Glosario de los Estándares Fair Trade USA

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1 Glosario de los Estándares Fair Trade USA Noviembre 2013 Este documento proporciona definiciones para la terminología utilizada en los siguientes estándares Fair Trade USA, Criterios de Cumplimiento y documentos relacionados: Estándar de Trabajadores Agrícolas; Estándar de Pequeños Productores Independientes; Estándar para el Comercio de Productos Agrícolas; Estándar para Fábricas de Prendas de Vestir y Productos del Hogar; Precio Especial y Condiciones de la Prima; Base de Datos de Precios y Primas; y, Política sobre Quejas y Denuncias. Agroquímicos Agrochemicals Especies Exóticas Invasoras Alien invasive species Auditoría Anunciada Announced audit Prendas de Vestir y Productos del Hogar Apparel and Home Goods Formulario de Solicitud Application Form Alegación Allegation Apelación Appeal Área de alto valor de conservación Area of high conservation value Sustancias sintéticas que se usan par controlar la competencia de otros organismos (por ejemplo pesticidas y herbicidas) y/o proveer a las cosechas de nutrientes necesarios para compensar la pérdida de la fertilidad del suelo (fertilizantes). Una especie exótica, o no-nativa, es una especie, subespecie, o un taxón inferior, introducido fuera de su zona de distribución pasada o presente. Una especie exótica invasora es una especie exótica cuya introducción causa, o es probable que cause, daño económico o ambiental o perjuicio para la salud humana. Sólo una pequeña proporción de las especies exóticas son invasoras. Una auditoría programada en coordinación con el solicitante o con un socio ya certificado. Categoría de productos de Comercio Justo que incluye ropa, calzado, accesorios, ropa de cama, alfombras y muebles. El formulario que se utiliza para recoger información sobre la organización a ser auditada con el fin de definir el alcance de la auditoría. Hay que volver a presentarlo para las auditorías de re-evaluación, si el alcance de la auditoría cambia, o si un número significativo de nuevos productores se han adherido a una agrupación de pequeños productores. Una queja de que los Estándares de Comercio Justo no se están cumpliendo. Quienes quieran: trabajadores, organizaciones comunitarias, organizaciones de productores, sindicatos, etc. pueden presentar una alegación a Fair Trade USA. Una solicitud de una entidad certificada o solicitante de reconsideración formal de cualquier decisión adversa hecha por un Organismo de Certificación en relación con su estado deseado, para que sea resuelto por el certificador siguiendo un proceso de investigación. Valores Altos de Conservación (HCVs) son valores o atributos biológicos, ecológicos, sociales o culturales de un paisaje que se consideran extraordinariamente significativos o críticamente importantes al nivel nacional, regional, o global. Áreas que poseen dichos atributos incluyen: HCV1, Áreas que contienen concentraciones significativas al nivel global, regional o nacional de valores de biodiversidad (p. ej. endemismo, especies amenazadas, refugios de vida silvestre). HCV2, áreas grandes de paisajes significativos al nivel global, regional, o nacional donde poblaciones viables de la mayoría, sino todas las especies que existen de forma natural, existen naturalmente con patrones de distribución y abundancia. HCV3, áreas que están dentro de o que contienen ecosistemas raros, amenazadas, o en peligro de extinción. HCV4, áreas que proveen a ecosistemas básicos de servicios en situaciones críticas (p. ej. protección de cuenca hidrográfica, control de erosión). HCV5, áreas que son fundamentales para suplir las FTUSA_Glossary_SP_

2 Auditoría Audit Reporte de Auditoría Audit Report Auditor Auditor Biodiversidad Biodiversity Corredor o agente Broker Zona de amortiguamiento Buffer Zone Comprador Buyer Azúcar de Caña Cane Sugar Secuestro o Captura de Carbono Carbon sequestration Certificado Certificate Certificación Certification Organismo de Certificación Certification Body (CB) necesidades básicas de las comunidades locales (p. ej. subsistencia, salud). HCV6, áreas que son críticas para la identidad cultural tradicional de las comunidades locales (áreas de significancia cultural, ecológica, económica, o religiosa, e identificadas con la colaboración de tales comunidades locales.) 1 Una evaluación HCV consiste en consultar con las partes interesadas, hacer un análisis de la información existente y recopilar información adicional cuando sea necesario. La evaluación del cumplimiento por parte de una entidad certificada o de un solicitante de los Estándares de Fair Trade USA. Un reporte preparado por el auditor asignado y proporcionado a la entidad auditada luego de la auditoría. El reporte de auditoría proporciona detalles sobre los hallazgos de la auditoría e identifica no-conformidades (NC). Un individuo que realiza una inspección contra los Estándares de Fair Trade USA. La variabilidad de organismos vivos de cualquier fuente, incluidos, entre otras cosas, los ecosistemas terrestres, marinos y otros ecosistemas acuáticos y los complejos ecológicos de los que forman parte; comprende la diversidad dentro de cada especie, entre las especies y de los ecosistemas. Una parte que actúa como un agente para otros, por ejemplo, en la negociación de contratos, compras o ventas, a cambio de una tarifa o comisión. Un corredor no tiene la propiedad de producto. Pequeñas áreas o franjas de terreno con vegetación permanente, diseñadas para interceptar los contaminantes y manejar otras preocupaciones ambientales. Las zonas de amortiguamiento incluyen las regiones cercanas a la frontera de un área que está protegida o gestionada para la conservación, zonas de transición entre áreas manejadas para diferentes objetivos (incluyendo por ejemplo, las zonas ribereñas de amortiguamiento entre los ríos y las zonas de producción), o áreas en el límite de las áreas protegidas que tienen controles de uso de la tierra y permiten sólo las actividades compatibles con la protección de la zona núcleo, tales como la investigación, la educación ambiental, la recreación y el turismo. Una entidad que compra un producto certificado Comercio Justo. Categoría de Producto Comercio Justo que incluye los diferentes tipos de azúcares derivados de la caña de azúcar (como el azúcar de caña sin refinar, azúcar refinada de caña, azúcar de caña con diferentes grados de polarización, etc.). La eliminación y el almacenamiento de carbono de la atmósfera en los sumideros de carbono (como los océanos, los bosques, o suelos) a través de procesos físicos o biológicos, tales como la fotosíntesis. Los productores pueden aumentar el secuestro de carbono a través de, por ejemplo, las técnicas de gestión del suelo o la plantación de árboles. Una confirmación escrita, emitida por un cuerpo certificador, de que una compañía, una entidad, o un lote específico de producto (s) cumple con un estándar de Comercio Justo. El proceso de auditoría y presentación de informes a través del cual se determina la conformidad con los estándares de FaFTUSA_Glossary_SP_122013ir Trade USA y los criterios de cumplimiento. Una organización de terceros responsable de suministrar servicios de auditoría independientes e imparciales para evaluar la conformidad del solicitante con los correspondientes estándares de Fair Trade USA y los Criterios de Cumplimiento. 1 Definición basada en lo desarrollado por el Forest Stewardship Council, FTUSA_Glossary_SP_

