TABLA DE CALORÍA DE LOS PRINCIPALES PLATOS DE LA COCINA ESPAÑOLA

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1 TABLA DE CALORÍA DE LOS PRINCIPALES PLATOS DE LA COCINA ESPAÑOLA Desayunos Postres Nombre del Plato Calorías Nombre del Plato Calorías Infusiones 4 Yogurt desnatado 70 Tostada de pan 26 Queso de Burgos 98 Café con leche desnatada 68 Fruta fresca 110 Tostada con mantequilla y mermelada 94 Yogurt casero 150 Café con leche 126 Flan sin azúcar 160 Zumo de naranja 140 Natillas 160 Corn Flakes 210 Uva 170 Croissant 350 Plátano 170 Helado 206 Tarta de queso 250 Tarta de manzana 320 Nata pastelera 362 Primeros Platos Segundos Platos Nombre del Plato Calorías Nombre del Plato Calorías Caldo vegetal 33 Tortilla a la francesa 185 Consomé 46 Lenguado plancha 191 Espárragos 46 Tortilla de jamón 198 Zumo de tomate 60 Tortilla de espinacas 217 Alcachofas rehogadas 76 Tortilla de espárragos 218 Sopa de fideos 91 Tortilla de champiñones 223 Sopa de tomate 98 Merluza a la sidra 248 Escalivada montañesa 105 Pescadilla al horno 258 Espinacas 110 Pastel de pescado fresco 260 Mejillones al vapor 113 Budín de salmón 276 Sopa juliana 118 Huevos revueltos con jamón 279 Crema de tomate frito 121 Filete de ternera a la plancha 281 Crema de champiñones 129 Calamares a la romana 289 Ostras 6 unidades 130 Pescado a la plancha Crema de puerros 135 Cordero al ajillo 291 Crema de espárragos 135 Croquetas de pollo 298 Alcachofas gratinadas 145 Bullabesa 304 Crema de zanahorias 147 Brocheta de ave 305 Sopa de calabaza 149 Sepia a la plancha 310 Berenjenas al horno 161 Carne picada alemana 321

2 Calabacines gratinados 165 Merluza rebozada 322 Berenjenas rebozadas 168 Bonito a la vinagreta 328 Pisto o sanfaina 171 Tortilla de patatas 333 Sopa de cebolla 174 Croquetas de pescado 344 Alcachofas nizarda 177 Huevos duros con anchoas. 345 Crema de sandía 180 Lomo con manzanas 346 Sopa de mejillones 184 Solomillo de cerdo al Jerez 348 Cóctel de marisco 184 Steak tartare 350 Puerros con alcachofas 185 Merluza al horno 364 Gambas plancha (4) 190 Romesco de pescado 367 Melón con jamón 190 Dorada con salsa holandesa 370 Langostinos hervidos (5) 200 Tortilla payesa 372 Guisantes con jamón 210 Supremas de pollo 378 Ensalada chucrut y piña 216 Tortilla de atún escabechado 383 Judías verdes con jamón 222 Pollo al ajillo 399 Ensalada de cogollo 225 Carpaccio de ternera 400 Champiñones con bechamel 236 Chuletas de cordero 424 Calabacines empanados 248 Cordero asado 438 Ensalada mixta con atún 263 Filete empanado 439 Crema de gambas 280 Faisán al horno 460 Menestra de verduras 284 Pavo a la naranja 476 Patatas rellenas con salmón 290 Pollo asado 488 Endibias con jamón 305 Hamburguesas con cebolla 495 Ensaladilla rusa 317 Chuletas de cerdo fritas 501 Ensalada de patatas 317 Parrillada de pescado 505 Huevos con bechamel 334 Ossobucco con salsa 509 Huevos duros con anchoas 345 Pierna de cordero 509 Pizza cuatro estaciones 355 Blanqueta de ternera 509 Arroz tres delicias 376 Trucha Navarra 530 Espaguetis gratinados 394 Ternera guisada 560 Lentejas guisadas 403 San Jacobo 564 Gazpacho andaluz 412 Fricandó de ave 570 Garbanzos salteados 429 Hamburguesa con queso 574 Arroz al curry 431 Pechugas Villeroy 574 Macarrones con tomate 458 Empanadillas de carne 585 Macarrones con bechamel 483 Bacalao a la vizcaína 600 Lasaña 699 Guiso de cordero 615 Espagueti carbonara 730 Paella valenciana 754

