder acogerse a derechos preferenciales, los productos originarios de los países beneficiarios del SPG de la UE deberán estar acompañados de una prueba de origen. Esta puede ser: un formulario A de certificado de origen: emitido por las autoridades competentes en el país beneficiario. El exportador que solicite el certificado deberá estar preparado para entregar documentación que demuestre el carácter originario de los productos de que se trate. El certificado deberá ponerse a disposición del exportador tan pronto como se haya efectuado (o garantizado) la exportación. No obstante, excepcionalmente se podrá hacer un certificado después de la exportación, en algunas condiciones. O una declaración en factura elaborada por el exportador por envíos de un valor de o menos. Cuando se rellene una declaración en factura, deberá estar preparado para entregar documentación que demuestre el carácter originario de sus productos. (http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2009/june/tradoc_ pdf) Para hacer una declaración en factura, deberá escribir a máquina, estampar o imprimir sobre la factura, el albarán o cualquier otro documento comercial la siguiente declaración: «El exportador de los productos objeto de este documento (autorización aduanera) declara que, excepto donde se indique claramente lo contrario, estos productos son de origen preferencial de acuerdo con las normas de origen del Sistema de Preferencias Generalizadas de la Comunidad Europea». (http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2009/june/tradoc_ pdf)

157 La prueba de origen sigue siendo válida durante 10 meses después de la emisión. Estas normas cumplen con las disposiciones aplicables incluidas en los artículos 97 duodecies a 97 tervicies y en los anexos 17 y 18 del Código Aduanero Comunitario. Las normas aplicables para la certificación de origen cambiarán después del A partir de esa fecha, la prueba de origen se presentará mediante una declaración sobre el origen realizada por los exportadores que serán registrados en su país (véanse los artículos 90 a 97 decies del Código Aduanero Comunitario) (http://europa.eu/legislation_summaries/customs/l11010b_es.htm) Compruebe también que el aviso a los importadores ha sido emitido por la UE para informar a los operadores sobre elementos específicos relativos a países específicos. Colombia y El Salvador Bangladesh Azerbaiyán Cobertura del SGP plus El SGP excluye el 11% de las fracciones arancelarias del sistema armonizado. De ese 11%, 7,6% son fracciones arancelarias que corresponden a productos agrícolas y un 3,4% que corresponden a productos industriales.

158 Régimen Especial Se concede a todos los países en desarrollo con excepción aquellos que han negociado acuerdos comerciales o de asociación, y cuando el Banco mundial no los califique como países con ingresos elevados y que sus exportaciones no sean suficientemente diversificadas Régimen especial para los Países Menos Desarrollados Este régimen otorga acceso preferencial al mercado comunitario de los 50 países más pobres del mundo sin aranceles y sin cuotas Países Beneficiarios Son 14 los países beneficiarios de esta preferencia arancelaria, y son los siguientes: Bolivia, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Georgia, Guatemala, Honduras, Sri Lanka, Mongolia, Nicaragua, Panamá, Perú, El Salvador y Venezuela Barreras comerciales no arancelarias Estándares de calidad y graduación La calidad del producto es la clave para el ingreso al mercado francés, desde enero de 1993 a lo largo de toda la UE se aplican uniformemente regulaciones y armonizaciones Normas de origen UE El origen es la nacionalidad «económica» de los bienes comercializados.

159 143 La nacionalidad, el valor y la clasificación arancelaria (nomenclatura combinada) de los bienes deberá determinarse para saber qué derechos y cargas se aplican a estos, así como cualquier restricción aduanera o requisitos especiales. Hay dos tipos distintos de normas de origen: preferenciales y no preferenciales. Normas de origen preferenciales de la UE Son los instrumentos utilizados para determinar si un producto exportado de un país o socio beneficiario pueden ser considerados suficientemente vinculados con ese país y, por tanto, originarios de allí a efectos de gozar de la preferencia arancelaria de la UE otorgada a ese país. Si pretende importar, bajo un régimen preferencial, a la UE un producto de un país o socio beneficiario, no basta con que el producto sea exportado desde ese país. El producto debe ser originario de ese país. Las normas de origen especificarán si efectivamente su producto se considerará como originario de ese país en concreto y, por tanto, recibirá la preferencia. (http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd/cd_normasdeorigen.html&doctyp e=main&languageid=es) Para la implementación de los acuerdos preferenciales, solo son relevantes las normas preferenciales de origen. Sea consciente de que las normas de origen aplicadas a cada país o socio beneficiario no son idénticas en todos los casos. Cada régimen preferencial tiene adjunto un conjunto específico de normas de origen. Consulte en esta sección las páginas de las normas de origen del régimen preferencial que sea aplicable a su caso. Cuando navegue por el Export Helpdesk, consulte su país y encontrará las normas de origen relevantes.

160 144 Conceptos generales de normas de origen Incluso si encuentra un conjunto específico de normas de origen para cada país beneficiario o donante, a todos se les aplicarán los mismos principios básicos y la misma estructura. Aquí se presentan los elementos más relevantes que se deben considerar: (http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd%2fcd_bienestotalmenteobtenidos SuficientementeTransformados.) Bienes totalmente obtenidos/ suficientemente transformados Operaciones mínimas Acumulación Tolerancia o de minimis Transporte directo o norma de no manipulación Devolución de los derechos Normas de origen no preferenciales de la UE No obstante, debe saber que existen otras normas: las normas de origen no preferenciales. Estas normas se usan para establecer el origen de la mercancía para distintos fines (aranceles cuando no hay un acuerdo preferencial, estadísticas, implementación de contingentes no preferenciales, medidas de defensa comercial...). (http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd/cd_normasdeorigen.html&doctyp e=main&languageid=es) siguientes: Los principios principales aplicables para las importaciones en la UE son los Si un producto se obtiene o produce totalmente en un país, se considera que tiene origen en ese país (y se lo puede denominar «producto originario»);