3 Decisión de Certificación Certification Decision Niño Child Trabajo infantil Child labor Producción más limpia Cleaner production Cacao Cocoa Cacao, manteca y cacao en polvo Cocoa, butter and powder Café Coffee Café, Natural Coffee, Natural Café, Lavado Coffee, Washed Acuerdo de Negociación Colectiva Collective Bargaining Agreement Prima para el Desarrollo de la Comunidad Community Development Premium Queja Complaint Criterio de Cumplimiento Compliance Criteria El proceso para determinar si un comercializador o productor cumple con los requisitos del estándar y con los criterios de cumplimiento del estándar Fair Trade USA. Esta decisión es tomada por un miembro del personal técnico calificado con base en una revisión del reporte de auditoría y de toda la evidencia incluida, además de una revisión de las respuestas a cualquier no-conformidad levantada en el formulario de Planes de Acciones Correctivas (CAPs). Cualquier persona menor de 15 años de edad, a menos que la edad mínima para trabajar o edad de educación obligatoria sea más alta de acuerdo con lo que estipule la legislación local, en cuyo caso la edad más alta que esté estipulada se aplica en esa localidad. Cualquier trabajo realizado por un niño menor de 15 años de edad o menor a la edad mínima para el trabajo o la edad de escolarización obligatoria, dependiendo de lo estipulado por las leyes locales menor a la edad que sea más alta, salvo lo dispuesto en la Recomendación 146 de la OIT. Los procesos de fabricación y los métodos de producción más limpia están destinados a minimizar los impactos ambientales, por ejemplo a través de técnicas que reduzcan el uso de energía, agua y materias primas, y disminuyan las emisiones y desechos. Categoría de Producto Comercio Justo que comprende los granos de cacao (semilla entera, fermentada y secada del árbol de cacao) y las diferentes formas de productos derivados de los granos de cacao (es decir, manteca de cacao, licor de cacao, cacao en polvo). Mezcla de manteca de cacao y cacao en polvo; el Precio Mínimo Comercio Justo se aplica a la mezcla en que la proporción de manteca a polvo es de 1 a Categoría de Producto Comercio Justo que comprende café arábigo y café robusta diferenciando entre las características de los productos café lavado y café natural. El resultado de un proceso en el que las cerezas de café se secan con pulpa y con mucílago. Normalmente, el secado de las cerezas enteras se lleva a cabo en el mismo estado en que se cosechan las cerezas. Este café a veces se llama café secado al sol o café sin lavar. El resultado de un proceso en el que el café pergamino se seca sin pulpa y sin mucílago. La pulpa se elimina mediante el uso de máquinas despulpadoras y el mucílago se elimina por fermentación (con o sin agua) o por fricción mecánica. Estos cafés también se conocen como suaves. La definición "lavado" también incluye cafés semi-lavados, "despulpado natural", donde el café pergamino se seca sin pulpa pero con algo de o todo el mucílago aún presente. Este es un sistema intermedio, también conocido como semi-lavado, semi-secado o cereja (CD). Un contrato de trabajo negociado entre un empleador o grupo de empleadores y una o más organizaciones de trabajadores, que especifica los términos y condiciones de empleo. Ver: Prima Comercio Justo. Una expresión de insatisfacción escrita por cualquier persona u organización relacionada con las actividades de Fair Trade USA o los servicios, personal y/o representantes de uno de sus Organismos de Certificación aprobados, para la cual se espera una respuesta. Requisitos específicos para evaluar si una norma se ha cumplido. Durante una auditoría de Comercio Justo, un auditor evalúa la conformidad con los Criterios de Cumplimiento con el fin de determinar si una norma se ha cumplido. FTUSA_Glossary_SP_

4 Consumidor Consumer Contrato Contract Producto Convencional Conventional product Plan de Acción Correctiva (PAC) Corrective Action Plan (CAP) Algodón Cotton Corte-Confección-Acabado Cut-Make-Trim (CMT) Falso flete (Dead Freight) Productor descertificado Decertified producer Discriminación Discrimination Disputa Dispute Empoderamiento Empowerment Especies en peligro de extinción Endangered species Finca integrada (Estándar para Trabajadores Agrícolas) Estate Auditoría de Evaluación Evaluation Audit El usuario final del producto. Un acuerdo escrito entre una o más partes. Producto que no está certificado como orgánico y que no está aprobado para vendérselo como orgánico en el país de venta. Un plan preparado por el cliente y enviado al Organismo de Certificación en respuesta a las no conformidades (NCs) emitidas por el auditor, describiendo acciones correctivas y preventivas tomadas y el plazo esperado para su finalización. Categoría de Producto Comercio Justo que comprende las siguientes especies: Gossypium hirsutum, Gossypium herbaceum, Gossypium arboreum, Gossypium barbadense (p. ej. Giza, PIMA). El algodón certificado Comercio Justo tiene una longitud de fibra de 24.5 mm o más corta. El proceso de trabajo intensivo por el cual se hace ropa de tela. La tela se corta primero, y luego se cose (confecciona), y después a los productos terminados se los afina y acaba. La certificación Comercio Justo de fábricas de ropa se limita a esta etapa del proceso de producción. El cargo a pagar por el espacio en una nave que no es utilizado por el fletador o cargador. La carga se impone en las tarifas de flete completo, menos los gastos de manipulación y carga. Un productor cuyo certificado Comercio Justo ha sido revocado por el organismo de certificación. Tales productores ya no pueden vender productos de comercio justo en la fecha de la descertificación, incluso para cumplir con los contratos que ya han sido firmados. Cualquier distinción, exclusión o preferencia basada en motivos de raza, color, sexo, religión, opinión política, ascendencia nacional u origen social que tenga por efecto anular o alterar la igualdad de oportunidades o de trato en el empleo u ocupación. 2 Una apelación que no puede ser resuelta satisfactoriamente por el Organismo de Certificación, de manera que el apelante lleva el asunto al propietario del estándar, Fair Trade USA. El proceso de mejora de la capacidad de los individuos o grupos a tomar decisiones y transformar esas opciones en acciones y resultados deseados. Lo fundamental de este proceso son las acciones que construyen activos individuales y colectivos y que mejoran la eficiencia y la equidad del contexto organizativo e institucional que rigen el uso de estos activos. 3 También conocidas como: "Especies Amenazadas". Son las especies clasificadas como vulnerables, en peligro de extinción, o en peligro crítico de extinción en una lista nacional de especies amenazadas o en la Lista Roja de la UICN (http://www.iucnredlist.org). Una empresa agrícola que depende estructuralmente de la mano de obra contratada. Una finca integrada calificada puede componerse de uno o más sitios de producción, pero debe tener solo una estructura central de administración y/o cuerpo administrativo. Ver también: Organización Multi-Sitio. La auditoría inicial de Comercio Justo realizada por un auditor para determinar el nivel inicial de conformidad con el estándar de Fair Trade USA incluyendo: 1) una revisión del sitio y/o de las operaciones de las instalaciones, incluyendo entrevistas a la gerencia y a trabajadores, inspección física, revisión de documentos, y la recopilación de evidencia; y 2) la generación de un reporte de auditoría, incluyendo la emisión de No Conformidades ( NCs) que requieran Programa de Acciones Correctivas (PACs). 2 Basado en la definición de la Convención 111 de ILO. 3 Basado en la definición dada por el Banco Mundial. FTUSA_Glossary_SP_

