ALIMENTOS PARA MANTENER LA SALUD Y LA CURACIÓN

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "ALIMENTOS PARA MANTENER LA SALUD Y LA CURACIÓN"

Transcripción

1 ALIMENTOS PARA MANTENER LA SALUD Y LA CURACIÓN Tomaremos un recreo en nuestros consejos para una vida sana y observaremos algunos de los alimentos más comunes y sus propiedades saludables. Lee este artículo desde el principio hasta el final, al revés, o úsalo como referencia. LAS ALMENDRAS La almendra es una nuez maravillosa, puede comerse entera, hacerse mantequilla o leche. Sus aceites son excelentes para el uso interno y externo. En muchos casos, la cascara externa que es muy astringente, debería eliminarse antes de consumirla (Ver el capitulo 7, el uso especial de las almendras para la mujer). Las almendras son una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos (90 a 180 gr de almendras contienen tanta proteína como los requerimientos de una persona verdaderamente saludable). Son una buena fuente de manganeso, fósforo y potasio; son fácilmente digeribles y buenas para la vista. La leche de almendras es una excelente comida básica para los bebes y es también buena para los que sufren de anemia, diabetes y mala nutrición (Ver capitulo 8). Los niños no deberían comer almendras enteras. En su lugar habría que darles mantequilla de almendras. Puede usarse como una pasta sabrosa para toda la familia. Mezclada con jugo de limón hasta formar una pasta, la mantequilla de almendra puede usarse como un cosmético natural; espárcela en tus labios y deja que permanezca ahí por varios minutos. Luego quítala con agua caliente; hará que tus labios se tornen rojos y brillantes. El aceite de almendras es lo mejor para el cuidado del cuerpo. En la noche, lava tus pies con agua fría, manteniéndolos luego en una cubeta de agua caliente por algunos minutos. Una gran cantidad de sangre bajara a los pies revitalizando todo el cuerpo. Luego masajea tus pies con aceite de almendra, envuélvelos en un paño de algodón, ponte unos calcetines gruesos y ve a dormir. En la mañana lava tus pies en agua caliente. Este es el mejor tratamiento de belleza para ellos. MANZANAS Las manzanas se cree han sido originarias del Medio Oriente, cerca de un sitio del bíblico Jardín del Edén. Hoy día la manzana es una de las frutas más comunes y una de las mejores. Todos conocen la expresión "una manzana al día mantiene lejos al doctor"; son purificadores del cuerpo y de la sangre. Tienen gran cantidad de sodio, potasio, magnesio y vitaminas B y C. Una manzana en la mañana te dará energía. Si las comes al final de la comida, ayudarán a la digestión. Las manzanas son beneficiosas cocidas o crudas, son purificadores en cualquier forma que las prepares. Dos o tres manzanas al horno, comidas justo antes de dormir te ayudarán a prevenir o aliviar el estreñimiento. Una dieta de manzanas horneadas y queso cottage limpiarán y

2 renovarán la sangre. Son también excelente alimento para los niños (Ver capitulo 8) (Ver también las recetas de las manzanas secas con miel y la tartaleta para ganar peso). PLÁTANOS El nombre en latín del plátano es "Musa Sapientum" que significa "la fruta del hombre sabio", el nombre viene de un cuento antiguo que decía que los sabios de la India descansaban a la sombra del árbol del plátano y de sus hojas, mientras discutían de religión y filosofía. Es en realidad una persona sabia aquella que come esta fruta bella y amarilla. Los plátanos son un alimento rico en energía; contienen fósforo y potasio y son buenos para toda la familia. Son especialmente importantes para la mujer porque le proporcionan minerales y nutrientes que su cuerpo y sistema nervioso necesitan. La pulpa blanca y acordonada del interior de la cascara, debería rasparse y comerse también. Es buena para equilibrar los metales del cuerpo y por su contenido de vitamina A. Los plátanos pueden ayudar a detener ya sea el estreñimiento o la diarrea, para la diarrea come solo un plátano cada tres horas y para el estreñimiento come tres plátanos cada hora hasta que la situación cambie. Esta fruta no debería comerse verde o cuando este demasiado madura. Un plátano esta maduro cuando no hay partes verdes en su cascara y cuando en ella se ven puntos café y negros. Cuando estas manchas oscuras crecen mucho y el plátano se ablanda, entonces ya esta demasiado maduro. (Para revitalizar el cuerpo ver el ayuno de plátano en el capitulo 9. Ver también el helado de banana y nuez moscada, el helado de coco, Ms. Whiz y Milk Shake cortado en la sección de recetas). BETABEL El betabel no puede ser mejor para la salud; limpian el hígado y las vías intestinales. Para el hígado, cocinar los betabeles (con o sin sus hojas) junto con zanahorias, hierbas y condimentos para una comida deliciosa y saludable (ver la cacerola de betabel y zanahoria). El jugo de betabel es bueno también para el hígado, pero es mejor no tomarlo en grandes cantidades. Es bueno combinarlo con otros jugos (ver "hígado', capítulo 10). Los betabeles pueden usarse para ganar o perder peso. Para ganar peso rápidamente, comer betabeles al vapor con queso cottage o tofú, acompañándolos de almendras trituradas y manzanas horneadas (ver la tarta para ganar peso). Para perder peso, sigue una mono -dieta de betabeles y hojas de la misma. El betabel puede usarse para el tratamiento de las hemorroides, para eliminar toxinas del cuerpo y para regular el equilibrio de azúcar en el cuerpo. PIMIENTA NEGRA Una pepita seca, pequeña, la pimienta negra es la especie más popular del mundo, y un alimento muy beneficioso. Recién triturado es un efectivo purificador de la sangre. Ayuda a la digestión de la comida e impulsa hacia afuera el gas desde el interior del estomago. Si la agregamos a los melones y

3 sandias, previene la formación de gas intestinal. Consumida en grandes cantidades hará que la persona transpire (Ver chapatis picantes). Hirviendo l/2 cucharilla de pimienta entera en agua durante cinco minutos, puedes hacer un té que es útil para tratar la artritis o el asma (ver también panqueques de apio, té para perder peso y Yogui té). APIO El medico griego clásico Dioscorides recomendaba comer apio por su efecto sedante. De hecho el apio es muy tranquilizante para el sistema nervioso y tomar su jugo es un medió seguro de calmar los nervios (no pongas sal en el jugo de apio, porque provoca diarrea); el apio es bueno también como limpiador interno. Sus fibras trabajan como escobillas en las paredes del intestino. El corazón del apio es un alimento que protege contra ataques al corazón (Ver panqueques de apio, la salsa de sésamo y yoghurt y el yogui mash ). CHILES (chiles picantes) Cuando Colón llegó a América, los nativos usaban el chile en sus dietas diarias. Mal llamado pimiento por aquellos que buscaban la pimienta negra de la India, es miembro de una familia de sombra nocturna junto con los tomates, las papas y las berenjenas. Todos los chiles y otros llamados pimientos, pertenecen al grupo llamado Capsicum. El chile verde y el rojo en forma de escamas secas, en polvo (Cayena) o simplemente frescos, son alimentos muy curativos. Los chiles contienen muchas vitaminas C y A, son beneficiosos para el sistema circulatorio y digestivo. A pesar de su sabor picante, los chiles tienen un efecto calmante en el sistema, y han sido usados como cura para las ulceras y para detener hemorragias. Debes tener siempre cuidado al preparar los chiles picantes pues pueden, literalmente, quemar la piel y los ojos. Son picantes porque contienen ''capsaisina" que es un ácido. Mientras mayor cantidad de capsaisina mayor fuerza dará al sabor del chile. La mayor parte de este elemento picante se encuentra en el corazón y en las semillas que están juntos a él. Para disminuir lo picante pueden removerse. Si tu te quemas con el chile (aji), interna o externamente, en vez de agua, usa leche y en casos extremos, bicarbonato, para neutralizar la capsaisina. Recuerda que los chiles picantes queman al entrar y al salir del cuerpo, por lo tanto, se muy moderado en su uso hasta que estés habituado a ellos. Una vez que te hayas acostumbrado, no querrás comidas sin chile (Ver los panqueques anti-smog, chiles y quesos, la leche de chile Jalapeño, el curry de nueces supremo y la salsa picante de Solsticio). EL COCO Es uno de los alimentos más sanos y nutritivos que existen. Es realmente un enriquecedor corporal muy usado para ganar peso. Sus proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales y su aceite es fácilmente digerible. Un hombre en la India de IOO años de edad, ha vivido sus últimos 75 anos solamente con coco. Su leche es rica en proteínas, fácilmente asimilable, vitamina B y C y contiene una larga lista de minerales. Su leche es una bebida refrescante de verano, buena para los huesos y los dientes, y útil en el tratamiento de enfermedades urinarias, estreñimiento, vómitos, fatigas,