161 145 Si un producto se ha producido en más de un país, se considera que tiene origen en el país en el que tuvo lugar la última transformación sustancial. La interpretación de lo que es una transformación sustancial podría variar de un país a otro, de ahí que las normas no preferenciales puede que difieran de un país a otro y el mismo producto puede tener un origen distinto en función de qué esquema de país se aplique. En la importación en la UE, el origen no preferencial se indicaría en la declaración de importación, pero no se requeriría ninguna prueba de origen específica. Información arancelaria vinculante (IAV) La información de origen podrá hacerse vinculante de las autoridades arancelarias de todos los países de la UE. Para obtener una decisión de información arancelaria vinculante (normalmente válida durante un período de 3 años), deberá presentar una solicitud a las autoridades competentes del país de la UE donde se vaya a usar la IAV (o en el país de la UE donde esté establecido). Lista de autoridades competentes que pueden emitir IAV. La información que debe proporcionar en su solicitud se establece en el artículo 6del Reglamento (CEE) nº 2454/93 sobre el Código Aduanero Comunitario. Una vez aceptada la solicitud, las autoridades tienen 150 días para notificarle sobre su decisión. (http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd/cd_normasdeorigen.html&doctyp e=main&languageid=es)

162 Normas Fitosanitarias para el ingreso de productos a la Unión Europea ITALIA Requisitos sanitarios y fitosanitarios Cláusula Legal: La información contenida en esta base de datos debe ser considerada como una fuente referencial. PRO ECUADOR ha procurado asegurar la mayor exactitud posible de la información contenida de acuerdo a las fuentes internacionales, sin embargo esta es propensa a cambios permanentes, por lo que el usuario es responsable del uso de la misma. Depósitos frigoríficos Aprovisionamiento hídrico del establecimiento (si el establecimiento cuenta con agua potable es decir agua potabilizada, en este último caso es necesario conocer con cuales medios se lleva a cabo la potabilidad del agua y si a nivel de acueducto público, bajo control sanitario, o a nivel de establecimiento Requisitos técnicos (HACCP, INOCUIDAD, ETC.) El Hazardous analysis critical control (HCCP) se aplica para la industria de alimentos, la directiva de la U.E. para la higiene en los productos alimenticios y asegurar la inocuidad de los mismos se encuentran regulados bajo los requisitos (93/43 EC) que se aplica desde enero de 1996, el mismo que establece que las compañías de alimentos deben identificar cada etapa dentro de sus actividades donde se establezca. Los ingredientes para alimentos se encuentran regulados bajo las directivas para endulzantes (94/35/EC), colorantes (94/36/EC) y otros aditivos la higiene en los productos alimenticios y asegurar la inocuidad de los mismos se encuentran regulados bajo los requisitos (93/43 EC) que se aplica desde enero de 1996, el mismo que establece que las compañías de alimentos deben identificar cada etapa dentro de sus actividades donde se establezca. Los ingredientes para alimentos se encuentran regulados bajo las directivas para endulzantes (94/35/EC), colorantes (94/36/EC) y otros aditivos

163 147 (95/2/EC). (http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2011/09/proec- FC2011-ITALIA.pdf) Normas HACCP El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), es un enfoque sistemático para identificar peligros y estimar los riesgos que pueden afectar la inocuidad de un alimento, a fin de establecer las medidas para controlarlos. Se trata de un sistema que hace énfasis en la prevención de los riesgos para la salud de las personas derivados de la falta de inocuidad de los alimentos, el enfoque está dirigido a controlar esos riesgos en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final. Los beneficios de HACCP se traducen por ejemplo para quien produce, elabora, comercia o transporta alimentos, en una reducción de reclamos, devoluciones, reprocesos, rechazos y para la inspección oficial en una necesidad de inspecciones menos frecuentes y de ahorro de recursos, y para el consumidor en la posibilidad de disponer de un alimento inofensivo. En el caso de la industria alimentaria se deben involucrar los parámetros que cada empresa debe seguir según las normas internacionales y los decretos nacionales para el control de la clase de alimentos que produzca. Estos parámetros deben impulsar a que las empresas mejoren cada día la calidad del producto, convirtiéndose en un proceso de Mejoramiento Continuo. En consecuencia, un producto alimenticio debe ser adecuado para el consumo, incluso la calidad genérica debe tener un nivel suficiente. Los avances realizados en los últimos años han sido determinantes, gracias a la aplicación de una directiva marco europea sobre la higiene de los alimentos que obliga a las empresas a aplicar el método

164 148 HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point o Análisis de peligros en puntos críticos de control ). Es un procedimiento de determinación de la calidad coherente y organizada para controlar los riesgos sanitarios. Los reglamentos europeos lo exigen para la carne de bovino, para los OGM (Organismos Genéticamente Modificados) y para el origen de las frutas y legumbres. Es una preocupación primordial para los industriales de la alimentación animal (en la harina de carne), y de este requisito bastante reciente no están libres los demás sectores agroalimentarios. (ALIMENTOS) REQUISITOS DE EMPAQUE, EMBALAJE Y ETIQUETADO Los acuerdos mundiales sobre empaques, envases y embalajes tienen un referente común: la norma verde europea. Otros de los códigos normativos y que son aplicables: Norma ISO 3394: rige las dimensiones modulares de las cajas, pallets y plataformas paletizadas. R 87 o Reglamentación 87: aplicada a los productos para venta detallada, específicamente en la descripción del contenido de su envase o paquete. (http://www.proecuador.gob.ec/wpcontent/uploads/downloads/2011/09/proec-fc2011-italia.pdf) Norma ISO 780 y 7000: contiene las instrucciones de manejo, advertencia y símbolos pictóricos. Norma NIMF N. 15 de 2003: diseñada por la Secretaría de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria de las Naciones Unidad para la Agricultura y la Alimentación, en Roma, señala las directrices para reglamentar las medidas fitosanitarias del embalaje de madera para exportaciones. Las medidas aprobadas en esta reglamentación deben ser aceptadas por todas las Organizaciones Nacionales de Protección Fitosanitaria (ONPF) y aplicadas no solo por los

