SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN CIENTÍFICA "ÚLTIMOS AVANCES EN METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN II. Presencial: Quito, 8-11 de junio horas académicas

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2 SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN CIENTÍFICA "ÚLTIMOS AVANCES EN METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN II Presencial: Quito, 8-11 de junio horas académicas 1

3 INTRODUCCIÓN En la medida en que el docente adquiera más conocimiento y cuente con una buena formación, cualquiera sea la disciplina o el campo en el que actúe, el camino que se recorra por parte del profesor habrá sido más fructífero y sencillo. Esto obedece por lo tanto, a contar con una serie de conocimientos, técnicas, instrumentos y metodologías que permitan reflexionar sobre una mirada integrada de la investigación en la docencia. La primera experiencia con que contó la UIDE en lo referente a Seminario de Actualización Científica, se desarrolló del 17 al 19 de Septiembre del 2014, con el o re de e i ario de A tualiza ió Cie tífi a Últi os ava es e etodología de la I vestiga ió. Durante el mismo se presentaron productos científicos, que se pudieron cuantificar en: 19 Ponencias, 3 mesas redondas, 21 Comunicaciones Orales y 35 Posters. Basándose en estos resultados se decidió realizar un Segundo Seminario de Actualización Científica; lo cual contribuirá a incrementar los indicadores de Investigación para la Re categorización de la Universidad Internacional del Ecuador. Cabe mencionar, que, en resumen, los productos científicos presentados en el segundo Seminario de Actualización Científica "Últimos Avances en Metodología de I vestiga ió II fuero : 14 Po e cias, 1 mesa redonda, 35 Comunicaciones Orales y 35 Posters. JUSTIFICACIÓN El Plan Estratégico en investigación en el país, y los planes de cada una de las instituciones de educación superior busca fortalecer la meta máxima en investigación científica que es apuntalar al desarrollo sostenible del Ecuador, propiciando un marco adecuado para el desarrollo de investigación en las distintas áreas del conocimiento, donde estudiantes y docentes puedan desarrollar su creatividad e innovación. Basado en este principio, la Universidad Internacional del Ecuador plantea la realización del Seminario y Actualización "Últimos Avances en Metodología de Investigación II. OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS DE APRENDIZAJE Fortalecer la formación en metodología de investigación científica en la comunidad académica ecuatoriana, desde la perspectiva interdisciplinaria. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Socializar los resultados de investigaciones originales con el fin de fortalecer la construcción de la cultura de investigación en los docentes, estudiantes y profesionales de Ecuador basado en las diversas áreas del conocimiento, alcanzado con el máximo rigor metodológico. 2

4 2. Adquirir destrezas en planteamientos de proyectos de investigación. 3. Fortalecer la formación en metodología de investigación de docentes y estudiantes con proyectos de investigación en marcha. DURACIÓN 40 horas académicas: 24 horas presenciales y 16 horas de trabajo individual. COMITÉ HONORARIO Está constituido por destacados académicos que por sus merecimientos y colaboración prestada a la UIDE, se hacen acreedores a esta distinción. Es un Órgano Consultivo cuyas funciones se centran en realizar recomendaciones estratégicas, brindar supervisión técnica, dar consejo en situaciones controversiales que se pudiesen presentar en el desarrollo de la planificación del Seminario Científico. Por lo general no desempeñan un papel en la organización del evento. INTEGRANTES Xavier Fernández, Rector UIDE Marisol Bermeo, Vicerrectora Académica, UIDE. Presidenta del Comité Científico Marcelo Fernández, Presidente Consejo de Investigación, UIDE Gustavo Vega, Director General de Investigación Lourdes Ruiz, Directora General Adjunta de Investigación COMITÉ ORGANIZADOR Es un organismo de trabajo y de acción, pieza clave y principal órgano gestor del Seminario Científico. Será el responsable de la preparación y organización de todos los aspectos en relación con el Seminario científico, en las fases de organización: antes, durante y después. Este equipo de trabajo estará compuesto por profesionales de cada una de las especialidad con las cuales tendrá relación el Seminario científico. Así como personas representantes de las materias a tratar y de reconocida capacidad profesional. INTEGRANTES Ramiro Canelos, Vicerrector Administrativo Financiero, UIDE Bernardo Sandoval, Decano Facultad de Ciencias Médicas y de la Vida, UIDE Alejandro Arroyo, Director de Escuela de Psicología, UIDE José Castro, Director de Escuela de Nutriología, UIDE Cecilia Salvador, Directora de Escuela de Odontología, UIDE María Paula Romo, Decana Facultad de Jurisprudencia, UIDE Esteban Terneus, Director de Escuela de Biología, UIDE Diego Pérez, Decano Facultad de Ingeniería Automotriz, UIDE 3