4 nerviosismos y debilidad general. La pulpa del coco es un antiguo remedió para los gusanos intestinales (ver también el helado de coco). DATILES En la antigüedad la palma de los dátiles era sagrada para muchas personas. Algunos estudiosos piensan que el árbol de la vida bíblico en el jardín del Edén era realmente una palma de dátiles. La cascara del dátil provee de fibra por lo que lo hace excelente como laxativo. Es también útil para tratar la disentería. Debido a que el azúcar del dátil no es dañino para los dientes como los otros azucares, los dátiles son buenos substitutos de las golosinas. Son también un alimento rápido y sano cuando necesitas energía rápidamente. La leche del dátil es muy alimenticia, es una bebida que conserva la juventud, que puede servirse a jóvenes y viejos. Es usada especialmente para recuperarse de la fiebre. AJO En todo el mundo antiguo el ajo era considerado como sagrado, poderoso. En la era moderna la ciencia ha confirmado sus maravillosas propiedades curativas. Conocido en Rusia como la penicilina rusa, el aceite de ajo ha demostrado ser un antibiótico natural. El ajo y los extractos de ajo han sido usados contra desórdenes gastrointestinales, envenenamientos, tifus, cólera, infecciones bacterianas e incluso cáncer. Es también un estimulante del sistema sexual, contribuye a la producción de semen y por lo tanto es vital para la dieta de cualquier hombre (El ajo es más efectivo si se come crudo; es también elaborado en forma de cápsulas para aquellos que encuentran su olor socialmente desagradable. Cocinados con cebolla y jengibre (ver las raíces trinidad en el capitulo tiene un efecto muy saludable (Ver también la tostada de ajo, el arroz de azafrán y almendra; y la salsa de sésamo con yoghurt). GHEE En los tratados médicos de la India antigua, el ghee es reconocido como nutriente y como preservante, como medicina y como alimento. El ghee es también llamado mantequilla purificada porque sus impurezas han sido eliminadas. Un plato cocinado en ella retiene la frescura y el valor nutritivo por mucho mas tiempo; el ghee se conserva sin refrigeración por varias semanas, es muy bajo en colesterol y mucho más saludable que la mantequilla. Mas aun, puede calentarse a más alta temperatura que la mantequilla sin quemarse y por lo tanto es el aceite mas sano para freír. Encontraras muchos usos del ghee a través de estas paginas; para prepararlo, ver la sección recetas. JENGIBRE El jengibre ha sido usado como medicina y como condimento durante miles de anos, en cierta época su valor era comparable al oro. La raíz del jengibre alimenta el sistema nervioso, permitiéndole llevar mas energía. A la vez es calmante y fortalecedor de los nervios cuando el cuerpo esta bajo estrés y especialmente útil para la mujer durante la menstruación; ha sido usado para los dolores de cabeza, fatiga, fiebres, gripe, tos bronquial y como un estimulante digestivo. La tradición yóguica habla que alimenta el fluido cerebro-espinal y "elimina el gas de la columna espinal". El jengibre puede prepararse salteado o cocido en agua para hacer té. Es una de las tres de la

5 trinidad de raíces, junto con la cebolla y el ajo. Cocinadas juntas, estas tres raíces forman la base de muchas recetas curativas, (ver el Chutney de higo y nueces y la leche de sésamo y jengibre). LAS UVAS Esta deliciosa fruta es excelente para purificar la sangre y reconstituir el cuerpo. Las uvas son una buena fuente de vitamina C. potasio y magnesio. Consumida como una mono-dieta, puede transformar totalmente el torrente sanguíneo y desintoxicar el cuerpo para superar una enfermedad crónica. Las uvas son un laxante natural. Las uvas verdes se comen para tener un cutis claro. MIEL Y POLEN DE ABEJA La miel es un alimento maravilloso, pero no se debe tomar mas de dos cucharadas al día. Se ha usado en tratamientos de un extenso grupo de trastornos tales como, el asma, la fiebre de heno, las alergias, los desórdenes digestivos, la artritis, la esclerosis múltiple, las hemorroides, el cutis y la debilidad del corazón. Mejora la asimilación y la eliminación y es buena para la longevidad. La miel aumenta la retención de calcio y rejuvenece el sistema reproductor femenino. El polen de abeja, que comparte los beneficios de la miel en forma concentrada, es adquirible en tabletas, cápsulas o suelto. Una dosis diaria recomendable seria la siguiente: 10 tabletas, 4 a 5 cápsulas o una cucharada (ver manzanas secas en miel). LECITINA La lecitina es un aceite que se extrae del frijol de soja. En el cuerpo humano se encuentra en el cerebro y recubre los nervios. Ayuda a la conducción de los impulsos nerviosos. Tomada diariamente mejora la memoria y ayuda al funcionamiento mental general. La lecitina tiene la propiedad única de combinarse con las grasas en el torrente sanguíneo y en las paredes arteriales. Debido a eso es útil en casos de presión sanguínea alta, problemas al corazón, circulación deficiente, se usa para mejorar la piel, es esencial para la producción de semen y estimular el crecimiento del cabello. La lecitina es mejor cuando se toma liquida dos o tres cucharadas diarias. Si por necesidad debe tomarse dosis mayores, hazlo con lactato de calcio para equilibrar el exceso de fósforo de la lecitina. LEGUMBRES La familia de las legumbres o como es llamado en la India "el Dhal" incluye: los frijoles, las arvejas, las lentejas, los garbanzos, etc. Combinados con los cereales, tales como el arroz, el trigo o el maíz, forman una proteína completa que es el fundamento de una dieta vegetariana, Frijoles y chicharros secas construyen el contenido de hemoglobina en la sangre. Las legumbres brotadas, especialmente las lentejas y los frijoles mung, pueden cocinarse o comerse crudos en ensaladas. Los frijoles mung son unos de los más saludables, nutritivos y fáciles de digerir. Son una comida maravillosa para aquellos que se ejercitan en practicas espirituales. Cocinados con arroz y vegetales, son completos y son comidas pre digeridas con las cuales podrías vivir el resto de tu

6 vida. Todas las legumbres secas deberían remojarse antes y cocinarse bien para ser digeridas más fácilmente (Ver frijoles mung y arroz). LIMONES Los limones son una excelente fuente de vitamina C. calcio, potasio y magnesio. Los limones se consideraron mas una medicina que un alimento. El limón purifica la sangre, extrae los ácidos para su eliminación. A pesar que el limón es ácido, su efecto en la sangre es alcalinizante; son útiles en el tratamiento de desórdenes del hígado. En el caso de problemas de la garganta, de resfrío o fiebre, disolver jugo de limón y miel en agua caliente, para una bebida refrescante. Esta misma bebida es útil para romper un ayuno o para limpiar la garganta y el estómago de mucosa al levantarse (Ver el curry de nueces supremo, el arroz de almendras y azafrán y el té para perder peso). LOS MANGOS Existen mas de 30 variedades de mangos que crecen en climas tropicales en todo el mundo. Los mejores mangos son aquellos de color naranja brillantes. Ayudan a corregir desórdenes del hígado y problemas menstruales, son muy buenos para la gente que necesita ganar peso. Al comer mangos, siempre toma leche para equilibrar su acidez. Una mono-dieta de mangos y leche mejorara tu salud y tu vigor. Los mangos han sido también muy útiles en casos de una vista debilitada, de estreñimiento, de indigestión y de debilidad sexual. Para seguir esta dieta comer 8 a 10 mangos grandes con 8 tazas de leche por día (ver también el Lassi de mango (bebida hecha de fruta, yoghurt y miel)). HOJAS DE MOSTAZA Las hojas de mostaza son muy ricas en calcio, vitamina A y vitamina C. y uno de los vegetales más sanos que pueden consumirse. La clorofila existente en ellos reconstituye y purifica la sangre. Especialmente son buenos cocinados junto con ghee, panir, especias, hierbas como Saag (ver Saag panir). CEBOLLAS Su nombre deriva de la palabra latina "onu" que significa uno. Su estructura divina de esferas concéntricas originó que los antiguos egipcios consideraron a la cebolla como el símbolo del universo. Si es que existe un alimento curativo universal, este es la cebolla. Ha sido recetada para una larga lista de problemas de salud que incluyen dolor de oídos, resfrío, fiebres, mareos, laringitis, diarrea, insomnio, vómitos. Su efecto principal es en la sangre, purifica su producción atacando cualquier bacteria que sea nociva para el cuerpo. Aunque no hay alimento que sea un completo resguardo contra el cáncer, la cebolla es uno de los mejores alimentos preventivos de esta enfermedad. Una cebolla al día mantiene al cáncer muy lejos. La cebolla cruda en la dieta ayuda para la claridad mental. Comida diariamente durante dos semanas antes de viajar al exterior puede ayudar a prevenir la disentería. Las cebollas proporcionan calor y energía al cuerpo, son útiles para limpiar el hígado, ayudar a digerir la comida y eliminar la mucosa. Las cebollas crudas son las más efectivas sin embargo no deberían ingerirlas gente que sufre de ulceras, colitis, presión sanguínea alta. Las cebollas cocidas son menos efectivas pero siguen siendo curativas. Las cebollas al vapor son un laxativo natural. La cebolla, el ajo y el jengibre forman la trinidad de raíces. Cocinadas