5 Excepción Exception Cláusula de Exclusividad Exclusivity clause Ex Works (EXW) Ajuste Comercio Justo Fair Trade Adjustment Comité Comercio Justo Fair Trade Committee Transmisor Comercio Justo Fair Trade Conveyor Plan de Implementación Comercio Justo (Estándar de Trabajadores Agrícolas) Fair Trade Implementation Plan (Farm Workers Standard) Materiales Comercio Justo (Prendas de Vestir y Productos del Hogar) Fair Trade Materials (Apparel and Home Goods) Precio Mínimo Comercio Justo (PMCJ) Fair Trade Minimum Price (FTMP) Oficial Comercio Justo Fair Trade Officer Un permiso concedido por Fair Trade USA o un Organismo de Certificación autorizado para que una empresa no cumpla plenamente con un Criterio de Cumplimiento particular o requisito, dentro de un ámbito de acción definido. Una cláusula en un contrato de compra que evita que el productor venda a otro comprador. Ex Works se refiere a términos de entrega. Bajo estos términos, el vendedor entrega los bienes a las instalaciones del vendedor o a otro sitio designado (fábrica, bodega, etc.). Los bienes entregados no están liberados para ser exportados y no están cargados en ningún vehículo recolector. Es la diferencia entre el precio original pagado y el precio de Comercio Justo en los casos de retro-certificación o de ventas en consignación. A. En el contexto del Estándar para Trabajadores Agrícolas y el Estándar de Fábricas de Prendas de Vestir y Productoss del Hogar, el Comité Comercio Justo es el cuerpo que está compuesto por representantes de los trabajadores elegidos democráticamente y de delegados de la compañía, que no tienen voto. Es responsable por el manejo, inversión, y el gasto de la Prima Comercio Justo en representación de los trabajadores, y de informar a los trabajadores sobre el estándar Comercio Justo y la disponibilidad de la prima. B. En el contexto del Estándar para Pequeños Productores Independientes, el Comité Comercio Justo está compuesto por representantes elegidos de los pequeños productores registrados. El Comité Comercio Justo es el intermediario entre los pequeños productores y el Socio de Acceso al Mercado. También representa los intereses de los pequeños productores y asegura que la Prima Comercio Justo se maneje según las reglas detalladas en el Estándar para Pequeños Productores Independientes. Cualquier operador que recibe el precio de Comercio Justo o la prima de Comercio Justo de un pagador Comercio Justo y se lo pasa al productor certificado. El plan preparado por la gerencia de la finca o finca integrada certificada, o de la finca o finca integrada que busque la certificación, que aborda el desarrollo social y económico de los trabajadores y el cumplimiento con los requisitos medioambientales del Estándar de Fair Trade para Trabajadores Agrícolas. Materiales que provienen de productores certificados o que están registrados con Fair Trade USA, y que son comprados y comercializados según los estándares de Comercio Justo. Los materiales Comercio Justo se limitan actualmente a algodón Certificado Comercio Justo. El Precio Mínimo Comercio Justo (donde exista) es el precio mínimo que los compradores tienen que pagar a los productores para que un producto pueda ser certificado bajo los Estándares de Fair Trade USA. El PMCJ representa una red de seguridad formal que protege a los productores impidiendo que se vean forzados a vender sus productos a un precio demasiado bajo cuando el precio de mercado esté por debajo del PMCJ. Por lo tanto, es el precio más bajo que el pagador Comercio Justo le puede pagar al productor. Ver también: Precio Comercio Justo. La persona nominada por la gerencia o por el Socio de Acceso al Mercado para supervisar los estándares de Comercio Justo. FTUSA_Glossary_SP_

6 Pagador Comercio Justo Fair Trade Payer Plan de Implementación Comercio Justo (Estándar para Pequeños Productores Independientes) Fair Trade Plan (Independent Smallholders Standard) Prima Comercio Justo Fair Trade Premium (FTP) Plan de trabajo de la Prima Comercio Justo (Estándar de Trabajadores Agrícolas) Fair Trade Premium Work Plan Los compradores responsables de pagar el Precio Mínimo Comercio Justo o el precio comercial acordado y/o la Prima Comercio Justo. Los pagadores pueden ser el exportador, el importador, o la marca en función de dónde se fije el Precio y la Prima Comercio Justo. Ver: Precios y Términos de la Prima para más información. Es el plan preparado por el Comité Comercio Justo, ó por la Organización de Pequeños Productores una vez que esté formada, para promover el progreso del negocio, de la organización, de los miembros, de los trabajadores, de la comunidad y/o el ambiente. El plan incluye actividades, objetivos, plazos, presupuesto y un plan de implementación. El Plan Comercio Justo se basa en una evaluación de necesidades y es aprobado por la Asamblea General. También llamada Prima para Desarrollo Comunitario. La Prima Comercio Justo es una cantidad que se le paga a los productores adicionalmente al pago por sus productos. El uso de la Prima Comercio Justo se restringe a la inversión en los negocios de los productores, a su sustento y comunidad (para grupos de pequeños productores) o al desarrollo socio-económico de los trabajadores y sus comunidades (para fincas grandes, fábricas o instalaciones de procesamiento). El uso específico de la Prima Comercio Justo lo deciden democráticamente los pequeños productores y/o trabajadores, como se especifica en el estándar pertinente. Para las organizaciones certificadas bajo el Estándar para Trabajadores Agrícolas, el Estándar de Prendas de Vestir y Productos del Hogar, o el Estándar para Pequeños Productores Independientes, la prima es propiedad del Comité Comercio Justo y no de la compañía o del Socio de Acceso al Mercado. Plan escrito elaborado por el Comité de Comercio Justo que define el plan de trabajo para cualquier gasto de la prima de comercio justo, teniendo en cuenta las necesidades de los diferentes grupos de trabajadores. El plan de trabajo de la prima de Comercio Justo contiene un presupuesto razonable basado en los ingresos esperados por primas de Comercio Justo, establece prioridades para el uso de prima de Comercio Justo y es aprobado previamente por la Asamblea General de los trabajadores. Precio Comercio Justo Fair Trade Price Organismos Certificadores aprobados por Fair Trade USA Fair Trade USA approved certifiers Estándares de Fair Trade USA Fair Trade USA Standards El precio pagado por el comprador al productor para la compra de productos certificados de Comercio Justo. Este precio es o bien el comercio justo precio mínimo que se publica en la Base de Datos de Precios de Comercio Justo EE.UU. (donde existe) o el Precio de Mercado Relevante según se definen en este glosario, el que sea mayor. Cualquier organismo de certificación aprobado y acreditado para proporcionar servicios de auditoría a los solicitantes de la certificación de Fair Trade USA para sus productos. Requisitos que los productores y los comerciantes tienen que cumplir para obtener la certificación de productos de Fair Trade USA. FTUSA_Glossary_SP_