5 Pablo Cruz, Director Escuela de Gastronomía, UIDE Ramiro Brito, Decano Faculta de Mecatrónica, UIDE Roberto Carrillo, Director Escuelas de Hotelería, Turismo y Medio Ambiente José Torres, Director General de la Facultad de Administración Noemí Oleas, Directora de Educación a Distancia, UIDE COMITÉ COORDINADOR Es el encargado de la coordinación de los comités para alcanzar todos los objetivos del Seminario Científico. Se encargará de programar en fechas predeterminadas las reuniones generales a las cuales deberán asistir los responsables de cada comité para expresar en la reunión, el informe del progreso. INTEGRANTES Adriana Romero, MSc, Ecuador Jorge Enrique Peña, MBA, Ecuador David Villacís, Ecuador María Fernanda Jijón, Ecuador COMITÉ CIENTÍFICO Son un conjunto de expertos en las materias sobre las que va a versar el Seminario Científico. Es un jurado o tribunal, encargado de los aspectos científicos del congreso, evaluando ponencias, proponiendo temas, etc. En el comité se propuso realizar la evaluación de ponencias y posters a presentarse en el evento, de manera abierta y no con el método de doble ciego. INTEGRANTES Marisol Bermeo. Presidente del Comité Científico Natalia Romero, MD PhD, Ecuador. Ciencias de la salud y de la vida Lino Arisqueta, PhD, España. Ciencias de la salud y de la vida Mauricio Bustamante, PhD, Ecuador. Ciencias Sociales Jorge Romero, Doctor en Arquitectura, Ecuador. Arquitectura Diego Perez, PhD, Ecuador. Ingeniería y Ciencias Básicas Ramiro Britos, MSc, Ecuador. Ingeniería y Ciencias Básicas Napoleón Défaz, Mgt, Ecuador. Ciencias Administrativas Lourdes Ruiz, Phd, Cuba. Turismo 4

6 AGENDA FINAL Y PONENCIAS ACEPTADAS

7 HORA CRONOGRAMA LUNES 8 DE JUNIO FACULTAD - ESCUELA II 8 al 11 de junio 2015 EXPOSITOR TEMA LUGAR Auditorio Galo Plaza Campus Matriz 8h30-9h00 RECTORADO Ed. D. Xavier Fernández O. APERTURA DEL EVENTO 09h00-10h40 ADMINISTRACIÓN Ph. D. Roberto Rueda - México INNOVACIÓN: UNA ESTRATEGIA PARA EL DESARROLLO DEL TALENTO COMPETITIVO. ADMINISTRACIÓN Foro abierto con alumnos INNOVACIÓN: UNA ESTRATEGIA PARA EL DESARROLLO DEL TALENTO COMPETITIVO. 10h40-11h20 ADMINISTRACIÓN Ph. D. Salvador Mercado México TICS, SU RELACIÓN CON LA ACTIVIDAD CIENTÍFICA Y SU APLICACIÓN: UN ENFOQUE DE MARKETING EN EL NUEVO RETO. 11h20-11H35 RECESO 11h35-12h35 Charla con el experto Salvador Mercado ALMUERZO 12h35-14h00 14h15-14h30 ADMINISTRACIÓN Jaime Pérez Hogares y Tendencias actuales de consumo alimenticio 14h30-14h45 ADMINISTRACIÓN Napoleón Defáz La complejidad y la estrategia empresarial. 14h45-15h00 ADMINISTRACIÓN Rommel Carranco Responsabilidad Social Empresarial. 15h00-15h30 ADMINISTRACIÓN Eco. MSc. Ramiro Canelos La incorporación de la dimensión geográfica a la ciencia económica posibilita gestionar un desarrollo inclusivo. Una mirada al caso ecuatoriano. 15h30-15h45 ADMINISTRACIÓN Fernando Hallo Marketing moderno: Su avance, estilos actuales y su rol dentro de un mercado cambiante. 15h45-16h00 ADMINISTRACIÓN Jaime Cabezas Las fronteras de la microeconomía y la libertad económica. Mercado Cambiante 16h00-16h15 ADMINISTRACIÓN Diego del Alcazar / Patricio Torres Conversión del conocimiento individual en organizacional utilizando análisis estructural aplicado a la facultad de administración de la UIDE. 16h15 ADMINISTRACIÓN PALABRAS DE FINALIZACIÓN (Patricio Torres) 16h35-16h50 TURISMO Roberto Carrillo Flores Resultados preliminares de la importancia de las palmas nativas en la cosmovisión Tsáchila. 16h50-17h10 TURISMO Ph. D. Lourdes Ruiz Metodología RIAM de evaluación de impactos ambientales en poblados históricos de interés turístico del Ecuador