7 juntas, sus propiedades curativas se aumentan enormemente (Ver Pilau de perejil, Paranthas de pistachos, salsa de sésamo y yoghurt y salsa picante de solsticio). LAS NARANJAS La naranja es una fruta ácida que como el limón tiene un efecto alcalinizante en la sangre. Las naranjas limpian la sangre extrayendo los ácidos y la mucosa para su eliminación. Han sido de utilidad en el caso de asma, presión sanguínea alta y problemas del corazón e hígado. Todos sabemos que las naranjas son ricas en vitamina C. Son también una buena fuente de potasio, calcio y magnesio. Al comer una naranja cómete también la capa blanca del interior de la cascara, es muy buena para equilibrar los minerales del cuerpo. PANIR Panir es el nombre hindú del queso "cottage" hecho en casa. Es menos grasoso y más fácil de digerir que el queso "cottage" que se compra en el supermercado. El suero es otro producto que se obtiene al hacer el panir, que constituye un ingrediente muy saludable para las bebidas o en la cocina. El panir y el suero, también llamados el cuajo y el suero, son dos de los mejores alimentos para servir a los niños (Ver también Saag Panir). LA PAPAYA La papaya es una fruta celestial. Es muy sedante para el estomago y los intestinos. De hecho contiene la enzima digestiva papaína. Su jugo lechoso ha sido tomado siempre en el tratamiento de eczemas, ulceras, gusanos intestinales. Es rico también en vitaminas A, B. C y D. y en caldo. Es igualmente un excelente alimento para niños pequeños. La parte interior de la cascara de la papaya se usa como tratamiento de belleza. Frótala en tu cara y deja secar, elimínala luego con agua. Sus semillas también son útiles, sécalas, muélelas en polvo y úsalas como condimento al igual que la pimienta negra. Las papayas hawaianas están maduras y listas para consumir cuando la cascara esta amarilla o color naranja y la fruta esta un poco blanda. La variedad más grande en tamaño que podemos conseguir en México, madura cuando la mayor parte de su verde exterior ya se ha cambiado al amarillo - naranja. Es una fruta muy sabrosa cuando se combina con jugo de limón (ver también la dieta de melón en el capitulo 8) QUESO COTTAGE Es un cuajo especial de la leche producido con ácidos y enzimas que luego se troza y se agrega a una mezcla de crema y leche (dependiendo del % de grasa que se desee obtener). PEREJIL En Norteamérica, el perejil es un alimento que sirve como decoración en cada plato, pero rara vez se consume. Esto es desafortunado porque el perejil es un alimento maravilloso. Es rico en minerales v muy útil para reponer la

8 sangre. Es útil también en el tratamiento de diabetes, en la limpieza de los riñones y regulariza el equilibrio de calcio en el cuerpo. Es también un excelente refrescante del aliento (consume un poco de perejil Después de haber comido ajo). El jugo de perejil puede usarse para purgar el cuerpo de venenos. (Ver Pilau de perejil y Yogui mash ). PIÑA Esta fruta tropical tiene un efecto vigorizante sobre las fuerzas curativas del cuerpo. Cuando el hígado o los riñones están recargados, el jugo de piña puede proporcionar la energía que necesita. Debido a su alto contenido de cloro, el jugo de piña puede usarse para purgar el cuerpo de desechos estimulando la producción de orina. El jugo de pina es un sedante para la garganta, especialmente útil para los cantantes. Afortunadamente el jugo de piña enlatado o embotellado parece tener todas las propiedades curativas del jugo fresco. PAPAS Las papas son unos de los vegetales más nutritivos, con un gran contenido de proteínas, vitaminas A, D y sales alcalinas. Estas sales alcalinas son útiles para neutralizar los desechos ácidos y para limpiar los tejidos del cuerpo. Las papas deben cocinarse para digerirse apropiada mente. Para obtener un mayor valor nutritivo de una papa, se deben cocer con la cascara intacta. Al cortarla antes de cocinarla se pierde aproximadamente un terció de los nutrientes. Deberías comer también las papas con su cascara pues esta es muy alcalina y proporciona el equilibrio necesario a la pulpa ácida de la papa. Deben evitarse las papas que han empezado a germinar o aquellas que han estado expuestas a la luz del sol se han puesto verdes, estas pueden ser venenosas. Las papas son útiles para ayudar a eliminar toxinas del cuerpo, especialmente el ácido úrico. Una taza de caldo de la cascara de papas cada mañana puede ser muy útil para soltar las articulaciones endurecidas como producto de un reumatismo o una artritis. (Ver también Pilau de perejil y papas potentes ). ARROZ El arroz es originario de la India, donde se ha cultivado desde antes del comienzo de la historia escrita. Se le venera a lo largo de toda Asia como un alimento sagrado. La mayor parte del arroz que comemos en Occidente es molido o pulido. Esto es lo que le da el color blanco nieve. Moler o pulir el arroz puede hacerlo perder el 10% de sus proteínas, el 85% de sus ácidos grasos y el 70% de sus minerales, así como gran parte de las vitaminas del complejo B. Por esta razón muchos vegetarianos conscientes de la salud, comen arroz integral que no es pulido. Sin embargo Yogui Bajan sugiere que el arroz integral que ha crecido en un suelo pobre en minerales, debe ser debidamente cocinado, incluso tanto como 24 horas, con mucha agua para que no sea perjudicial para la salud. Por esta razón es preferible usar el arroz basmati o arroz mexicano no pulido. Aunque la mayoría del arroz blanco ha sido pulido, el arroz basmati, una variedad hindú, es un arroz de alta calidad v de gran fragancia, que es blanco naturalmente sin pasar por el proceso del molino. Es rico en vitaminas B.

9 yodo, de alto contenido en proteínas y fácilmente asimilable. Todo arroz debe cocinarse con mucha agua hasta que este blando, de modo que pueda ser fácilmente digerido. El arroz no engorda, de hecho una dieta de arroz basmati cocido con jugo de limón v cúrcuma fundirá los kilos de mas y te dejara sano y radiante. El arroz estimula los riñones, luego las toxinas serán eliminadas mejor. El arroz con curry es muy bueno para los riñones, para limpiar la sangre y para el desarrollo muscular (Ver frijoles mung y arroz, Pilau de perejil, arroz de almendras y azafrán, arroz de trinidad y curry de yoghurt. Ver también en las recetas para niños la sopa de arroz basmati, en el capitulo 8). ' *Arroz basmati: Es una variedad de arroz integral que no tiene cascara y por lo tanto es más fácil de digerir y cocinar. No es el arroz de grano largo o el precocido que venden normalmente en los supermercados (estos son refinados) SEMILLAS DE SESAMO El sésamo es la más potente de todas las semillas. Las semillas de sésamo aumentan la virilidad, rejuvenecen mental y físicamente y te dan resistencia. Aumentan también la secreción de las glándulas pituitaria, pineal y sexuales. Son buenas para el tejido nervioso y cerebral. Contienen potasio y magnesio en abundancia y son una excelente fuente de lecitina. El único problema con las semillas de sésamo es que son muy duras para digerirse sobre todo cuando están crudas. Tostadas son fácilmente digeribles pero pierden el ó0 % de su valor alimentario. Cuando compras semillas de sésamo tostadas estas perdiendo tu dinero. Qué hacer entonces? Una forma de preparar semillas de sésamo, de modo que sean fácilmente digeribles y al mismo tiempo preservando la mayor parte de su valor nutritivo, es mezclándolas en una masa de chapatis en la proporción de una parte de sésamo por tres partes de harina. Agrega también vegetales y haz un bonito chapati relleno. Otra manera es licuar las semillas de sésamo a baja velocidad de modo que no se calienten, agregando un poco de agua para hacer mantequilla de sésamo. Esta puede usarse como crema o cocinada en un pan de harina ácida (Ver pan de harina ácida con sésamo, leche de jengibre y sésamo y yoghurt). LAS TRES RAICES Las cebollas, el ajo y el jengibre, este trío de raíces te mantendrán a través del tiempo. Estas raíces tan sabrosas son esenciales para una dieta sana, para purificar, producir y mantener la energía del cuerpo. Aunque estas raíces son beneficiosas en forma individual, cocinarlas juntas causa una interacción amplificando su efecto en el cuerpo. Las cebollas purifican la sangre y estimular la producción de semen. El ajo aumenta la producción de semen y mantiene la virilidad. El flujo de semen es reabsorbido hada la columna para nutrir el cerebro y el sistema nervioso con la ayuda del jengibre. Cuando esto ocurre uno es capaz de batallar contra cualquier enfermedad, se llega a ser muy creativo y muy eficiente y puede esperarse una vida larga y saludable. Actualmente el trío de raíces se puede obtener en forma de cápsulas. El trío de raíces es la base de muchas de nuestras recetas curativas, para mayor