165 149 operadores logísticos internacionales, sino también por los productores nacionales de empaques, envases y embalajes para productos exportados, esto con el objetivo de reducir la posibilidad de transmitir enfermedades de las plantas y el ingreso de plagas por el transporte de madera cruda, al autorizar tanto la entrada como la salida del embalaje. La importación de ciertos productos como los alimentos procesados, bebidas destiladas, cervezas, vino, vinagre y alimentos están sujetos a regulaciones especiales referentes al nombre y dirección de la empresa productora, composición del producto, contenido y país de origen. En vista de la complejidad de las regulaciones y a los numerosos cambios presentados, la información debe ser solicitada al importador. Para el caso de los productos agrícolas y alimentos, se aplica la Regulación de Comercio y Estándares para la Agricultura. De igual manera, la Unión Europea ha determinado que ciertos productos sean vendidos en cantidades estándares. El concejo directivos 80/232/EC provee rangos de cantidades, capacidades y volúmenes para los productos sujetos a esta regulación. (http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2011/09/proec- FC2011-ITALIA.pdf)

166 150 Capítulo VI Inversión y Financiamiento del Proyecto 6.1 Introducción La inversión que se va a realizar en este proyecto incluye desde el terreno que se va a utilizar hasta los costos en los que se incurrirá para realizar la exportación, y comprende recursos propios y ajenos. El objetivo de este capítulo es determinar las inversiones requeridas para poner en marcha al proyecto, como la forma en la que se financiará estas inversiones. Una vez que se ha definido el mercado para el proyecto así también como la demanda u la oferta, tomando cuenta que para llevar a cabo la comercialización de la piña en almíbar Italia se requerirá de la siguiente inversión: Tabla 37. Inversión Total DESCRIPCION TOTAL Activos fijos tangibles ,38 Activos fijos intangibles 7.160,40 Capital de trabajo ,31 INVERSION TOTAL ,09 Elaborado: David Alain Cuesta 6.2 Inversiones del proyecto Activos Fijos Tangibles Son los bienes de producción de la empresa, representan lo que tiene la empresa.

167 151 Tabla 38. Activos Fijos Tangibles Elaborado: David Alain Cuesta Terrenos DESCRIPCIÓN TOTALES Terrenos ,00 Maquinaria y equipos ,00 Muebles y enseres 3.178,32 Vehículos ,00 Edificaciones ,00 Equipos de computación 6.000,00 Equipos de oficina 281,52 Otros activos 76,5 TOTAL ,38 Se necesitarán un terreno donde funcionará la empresa, la empacadora y las bodegas para almacenar el producto que se recolecte para la exportación. Tabla 39. Terrenos DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL ANUAL Terreno m ,00 SUBTOTAL ,00 Elaborado: David Alain Cuesta Maquinaria y Equipo Tabla 40. Maquinaria y Equipos DESCRIPCIÓN Máquina lavadora y secadora UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD IMPREVISTOS 2% 350,00 TOTAL ,00 VALOR UNITARIO VALOR TOTAL ANUAL Unidad , ,00 Balanza Unidad SUBTOTAL ,00 Elaborado: David Alain Cuesta IMPREVISTOS 2% 508 TOTAL ,00

168 Muebles y Enseres Se necesitarán muebles de oficina, materiales para el trabajo del personal. Tabla 41. Muebles y Enceres DESCRIPCIÓN VALOR UNIDAD DE CANTIDAD VALOR UNITARIO TOTAL MEDIDA ANUAL Estación gerencial Unidad 180x Estaciones de trabajo Unidad operativas 140x ,00 Sillas apilables Unidad Mesa conferencias para 6 Unidad personas SUBTOTAL 3116 IMPREVISTOS 2% 62,32 TOTAL 3178,32 Elaborado: David Alain Cuesta Vehículos Se necesitarán camiones para recolectar el producto desde las empresas fabricantes. Adicional a esto se requerirán vehículos para uso de la empresa. Tabla 42. Vehículos DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL ANUAL Camioneta Toyota Unidad Camión HINO GH Unidad SUBTOTAL ,00 IMPREVISTOS 2% 1690 TOTAL Elaborado: David Alain Cuesta

169 Instalaciones/Edificaciones Se requerirá de oficinas adecuadas con todas las condiciones necesarias para desarrollar las actividades de la empresa en un ambiente propicio y con las instalaciones adecuadas: servicios básicos, internet, etc. Tabla 43. Instalaciones/Edificaciones VALOR UNIDAD DE DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO TOTAL MEDIDA ANUAL Bodega m ,00 Parqueadero m ,00 Área administrativa m ,00 Cerramiento m ,00 SUBTOTAL ,00 IMPREVISTOS 2% 1479 Elaborado: David Alain Cuesta TOTAL , Equipo de cómputo Todos los equipos de computación necesarios para el correcto funcionamiento de la actividad de la empresa Tabla 44. Equipo de Computo DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL ANUAL Computadora Intel 7 Unidad 6 872, ,3 Multifunción HP Unidad 2 325,03 650,06 SUBTOTAL 5.882,36 IMPREVISTOS 2% 117,64 Elaborado: David Alain Cuesta TOTAL 6.000,00