7 Precio en Puerta de Finca Farm Gate Price Trabajador Agrícola Farm Worker Contratos Franco Transportista FCA FCA contracts Producto Terminado Finished Product Flores y Plantas Flowers and Plants Flores y Plantas, Flores Cortadas Flowers and Plants, Cut Flowers Flores y Plantas, Follajes Flowers and Plants, Cut Foliage Flores y Plantas, Plantas Ornamentales Flowers and Plants, Ornamental Plants Fuerza Mayor Force Majeure Trabajo forzado u obligado Forced or compulsory labor El precio en Puerta de Finca, como lo usa Fair Trade USA, se refiere a la puerta de la entidad productora certificada; p.ej. la Organización de Pequeños Productores, o una Asociación de Agricultores u Organización de Pequeños Productores en el caso de los pequeños productores independientes. Si no existe tal asociación u organización, el Precio en Puerta de Finca se refiere a la puerta de la finca del productor individual. El precio en Puerta de Finca se paga por aquellos productos puestos a disposición del comprador en las instalaciones del vendedor. Un trabajador contratado para prestar servicios de mano de obra en una finca agrícola. Para las entidades que buscan el estatus de certificación de Comercio Justo bajo el Estándar de Trabajadores Agrícolas, un trabajador agrícola es un beneficiario de la certificación de Comercio Justo. Contratos 'Free Carrier "requieren que el vendedor entrega un bien a un aeropuerto determinado, terminal, o en otro lugar. Los costos de transporte y el riesgo de pérdida se transfiere al comprador después de la entrega. Un producto con licencia que puede ser para el sector minorista, así como el sector de servicio de restaurante / comida. Categoría de Producto Comercio Justo que comprende flores cortadas, follajes y plantas ornamentales. Flores cortadas que incluyen botones florales y flores frescas cosechadas con fines decorativos. No incluyen las raíces, el fruto o el suelo que puede estar asociado con las flores cortadas. Las flores cortadas Certificadas Comercio Justo pueden estar frescas, secas, teñidas, blanqueadas, impregnadas o preparadas de otra forma. Incluye flores en presentaciones de un solo tallo (flores cortadas que se venden a los consumidores finales por unidad). Follajes cortados (a veces llamados verdes o rellenos) incluyen hojas, ramitas, ramas y otros materiales decorativos vegetales. Los follajes Certificados Comercio Justo generalmente no se venden al consumidor final por sí solos, sino que se utilizan como complemento decorativo en bouquets/arreglos florales. Los follajes cortados Certificados Comercio Justo pueden estar frescos, secos, teñidos, blanqueados, impregnados o preparados de otra forma. Incluyen bouquets (arreglos florales compuestos de follajes cortados y flores cortadas del mismo tipo o de un tipo diferente) y bonches (agrupaciones de la misma clase de flores cortadas pre-empacadas, o follaje cortado sujetado junto). Las plantas ornamentales son plantas en maceta, bulbos y árboles. Las plantas en maceta se cultivan con fines decorativos y se mantienen como plantas vivas con raíces dentro de una maceta y se las vende al consumidor final de esta forma. Las plantas en maceta Comercio Justo sólo pueden ser comercializadas como producto terminado (listo para la venta). Los bulbos incluyen tubérculos, raíces tuberosas, cormos, coronas y rizomas. Los árboles incluyen aquellas otras plantas vivas que no están en maceta (p. ej. arbustos). Los árboles Comercio Justo sólo pueden ser comercializados como productos terminados (listos para la venta). Las plantas en maceta, bulbos y árboles pueden ser vendidos por unidad o en paquetes en el país de destino. Una cláusula en los contratos utilizados para liberar una parte de una obligación contractual en el caso de una situación que no está ocurriendo bajo su control, como un acto de guerra, conmoción civil, huelga, o el clima excepcionalmente severo. Todo trabajo o servicio que una persona no se haya ofrecido a hacerlo de forma voluntario y que es realizado bajo la amenaza de castigo o represalia, o que es requerido como medio de pago de una deuda. FTUSA_Glossary_SP_

8 Franco a Bordo Free on Board (FOB) GCA Asamblea General General Assembly Organismo Genéticamente Modificado Genetically Modified Organism Granos Grains Agravio Grievance Material Peligroso Hazardous material Oficial de Salud y Seguridad Health & Safety Officer Hierbas y Especias Herbs & Spices Hierbas y Especias, Hierbas Herbs & Spices, Herbs Hierbas y Especias, Especias Herbs & Spices, Spices Miel Honey Miel, Miel de Calidad A Honey, A Quality Honey Miel, Miel de Calidad B Honey, B Quality Honey Franco a Bordo quiere decir que el vendedor hace la entrega cuando los bienes pasan la borda del buque en el puerto de envío nombrado. Desde ese punto en adelante, el comprador asume todos los costos y riesgos de pérdida o daño a los bienes. Bajo los términos FOB, se requiere que el comprador despache los bienes para su exportación. Green Coffee Association Una reunión de todos los beneficiarios de la certificación Comercio Justo (p. ej. trabajadores en fincas grandes o fábricas, o pequeños productores que estén registrados con un Socio de Acceso al Mercado o quienes sean miembros de una organización de pequeños productores). La Asamblea General es un foro para la toma de decisiones sobre el gasto de la Prima Comercio Justo u otros asuntos conforme sea aplicable. Una planta, animal, microorganismo, u otro organismo cuya composición genética se ha modificado utilizando métodos de ADN recombinante, también conocidos como empalme de genes, modificación de genes, o tecnología transgénica. Tales métodos no incluyen el uso de técnicas de mejoramiento tradicional, conjugación, fermentación, hibridación, fertilización in vitro, o cultivo de tejidos. Categoría de Producto Comercio Justo que incluye los productos quinua y arroz. El arroz Certificado Comercio Justo tiene una de las siguientes características: glutinoso (negro, violeta u otro), normal, grano largo, o jazmín. Un asunto presentado por un trabajador a través de un canal interno de la granja o de la fábrica donde él o ella labora; p. ej., a través de un buzón de sugerencias, verbalmente o por escrito a un supervisor, al departamento de Recursos Humanos, a un sindicato o a un representante de los trabajadores. Un material que presenta un riesgo considerable para la salud humana o el medio ambiente si no son manejados, tratados, almacenados o eliminados adecuadamente. En una finca grande o en una fábrica, la persona nominada para estar a cargo de asuntos de salud y seguridad ocupacional. Categoría de Producto Comercio Justo que comprende todas las hierbas y especias (como se definen a continuación), incluyendo hierbas utilizadas para infusiones. Hojas, flores, tallos y/o raíces de una variedad de plantas herbáceas. Se utilizan ya sea en forma fresca o seca y como té de hierbas. Comprenden semillas aromáticas, brotes, raíces, rizomas, cortezas, vainas, flores o partes de éstos, bayas u otras frutas de una variedad de plantas. Se utilizan en forma fresca o seca. Categoría de Producto Comercio Justo que incluye Miel de Calidad A y Miel de Calidad B. La miel no tiene sabor desagradable, aroma o coloración adquiridos de materias extrañas durante el procesamiento y almacenamiento, y no ha comenzado a fermentarse o volverse efervescente. La miel está libre de cualquier residuo resultante de aplicaciones medicadas contra enfermedades de abejas (p. ej. varroasis, loque, etc.), no contiene nada de azúcares ajenos, y está libre de materias extrañas como moho, insectos, restos de insectos o arena. Cualquier miel que alcance 18 puntos o más en Puntuación de Calidad de la Miel. Cualquier miel que alcance 17 puntos o menos en Puntuación de Calidad de la Miel. FTUSA_Glossary_SP_