10 información ver la sección aparte sobre el ajo, el jengibre y las cebollas en este capitulo (Ver también los panqueques anti-smog, el curry de nueces supremo, frijoles mung y arroz, las papas potentes, el arroz trinidad, la pasta de azafrán, nueces y trinidad y el curry de yoghurt). CÚRCUMA La cúrcuma es una raíz que se muele formando un polvo amarillo brillante. Es uno de los principales ingredientes del polvo de curry y que le proporciona su color. En el Occidente se usa para colorear la mostaza preparada, sin embargo la cúrcuma es un alimento que proporciona salud, y ha sido reconocido como tal en la india por siglos. Una investigación reciente realizada en India indico que puede ser valioso para prevenir la diabetes y el cáncer. Su uso principal es como lubricante para permitir la flexibilidad de las articulaciones. Es también excelente para la piel y para las membranas mucosas, especialmente en los órganos reproductores femeninos. CÚRCUMA (rhizoma cúrcumae): o tumeric Es un polvo amarillo proveniente de una raíz. Es dulce y debe siempre cocinarse a menos que se consuma con yoghurt. Se puede encontrar en algunas tiendas de productos naturales. La cúrcuma siempre debería comerse cocida. Si deseas puedes cocinarla en agua o en aceite, haciendo una pasta y luego guardándola para usarla en diferentes recetas. Una recomendación acerca de la cúrcuma limpia los intestinos (Ver Pakora de berenjenas, curry de nueces supremo, Pilau de perejil, papas potentes, arroz de almendras y azafrán, salsa picante de solsticio y el curry picante de yoghurt). BERROS Los berros han sido utilizados como alimento durante miles de años. Estas verduras de hojas verdes fueron el alimento de los niños en la Persia antigua para mejorar su crecimiento. Los antiguos griegos creían que tenia el poder de curar una mente enferma. Los berros tienen gran cantidad de minerales incluyendo el sulfuro, cloro y calcio. Es muy bueno para aquellos que tienen presión sanguínea alta. Ayudan también a reducir la retención de líquidos, son un diurético natural. SANDIA La sandia es una fruta muy terapéutica, a la que a menudo no se le da importancia. Es un alimento perfecto para los niños cuando el clima es cálido. Es muy buena para ayunar, incluso es mejor que el agua porque las fibras del melón o la sandia actúan como pequeñas escobillas para limpiar los intestinos y al mismo tiempo el azúcar de la sandia mantiene tu energía para que puedas seguir con tus actividades. Puede usarse para aliviar el gas intestinal y limpiar el hígado. Para evitar el gas intestinal es mejor comer la sandia con pimienta negra espolvoreada sobre ella. El jugo de sandia también es bueno, especialmente si lo tomas cuando estas resfriándote. Puedes comer también la semilla, que contiene vitamina E. o cocinarlas dentro de tus comidas (Ver el curry de nueces supremo y el arroz de almendras y azafrán). TRIGO

11 El trigo ha sido llamado con propiedad el alimento de la vida. El trigo entero, del cual se obtiene la harina al molerse en un molino, es un alimento excelente si lo hervimos hasta que este blando. Limpia los intestinos, devuelve la fuerza a tus dientes y encías, embellece la piel y puede prevenir problemas estomacales, incluyendo el cáncer. Se conserva bien, por lo tanto es una buena comida de supervivencia. Sin embargo debes acostumbrar a tu sistema a digerir el trigo entero, en forma gradual, por lo tanto un día a la semana ayuna con trigo entero. Puedes comerlo con leche y un poco de miel. Para cocinar el trigo debes dejarlo remojando toda la noche; puede licuarse para hacer leche de trigo. Este es un excelente alimento nutritivo para los niños péquenos (Ver en recetas para niños la leche de trigo y la crema de trigo entero en el capitulo 8). El trigo en forma de pan, es alimento para el cerebro. Existen panes con y sin levadura, y panes fritos hindúes como los Chapatis, Puris y Paranthas. (Chapati: Pan hindú,tortilla de trigo. Puri es un chapati frito en ghee. Paranthas es un chapati relleno, frito en ghee). Agregando diversas frutas, vegetales y condimentos a la masa antes de cocinarla, estos panes se transforman en alimentos altamente curativos (Ver el pan de salvado y fruta, las Paranthas de pistacho, el pan de harina ácida de sésamo y los Chapatis condimentados). SALVADO DE TRIGO Es la cascara exterior del trigo, y de mucho valor nutritivo. Tiene un alto contenido de calcio, hierro, complejo vitamínico B y potasio. También mucha celulosa que ayuda a evitar el estreñimiento y puede usarse como laxante natural. A pesar de que la harina de trigo produce sangre ácida en el organismo, el salvado es alcalinizante, neutralizando el efecto del trigo cuando ambos son preparados juntos. El té de salvado puede hacerse hirviendo el salvado en seis veces su peso en agua, durante 30 minutos. Puede agregarse miel y limón a gusto. Es un remedió natural contra el nerviosismo, la anemia, la ronquera y el dolor de garganta. **Toma una taza dos veces al día. Ver también el pan de fruta y salvado. TÉ YOGUI A pesar que realmente es una combinación de ingredientes, el te Yogui es tan importante en la dieta recomendada por Yogui Bajan a sus estudiantes que va incluida en este capitulo. El té Yogui es una bebida deliciosa, que actúa como un estimulante. Es un sustituto saludable del café o del té negro fuerte. Puede proporcionarte una agradable sensación estimulante mientras tus pies se encuentran firmemente pegados al suelo. Cuando se incluye regularmente té Yogui en una dieta, ayuda a corregir los danos provocados en el sistema nervioso por el uso de drogas. De hecho es un tónico para el sistema nervioso, mejora la memoria v te regulariza cuando te sientes desequilibrado. Te descansa y quita la depresión y la falta de animo. Puede darte la energía para que alcances tus metas. El té Yogui es a la vez un remedió y una medida preventiva contra gripes, resfrío y enfermedades de las membranas mucosas. Los ingredientes del té Yogui son divinos. La pimienta negra es purificadora de la sangre, el cardamomo es para el colon. Ambos ingredientes mantienen las

12 células cerebrales. Los clavos de olor son para el sistema nervioso, la canela es para los huesos y el jengibre agrega el sabor, fortalece el sistema nervioso y es muy bueno si sufres de resfrío gripes o cualquier debilidad física. La leche ayuda a la asimilación de los condimentos y evita la irritación del colon y el estomago. El té negro en la receta actúa como un catalítico para los otros ingredientes. Ten en cuenta que el té negro (o té común) es necesario. El té de hierbas no servirá en su reemplazo. También el té Yogui no debe servirse sin leche. Para más información ver la sección de recetas. (Cardamomo: Es una semilla que viene en una vana verde. Es dulce y muy aromática y se usa bastante en la comida árabe y oriental. Puede conseguirse en las tiendas de productos naturales o en farmacias). YOGHURT El yoghurt hecho en casa es un alimento para ser consumido a diario. Es rico en contenido de vitamina B 12, que es esencial para el sistema nervioso. Debido a que el cuerpo no puede elaborar dicha vitamina de fuentes vegetales, el yoghurt es un elemento importante en la nutrición vegetariana. Es también un agente limpiador natural del estomago y de los intestinos. Neutraliza las condiciones ácidas y enriquece la flora intestinal. Cuando la flora intestinal esta bajo su nivel (que ocurre frecuente mente luego de tomar antibióticos), una dieta en forma regular de yoghurt casero es necesaria. El yoghurt hecho en casa es un excelente champu, un limpiador profundo para el cuerpo durante la ducha. Por que el yoghurt debe ser casero y no el que venden en los negocios? Los agentes activos en el yoghurt, de los cuales derivan la mayoría de los beneficios son las bacterias llamadas ''Lactobacilus acidófilus". Estas bacterias "amigas" ayudan a la digestión y realmente destruyen varias bacterias " enemigas. A pesar de que algún yoghurt comercial es mejor que otras, en la mayoría de ellos no permiten que la bacteria en el yoghurt se multiplique en la cantidad que tu podrías hacerlo en casa. Mientras más tiempo dejas el yoghurt a la temperatura antes de refrigerarlo, mayor es el cultivo bacteriano. Una bebida de yoghurt muy fuerte en acidóphilus es muy terapéutica en algunas circunstancias. A la mayoría de los yoghurts comerciales, incluso aquellos hechos sin gomas, gelatinas o estabilizantes, se le agregan productos lácteos sólidos para espesarlos. Esto hace que el yoghurt sea un alimento concentrado más difícil de digerir. Para hacer tu propio yoghurt, ver las instrucciones de yoghurt casero (Ver también las recetas de lassi de mango, el curry de nueces supremo, el arroz de almendras y azafrán, la salsa de yoghurt de sésamo y el curry de yoghurt).

PLAN DE DESINTOXICACIÓN Y PÉRDIDA DE PESO

PLAN DE DESINTOXICACIÓN Y PÉRDIDA DE PESO PLAN DE DESINTOXICACIÓN Y PÉRDIDA DE PESO EL AYUNO DE JUGOS Un jugo recién exprimido es un alimento ideal porque es una forma de consumir muchos vegetales y frutas en su estado natural. Adicionalmente

Más detalles

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA V E R D U R A S Rico en vitamina C y Ac. Fólico Contiene potentes antioxidantes Previene el cáncer del pulmón y colon Ayuda a regular el azucar y la insulina en la sangre.

Más detalles

LA ALIMENTACIÓN HUMANA EL MEJOR CONSEJO: EL DEL CREADOR

LA ALIMENTACIÓN HUMANA EL MEJOR CONSEJO: EL DEL CREADOR USO DE LA CARNE Los que comen carne no hacen más que comer cereales y verduras de segunda mano, recibe de tales productos el alimento que lo nutre... Cuánto mejor sería aprovecharla directamente, comiendo

Más detalles

Toxinas más comunes que nos afectan y Alimentos que las Depuran

Toxinas más comunes que nos afectan y Alimentos que las Depuran Toxinas más comunes que nos afectan y Alimentos que las Depuran Habrás escuchado muchas veces hablar sobre las toxinas de nuestro cuerpo pero, sabes cuáles son? Durante toda nuestra vida nuestro organismo

Más detalles

Vitaminas: destaca el contenido de vitamina C (en cítricos, frutas tropicales, melón, fresas y grosellas negras) y de provitamina A (en albaricoques, cerezas, melón y melocotón...), ambas de acción antioxidante.