170 Equipos de oficina Tabla 45. Muebles de Oficina DESCRIPCIÓN Teléfono Multifuncional Teléfonos sencillos Panasonic UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL ANUAL Unidad 1 160,00 160,00 Unidad 4 29,00 116,00 SUBTOTAL 276 IMPREVISTOS 2% 5,52 Elaborado: David Alain Cuesta Otros Activos TOTAL 281,52 Tabla 46. Otros Activos DESCRIPCIÓN UNIDAD DE CANTIDAD MEDIDA VALOR UNITARIO Dispensadores de agua Unidad SUBTOTAL 75 VALOR TOTAL ANUAL Elaborado: David Alain Cuesta IMPREVISTOS 2% 1,5 TOTAL 76, Activos Fijos Intangibles Tabla 47. Activos Intangibles DESCRIPCIÓN TOTAL Estudios y diseños 5.000,00 Constitución de la compañía 1600 Publicidad en internet 350 Inscripción en el registro mercantil 70 Subtotal 7.020,00 Imprevistos 2% 140,4 Total 7.160,40 Elaborado: David Alain Cuesta

171 Capital de Trabajo Son los recursos que debe tener la empresa para iniciar el proyecto. Tabla 48. Capital de Trabajo Descripción Anual Mensual Mano de obra directa 29725, ,29 Materiales indirectos 1.951,67 325,28 Mano de obra indirecta 795,6 132,60 Mantenimiento y reparación 5.147,66 857,94 Insumos 5.349,90 891,65 Seguros 6.609, ,61 Gastos de ventas , ,33 Gastos administrativos y generales , ,60 TOTAL , ,31 Elaborado: David Alain Cuesta Se iniciarán las actividades con el 44% de capital propio y el otro 56% será ajeno, para esto se realizarán préstamos bancarios, capital que aporten los demás socios, y se buscará el financiamiento por parte de la Corporación Financiera Nacional. 6.3 Financiamiento de la deuda Si los recursos financieros no fuesen suficientes como para cubrir los costos de inversión del proyecto, el proyecto no se podría efectuar. Sin embargo si es factible el proyecto en Ecuador existen varias instituciones que ofrecen financiamiento, por ejemplo la CFN, con la que se trabaja bajo el 11% de interés anual a 10 años. (CFN, 2013)

172 Costos totales del proyecto Cuadro de fuentes y usos Tabla 49. Fuentes y Usos CONCEPTO VALOR PRESTAMO RECUROS PROPIOS % VALOR % VALOR Terreno , , ,00 Edificaciones , , ,00 Vehículo , ,00 Maquinaria y equipo Equipo de computo Muebles y enseres Equipos de oficina , , , , , , , ,34 281, ,52 Otros activos Activos fijos intangibles 76, , , ,40 Capital de trabajo , ,31 TOTAL , , ,074 Elaborado: David Alain Cuesta

173 Costos e ingresos Costos de producción Estos son cotos que inciden de forma directa o indirectamente en la producción de un bien o servicio. Este se compone de tres elementos: Materia prima, mano de obra directa, gastos generales de fabricación Materia Prima DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL ANUAL Piña en almíbar Kg 46690,77 2, ,00 SUBTOTAL ,00 IMPREVISTOS 2% 2.427,92 TOTAL ,92 Elaborado: David Alain Cuesta Mano de obra directa CARGO CANTIDAD SUELDO MENSUAL DECIMO CUARTO DECIMO TERCERO IESS TOTAL MENSUAL TOTAL ANUAL Obreros 6 318,98 318,98 318,98 465,07 318, ,9096 SUBTOTAL 29142,9096 IMPREVISTOS 2% 582, TOTAL 29725,7678 SUELDO BÁSICO USD 318,98 Elaborado: David Alain Cuesta

174 Insumos VALOR UNIDAD DE CANTIDAD VALOR UNITARIO TOTAL MEDIDA ANUAL Kw/h , ,00 M , ,00 Galones Litros 240 3,5 840 Litros Galones 450 1,1 495 SUBTOTAL 5.245,00 IMPREVISTOS 2% 104,9 TOTAL 5.349,90 Elaborado: David Alain Cuesta Costos Indirectos Los costos indirectos de fabricación como lo indica su nombre son todos aquellos costos que no se relacionan directamente con la manufactura, pero contribuyen y forman parte de los costos de producción Mano de Obra Indirecta Tabla 50. Mano de obra Indirecta SUELDO DECIMO DECIMO TOTAL TOTAL CARGO CANTIDAD IESS MENSUAL CUARTO TERCERO MENSUAL ANUAL SUPERVISOR 1 750,00 750,00 750, ,5 750, ,50 SUBTOTAL ,50 IMPREVISTOS 2% 221,23 TOTAL ,73 Elaborado: David Alain Cuesta

175 Materiales Indirectos Tabla 51. Materiales Indirectos DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL ANUAL Cajas de cartón Unidades corrugado , ,00 Pallets Unidades 300 0,92 291,6 Cinta de embalaje Rollos 500 0, Etiquetas Unidades , SUBTOTAL 9.271,60 IMPREVISTOS 2% 185,432 TOTAL 9.457,03 Elaborado: David Alain Cuesta Gastos indirectos de fabricación Los que no pueden ser aplicados directamente a los Costos de determinada Mercancía, proceso o departamento por corresponder a la vez a varios procesos de manufacturas, a varios departamentos, o a varios productos.