8 HORA CRONOGRAMA MARTES 9 DE JUNIO FACULTAD - ESCUELA II 8 al 11 de junio 2015 EXPOSITOR TEMA LUGAR Auditorio Galo Plaza Campus Matriz 09h00-09h40 MECATRÓNICA ING. XAVIER SÁNCHEZ DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN SISTEMA SEMIAUTOMÁTICO DE LAVADO DE BOTELLONES DE AGUA 09h40-10h20 MECATRÓNICA ING. SANDRA ESPINEL SISTEMAS INSTRUMENTADOS DE SEGURIDAD Y, SEGURIDAD FUNCIONAL EN PROCESOS MECA- TRÓNICOS 10h20-11h00 ING. AUTOMOTRIZ ANDRES CASTILLO Estudio del desempeño de acondicionadores de combustible en vehículos, a través de la inducción magnética en la re-polimerización del Diésel 11h00-11h15 RECESO 11h15-11h45 Ph. D. Daniel Cordero Desempeño del Vehículo ING. AUTOMOTRIZ 12h45-14h00 ALMUERZO 15h30-16h00 PSICOLOGÍA MSc Ph. D. (c) Paulina Herdoiza Homofobia y sus relaciones con variables de apego adulto: un estudio con universitarios de Quito 16h00-16h15 RECESO 16h15-16h35 PSICOLOGÍA MSc Ph. D. (c) Paulina Herdoiza Patrón de uso y dependencia de videojuegos entre adolescentes de Quito 16h35-16h55 PSICOLOGÍA Maricruz Izquierdo MSc. Incidencia del estilo empático en el síndrome Desgaste Profesional por Empatía