Más detalles

Recetario. de leches vegetales con MioMat

Recetario. de leches vegetales con MioMat Recetario de leches vegetales con MioMat Leches Vegetales Leches vegetales tienen muchas ventajas nutricionales y éticas en comparación con las de origen animal, sustituyen perfectamente a la leche de

Más detalles

Si Eres Menor De 5 Años, Ten En Cuenta Las Siguientes Recomendaciones Nutricionales

Si Eres Menor De 5 Años, Ten En Cuenta Las Siguientes Recomendaciones Nutricionales TIPS NUTRICIONALES Si Eres Menor De 5 Años, Ten En Cuenta Las Siguientes Recomendaciones Nutricionales Lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses, complementada con otros alimentos hasta los dos años.

Más detalles

SUSTITUTOS DE LA SAL

SUSTITUTOS DE LA SAL SUSTITUTOS DE LA SAL SUSTITUTOS DE LA SAL El objetivo es disminuir la cantidad de sodio en los alimentos utilizando para la preparación otros ingredientes que den buen sabor al alimento sin necesidad de

Más detalles

Sopa de verduras con soufflé de arroz

Sopa de verduras con soufflé de arroz Receta Sopa de verduras con soufflé de arroz Modo de preparación: Hervido y al horno Calorías por plato: 00 Kcal Costo aproximado del menú: Gs. 8.000.- (Gs..600.- c/porción) SOUFFLÉ DE ARROZ (al horno)

Más detalles

BORRÓN Y VIDA NUEVA DALE HOY UN RESET A TU CUERPO

BORRÓN Y VIDA NUEVA DALE HOY UN RESET A TU CUERPO BORRÓN Y VIDA NUEVA DALE HOY UN RESET A TU CUERPO QUÉ ES UN DETOX? Primero hay que dejar súper claro algo: Un Detox no es una dieta, mucho menos una dieta milagrosa y no lo debemos de ver como una nueva

Más detalles

Alimentación Saludable

Alimentación Saludable Alimentación Saludable Es aquella que le permite al cuerpo funcionar bien con el fin de obtener todas las sustancias necesarias para combatir las enfermedades o infecciones que se nos puedan presentar.

Más detalles

Club de Adulto Mayor Mis Años Maravillosos

Club de Adulto Mayor Mis Años Maravillosos 1 El Maní Ensalada de Piña, Batavia y Maní Científicos descubrieron que esta oleaginosa es buena para la salud por sus propiedades antioxidantes. Es económica y contiene importantes vitaminas y minerales;

Más detalles

Nutrición para el entrenamiento y la competición.

Nutrición para el entrenamiento y la competición. Introducción Nutrición para el entrenamiento y la competición. La dieta normal consiste de un 40% de calorías provenientes de carbohidratos, 40% de grasas y 20% de proteínas. Esta dieta normal no es necesariamente

Más detalles

Alimentacion de la mujer gestante Seguridad Alimentaria. suplemento Parlante 4

Alimentacion de la mujer gestante Seguridad Alimentaria. suplemento Parlante 4 Alimentacion de la mujer gestante Seguridad Alimentaria suplemento Parlante 4 LA ALIMENTACIÓN DE LA MUJER GESTANTE Y LACTANTE Una buena alimentación es esencial para todos y lo es más aún durante la etapa

Más detalles

Buenos Hábitos Alimentarios. para Niños y Jóvenes

Buenos Hábitos Alimentarios. para Niños y Jóvenes Buenos Hábitos Alimentarios para Niños y Jóvenes Página Desayuno... 5 Ejercicio... 6 Frutas y hortalizas... 7 Carbohidratos... 8 Proteínas... 9 Grasas... 10 Agua... 11 Í n d i c e Picoteo... 12 Comida

Más detalles

Qué son los alimentos?

Qué son los alimentos? Qué son los alimentos? Los alimentos son productos naturales o transformados que contienen numerosas sustancias químicas. Unas sustancias desempeñan un papel conocido en la nutrición humana. Son los nutrientes:

Más detalles

Guía de ingredientes para agregarle sabor a las comidas

Guía de ingredientes para agregarle sabor a las comidas Guía de ingredientes para agregarle sabor a las comidas Incluye condimentos y especias comunes que se pueden utilizar en lugar de la sal para elaborar comidas caseras deliciosas y saludables HIERBAS FRESCAS

Más detalles

SMOOTHIES una manera fácil y deliciosa para disfrutar frutas y verduras.

SMOOTHIES una manera fácil y deliciosa para disfrutar frutas y verduras. SMOOTHIES una manera fácil y deliciosa para disfrutar frutas y verduras. Los smoothies o licuados son una manera deliciosa, sana y versátil de incorporar a nuestra dieta diaria frutas y verduras. Sencillos

Más detalles

Ensalada de calabaza con cebolla y hierbabuena 6 porciones

Ensalada de calabaza con cebolla y hierbabuena 6 porciones BETABEL BETABEL EN LIMÓN 2-3 porcíones 4 betabeles medianos, cocidos cortados en cuatro pedazos 1 limón fresco 2 cucharadas de mantequilla o margarina (o substituya spray de vegetal) 1 cucharada de azúcar

Más detalles

BENEFICIOS DE LA ACTIVIDAD FÌSICA

BENEFICIOS DE LA ACTIVIDAD FÌSICA BENEFICIOS DE LA ACTIVIDAD FÌSICA Ayuda a controlar el sobrepeso y prevenir la obesidad del adulto. Fortalece los huesos y los músculos, previene la osteoporosis en la vida adulta. Reduce el riesgo de

Más detalles

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

ALIMENTACIÓN SALUDABLE ALIMENTACIÓN SALUDABLE 1. Esquema de la correcta nutrición humana 2. Grupos de alimentos según las funciones y los nutrientes que aportan. 3. Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo de los

Más detalles

Cómo incrementar el volumen de las comidas

Cómo incrementar el volumen de las comidas Cómo incrementar el volumen de las comidas Al agregar ciertos tipos de alimentos y aumentar el consumo de agua en su dieta, puede aumentar realmente la cantidad que come y, al mismo tiempo, mantenerse

Más detalles

DIRECCIÓN DE SANIDAD DE LA ARMADA

DIRECCIÓN DE SANIDAD DE LA ARMADA DIRECCIÓN DE SANIDAD DE LA ARMADA PLAN DE PROMOCIÓN DE LA SALUD FACTOR DE RIESGO: OBESIDAD PROMOCIÓN ALIMENTACIÓN SALUDABLE DEPARTAMENTO DE SALUD DIVISIÓN SALUD PREVISIONAL Viña del Mar, Actualizado Marzo

Más detalles

Indice: Introducción...2. Son los batidos verdes realmente buenos para ti?...3. Son ricos los batidos verdes?...3. Conclusión...4

Indice: Introducción...2. Son los batidos verdes realmente buenos para ti?...3. Son ricos los batidos verdes?...3. Conclusión...4 Indice: Introducción...2 Son los batidos verdes realmente buenos para ti?...3 Son ricos los batidos verdes?...3 Conclusión...4 Batidos kiwi-pepino...5 Batido Banana-frambuesa...6 Batido Mango-Melocotón...7

Más detalles

Dieta. Ligera (DASH)

Dieta. Ligera (DASH) La Dieta Ligera (DASH) La Informacion proveida es basada en las nuevas concluciones del Instituto de Salud Nacional La Dieta Ligera (DASH) Investigaciones han revelado que las dietas afectan el desarrollo

Más detalles

Preparación de los alimentos

Preparación de los alimentos Preparación de los alimentos Preparación de los alimentos Cuando preparamos los alimentos hemos de tener en cuenta una serie de medidas higiénicas para evitar que se deterioren sus propiedades o que se

Más detalles

GRUPOS DE ALIMENTOS Y RACIÓN.

GRUPOS DE ALIMENTOS Y RACIÓN. GRUPOS DE ALIMENTOS Y RACIÓN. - de los cereales, legumbres y tubérculos. El grupo 1 - grupo de los cereales, legumbres y tubérculos- se caracteriza por tener un alto contenido en hidratos de carbono de

Más detalles

Frutas y Verduras de color verde. Por qué son tan poderosas?

Frutas y Verduras de color verde. Por qué son tan poderosas? Frutas y Verduras de color verde. Por qué son tan poderosas? Frutas y Verduras de color verde. Por qué son tan poderosas? La vitamina K en los alimentos verdes ayuda con la visión, y con el mantenimiento

Más detalles

Los carbohidratos son compuestos orgánicos de origen vegetal, excepto la lactosa y el glicógeno, que son de origen animal.

Los carbohidratos son compuestos orgánicos de origen vegetal, excepto la lactosa y el glicógeno, que son de origen animal. Los carbohidratos son compuestos orgánicos de origen vegetal, excepto la lactosa y el glicógeno, que son de origen animal. Ca La principal función de los carbohidratos es proporcionar energía al cuerpo.