3 TABLAS DE CALORÍAS Aquí tienes una tabla de kilocalorías para casi todos los alimentos, para que puedas calcular cuantas kcal almacenas en tu cuerpo con cada comida. ACEITES Y GRASAS Cantidad Kcal. Aceite de oliva 1 cucharada sopera (10g) 90 Aceite de coco 1 cucharada sopera (10g) 135 Aceite de higado de bacalao 1 cucharada sopera (10g) 130 Aceite de germen de trigo 1 cucharada sopera (10g) 89 Aceite de girasol 1 cucharada sopera (10g) 90 Mantequilla c/sal 1 cucharada sopera (10g) 77 Mantequilla s/sal 1 cucharada sopera (10g) 76 Manteca de cerdo 100 g. 879 Margarina 100 g. 720 BEBIDAS ALCOHÓLICAS Cantidad Kcal. Aguardiente 1/2 copa (100 ml) 231 Cerveza 1 jarra (240 ml) 101 Champagne 1 copa (100 ml) 85 Sidra 1/2 copa (100 ml) 50 Coñac 1/2 copa (50 ml) 125 Rón 1 copa (50 ml) 110 Vermut dulce 1 copa (35 ml) 50 Vermut seco 1 copa (40 ml) 40 Vino blanco 1 copa (100 ml) 85 Vino rosado 1 copa (100 ml) 74 Vino tinto 1 copa (100 ml) 65 Vodka 1/2 copa (30 ml) 72 Whisky 1 dosis (100 ml) 240 CAFÉS Y ZUMOS Cantidad Kcal. Café c/azucar 1 tacita (50 ml.) 26 Zumo de naranja natural 1 vaso (200 ml.) 74 Zumo de lima natural 1 vaso (200 ml.) 74 Zumo de melocotón natural 1 vaso (200 ml.) 64 Zumo de tomate natural 1 vaso (200 ml.) 23 CARNES Y AVES Cantidad Kcal. Bacon frito 2 lonchas finas (20 g.) 97 Bistec de cerdo 1 unidad (150 g.) 360 Cabrito 100 g. 357 Buey cocido 100 g. 235 Buey asado 100 g. 288 Cordero 100 g. 122 Chuleta de cordero asada 100 g. 356 Chuleta de cerdo 100 g. 336 Costillas de cordero 100 g. 352 Costilla de cerdo 150 g. 390

4 Muslo de pollo 100 g. 144 Muslo de pollo asado c/piel 100 g. 110 Muslo de pollo asado s/piel 100 g. 98 Muslo de pollo hervido 100 g. 110 Higado de buey frito 100 g. 210 Higado de cordero 100 g. 196 Higado de pollo 100 g. 124 Higado de cerdo 100 g. 264 Higado de ternera 100 g. 256 Pollo hervido 100 g. 220 Pollo hervido s/piel 100 g. 188 Pollo a la parrilla 100 g. 146 Lomo de cerdo 100 g. 362 Pato asado c/piel 100 g. 320 Pato asado s/piel 100 g. 191 Pechuga de pollo asada 100 g. 109 Pechuga de pollo asada s/piel 100 g. 98 Pechuga de pollo hervida 100 g. 109 Perdíz asada 100 g. 206 Pierna de cabrito asada 100 g. 357 Pierna de cordero asada 100 g. 194 Jamón de cerdo asado 200 g. 393 Tocino ahumado 20 g. 138 Ternera hervida 100 g. 230 Ternera asada 100 g. 231 Ternera guisada 100 g. 256 CONDIMENTOS Cantidad Kcal. Azucar blanco refinado 1 cucharita rasa (10 g.) 48 Ajo 1 diente (5 g.) 7 Comino 1 cucharita rasa (6 g.) 3 Curry 1 cucharita rasa (6 g.) 11 Mostaza 1 cucharita rasa (10 g.) 8 Paprica 1 cucharita rasa (6 g.) 20 Vinagre 1 cucharada sopera (10 g.) 2 Caldo de carne Maggi 1 pastilla 33 FRUTAS Cantidad Kcal. Almendras 10 unidades (100 g.) 640 Avellanas 10 unidades (100 g.) 633 Castañas asadas 100 g. 340 Cerezas 10 unidades (100 g.) 60 Ciruela fresca 100 g. 47 Chirimoya 100 g. 82 Frambuesa 100 g. 66 Guinda 100 g. 63 Higos 100 g. 68 Higos secos Unidad (30 g.) 60 Kiwi Unidad 46 Naranja Unidad 46 Lima 2 unidades (100 g.) 51 Limón Unidad 12 Manzana 100 g. 58 Melón 1 trozo medio (160 g.) 60 Naranja dulce 100 g. 42