176 Mantenimiento y Reparación DESCRIPCIÓN VALOR % VALOR UNITARIO VALOR MENSUAL TOTAL VALOR TOTAL ANUAL Edificaciones 75429,00 0, ,58 125, ,58 Vehículo ,00 0, ,6 287,3 3447,6 Maquinaria y equipo ,00 0,03 777,24 64,77 777,24 Equipo de computo , Muebles y enseres 3178,32 0,03 95,3496 7, ,3496 Equipos de oficina 281,52 0,02 5,6304 0,4692 5,6304 Otros activos 76,5 0,02 1,53 0,1275 1,53 Elaborado: David Alain Cuesta Seguros DESCRIPCIÓN VALOR % VALOR UNITARIO SUBTOTAL 6.015,93 IMPREVISTOS 2% 120,3186 TOTAL 6.136,25 VALOR TOTAL MENSUAL VALOR TOTAL ANUAL Edificaciones 75429,00 0, ,87 188, ,87 Vehículo ,00 0, ,50 359, ,50 Maquinaria y equipo ,00 0,03 777,24 64,77 777,24 Equipo de computo 6000,00 0,03 180,00 15,00 180,00 Muebles y enseres 3178,32 0,05 158,92 13,24 158,92 Equipos de oficina 281,52 Otros activos 76,50 Elaborado: David Alain Cuesta 0,03 8,45 0,70 8,45 0,03 2,30 0,19 2,30 SUBTOTAL 7699,27 IMPREVISTOS 2% 153, TOTAL 7853,25

177 Depreciaciones y Amortizaciones Tabla 52. Depreciaciones y Amortizaciones DESCRIPCIÓN INVERSIÓN VIDA ÚTIL % VALOR TOTAL ANUAL Edificaciones 75429, , ,45 Vehículo ,00 5 0, Maquinaria y equipo , , ,8 Equipo de computo 6000,00 3 0, Muebles y enseres 3178,32 5 0,10 317,832 Equipos de oficina 281, ,20 56,304 Otros activos 76, ,10 7,65 TOTAL DEPRECIACIÓN 25962,036 AMORTIZACIÓN ACTIVOS DIFERIDOS 7160, ,08 TOTAL ,12 Elaborado: David Alain Cuesta Gastos de administración Conjunto de erogaciones incurridas en la dirección general de una empresa, en contraste con los gastos de una función más específica, como la de fabricación o la de ventas; no incluye la deducción de los ingresos. Las partidas que se agrupan bajo este rubro varían de acuerdo con la naturaleza del negocio, aunque por regla general, abarcan los sueldos y salarios, los materiales y suministros de oficina, la renta y demás servicios generales de oficina (www.google.com)

178 Gastos de Administración Tabla 53. Gastos de Administración DESCRIPCIÓN UNIDAD VALOR VALOR VALOR TOTAL DE CANTIDAD TOTAL UNITARIO MENSUAL MEDIDA ANUAL GASTOS ADMINISTRATIVOS Gerente general Mensual ,00 Secretaria Contadora Mensual ,00 Chofer Mensual ,00 GASTOS GENERALES 3.100, ,00 Consumo de Mensual energía ,00 Consumo de agua Mensual ,00 Consumo de Mensual teléfono ,00 Internet Mensual ,00 Suministros de Mensual oficina ,00 Material de Mensual limpieza ,00 SUBTOTAL ,00 SUBTOTAL ,00 IMPREVISTOS 2% 447,6 TOTAL ,60 Elaborado: David Alain Cuesta

179 163 Tabla 54. Gastos de exportación DESCRIPCIÓN UNIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL ANUAL Ing. En Comercio Exterior Mensual ,00 Documentos de Contenedor exportación Transporte interno Contenedor ,00 Almacenaje Contenedor Trámites aduaneros Contenedor ,00 Manipuleo de carga Contenedor Gastos bancarios Contenedor 1.080, ,00 SUBTOTAL ,00 IMPREVISTOS 2% 770,4 TOTAL ,00 Elaborado: David Alain Cuesta

180 Amortización de la deuda PRÉSTAMO I 0.12 N 10 PAGOS SALDO PAGO ANUAL AMORTIZACIÓN PERIODO PERIÓDICOS INTERÉS AMORTIZACIÓN INSOLUTO INTERÉS ANUAL AÑO ANUAL CUOTAS , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,25 0, , ,25 Elaborado: David Alain Cuesta

181 Costos totales del proyecto con inflación Tabla 55. Costos Totales AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 AÑO 10 COSTOS DIRECTOS 1,25 1,20 1,17 1,14 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Materias prima , , , , , , , , , ,87 Mano de obra directa 29725, , , , , , , , , ,67 Materiales Indirectos 9.457, , , , , , , , , ,96 Insumos 5.349, , , , , , , , , ,44 Mano de obra indirecta ,73 663,00 663,00 663,00 663,00 663,00 663,00 663,00 663,00 663,00 Mantenimiento y reparación 5.147, , , , , , , , , ,90 Seguros 7699, ,8 7728,8 7548,8 7548,8 3298,8 3298,8 3298,8 3298,8 3298,8 Depreciaciones 4162, , , , ,41 832,41 832,41 832,41 832,41 832,41 Amortizaciones 8326, , , , , , , , , ,64 Total costos de producción , , , , , , , , , ,70 Gastos administrativos , , , , , , , , , ,60 Gastos de ventas 39290, , , , , , , , , ,07 Gastos Financieros 10525, , , , ,92 TOTAL , , , , , , , , , ,37 Elaborado: David Alain Cuesta

182 Ingresos del proyecto Tabla 56. Ingresos del proyecto AÑOS COSTOS TOTALES , , , , , , , , , ,31 VENTA KG DE PIÑA EN LATA , , , , , , , , ,68 COSTO UNITARIO 6,02 5,41 5,25 5,75 5,01 4,96 4,94 4,92 4,90 4,88 PRECIO DE VENTA 6,77 6,76 6,83 6,90 7,02 6,94 6,91 6,89 6,86 6,83 INGRESOS ANUALES , , , , , , , , , ,24 Elaborado: David Alain Cuesta

