Situación del Sector Lechero Mexicano

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1 Situación del Sector Lechero Mexicano Primer Foro de Lechería Tropical O t b 2010 Octubre 2010 Tuxpan, Veracruz

2 Proceso en la apertura comercial del sector Apertura unilateral Importaciones para desayunos escolares Importacionesparalos para programassociales sociales Apertura multilateral 1986 México ingresa al GATT (hoy OMC). Apertura bilateral 1992 Acuerdo de Complementación Económica México Chile 1994 Tratado de Libre Comercio de América del Norte Resto de tratados comerciales Continua la política de apertura comercial mediante negociaciones bilaterales (Unión Europea, Colombia, Perú, etc.) Se han desgravado aranceles y reducido el arancel de manera unilateral por el Gobierno Federal El sector lácteo de México es el de mayor apertura en el mundo

3 Importaciones Año Leche en polvo Prep. Leche Lacto Grasa Sub Total Quesos Alim. fresca sueros Butírica Total Anual Variación con el año anterior , ,625 87,400 84,979 67,043 68, , , ,891 36,734 83,227 34, ,688 46, , , ,389 41,079 88,939 88, ,853 55, , , ,745 22,530 72,203 61,465 78,698 35, , , ,294 22,750 78,456 45,143 74, , , , vs % 2006 vs % 2007 vs % 2008 vs % Fuente: Aduana de México Disminución en el periodo : 22%

4 IMPORTACION DE LECHE FLUIDA 25,000,000 20,000,000 Litros 15,000,000 10,000,000 5,000,000 0 IMPORTACION DE LECHE EN POLVO, EVAPORADA Y CONDENSADA Kilogramos 40,000, ,000,000 30,000,000 25,000,000 20,000,000 15,000,000 10,000,000 5,000, ,500,000 IMPORTACION DE YOGURT 2,000,000 ilogramos Ki 1,500,000 1,000, ,000 0

5 Kilogramos 14,000,000 12,000,000 10,000,000 8,000,000 6,000,000 4,000,000 2,000,000 0 IMPORTACION DE SUERO Y LACTOSUERO IMPORTACION DE MANTEQUILLA Y DEMAS GRASAS DE LA LECHE Kilogramos 9,000,000 8,000,000 7,000,000 6,000,000 5,000,000 4,000,000 3,000,000 2,000,000 1,000,000 0 IMPORTACION DE QUESOS Y REQUESONES 12,000,000 10,000,000 ramos Kilogr 8,000,000 6,000,000 4,000,000 2,000,000 0

6 Origen de la oferta de leche en el mercado mexicano (Miles de toneladas) ) 2,000 1,800 1,600 1,400 IMPORTACIONES 1,200 1, PRODUCCION NACIONAL /P Fuente: ANGLAC con información de SAGARPA y la Administración de Aduanas

7 México Exporta: Producto Cantidad (toneladas) Fórmulas Infantiles 17,000 Leche en Polvo yultra pasteurizadas 21,000 Leche Condensada 14,000 Helados 800 Yogurt 1,200 Quesos 1,500 TOTAL 55,500 Fuente: Socios CANILEC

8 Chihuahua 867,640 9% producción total Producción de leche 2009 por zonas (miles litros) Centro Jli Jalisco 1,758,482 Guanajuato 697,237 Hidalgo 411,669 Puebla 359,617 Michoacán 307,269 36% producción total Comarca Lagunera Coahuila 1,149,050 Durango 785,251 20% producción total Trópico Veracruz 672,468 Chiapas 337,151 Tabasco 105,876 Oaxaca 39,717 Campeche 31,417 Tamaulipas 29,823 12% producción total

9 Producción (Millones de litros) Fuente: ANGLAC con información de SIAP-SAGARPASAGARPA Comportamiento de la producción de leche: 2.5 % de 1994 al % del 2000 al % del 2008 al 2009

10 Producción mensual de leche (Millones de litros) Fuente: ANGLAC con información de SIAP SAGARPA 10

11 Ganadería intensiva i Ganadería especializada, raza Holsteinprincipalmente p Ganado estabulado Instalaciones y procesos mecanizados Alimentación con forrajes y alimento balanceado Mayor integración con las redes de valor Producenmásdel del 65% de laproducción nacionalde leche

12 Ganadería familiar Ganadería con poco ganado y con poca tecnología y producciones medias a bajas Sistemas campesinos y de traspatio Destinados para aprovechar los recursos de las familias rurales: mano de obra, cultivos forrajeros y residuos de las cosechas de sus parcelas Integrados a la industria y no integrados Ganado semiestabulado y estabulado, de razas Holstein, Pardo Suizo y cruzas Inseminación por monta natural (menor grado por inseminación) Alimentación mediante pastoreo, suministro de forrajes y esquilmos de las cosechas Producen alrededor del 25% de la producción nacional de leche

13 Ganadería de doble propósito Ganadería común en el trópico mexicano que produce leche y becerro para engorda Ganadería mixta predominan explotaciones medianas y pequeñas con recursos limitados; con producción marginal de leche Sistemas con bajo nivel de especialización e infraestructura y equipo marginal Ganado cebú y cruzas Alimentaciónmediante mediante pastoreo en praderas naturales o inducidas Producenalrededor del 10% de laproducción nacionalde Producen alrededor del 10% de la producción nacional de leche