9 HORA 08H15-08H30 CRONOGRAMA MIÉRCOLES 10 DE JUNIO FACULTAD - ESCUELA II 8 al 11 de junio 2015 EXPOSITOR VISITA PÓSTER CIENTÍFICO TEMA LUGAR Auditorio Galo Plaza Campus Matriz 08h30-08h50 GASTRONOMÍA PhD. Javier Martínez, Prometeo español en INER Análisis de concentraciones de CO y CO2 en la preparación de platos típicos de Ecuador 08h50-09h10 GASTRONOMÍA Pablo Cruz, Docente UIDE Evaluación sensorial en alimentos preparados en cocinas con distintos tipos de alimentación energética 09h10-09h30 GASTRONOMÍA Stefany Villacís Mariño. Ingeniera en Mecatrónica. Analista técnico en INER Estudio comparativo de eficiencia energética realizado a cocinas con distintos tipos de alimentación energética en la preparación de platos típicos de Ecuador 09h30-09h50 GASTRONOMÍA Msc. Amparito Montenegro Docente UIDE Ventajas nutricionales en menús elaborados bajo las pautas de la antroposofía 09h50-10h10 ARQUITECTURA Jorge Romero Levantamiento de la Iglesia de Zaruma 10h10-10h30 ARQUITECTURA Wilson Jaramillo / Tatiana T. Movilidad para la Ciudad de Loja ( Wison Jaramillo) Arquitectura dentro de la Identidad Territorial ( Tatiana) 10h30-10h50 ARQUITECTURA Lenin Lara El proceso patológico en zonas preferentes patrimoniales 10h50-11h10 ARQUITECTURA Eduardo Beltrán La soledad de la creación 10h00-11h00 Estudiantes de 4to. semestre Existió realmente una consulta previa para la decisión de explotar el Yasuní? 11h10-11h30 DEBATIENDO CON LOS EXPOSITORES COMPARTIENDO EL COFFE BREAK 11h30-11h50 DERECHO Dr. Francisco Barbosa El proceso de paz en Colombia y sus implicaciones jurídicas 11h50-12h05 DERECHO María Paula Romo Análisis estadístico de las resoluciones de la SUPERCOM a dos años de vigencia de la Ley de Comunicación 12h05-12h20 DERECHO Verónica Potes El consentimiento previo e informado, un nuevo principio en Derecho Internacional? 12h20-12h35 DERECHO Alba Guevara Presuntos culpables en un Estado de Derechos 12h35-12h50 DERECHO Diego Zambrano Acción extraordinaria de protección: Derechos Humanos vs. Intereses del Estado 12h45-14h00 14h00-14h15 ALMORZANDO CON LOS EXPOSITORES VISITA PÓSTER CIENTÍFICO 14h15-14h35 COMUNICACIÓN Renato Rodríguez Comunicación e Inteligencia Geoespacial: Metodología y Aplicabilidad (basado en la investigación que está en curso: Proyecto piloto de identificación de perfiles y características de los estudiantes y egresados de la UIDE a través del uso de herramientas de geolocalización, con miras a la definición de estrategias comunicacionales persuasivas y de seguimiento ). 14h35-14h55 DIPLOMACIA Hernán Moreano Geopolítica y Rutas del Narcotráfico en los Países Andinos 14h55-15h15 COMUNICACIÓN Emerson Chicaiza y Laura Chicaiza El aprender haciendo: De la teoría a la práctica. Caso talleres en la Escuela de Comunicación 15H15-15H35 DIPLOMACIA Samuel Silveira Martins El desarrollo alternativo en Colombia: una perspectiva socio-política 15h35-15h55 DERECHO Juan Carlos Valverde Develamiento de los discursos políticos, sociales, sanitarios en la construcción de los personajes femeninos de novelas en el Ecuador entre 1860 y Un acercamiento al entramado y la ambigüedad de los lenguajes de la literatura y los discursos de la modernidad. 15h55-16h15 DERECHO Gabriel Recalde La aplicación del cuadro de mando integral o balance score card como política del Ministerio de Relaciones Laborales 16h15-16h35 DERECHO Edison Toro Responsabilidad extracontractual del Estado por hecho del constituyente 16h35-16h55 DERECHO Mauricio Bustamante Comparación internacional de la acción pública: teorías y métodos en las políticas culturales

10 HORA CRONOGRAMA JUEVES 11 DE JUNIO FACULTAD - ESCUELA II 8 al 11 de junio 2015 EXPOSITOR TEMA LUGAR Auditorio Galo Plaza Campus Matriz 08h30-08h50 ING. AUTOMOTRIZ PHD. DIEGO PÉREZ Retención Estudiantil 08h50-09h10 ING. AUTOMOTRIZ Gorky Reyes Análisis del desempeño de los frenos en vehículos que incorporen el Sistema Antibloqueo (ABS) en caminos irregulares 09h10-09h40 ING. AUTOMOTRIZ Juan Fernado Iñiguez Estudio de autonomía del vehículo eléctrico UIDE 09h40-10h00 Comunicación Oral NUTRIOLOGÍA Karina Pazminño Msc. Medición del Índice Glicémico de edulcorantes naturales de Jícama y Stevia en pacientes diabéticos de años que asisten al club de leones Quito central. 10h00-10h15 RECESO 10h15-10h45 Comunicación Oral NUTRIOLOGÍA Diana Carrillo MSc. Nutrition Transition in Ecuador: a literature review 10h45-11h10 Comunicación Oral NUTRIOLOGÍA Dra Verónica Cepeda Levantamiento epidemiológico de salud bucal basado en el ICDAS en menos de seis años en el Ecuador 11h10-11h30 Comunicación Oral NUTRIOLOGÍA Dra. Gabriela Balarezo La habilidad manual dentro de la carrera de Odontología 11h30-11h50 ODONTOLOGÍA Oda. María Fernanda Chávez Estado de salud oral en 3000 habitantes de tres provincias en el país 12h45-14h00 ALMUERZO 14h00-14h30 MEDICINA Sesión de discusión de póster científico 14h30-15h00 MEDICINA Dr. Bernardo Sandoval Hiperparatiroidismo enfermedad olvidada, desatendida o desconocida 15h00-15h30 MEDICINA Dra. Cinthya Márquez 15h30-16h00 MEDICINA Dr. Juan Sandoval Fertilización y salud de la mujer y de la familia 16h30-17h30 MEDICINA Mesa Redonda: Ética e investigación en seres humanos. Un reto para la académica. Moderador: Dr. David Bastidas. Invitados: Comité Nacional de Bioética, Sociedad Ecuatoriana de Bioética, expertos en bioética