Más detalles

NUTRICIÓN DEL ADULTO MAYOR

NUTRICIÓN DEL ADULTO MAYOR NUTRICIÓN DEL ADULTO MAYOR Los hábitos alimenticios desarrollados a lo largo de la vida son determinantes del estado nutricional en la edad avanzada. El Centro de Control de Enfermedades (CDC por sus siglas

Más detalles

Las Zanahorias. Diseñado para elodia alvarez. un proyecto de Dream Center

Las Zanahorias. Diseñado para elodia alvarez. un proyecto de Dream Center Las Zanahorias Diseñado para elodia alvarez un proyecto de Dream Center Recetas Zanahorias en horno de microondas con almíbar de naranja agua o consomé de verduras o de pollo 1 cucharada de mermelada de

Más detalles

RECETAS SALUDABLES PARA PACIENTES CON CÓLICO NEFRÍTICO Y CÁLCULOS RENALES

RECETAS SALUDABLES PARA PACIENTES CON CÓLICO NEFRÍTICO Y CÁLCULOS RENALES SOPA FRÍA DE MANZANA, APIO Y ESPÁRRAGOS ½ kg manzanas 250g apio 250g espárragos 1 litro de caldo de verduras 1 diente de ajo 1 cucharadita de aceite de oliva laurel sal y pimienta MODO DE ELABORACIÓN Pelar

Más detalles

10 Deliciosos Batidos Verdes Para Controlar La Diabetes

10 Deliciosos Batidos Verdes Para Controlar La Diabetes Recetas naturales 10 Deliciosos Batidos Verdes Para Controlar La Diabetes Dr. Alberto Castro 10 Deliciosos Batidos Verdes Para Controlar La Diabetes Introducción Una de las mayores preocupaciones para

Más detalles

Sesión 4: Visión general

Sesión 4: Visión general Sesión 4: Visión general Alimentación saludable La alimentación saludable está determinada por lo que comemos y la forma en que comemos. Para comer de manera más saludable, intente comer en horarios normales.

Más detalles

EL PODER CURATIVO DE LAS FRUTAS, QUE DAN LA VIDA

EL PODER CURATIVO DE LAS FRUTAS, QUE DAN LA VIDA 1 EL PODER CURATIVO DE LAS FRUTAS, QUE DAN LA VIDA GENERALIDADES Frutoterapia: Es una técnica terapéutica basada en las sustancias medicinales de las frutas, proteínas, vitaminas, sales minerales, oligoelementos,

Más detalles

Se inicia alrededor de los 60 años y, dependiendo de las circunstancias de salud y formas de vida, se presentan las siguientes características:

Se inicia alrededor de los 60 años y, dependiendo de las circunstancias de salud y formas de vida, se presentan las siguientes características: Qué es el envejecimiento? Es un proceso de cambio físico y mental ligado generalmente al paso del tiempo. Se inicia alrededor de los 60 años y, dependiendo de las circunstancias de salud y formas de vida,

Más detalles

X-Plain Comer Saludablemente Sumario

X-Plain Comer Saludablemente Sumario X-Plain Comer Saludablemente Sumario Introducción Una dieta sana es muy importante en para prevenir varias enfermedades graves, tales como: Enfermedad coronaria Obesidad y sus complicaciones Hipertensión

Más detalles

Pon COLOR en tu plato!

Pon COLOR en tu plato! Blanco Los alimentos de color blanco son ricos en fitoquímicos, como la alicina, y en potasio. Su consumo nos ayuda a: Reducir los niveles de colesterol Disminuir la presión arterial Prevenir la diabetes

Más detalles

Ministerio de Salud PúblicaP Unidad de Nutrición RECOMENDACIONES DE ALIMENTACION

Ministerio de Salud PúblicaP Unidad de Nutrición RECOMENDACIONES DE ALIMENTACION Ministerio de Salud PúblicaP Unidad de Nutrición RECOMENDACIONES DE ALIMENTACION 1 NIÑAS Y NIÑOS MENORES DE CINCO AÑOSA 2 COMO LOGRAMOS UNA BUENA NUTRICION? Disponibilidad de alimentos a nivel del hogar

Más detalles

rábanos picantes rallados, 25 g.; 425 ml de zanahoria.

rábanos picantes rallados, 25 g.; 425 ml de zanahoria. JUGOS QUE SANAN JUGO 1 ACNÉ 450 ml de jugo de zanahoria con alguna de estas 3 combinaciones:+ 175 ml de espinaca; 100 ml de lechuga.+ 275 ml de zanahorias más 175 ml de espinacas.+ 175 ml de espárragos.

Más detalles

CEREALES Y LEGUMBRES

CEREALES Y LEGUMBRES CHARLAS PARA LA COMUNIDAD CEREALES Y LEGUMBRES La base de una alimentación sana En los últimos años, la ciencia de la nutrición puso mayor énfasis en el estudio de la alimentación orientada a preservar

Más detalles

Jugos e infusiones en el trabajo

Jugos e infusiones en el trabajo Jugos e infusiones en el trabajo Cuando se habla de alimentación, en la mayoría de los casos se hace especial hincapié en los alimentos sólidos. Sin embargo, los jugos, el mate y el café están presentes

Más detalles

ALIMENTACION SEGÚN TIPO DE TRABAJO Nº 2

ALIMENTACION SEGÚN TIPO DE TRABAJO Nº 2 TRABAJO DE GRAN DESGASTE FISICO O PSIQUICO Todos los órganos y células de nuestro organismo necesitan de la energía y de las sustancias nutritivas que nos proporciona la alimentación cotidiana para poder

Más detalles

Nutrición n y Ejercicio

Nutrición n y Ejercicio Nutrición n y Ejercicio Nutrición Granos 3 a 6 onzas todos los días Dos Grupos de Granos: Granos Íntegros harina integral, trigo burgol (trigo partido), harina de avena, arroz marrón Busque en la etiqueta

Más detalles

Escrito por Jorge Jueves, 24 de Septiembre de 2009 06:00 - Actualizado Jueves, 24 de Septiembre de 2009 05:55

Escrito por Jorge Jueves, 24 de Septiembre de 2009 06:00 - Actualizado Jueves, 24 de Septiembre de 2009 05:55 Aqui encontrarás una recopilación de los jugos curativos de verduras y las propiedades que cada uno ofrece. Estos jugos se pueden preparar en casa, algunos no tienen un sabor precisamente agradable y otros

Más detalles

Glosario. Cocinemos en forma saludable, revalorizando nuestros alimentos

Glosario. Cocinemos en forma saludable, revalorizando nuestros alimentos Cocinemos en forma saludable, revalorizando nuestros alimentos Glosario Aceitar: rociar con aceite un recipiente. Agregar: añadir algún otro alimento o líquido a una preparación previa. Amasar: unir harina

Más detalles

INTRODUCCION. Este sencillo recetario fue elaborado por Margarita Carrasco y

INTRODUCCION. Este sencillo recetario fue elaborado por Margarita Carrasco y INTRODUCCION Este sencillo recetario fue elaborado por Margarita Carrasco y Susana Rodríguez facilitadoras del Pro-huerta Salta y esta dedicado a los HUERTEROS de los diferentes lugares. Esta diversidad

Más detalles

Qué es la dieta alcalina desintoxicante?

Qué es la dieta alcalina desintoxicante? A veces no es fácil encontrar una dieta para perder peso que tenga resultados demostrados, que sea saludable y que te permita luchar contra el efecto rebote de forma eficaz. Y si además de todo eso te

Más detalles

Propiedades El cuscús es una sémola de trigo duro, mezclada y trabajada con harina y tamizada varias veces en forma de granos.

Propiedades El cuscús es una sémola de trigo duro, mezclada y trabajada con harina y tamizada varias veces en forma de granos. Propiedades El cuscús es una sémola de trigo duro, mezclada y trabajada con harina y tamizada varias veces en forma de granos. Respecto de su valor nutritivo destaca su elevado aporte de hidratos de carbono

Más detalles

EL ARROZ EN LA COCINA

EL ARROZ EN LA COCINA EL ARROZ EN LA COCINA El contenido de proteínas del arroz, si bien es limitado, es superior al de otros cereales. Contiene los ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y es una fuente importante

Más detalles

Recetario de Calamar

Recetario de Calamar ecetario de Calamar Parte introductoria de la especie La composición principal de la carne de calamar es agua y proteínas por lo cual es un alimento altamente nutritivo que además contiene: sodio, potasio,

Más detalles

Todos sabemos lo importante que es beber agua

Todos sabemos lo importante que es beber agua Todos sabemos lo importante que es beber agua Y mucho más cuando estamos a dieta Cuando estamos a dieta y reducimos calorías de nuestra alimentación, nuestro organismo quema las grasas acumuladas las toxinas

Más detalles

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PROGRAMA CIRUGIA BARIATRICA

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PROGRAMA CIRUGIA BARIATRICA DIETA POST - OPERATORIO RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PROGRAMA CIRUGIA BARIATRICA El médico especialista dará la orden de iniciar dieta uno o dos días después de la cirugía, para lo cual debe seguir el

Más detalles

Son grandes grupos, las Vitaminas y los Minerales/Oligoelementos.