9 Puntuación de Calidad de la Miel Honey Quality Rating Trata de personas Human trafficking Incoterm Nivel Incoterm Incoterm level Pequeños Productores Independientes Independent Smallholders Ingrediente Ingredient Manejo Integrado de Plagas (MIP) Integrated Pest Management (IPM) Parte Interesada (extractos del Estándar de Prendas de Vestir y Productos del Hogar, Sección : SA8000) Interested party La puntuación de calidad se determina sumando los puntos para el contenido de agua en la miel y el contenido de HMF (Hidroximetilfurfural) en la miel: Tabla 1: Análisis del contenido de agua en la miel Contenido de agua Puntos Factor Máx. de puntos (% Chataway) 16.9 % o menos % % % % o más Tabla 2: Evaluación del contenido de HMF en la miel Contenido HMF Puntos Factor Máx. de puntos (ppm) 5.0 o menos y mayor El control de calidad antes del envío debe ser realizado por un agente independiente, salvo en el caso de un acuerdo diferente entre el vendedor y el Pagador Comercio Justo. El reclutamiento, traslado, acogida o recepción de personas, mediante el uso de amenazas, fuerza, otras formas de coacción o engaño con fines de explotación. Los Incoterms son los términos comerciales internacionales, definidos por la Cámara Internacional de Comercio (ICC). Las definiciones proporcionan detalles que rodean la transferencia de mercancías de un vendedor a un comprador y proveen un esquema de quien es responsable de cada uno de los costos que hacen parte de este proceso. Los Precios Comercio Justo se fijan en uno de los siguientes niveles Incoterm: FOB (Free on Board), EXW (Ex Works) y Puerta de Finca. Son los beneficiarios de la certificación Comercio Justo; productores que no sean miembros de una organización de productores, como una cooperativa o asociación registrada con un Socio de Acceso al Mercado con el fin de obtener la Certificación Comercio Justo (Ver también: Pequeños Productores Registrados). Cualquier sustancia, incluyendo un aditivo alimentario, que se utiliza en la fabricación o preparación de un alimento y esté presente en el producto final, aunque posiblemente en forma modificada. Una estrategia para el manejo de plagas que se enfoca en la prevención o supresión de problemas de plagas a largo plazo a través de una combinación de técnicas tales como el monitoreo de la presencia de plagas y el establecimiento de niveles umbrales para el tratamiento, usando prácticas no químicas como la rotación de cultivos y cultivos intercalados, para hacer el hábitat menos favorable para el desarrollo de plagas, mejorando la sanidad, y empleando controles mecánicos y físicos. Bajo el MIP, los pesticidas que presentan el menor peligro posible y que son efectivos minimizando los riegos a personas, propiedades, y el ambiente solo se usan después de que el monitoreo cuidadoso indique que los pesticidas son necesarios, según los lineamientos previamente establecidos y los umbrales para el tratamiento. Un individuo o grupo interesado o afectado por el desempeño social de la empresa. FTUSA_Glossary_SP_

10 (Factory Standard Apparel and Home Goods, Section 3: SA8000 standard excerpts) Sistema de Control Interno Internal Control System (ICS) Guía de uso de Sello Label Use Guide Carta de intención Letter of Intent Socio con Licencia Licensed Partner Salario digno Living wage Leyes locales Local laws Criterio Mayor Major Criterion Socio de Acceso al Mercado (SAM) Market Access Partner (MAP) Oficial Médico Medical Officer Trabajador Migrante Migrant worker Organisación Multi-Finca Multi-estate Organization Productos Multiingredientes Multi-ingredient product Organización Multi-Sitio Multi site Organization Mecanismos para el monitoreo y la asistencia utilizados por una finca/finca integrada, Socio de Acceso al Mercado, organización multi-sitio, organización multi-finca, Organización de Pequeños Productores, o Comerciante para asegurar cumplimiento del (de los) estándar (es) pertinente (s) de Fair Trade USA. Directrices que proporcionan orientación sobre la forma de utilizar la marca de certificación Fair Trade Certified y el término "Fair Trade Certified TM" en el etiquetado, el embalaje y en el punto de venta (POS) de materiales. Un resumen o estimado de las cantidades y cualidades potenciales que puedan ser comprados durante el año o temporada, proporcionada por los compradores de Comercio Justo a las organizaciones de productores certificados de Comercio Justo. Una empresa con licencia de Fair Trade USA para utilizar la marca de certificación Fair Trade Certified. Un salario que cubre las necesidades básicas de los trabajadores, incluida la atención de salud, educación, vivienda y transporte. No existe una metodología internacionalmente acordada para el cálculo de un salario digno. Incluye todas las normas legales proporcionadas por entidades gubernamentales cuya competencia es menor que el nivel nacional, tales como las leyes departamentales y municipales, así como las normas consuetudinarias. Criterios identificados como "mayores" representan los valores y principios fundamentales de Comercio Justo. No-conformidades relacionadas con cualquier subconjunto de requisitos pueden dar lugar a la decisión de suspender el contrato de certificación hasta que se haya garantizado el cumplimiento, o incluso negar la certificación en el programa, dependiendo de la gravedad y el alcance de la noconformidad. Casos de no-conformidades relacionadas con alguno de cualquiera de los requisitos mayores se consideran especialmente graves. La entidad jurídica que representa una agrupación de fincas o pequeños productores. El Socio de Acceso al Mercado (SAM) posee el certificado Comercio Justo. El MAP trabaja en asociación con las fincas y/o pequeños productores para lograr y mantener la certificación. En el contexto del Estándar de Pequeños Productores Independientes el grupo se compone principalmente de los pequeños productores y en el marco del Estándar de Trabajadores Agrícolas es una agrupación de fincas /fincas integradas La persona responsable por la administración de programas de cuidado de la salud, de quejas y de la documentación relacionada; así como la protección de la salud de los trabajadores. Una persona que se dedica a una actividad remunerada en un país del que él o ella no es un trabajador nacional, o un trabajador temporal cuyo hogar permanente no está dentro de la distancia de viaje diario al lugar de producción. Un grupo de fincas independientes y/ o empresas de varios sitios que venden a través de un Socio de Acceso al Mercado. Un producto acabado compuesto de más de un ingrediente. Un grupo de fincas o instalaciones con un único propietario, o de propiedad de una sola empresa o sociedad. Hay una oficina central (no necesariamente la sede de la organización) en la que las actividades se planifican, se controlan o se administran y la cual es responsable de asegurar la implementación de un sistema de gestión para el grupo. Las fincas/instalaciones pueden estar registradas bajo los nombres de diferentes propietarios por razones legales, siempre y cuando las relaciones entre ellos y el propietario estén claramente documentadas. FTUSA_Glossary_SP_