183 167 Capítulo VII Evaluación del Proyecto 7.1 Introducción Evaluación de Proyectos es un instrumento que ayuda a medir objetivamente ciertas magnitudes cuantitativas resultantes del estudio del proyecto; para medir objetivamente las premisas y supuestos estas deben nacer de la realidad misma en la que el proyecto estará inserto y en el que deberá rendir sus beneficios. (Sapag, 2005) La evaluación de un proyecto es una herramienta, la cual al comparar flujos de beneficios y Costos, permite determinar si conviene realizar un proyecto o no; es decir, si es o no es rentable, además si siendo conveniente, convienen postergar su inicio. (Eco-Finanzas, 2012) 7.2 Estado de situación inicial Recoge detalladamente la situación patrimonial de la empresa en una fecha establecida. 7.3 Estado de resultados Es un documento contable que indica el resultado de las actividades de la empresa durante un periodo establecido.

184 168 Tabla 57. Balance de situación inicial BALANCE DE SITUACIÓN INICIAL ACTIVOS PASIVOS ACTIVO CORRIENTE PASIVOS A LARGO PLAZO Caja/bancos ,31 Préstamo Largo Plazo ,02 Total activo corriente ,31 Total Pasivo Largo Plazo ,02 ACTIVO FIJO PATRIMONIO Terreno ,00 Total Patrimonio ,07 Construcciones ,00 Vehículos ,00 Maquinaria y Equipos ,00 Equipos de computo 6.000,00 Muebles y enseres 3.178,36 Equipos de oficina 281,52 Otros activos 76,50 Total activo fijo ,38 ACTIVOS NO CORRIENTES 7.160,40 TOTAL ACTIVOS ,09 TOTAL PASIVOS Y PATRIMONIO ,09 Elaborado: David Alain Cuesta

185 169 Tabla 58. Estado de resultados CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 INGRESOS , , , , , , , , , ,24 COSTOS DE PRODUCCION , , , , , , , , , ,06 UTILIDAD BRUTA , , , , , , , , , ,18 GASTOS ADMINISRATIVOS 22827, , , , , , , , , ,60 GASTOS DE VENTAS 39290, , , , , , , , , ,07 UTILIDAD OPERACIONAL 50110, , , , , , , , , ,51 GATOS FINANCIEROS 15071, , , ,68 0, , , , , ,59 UTILIDAD ANTES DE REPARTO 35038, , , , , , , , , ,93 15 % REPARTO TRABAJADOR 5255, , , , , , , , , ,44 UTILIDA ANTES DE IMPUESTOS 29783, , , , , , , , , ,49 25% DE IMPUESTO A LA RENTA 7445, , , , , , , , , ,87 UTILIDAD NETA 22337, , , , , , , , , ,61 Elaborado: David Alain Cuesta

186 Flujo de caja Es uno de los esquemas más importantes del estudio de un proyecto, debido a que de los resultados de este se elabora la evaluación del proyecto y radica en la estimación de los flujos de efectivo que forjará el proyecto a lo largo del tiempo. Para efectos tributarios se necesita obtener la depreciación y la amortización de los activos, valor residual, inventario inicial, préstamos y amortización del préstamo lo que nos da el flujo neto de caja. Tabla 59. Valor residual DETALLE VALOR Terreno ,00 Edificios 42562,05 Equipos de computo 2000,00 TOTAL 66912,05 Elaborado: David Alain Cuesta

187 171 Tabla 60. Flujo de caja de inversión AÑOS UTILIDAD NETA DEPRECIACIONES VALOR C. INVERSIÓN Y AMORTIZACIONES RESIDUAL TRABAJO INICIAL , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,00 PRÉSTAMO AMORTIZACIÓN FNC , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,62 Elaborado: David Alain Cuesta

188 Indicadores financieros El coste de oportunidad de una inversión es el valor descartado debido a la realización de la misma o también el coste de la no realización de la inversión. Se mide por la rentabilidad esperada de los fondos invertidos en el proyecto. Este criterio es uno de los utilizados en las elecciones de inversión. En principio, el rendimiento es como mínimo igual al coste de oportunidad Datos Tasa Activa 12% Tasa Pasiva 5.00% % Recursos Propios 40% % Préstamo 60% % Riesgo 5.86% Tasa Impositiva: % T = 15% Participación Trabajadores + 25% Impuesto a la Renta Utilidad antes de impuestos 5255, , ,07 T = Calculo del costo de oportunidad CO = ((TP X % Recursos Propios) + (TA X (1 t) X% préstamo)) + %riesgo + inflación CO = ((0.05 x 0.40) + (0.12 x ( ) x 0.60)) CO= CO = 17.98%

189 Valor Actual Neto (VAN) Este método es un clásico de la valoración de inversiones en activos fijos, proporcionando una valoración financiera en el momento actual de los flujos de caja netos proporcionados por la inversión. (http://www.areadepymes.com) Io = Inversión inicial i = Tasa de interés (costo de capital) F.C.N. = Flujo neto de caja VAN = ,73 Tabla 61. VAN PERIODO FNC FSA FNCA ,07 1, , ,74 0, , ,31 0, , ,90 0, , ,25 0, , ,96 0, , ,65 0, , ,90 0, , ,63 0, , ,49 0, , ,62 0, ,97 VAN ,73 Elaborado: David Alain Cuesta

190 174 Para que el proyecto sea viable el VAN debe ser igual o menor que 0. El valor que hemos obtenido es , Tasa Interna de Retorno La tasa interna de retorno muestra el porcentaje de rentabilidad que alcanzará el inversionista. Para calcular el TIR se utilizará esta fórmula: TIR = tm + (TM tm) [ ] tm = tasa menor TM = tasa mayor VAN tm = VAN calculado con tm $ ,84 VAN TM = VAN calculado con TM. $ ,46 TIR = 62% La tasa interna de retorno es de 58% la cual supera el costo del capital, con lo que concluimos que el proyecto es viable, y que por cada dólar invertido se recupera 41% Periodo de recuperación de la inversión Es un instrumento que permite medir el plazo de tiempo que se requiere para que los flujos netos de efectivo de una inversión recuperen su costo o inversión inicial. (http://www.pymesfuturo.com) Para que el proyecto sea rentable la recuperación debe realizarse en un periodo corto. Para realizar el cálculo de PRI a valores actuales, se tienen que tomar los valores del cuadro del cálculo del valor actual neto, puesto que ahí están los flujos con tasa de descuento.