11 LUNES 8 DE JUNIO

12 Diego del Alcázar Análisis Estructural en la Facultad de Ciencias Administrativas Mediante la Conversión del Conocimiento Individual en Organizacional

13 Análisis Estructural en la Facultad de Ciencias Administrativas Mediante la Conversión del Conocimiento Individual en Autores Ing. Diego Del Alcázar Ing. Patricio Torres Organizacional

14 Esta es una Investigación con la participación de las unidades académicas de Administración y Relaciones Internacionales

15 Cuál es el problema en las organizaciones? Las personas son pasajeras pero las empresas permanecen en el tiempo. Las personas tienen un conocimiento individual el cual es un intangible, basado en sus experiencias, conocimientos, etc, los mismos que son propios de los individuos. Las organizaciones requieren capitalizar dicho conocimiento y buscar que el mismo se convierta en conocimiento tangible organizacional.

16 Cuáles son los objetivos de la investigación? Utilizar el conocimiento para el análisis situacional en la facultad de ciencias administrativas Emplear una metodología formal de conversión del conocimiento individual en conocimiento organizacional.

17 Mediante que? Métodos cualitativos para la gestión del conocimiento

18 Método MICMAC Matriz de Impactos Cruzados Multiplicación Aplicada a una Clasificación El Análisis Estructural de la Prospectiva indica la importancia de las relaciones entre variables que componen el sistema, en este estudio se refiere al sistema académico

19 Método MICMAC Método cualitativo con las siguientes fases: Listado de variables ( individual) Matriz de preclasificación (individual) Versión final de matriz impactos cruzados (organizacional) Matriz y gráfico de clasificación de variables de acuerdo dependencia y motricidad (organizacional)

20 Matriz de Preclasificación Matriz de Preclasificación de Variables

21 Vilfredo Pareto

22 Matriz de Impactos Cruzados

23 Clasificación de variables según motricidad y dependencia

24 Análisis de los Resultados Bajo número de estudiantes Falta de Investigación Mayor número de docentes a TC Sueldos Bajo del Mercado Rediseñar las carreras Falta de PhD Ind. Financiera Intervencionismo Gubernamental

25 Intervencionismo Gubernamental Bajo número de alumnos Variables Efecto Falta de Ind. Financiera Falta de PhD Variables de Alto Impacto o Variables Causa Falta de Investigación Falta de profesor es a TC Rediseño de las Carreras Sueldo por debajo mercado

26 Conclusiones 1. Se logró convertir el conocimiento individual situacional en conocimiento organizacional 2. Se debe atender primero los pocos vitales y no los muchos triviales. 3. Se debe asignar progresivamente los recursos en base a las variables vitales del estudio

27

28 Fernando Hallo Marketing Moderno: avance, estilos actuales y lo que se viene dentro de un mercado cambiante

29 Marketing Moderno: avance, estilos actuales y lo que se viene dentro de un mercado cambiante Fernando Hallo Alvear

30 Objetivo Conocer si los medios para satisfacer las necesidades del cliente cambiarán con el pasar de los años y si la base fundamental del Marketing se mantiene Materiales y métodos Se tomó una de las metodologías más usadas por la ciencia: el método inductivo; mismo que permite llegar a conclusiones generales desde enunciados observacionales particulares investigados Investigado en fuentes secundarias; se comenzó observando el hecho tratado, analizándolo en su contexto y concluyendo en una definición concreta presentada en el actual trabajo.