11 Evaluación de necesidades Needs assessment Producto no certificado Non-certified product No-Conformidad (NC) Non-Conformity (NC) Reporte de No- Conformidades Non Conformity Report (NCR) Ingredientes no trazables Non-traceable ingredients Nueces Nuts Aceites y Oleaginosas Oils and Oilseeds Diferencial para Orgánicos (Prima Orgánicos) Organic Differential (Organic Premium) Producto Orgánico Organic product Contrato con Precios Directos Outright Priced Contract Una consulta sistemática facilitada por el titular del Certificado Comercio Justo, ó un solicitante, identificando las necesidades para el desarrollo social, económico, y ambiental de los Pequeños Productores Registrados (solo para ISS), los trabajadores, la comunidad y el ambiente; y cómo Comercio Justo podría ayudar a abordar esas necesidades. La evaluación usa datos primarios recolectados de los pequeños productores y/o trabajadores para determinar las necesidades. Documentos escritos de la evaluación y sus resultados deber ser mantenidos por el titular del certificado como prueba de cumplimiento. Cualquier producto que no se haya producido o comercializado bajo los estándares de Comercio Justo. Hallazgo(s) en la auditoría de una entidad, donde no se está cumpliendo con uno o más de los requisitos del Estándar de Fair Trade USA y los criterios de cumplimiento. Las NCs se tienen que abordar con un Plan de Acción Correctiva (CAP) y ser corregidas dentro de un plazo especificado por el Organismo de Certificación, típicamente 30 días salvo en casos de NCs mayores. En algunos casos, una NC escrita por el auditor puede abordar varios requisitos. En algunos casos, uno NC escrito por el auditor puede abordar una serie de requisitos no conformes. Una no conformidad es conocida a veces también como un incumplimiento. Si se identifican NCs durante la auditoría, la entidad recibirá un NCR incluyendo todas las NCs detectadas durante la auditoría. Reportes de No-Conformidades se envían con el reporte de auditoría. Las entidades deben llenar un Plan de Acción Correctiva (CAP) para cada NC incluida en el reporte. Se requieren respuestas satisfactorias a las NCRs para obtener la certificación inicial en el programa de Fair Trade USA y también se las requiere seguidamente después de cualquier auditoría de vigilancia o de re-evaluación en las cuales se detecten NCs. Ingredientes para el que la trazabilidad física hasta el productor no puede ser mantenida. Categoría de Producto Comercio Justo que incluye nueces de Brasil y anacardos. Categoría de Producto Comercio Justo que incluye el aceite de oliva (virgen y virgen extra) y la manteca de karité. Para algunos productos Certificados Comercio Justo, que también están certificados como orgánicos, se establece un diferencial mínimo por ser orgánicos. Es el diferencial más bajo posible que los productores deben recibir por encima del Precio Mínimo Comercio Justo o el precio de mercado, cualquiera que sea mayor. Si una Prima Comercio Justo está establecida para la variedad de producto convencional, esta Prima Comercio Justo también se aplica al producto orgánico (es decir, además del diferencial para orgánicos), a menos que se indique algo diferente. En el caso del café Comercio Justo, por ejemplo, los compradores pagan el Precio Mínimo Comercio Justo o el precio de mercado, el que sea mayor, así como una Prima Comercio Justo para el café convencional. Para el café orgánico, un diferencial para orgánicos debe ser pagado por encima del precio y de la Prima Comercio Justo. Así, el precio del café Convencional Comercio Justo = Precio Mínimo o precio de mercado + Prima Comercio Justo; el precio del café Orgánico Comercio Justo = Precio Mínimo o precio de mercado + diferencial orgánico + Prima Comercio Justo. El diferencial orgánico a veces también se conoce como la prima orgánica. Un producto certificado orgánico y aprobado para venderse como orgánico en el país de venta (p. ej. en los Estados Unidos: Programa Nacional de Orgánicos del USDA). Un contrato en el que el precio de entrega se fija en el momento de la firma. FTUSA_Glossary_SP_

12 Términos de Pago Payment Terms PACA PCCA Trabajadores Permanentes Permanent workers Equipo de Protección Personal (EPP) Personal Protective Equipment (PPE) Personal Personnel Pesticida Pesticides Las condiciones bajo las cuales se realiza una venta. Los términos de pago especifican la fecha y forma en las que se realizará el pago (p. ej. cheque, transferencia bancaria). La Ley de Productos Agrícolas Perecederos, la Ley Federal de los Estados Unidos que regula la industria de frutas y verduras frescas. A veces se la llama "Ley PACA". Es una asociación llamada Pacific Coast Coffee Association Los trabajadores que están empleados durante todo el año en curso. Ropa de protección o equipo que efectivamente limita la exposición a sustancias químicas peligrosas. El EPP incluye prendas o equipos que cubran los brazos y las piernas, calzado (zapatos o botas), una máscara en su caso y, si es fumigar los cultivos arriba de la cabeza, un sombrero. Prendas específicos variarán según el contexto local; etiquetas del producto químico pueden proporcionar más orientación sobre el tipo de equipo de protección que debe usarse durante la mezcla y aplicación. Cada uno de los hombres y mujeres empleados directamente o contratados por una empresa, incluyendo a los directores, ejecutivos, gerentes, supervisores y trabajadores. La gama de herbicidas, insecticidas, fungicidas, rodenticidas, y nematicidas que se utilizan en la agricultura. Trazabilidad física Physical Traceability Un sistema por el cual los productos de Comercio Justo están marcados y separados de los productos no Comercio Justo en cada etapa de la producción y el procesamiento. Tasa por pieza (Pago por destajo o por producción) Piece rate Lista de Materiales Prohibidos (LMP) Prohibited Materials List (PML) Área Protegida Protected area Pre-financiamiento Pre-finance Medidas preventivas contra plagas y enfermedades Preventative measures against pests and disease Contrato con Precio a ser fijado Price to be fixed contract Frutas y verduras frescas Produce Sistema de pago basada en la productividad, donde los trabajadores se les paga un precio fijo por unidad de producción. Una lista de agroquímicos que los solicitantes que quieren ser certificados o las entidades certificadas con Fair Trade USA bajo el Estándar de Trabajadores Agrícolas o el Estándar de Pequeños Productores Independientes tienen prohibido utilizar en el manejo de productos Comercio Justo. Las áreas protegidas son un espacio geográfico claramente definido, reconocido, dedicado y gestionado, mediante medios legales o de otro tipo, para lograr la conservación a largo plazo de la naturaleza de sus servicios ecosistémicos y valores culturales asociados (UICN 2008). Las áreas protegidas pueden ser áreas de conservación biológica públicas o privadas. Pre-financiamiento se refiere al financiamiento antes de la cosecha y quiere decir que se proporciona financiamiento con base en los contratos Fair Trade antes de la entrega o recepción del producto. Técnicas de cultivo que puedan reducir la presencia o los efectos de las plagas, por ejemplo, la rotación de cultivos, las cubiertas de tierra, mezclando el compost con la tierra, la eliminación de las plantas infestadas de plagas y partes de plantas, y cultivos asociados. El contrato para entrega futura en la que el precio de venta no se determina en el momento de la firma, pero en una fecha futura. Categoría de Producto Fair Trade que incluye varias frutas y verduras frescas, incluyendo pero no limitándose a: espárragos, aguacates, bananas, pimientos, ajíes, melones, Clementinas (fáciles de pelar), pepinos (Hothouse Europeo, Slicer), FTUSA_Glossary_SP_