191 PRI DEL INVERSIONISTA PERIODO FNC FNCA FNCAA , , , , , , , , , , ,87-534, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,73 Elaborado: David Alain Cuesta En el cuadro anterior se ve que se recupera al 4 año con 29212,55 siendo así rentable por la recuperación a un plazo aceptable Punto de equilibrio El análisis del punto de equilibrio estudia entonces la relación que existe entre costos y gastos fijos, costos y gastos variables, volumen de ventas y utilidades operacionales. Se entiende por PUNTO DE EQUILIBRIO aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. En otras palabras, a este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero, o sea, que los ingresos son iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales.

192 176 Cálculo costo variable unitario 1er año TOTALES 31237,32 0, ,00 Cálculo costo variable unitario 10mo año 40578,31 0, ,68 Cálculo punto de equilibrio en unidades 1er año , ,43 6,10 Cálculo punto de equilibrio en unidades 10mo año , ,79 6,39 Cálculo punto de equilibrio en dólares 1er año , ,27 0, Cálculo punto de equilibrio en dólares 10mo año , ,45 0, Cálculo punto de equilibrio en porcentajes 1er año Peq % ,69 53, ,835

193 177 Cálculo punto de equilibrio en porcentajes 10mo año ,54 51, ,929 Cálculo costo variable unitario 1er año CV Unitario = /46691,00 CV Unitario = 0.67 Cálculo costo variable unitario 10mo año CV Unitario = /93414,68 CV Unitario = 0.43 Cálculo punto de equilibrio en unidades 1er año PEq unidades = ,69/(6,69-0,43) PEq unidades = 25173,43 La empresa deberá vender 25173,43kg para no tener pérdidas el primer año.

194 178 Cálculo punto de equilibrio en unidades 10mo año PEq unidades = ,54/(7,15-0,43) PEq unidades = 48032,79 pérdidas. La empresa deberá tener una venta de 48032,79kg en el décimo año para no tener Cálculo punto de equilibrio en dólares 1er año PEq dólares = ,69/1-(0,43/6,69) PEq dólares = ,27 Las ventas deben ser de $170391,27 para no tener pérdidas en el primer año. Cálculo punto de equilibrio en dólares 10mo año PEq dólares = ,54/1-(0.43/7.15) PEq dólares = ,31 Las ventas deben ser de $327016,31 para no tener pérdidas en el décimo año.

195 179 Cálculo punto de equilibrio en porcentajes 1er año PEq % = (153549,69/284799,835( ))*100 PEq% = 53,91 Cálculo punto de equilibrio en porcentajes 10 mo año PEq % = (307146,54/597341,929 ( ))*100 PEq % = 51,42

196 180 Tabla 62. Punto de Equilibrio PUNTO DE EQUILIBRIO AÑOS COSTO FIJO , , , , , , , , , ,54 COSTO VARIABLE 31237, , , , , , , , , ,31 COSTO TOTAL , , , , , , , , , ,85 INGRESOS , , , , , , , , , ,24 PUNTO DE EQUILIBRIO $ , , , , , , , , , ,45 UNIDADES 46691, , , , , , , , , ,68 COSTO VARIABLE UNITARIO 0,67 0,44 0,44 0,50 0,43 0,43 0,43 0,43 0,43 0,43 PRECIO DE VENTA UNITARIO 6,77 6,76 6,83 6,90 7,02 6,94 6,91 6,89 6,86 6,83 PUNTO DE EQUILIBRIOEN UNIDADES 25173, , , , , , , , , ,79 Elaborado: David Alain Cuesta

197 181 Figura 18. Punto de Equilibrio 7.6. Indicadores Financieros Los indicadores financieros son parte de los estados financieros con la finalidad de determinar la situación financiera de la empresa Índices de endeudamiento (IE) Es el porcentaje de endeudamiento que tiene la empresa en relación al capital invertido IE = ,02 /245190,09 IE = 0,51 Se observa que la empresa logrará una utilidad del 51% por cada dólar vendido.

198 Índices de rentabilidad sobre la inversión (IRI) Este indicador muestra la utilidad que alcanzará la empresa por cada dólar invertido, es decir la utilidad que se creará por la inversión. IRI = 22337,30/ ,15 IRI= 0,07 Se observa que la empresa logrará una utilidad del 7% por cada dólar vendido durante el primer año. IRI = ,61 / ,15 IRI= 0.40 Se observa que la empresa logrará una utilidad del 40% por cada dólar vendido durante el décimo año.