31 Para Gerentes y Académicos, descifrar el futuro dentro del mercado siempre será una ardua tarea Los factores externos cambiantes obligan a estar atentos a su evolución Competidores Clientes Fernando Hallo Alvear

32 Pero no podemos ver al futuro sin conocer el pasado Fernando Hallo Alvear

33 E l I N T E R C A M B I O Cuál es la base fundamental del Marketing? Proceso que consiste en conseguir de F e n i c i o s otro el producto que uno desea, ofreciendo algo a cambio Fernando Hallo Alvear

34 COMERCIO MODERNO ROMANOS GERMANOS GRIEGOS FRANCOS AÑO 1500 Economía de Mercado que busca el encuentro eficiente entre la demanda y la oferta, en donde los oferentes han de desarrollar actividades tendentes a facilitar el intercambio voluntario y competitivo de sus productos Águeda Esteban Talaya

35 SIGLO XX Fernando Hallo Alvear

36 Sistema de Marketing Fuente: Talaya, Águeda; Principios de Marketing, pag. 15 Fernando Hallo Alvear

37 Gracias a las TIC s ahora los clientes obtienen acceso a la información de manera inmediata Pero, qué ha cambiado? Cambia el concepto de CONSUMIDOR a PROSUMIDOR (los productores hacen dinero, los consumidores lo gastan y los prosumidores hacen dinero mientras lo gastan) PROSUMIDOR PRODUCTOR CONSUMIDOR Fernando Hallo Alvear

38 El Marketing se orienta al uso adecuado de las TIC con el fin de lograr la personalización de las relaciones con los clientes Fernando Hallo Alvear

39 Manteniendo la estructura conceptual de lo estratégico con lo operativo Marketing Estratégico Marketing Operativo - Orientado al análisis - Orientado a la acción - Nuevas oportunidades - Oportunidades existentes - Variables producto Mercado - Variables no relacionada con el producto - Entorno dinámico - Entorno estable - Comportamiento proactivo - Comportamiento reactivo - Gestión a más largo plazo - Gestión día a día - Organización multifuncional - Departamento de Marketing Fuente: Adaptado de Lambin (2003;11) Fernando Hallo Alvear

40 Aplicación del Marketing en diversos sectores. Principales Tipos de Marketing Inbound Marketing Es el Marketing de atracción, conjunto de técnicas no intrusivas que permiten captar clientes aportando valor, a través de la combinación de varias acciones de marketing digital como el SEO (Search Engine Optimization), marketing de contenidos, la presencia en Redes Sociales, la generación de leads y la analítica web.

41 Aplicación del Marketing en diversos sectores. Principales Tipos de Marketing Marketing Social Se orienta a la necesidad social, busca un cambio en la sociedad que proporcione mejores condiciones de vida a la comunidad. Busca beneficios en la población. (Pérez, 2004)

42 Aplicación del Marketing en diversos sectores. Principales Tipos de Marketing City Marketing Mercadotecnia Estratégica de Ciudades, herramienta muy poderosa que construye, ordena, impulsa e integra tanto los proyectos estructurales y de infraestructura de las ciudades modernas como los servicios urbanos y el concepto integral de calidad de vida en ella. Place branding.

43 Aplicación del Marketing en diversos sectores. Principales Tipos de Marketing Marketing Urbano Acciones publicitarias y comunicativas pagadas, dirigidas a uno o varios segmentos específicos en áreas urbanas, utilizando espacios urbanos, edificios, otras estructuras, infraestructura y paisajismo para portar mensajes publicitarios.

44 Aplicación del Marketing en diversos sectores. Principales Tipos de Marketing Marketing Sensorial Es la utilización expresa de estímulos y elementos que los consumidores perciben a través de los sentidos: vista, tacto, gusto, oído y olfato, para generar determinadas atmósferas.

45 Aplicación del Marketing en diversos sectores. Principales Tipos de Marketing Marketing Deportivo Está compuesto por varias actividades que han sido diseñadas para analizar los deseos y necesidades de los consumidores de deporte a través de procesos de intercambio.