13 Productor Producer Auditoría de Re-evaluación Re evaluation Audit Pequeño productor registrado (Estándar de Pequeños Productores Independientes) Registered smallholders (Independent Smallholders Standard) Acuerdo de Registro (Estándar de Pequeños Productores Independientes) Registration Agreement (Independent Smallholder Standard) Precio de Mercado de Referencia Relevant Market Price Rehabilitación de niños Remediation of children Energía Renovable Renewable energy berenjenas, ejotes/judías verdes, melones Honeydew, mangos, mini-sandías, naranjas (Navel), melocotones, guisantes, piñas, uvas de mesa, tomates (Roma, tomates en rama, bistéc, Roma en rama en concha, Roma en rama suelto, Cereza en rama, Uva, Cereza), tomatillos, sandías y zuquinis/calabacines. Un término genérico que se refiere a una persona o entidad que cultiva productos agrícolas o manufactura artículos que posteriormente se procesan y se comercian. La auditoría realizada por un auditor cada tres años para determinar la conformidad continua con el Estándar de Fair Trade USA y para proporcionar la base para seguir manteniendo el estado de certificación de Fair Trade USA. Corresponde a los productores incluidos bajo el certificado Comercio Justo que tiene el Socio de Acceso al Mercado (MAP). Al menos la mitad de los productores registrados deben ser pequeños productores, tal como se los define en el Glosario de los Estándares Fair Trade USA, para que el grupo pueda calificar para la certificación bajo el Estándar de Pequeños Productores Independientes. El Estándar prohíbe a los pequeños productores registrados ser miembros simultáneamente de otra Organización de Pequeños Productores para el mismo producto. El MAP es responsable de asegurar que los pequeños productores registrados cumplan con el Estándar para Pequeños Productores Independientes. Un acuerdo de registro es un contrato marco que describe las responsabilidades de los pequeños productores registrados y el MAP en el programa de Comercio Justo y las condiciones generales de comercio por cada transacción de Comercio Justo. No incluye necesariamente el precio o prima a pagar por cada lote o venta individual. El Precio de Mercado de Referencia es el precio negociado entre el vendedor y el comprador, sin referenciar ninguna Prima de Comercio Justo adicional. Para cacao y café únicamente, el Precio de Mercado de Referencia se define en función del precio fijado por las organizaciones pertinentes al mercado para el producto específico. (LIFFE/ICE para café y cacao). Todo el apoyo y las acciones necesarias para garantizar la seguridad, la salud, la educación y el desarrollo de los niños que han sido sometidos a trabajo infantil, tal como se define anteriormente, y que han sido posteriormente despedidos. La energía procedente de la energía eólica, la energía solar, la biomasa o la energía hidroeléctrica. Lista de Materiales Restringidos Restricted Materials List Certificación Retroactiva (o retro-certificación ) Retroactive Certification (or retro-certification ) SCAA Producto secundario Secondary product En el Estándar de Fábricas de Prendas de Vestir y Productos del Hogar es la lista de sustancias que no pueden utilizarse, o cuyo uso está restringido, en la fabricación de Prendas de Vestir Comercio Justo y Productos del Hogar. Esto ocurre cuando un pagador Comercio Justo compra productos de un productor o exportador Certificado Comercio Justo bajo condiciones no-comercio Justo y posteriormente lo convierte en producto Comercio Justo al pagar el precio y prima Comercio Justo. Asociación de Cafés Especiales de America (Specialty Coffee Association of America.) Un producto que resulta de un proceso de producción, además del producto principal. Un producto secundario puede consumirse directamente, ser utilizado como un suministro en otro proceso de producción, desechado o reciclado. Un producto secundario puede ser un subproducto, un co-producto o un residuo. FTUSA_Glossary_SP_

14 Producto secundario, Derivado de un Producto Secundario Secondary product, Derivative of a Secondary Product Vendedor Seller Auditoría de Sombra Shadow audit Pequeño Productor Small Producer Organización de Pequeños Productores Small Producer Organization Organización de Pequeños Productores (Estándar para Pequeños Productores Independientes) Smallholder Organization (Independent Smallholders Standard) Desarrollo Socioeconómico Socio-economic development Erosión del suelo Soil erosion Fertilidad del Suelo Soil fertility Balones deportivos Sports balls Un producto secundario luego de ser procesado. El operador que vende un producto certificado. La evaluación del desempeño de los auditores a través de la observación de una auditoría in situ. Los productores de productos menos intensivos en trabajo (cacao, café, té de hierbas, miel, frutos secos, las semillas oleaginosas, los cereales, el algodón de semilla, especias y hierbas), se consideran pequeños productores, si se cumplen los siguientes criterios: El trabajo agrícola se realiza principalmente por los miembros y sus familias. Ellos no contratan a los trabajadores durante todo el año. Los fabricantes de productos altamente intensivos en trabajo (Camellia sinensis, azúcar de caña, Frutas y Verduras frescas), se consideran pequeños productores, si se cumplen los siguientes criterios: Pasan la mayor parte de su tiempo haciendo el trabajo agrícola en su finca. La mayor parte de sus ingresos provienen de su finca. El área de la tierra que cultivan es igual o inferior a la media de la región en su categoría de producto. El número de trabajadores permanentes contratados es igual o inferior a la media de la región en su categoría de producto. Grupos legalmente inscritas capaces de participar en las actividades comerciales, cuyos miembros son principalmente los pequeños productores individuales. Una organización independiente dirigida democráticamente formada por los pequeños productores registrados de un grupo certificado bajo el Estándar de Pequeños Productores Independientes. La Organización de Pequeños Productores se forma dentro de los seis años posteriores a la certificación. Es responsable del manejo de la prima y de las negociaciones grupales con el Socio de Acceso al Mercado en representación de sus miembros. Un proceso que a la larga mejora la capacidad de una comunidad o de un individuo para lograr sus aspiraciones. El desprendimiento y movimiento de la capa superficial del suelo o material del suelo de la parte superior del contorno del terreno, por la acción del viento o el agua corriente, sobre todo como consecuencia de los cambios producidos por la actividad humana, como la agricultura inadecuada o mal manejados. La capacidad del suelo para proporcionar a las plantas el agua y los nutrientes. La fertilidad del suelo se ve afectada por características físicas, químicas y biológicas del suelo, que puede ser mejorado por las actividades de los agricultores, incluyendo la rotación de cultivos, cultivos intercalados, la agrosilvicultura, el uso de cubiertas de tierra y / o la incorporación de compost o abonos verdes en el suelo. Categoría de Producto Comercio Justo que comprende balones deportivos hechos a mano, cosidos y moldeados. FTUSA_Glossary_SP_