Son grandes grupos, las Vitaminas y los Minerales/Oligoelementos. MICRONUTRIENTES: Se diferencian de los Macronutrientes (Hidratos de Carbono, Proteínas y Grasa) que el organismo precisa en grandes dosis, en que estos Micronutrientes los necesitan también pero a pequeñas

Más detalles

Consejospara.net. Consejos para blanquear los dientes

Consejospara.net. Consejos para blanquear los dientes Consejospara.net blanquear los dientes Introducción Lo que debes saber INTRODUCCIÓN Introducción Lo que debes saber El humo, beber té, café, mate, refrescos o no visitar a tu dentista durante mucho tiempo

Más detalles

UNA NUTRICIÓN SANA Los nutrientes son: hidratos de carbono proteína grasa

UNA NUTRICIÓN SANA Los nutrientes son: hidratos de carbono proteína grasa UNA NUTRICIÓN SANA La alimentación se compone de varios nutrientes, vitaminas, minerales y agua. Los nutrientes son: Hidratos de carbono Proteínas Grasas Los hidratos de carbono son la glucosa y los almidones

Más detalles

Planta originaria de Japón, es una fruta dulce, del grupo de los sub-ácidos. Esta formidable fruta, tan apreciada desde siempre, es muy saludable y

Planta originaria de Japón, es una fruta dulce, del grupo de los sub-ácidos. Esta formidable fruta, tan apreciada desde siempre, es muy saludable y Planta originaria de Japón, es una fruta dulce, del grupo de los sub-ácidos. Esta formidable fruta, tan apreciada desde siempre, es muy saludable y llamó la atención de los científicos quienes ya en los

Más detalles

Purify - el Sistema Total de Limpieza y Pérdida de Peso

Purify - el Sistema Total de Limpieza y Pérdida de Peso Purify - el Sistema Total de Limpieza y Pérdida de Peso Zrii Purify: Formulaciones científicas avanzadas, 100% naturales, de ingredientes suaves, limpian a nivel celular y utilizan la antigua sabiduría

Más detalles

APUNTES DE NUTRICION DE SUZANNE POWELL

APUNTES DE NUTRICION DE SUZANNE POWELL APUNTES DE NUTRICION DE SUZANNE POWELL Información sobre Dieta Disociada Una dieta es la pauta de que una persona sigue el consumo normal de alimentos. Etimológicamente la palabra dieta proviene del griego

Más detalles

Cuestionario de cocina saludable

Cuestionario de cocina saludable Cuestionario de cocina saludable Hagamos un cuestionario simple para probar nuestros conocimientos básicos de cocina. 1. Las recetas se duplican agregando dos veces la cantidad de los ingredientes. a.

Más detalles

Sal Rosada. Contiene 84 minerales, los cuales todos ellos son propios del cuerpo humano

Sal Rosada. Contiene 84 minerales, los cuales todos ellos son propios del cuerpo humano Sal Rosada Hace más de 250 millones de años, la sal marina quedó cristalizada y acumulada en los yacimientos montañosos albergando en su composición orgánica una energía extraordinaria. Un legado excepcional

Más detalles

Tomado de Pequeña Guía de la Alimentación, publicación apoyada por la Fundación Esclerosis Múltiple (FEM) Alimentación y EM

Tomado de Pequeña Guía de la Alimentación, publicación apoyada por la Fundación Esclerosis Múltiple (FEM) Alimentación y EM Tomado de Pequeña Guía de la Alimentación, publicación apoyada por la Fundación Esclerosis Múltiple (FEM) Alimentación y EM (Por la Dra T. Vilardell) No está demostrado científicamente que seguir una dieta

Más detalles

ALIMENTACIÓN DIETA SALUDABLE

ALIMENTACIÓN DIETA SALUDABLE ALIMENTACIÓN DIETA SALUDABLE NUTRIENTES Los nutrientes son las partículas más pequeñas de los alimentos que el cuerpo humano puede aprovechar : - hidratos de carbono o glúcidos - grasas o lípidos - proteínas

Más detalles

10 propiedades del ajo probadas científicamente

10 propiedades del ajo probadas científicamente 10 propiedades del ajo probadas científicamente Ya en la Antigua Grecia, Hipócrates, físico y padre de la medicina, solía recetar ajo para tratar diversas enfermedades. Hoy en día, la ciencia moderna ha

Más detalles

Conservas caseras. Preparar conservas caseras es una manera muy fácil y sana de consumir alimentos fuera de temporada.

Conservas caseras. Preparar conservas caseras es una manera muy fácil y sana de consumir alimentos fuera de temporada. Conservas caseras Preparar conservas caseras es una manera muy fácil y sana de consumir alimentos fuera de temporada. Las conservas hechas en casa permiten mantener muchas de las vitaminas, proteínas y

Más detalles

ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO

ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO Ana Pérez Muñoz Nutricionista Las mujeres embarazadas deben tener una dieta balanceada y nutritiva y aumentar su consumo de calorías para satisfacer las necesidades del

Más detalles

ESTREÑIMIENTO JUGO DE CIRUELA PASA Y GUAYABA. INGREDIENTES (2 PORCIONES) 4 Ciruelas pasas sin hueso, remojadas 2 Guayabas picadas Agua, la necesaria

ESTREÑIMIENTO JUGO DE CIRUELA PASA Y GUAYABA. INGREDIENTES (2 PORCIONES) 4 Ciruelas pasas sin hueso, remojadas 2 Guayabas picadas Agua, la necesaria "EL MATERIAL AQUÍ EXPUESTO ES SOLO A TITULO DE CULTURA GENERAL EN CUANTO A MEDICINA NATURAL Y COMPLEMENTARIA SE REFIERE Y NUNCA PRETENDE SUSTITUIR AL PROFESIONAL DE LA MEDICINA O NUTRICIONISTA COMO TAL,

Más detalles

Recomendaciones Nutricionales para el Paciente

Recomendaciones Nutricionales para el Paciente Recomendaciones Nutricionales para el Paciente Capítulo 6. Hepatología y vía biliar Recomendaciones nutricionales para el paciente con cirrosis compensada Usted padece una enfermedad crónica del hígado.

Más detalles

Hoy su hijo(a) aprendió sobre: El Grupo de los Lácteos

Hoy su hijo(a) aprendió sobre: El Grupo de los Lácteos El Grupo de los Lácteos Los alimentos en este grupo contienen calcio. El calcio ayuda a fortalecer y a mantener los huesos y dientes sanos. Los niños deberían consumir 3 porciones cada día de los alimentos

Más detalles

Cómo puedo controlar la diabetes?

Cómo puedo controlar la diabetes? Contenido Cómo puedo controlar la diabetes? Cómo puedo comer comidas sanas? Almidonesalmi2 Verduras siguiente Frutas siguiente Leche y yogur siguiente Proteínas siguiente Grasas y aceites siguiente Comidas

Más detalles

Valor histórico y cultural

Valor histórico y cultural Valor histórico y cultural El arroz llega a Venezuela con la llegada de los invasores europeos, el mismo constituía parte de su dieta sin ser originario de Europa, era resultado del intercambio económico

Más detalles

Guía de ingredientes. para añadir sabor a su comida

Guía de ingredientes. para añadir sabor a su comida Guía de ingredientes para añadir sabor a su comida En la presente guía encontrará descripciones y sugerencias sobre cómo encontrar algunos de los ingredientes más comunes y versátiles, así como la manera

Más detalles

Guía Alimentaria. niños. Pirámide Alimenticia. para. www.santacruz.gob.bo. Gobierno Autónomo Departamental Santa Cruz. para Niños y Adolescentes

Guía Alimentaria. niños. Pirámide Alimenticia. para. www.santacruz.gob.bo. Gobierno Autónomo Departamental Santa Cruz. para Niños y Adolescentes Pirámide Alimenticia para Niños y Adolescentes Gobierno Autónomo Departamental Santa Cruz Mantequilla, embutidos y otros alimentos grasos 2-4 raciones semanales Carnes, pescado, huevo, embutidos 2-3 raciones

Más detalles

SNACKS PARA TODOS. Beneficios de los snacks. Para niños. Un boost de energía. Snacks con proteína. Cuida tu peso. Snacks con fibra

SNACKS PARA TODOS. Beneficios de los snacks. Para niños. Un boost de energía. Snacks con proteína. Cuida tu peso. Snacks con fibra SNACKS PARA TODOS Beneficios de los snacks Para niños Un boost de energía Snacks con proteína Cuida tu peso Snacks con fibra Snacks para compartir con amigos Referencias Beneficios de los snacks Consumir

Más detalles

La publicación que tienen en sus manos fue elaborada por los especialistas en nutrición para la primera infancia de Fundación INTEGRA.

La publicación que tienen en sus manos fue elaborada por los especialistas en nutrición para la primera infancia de Fundación INTEGRA. Estimada familia: La publicación que tienen en sus manos fue elaborada por los especialistas en nutrición para la primera infancia de Fundación INTEGRA. Seguramente todos ustedes han oído hablar sobre

Más detalles

HIPERTENSIÓN-ALIMENTOS ACONSEJADOS

HIPERTENSIÓN-ALIMENTOS ACONSEJADOS HIPERTENSIÓN-ALIMENTOS ACONSEJADOS En este apartado se presentan una serie de alimentos cuyo consumo regular, junto con un estilo de vida saludable, puede contribuir a reducir la presión arterial. 1. Ajo:

Más detalles

Para qué comer saludable?