199 183 Capítulo VIII Conclusiones y Recomendaciones 8.1 Conclusiones Una vez que terminado el estudio del presente proyecto se ha llegado a las siguientes conclusiones: La creación de una empresa exportadora de piñas en almíbar cubre la demanda insatisfecha en la provincia de Nápoles, ciudad Nápoles, Italia y es técnicamente factible, en razón que se obtiene una rentabilidad superior al costo de oportunidad determinado para el presente proyecto. Debido a las condiciones climáticas del país, se posee gran ventaja competitiva frente a la competencia. En el estudio de mercado se comprobó la existencia de una demanda insatisfecha de pinas en almíbar al mercado italiano, debido a que sus habitantes consumen este producto. La ventaja de contar con varios productores de pina en Ecuador, nos permite tener suficiente Materia Prima para poder exportar a Italia. Se escogió enviar por transporte marítimo nuestra piña en almíbar, en el cual se va a emplear el INCOTERM CIF, debido a que el flete marítimo es el más económico para transportar nuestro producto a Italia. El proceso de exportación de piñas en almíbar a Italia no presenta complicaciones durante su ejecución, así pues considerando ya todos los gastos de exportación, se determinó que el precio CIF de las piñas en almíbar de 600 gramos es de $ 6,69. Se escogió enviar por transporte marítimo la piña en almíbar, debido a que el flete marítimo es el más económico para transportar nuestro producto a Italia, el cual llegará al puerto de Génova en ese país. No se utiliza transporte aéreo ya que el costo se incrementaría, es solo para muestras. La inversión total del presente proyecto es de $ ,09 en donde el 60% será financiado mediante un préstamo a la CFN y el 40% restante será financiado con recursos propios que serán las aportaciones de los accionistas de la empresa.

200 Recomendaciones proyecto: A continuación se presentan las siguientes recomendaciones con respecto al presente Crear la empresa exportadora de piñas en almíbar con las condiciones económicas establecidas y buscar nichos de mercado Italiano que demanden piñas en almíbar. De acuerdo a la conclusión de satisfacer la demanda insatisfecha actual de Italia, recomendamos que el precio del enlatado de pina en almíbar de 600 gramos sea vendido a $ 6,69 debido a que es un precio competitivo a nivel internacional. Ejecutar el presente proyecto en Latacunga, ubicado en la Provincia de Pichincha, debido a que es un lugar óptimo para la recepción de la piña en almíbar y proceder al almacenaje, así poder proceder a enviarla en barco para su comercialización. Se recomienda contar con varios productores de enlatados de piña en almíbar en Ecuador, debido a que esto permitirá tener un stock para su comercialización para poder exportar a Italia. La correcta investigación por parte de nuestros empresarios en diferentes acuerdos internacionales que tiene nuestro país con la Unión Europea, especialmente con Italia. Realizar el financiamiento del proyecto con la Corporación Financiera Nacional (CFN), porque los préstamos tienen un interés bajo en comparación con bancos y otras instituciones. Se recomienda realizar la TIR, PRI, y los índices financieros los cuales nos indicarán la factibilidad del proyecto. Se recomienda a los inversionistas a invertir en el presente proyecto debido que se recupera en el 4to año. Se recomienda poner en práctica el presente proyecto, porque además de ser rentable puede generar fuentes de trabajo en nuestro país.

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205 189 =6004

206 190 ANEXOS Anexo 1. Productos exportados

207 191

208 192

209 193 Anexo 2. Cotización Cartón CARTONES "La imagen de su producto" COTIZACIÓN Fecha: Empresa: Atención: Ciudad: 27 de Julio del 2013 Señores Guayaquil Le ponemos a vuestra consideración la siguiente cotización: DESCRIPCIÓN LARGO ANCHO ALTO TEST P.V. CAJA REGULAR K/K C 0,46 CAJA REGULAR K/K C 0,53 CONDICIONES DE VENTA Plazo de entrega: Forma de Pago : Transporte: Cantidad Mínima: A convenir Contado A convenir A convenir Precios no incluyen I.V.A. Agradeciendo de antemano la atención que le brinde a la presente, quedo de usted. Atentamente, Manuel Poveda E. Ventas Celular: Telf.: Correo:

210 Anexo 3. Portal Ecuapass 194

211 195 Anexo 4. Contacto realizado Dear David, We are pleased to contact you again, we have a potential customer. The shipment, depends of the best rate we can get. Please the best rate from guayaquil to Nápoles, ITA. Transit Time, next available sails and free demurrage days in destiny. COMMODITY: VIA: EQUIPMENT: CONDITION: CARRIER: POL: POD: INCOTERM: CONSIGNEE: PINEAPPLE CANS SEA SHIPMENT 2x40 CTNRS. CY / CY MAERSK GYE, ECUADOR. NÁPOLES CIF NÁPOLES KEROMA S.A. Have a good one! Thank you and best regards, Ing. Mauricio Monge GERENTE GENERAL GÉNESIS LOGISTICS ECUADOR Machala N y Ángel Ludeña / Quito, Ecuador. Tel: (5932) / (5932)

212 Anexo 5. Pictogramas 196

213 Anexo 6. Arribo de mercadería 197

214 Anexo 7. Conocimiento de embarque 198

215 Anexo 8. Certificado de origen FE DEXPOR 199

216 Anexo 9. Certificado de origen 200

217 Anexo 10. Lista de productos 201

218 Anexo 11. Proforma 202

219 Anexo 12. Salida de capitales 203

220 Anexo 13. Imágenes del terreno y prototipo de edificación probable 204

221 Anexo 14. Logo ecuapiñas 205

222 206 Anexo 15. Proceso de registro en ECUAPASS Los pasos a seguir, son los siguientes: 1. Ingrese al portal de ECUAPASS : https://portal.aduana.gob.ec/ 2. Ingresar el código de usuario y clave personal. 3. Pulsar el botón Iniciar Sesión. 4. En la barra Trámites Operativos, seleccionar la opción: 1.1 Elaboración de E-Doc. Operativo 5. En el siguiente menú, elegir la opción: Formulario de Solicitud de Categoría. 6. Seleccionar la pestaña Despacho Aduanero 7. Buscar "Adm. de relación de OCE y Agente de Aduana", y junto a este hacer clic sobre el botón seleccionar.

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