14 Alta dependencia en el abasto de insumos (granos forrajeros) del mercado internacional Dependencia importante en la genética Se ha trabajado internamente y hay avances considerables, donde es necesario redoblar esfuerzos Es por ello que al sector lechero mexicano le afecta en gran medida lo que pasa en los mercados internacionales: De leche De Insumos: De vaquillas De granos

15 El incremento de los precios nominales de enero 2005 a junio 2009 fue de : 0.59% promedio mensual al consumidor 0.33% promedio mensual al productor

16 El incremento de los precios reales de enero 2005 a junio 2009 fue de : 0.06% promedio mensual al consumidor % promedio mensual al productor

17 Industria El Sector Industrial ha mostrado una dinámica importante y cada vez más compleja, por la especialización y la diversidad de derivados lácteos Incremento en la producción del 40.1% en los últimos 7 años Aporta el 20.7% del PIB Pecuario El estado participa mediante una empresa en la distribución de leche (LICONSA) que se abastece principalmente de leche en polvo importada El sector industrial se compone de las ramas: Leche pasteurizada Leche condensada y evaporada Leche en polvo Elaboración de queso, crema y mantequilla Dulces de leche Helados y paletas Productos derivados Fuente: Sistema Producto Leche, SAGARPA

18 Industria El Sector Industrial ha mostrado crecimientos importantes derivado de: Eliminación del precio controlado Mayor número de productos lácteos en el mercado Innovación y desarrollo de nuevos productos lácteos Calidad de productos lácteos Mejora económica de la población Desarrollo del mercado de exportación Fuente: ANGLAC tomado de CANILEC

19 Fuente: FAO (

20 El mercado: Consumo de leche y lácteos El 75% del consumo de alimentos se realiza en el hogar Comportamiento del gasto de los hogares en el periodo de 2000 al 2006: Leche: Tasa de crecimiento promedio anual: 5.8% Estratos de ingresos altos 3.7% Estratos de ingresos bajos Derivados lácteos: Han mostrado una tasa promedio anual de 7.1% Sobretodo en los estratos de ingresos medios y altos Fuente: Tendencias de consumo FIRA

21 Mercado de lácteos El mercado de la Industria Alimentaria ha tenido una contracción en 2009 de 1.9%, porcentaje inferior a otros sectores de la economía nacional, la crisis ha afectado de manera distinta a cada categoría de productos, ya que por ejemplo: La crema comestible y quesos procesados presentan crecimientos en el Autoservicio. Por su parte, las leches en polvo y las leches saborizadas son las que más disminuyen su consumo. El cambio en los hábitos del consumidor esta migrando hacia las marcas libres, lo cual representa un 5.8% del mercado.

22 NIELSEN reporto que en el 2009 hubo una contracción en el consumo de leche, por otra parte hubo un incremento en el consumo de formulas lácteas: Leche saborizada 28% menos respecto a 2008 Yogur y petite suisse 8% menos respecto a 2008 Leche pasteurizada 1% menos respecto a 2008 Leche ultrapasteurizada con un incrementó de 5% Hay un incremento en las compras de productos de marcas propias p En 2008 el 62.9% de familias compraba marcas propias En 2009 el 65.8% de familias compraba marcas propias De acuerdo con Walmart las marcas propias representan hasta un 40% de ahorro a sus clientes

23 % de la población adulta con obesidad * Suiza 1992 : 5% 2007 : 8% ** Francia 1990 : 6% 2006 : 11% *** México 2000 : 24% 2006 : 30% Fuente: OECD (

24 Consumo aparente per cápita (Litros/persona/año) Fuente: SIAP/Sistema de Información Comercial México. Secretaría de Economía. Recomendación de la FAO 188 kilogramos

25 Lo anterior muestra que: Países miembros de la OECD entre ellos Suiza y algunos de la Unión Europea presentan bajos índices de obesidad y altos consumos de productos lácteos. Hay países como Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia y Reino Unido que tienen altos consumos de leche y sus niveles de obesidad dentre la población también son altos. En el caso de México, tenemos un bajo consumo de productos lácteos en relación a los países antes mencionados y un nivel alto de obesidad, por lo tanto, no encontramos una interrelación definitiva derivada entre el consumo de leche y la obesidad.

26 COMPORTAMIENTO DE LA COMPOSICIÓN DE LA EDAD

27 Apertura comercial Conclusiones Ventajas comparativas, Fijación de precios, Subsidios a la producción y comercialización, Comercialización de excedentes Producción Primaria Estacionalidad de la producción Diferenciación en los sistemas de producción y calidad

28 Conclusiones Producción Industrial Diversificación de productos, Consumo Efectos de la crisis en los estratos sociales de bajos ingresos Preferencias de consumo en los estratos de altos ingresos Preferencia por las Marcas Propias

29 Conclusiones Campaña oficial en contra de la obesidad Envejecimiento de la población Son algunos aspectos, entre otros, que deben ser observados para un proyecto de agregación de valor.

30 Estrategia comercial en Jalisco Planta se secado en Lagos de Moreno Coinversión con industriales y gobiernos estatal y federal Objetivo: defensa del precio de la leche evitando excedentes Sustentabilidad económica de la planta con líneas de producción complementarias (Sueros, proteína de huevo, agave)

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