Para qué comer saludable? Nutrición Saludable Puntos importantes: 1. Una alimentación saludable consiste en una comer alimentos variados, de todos los grupos alimenticios. 2. Alimentos con mucha grasa, azúcar y sal hay que consumirlos

Más detalles

Relaciona cada descripción de la columna de la izquierda con una medida de la columna de la derecha.

Relaciona cada descripción de la columna de la izquierda con una medida de la columna de la derecha. Los alimentos Tema 14 pa la bras zumo / jugo (Am.) plátanos / bananas agua uvas té zanahoria café lechuga pollo pimiento ternera cebolla marisco arroz sardinas pan naranjas huevos manzanas aceite Tarjetas

Más detalles

Dietas para adelgazar

Dietas para adelgazar Dietas para adelgazar La dieta del suero de leche Importante: Antes de seguir cualquier dieta debes consultar con tu médico. Puede ser un riesgo para tu salud seguir una dieta sin control profesional.

Más detalles

5- Cuál es la cantidad de polvo que debo poner. El frasco tiene una cuchara plástica esa es la medida diaria.

5- Cuál es la cantidad de polvo que debo poner. El frasco tiene una cuchara plástica esa es la medida diaria. 1- A qué hora se toma De preferencia en la mañana, cada persona puede elegir el mejor horario, solo se recomienda el Te verde por la mañana por que da energía, los otros a cualquier hora. 2- Lo debo tomar

Más detalles

Cocina dulce. Postres Sanos & Naturales. En materia de dulces también es posible deleitarse de forma más liviana y saludable

Cocina dulce. Postres Sanos & Naturales. En materia de dulces también es posible deleitarse de forma más liviana y saludable Cocina dulce Postres Sanos & Naturales En materia de dulces también es posible deleitarse de forma más liviana y saludable Postres Sanos & Naturales Estimado/a Dr./Dra. En esta nueva entrega de Cocina

Más detalles

Ideas culinarias para un desayuno, comida o cena alcalinos

Ideas culinarias para un desayuno, comida o cena alcalinos Ideas culinarias para un desayuno, comida o cena alcalinos para Desayunar por Rosa López Monis - Zumo de pomelo, limón o lima. (Se puede tomar el pomelo entero en rodajitas) - Batido verde hecho con batidora

Más detalles

LA LECHE DE VACA EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL

LA LECHE DE VACA EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL LA LECHE DE VACA EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL PRESENTACIÓN ACADEMICA: ALVAREZ MIREYA ESQUIVEL NORMA ANGELICA PEREZ LIZA MARÍA VAZQUEZ ITZEL GRUPO HEMISEMESTRE 1-08 3002 OCTUBRE NOVIEMBRE 007 La leche bovina

Más detalles

Vamos, vengan a la mesa que se enfría la comida!!

Vamos, vengan a la mesa que se enfría la comida!! Vamos, vengan a la mesa que se enfría la comida!! En los últimos años el hábito de comer en familia se ha visto disminuido. Parece ser que son las familias con niños pequeños las que fomentan más la práctica

Más detalles

QUÉ EQUIVALE A 1 TAZA?

QUÉ EQUIVALE A 1 TAZA? QUÉ EQUIVALE A 1 TAZA? Este impreso muestra la cantidad de alimentos que equivale a 1 taza de frutas o a 1 taza de verduras. FRUTAS Muchas personas necesitan comer 2 tazas del grupo de frutas por día*.

Más detalles

ALIMENTACION SALUDABLE

ALIMENTACION SALUDABLE ALIMENTACION SALUDABLE DIETA REGIMEN ALIMENTICIO ALIMENTOS CONSUMIDOS DIARIAMENTE ALIMENTACION SALUDABLE Nos proporciona las cantidades de Nutrimentos requeridos para el buen funcionamiento del organismo,

Más detalles

Guía Detox Gratuito. Instrucciones para 2 días de detox, tips de estilo de vida saludable, recetas y más.

Guía Detox Gratuito. Instrucciones para 2 días de detox, tips de estilo de vida saludable, recetas y más. Guía Detox Gratuito Instrucciones para 2 días de detox, tips de estilo de vida saludable, recetas y más. Contenido: Bienvenida El proceso de desintoxicación Síntomas de un cuerpo intoxicado Menú 2 Días

Más detalles

Junio y Julio del 2014. Diabetes La Perspectiva Medica Diabetes y la Comida Recetas para Probar Sugerencias de Menú

Junio y Julio del 2014. Diabetes La Perspectiva Medica Diabetes y la Comida Recetas para Probar Sugerencias de Menú Junio y Julio del 2014 Diabetes La Perspectiva Medica Diabetes y la Comida Recetas para Probar Sugerencias de Menú Diabetes La Perspectiva Medica La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune. Esto

Más detalles

Salud - Consejos muy importantes

Salud - Consejos muy importantes Salud - Consejos muy importantes Contesta el teléfono por el oído IZQUIERDO No tomes café DOS VECES al día. No tomes pastillas con agua FRIA No consumas alimentos PESADOS después de las 5 de la tarde.

Más detalles

1. NEUTROPENIA: Es la disminución de las células de la sangre que defienden al niño (glóbulos blancos).

1. NEUTROPENIA: Es la disminución de las células de la sangre que defienden al niño (glóbulos blancos). Hola papá y mamá: Este folleto contiene información muy importante para que aprendamos juntos sobre el manejo del niño con cáncer. Gracias por prestar atención y seguir las recomendaciones. www.pohema.org

Más detalles

AUMENTO DE MASA Y VOLUMEN MUSCULAR MÁS 70 KL

AUMENTO DE MASA Y VOLUMEN MUSCULAR MÁS 70 KL AUMENTO DE MASA Y VOLUMEN MUSCULAR MÁS 70 KL Un programa de nutrición saludable, balanceada y fácil de seguir donde lo más importante es su salud. Recuerde que para lograr sus objetivos hay que acompañar

Más detalles

Cómo comer sano? Conociendo los alimentos. Alimentación Saludable

Cómo comer sano? Conociendo los alimentos. Alimentación Saludable Alimentación Saludable Cómo comer sano? Capítulo 3 Conociendo los alimentos Los alimentos según sus características particulares se los divide en diferentes grupos que vamos a ir conociendo: Cereales,

Más detalles

Lección 2 Composición de los Alimentos

Lección 2 Composición de los Alimentos Lección 2 Composición de los Alimentos Los nutrientes esenciales para la vida incluyen: grasas, proteínas, hidratos de carbono, agua, fibra, vitaminas y minerales. Los macronutrientes se necesitan en grandes

Más detalles

AUMENTAR LA VELOCIDAD DE QUEMAR GRASAS CORPORALES PARTE 2

AUMENTAR LA VELOCIDAD DE QUEMAR GRASAS CORPORALES PARTE 2 AUMENTAR LA VELOCIDAD DE QUEMAR GRASAS CORPORALES PARTE 2 (Estas indicaciones deben seguirse después de haber leído cuidadosamente la parte 1 de este instructivo) Importante: Si estás en tratamiento médico

Más detalles

Cuestiones en torno a la alimentación

Cuestiones en torno a la alimentación Cuestiones en torno a la alimentación Son más saludables los alimentos light? Los alimentos light o ligeros contienen un menor número de calorías que las que aporta su versión normal, ya que se elaboran

Más detalles

JUGO DE ALFALFA. Es rico en nitrógeno, calcio, potasio, fósforo y magnesio.

JUGO DE ALFALFA. Es rico en nitrógeno, calcio, potasio, fósforo y magnesio. PARTE II JUGO DE ALFALFA Es rico en nitrógeno, calcio, potasio, fósforo y magnesio. También es una fuente excelente de clorofila. Esto proporciona a nuestro organismo una resistencia fenomenal a las infecciones.

Más detalles

JOHN HOPKINS CAMBIÓ SU VISIÓN SOBRE EL CANCER

JOHN HOPKINS CAMBIÓ SU VISIÓN SOBRE EL CANCER JOHN HOPKINS CAMBIÓ SU VISIÓN SOBRE EL CANCER MUY IMPORTANTE..... DESPUÉS DE MUCHOS AÑOS DE DECIRLE A LA GENTE QUE LA QUIMIOTERAPIA ES LA ÚNICA MANERA DE TRATAR (tratar literalmente) Y ELIMINAR EL CANCER,

Más detalles

Come Esto, Esto No. - Chronic Pain Edition-

Come Esto, Esto No. - Chronic Pain Edition- Come Esto, Esto No. - Chronic Pain Edition- Coma Esto: Las próximas 6 páginas son alimentos que son excelentes para reducir la inflamación y crear huesos mas fuertes. La página de internet con las recetas

Más detalles

Problemas Intestinales y la Radioterapia

Problemas Intestinales y la Radioterapia Problemas Intestinales y la Radioterapia (La siguiente información está basada en la experiencia general de varios pacientes con cáncer de próstata. Su experiencia puede ser diferente.) 1 Contenido Qué

Más detalles

Manteniendo un estilo de vida saludable en el siglo XXI.

Manteniendo un estilo de vida saludable en el siglo XXI. Manteniendo un estilo de vida saludable en el siglo XXI. Estilo de vida saludable. Alimentación Macronutrientes y Micronutrientes. Macronutrientes: Carbohidratos Proteínas Grasas Macronutrientes y Micronutrientes.

Más detalles