46 Entre otros el espectro de acción del Marketing es amplio y puede ser modificable de acuerdo al requerimiento Un acoplamiento y evolución del Marketing Tradicional al Marketing Aplicado, una propuesta del Marketing Moderno

47 En conclusión Nuestra sociedad se ve transformada rápidamente por el avance tecnológico que cada vez es más vertiginoso Existen nuevos y mejores canales de interacción con el cliente Los mecanismos de comunicación y entrega de productos y servicios evolucionan Cambian los medios, el ambiente y las organizaciones donde se desarrolla el mercado El cliente es el centro de todas las actividades de las empresas Se vuelve un activo no solo a corto plazo (consumidor) y busca interacción para retenerlo y lograr el proceso de recompra (cliente fiel) siempre con miras del largo plazo.

48 El Marketing mantendrá su base fundamental y perseguirá el mismo objetivo, pero cambiarán los medios para llegar al cliente enfocándose a los sentidos y órganos por medio de las sensaciones usando las herramientas del medio para lograr la satisfacción

49 Marketing Moderno: avance, estilos actuales y lo que se viene dentro de un mercado cambiante GRACIAS POR SU ATENCIÓN

50 Jaime Pérez Cadena Hogares y tendencias actuales de consumo alimenticio

51 Título: Hogares y tendencias actuales de consumo alimenticio. Jaime Oswaldo Pérez Cadena. Economista graduado en la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Central del Ecuador; Máster en Economía con énfasis en Administración de la Universidad Tecnológica Equinoccial; trabajó en Dirección General de Rentas como Fedatario Fiscal, Gerente de Proyectos en Sociedad Ibérica de Construcciones (SICE). Es profesor de la UIDE desde 2001, en las materias de Valoración de Empresas y Estadística Descriptiva e Inferencial en Pregrado. Se desempeña actualmente como profesor de posgrados en PUCE, UCE, SEK; UTE.

52 Resumen Esta investigación se enfoca en identificar el grado de conocimiento que tienen las personas acerca de las nuevas tendencias de consumo alimenticio, al momento de realizar compras, que deberían ser reflexivas, y cuya decisión final debería basarse en un estudio más detallado del origen, los beneficios y lo saludable que puede ser un producto, así como en su expectativa con respecto al medioambiente, al adquirir insumos responsablemente elaborados.

53 Introducción La modernidad alimentaria se vuelve civilizadora, la cultura preexistente cambia, porque todos nos sentimos atraídos por las innovaciones alimentarias. La sociedad, representada por sus hogares, crea un sistema de preferencias, movido por la comodidad, el urbanismo y por un consumismo cada vez mayor, sin conocimiento de los nutrientes que prestan los alimentos. (Bauman,2010)

54 Tanto la demanda como la oferta juegan un rol importante a la hora de las preferencias alimenticias, como ha señalado Contreras (2005), con la multiplicación de las elecciones gustativas. Es necesario considerar que el consumidor hoy no es más que un conocedor parcial de la variedad de los gustos o sabores de los alimentos, cuyas cualidades organolépticas y microbiológicas mejoran. La actual oferta alimentaria seduce desde la individualización hasta aquellos grupos de consumidores que promueven estilos de vida tradicionales o sofisticados.

55 La innovación de los productos alimenticios, en su presentación, diversificación y forma se expone en diferentes lugares de expendio, desde los pequeños minimercados hasta las grandes cadenas de supermercados; esta visión de venta llega al consumidor tanto en aspectos cuantitativos como en percepciones cualitativas, por la presencia en las perchas de productos de toda índole que, según su proceso, son elaborados o industrializados, con connotación light, semicocidos, orgánicos y no orgánicos, ecológicos, congelados, dietéticos, etc. (Andrade, 2008)

56 Pero qué piensan los hogares y consumidores individuales ecuatorianos sobre esta diversidad alimenticia?: esta es la interrogante que se pretende esclarecerla en este estudio.

57 Objetivo de la investigación Determinar las tendencias actuales de consumo de las familias del sector urbano de la ciudad de San Rafael, del cantón Rumiñahui, provincia de Pichincha, en cuanto a los nuevos productos que oferta la modernidad alimentaria.

