XII SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE LA UVA DE MESA - SIUVA

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1 Rol de los Aminoácidos en el Cultivo de Vid XII SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE LA UVA DE MESA - SIUVA 2011 La Molina, 06 y 07 de Julio, 2011 Ing. M.Sc. Federico Ramírez D. Gerente Técnico

2 Aminoácidos Las plantas tienen más de 200 Sólo 20 participan en la síntesis de proteínas Esqueletos carbonados: Fotosíntesis Glicólisis Áid Ácidos Ti Tricarboxílicos

3 Ciclo de Calvin 3-glicerolfosfato Serina Triptofano Fenilalanina Tirosina Glicólisis Piruvato Metionina Isoleucina Asparagina Glicina Cisteína Lisina Aspartato Oxalacetato Ornitina Arginina Prolina Hidroxiprolina Alanina Valina 2-oxoglutarato Glutamato Leucina Glutamina Ciclo ATC

4 Estructura de los aminoácidos NH 2 : grupo amino, de carácter básico COOH: grupo carboxílico, de carácter ácido

5 Aminoácidos Esenciales Apolares Polares Ácidos Básicos

6 Función de los Aminoácidos

7 Síntesis de Proteínas Las proteínas tienen una función estructural, t función metabolica (enzimas), una función de transporte y una función de almacenamiento de aminoácidos. Solamente los L-Aminoácidos son asimilados por la planta. Los D Aminoácidos no son reconocidos en el proceso enzimático y no pueden participar p en la síntesis de proteínas.

8 Resistencia al estres Estres ocasionado por alta temperatura, baja humedad, heladas, ataque de plagas, inundación ió tienen un efecto negativo en el metabolismo de la planta con una correspondiente reducción en la cantidad y calidad de las cosechas. La aplicación de aminoácidos, durante y después de las condiciones de estres tienen un efecto de prevención y de recuperación

9 Efecto en la Fotosíntesis Las plantas sintetizan carbohidratos por la fotosíntesis, una baja tasa de fotosíntesis implica un menor crecimiento lo cual puede ocasionar la muerte de la planta, la clorofila es la molécula responsible para la absorción de la energía solar. La glicina y acido glutamico son metabolitos fundamentales en el proceso de formación de los tejidos vegetales y síntesis de clorofila. Estos Aminoácidos ayudan a incrementar la concentración de clorofila en la planta conllevando a una mayor fotosíntesis.

10 Acción en los Estomas Los estomas son las estructuras celulares que controlan el balance hídrico de la planta, la absorción de macro y micronutrientes i t y la absorción de gases. Los estomas están cerrados cuando, la luz y la humedad son bajas y la temperatura y la concentración de sales son altas, cuando los estomas están cerrados, la fotosíntesis y transpiración son reducidas (baja absorción de macro & micronutrientes) y la respiración se incrementa (destrucción de carbohidratos). El L-acido glutamico actúa como un agente osmotico en el citoplasma de las células l guardianes. Esto favorece la apertura de los estomas.

11 Efecto quelatante Los aminoacidos tienen un efecto quelatante de los micronutrientes. i t Cuando son aplicados junto con los micronutrientes, la absorción y transporte dentro de la planta es mayor. Este efecto es debido a la acción quelatante y al efecto en la permeabilidad de la membrana celular L Glicina i y L-Acido Glutamico son conocidos de ser muy efectivos como agentes quelatante.

12 Aminoácidos y Fitohormonas Los aminoácidos son precursores o activadores de fitohormonas y susbtancias de crecimiento. L Metionina es precursor del etileno y de los factores de crecimiento como Espermina y Espermidina, los cuales son sintetizados de 5-Adenosil Metionina. L Triptofano es precursor de la síntesis de auxinas. L Arginina induce la síntesis hormonas relacionadas a la floración y fructificación

13 Polinización y Fructificación L Prolina ayuda en la fertilidad del polen. L-Lisina, L-Metionina, L Acido Glutamico son aminoácidos esenciales para la polinización. Estos aminoácidos incrementan la germinación del polen y la longitud del tubo polínico.

14 ESTRÉS

15 APOYO!

16 ROL DE ALGUNOS AMINOÁCIDOS EN EL METABOLISMO VEGETAL Alanina Síntesis de clorofila Aumenta actividad fotosintética Glicina Pi Primer eslabón en ruta biosíntesis i de clorofila Alta actividad complejante Formación de tejido foliar Polinización y fecundación Lisina Síntesis de clorofila Precursor poliaminas Resistencia ante situaciones adversas Fuente de nitrógeno Metionina Precursor aminoácidos Estimula procesos metabólicos en hojas jóvenes Favorece la asimilación de nitratos Prolina e Hidroxiprolina Equilibrio hídrico de la planta Mantienen actividad fotosintética ante estrés Fortalecen las paredes celulares Incrementan la germinación del polen a bajas Tº Ácido Glutámico Formación nuevos aminoácidos Polinización y estimula el crecimiento Valina Germinación de semillas Resistencia ante situaciones adversas

17 ROL DE ALGUNOS AMINOÁCIDOS EN EL METABOLISMO VEGETAL Arginina Síntesis de clorofila Precursor poliaminas Estimula crecimiento de raíces Cisteína Interviene en procesos metabólicos Fuente de azufre Ácido Aspártico Mejora la absorción de nutrientes y O2 por raíz Interviene en diversos procesos metabólicos

18 Obtención Por tres métodos: 1. Hidrólisis 2. Síntesis 3. Biotecnología

19 HIDRÓLISIS ÁCIDA BÁSICA ENZIMÁTICA ÁCIDOS FUERTES BASES FUERTES (HCl) (KOH) ENZIMAS ESPECÍFICAS ALTAS TEMPERATURAS ALTAS TEMPERATURAS BAJAS TEMPERATURAS ALTO % D-AMINOÁCIDOS ORIGEN ANIMAL ALTO % D-AMINOÁCIDOS ALTO % L-AMINOÁCIDOS ORIGEN VEGETAL AMINOCAT

20 AMINOCAT POR SU OBTENCION: HIDRÓLISIS ENZIMATICA EN AUSENCIA DE CLORO POR SU ORIGEN: VEGETAL POR SU COMPOSICION: AMINOGRAMA COMPLETO L-Aác

21 AMINOACIDO ASP Acido aspártico SER Serina GLU Acido glutámico GLY Glicina HIS Histidina TAU Taurina ARG Arginina THR Treonina ALA Alanina PRO Prolina CIS Cistina TYR Tirosina VAL Valina MET Metionina ORN Ornitina LYS Lisina ILE Isoleucina LEU Leucina PHE Fenilalanina TRP Triptófano AMINOGRAMA PRODUCTO: AMINOCAT AMINOACIDOS LIBRES 0,608 0,575 2,257 1,159 0,255 0,045 0,451 0,551 0,595 0,451 0,005 0,091 0,483 0,072 0,097 1,581 0,159 0,170 0,324 0,091 Total 10,02

22 AMINOCAT Aminoácidos libres 10% p/p Materia Orgánica 18% p/p Nitrógeno Total 3,0 % p/p Fósforo Total 1,0 % p/p Potasio Total 1,0 % p/p DOSIS Frutales, Hortícolas: 250 cc/100 lt

23 Microelementos complejados con Aminoácidos y Ácidos Orgánicos

24 En cada etapa el cultivo de vid requiere ayuda AMINOCAT

25 Muchas gracias

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