15 Muestreo Sampling Subcontratista Subcontractor Trabajador Subcontratado Subcontracted Worker Auditoria de seguimiento Surveillance Audit Suspensión (de una entidad certificada) Suspension (of a certified entity) Té Tea Té, Método CTC Tea, CTC Method Té, Darjeeling Tea, Darjeeling Té, Nilgiri Tea, Nilgiri Té, India del Norte (excepto Darjeeling) Tea, North India (except Darjeeling) Té, Método Ortodoxo Tea, Orthodox Method Té, India del Sur Tea, South India Autorización Temporal para Comercializar Temporary Authorization to Trade El proceso de selección de sitios o trabajadores individuales para entrevistar o inspeccionar durante una auditoría de evaluación a través de una metodología de muestreo semi-aleatorio estratificado mediante el cual una porción de la muestra se selecciona aleatoriamente mientras que otra porción se selecciona según los atributos del sitio o de los individuos. Un individuo o compañía que proporciona ya sea servicios (incluyendo procesamiento y/o servicios de fabricación) o mano de obra para un operador o productor sin tomar propiedad legal del producto. Un trabajador que es contratado a través de un tercero y que no es directamente contratado y pagado por la entidad certificada que utiliza los servicios del trabajador. La auditoría realizada por un auditor del Organismo de Certificación para garantizar el cumplimiento permanente del Estándar Comercio Justo y de los Criterios de Cumplimiento Fair Trade USA aplicables. Se la realiza entre la evaluación y las auditorías de re-evaluación y son necesarias para mantener la certificación. Un estatus de certificación especial durante el cual las ventas y compras de productos Comercio Justo por parte de una entidad están restringidas. Las reglas a seguir durante la suspensión están detalladas en los estándares Comercio Justo para cada tipo de entidad. Categoría de Producto Comercio Justo que comprende los productos derivados de la planta Camellia sinensis y que puede diferenciarse en cuatro productos: todos los tés producidos con el método CTC; fannings y dust producidos con el método ortodoxo; todos los tés producidos con el método ortodoxo (excepto fannings y dust); y, té instantáneo procesado a partir de té proveniente de productores Certificados Comercio Justo En el procesamiento de té, el método de romper, desgarrar y envolver describe el uso de maquinaria que mecánicamente pica las hojas de té, brotes y tallos. Tés cultivados en el Distrito de Darjeeling en el Estado de Bengala Occidental (las zonas montañosas de la Sub-división Sadar, sólo las zonas montañosas de la Sub-división Kalimpong que incluye Samabeong Tea Estate, Ambiok Tea Estate, Mission Hill Tea Estate y Kumai Tea Estate, y la Sub-división Kurseong excluyendo las zonas en la lista de jurisdicción 20, 21, 23, 24, 29, 31 y 33 que comprende la Sub-división Siliguri de New Chumta Tea Estate, Simulbari y Marionbari Tea Estate de Kurseong Police Station en Kurseong). Tés cultivados en las montañas Nilgiris de Kerala y Tamil Nadu en altitudes que varían considerablemente entre los m. Tés cultivados en Assam, Bengala Occidental (excepto Darjeeling), Tripura, Bihar, Uttaranchal, Himachal Pradesh, Manipur, Sikkim, Arunachal Pradesh, Nagaland, Meghalaya, Mizoram y estados de Orissa. En el procesamiento de té, el método ortodoxo se refiere a envolver las hojas de té a mano o al procesamiento de las hojas de té con maquinaria que imita la envoltura a mano. Tés cultivados en los estados de Kerala, Tamil Nadu y Karnataka, con la excepción de los tés de Nilgiri. Confirmación escrita emitida por un certificador aprobado por Fair Trade USA para que una organización sea autorizada temporalmente a comercializar un producto bajo condiciones Comercio Justo. La autorización se concederá luego de una evaluación que confirme que los sistemas estén en su lugar para asegurar la integridad del (de los) producto(s) Comercio Justo manejados por la organización. FTUSA_Glossary_SP_

16 Trabajadores Temporales/Estacionales Temporary/Seasonal workers Especies amenazadas Threatened species Trazabilidad/Rastreabilidad Traceability Ingredientes trazables Traceable ingredients Comerciante Trader Auditoría no anunciada Unannounced audit Productos no terminados Unfinished Product Agua residual Waste water Cuerpo de agua Water body Recolección de Productos Silvestres Wild harvesting Vino Wine Vinos & Licores Wine & Spirits Organización de trabajadores Worker organization Los trabajadores empleados por períodos de tiempo determinados pero limitados relacionados con fluctuaciones en la demanda de mano de obra durante diferentes épocas del año. Ver : especies en peligro de extinción. La capacidad de rastrear la historia, aplicación y / o ubicación de un producto. Un ingrediente del producto, que es físicamente trazable a lo largo de la cadena de suministro. Un operador que compra, vende y / o fabrica o procesa el producto, y ha obtenido la certificación de productos de acuerdo a los estándares relevantes de Fair Trade USA. La auditoría del titular de un certificado Fair Trade USA que ocurre sin aviso previo. Un producto con licencia que todavía no está disponible para el sector minorista o de servicios de alimentos. El agua usada contaminada por el proceso de producción. En las instalaciones de procesamiento, aguas residuales incluye agua contaminada por la propia transformación y también las aguas residuales de las instalaciones sanitarias. Un cuerpo de agua se refiere a cualquier cuerpo de agua natural, incluyendo estanques, lagos, arroyos, manantiales, ríos, humedales u otras áreas que normalmente (de forma permanente) o intermitente (temporal) contienen agua. Recolección de plantas o material vegetal de las zonas no cultivadas. Bebida alcohólica, hecha a base de fruta fermentada. Categoría de Producto Comercio Justo que comprende vinos y licores Certificados Comercio Justo, elaborados con ingredientes Certificados Comercio Justo como la melaza, el azúcar, el café y la quinua. Una asociación voluntaria de trabajadores organizados continuamente con el propósito de mantener y mejorar sus términos de empleo y condiciones de trabajo. Trabajador Worker Persona Joven Young person Trabajador joven Young worker El término general con el cual se designa al empleado permanente, a tiempo parcial y temporal/estacional que trabaja en organizaciones certificadas. Sin embargo, el término se limita al personal que tiene derecho a afiliarse a sindicatos y por lo tanto normalmente excluye a los mandos medios y alta gerencia. Persona entre 15 (o la edad legal para trabajar como lo define la ley nacional, si es superior) y 18 (o la mayoría de edad legal definido por la legislación nacional, si es superior) años de edad. Cualquier trabajador por encima de la edad de un niño (15 años de edad, a menos que la edad mínima para el trabajo o la educación obligatoria establecida por la legislación local sea más alta, en cuyo caso la edad más alta aplica en tal localidad), y menor de 18 años de edad. FTUSA_Glossary_SP_

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