5 Nectarina Unidad (100 g.) 64 Pera Unidad (100 g.) 56 Piña 100 g. 52 Plátano 100 g. 122 Melocotón Unidad (150 g.) 63 Uva blanca 100 g. 76 Uvas pasas 1 cucharada sopera (20 g.) 60 HUEVOS Cantidad Kcal. Huevo Unidad 78 Huevo crudo Unidad 76 Huevo frito Unidad 108 Clara de huevo cocida Unidad 13 Clara de huevo frita Unidad 22 Yema de huevo frita Unidad 85 Tortilla francesa 1 huevo 104 LÁCTEOS Cantidad Kcal. Crema de leche 1 cucharada sopera (15g) 37 Leche con chocolate 1 vaso (150ml) 185 Leche condensada 1 cucharada sopera (20g) 66 Leche desnatada 1 vaso (200ml) 70 Leche entera 1 vaso (200ml) 124 Leche semidesnatada 1 vaso (200ml) 96 Nata 1 cucharada sopera (20g) 42 Cuajada 1 cucharada sopera (20g) 52 Yogur desnatado Unidad 126 Yogur natural Unidad 138 PASTAS Cantidad Kcal. Canelones Unidad (100 g) 133 Spaguettis hervidos 1 plato (160 g) 233 Macarrones hervidos 1 ración (100 g) 154 Tallarines hervidos 1 plato (160 g) 456 Macarrones con salsa de tomate 1 ración (100 g) 104 Raviolis de carne 1 ración (100 g) 288 Tortellinis de carne 1 plato (250 g) 931 PESCADOS Y MARISCOS Cantidad Kcal. Atún en aceite 1 cucharada sopera (20 ml) 56 Bacalao a la parrilla 100 g. 110 Caviar 100 g. 29 Gallo 100 g. 109 Langosta cocida Unidad (200 g.) 196 Langostinos 8 unidades (100 g.) 112 Lenguado a la parrilla 100 g. 90 Calamares a la romana 100 g. 190 Merluza hervida 100 g. 97 Mero 100 g. 96 Mejillones al vapor 100 g. 79 Ostras 3 unidades (100 g.) 81 Róbalo 100 g. 72 Salmón ahumado 100 g. 204 Sardinas 2 unidades (100 g.) 134 Sardinas en aceite 3 unidades (100 g.) 298 Caviar 100 g. 29

6 QUESOS Cantidad Kcal. Camembert 50 g 136 Ementhal 30 g 85 Gorgonzola 30 g 119 Gruyere 25 g 93 Motzarella 15 g 47 Parmesano 30 g 115 Requesón 1 cucharada sopera (20g) 60 Roqueford 25 g 100 Crema de queso 1 cucharada sopera (20g) 25 Fundido 35 g 124 REFRESCOS Cantidad Kcal. Coca-Cola 1 lata (350 ml) 137 Fanta 1 lata (350 ml) 189 Sprite 1 lata (350 ml) 115 SOPAS Y CREMAS Cantidad Kcal. Crema de Espárragos 1 plato (250ml) 159 Crema de Champiñones 1 plato (250ml) 216 Sopa de Cebolla 1 plato (250ml) 173 Sopa de Tomate 1 plato (250ml) 88 Sopa de Vegetales 1 plato (250ml) 72 VERDURAS Y LEGUMBRES Cantidad Kcal. Acelgas hervidas 180 g. 30 Alcachofas hervidas Unidad (120 g.) 60 Arroz blanco hervido 1 cucharada sopera (20 g.) 26 Berenjenas Unidad (250 g.) 489 Cebolla hervida Unidad (100 g.) 41 Escarola 20 g. 7 Habas hervidas 80 g. 100 Lentejas hervidas 1 cucharada sopera (20 g.) 39 Nabos 100 g. 35 Pepino Unidad (150 g.) 5 Pimiento verde 2 unidades (100 g.) 29 Rabanitos 100 g. 16 Tomate Unidad (100 g.) 20