58 -Número de personas contadas en una hora (promedio de observaciones los días sábado 22 y domingo 23 de Noviembre de 2014) 245 personas adultas. Metodología de investigación: Lugar: Centro Comercial San Luis. Valle de los Chillos. Método: Descriptivo exploratorio. Tamaño de la muestra: La rotación de personas en promedio durante los dos últimos años en el CC. Fueron de Con el fin de determinar el número de personas que ingresan a Megamaxi se realizó un conteo en la entrada principal del mismo. La observación se la realizó dos días entre semana y dos días en fin de semana, obteniendo los siguientes resultados:

59 -Número de personas contadas en una hora(promedio de observaciones los días Martes 18 y Miércoles 19 de Noviembre de 2014): 75 personas adultas. De los cálculos se obtiene una población finita menor a personas (al año). Para efectos del levantamiento de la información se realizaron: 327 encuestas.

60 Variables de estudio: - Expectativas alimentarias de los consumidores - Gustos y preferencias de los consumidores. - Composición de los hogares - Ingresos y Presupuesto - Diversidad de productos

61 Hipótesis: Ho: No existe evidencia que el segmento del consumidor de productos ecológicos-orgánicos,se centre mayormente en parejas con hijos pequeños y con adolescentes Ha: Existe evidencia que el segmento del consumidor de productos ecológicos-orgánicos, se centre mayormente en parejas con hijos pequeños y con adolescentes.

62 Discusión El régimen alimentario se expresa en el modelo de consumo alimentario (MCA) que se puede definir como la manera en que los hogares se organizan para consumir, lo que significa la comprensión simultánea de la naturaleza, la calidad de los alimentos consumidos, las relaciones de consumo y los comportamientos alimentarios.

63 En este tema, los nuevos productos aportan a la estructura de la canasta alimenticia familiar, por una parte con un incremento del costo y, por otra, con su composición nutricional; por mencionar algunos: - Enlatados. - Light - Pre-cocidos. - Envasados al vacío. - Congelados. - Orgánicos. - Ecológicos

64 Resultados: La encuesta realizada arrojó los siguientes resultados: Gráfico 1: A qué segmento pertenece su hogar?

65 Grafico 2: Cuánto gasta en productos alimenticios mensualmente?

66 Tabla 1: Porcentaje de presupuesto familiar destinado a consumo de productos ecológicos N Mínimo Máximo Media Qué porcentaje de su presupuesto alimenticio destina a productos ecológicoorgánicos? N válido (según lista) 327,00 80,00 15,

67 Gráfico 3: Si la economía de su hogar mejorara, destinaría un mayor presupuesto a la compra de productos favorables al ecosistema?

68 Tabla No. 2 de contingencia A que segmento de consumidor pertenece su hogar * Compra productos ecológicos/orgánicos: Compra productos ecológicos/orgánicos: Total SI No A que segmento de consumidor pertenece su hogar Total independiente monoparental pareja con niños pequeños pareja con hijos adolecentes pareja sin hijos tercera edad Recuento % del total 12,8% 10,1% 22,9% Recuento % del total 6,4% 4,6% 11,0% Recuento % del total 12,5% 15,0% 27,5% Recuento % del total 10,4% 20,2% 30,6% Recuento % del total 3,1% 1,8% 4,9% Recuento % del total 1,5% 1,5% 3,1% Recuento % del total 46,8% 53,2% 100,0%

69 Tabla No.3 Pruebas de chi-cuadrado: Segmento consumidor-compra productos ecológicos. Prueba de hipótesis: Valor gl Sig. asintótica (bilateral) Chi-cuadrado de Pearson 12,735 a 5,026 Razón de verosimilitudes 12,883 5,025 N de casos válidos 327

70 Tabla 4. Tabla de contingencia edad * Compra productos ecológicos/orgánicos: Compra productos ecológicos/orgánicos: SÍ No Total Edad Total menor a 25 de 25 a 50 mayor a 50 Recuento % del total 16,2% 14,4% 30,6% Recuento % del total 23,5% 26,3% 49,8% Recuento % del total 7,0% 12,5% 19,6% Recuento % del total 46,8% 53,2% 100,0%

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